gulasz z golonki wieprzowej

Aldona Bejnarowicz

Wszystko co się da, ze świni

Wszystko co się da, ze świni

Nie ma chyba zwierzęcia, którego mięso wykorzystuje się tak dokładnie i w całości jak wieprzowinę. Przynajmniej w kuchni polskiej.

Jak przygotować wieprzowinę?

Obiad bez schabowego? Wykluczone! Polacy jedzą dużo wieprzowiny. Lubimy żeberka, gulasze, pasztety, kiełbasy, a jak wynika z sondażu TNS OBOP, 60 proc. z nas uważa, że prawdziwy obiad musi być z mięsem.

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Obok nazwy każdej potrawy widnieją liczby przedzielone ukośną kreską. Liczba przed ukośnikiem oznacza numer KUCHNI, w którym ukazał się dany przepis; liczba za ukośnikiem - numer strony, na której go wydrukowano.

Nieroby i smakosze

Nieroby i smakosze

kaczego confit (w braku można użyć pieczonej gęsi lub poddusić 2 łyżki smalcu gęsiego z łyżeczką mieszanki ziół prowansalskich; w ostateczności bierzemy dobrej jakości konserwę, np. golonkę wieprzową albo gulasz angielski) ew. 250 g zielonego groszku (najlepiej świeżego, poza sezonem - mrożonego; można

Blog tygodnia: Naleśnikiem do nieba

Blog tygodnia: Naleśnikiem do nieba

półtora miesiąca. Z Hiszpanii przywiozłem chorizo: narodowy przysmak, kiełbasę wieprzową ze specjalnie wędzoną papryką, która nadaje jej tak niepowtarzalnego smaku. Przywiozłem paelle, związek doskonały ryżu i owoców morza, wina, bo miałem to szczęście, że poznałem dwie nad wyraz sympatyczne siostry z

Gulasz wieprzowy

półtorej kg wieprzowiny bez kości, 2 łyżki mąki pszennej, pół szklanki oleju, 3 ząbki czosnku, 20 marynowanych cebulek, 20 pieczarek, 2 marchewki, 500g pomidorów, 1 szklanka rosołu z kurczaka, sól, 2 łyżeczki majeranku, 1 łyżeczka papryki słodkiej, pół łyżeczki pieprzu czarnego mielonego, pół ły

Gulasz

60 dag chudego mięsa wołowego,wieprzowego lub baraniny (może to być mięso drugiego gatunku np. z łopatki/mostka lub pręgi),2 spore lub 3 średnie cebule,liść laurowy,pieprz,sól,sproszkowana ostra papryka,oliwę lub olej do smażenia. Najpierw starannie umyj mięso pod bieżącą wodą, osącz i wytrzyj do

Gulasz wieprzowy z pieczarkami

60 dag wieprzowiny,30 dag pieczarek,2 czerwone papryki,2 szklanki bulionu,2 łyżki musztardy stołowej,2 łyżki koncentratu pomidorowego,1 szklanka śmietany,2 listki laurowe,łyżka tymianku,1/2 łyżeczki soli,1/2 łyżeczki pieprzu,olej do smażenia Wieprzowinę pokroić na małe kawałeczki, obsmażyć, przełoży

Galaretka wieprzowa z nóżek wieprzowych lub golonki

1000 g golonki lub nóżek wieprzowych, 300 g warzyw: marchew, seler, pietruszka, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, 50 g żelatyny, natka pietruszki (opcjonalnie) Mięso umyj, przełóż do garnka i zalej zimna wodą, dodaj warzywa, liść laurowy, ziele angielskie i gotuj bardzo spokojnie

Gulasz wieprzowy z mleczkiem kokosowym

500 g mięsa wieprzowego pokrojonego w kostkę,2 posiekane ząbki czosnku,bulion lub rosół,1 puszka mleka kokosowego (400 ml),5 łyżeczek przecieru pomidorowego,1 papryka,marchewka z groszkiem (konserwowa) mała puszka,4 średniej wielkości ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę Mięso podsmażamy na