gulasz wołowy magdy gessler

Gulasz

4 plastry boczku (posiekane), 700 g łopatki wołowej bez kości (oczyszczonej z błon i pokrojonej w kostkę), 1 łyżka oleju słonecznikowego, 2 średnie cebule (drobno posiekane), 2 małe ząbki czosnku (zmiażdżone), 1,5 łyżki papryki w proszku, 1 łyżeczka kminku, 2 łyżki mąki, 1/8 szklanki octu z

Gulasz

60 dag chudego mięsa wołowego,wieprzowego lub baraniny (może to być mięso drugiego gatunku np. z łopatki/mostka lub pręgi),2 spore lub 3 średnie cebule,liść laurowy,pieprz,sól,sproszkowana ostra papryka,oliwę lub olej do smażenia. Najpierw starannie umyj mięso pod bieżącą wodą, osącz i wytrzyj do

Ugali (gulasz wołowy)

szklanki kaszy manny Na gorący olej wrzuć pokrojoną w grubą kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj wołowinę pokrojoną jak na gulasz. Dołóż przecier pomidorowy, duś 15 minut, następnie dodaj przyprawy i czosnek. Wlej wodę, duś do miękkości. Miękkie mięso wyjmij, a do garnka wrzuć pokrojone warzywa. Gotuj, aż

Gulasz wołowy pyszny

0.5 kg wołowiny, 2 cebule, przyprawa do gulaszu, olej, sól, pieprz, papryka mielona ostra (łagodna w zależności od upodobań), zasmażka ciemna (lub 2-3 łyżki mąki) Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na oleju. Wołowinę pokroić w kostkę grubości około 1cm, podsmażyć na patelni, aż cały powstały

Bagietki Marty Gessler

Bagietki:, Masło z chili, listki sałaty rzymskiej, plastry pieczonej polędwicy wołowej, żurawina wymieszana z chrzanem, rukola, grillowany bakłażan, pieczona papryka, mozzarella, pesto bazyliowe, Smarowidła:, Czarne:, pieczony bakłażan, 3 łyżki sepii z kałamarnicy, 1 szalotka, 1 ząbek czosnku

Gulasz wołowy Magdy Gessler

Gulasz wołowy Magdy Gessler

Gulasz wołowy to danie zarówno niezwykle smaczne, jak i dosyć łatwe w przygotowaniu. Wystarczy wybrać dobrej jakości składniki, takie jak mięso wołowe z pręgi, które podczas duszenia staje się kruche i bardzo delikatne, a jednocześnie nie wysycha. Oprócz tego nie obejdziemy się bez papryki i cebulki, czyli głównych składników węgierskiej kuchni.

Gulasz na wołowinie trzeba dusić długo, najlepiej kilka godzin, warto przy tym uzupełniać płyn w garnku - można dolewać zarówno samą wodę, jak i wcześniej przygotowany bulion. W tym drugim przypadku jednak trzeba stale kontrolować smak, aby gulasz nie był zbyt słony. Do gulaszu w trakcie duszenia można dodać też obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę, ziemniaki czy świeżą różnokolorową paprykę.

Gulasz wołowy Magdy Gessler to przede wszystkim zachowanie odpowiednich proporcji. Zbyt wiele papryki może sprawić, że zdominuje ona smak mięsa, a przecież i ono powinno być doskonale wyczuwalne. Restauratorka zaleca także, by cebulkę podsmażyć na smalcu, który również będzie podstawą dla całego dania - to na nim między innymi będzie dusić się wołowina. Zastąpienie go innym tłuszczem zmieni smak potrawy. Warto także pamiętać o świeżo zmielonym czarnym pieprzu, który dodajemy dopiero pod koniec duszenia.