gotowanie szynki surowej wędzonej przepis

Paulina Zduniak

Szynka - nie tylko na kanapce

Szynka - nie tylko na kanapce

Szynkę możemy w kuchni wykorzystać na wiele sposobów. Przede wszystkim z surowej szynki możemy zrobić domową wędlinę - zdrowszą alternatywę dla tego, co często oferują nam stoiska mięsne. Ta, zrobiona samodzielnie lub kupiona w sklepie, przyda się z kolei do przygotowania smakowitej pasty kanapkowej, sałatki, czy zapiekanki.

Tessa Capponi-Borawska: wakacyjna wyprawa

O rejsie z przyjaciółmi wokół wybrzeży Korsyki i o tym, jak przyrządzić coś pysznego w warunkach polowych, opowiada nam Tessa Capponi-Borawska

Mięsa pełne aromatu

Masz ochotę na solidny posiłek? Proponujemy aromatyczne mięsa duszone lub pieczone. Wbrew pozorom nie są wcale trudne do przygotowania, a za to zdrowsze od tych smażonych.

Małe co nieco na "babski" wieczór

Małe co nieco na "babski" wieczór

Liście cykorii świetnie nadają się do serwowania sałatek. W naszym serwisie znajdziecie również przepisy na sałatkę z tuńczyka na cykorii oraz ruloniki z szynki parmeńskiej w liściach cykorii . Sałatka na liściach cykorii 3 cykorie 2 jajka ugotowane na twardo po 1/2 strąka papryki żółtej i

Rozgrzewające zupy

Rozgrzewające zupy

Składniki: 150 g białej cebuli 250 g wędzonej szynki 200 g marchwi 200 g selera 350 g kurek 4 ząbki czosnku 100 ml śmietany 36 proc. 1 l bulionu drobiowego sól pieprz majeranek   Warzywa pokroić metodą julienne (w zapałki), podlać bulionem i gotować na małym ogniu ok. 30min. Osobno na maśle

Solidna sztuka mięsa - nie tylko na obiad

Solidna sztuka mięsa - nie tylko na obiad

Do pieczonej szynki doskonale pasują korzenne przyprawy oraz cytrusy. Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj do marynaty nieco chili (w proszku lub płatkach). Szynka pysznie smakuje z dodatkiem sosu (np. chrzanowego, śliwkowego, wiśniowego). Pieczona szynka Składniki: 1 i 1/2 kg szynki 1 pomarańcza

Makaron dla zabieganych. Obiad w 20 minut

Makaron dla zabieganych. Obiad w 20 minut

? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info (dla 4 osób)   Składniki 1/2 kg  makaronu casarecce 50 ml oliwy 2 ząbki czosnku 100 g parmeńskiej  szynki 100 g suszonych pomidorów w oliwie 20 g świeżej  bazylii 1 pęczek natki pietruszki sól i pieprz do smaku

Ważny projekt? Terminy gonią? Zjedz smacznie i wygodnie, nie wstając od komputera

Ważny projekt? Terminy gonią? Zjedz smacznie i wygodnie, nie wstając od komputera

tortilli lub naleśników - jak wolisz. Proponujemy przygotowanie nadzienia z twarożku i wędzonego łososia - tego drugiego możesz też zastąpić plastrami ulubionej szynki lub pokrojonymi w kostkę suszonymi lub świeżymi pomidorami. Mile widziane także zioła - do łososia pasuje świeży koperek, do innych

Ulubiony sposób na ziemniaki - zapiekamy!

Ulubiony sposób na ziemniaki - zapiekamy!

Jakub Kuroń gotuje. Łódeczki ziemniaczane z dorszem i salsa verde Aromatyczna zapiekanka we włoskim stylu - podaj ze świeżą sałatą. 300 g ziemniaków przekrojonych na połówki 250 g szynki prosciutto 2 jajka 800 g świeżego sera ricotta 50 g startego parmezanu garść ziół np:. pietruszka

Terrina! Pomysł na karnawałowe przyjęcie

Terrina! Pomysł na karnawałowe przyjęcie

po polsku smaczliwka? Sprawdź, co jeszcze warto o nim wiedzieć (dla 8 osób) Składniki po 450 g: gotowanej (niewędzonej)  szynki surowej wieprzo- winy i  cielęciny (np. łopatka) 1 ząbek  czosnku 5-6 jagód jałowca kilka gałązek  tymianku kilka gałązek majeranku

Leniwe gotowanie. Łatwe i szybkie przepisy na weekend

Leniwe gotowanie. Łatwe i szybkie przepisy na weekend

(dla 2 osób)   Składniki 300 ml soku pomidorowego sok z 1/2  cytryny sól (użyłem wędzonej),  pieprz po kilka kropel tabasco i sosu Worcestershire 100 ml czystej  wódki 2 łodygi  selera naciowego 2 plastry szynki szwarcwaldzkiej lub innej

Klasyka kuchni francuskiej - krok po kroku

Klasyka kuchni francuskiej - krok po kroku

pietruszki 300 g wędzonej  szynki 50 g niesolonych pistacji 300 g słoniny kilka gałązek ziół i czerwony pieprz do dekoracji 400 ml  porto 1 płaska łyżka żelatyny   Sposób przygotowania Z najładniejszego kawałka cielęciny wykrawamy szerokie paski - łącznie powinny mieć

Gorący kociołek

Gorący kociołek

Pollo a la chilindron (przepis archiwum miesięcznika Kuchnia) 1 kurczak (1,3 kg) 100 g szynki serrano 1 cebula 2 czerwone papryki 400 g pomidorów 100 ml czerwonego wina 300 ml bulionu 1 łyżka mielonej papryki olej sól pieprz Kurczaka umyj i osusz, pokrój na 8 części i przypraw. W rondlu rozgrzej olej

Szparagi na 12 sposobów

Szparagi na 12 sposobów

szparagi i gotuj 3 minuty, odsącz. Pomarańcze obierz i wyfiletuj, tak aby nie było na nich białej skórki. Z resztek pomarańczy wyciśnij sok, odstaw. Na talerzach ułóż szparagi, po 2 plastry szynki i filety z pomarańczy. Posyp prażonymi pistacjami i płatkami sera, dopraw świeżo mielonym pieprzem. Sok z

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

, np. tymiankiem, rozmarynem czy papryką. Pieczeń wieprzowa po kaszubsku 2 kg wieprzowiny (szynki) 1-2 cebule kminek majeranek sól pieprz smalec 1 łyżka mąki Skórkę mięsa ponacinaj w kratkę, natrzyj kminkiem, majerankiem, pieprzem i solą. Włóż do naczynia (najlepiej glinianego lub szklanego

Wytrawna Wielkanoc

Wytrawna Wielkanoc

i udekoruj natką pietruszki. Rada: Borowiki możesz zastąpić podgrzybkami lub kurkami. Jeśli nie masz jagnięciny, użyj cielęciny lub chudej wieprzowiny.   Przepis: Executive Chef, Hotel Warszawa Spa & Resort w Augustowie Składniki: 4 jajka 8 tostów 8 cienkich plastrów szynki długo dojrzewającej

Dieta bezglutenowa. Śniadanie bez chleba

Dieta bezglutenowa. Śniadanie bez chleba

śniadaniówki warto spakować również suszone figi, morele, migdały oraz pestki dyni i słonecznika. Cukinia faszerowana kaszą jaglaną Przepis dla 3-4 osób.   Składniki 200 g jaglanej  kaszy 200 g wędzonego karmazyna lub innej wędzonej ryby 1 owoc  granatu 1 pęczek koperku sok

Kuchnia Tatr i Beskidów

Kuchnia Tatr i Beskidów

włóż umyte surowe jajko w skorupce. Ciągle mieszając, dosypuj soli peklującej, aż jajko wypłynie na powierzchnię. W ten sposób uzyskasz właściwe stężenie soli. Jajko wyjmij, a do roztworu przełóż szynkę. Odstaw w chłodne miejsce na tydzień.   (Przepis dla 6-8 osób) 600 g wędzonych pasków żeberek

Seler naciowy - z czym to się je?

Seler naciowy - z czym to się je?

wędzonej szynki 9 plasterków żółtego sera 3 połówki brzoskwiń z puszki 3 łyżki startego żółtego sera masło do wysmarowania formy Łodygi selera zblanszuj przez minutę we wrzątku, każdą podziel na trzy części. Połówki brzoskwiń pokrój w paski. Na plasterkach szynku ułóż po plasterku żółtego sera, kawałku

Przysmaki z wiejskiego stołu - zrób to sam!

Przysmaki z wiejskiego stołu - zrób to sam!

pieprz (Przepis dla 6-8 osób) Podgardle pokrój w gruba kostkę i przełóż do naczynia. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, obrane całe ząbki czosnku i pokrojoną w ćwiartki cebulę. Zalej zimną wodą i powoli gotuj, aż do rozgotowania mięsa. Jeśli podczas gotowania woda się wygotuje, uzupełnij ją i

Ryż i kurczak - duet idealny na szybki obiad

Ryż i kurczak - duet idealny na szybki obiad

sałatka to świetny sposób, żeby wykorzystać mięso, które zostało z obiadu z poprzedniego dnia. Dzięki surowym warzywom jest wyjątkowo zdrowa i pełna witamin. Sałatka francuska 2 torebki ryżu 100 g pieczonego mięsa (kurczaka, kurczaka, schabu lub szynki - mogą być resztki pieczeni albo mięso, które

Kanapki do szkoły

Kanapki do szkoły

truskawkowych. W ten sam sposób przygotuj pozostałe kanapki. 8 kromek pełnoziarnistego pieczywa tostowego pasta: 100 g dobrej gotowanej lub wędzonej szynki 1 mała cebulka dymka 1-2 ogórki konserwowe 2/3 opakowania (50 g) orzechów pekan lub włoskich 4 łyżki gęstego majonezu lub gęstego jogurtu naturalnego 1

Dania wielkanocne. Sprawdzone przepisy świąteczne

Dania wielkanocne. Sprawdzone przepisy świąteczne

2 l wody, w której gotowały się kiełbasy albo  szynki 2 szklanki zakwasu 2 łyżki świeżego, grubo utartego chrzanu 5-6 ząbków  czosnku 1/2 łyżeczki cukru 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka soli   Sposób przygotowania Mąkę wsypujemy do kamionkowego lub emaliowanego garnka

Dania z fasolką z całego Świata

; Sposób przygotowania Fasolę płuczemy, zalewamy czystą wodą, a następnego dnia gotujemy w tej samej wodzie z dodatkiem soli do miękkości. Gotujemy ryż według przepisu na opakowaniu. W garnku rozgrzewamy połowę oleju, wkładamy oczyszczone i pokrojone w plasterki warzywa: marchew, pietruszkę, selera

Sól smakowa. Zrób to sam

Składniki kawałek sera, np. polskiego bursztynu lub radamera po kilka plasterków dobrej kiełbasy i szynki dojrzewającej np. parmeńskiej kromki opieczonego pieczywa tostowego garść czarnych i zielonych bez pestek  oliwek oliwa sól maldon (w płatkach) kilka łyżek konfitury z

Czeburki i dzyndzałki ze skrzeczkami. Kuchnia Warmii i Mazur

kuchnia resztkowa. W identyczny sposób można przyrządzić ZAPIEKANKĘ JARSKĄ z warzyw lub leśnych grzybów. Grunt to dobry BESZAMEL   Składniki 1  kurczak 1 pęczek włoszczyzny po 10 dag szynki i pieczonego schabu albo karkówki 20 dag  pieczarek 1-2  cebule 1 łyżka masła 1

17 dań z grzybami do ugotowania tej jesieni

smażymy. Wlewamy bulion i dusimy przez chwilę. Dodajemy śmietanę. Gotujemy ok. 10 min, po czym doprawiamy solą i pieprzem. Grzyby mieszamy z gnocchi. Każdą porcję posypujemy świeżo startym serem gorgonzola. (dla 4 osób)   Składniki 600 g surowej szynki z  dzika 2  cebule 2 

Cud i miód - nie tylko słodkie przepisy

Postaw na dobry miód, a przekonasz się, że warto. Do gotowania zazwyczaj wykorzystujemy wielokwiatowy lub lipowy. Niektóre gatunki miodu mogłyby być zdecydowanie zbyt dominujące - eksperymentuj i znajdź najlepsze połączenia smakowe. Dwukilogramowy kawałek szynki z tłuszczem i ze skórą 1/2 główki

Jedz jabłka na złość Putinowi!

; Farsz: 4-5 łyżki pokruszonego sera z niebieską pleśnią 4-5  jabłek 5-6 plastrów prosciutto lub innej surowej  szynki dojrzewającej 100 g ciemnych  winogron kilka listków  szałwii   Sposób przygotowania Ciasto serowe pieczemy według przepisu podstawowego

21 obowiązkowych dań do wypróbowania w lutym

 śmietanki (36%) 12-15 dużych liści  szpinaku 1 cytryna (sok) 8 plastrów wędzonej szynki 1 żółtko 1 łyżka mleka sól, pieprz   Sposób przygotowania Przygotowujemy ciasto. Drożdże rozcieramy z cukrem i mlekiem. Do dzieży miksera wsypujemy

Wielkanoc last minute. Proste przepisy na smaczne i szybkie dania

posiekaną natką. Składniki 3-4 kg  szynki wieprzowej z kością 2 pokrojone na kawałki  marchewki 2 łodygi  selera naciowego 2 listki laurowe 16 ziaren czarnego pieprzu 1 bouquet garni (związane w pęczek: kawałek pora, selera, listek laurowy, gałązka świeżego

Rabarbarowe przysmaki

pewnością przypadnie Ci do gustu. Najlepsze będzie z pieczonymi ziemniakami. Wieprzowina pieczona na rabarbarze 500 g polędwiczek wieprzowych 50-70 g surowej szynki wędzonej lub chudego wędzonego boczku w plastrach 3 łodygi rabarbaru 1/2 łyżki płynnego miodu 1/2 łyżki oliwy pieprz 1/2 łyżeczki

Przepisy na przyjęcie andrzejkowe

  szynki prosciutto lub polskiej surowej wędzonej 1/3 szklanki startego  parmezanu 2 pęczki  rukoli 2 łyżki masła   Sposób przygotowania Na plasterkach szynki rozkładamy po kilka listków rukoli. Paluszki smarujemy masłem na 1/3 długości, obtaczamy w parmezanie i część

Śniadanie do szkoły - alternatywa dla kanapki

(dla 1 osoby)   Składniki garść makaronu farfalle po 1/4  papryki: czerwonej i żółtej garść liści  bazylii sól oliwa 2 łyżki świeżo startego  parmezanu   Sposób przygotowania Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Paprykę kroimy

Wielkanocne tradycje

. Gotuje się ją na wywarze ze świątecznej szynki, dodaje się pokrojone wędliny oraz jajka na twardo, doprawia śmietaną i - oczywiście - chrzanem. Jest ostra w smaku, choć po pewnym czasie chrzan wietrzeje i zupa robi się łagodniejsza. Jednak, obok jajek i żurku, uczta wielkanocna to przede wszystkim

Grzybobranie i co potem? Porady i przepisy

świeżych: borowików, podgrzybków, boczniaków, brązowych pieczarek 30 g masła oliwa sól i pieprz 2 łyżki posiekanego lubczyku 300 g  szynki parmeńskiej 180 g świeżo tartego  parmezanu   Sos beszamelowy: 1 l mleka 3,2% 1/2  cebuli 2  liście laurowe 2

17 dań kuchni włoskiej obowiązkowych do ugotowania w marcu

; czosnku 12 dag pancetty lub wędzonego boczku 15 dag  groszku kieliszek białego  wina stołowego 200 ml  śmietany garść świeżo startego  parmezanu pęczek  bazylii sól, świeżo zmielony  pieprz   Sposób przygotowania Makaron gotujemy al dente (na

Kuchnia z północnych Włoch

polskiej surowej wędzonej 1/3 szklanki startego  parmezanu 2 pęczki  rukoli 2 łyżki masła   Sposób przygotowania Na plasterkach szynki rozkładamy po kilka listków rukoli. Paluszki smarujemy masłem na 1/3 długości, obtaczamy w parmezanie i część pokrytą serem owijamy szynką z

Jajko w roli głównej

dla 4 osób 4 jajka 1-2 łyżeczki octu 2 bułki typu kajzerka 4 plastry szynki parmeńskiej 1 łyżka oliwy sos: 2 żółtka 1 łyżeczka musztardy typu dijon 150 g gęstego jogurtu naturalnego typu greckiego 1 łyżeczka soku z cytryny 1 łyżka szczypiorku sól pieprz do dekoracji: czerwony pieprz 1

Tessa Capponi-Borawska: Kuchnia regionu Friuli

wszystko, od słynnej surowej szynki San Daniele po równie znany ser Montasio, jeden z najbardziej tradycyjnych serów włoskich. Montasio robiony jest wyłącznie z surowego, świeżego mleka krowiego. Może dojrzewać przez 2-4 miesiące, otrzymujemy wówczas ser świeży. Ser lekko dojrzały potrzebuje pięciu

21 obowiązkowych dań do wypróbowania w maju

Dla 6 osób   Składniki 12 paluszków grissini 12 plastrów  szynki prosciutto lub polskiej surowej wędzonej 1/3 szklanki startego  parmezanu 2 pęczki  rukoli 2 łyżki masła   Sposób przygotowania Na plasterkach szynki rozkładamy po kilka listków rukoli

21 obowiązkowych dań do ugotowania w marcu

; cielęciny sól,  pieprz oliwa do smażenia 400 g (np. łopatki)  wieprzowiny 2 szalotki 2  jajka 200 ml 30%  śmietanki 1 kieliszek koniaku 2 łyżki posiekanych ziół: majeranku, tymianku, natki pietruszki 300 g wędzonej  szynki 50 g niesolonych pistacji 300 g

To gotujecie i pieczecie na Wielkanoc. Najczęściej wyszukiwane przepisy

zupę postną, natomiast barszczem - gotowaną na wywarze mięsnym (z dodatkiem kiełbasy lub wędzonki). 300 g białej surowej kiełbasy zakwas z mąki żytniej (możesz go kupić w sklepie lub zrobić) 5 ziaren ziela angielskiego 1 liść laurowy 1 łyżka chrzanu 2-3 ząbki czosnku 1/2 marchewki 1/4 pora 1/2 szklanki

Regionalne smaki w nowej odsłonie

z perliczki 100 ml wódki żubrówki 6-7 liści kapusty włoskiej 80 g wędzonej szynki 6 średnich czerwonych buraków 400 g korzeni pietruszki 2 płaskie łyżki cukru 100 g miodu wielokwiatowego łąkowego 5 g świeżego imbiru 4 szalotki 50 g susek sechlońskich (suszonych śliwek) świeże zioła: majeranek

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

dag pieczarek 2 ogórki kiszone 5 dag szynki 2 łyżki koncentratu pomidorowego  Sposób przygotowaniaPokrój i ugotuj włoszczyznę (marchewka, pietruszka, kawałek selera i pora) z 2-3 ziarenkami ziela angielskiego, liśćmi laurowymi, solą i pieprzem. Mięso naszpikuj słoniną, obłóż

Wielkanoc we Włoszech - bogactwo tradycji regionalnych, również kulinarnych

; Niektórzy zamiast salami dodają pokrojoną w kostkę mortadelę lub gotowaną szynkę. Jeżeli chodzi o ser, to podstawą jest pecorino (powinien być to tzw. pecorino Romano) w dużej ilości. Dodaje się też niewielką ilość parmezanu. Nawet jeżeli ciasta te są podobne ze względu na składniki i formę kołacza

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

(ugotowane na twardo). Część śmietany można zastąpić majonezem (1/4 majonezu - 1/4 śmietany). Sos należy przygotować 2-3 godziny przez podaniem, by "dojrzał". Podawać go można do wszelkich zimnych mięsiw, do szynki, jaj na twardo i ryb w galarecie, także do "sztuki mięsa" i to nie tylko

Południowy Tyrol. Gwarantowana jakość i tradycja

konserwowania wieprzowiny. Łagodniejszy i bardziej wyrównany w smaku niż mocno rustykalna wędzona szynka północy, bardziej aromatyczny i krzepki od słodkawej surowej szynki z rejonu śródziemnomorskiego - oto tajemnica jego smaku. To także przekazywany z pokolenia na pokolenie proces produkcji, dokładne

Polska kuchnia międzynarodowa

lub z cebulką i boczkiem. Kluski śląskie. Tradycyjny polski dodatek do dań obiadowych Składniki 4 plastry żółtego sera bez dziurek 4 plastry szynki konserwowej lub wędliny drobiowej 4 krążki ananasa z puszki 4 pszenne tosty masło   Sposób przygotowania Rozgrzej piekarnik do

Książki kulinarne na święta

nowoczesne, łatwe do przygotowania dania rybne serwowane w lokalach Nathana Outlawa. Podzielone są według technik - mamy więc ryby surowe, marynowane, wędzone, gotowane (również na parze), duszone, grillowane, pieczone, smażone. zapewniam, że po wypróbowaniu np. przegrzebków z masłem orzechowym i rzeżuchą

W Styrii żyje się powoli

hodowanych w ich gospodarstwie na wolnym powietrzu świń. Na moje przyjęcie przygotowali dwie wielkie deski - jedną pokrytą cienkimi plasterkami szynki gotowanej, drugą - surowej, dojrzewającej (Rohschinken), która moim zdaniem wytrzymuje konkurencję i z prosciutto di Parma i z jamon ibérico. Moje

W Styrii żyje się powoli. Prosta kuchnia austriacka

hodowanych w ich gospodarstwie na wolnym powietrzu świń. Na moje przyjęcie przygotowali dwie wielkie deski - jedną pokrytą cienkimi plasterkami szynki gotowanej, drugą - surowej, dojrzewającej (Rohschinken), która moim zdaniem wytrzymuje konkurencję i z prosciutto di Parma i z jamon ibérico. Moje

Obżarstwo uświęcone tradycją

. Chrzanówka (żur chrzanowy) Przepis autorstwa Wandy Czubernatowej odkryliśmy na portalu potrawyregionalne.pl. Znajdziecie tam jeszcze mnóstwo pomysłów na dania wielkanocne, zajrzyjcie koniecznie! Wszystkie okrawki mięs świątecznych, szynek, wędzonek oraz kiełbas wrzucamy do wywaru z szynki (dawniej gotowało

Jak przygotować genialne risotto

; Na dekorację: 2  pory olej słonecznikowy do głębokiego smażenia   Na risotto: 50 dag porów 1,5 l bulionu drobiowego 50 dag  ryżu na risotto 1 łyżka musztardy z całymi ziarenkami gorczycy 35 dag wędzonej  szynki pokrojonej w paseczki 5 dag świeżo startego 

Smaki Normandii

najpierw w glazurze, potem w suszonym, sproszkowanym mięsie. Odstawiamy do wyschnięcia. *Surowe mięso (może być i woło-wina, i np. wieprzowina z szynki) kroimy w cienkie plastry i suszymy kilka godzin w piekarniku w temp. 55°C. Kiedy mięso stanie się kruche i łamliwe, miksujemy je w blenderze.

Zapiekana cykoria

. Podsmażoną szynkę lub wędzony boczek pokruszone w kawałeczki można dodawać do sosu albo cienkimi plastrami szynki owijać kolby. Sos zyskuje zmieszany z serem, różne gatunki sera potrafią zasadniczo odmienić smak. Chrupiący wierzch uzyskujemy, przypiekając posypkę z bułki tartej, parmezanu i pokruszonych

Blog tygodnia: Naleśnikiem do nieba

. Wystarczy kawałek surowej szynki, trochę przypraw, żeliwny garnek i dostajemy coś, co możemy spokojnie nazwać "wędliną". A szynki babuni, szynki jak za Gierka i schaby po staropolsku, które w ogóle nie istniały - to nie dla mnie. Na Twoim blogu pełno jest kulinarnych anegdot i opowiastek. Masz

Kolorowe i pełne smaku - pieczone warzywa

świeżych warzyw (rzadziej owoców) we wrzątku na kilkadziesiąt sekund, a następnie włożeniu ich do zimnej wody. Jeśli chcesz zobaczyć jak to się robi, obejrzyj wideo umieszczone poniżej przepisu. Cykoria w plastrach szynki, pieczona pod beszamelem 8 cykorii 200 g wędzonej szynki w plastrach sól 70 g

Chorizo

braków rynkowych proponuję przepis domowy załączony obok, wycieczkę do Hiszpanii lub oddanych, powracających z Hiszpanii przyjaciół. Chorizo meksykańskie 0,5 kg surowej szynki wieprzowej, grubo mielonej lub drobno siekanej, 50 ml białego octu winnego, 1 łyżka soli, 2,5 łyżki słodkiej papryki, po 0,5

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

wyjątek, czyli szynki i prosiaki, oraz półgęski - czyli smakowite wędzone tusze gęsie. Podawano dziczyznę - mięso zajęcy, saren, jeleni. Jako przyprawę stosowano chrzan, zwany przez Francuzów w XIX wieku "polską musztardą". Ten chrzan ucierano z migdałami i przyrządzano wymyślne sosy chrzanowe z

Piknik nad Wisłą - przepisy flisaków

razowy. Zamiast szynki możecie użyć anchois lub wędzonych sardynek z puszki. Składniki kasza gryczana oliwa sól klarowane masło imbir antrykot wołowy tłuszcz jagnięcy mieta szalotka oliwki sól, pieprz rozmaryn   Sposób przygotowania Kaszę gryczaną przesmażamy

Ziemniaki nie są nudne. Kniszki, gałuszki, placuszki

na oleju na złoty kolor. Podajemy na gorąco, posypane cukrem pudrem. Gałuszki z szynką (dla 4 osób)   Składniki 5  ziemniaków 1/2 szklanki tartej bułki 1 łyżka masła 4 łyżki  śmietany 12% 1  jajko 12 dag  szynki 3 łyżki mąki sól  

Lunch w pracy. Małe i duże przekąski na lato

Składniki 12 paluszków grissini 12 plastrów  szynki prosciutto lub polskiej surowej wędzonej 1/3 szklanki startego  parmezanu 2 pęczki  rukoli 2 łyżki masła Sposób przygotowania Na plasterkach szynki rozkładamy po kilka listków rukoli. Paluszki smarujemy masłem na 1/3

Jajecznica

smażenia. Orędownicy masła, smalcu i oliwy głoszą wyższość swoich wyborów. Jajecznica na kiełbasie, na boczku, na szynce to początek niekończącej się historii o dodatkach do jajecznicy. W polskim stylu będzie szynka wędzona i gotowana, kiełbasa podwawelska lub wiejska. Do tego podsmażona cebula, szczypior

7 przepisów dla amatorów serów

- sięgnijcie po szampana. (dla 2 osób)   Farsz: garść suszonych owoców żurawiny lub jarzębiny 75 ml ciemnego  rumu 2 łyżeczki cukru trzcinowego 1 łyżka sklarowanego masła listki z 1 gałązki lawendy 200 g koziej chałwy 4 plastry (50 g)  szynki dojrzewającej  

Babka, mazurek, żurek - Wielkanoc na Mazurach

wędzonych szynek, boczku lub kiełbas) czosnek majeranek słodka papryka pieprz - do smaku biała kiełbasa surowa - w Kadzidłowie od pana Cwaliny   Do podania: jajka na twardo świeżo starty chrzan gęsta, kwaśna wiejska śmietana   Sposób przygotowania Ilości składników

Tradycyjne przepisy wielkanocne

; Składniki 2 kg surowej szynki wieprzowej z odkrojoną skórą, ale pozostawioną warstwą tłuszczu 10-15 goździków 1 szklanka  miodu pitnego, trójniaka lub dwójniaka, np. z pasieki Jaros 1/2 szklanki jasnego  miodu pszczelego (lipowego, akacjowego) np. sejneńskiego 2 paski (każdy o

Święcone na Wawelu

takiej Wielkanocy, żeby zabrakło tradycyjnej szynki, wędliny, jajek, chrzanu, masła i chleba. To wszystko było domowej roboty - wspomina ksiądz biskup. - Zadaniem moim i brata było starcie świeżo wykopanego w ogrodzie chrzanu. Robiliśmy to zawsze przy otwartym oknie, żeby mniej szczypał w oczy

Wędliny ze Śląska dla wszystkich Polaków!

golonki peklowane i wędzone na zamówienie restauracji Svejkowa Gospoda w Tarnowskich Górach, tuste (smalec z cebulą i mięsem), wędzone na zimno szynki, w smaku podobne do szwarcwaldzkich, gallerty (galarety z wieprzowych nóżek), wędzone ozorki w galarecie, balerony. Ech... dużo tego. Ale szczęśliwie

Mazurskie pożegnanie lata

HRECZKĄ I SKRZECZKAMI Ciasto 50 dag mąki pszennej 1 jajko 2 łyżki oleju szczypta soli Farsz 20 dag kaszy gryczanej 15 dag boczku wędzonego 2 jajka ugotowane na twardo 25 dag cebuli jarzynka, sól, pieprz Skrzeczki płat surowego boczku główka czosnku majeranek sól, pieprz Przygotować skrzeczki

Regionalne smaki w nowej odsłonie - cz. 2

ziemniaków 25 g cebuli 30 g sera białego zabłockiego sól pieprz 8 plastrów szynki Chrobrego lub parmeńskiej 3 gruszki 200 ml miodu pitnego trójniaka 100 ml syropu malinowego 1 średni bakłażan 20 ml oleju dyniowego 1 papryka czuszka 5 g pudru malto (lub proszku wasabi) 200 g malin mrożonych po 50 ml octu i

Zupa z kurek i wędzonej szynki

150 g białej cebuli, 250 g wędzonej szynki, 200 g marchwi, 200 g selera, 350 g kurek, 4 ząbki czosnku, 100 ml śmietany 36 proc., 1 l bulionu drobiowego, sól, pieprz, majeranek Warzywa pokroić metodą julienne (w zapałki), podlać bulionem i gotować na małym ogniu ok. 30min. Osobno na maśle

Carpaccio z szynki

150 g surowe wędzonej szynki (bardzo cienkie plasterki),10 jajeczek przepiórczych,Na sos:,3 łyżki oleju z pestek winogron,2 łyżki musztardy Dijon,1 łyżka żubrówki,sól,grubo mielony pieprz,łyżka rzeżuchy lub posiekanego szczypiorku do dekoracji Przygotuj sos: musztardę wymieszaj z wódką, dodaj

Kanapka z pastą z szynki

8 kromek pełnoziarnistego pieczywa tostowego,pasta:,100 g dobrej gotowanej lub wędzonej szynki,1 mała cebulka dymka,1-2 ogórki konserwowe,2/3 opakowania (50 g) orzechów pekan lub włoskich,4 łyżki gęstego majonezu lub gęstego jogurtu naturalnego,1 łyżka musztardy typu Dijon,kilka kropli sosu tabasco

Domowa szynka wędzona

widelcem, a następnie zalać marynatą. Trzymać 4-5 dni, co 2 dni mięso obracać i nakłuwać widelcem. Po 4-5 dniach szynki odsączyć, ścisnąć sznurkiem lub włożyć do specjalnych siateczek i wędzić. Zagotować nową marynatę jak wyżej z 2-3 ząbkami czosnku. Po ostudzeniu nie dodawać soli. Gotować szynki w

Szynka aromatyzowana piwem i miodem

Dwukilogramowy kawałek szynki z tłuszczem i ze skórą, 1/2 główki czosnku, sól peklująca, 1/2 szklanki (125 ml) miodu, 1/2 litra piwa, 10 kulek ziela angielskiego, 5 listków laurowych, sól, pieprz (Przepis dla 6-8 osób) Tydzień przed podaniem ponacinaj ostrym nożem w kratkę skórę na szynce

Re: Kurza melodia

Barszcz wigilijny z bardzo dużą przewagą buraków w składzie warzyw ale bez pomidorów; gotuje około dwóch godzin odcedzam bulion buraczany który jest prawie fioletowy i do niego dodaje trochę wywaru z grzybów suszonych gotowanych na farsz do uszek i trochę smaku z gotowania surowej szynki wędzonej a

Re: szynka dojrzewająca

mnicha" i powoli ją sobie zjadam po pocięciu jej maszynowo przez znajomego ekspedienta na bardzo cienkie plasterki; co do szynki to ja na świeta kupuje na targu w pawilonie ZM w Łukowie maleńka - ok. 0,8 kg - szyneczkę surową wędzoną i ją gotuje zgodnie z przepisem od Maćka Kuronia - jest bardzo

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

GŁOWA WIEPRZA - przepis z 1795 roku Przekroiwszy głowę w samym spodzie, wybrać z niej kości i mięso; ugotować na miękko wędzony ozór, kawałek wieprza takiej samej szynki, także kawałek młodej słoniny. Wziąć kilka funtów cielęciny, usiekać ją dobrze z dodaniem czwartej części świeżej słoniny

Re: A może wątek kulinarny VIII

GŁOWA WIEPRZA - przepis z 1795 roku Przekroiwszy głowę w samym spodzie, wybrać z niej kości i mięso; ugotować na miękko wędzony ozór, kawałek wieprza takiej samej szynki, także kawałek młodej słoniny. Wziąć kilka funtów cielęciny, usiekać ją dobrze z dodaniem czwartej części świeżej słoniny

Re: MIĘSO

Kupuję za 9,5zł/kg półtuszę wieprzową w masarni GSCh bez głowy, ogona, podrobów, nóżek, sadła i kości (tylko schab z kością) plus w tej samej cenie mielone z łopatki- można do każdej półtuszy wziąć 9 kg. Sami robimy kiełbasy i wędzimy szynkę i boczek, topimy słoninę, pieczemy pasztet (wątroba jest

Re: Barszcz wigilijny tradycyjny, jarski

Jakis czas temu dostałem na barzarze na Wałbrzyskiej taka fajna niedużą szynke surową wędzoną i zamrozilem ją; wczoraj ja ugotowalem wg przepisu Kuronia; ten wywar z niej jest nieszczegolny i raczej sie nie nadaje do barszczu wigilijnego natomiast sama szynka jest rewelacyjna! dzis rano ją

Re: Nie ma dzisiaj weny twórczej - obiad

Proszę, takie coś ostatnio testowałam, bardzo smaczne, efektowne i pyyyszne: W garze gotujesz wg przepisu z opakowania spagetti. O Na ok na patelni lekko rumienisz na odrobinie oliwy posiekaną w paseczki dojrzewającą szynkę (parmeńska, szwarcwaldzka, cokolwiek tego typu) lub chudy wędzony boczek

Kalarepka zapiekana z szynką

Jak ja lubię takie nieprecyzyjnie napisane przepisy, ta szynka ma być surowa, wędzona, pieczona, gotowana?

No to wrzucam i swój:)

miodu można użyć madery. Składniki: 2 kg kiszonej kapusty 300 g łopatki wieprzowej 300 g szpondra wołowego ? kaczki ok. 800g 200 g udźca z indyka 300 g wędzonego boczku 300 g wiejskiej wędzonej kiełbasy 100 g szynki 50 g smalcu z gęsi 50 g suszonych borowików 2 spore cebule kubek czerwonego

Do Malwiny

jajko) - ryba wędzona - wędzona domowym sposobem (moj ojciec) szynka, schab - sałatka z tuńczyka: tuńczyk z oleju, jajko na twardo, odrobina musztardy (kamis dijon nie ma cukru i ma ok cenę), ogórek kiszony - "sałatka" z selera z jajkiem: utarty na drobnych oczkach seler surowy + jajko

Re: Świąteczne przepisy kulinarne II

PIECZONA SZYNKA 1 kg surowej wieprzowej szynki, 15 dag wędzonego boczku, ostra papryka w proszku, lubczyk, sól i pieprz do natarcia mięsa, 2 ząbki czosnku, łyżka octu, łyżka octu balsamicznego, łyżka sosu sojowego, ziarno kardamonu, olej Szynkę gotować przez 15 minut. Z wywaru zdjąć szumowiny

Re: marynowana szynka

nie zsychają i nie twardnieją, a od siana nabierają przyjemnego zapachu utracając dymowy... Szynki pospolite czy to wędzone czy bez wędzenia, albo się gotują, albo oblepieone w ciasto pieką. Dobroć gotowanej najwięcej na tym zależy, ażeby gdy się już należycie ugotuje nie odstawić jej z wodą od

Re: 'Cytrynowe mleko

talerzu pokroimy surową wędzoną szynkę lub zimną pieczeń i na widelec nabijamy kartofelka z sosiku, a następnie plasterek wędzonej szyneczki czy pieczeni. Fajne i nietypowe przepisy.

Re: szynka wlasnoreczna

Szynkę, zgodnie z tradycyjnym polskim przepisem, należy kupić surową. Rozmawiałam nawet z fachowcami. Po zapeklowaniu można wędzić, ale trzeba mieć gdzie i umieć. Można również po prostu gotować lub piec. Natomiast waga jest raczej konieczna do odmierzenia ilości ziół. Ich ilości są znaczące i

Witaminowa bomba

chudego jogurtu wymieszać z łyżeczką otrąb pszennych,3 łyżkami nasion słonecznika,łyżeczką siemienia lnianego i łyżeczką miodu. II śniadanie Do wyboru 1.Filet wędzonej ryby(200g) i bukiet jarzyn(pomidor,ogórek,surowa papryka). 2.Chudy ser(250g) z 3 łyżkami jogurtu i posiekanym szczypiorkiem. 3.Sałatka z

Lista Produktów Tradycyjnych

wieprzowa z kością, naturalnie marynowana i wędzona trzęsionka - tradycyjny żur wielkanocny na serwatce ukropek - zupa na smażonej słoninie i kiełbasie bordy - kluski z surowych ziemniaków omaszczane wędzoną słoniną i podawane z mlekiem cyr - gotowana mąka razowa z ziemniakami frykando świńskie

odnalezione w otchłaniach forum :-)

corka to uwielbia i jak juz niczego nie chce jesc, to salatke z makaronem zje zawsze. Salata pekinska, pomidor, ogorek /swiezy lub kiszony/, cykoria, szynka /drobiowa, konserwowa, parowki, kurczak gotowany lub pieczony -jeden do wyboru i uznania/, kukurydza, groszek, fasolka z puszki, swieza papryka

Kilka przepisów na pyszne śląskie dania i napoje

kopru z baldachimami, 20 raków, 40 g szynki konserwowej, 1 1/3 szklanki rosołu, łyżka koncentratu pomidorowego, 3 łyzki groszku konserwowego koperek, natka pietruszki, białko, sól, pieprz, sok z cytryny, 2 jajka na twardo, 20 g żelatyny. Zagotowujemy osoloną wodę z koprem, do wrzątku wkładamy

sporo różnych przepisów - I faza

wklejam to co uzbieralam podczas mojej diety;) Przykładowe przepisy: Śniadanko 2 jajka na twardo, plaster żółtego sera, plaster (taki grubszy - 5 mm) szynki, rzodkiewka pół łyżeczki majonezu 2 paseczki papryki Przekrajamy jajka na pół wyciągamy żółtka, żółtka rozdrabniamy, wszystkie

Forumowa Książka Kucharska

wodę(na 1 butelkę zakwasu 1,5-2 l), 2-3 marchewki, 1 pietruszkę, 2-3 cebule, kawałek (większy) boczku WĘDZONEGO, kilka ziaren pieprzu ,kilka liści laurowych, z solą trzeba uważać bo boczek jest czasami dość słony. Kroimy drobno cebulę i wszystko razem gotujemy do miękkości boczku. Wyjmujemy boczek

Re: przeboje kuchni włoskiej

: 1 kg surowej szynki cielęcej cebula pęczek włoszczyzny 1/2 szklanki rosołu wołowego (może być z kostki) 1/2 szklanki białego wytrawnego wina 4 łyżki oleju rozmaryn, szałwia, sproszkowana słodka papryka, szklanka dowolnych marynowanych owoców (gruszki, brzoskwinie itp.) sól Mięso umyć i

Re: szukam sprawdzonego przepisu na szynkę

Hejka:) Bardzo często robię swojską szynkę na święta i wygląda to tak: Kupuję mięso zazwyczaj szynkę daję do wędzarni surową prosto ze sklepu. Koszt tego wędzenia to ostatnio chyba 2 zł za kg. Kiedy odbiorę szynkę z wędzenia przygotowywuję do gotowania. Tzn. powiedzmy że szyna ta waży 2kg

Re: tradycyjna domowa szyneczka - ma ktoś przepis

Ja raz robiłam. Dostałam od rodziny ze wsi surową wędzoną szynkę wieprzową (tzn kawał wędzonego mięsa). Gotowałam ok 1,5 godz w wodzie i potem była super pyszna. Poporcjowałam i zamroziłam na później. Ale już więcej razy nie udało mi się dostać takiego mięska. Szkoda, bo taka wędlina nie ma