glazura do mięsa pieczonego

Natalia Nowak-Bratek

Wieprzowina - tanie mięso, przepisy z fantazją

Wieprzowina - tanie mięso, przepisy z fantazją

Czy ktoś przyrządza wieprzowinę z fantazją? Nie czarujmy się! Karkówkę wrzucamy na grill, schab rozbijamy, panierujemy i smażymy, a golonkę pieczemy, polewając pilznerem. Na tym pomysły się kończą. Ale "Kuchnia" nadciąga z pomocą: mamy dla was więcej patentów na świńskie kawałki

Dlaczego mięso z kością to taka dobra rzecz?

Bo kość nadaje potrawie lepszy, pełniejszy smak. I mięso jest supersoczyste. A na dodatek, na boku, można sobie taką kość poobgryzać. Istna uczta dla mięsożerców

Kurczak w wielu smakach

Delikatne mięso kurczaka daje duże pole do popisu - wystarczy wybrać inny zestaw przypraw by te same udka czy pierś nabrały zupełnie innego charakteru. Oto kilka naszych propozycji.

Gotuję z winem, czasami nawet dodaje do potrawy

Gotuję z winem, czasami nawet dodaje do potrawy

przykrył. Przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 8 godzin. Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Szalotki obieramy, układamy na blasze i skrapiamy oliwą. Pieczemy na złoty kolor przez 30 minut. Wyjmujemy mięso z lodówki, marynatę cedzimy wprost na patelnię. Wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia i

Rodzinny obiad wielkanocny

Rodzinny obiad wielkanocny

rozprowadź ją pędzelkiem na powierzchni mięsa. Szynkę piecz, dopóki glazura nie nabierze rumianego koloru (20-30 minut). Możesz podawać na gorąco od razu po przygotowaniu lub następnego dnia na zimno - wówczas kroisz szynkę cieniutko jak wędlinę.Tradycyjnie pieczoną wieprzowinę podaje się w Norwegii z

Menu dnia z pysznymi burgerami

Menu dnia z pysznymi burgerami

Klasyczna sałatka ziemniaczana z jajkiem i szczypiorkiem. Podawaj ją do pieczonych mięs lub z wędlinami.Zobacz przepis na Sałatkę ziemniaczaną z jajkiem i szczypiorkiemTakie burgery najlepiej podawać w pełnoziarnistych bułeczkach.Zobacz przepis na Burgery z pomidorowym kurczakiemProsty do

Grilluj i nie tyj. Lekkie przepisy

Grilluj i nie tyj. Lekkie przepisy

najmniej 2 godziny, od czasu do czasu przewracając mięso. Rozgrzej grill. Wyjmij kurczaka i zdejmij z niego zioła. Piecz 20 minut, co jakiś czas obracając. Następnie obtocz kurczaka w sosie miodowo-sojowym i piecz jeszcze po 2 minuty z każdej strony. Podawaj z pozostałym sosem miodowym. Składniki 50

Pomarańczowe przysmaki - na słodko i słono

Pomarańczowe przysmaki - na słodko i słono

pieczenia. Pamiętaj, żeby zachować odległość, bo ciasteczka rosną podczas pieczenia. Każdą kuleczkę spłaszcz mokrym widelcem - w ten sposób wyciśniesz wzorek (możesz też użyć mokrego tłuczka do mięsa). Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 15 minut, aż będą złociste.Taki sernik będzie

Grillujemy dania z serem

Grillujemy dania z serem

Worcestershire 1 łyżka posiekanej zielonej papryczki chili 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka czarnego pieprzu 1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego Glazura: 2 łyżki sosu Worcestershire 2 łyżki keczupu 1 łyżka kawy rozpuszczalnej 2 łyżki brązowego cukru 3 łyżki masła sól i pieprz do smaku Składniki 16 plastrów

Przekąski na obiad

Przekąski na obiad

kajeńskim. Jeśli trzeba, odrobinę dosalamy. Skrzydełka smarujemy glazurą, układamy jedno obok drugiego na blachach wyłożonych natłuszczoną folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 210°C. Pieczemy ok. 20 minut, a potem odwracamy na drugą stronę i pieczemy jeszcze 15 minut. Gdy się ładnie

Uczta lodu i ognia - kuchnia miłośników Gry o tron

Uczta lodu i ognia - kuchnia miłośników Gry o tron

posmaruj glazurą kaczkę z każdej strony.Jeśli masz ochotę, wrzuć do brytfanki warzywa - upieką się w tłuszczu z kaczki.Piecz mięso przez ok. godzinę. Wyciągnij z piekarnika, by posmarować dodatkową warstwą glazury, i piecz przez kolejne 45 minut. Znów posmaruj glazurą i piecz 15 minut, aż kaczka będzie

Truskawki

Truskawki

tortowej łyżeczka proszku do pieczenia 100 g sklarowanego masła jajko 3 łyżki cukru pudru łyżka kremówki aromat waniliowy Krem: 3/4 szklanki gęstej kremówki 2 jajka 3 łyżki cukru opakowanie cukru waniliowego Wierzch tortu: 700 g truskawek słoik dżemu z truskawek Owoce myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy

Smakołyki z pomarańczami

Smakołyki z pomarańczami

mięsa). Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 15 minut, aż będą złociste.Łosoś w pomarańczowej glazurze5 porcji1 filet (ok. 700 g) z łososiamarynata:3/4 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy1/4 szklanki sosu Teriyaki1 łyżka octu balsamicznego2 łyżki oliwy2 ząbki czosnku1 łyżka

Musztarda - przyprawa wszechstronna

Musztarda - przyprawa wszechstronna

przygotowaniaMieszamy marmoladę z octem, chilli, keczupem, musztardą i sosem Worcestershire. Odlewamy do rondelka szklankę powstałej marynaty, do reszty wkładamy mięso i kilkakrotnie obracamy, aby pokryło się mieszaniną z każdej strony. Przykrywamy i wkładamy na noc do lodówki. Robimy glazurę: marynatę w rondelku

Światowy Dzień Hamburgera

Światowy Dzień Hamburgera

1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego   Glazura: 2 łyżki sosu Worcestershire 2 łyżki keczupu 1 łyżka kawy rozpuszczalnej 2 łyżki brązowego cukru 3 łyżki masła sól i pieprz do smaku   Składniki 16 plastrów bekonu 8 bułek na hamburgery 8 liści  sałaty 2

Najlepsze przepisy na grilla cz. 1

Najlepsze przepisy na grilla cz. 1

, kawałki cynamonu i imbir. Polej cydrem. Na tym ułóż żeberka (mięsem do dołu) i przykryj naczynie folią. Piecz godzinę, aż mięso zacznie odchodzić od kości. Przed przyjściem gości rozgrzej grill i podpiecz na nim żeberka po 5 minut z każdej strony. Następnie polej je glazurą (część sosu powinna zostać

Uroczysty obiad

Uroczysty obiad

3 kromki bułki paryskiej 3 łyżki śmietanki 12% 500 g mielonego mięsa cielęcego 2 jajka sól, biały pieprz 3 łyżki drobno posiekanych orzechów laskowych 1,5 łyżki drobno posiekanej szalotki łyżeczka tymianku szczypta gałki muszkatołowej 10 dużych truskawek 3 łyżki mąki pszennej 1,5 szklanki oleju do

Kanapki do szkoły

Kanapki do szkoły

powierzchnię mięsa, przykryj foremkę folią aluminiową. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C (170 st. C termoobieg) i piecz ok. godziny i 10 minut. W połowie czasu pieczenia ostrożnie zdejmij folię i posmaruj wierzch klopsa 3 łyżkami glazury, ponownie przykryj i piecz dalej. Wyjmij z pieca

Połączenie tradycyjnej kuchni z nowoczesnością. Co jedzą Brytyjczycy?

Połączenie tradycyjnej kuchni z nowoczesnością. Co jedzą Brytyjczycy?

masła, oprósz mąką i zasmaż. Wlej bulion, mieszając zagotuj. Przypraw koncentratem i musztardą. Mięso przełóż do żaroodpornej formy. Polej sosem, na wierzchu rozsmaruj ziemniaki, posyp resztą masła startego na wiórki. Piecz 20-30 minut w temp. 225°C. Posyp posiekaną natką i od razu

Moc czereśni - dania nie tylko na słodko

Moc czereśni - dania nie tylko na słodko

pieca; jak postoi, to opada. Autor: Agnieszka Kręglicka Pachnący cytrynami polany morelową glazurą, a do tego soczyste czereśnie. Pycha! Sernik cytrynowy z czereśniami Ciasto: 1 1/2 szklanki startego na tarce razowego pieczywa lub grahama 2 łyżki cukru pudru 1 łyżeczka cynamonu 1/2 szklanki

Owoce sezonowe. Teraz i na weki

Owoce sezonowe. Teraz i na weki

razem smarując glazurą i piekąc 15 minut. W sumie mięso powinno się piec 2 godziny. Wyjmujemy kaczkę z piekarnika i odstawiamy na 10 minut, zanim pokroimy ją na porcje. Odtłuszczamy sos, który powstał podczas pieczenia, dodajemy do niego glazurę z miski, mieszamy z wiśniami. Przyprawiamy cynamonem

Bardzo wykwintny obiad

Bardzo wykwintny obiad

wzdłuż, w nacięcie wkładamy farsz krewetkowo-ziołowy. Imbir obieramy i ścieramy na tarce. Dusimy w miodzie i zalewamy winem. Odparowujemy płyn do konsystencji gęstego syropu i dodajemy sos sojowy. Powstałą glazurą smarujemy schab i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C. Pieczemy 45 minut

Nie tylko karp

Nie tylko karp

pieczenia skórą do dołu. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 15 min. W czasie gdy ryba się piecze, przygotuj glazurę: marynatę przelej na patelnię i zredukuj do konsystencji gęstego sosu. Trzy minuty przed końcem pieczenia posmaruj glazurą rybę. Rada: japoński sos Teriyaki znajdziesz na

Wytrawnie na Wielkanoc

i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Wymieszaj musztardę z miodem. Po półgodzinie pieczenia posmaruj mięso 1/3 przygotowanej glazury i piecz dalej. Po kolejnych 20 minutach ponownie powtórz czynność ze smarowaniem i kolejny raz po blisko 15-20 minutach. Piecz jeszcze 10 minut. Całkowity

Wojciech Modest Amaro - Polak z gwiazdką zdradza przepisy

, dodajemy suszone owoce wraz z resztą suszonych borowików, redukujemy, aż?do uzyskania konsystencji glazury. Selera myjemy (nie obieramy) i?zawijamy go w folię aluminiową. Pieczemy w temperaturze 190°C przez 45 minut. Tniemy na małe kawałki, zachowując skórę. Rozgrzewamy olej na?patelni, smażymy

Tradycyjne obiady

odsmażane na maśle lub oleju. Zrazy babci Reni 8-10 zrazów 750 g mięsa wołowego bez kości, np. udziec 2 małe cebule 2 ogórki kiszone 1 listek laurowy ok. 1/2 łyżki mąki pszennej do panierki sól pieprz olej do smażenia Mięso oczyść, umyj, osusz i pokrój w ok. 1-cm plastry. Cienko rozbij je tłuczkiem, oprósz

Wigilijny szwedzki stół

. Wycinać ciastka za pomocą foremek. Ułożyć ciastka na brytfance wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 5 min. Składniki na 32 rogaliki   Składniki 250 g masła 500 ml mleka 1 g szafranu 1 kostka cukru 50 g drożdży 1 miarka sol 100 - 150 g cukru 3 łyżki letniej wody 2 (średnie) jajka

Zapachy kuchni. Świeże zioła

łososia. Zwiększamy temperaturę piekarnika do 250°C. Żaroodporną formę wyściełamy folią aluminiową, układamy w niej filety skórą do dołu. Polewamy czystą oliwą, wcieramy ją w mięso ryby. Solimy. Formę z rybami ustawiamy na górnej półce piekarnika, pieczemy 15 min. Łososia podajemy z pomidorami i

Na rozgrzewkę!

objętość. Dodajemy sparzone, obrane ze skórki i posiekane pomidory, mięso z kurczaka podzielone na kawałki, marchewkę pokrojoną w talarki, a ziemniaki w kostkę, tymianek oraz bulion. Dusimy na wolnym ogniu około 45 minut, od czasu do czasu mieszając, aż gulasz zgęstnieje.Idealnie do niego pasuje chrupiąca

Menu dla znudzonych zimą

przyprawiamy solą i pieprzem, posypujemy skórką z cytryny i skrapiamy sokiem z cytryny. Do formy wlewamy 2 łyżki oliwy, układamy ziemniaki, a na nich udka. Wrzucamy liście laurowe, papryczki chilli, polewamy pozostałą oliwą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Gdy ziemniaki i mięso zmiękną (po ok

Obiad z grillowanym kurczakiem z sałatą, kremem z kalafiora i tartą

5 minut, a potem ostrożnie wyjmujemy, starając się nie uszkodzić powstałej podczas pieczenia rabarbarowej glazury. Podajemy na ciepło, stroną z rabarbarem do góry. Napijmy się dziś do obiadu wina o owocowej nucie z odrobiną ostrości i naturalnej kwasowości. Proponuję wino z regionu, w którym

Kilka składników i danie gotowe!

wyściełamy folią aluminiową, układamy w nim filety skórą do dołu. Ustawiamy na górnej półce piekarnika, pieczemy 20 minut. Na gorących filetach łososia kładziemy łyżeczkę miękkiej margaryny, która po rozpuszczeniu utworzy apetyczną glazurę. Autor: Kinga Kłosińska Ciekawy pomysł na pstrąga, który zazwyczaj

Sedno potrawy

250°C i pieczemy jeszcze 30 minut, polewając golonki piwem, aż będą miały chrupiącą skórkę (mięso można wówczas przełożyć na ruszt, a pod spód wsunąć blachę). Sos powstały w trakcie pieczenia przecieramy przez sito. Do golonek pasują kluski ziemniaczane, knedle z bułki lub chleb oraz kapusta

Słodkie warsztaty w Trójmieście

glazurze, mięsa pieczone z suszonymi owocami czy - w tradycji aszkenazyjskiej - kreplach, czyli pierożki podawane zazwyczaj w bulionie.Zobacz przepis na chałkę. Podczas Rosz Haszana na stole królują słodkie potrawy, mające symbolizować pomyślność i obfitość. Ciasto miodowe 400 g mąki 1 1/2

Śniadanie pracownika korporacji

; Sposób przygotowania Rozgrzewamy piekarnik do 220°C. Blachę wyściełamy pergaminem, układamy na niej bekon, pieczemy 4 minuty. Wylewamy wytopiony tłuszcz, odwracamy plasterki, pieczemy kolejne 4 minuty. Zmniejszamy temperaturę do 160°C, pieczemy dalej, co jakiś czas odlewając tłuszcz i

Top 10 klasycznych burgerów. Zagłosuj!

masy 8 burgerów i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny. Zrób glazurę. Wszystkie składniki (oprócz masła) wymieszaj i podgrzewaj, aż kawa się rozpuści. Wtedy zdejmij z ognia i dodaj masło. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Rozgrzej grill. Piecz bekon, aż stanie się rumiany i chrupiący. Przełóż go

Wiosenna dieta bez wyrzeczeń

przez 10 min, natłuszczamy ruszt i opiekamy na nim piersi kurczaka przez 4 minuty, po czym odwracamy i grillujemy jeszcze minutę. Następnie smarujemy mięso ananasowo-musztardową glazurą i pieczemy kolejne 4 minuty. Gdy termometr wbity w środek mięsa wskaże 77°C, a wypływający sok będzie

Tagine z kurczaka z oliwkami

naczyń: pokryte glazurą lub bez glazury, można spotkać także tagine przeznaczone tylko do podawania na stół. Tagine nie jest jedynym naczyniem w którym można przygotować tę potrawę. Równie dobrze można przyrządzić ją w glinianym garnku rzymskim, garnku żeliwnym czy po prostu w rondlu z grubym dnem. Brak

Piękni mięsożerni

. Odparowujemy płyn do konsystencji gęstego syropu i dodajemy sos sojowy. Powstałą glazurą smarujemy schab i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C. Pieczemy 45 minut, co kilka minut smarując mięso marynatą. Polędwica wołowa wolno pieczona, podana z bobem i grzybami 800 g polędwicy wołowej (środkowa

Regionalne smaki w nowej odsłonie

szynki, farsz z perliczki. Na farszu ułóż polędwiczkę, zroluj całość w ciasną roladę i zawiń w folię aluminiową.Na suchej rozgrzanej patelni smaż rulon, obracając co 2 minuty. Przełóż na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 135 st. C. Piecz 20 minut, tak aby mięso sarny zostało lekko

Noc Restauracji 2013

perliczki. Perliczki w pomarańczowej glazurze na młodej marchewce i dzikim ryżu będzie można spróbować w restauracji Pastela. Przygotuje ją szef kuchni Marcin Michalski. Natomiast w Zagrodzie Bamberskiej do spróbowania będzie przepiórka nadziewana chlebem razowym z dojrzewającą karkówką i szarymi

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

/40Ostry sos z pastą marmite (do pieczonego kurczaka) 11/85Skordalia - grecki dip czosnkowy 8/39Sos czekoladowo-lawendowy 8/71Sos kawowy do mięsa 6/90Sos pomidorowy z nowalijek 6/7Sos śmietanowy z pastą marmite (do frytek) 11/85Sos wasabi do owoców morza i ryb 40Sos z orzeszków ziemnych 6/19Sos z pastą

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

/27po szkocku (obtoczone mięsem mielonym i smażone), podane ze szkockim serem i piklami 1/42przepiórcze w buraczkach 4/47w galarecie 8/80w zalewie octowej z przyprawami (pikle jajeczne) 4/49kanapka z pieczonym indykiem 9/63kanapki z białymi kiełbaskami i gruszką 7/45kiełbaski w kruchym cieście 11/51

Konkurs urodzinowy - lista laureatów

Duczkowska, Białystok (Cytrynowe łódeczki z wędzona ryba)71. Kinga Kuboń, Złotoryja (Pieczone kalmary z musem z kalafiora)72. Renata Matuszczak, Chełm (Paluszki z kurczaka z serem)Cztery zestawy, w skład których wchodzi komplet szklanek z karafką od Nestle Waters direct, wędruje do:73. Anita Dołęgiewicz

Zielone przepisy na lato

: rozgrzej piekarnik do 175°C. Wymieszaj przyprawy, natrzyj polędwiczki i obsmaż w brytfannie na oliwie. Wymieszaj składniki glazury, posmaruj polędwiczki po wierzchu. Piecz około 20 minut na środkowym poziomie piekarnika. Pozostaw na 10 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie wymieszaj

Smaki Normandii

rozpuści, studzimy, zalewamy boczek, odstawiamy na kilka godzin. Podczas leżakowania obracamy kilka razy, by solanka dostała się do wszystkich zakamarków.Przed pieczeniem osuszamy mięso. Pierre Caillet nie piekł boczku, tylko  przyrządził go techniką sous vide, czyli w próżni ? zafoliował mięso

Na tłusty czwartek

stron na jasnobrązowy kolor. Odsącz na papierowym ręczniku. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.Zaleti Pieczone w Wenecji w okresie karnawału 2 łyżki rodzynek 1 kieliszek (40 ml) grappy 250 ml mleka 100 g masła 250 g mąki kukurydzianej 2 łyżeczki proszku do pieczenia sól 100 g mąki pszennej 120 g cukru

Smaki z Orient Expressu - orientalne przepisy

to zasługa jego składników: pasty z ziaren soi, czosnku, octu vinegar, cukru i przypraw. Tekstura tego sosu może być albo gęsta, albo bardzo luźna. Używany jest jako składnik marynaty lub jako glazura do mięs. Wino ryżowe Shaoxing To wino dojrzewa w piwnicach przez okres 10 lat i w smaku bardziej

Pikantne szczegóły

noc do lodówki. Mięso osączamy, pozostawiając marynatę. Układamy udka na grillu lub na patelni grillowej, pieczemy je do miękkości (ok. 40 minut), odwracając co jakiś czas i smarując marynatą. Uwaga: taka marynata świetnie pasuje również do ryb i owoców morza. Można nią także skropić gotowane lub

Pieczona gęś

Kup gęś mrożoną, gotową do pieczenia, ważącą około czterech kilogramów. Teoretycznie jest to porcja dla sześciu osób, ale według mnie starczy dla dziesięciu. W święta wszyscy są przejedzeni. Mały kawałek mięsa o wyraźnym, mocnym smaku i atrakcyjne dodatki będą satysfakcjonujące. W czwartek przed

Kumin

szaszłyki. Kurczak dobrze wychodzi marynowany w doprawionym jak wyżej jogurcie ze świeżym imbirem. Niezbędny jest dodatek kuminu, gdy przygotowujemy kofty, czyli pieczone lub grillowane orientalne wałeczki z mielonego mięsa. Do pełni smaku trzeba dodać czosnek, miętę i chilli. Uprażony i zmielony kumin nada

Pigwa

. Łatwiej się ją potem obiera i kroi. Plasterki wrzucamy na gorącą oliwę lub sklarowane masło, dodajemy przyprawy, cukier i ewentualnie trochę sosu z pieczeni lub wina i kiedy pigwa się zrumieni, a sos zredukuje, podajemy do mięsa. Albo smażymy w syropie z białego wina z cukrem, goździkami i laską cynamonu

Danie ze spiżarni

wyciskam krem: do chleba, do doprawienia ziemniaczanego purée, smarowania jarzyn, do klusek. Robię z niego masło czosnkowe, które jest świetne do grzanek, pieczonych ziemniaków, mięsa i ryb. Genialne są ząbki zostawione w łupinach, które smaży się powoli na oliwie, a kiedy są miękkie i lekko

PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI

bajgle z pastą curry i bazyliową 7/60błyskawiczna przystawka na ciepło z sera camembert 5/13 boczek pieczony 4/52carpaccio z gęsi marynowanej z sałatką z rzepy 4/30carpaccio z parmezanem 2/28carpaccio ze świeżego łososia 1/55ceviche z ryby i krewetek - surowa ryba marynowana z krewetkami w sosie z

Tarty na słodko i słono

odstaw, żeby trochę przestygła. Jeśli powstaną grudki, przetrzyj masę przez sito. Na upieczoną tartę (lub tartaletki) wyłóż krem i udekoruj dowolnymi owocami. Opcjonalnie posmaruj glazurą. Rady: creme patissiere możesz też użyć do napełnienia eklerek (patrz: Szkoła pieczenia). Gotową tartę możesz pokryć

Gęsina na świętego Marcina

je z pokruszonym rozmarynem i nadziewamy nimi gęś; otwór zaszywamy. Łączymy składniki glazury, którą dokładnie nacieramy ptaka. Przekładamy go do brytfanki, nóżki owijamy folią aluminiową, aby nie przypaliły się podczas pieczenia. Pieczemy 3 godziny w brytfannie, na środkowej półce piekarnika

Oscypek

awanturki (kanapeczki z pastą rybno-serową) w kultowej zakopiańskiej knajpie U Poraja. Pieczona dynia polubi kruszynki bryndzy. Podsmażone z kminkiem ziemniaki, naczosnkowany szpinak z patelni z ziarnami ciecierzycy, marchewka w glazurze z soku pomarańczowego i brązowego cukru również. Podobnymi metodami

Żeberka w pikantnej glazurze pieczone na desce cedrowej

Składniki (dla 2-4 osób):, 2 średnie lub 1 duża porcja żeberek, Sposób przygotowania mięsa, Składniki:, 2 łyżki (30 ml) klasycznej musztardy, 1 duży ząbek czosnku, 1 łyżeczka (5 ml) oliwy z oliwek, 1/2 szklanki (125 ml) soku jabłkowego (w butelce z rozpylaczem), Mieszanka przypraw *, Glazura

Pieczeń z mięsa mielonego

, czosnek i szałwię posiekaj. Bułkę namocz w mleku. Na maśle usmaż cebulę, dodaj czosnek i szałwię, zeszklij. Dodaj resztę koncentratu, musztardę, sól i pieprz, zagrzej. Do miski włóż mięso, masę cebulową, odciśniętą z mleka bułkę i jajka. Wymieszaj lekko, najlepiej ręką. Na patelni usmaż z masy mały

Pieczeń z mięsa koziego

kawałek schabu koziego,2 ząbki czosnku,2 cebule,olej,biały pieprz,sól , Zalewa: ,ocet balsamico,ocet jabłkowy,olej rzepakowy,zioła prowansalskie,tymianek schab;czosnek;cebula;olej;pieprz;ocet;ocet;olej;zioła prowansalskie;tymianek;

Polędwiczki pieczone glazurowane miodem

nie przypalił. Polędwiczki wyjmij z miseczki. Przygotuj glazurę z łyżki marynaty, miodu, cukru i imbiru. Połową przygotowanej glazury natrzyj mięso, ułóż je w brytfance. Piecz 10 minut w temperaturze 220°C. Następnie mięso odwróć, posmaruj pozostałą glazurą, posyp sezamem. Piecz jeszcze 8 minut w tej

Łosoś w pomarańczowej glazurze

. 15 min. W czasie gdy ryba się piecze, przygotuj glazurę: marynatę przelej na patelnię i zredukuj do konsystencji gęstego sosu. Trzy minuty przed końcem pieczenia posmaruj glazurą rybę. Rada: japoński sos Teriyaki znajdziesz na półkach większości sklepów w dziale kuchni orientalnej lub kuchni świata

Boczek

anglojęzycznych jako streaky bacon i jest tam mało popularny (nieco bardziej w USA). Bekon używany do śniadania angielskiego, jest wycinany z innych obszarów mięsa wieprzowego, np. ze schabu (droższy i wysokiej jakości back bacon).Inne nazwy to: szpyrka, szperka, sperka, spyrka, przy czym nazwy te mogą odnosić

Stek

Kloaka – końcowa część jelita większości kręgowców. Stek (potrawa) – potrawa ze smażonego lub grillowanego mięsa. Stek wołowy (in. befsztyk) – potrawa ze smażonego mięsa wołowego. Stek rybny - potrawa ze smażonego, grillowanego lub pieczonego mięsa ryb. Stek Salisbury - potrawa

Pasztet

Pasztet – potrawa przyrządzana z jednolitej masy przygotowanej z surowego, gotowanego lub pieczonego mięsa, podrobów, drobiu, dziczyzny, warzyw, grzybów, ryb, soi lub sera. W celu połączenia rozdrobnionych składników dodaje się jajka, bułkę tartą lub mąkę. Pasztet doprawia się pieprzem

Char siu

Char Siu () – kantoński sposób przyrządzania pieczonego mięsa. Znaki chińskie znaczą dosłownie "widelec" i "piec". Nazwa wzięła się od długich widelców na które nabijane są wąskie paski wieprzowiny. Mięso uprzednio marynuje się w mieszaninie miodu, sosu sojowego, sosu hoisin, przyprawy

Kwas 2-merkaptopropionowy

Kwas 2-merkaptopropionowy – siarkoorganiczny związek chemiczny, alifatyczny kwas monokarboksylowy zawierający grupę tiolową przy 2. atomie węgla. Jego izomerem jest kwas 3-merkaptopropionowy.Jest to palna, bezbarwna lub jasnożółta ciecz o zapachu pieczonego mięsa lub zjełczałym, rozpuszczalna

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.