gdy żurek jest za kwaśny

Maria Szkop

Żurek na zakwasie

Żurek na zakwasie

Zaplanuj dobrze, kiedy zrobić zakwas, bo na wielkanocnym śniadaniu żurek musi być koniecznie. Kwaśny, zawiesisty, rozgrzewający, na najlepszym - domowym - zakwasie.

Klasyka hiszpańskiej kuchni. Gazpacho - aromatyczny i pikantny chłodnik

Z gazpacho w Hiszpanii jest tak jak z żurkiem w Polsce - w każdym domu wygląda i smakuje inaczej. Bywa pomarańczowe lub intensywnie czerwone, rzadkie lub gęste, kwaśne lub słodkawe, z kawałkami warzyw lub bez. Zawsze jest jednak lekkie, orzeźwiające i przede wszystkim zdrowe

Żurek - od zakwasu do pysznej zupy

Żurek (lub żur) to jedna z naszych ulubionych zup, choć w zależności od regionu przepis na nią może się nieco różnić. Nie może jej również zabraknąć na wielkanocnym stole, a gdzieniegdzie także podczas wieczerzy wigilijnej. Wbrew pozorom przygotowanie żurku od podstaw, na domowym zakwasie, to wcale nie taka trudna sztuka.

Tania kuchnia sezonowa. Placki z warzyw

Tania kuchnia sezonowa. Placki z warzyw

(dla 10 osób) Składniki ok. 1,5 kg ziemniaków 1 duża biała cebula 4 czerwone cebule 50 g masła 200 ml 30% śmietanki 200 ml wywaru warzywnego 100 ml zakwasu na żurek 100 ml oleju 3 jajka kilka gałązek tymianku sól, pieprz majeranek  Sposób

Placki słodkie i wytrawne

Placki słodkie i wytrawne

na 12 placków czas: 35 minut 4 jaja 175 g mąki 375 g startych na tarce kwaśnych jabłek 1 filiżanka sera ricotta lub twarożku 1 łyżka miodu 1 łyżka siekanych migdałów szczypta gałki muszkatołowej szczypta cynamonu 1/2 łyżeczki soli Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka

Ulubiona domowa zupa. 10 tradycyjnych przepisów

Ulubiona domowa zupa. 10 tradycyjnych przepisów

kostkę. W dużym garnku podgrzewamy wywar warzywny, dodajemy ziemniaki i gotujemy je do miękkości. Marchewkę kroimy w kostkę i dodajemy do garnka. Ogórki starte na tarce podsmażamy na patelni na maśle i dodajemy do zupy, doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli zupa jest za mało kwaśna, dodajemy trochę kwasu

Zupy na wielkanocny stół

Zupy na wielkanocny stół

sok z dwóch cytryn sól świeżo zmielony czarny pieprz Makaron gotujemy w wywarze z kurczaka zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy już jest ugotowany, ubijamy jajka, łączymy je z sokiem z cytryny i łyżką stołową zimnej wody. Ucierając, powoli wlewamy do nich łyżkę wazową gorącego wywaru, potem

Z kapustą i z kapusty

Z kapustą i z kapusty

szklanki bulionu 1/2 szklanki mleka 1 szklanka gęstego przecieru pomidorowego 2 łyżki kwaśnej śmietany 18 proc. sól pieprzZ kapusty usuń uszkodzone i podwiędłe liście, ostrym nożem usuń głąb (nie wyrzucaj liści, które są zdrowe, ale poszarpane -przydadzą się później do wyłożenia dna garnka). Włóż kapustę

Żurek wielkanocny

Żurek wielkanocny

A nazwa prawdopodobnie pochodzi od staroniemieckiego słowa sur (dziś sauer), czyli kwaśny. Żurek to jeden z tradycyjnych polskich specjałów. Jest jedną z podstawowych potraw na wielkanocnym stole. Jak Polska długa i szeroka, wszyscy na pewno choć raz próbowali żuru. Jedno tylko nie daje niektórym

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

kiełbasa, a także śląskie ciasta - kołocze z serem i z makiem, strucle orzechowe, wieńce drożdżowe i babki zwane buchetkami. Wyjątkowym ciastem jest bardzo puszysta babka majonezowa. Wielkanoc nie może również obyć się bez żurku na zakwasie, kartofelsalad, czyli sałatki ziemniaczanej i potraw z jajek

Tradycyjne przepisy wielkanocne

Tradycyjne przepisy wielkanocne

majeranku 3 łyżki kwaśnej  śmietany 1 duże twarde kwaśne  jabłko 2 łyżki masła klarowanego kilka gałązek świeżego majeranku sól, świeżo zmielony czarny pieprz   Sposób przygotowania Kilka dni wcześniej przygotowujemy żur: mąkę mieszamy z wodą, dodajemy otręby*, pokruszony

Letnie menu dnia z owocowymi muffinami

Letnie menu dnia z owocowymi muffinami

Zupę szczawiową możesz serwować także - podobnie jak botwinkę czy żurek - z ugotowanym na twardo jajkiem. Pamiętaj, że szczaw możesz dodać do ziemniaków, kiedy już będą miękkie. Jeśli dodasz go zbyt wcześnie - pozostaną twarde.Zupa szczawiowa 300 g szczawiu 60 g masła 1 cebula pokrojona w kostkę 4

Kwietniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Kwietniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Droga znajdziecie przepyszne jogurty i sery. Z pasją wytwarzają je Ania Łuczywek i Rafał Duszyński. Przyjedźcie do Wąwolnicy koło Kazimierza Dolnego i przekonajcie się sami!Tomek Woźniak eksperymentuje z tradycyjnymi wielkanocnymi smakami. Jajka faszeruje awokado, zamiast żurku podaje kwaśną zupę z

Lżejsza wersja świąt

Lżejsza wersja świąt

gęsta i esencjonalna. Na koniec wlewamy sok z cytryn, doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy połowę posiekanej pietruszki. Zupę podajemy w miseczkach, posypujemy resztą pietruszki, do każdej porcji wkładamy po łyżce jogurtu. Czerwona kwaśna zupa godnie zastąpi tradycyjny żurek z białą kiełbasą.Fot

Wytrawna Wielkanoc

Wytrawna Wielkanoc

miejsce.Pozostałą kiełbasę obierz z flaka i uformuj minikotleciki. Obłóż je startymi ziemniakami i usmaż na klarowanym maśle przez mniej więcej 3 min z każdej strony.Z żurku usuń kości (jeśli jest na nich mięso, obierz je, a mięso przełóż do żurku), liść laurowy i ziele angielskie, a następnie zmiksuj go i przecedź

Kuchnia z Małopolski. Niedroga, smaczna i bardzo obfita

Kuchnia z Małopolski. Niedroga, smaczna i bardzo obfita

gdy będą miękkie, wlej zakwas i mleko wymieszane ze śmietaną. Zagotuj. Boczek pokrój w kostkę, wysmaż na suchej patelni, a na wytopionym tłuszczu podsmaż cebulę. Dodaj do zupy, zagotuj, posól.Składniki 3 szklanki zakwasu na żurek 1,5 litra wywaru ugotowanego na kościach wieprzowych wędzonych

Włoszczyzna - por, seler, marchewka i pietruszka. Nie tylko do zupy

Włoszczyzna - por, seler, marchewka i pietruszka. Nie tylko do zupy

Plastikowa siateczka z włoszczyzną to symbol peerelu. Wielu z nas dobrze pamięta warzywniaki tego okresu - ziemniaki, kiszone ogórki i kapusta z beczki, naboje do syfonów i - jeśli mieliśmy trochę szczęścia - rząd butelek z żurkiem. No i oczywiście włoszczyzna: zawsze ubłocona marchewka

Od kartoflanki po babkę. Przepisy z ziemniaków. Tania kuchnia sezonowa

Od kartoflanki po babkę. Przepisy z ziemniaków. Tania kuchnia sezonowa

surowymi ziemniakami i zagnieć, aby powstało gładkie ciasto. Przypraw solą, ulep nieduże kluski. Jeśli ciasto jest za rzadkie i się nie klei, dodaj jeszcze trochę mąki ziemniaczanej ? wystarczy łyżka. Kluski gotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.(dla 10 osób) Składniki ok. 1,5 kg 

Top 10 dań po których trzeba wietrzyć mieszkanie

Top 10 dań po których trzeba wietrzyć mieszkanie

gotuj bez pokrywki, aż sos odparuje i całość zgęstnieje. Najlepsza jest odrobinę przypalona, po kilku dniach odsmażania. Ten ?prawie bigos? jest esencjonalny, kwaśny i słodki jednocześnie.(dla 10 osób) Składniki ok. 1,5 kg ziemniaków 1 duża biała cebula 4 czerwone cebule 50 g masła

Żur czy barszcz

Żur czy barszcz

, obowiązkowo podany z jajkami na twardo, zabielony śmietaną. W każdym domu będzie przygotowany troszkę inaczej. Suszony grzybek, kawałek szynki lub wędzonego boczku, biały ser, kminek, słonina wpłyną na ostateczny smak. Ja lubię, gdy barszcz ma jedwabistą konsystencję. Nie bełtam wszystkiego, co jest w butelce

Dania na kaca

Dania na kaca

jest bardzo ważna. Danie powinno być mokre, miękkie, śliskie, łatwe do przełykania. Chrupanie rzeczy kruchych i twardych wywołuje bolesny łomot w głowie. Dobrze wchodzą: pomidorowa, żurek, rosół, bigos, chili. Trzy ostatnie mają tę wadę, że gotuje się je długo i powoli, a najlepiej poprzedniego dnia

Przy wigilijnym stole

Przy wigilijnym stole

przygotowaniaDzień wcześniej opłucz groch, zalej 250 ml wody i odstaw na noc do namoczenia.Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle. Kapustę, jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz zimną wodą, odciśnij, poszatkuj, dodaj do podsmażonej cebuli i wymieszaj.Przełóż kapustę i cebulę do namoczonego grochu (nie wylewaj wody

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

, ale ta polska, siedemnastowieczna, zrobiona była na cebuli ledwie przysmażonej, jasnej. Z kolei zupa rozmarynowa, robiona przecież z przyprawy, to było wrażenie niesamowite - jest fantastycznie aromatyczna. Gdyby serwować je podczas współczesnych przyjęć, uchodziłyby za dania supernowoczesne. Polewka

Biała kiełbasa

noc. Wyjmujemy z zalewy następnego dnia i pieczemy przez 1,5 godziny w średnio nagrzanym piekarniku (170°C). 1 kg białej kiełbasy 3-4 kwaśne jabłka 1 łyżka masła 1 łyżeczka cukru cynamon 5-6 ząbków czosnku majeranek Kiełbasę układamy w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu i nakłuwamy widelcem, by

Obżarstwo uświęcone tradycją

Galicji, post kończył się już dzień wcześniej, gdy domownicy wrócili z kościoła z poświęconym jadłem. Kraszanki i inne pisanki W Wielki Piątek przygotowywano też najbardziej chyba charakterystyczny atrybut wielkanocnego stołu - pisanki. Metod ich zdobienia jest co najmniej kilka

Żurek

wody. Słój przykryć ściereczką i odstawić na 4-5 dni w ciepłe miejsce. Gotowy żur powinien być kwaśny i mieć charakterystyczny zapach. Z gotowego zakwasu usunąć cebulę, czosnek i przyprawy. Wywar z szynki zagotować, wlać zakwas z mąką i znowu zagotować. Dodać osączony chrzan, przyprawić majerankiem

Żurek Biesiadny

na co dzień jadło się skromne i tanie. Jak podaje moja wiekowa już ciotka ze śląskiej wsi, żurek gotowało się często, a składał się on z wywaru na kościach, cebuli, kwasu z mąki żytniej i czasem mleka lub kwaśnej śmietany. Żur jadano jednak także od święta. Wtedy zupę gotowało się ba bogato. W domu

Żurek wielkanocny

żurek w garnku uzyskał już odpowiednią kwaśność. Pamiętaj, że żurek nie musi być gęsty, ale powinien mieć wyraźnie kwaśny smak. Teraz dodaj 2-3 łyżeczki świeżo startego chrzanu i dopraw zupę do smaku solą (jeśli użyłaś kupnego żuru, może to nie być potrzebne, bo taki żur na ogół jest dość słony). Jeśli

Żurek na serwatce

1.5 l serwatki,0.5 l wody (najlepiej spod wędzonki),500 ml żuru kiszonego,400 g kiełbasy lub 400 g boczku wędzonego,0.5 szklanki kwaśnej śmietany,2 łyżki chrzanu,2 ząbki czosnku,1 łyżka maki pszennej,6 jaj,1 kg ziemniaków,sól,pieprz,0.5 łyżeczki majeranku Ziemniaki pokrojone w gruba kostkę ugotować

Żur

Żur, żurek (zakwaszona zupa mączna) – zupa przyrządzana na bazie zakwasu z razowej mąki żytniej mająca charakterystyczny kwaśny smak. Specjalność regionalnej kuchni polskiej, białoruskiej, czeskiej i słowackiej oraz innych Słowian północnych. Bywa zabielana mlekiem albo śmietaną (żur postny

Chaos (film 2006)

scenariusz sztuki został oparty na wyrwanych scenach z Chaosu. W sztuce aktorzy wcielili się nawet w imienia bohaterów filmu. I tak Agnieszka Grochowska zagrała Manię, Michał Żurawski zagrał Bolca, Marcin Kwaśny wcielił się w postać Nikiego, natomiast rolę Sławka powierzono Piotrowi Łukaszczykowi. Znajomość

Instytut Historyczny Uniwersytetu Wrocławskiego

. ogólnych: dr Lucyna Harc Poczet dyrektorów 1969-1972: prof. dr hab. Adam Galos 1972-1975: prof. dr hab. Józef Leszczyński 1975-1976: prof. dr hab. Eugeniusz Konik 1976-1981: prof. dr hab. Wojciech Wrzesiński 1981-1985: prof. dr hab. Adam Galos 1985-1986: prof. dr hab. Zbigniew Kwaśny 1986-1987: prof. dr

Ojciec Mateusz

Kurowska, Marcin Kwaśny 15 13.09.2009 Piętno Weronika Książkiewicz, Tomasz Sobczak, Mariusz Kiljan, Marcin Korcz, Klaudia Halejcio 16 20.09.2009 Wycieczka Emilia Krakowska, Bogusław Kudłek, Zdzisław Wardejn, Edward Lubaszenko 17 27.09.2009 Skarb Robert Rozmus, Władysław Kowalski, Joanna Sienkiewicz

Hotel 52

, 62, 64) Goście hotelu i inni bohaterowie Seria pierwszaOdcinek 1: Wacław Warchoł ? jako Maciej Kłosiński Beata Ścibakówna ? jako Elżbieta Kłosińska, matka Macieja Odcinek 2: Lesław Żurek ? jako Rafał Tycz Magdalena Kajrowicz ? jako Marzena Tycz, żona Rafała Jacek Borkowski ? jako Tadeusz

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.