galareta z lososia bez zelatyny

Piersi kurczaka w galarecie

2 większe piersi z kurczaka bez polędwiczek,sól,pieprz kolorowy ,chilli,sypki czosnek,żelatyna,dekoracja:,por,sałata,rzodkiewka,ewentualnie trochę madery lub sherry. Przyprawić piersi i zostawić na parę godzin, po czy usmażyć. Mają być przesmażone a nie spieczone. Zostawić do wystygnięcia. Pokroić

Ozorki w galarecie

50 - 60 dag ozorków wieprzowych lub cielęcych, porcja włoszczyzny (bez kapusty), łyżka stołowa żelatyny, jajko ugotowane na twardo, 2 białka, pomidor, łyżka zielonego groszku gotowanego lub konserwowego, natka pietruszki, sok z cytryny, sól, pieprz Ozorki dokładnie umyć, moczyć godzinę w zimnej

PIERŚ GĘSI W GALARECIE ŻURAWINOWEJ

1 upieczona pierś gęsi (80 dag), do przybrania: cząstki pomarańczy i gruszki z kompotu, 1 łyżka połówek orzechów nanerczowych Galareta: 3 szklanki soku z żurawin, 3 łyżki żelatyny, 1 1/2 łyżeczki skórki pomarańczowej pokrojonej w paski, cienko skrojonej (bez albedo), 1 łyżka cukru, szczypta soli

Galaretka z nóżek

75 dag nóżek wieprzowych, 25 dag chudej wieprzowiny bez kości, porcja włoszczyzny: marchew; pietruszka; seler, przyrumieniona na blasze cebula, liść laurowy, parę ziaren ziela angielskiego, 1-2 ząbki czosnku roztarte z solą i pieprzem Nóżki ponacinać w kilku miejscach, dokładnie umyć, sparzyć i

Szparagi w szynce

żelatyny z przyprawami. Odstawiamy do lodówki do stężenia. Szparagi w szynce możemy podać w zalewie,lub jak kto woli bez galarety, jeśli nie mamy na to czasu, a goście tuż, tuż. Smacznego szparagi;majonez;kukurydza;natka pietruszki;szczypiorek;kostka rosołowa;żelatyna;