dodatek do gęsi

Agnieszka Kręglicka

Towarzysze gęsi

Towarzysze gęsi

Pieczona gęś to wybór jednoznaczny, a na targu defilada dodatków: dynie kuszą wyprężone jak pierś do orderu, pory stoją na baczność, błyska zieleń mundurów włoskiej kapusty

Letni koszyk pełen wędlin Dobrych naturalnie

Indykpol S.A. - firma specjalizująca się w produkcji mięsa indyczego, kurczęcego i gęsiego oraz ich przetworów - wprowadza na rynek wędliny Dobre naturalnie, czyli bez dodatku żadnych konserwantów. Kruchy filet z piersi indyka, Pasztet dworski oraz Kiełbaski wiedeńskie pojawiły się w sklepach na początku czerwca br.

Gęsina na świętego Marcina

Doskonałe mięso, które dawniej było powszechne na polskich stołach, znów podbija podniebienia. Skuś się na gęsinę, chociaż od święta

Drób wysokich lotów

Drób wysokich lotów

: 50 g suszonych prawdziwków, 50 g słoniny lub boczku, 2 kiszone ogórki, 1 duża lub 2 małe gęsie piersi, 30 g gęsiego smalcu (można wytopić z gęsiej skóry lub z kupra; gęś biłgorajska jest chuda, nie będzie go dużo), 3 duże cebule, odrobina ciemnego miodu, 150 g masła, 50 ml nalewki z

Gęś i kaczka na niedzielny obiad

Gęś i kaczka na niedzielny obiad

grubo zmielone migdały, resztę soli i majeranek. Wykładamy udka na podgrzany półmisek, polewamy sosem i podajemy. Idealnym dodatkiem do gęsi są knedle i czerwona kapusta.(dla 6-8 osób)Składniki 1 gęś 4 szklanki wody 6 suszonych grzybów po 1 marchwi pietruszce oraz cebuli 1 łyżka

Z miłości do gotowania

Z miłości do gotowania

Confit z udka kaczego 2 kacze udka800 g tłuszczu gęsiego2 ząbki czosnku4 liście laurowetymianek, majeraneksól, pieprzew. 2 pomarańcze i cukier Kacze udka nacieramy przyprawami oraz czosnkiem i wstawiamy na noc do lodówki. Następnie rozpuszczamy gęsi (lub kaczy) tłuszcz, mięso wycieramy z marynaty i

Co jeść w listopadzie?

Co jeść w listopadzie?

należy do najtańszych mięs, warto ją jadać, bo zawiera bardzo łatwo przyswajalne białko, a tłuszcz z gęsi należy do jednych z najzdrowszych tłuszczów zwierzęcych, przyczynia się do redukcji cholesterolu. Gęsina bogata jest w witaminy: A, B1, B2, D, E i PP oraz fosfor, żelazo i magnez. Gęś pieczona 1

Przetwory z żurawiną amerykańską!

Przetwory z żurawiną amerykańską!

wyparzonych słoików, zakręcamy i stawiamy dnem do góry na 10 minut. Dżem jest doskonałym dodatkiem do dziczyzny, pieczonej gęsi i czerwonej kapusty.(na 2 słoiki o pojemności 250 ml) Składniki 500 g świeżych żurawin amerykańskich 100 ml wody 1-2 łyżeczki zmielonej gorczycy 4 łyżki octu

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

: śmietana, słonina do owijania drobiu, smalec do rillettes z królika (czyli aromatycznego smarowidła z wytopionego tłuszczu oraz mięsa), gęsi tłuszcz do konfiturowania udek (gęsi lub kaczki, czyli długotrwałego i powolnego duszenia mięsa w głębokim, gorącym tłuszczu - takie mięso nabiera niezwykłego aromatu

A niech tę kaczkę gęś kopnie!

A niech tę kaczkę gęś kopnie!

dopiekamy pod przykryciem z folii aluminiowej, od czasu do czasu polewając sosem. Pod koniec pieczenia zdejmujemy folię, aby gęś ładnie się zarumieniła. Upieczoną przekrawamy na pół, wyjmujemy kaszę, a tuszkę kroimy na porcje. Podajemy z kaszą. Dobrym dodatkiem będzie surówka lub sałatka z czerwonej

Strefa smaku: Restauracja Norma

Strefa smaku: Restauracja Norma

, co je udaje. W każdym razie jest tu o czym pogadać przy kolacji, i nie trzeba być znawcą sztuki. Można też długo o pieczonej kaszance podanej z konfiturą z czerwonej cebuli, aronią i malinami. O żołądkach z esencją z gęsi, pasternaku z wędzonym tofu, półgęsku z tagliatelle czy krokiecikach z

Kuroniowie przy stole - fragmenty książki Jakuba Kuronia

Kuroniowie przy stole - fragmenty książki Jakuba Kuronia

obydwu stron na rumiano. Podawaj z konfiturą.Wygraj książkę Kuroniowie przy stole - konkursJeszcze do niedawna większość kaczek i gęsi hodowanych w Polsce trafiała na stoły na Zachodzie. Tata chciał, by mięso gęsi i kaczek wróciło do polskiej kuchni, więc propagował jedzenie go na świętego Marcina oraz

Gwiazdkowe party

Gwiazdkowe party

kolejnej godzinie, znów ją przekręcamy. Na ostatnie 10 minut zwiększamy temperaturę do 200°C, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Tłuszcz wytopiony z gęsi można przelać do słoika i trzymać w lodówce przez kilka miesięcy. Jest idealny do pieczonych ziemniaczków.Składniki:2 słodkie ziemniaki, 3-4 łyżki oliwy

Pieczona gęś

Pieczona gęś

wstawić do gorącego piekarnika. Udka się podgrzeją, a bułka ładnie zrumieni. Dodatki do obu wersji można wybrać z listy dołączonej poniżej.DodatkiNamocz kilka suszonych grzybów, ugotuj i drobno pokrój. Zachowaną wodę połącz z odcedzonym wywarem z gęsi. Dodaj drobno pokrojone obrane mięso z szyjki i

Palce Lizać, nr 46, 7 listopada

Palce Lizać, nr 46, 7 listopada

W tym tygodniu piszemy o ziemniakach. Wielu z nas nie wyobraża sobie bez nich obiadu, choć najczęściej są tylko zapychaczem - dodatkiem do mięsa albo zupy. O tym, jak przygotować ziemniaki, by były też głównym daniem i jak przyrządzane są w innych krajach. Polecam też przepisy na dania z

Futbol od kuchni

Futbol od kuchni

zielony pieprz i koniak. Gdy alkohol odparuje, dodaj sos demi-glace i czekoladę. Sos doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając, aż do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji. Wątróbkę gęsią krótko usmaż z obu stron i podawaj zaraz po przygotowaniu. Na talerze wylej sos czekoladowo-pieprzowy, na nim

Confit z kaczki

Confit z kaczki

sobie i świetne jako dodatek do innych dań.Do przygotowania confit niezbędny jest gęsi (lub kaczy) smalec, który, zakładam, pozostał wam po upieczeniu świątecznej gęsi. Trzeba go sporo, ja swój zapas powiększyłam w gęsiej knajpie w Siewierzy. Czasami sprzedawany jest surowy tłuszcz gęsi; należy go

Bezpieczne związki: foie gras i wino

Bezpieczne związki: foie gras i wino

sojusznikiem wątróbki: białe wytrawne Château Tour des Gendres Sec Muscadelle Petit Grain 2005 było świeże i rześkie, a na dodatek miało lekki pestkowy posmak, który podkreślał smak dyni.Bordeaux idzie w ascezę"Eskalopki" z surowego gęsiego foie gras usmażone z cienkimi plastrami słodkiej

Świąteczne ucztowanie

Świąteczne ucztowanie

, wędzonej kiełbasy, salcesonu, nóżek w galarecie. Każda z gospodyń najwięcej uwagi przykłada do świątecznej szynki, podawanej w całości z różnymi dodatkami, przyprawionej solą i cukrem. Potem na stole pojawiają się dania gorące. Klopsiki i pokusa Janssona, czyli zapiekanka z anchois serwowana również na

Pasztet do wyboru

Pasztet do wyboru

. Rozprowadzamy płynem napęczniałą żelatynę i zagotowujemy, cały czas mieszając. Tężejącą galaretką zalewamy przestudzony pasztet, wstawiamy na kilka godzin do lodówki, by galareta zastygła. 30 g suszonych grzybów 2-3 czerstwe kajzerki 600 g mięsa z gęsich piersi lub indyczego udźca 1 kg wołowiny bez kości po 500

Żurek - od zakwasu do pysznej zupy

Żurek - od zakwasu do pysznej zupy

warto odłożyć na później. Przyda się do produkcji kolejnej partii zakwasu, a ponadto - z dodatkiem takiej bazy - nie trzeba już dodawać skórki chleba. Należy jednak pamiętać, że zakwasu nie możemy przechowywać zbyt długo. Najlepiej wykorzystać go w przeciągu dwóch tygodni od przygotowania.  

Noc Restauracji 2013

Noc Restauracji 2013

Sucholeskim. Nocnym daniem będzie tam polędwica wołowa na groszku cukrowym podana z gęsią wątróbką, szparagiem i pieczonym ziemniakiem w sosie pieprzowym.  Latynoską interpretację wołowiny zaserwuje restauracja Cactus Factoria - danie o egzotycznej nazwie Fajitas de Res  będzie składało się z

Książki kucharskie

Książki kucharskie

rozdział stanowi "Miłość", która dla autorki ma głównie czekoladowo-orzechowy smak. Pozycję uzupełniają praktyczne dodatki - opis niezbędnych do pieczenia składników i przyborów, porady dotyczące ciast oraz przelicznik miar.Gwyneth Paltrow, Świat Książki, cena: 49,80 złKolejna gwiazda filmowa

5 przepisów z kozim serem. Francuzi wiedzą co dobre

; śmietany ew. konfitura z fig jako dodatek do ciasta   Sposób przygotowania Białka ubijamy na sztywno. Żółtka ucieramy z cukrem do białości, potem stopniowo dodajemy ser (cały czas ucierając) oraz rozpuszczone (ciepłe, ale nie gorące) masło, skórkę z cytryny i melisę. Dodajemy pianę z białek i

Sosy na każdą okazję

zamkniętym pojemniczku. Autor: Zuzanna Wiciejowska Sos żurawinowy świetnie pasuje do pieczonych mięs, przede wszystkim drobiu (np. kaczka i gęś), ale i dziczyzny czy pasztetów. Zamiast soku ananasowego, możesz wykorzystać pomarańczowy lub jabłkowy, a jeśli nie lubisz płatków chili - pomiń ich dodatek. Sos

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

ciecierzycy 4/84Pudding z gęsiej wątróbki 12/78Rillettes z kaczki 10/70Solona słonina 11/41Terrina z kaczego foie gras 12/47Terrina z karpia 11/27Terrina z królika z musem chrzanowym 4/56Terrina z sardynek i razowego chleba 11/88  DODATKI (DO DAŃ GŁÓWNYCH, CIAST, DESERÓW)SŁODKIEBiały lukier

Kulinarny recycling

jajka1 duża cebula, 2 ząbki czosnku1 łyżka mąkitłuszcz do smażenia (polecam tłuszcz z pieczonej gęsi, kaczki lub ostatecznie z kury)szczypta majeranku, sól, pieprzWątróbkę czyścimy, myjemy i usuwamy z niej tłuszcz. Osuszamy, następnie możemy oprószyć mąką. Rozgrzewamy tłuszcz i obsmażamy z wszystkich

CASSOULET

przykrycia i piec, aż wierzch się zrumieni.Confit z kaczki8 udek kaczych2 kg tłuszczu gęsiegosól, pieprz, tymianek, rozmaryn, listki laurowe, czosnekUdka kacze obłożyć przyprawami, wstawić pod przykryciem do lodówki i marynować przez noc lub dłużej. u Tłuszcz gęsi stopić. Oczyścić z przypraw mięso, zanurzyć

Smaczne, bo polskie

orzechowe, żubrówkę, majeranek, sól i pieprz. Oczyszczone wątróbki pokrój w kostkę o wysokości ok. 1 cm i marynuj przez 20 minut w marynacie z masła orzechowego. Wymieszaj wątróbki ze zmielonym mięsem. Oczyszczony filet z gęsi pokrój na długie paski o szerokości 1 cm, oprósz solą i pieprzem. Do skóry z

12 dań na świąteczny stół

znakomity dodatek do wigilijnego barszczu. Pamiętaj, że grzyby, które dodaje się do farszu trzeba nastawić do namoczenia dzień przed robieniem pierożków. Podawaj je lekko podgrzane w piekarniku lub na zimno. Pieczone pierogi z kapustą Ciasto: 75 g drożdży 1 łyżeczka cukru 1 żółtko 5 łyżek kwaśnej

Prawdziwy polski smak

. Piecz około 40 minut.  przepis na 6 porcji6 gęsich udek 3 ząbki czosnku6 łyżek majeranku1 łyżka pasty pomidorowej1/2 szklanki czerwonego winasólpieprzsmalec gęsi lub olej1/4 główki poszatkowanej czerwonej kapusty 1 szklanka soku z czarnej porzeczki1/2 szklanki czerwonego wina1/2 szklanki rodzynek1

6 sposobów na omlet. Jaki jest twój ulubiony?

, oprószamy cukrem pudrem lub podajemy z konfiturą. Podpowiadamy:- Matzah brei w wersji podstawowej robimy bez ricotty, mleka i słodkich dodatków. Macę zalewamy tylko ciepłą wodą. Smażymy na oleju, maśle lub gęsim smalcu. Jeśli chcemy zrobić wytrawną wersję, możemy dodać do namoczonej macy trochę

Na jesienny chłód - rosół.

zupami. Zamiast makaronu, domowy rosół możesz podać z kluseczkami z lanymi ciasta lub knedelkami z macy i jajka. Inne dodatki, po które możesz sięgnąć to drobiowe pulpeciki lub pierożkami kreplach z mięsnym nadzieniem. Zobacz przepis na Pierożki kreplach Pulpeciki z macy do rosołu 2 chlebki

Kuchnia rosyjska? Bez wódki nie razbieriosz!

pewnie można było zjeść i przed rewolucją, ale dopiero w czasach sowieckich stała się najpopularniejszym dodatkiem do kufla piwa - zgodnie ze zwyczajem, należy ją przed spożyciem solidnie obtłuc o kant stołu. Albo weźmy marynowaną marchewkę, dodawaną do różnego rodzaju potraw mięsnych, w tzw. garnirze. O

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

(chowder) 1/72z pszenicą farro 12/12z suszonych śliwek 3/62z zielonego groszku 6/82ze słodkich ziemniaków, z kasztanami 12/72 DRÓB cake z kurczakiem i estragonem 6/29confit z gęsich żołądków 3/51cytrusowa gęś 12/71eskalopki z kurczaka w pomidorach 7/79gęś nadziewana jabłkami 11/58 Kaczka: nadziewana

Nie marnować jedzenia!

(Tafelspitz), to nie rozumiem, czemu my mamy być gorsi. No ale jeśli już tak jest, że smakuje nam wyłącznie czysty bulion z makaronem, warzywa możemy skroić do sałatki jarzynowej z majonezem (klasyka), albo podsmażyć na maśle i zjeść jako dodatek do obiadu. Samo mięso można przepuścić przez maszynkę

Ciasta, ciastka i takie tam - rozwiązanie konkursu

przyprawiały mnie o gęsią skórkę i myśl o pieczeniu czegokolwiek przechodziła mi szybciej niż nachodziła. Pewnego grudniowego popołudnia miało się to nieodwracalnie i radykalnie zmienić, kiedy to w przypływie pozytywnych emocji związanych z przygotowaniem do Świąt Bożego Narodzenia wpadłam na pomysł, że upiekę

Słońce, słonina

słomą, jedzenie podaje się z kotła, żeby było na ludowo - marne to żarcie, nijakie, ale nawet dla Węgrów uwodzicielskie. Taka węgierska kuchnia, rozpięta między słońcem a długodojrzewającą słoniną, między zamiłowaniem do porcji napompowanych, do tłuszczu gęsiego, a nalotem kuchni światowej. Mam taką

Smaki dawnej Warszawy

smażone, faszerowane szczupaki, karpie, liny, a zamiast bigosu kapusta z grzybami. Czasem zdaniem Wiernickiego panowie nieco zabarłożyli. Prosili wtedy kelnera o befsztyk tatarski albo gęś z kapustą. Ale by zgrzeszyć tylko w połowie, przysięgali, że podczas wigilii domowej mięsa do ust nie wezmą. Wróćmy

Gotujemy potrawy z kurczakiem (ze znakiem jakości QAFP)

. Właśnie z myślą o nich z inicjatywy Krajowej Rady Drobiarstwa - Izby Gospodarczej powstał System Gwarantowanej Jakości Żywności (QAFP- Quality Assurance for Food Products). Kupując drób produkowany w tym systemie możemy mieć pewność, że do paszy kurczaków, indyków czy gęsi nie były dodawane antybiotyki

Co podać na bardzo ważnym spotkaniu

Składniki 4 steki z polędwicy wołowej (po 15 dag) oliwa z masłem do smażenia 4 cienkie plastry przetłuszczonej gęsiej wątroby 1 gałązka rozmarynu 2 ząbki czosnku 1 szalotka 250 ml czerwonego wina 100 ml sosu pieczeniowego (może być z torebki) sól, pieprz  Sposób

Listopadowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży! W środku dodatek specjalny: 32 przepisy na chleb i bułki

Lawson powinien wiedzieć, że jej śliczne imię pochodzi z łaciny i oznacza właśnie czarnuszkę.Jednogarnkowe dania Tomka Woźniaka. Smaczne, łatwe, rozgrzewają i sycą. I po gotowaniu nie ma za dużo zmywania!Siedem pomysłów na nadzienie do kurczaków, kaczek, gęsi i indyków.11 listopada, w Narodowe Święto

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

- w zasadzie jasnoróżowy, écru.Kolor mięsa kaczki i gęsi waha się od beżu aż do brązu z odcieniem ciemnej czerwieni, zaś mięso strusia i koguta jest ciemnoczerwone.Uwaga! Im młodsze zwierzę, tym mięso jaśniejsze. Zapach. Prawidłowy zapach mięsa to zapach krwi. Wszelkie inne obce i mdłe zapachy

Ulubione potrawy detektywów

ostryg, np. zupę minestrone z rakami rzecznymi (choć rak to przecież nie ostryga), podlaną białym winem Ribera del Duero, Albarin~o lub Penedes. Potem dobrze wysmażony omlet. Dalej proponuje coś barokowego, co jemu zdarzyło się kiedyś jeść, jak paszteciki z gęsią wątróbką, a do tego kieliszek Riojy Alta

Do zupy, mięsa i szarlotki. Przez cały rok

wieprzowe klopsiki i zupa podbije serca domowników. Ten gatunek jabłka jest niezastąpiony (no, chyba że przez antonówkę) jako dodatek do mięs. Szarą renetą można faszerować kaczkę i tłustą gęś. Można ją dodawać do pasztetów, klopsów i innych smakołyków. Suszone, wcześniej moczone w wytrawnym czerwonym winie

Zapiecz sobie!

macy, ziemniaków, jajek i tłuszczu gęsiego. Kugiel możemy również przygotować jedynie z makaronu wymieszanego z masą z jajek, masła i cukru, z dodatkiem jabłek, rodzynek i migdałów albo z makaronu z dodatkiem mięsa. Musaka Wpływ tego pożywnego dania równy jest oddziaływaniu dawnego imperium osmańskiego

Na łów, na łów, towarzyszu mój

jelenia - tymianek. Jeśli nie chcemy pozbawiać sarny jej delikatnego smaku, stosujemy jak najmniej przypraw.Dodatki. Z dziczyzną wspaniale komponują się sosy grzybowe z prawdziwków, kozaków, podgrzybków, maślaków. Inne sprawdzone dodatki do dziczyzny to:*warzywa: cebula, czosnek, włoszczyzna, pomidor

Smacznego Nowego Roku

bazylii70 g jasnego pieczywa tostowego20 g oleju i masła do smażenia grzaneksólmielony biały pieprz Wszystkie sałaty po umyciu porwij na mniejsze kawałki. Marchew umyj, obierz, pokrój w cienkie "zapałki" i zblanszuj. Umyty, osuszony por także pokrój w bardzo cienkie "zapałki"

Tadeusz Pióro i Marek Bieńczyk o daniach uroczystych

, jak to ujmują autorzy menu w eleganckich restauracjach stołecznych. M: Pięknie! Znaczy się, jadłospis piękny, nie osnowa. A na deser? T: Śliwki z sadu ojców dominikanów. Bez żadnych dodatków, czysta doskonałość. M: A gdzie oo. dominikanie sprzedają te śliwki? T: Nigdzie. Trzeba się zakraść do sadu

Regionalne smaki w nowej odsłonie

piekarniku w temp. 180 st. C, aż będą miękkie. Wyjmij z pieca, odstaw do ostudzenia.Następnie obierz je i zmiksuj na gładki mus z dodatkiem soku z limonki oraz przypraw.Na patelni rozgrzej miód z masłem, startym imbirem i czuszką. Dodaj obrany, pokrojony w grube słupki korzeń pietruszki, posiekany koperek

Czekolada pomaga na wszystko!

minut, aż mięso będzie miękkie. W tym czasie pokrój obrane ziemniaki w plasterki albo na cząstki i obsmaż je na maśle. Podawaj do królika. Dobrym dodatkiem są żurawiny lub borówki. Składniki 20 dag pokrojonej  czekolady deserowej 1/4 szklanki  śmietany (36-proc.) 1 słoik (ok. 20 dag

Opactwo kozich serów

L'Abbaye d'Asnieres to 6 ha winnic, kilkadziesiąt hektarów pól i łąki, na których pasą się kozy i owce. To także gęsi, kaczki, kury dziwnej rasy oraz dwa przyjazne wiejskie psy - leciwa już bokserka i czarny labrador. Właściciele gospodarstwa - Martine i Alain Moreau - mieszkają w przyklejonym do

Jak najwięcej warzyw - obiady z wakacyjnych zakątków

dodatkiem wonnych ziół - często podawana z jajkami, w postaci omletu. Omlet Piperade z warzywami i szynką 4 pomidory 3 papryki 2 cebule 3 ząbki czosnku 2 łyżki smalcu gęsiego lub oliwy 1 gałązka tymianku 1 listek laurowy sól ostra papryka w proszku 4-5 jajek 2 łyżki tłuszczuPapryki obierz, przekrój wzdłuż

Świat poznawany przez kuchnię

dodatkami poprawiającymi wygląd i smak. Coraz częściej wracamy z chęcią do rodzimej kuchni. Kiedy w ubiegłym roku TS OBOP zapytał Polaków, za czym tęsknią, aż 40 proc. odpowiedziało, że za suto zastawionym stołem pełnym tradycyjnych wędlin, przetworów i chleba, "jak u mamy". Za tęsknotą idą też

Z menu detektywa

minestrone z rakami rzecznymi (choć rak to przecież nie ostryga), podlaną białym winem Ribera del Duero, Albarin~o lub Penedes. Potem dobrze wysmażony omlet. Dalej proponuje coś barokowego, co jemu zdarzyło się kiedyś jeść, jak paszteciki z gęsią wątróbką, a do tego kieliszek Riojy Alta, możliwie stuletniej

Z Chełmońskim na kanapie

specjały, jak grasica smażona z odrobiną cebuli, czosnku, soku malinowego oraz sosu tabasco albo białego pieprzu, a także, jak przystało na miasto "ziemi obiecanej", żydowski gęsi pipek, czyli gęsie żołądki obgotowane i wysmażone na gęsim tłuszczu, a następnie duszone z dodatkiem cebuli

Kuracja

kontemplacji. Sączyłbym to wino sam do siebie, sączyłbym do pasztetu po parysku, piłbym nieskrępowanie do gęsiej wątróbki (najlepiej foie gras) z gruszką w tokaju; a potem najspokojniej przeszedłbym na wety, jadłbym tort orzechowy i znów go zapijał tokajskim winem; a kiedy się skończy tort, to bym sączył wino

Król Dawid na straganie

grzanek z kozim serem. Popularne do wątróbek, białej kiełbasy, bitek wieprzowych i pieczonego schabu. Z dodatkiem szalotek lub cebuli, podlane calvadosem, z tymiankiem albo rozmarynem w zastępstwie majeranku dopełniają idealnie smak tłustych mięs. Zaciągnięte śmietanką dają sos rozpustny, pasujący do

Król Dawid na straganie

grzanek z kozim serem. Popularne do wątróbek, białej kiełbasy, bitek wieprzowych i pieczonego schabu. Z dodatkiem szalotek lub cebuli, podlane calvadosem, z tymiankiem albo rozmarynem w zastępstwie majeranku dopełniają idealnie smak tłustych mięs. Zaciągnięte śmietanką dają sos rozpustny, pasujący do

Kuchnia Tatr i Beskidów

i gotuj około 30 minut. Jeżeli woda odparuje, a żołądki będą twarde, dolej wody i dalej gotuj. Nie trzeba już dolewać wina, jego aromat pozostanie w żołądkach.Gdy żołądki będą miękkie, dodaj gęsi tłuszcz i tak długo duś, aż całkowicie odparuje woda.Wszystko przelej do miski i odstaw w chłodne

W Styrii żyje się powoli. Prosta kuchnia austriacka

glinianym lub szklanym naczyniu.Co do chleba, to robi się go zazwyczaj w domu. My kupujemy od sąsiadki, chyba że przyjedzie ciocia Paula i upiecze w naszym piecu. Styryjski chleb (steirisches Fladenbrot) jest pieczony z żytniej mąki na zakwasie z dodatkiem kminku, w dużych okrągłych bochnach. Utrzymuje

Tokaj

robić wina o różnym stopniu słodyczy. Wszechstronność tych winogron sprowokowała ostatnio wyścig eksperymentów produkcyjnych i dochodzenie do najwyższych światowych standardów jakości. Wytrawny furmint to genialny dodatek do gotowania sandacza, do duszenia kapusty kiszonej, na której spocznie smażony

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

wywaru ze skórką cytrynową. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ostatnio gęś powraca na polskie stoły, ale z kapłonami byłby kłopot? - Pojawiają się hodowcy kapłonów. W Warszawie jeden z biznesmenów zabrał się za taką hodowlę i trzyma kapłony w ogródku w Wilanowie. A jak kastruje? - A tu się dobrze

W Styrii żyje się powoli

glinianym lub szklanym naczyniu.Co do chleba, to robi się go zazwyczaj w domu. My kupujemy od sąsiadki, chyba że przyjedzie ciocia Paula i upiecze w naszym piecu. Styryjski chleb (steirisches Fladenbrot) jest pieczony z żytniej mąki na zakwasie z dodatkiem kminku, w dużych okrągłych bochnach. Utrzymuje

Blog tygodnia: Tasty Colours

tłusta. Tradycyjna kuchnia francuska też nie stroni od tłuszczu. Na dodatek towarzyszy jej pszenna bagietka, którą we Francji konsumuje się powszechnie do kolacji lub lunchu i to obok ziemniaków lub makaronu, a nie zamiast. Bagietką tą wymiata się z talerza zawiesiste sosy. Ta kuchnia była do tego

Dania z piwem i do piwa

godzin w chłodne miejsce. Na małym ogniu rozpuść tłuszcz gęsi, dodaj zamarynowane udka i duś pod przykryciem do miękkości (ok. 2,5 godziny). Następnie udka schłodź i wyluzuj z kości. Na patelni rozgrzej łyżkę tłuszczu pozostałego z duszenia kaczki, dodaj szalotkę, marynowany imbir, morele, miód, gałązkę

Zobaczyć palio i...usiąść za stołem

Trudno powiedzieć, kiedy zaczęła się moja miłość do Sieny. Może wtedy, gdy przez okno samochodu spoglądałam na zielone gaje oliwkowe i cyprysowe na wzgórzach, ciągnące się wzdłuż nowoczesnej drogi Florencja - Siena? Może poczułam ją w chwili, kiedy po dniu pełnym zajęć zajadałam na Piazza di Campo

Świąteczne mięsiwa

Wśród przystawek króluje pasztet - pięknie wypieczony, lekko wilgotny, aromatyczny - prawdziwa duma gospodyni. Ten przepis to połączenie tradycji i nowoczesności - dodatek orzechów nie tylko wzbogaca smak, ale też sprawia, że gładka konsystencja pasztetu staje się bardziej wyrazista i ciekawsza

Pasztet z gęsich wątróbek

1 dag suszonych grzybów, 1/2 szklanki wody, 1/2 szklanki mleka, 6 dag cebuli, 3 dag smalcu, 2 gęsie wątróbki, 10 dag masła, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, mielony imbir Grzyby umyj, zalej wodą, a gdy zmiękną, ugotuj w tej samej wodzie z dodatkiem mleka. Grzyby wyjmij, a wywar odparuj, aby

Polska pieczona gęś

, żadnego nadzienia czy dodatków, z kluskami i kapustą jest czymś, na co czekamy szczególnie w okresie świątecznym. czosnek;pieprz;woda;

Banana Bread - chleb bananowy

pełnoziarniste, wszystkie dostały gęsiej skórki bo na stole pojawił się Banana Bread. Jest przepysznym dodatkiem do słodkiego śniadania, domowych dżemów, słodkich pomarańczy.... Najpierw włączamy i nagrzewamy piec do 175 *C. W misce mieszamy mąkę, sól i proszek do pieczenia. W drugiej misce mieszamy (żeby

Królik w czekoladzie

będzie miękkie. W tym czasie pokrój obrane ziemniaki w plasterki albo na cząstki i obsmaż je na maśle. Podawaj do królika. Dobrym dodatkiem są żurawiny lub borówki. czekolada;cebula;czosnek;masło;smalec;pieprz;mąka;ziemniaki;masło;

Alsasienne

Alsasienne (także alsacienne) – dodatek do pieczonej gęsi.Dodatek ten składa się z kapusty i wędzonej wędliny. Całość jest ugotowana. Niektórzy w przygotowaniu alsasienne używają peklowanego mięsa wieprzowego. Czasem dodaje się też ser, cebulę bądź alkohol.

Galantyna

lub podawany na surowo. Stanowił dodatek do ryb, gęsi, dziczyzny.

Czernina

Czernina, czarnina, czarna polewka lub czarna zalewajka – polska zupa, której podstawowymi składnikami są rosół i krew z kaczki lub kury, królika, rzadziej z prosięcia. Dawniej używano też krwi gęsi.Charakterystyczny słodkokwaśny smak nadaje czarninie dodatek cukru i octu, mieszanych

Gęś (gra)

", "piwiarnia" albo "śmierć", a starać się stawiać pion na polach "szczęśliwych", najczęściej oznaczonych figurką gęsi. Szczegółowe reguły określające utratę kolejki rzutu, cofnięcie się lub przejście do przodu o określoną liczbę pól, rozpoczęcie gry od początku i inne były zmienne. Umieszczano je bezpośrednio

Były sobie odkrycia

. Twórcą filmu jest Albert Barillé. Serial zawitał do TVP1 w II połowie lat 90. XX wieku i był wyświetlany z francuskim dubbingiem i polskim lektorem. Jego emisja została wznowiona w marcu 2006 roku. Od maja 2007 roku jest wydawany z różnymi gazetami jako dodatek VCD, z polskim dubbingiem, pod tytułem

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.