dania ze szparagami marynowanymi

Red.

Rozbrat 20. Aby goście czuli się jak w Paryżu

Rozbrat 20. Aby goście czuli się jak w Paryżu

Rozbrat 20, restauracja ciesząca się szczególną popularnością w środowiskach biznesowych i artystycznych

Wiosenne menu Pawła Oszczyka, szefa restauracji La Rotisserie

Paweł Oszczyk, znany z zamiłowania do kuchni francuskiej i włoskiej, w tym sezonie poleca m.in. potrawkę z małży św. Jakuba oraz comber z jagnięciny. Wszystko do spróbowania w restauracji La Rotisserie w butikowym warszawskim hotelu Mamaison Le Regina. Oto kilka propozycji.

Kucharz miesiąca: Agata Wojda zdradza przepisy

Kuchnia warszawskiego Opasłego Tomu jest sezonowa i lokalna. Głodnych karmi Agata Wojda - energiczna młoda szefowa sprowadza najlepsze produkty od polskich hodowców i rolników. Tu nie ma kompromisów: liczy się świeżość, jakość i dobry smak

Noc Restauracji 2013

Noc Restauracji 2013

ze śledzia podany na pumperniklu, marynowany w żubrówce łosoś bałtycki podany z guacamole, a jako danie główne pojawi się tam szczupak z kaszubskich jezior.  Dla odmiany łososia bałtyckiego marynowanego w rumie, podanego z ananasem "sous vide" i sałatką z mniszka lekarskiego 

Menu dnia w orientalnym stylu

Menu dnia w orientalnym stylu

Słodko-ostry bakłażan inspirowany Japonią! Potrzebne dodatki to: jasnego sosu sojowego, pasta miso i olej sezamowy.Sprawdź przepis na bakłażana w słodko-ostrym sosieKolorowe (bo inspirowane Tajlandią) danie główne.Makaron po tajsku50 dag białych szparagów20 dag makaronu ryżowegosól40 dag filetów ze

Bez glutenu zdrowiej

Bez glutenu zdrowiej

białą i czerwoną, mung, groch, bób, aromatyczne zioła i przyprawy, mango, awokado, truskawki, arbuza, jabłka, morele, daktyle, śliwki, gruszki i... setki innych wspaniałości. Z tego kolorowego, pachnącego sezamu pyszności codziennie wyczarowuję zdrowe dania roślinne. Zarówno w mojej restauracji Veg Deli

Żadne kuchenne wyzwanie nie jest za trudne dla nowego FAIRY PLATINUM!

Żadne kuchenne wyzwanie nie jest za trudne dla nowego FAIRY PLATINUM!

*. Kulinarne wyzwania Fairy PlatinumMenu przygotowane przez Grzegorza ŁapanowskiegoPrzystawki:1. Kozi ser z młodymi buraczkami oliwą truflową i 9-letnim octem balsamicznym2. Gyu tataki - carpaccio po japońsku3. Szparagi z pomidorkami cherry i koprem włoskim Dania główne:4. Kaczka z owocami5. Polska sezonowana

Wykwintne dania i tylko 5 składników

Wykwintne dania i tylko 5 składników

minut w temp. 180°C. Obieramy szparagi, odłamujemy twarde końcówki. Gotujemy je na stojąco, łebkami do góry, w osolonej i lekko posłodzonej wodzie. Rybę układamy na ogrzanym talerzu na wachlarzu ułożonym ze szparagów. Na niej kładziemy marynowaną cukinię i skrapiamy sosem. Składniki 400 g

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

żółtkiem wymieszanym ze śmietaną. Po dodaniu żółtka nie wolno już zagotować zupy! Ugotowane szparagi kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do zupy. Przyprawiamy do smaku sherry, solą i pieprzem. Składniki 1 świeży  węgorz 1  papryczka chilli 250 ml wytrawnego, białego  wina 3-4

Grillowanie - jak to robić z głową?

Grillowanie - jak to robić z głową?

aluminiowe lub folię. Jeśli wytapiający się tłuszcz będzie kapał na rozżarzone węgle, wydzielą się szkodliwe substancje. Dania przygotowywane w folii aluminiowej dodatkowo zyskają na smaku - będą bardziej soczyste. 5. Nie grillujmy mięsa zbyt długo, bo stanie się ono wysuszone, a co za tym idzie

Danie główne prosto z patelni

Danie główne prosto z patelni

2 piersi kurczaka 2 ząbki czosnku 2 łyżki oliwy 1 pęczek zielonych szparagów 1 cukinia 2 pomidory sól świeżo mielony pieprz Mięso myjemy i oczyszczamy z błon. Czosnek siekamy i wrzucamy na patelnię z zimną oliwą. Stawiamy na średnim ogniu. Kiedy tłuszcz zacznie skwierczeć, wkładamy kurczaka i

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

topinambura i rzodkiewek 1/54Sałatka z ziemniaków z mielonym kminkiem 2/29Sałatka ze szpinakiem i chrupiącym łososiem 5/56Soliród z wędzonym tofu i rzodkiewką 7/41Surówka z białej kapusty(przepis z RPA) 5/41Surówka z fenkułu i marchewki 8/63Tabule z quinoą i figami 10/78  DANIA GŁÓWNEMIĘSOBalsamki

Błogosławieństwo smaków

Błogosławieństwo smaków

Najprościej, jak się da - A próbowałaś już surowych anchovies w oliwie? Nie? - chociaż jestem już po dwóch daniach oraz deserze, Uri nie przestaje prezentować mi swoich ulubionych smaków. Przed chwilą postawił na stole sorbet z mandarynek. Rosną u niego na farmie, nie są pryskane chemikaliami. Mimo

Za czym warszawiacy stoją w kolejkach?

Za czym warszawiacy stoją w kolejkach?

początku warszawski lokal cieszył się dużym zainteresowaniem. Potwierdzają to długie kolejki przed wejściem do restauracji. Menu też jest długie - do wyboru naleśniki o jakich tylko zamarzysz. Wytrawne (łosoś marynowany, pasta twarogowa, sos - 15,5 zł), wegetariańskie (szparagi, ser topiony, rukola

Sos sojowy

Sos sojowy

, które różnią się smakiem, kolorem i konsystencją. Najbardziej podstawowe to ciemny sos sojowy - używa się go do potraw pieczonych i duszonych. Ma bogaty, intensywny smak i barwi potrawy, jasny sos sojowy jest delikatniejszy w smaku i nie wpływa zbyt na wygląd dania, często używa się go przy smażeniu

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

-chlebowa 9/29z awokado ze szparagami 4/24z czerwonych pomarańczy 5/69z fasolki i kurek na ciepło 8/53z kurczaka i awokado w sosie musztardowym 10/23z kurczaka i dzikiego ryżu 8/86z kurczaka i sezamu 8/79z melona, arbuza i solonej ricotty 5/78z pieczonych owoców na ciepło 12/77z pszenicą farro 12/12z selera

W papilotach

W papilotach

To, że coś jest zdrowe, to za mało, by chciało się to zjeść. Wręcz przeciwnie, zdrowa żywność kojarzy się z tym, co blade i nudne. Zdrowy rozsądek i zalecenia lekarzy nie wywołują ślinotoku. Żebyśmy nabrali ochoty, danie musi być kuszące. A kusząca jest tajemnica. Gdy na talerzu, na gorącej grubej

Kuchnia z północnych Włoch

Kuchnia z północnych Włoch

przygotowania Wątróbkę opłucz, osusz, usuń błonki. Cebulę pokrój, zeszklij na maśle i przełóż do żaroodpornego naczynia. Dodaj wino i rodzynki. Kolendrę wymieszaj ze skórką cytrynową, solą i pieprzem. Natrzyj wątróbkę, zawiń w plastry słoniny, obwiąż nitką. Włóż do naczynia z cebulą i piecz 30 minut w temp

Cielęcina kocha cytrusy

Cielęcina kocha cytrusy

kupić specjalny termometr do pomiaru temperatury wewnątrz pieczeni (powinna mieć ok. 70°C). Udziec pokrojony w kostkę można także wykorzystać we wszelkiego rodzaju daniach gulaszowych.Mostek, nerkówka - idealne na gulasz, a przede wszystkim na popularne rolady nadziewane (faszerowane) innym

Wegetariańskie inspiracje

Wegetariańskie inspiracje

: Artur Pijanowski, sous chef, Hilton Warsaw Hotel & Convention Center Składniki: warzywa - mogą być dowolne, takie, jakie lubisz, np. papryka czerwona, papryka żółta, pataty, szparagi, marchewka tempura (gotowa mieszanka do rozrobienia): 5 ml sosu sojowego 10 ml sosu teryaki 10 ml sosu słodko-ostrego 5

Małże św. Jakuba

Małże św. Jakuba

krótko duszonego szpinaku, na podsmażonych wstążkach cukinii, na purée z bobu i mięty dopełniają danie delikatnym, morskim smakiem. Przed smażeniem dobrze jest je osuszyć, posypać solą i pieprzem, wrzucić na rozgrzany tłuszcz i przez chwilę nie ruszać, by się zrumieniły. Smażenie trwa trzy minuty

Na zielono

wymieszać. Podawać jako osobne danie lub jako dodatek do pieczonego drobiu. Kolory smaku Sałatki z owocami

Jak smakuje Wielka Brytania?

Jak smakuje Wielka Brytania?

sosie stilton, jako danie główne podam comber jagnięcy z baba ganoush, a na deser, i na to najbardziej się cieszę, gotowany rabarbar z musem z białej czekolady. A żadnej z tych potraw jeszcze nigdy nie przygotowywałem!Program "Nowa kuchnia brytyjska" emitowany jest na kanale BBC Lifestyle

Z kozim serem - 7 pysznych pomysłów

parmezan). Amatorom szparagów polecamy także tagliatelle ze szparagami i kozim serem . Makaron ze szpinakiem i kozim serem 250 g drobnego makaronu (np. muszelki lub kolanka) 150 g twardego sera koziego 300 g szpinaku 3 cebule dymki 2 ząbki czosnku 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła sól pieprz cząstki

Kuchnia dla aktywnych - dania i napoje, które dodają mocy

sałatach FIT & EASY z burakami marynowanymi i oliwą BORGES Składniki dla 4 osób:Paczka sałaty FIT&EASY Active8 krążków sera koziego do zapiekania12 marynowanych burakówOliwa extra virgin BORGESSól i pieprz (świeżo mielone)Ocet winny (biały)Sałatę nałożyć na talerze, buraki obrać ze skóry i pokroić w

Czerwcowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

, szparagi, rabarbar. Na wytrawnie i na słodko!Tomek Woźniak leci w kulki - robi klopsiki z dodatkami z różnych stron świata.Podstawowe wytrawne sosy. Plus wariacje na ich temat.Małgorzata Marchewka uczy, jak zrobić genialny torcik z kremem śmietankowym i truskawkami marynowanymi w słodkim winieOlga Badowska

12 obowiązkowych dań do ugotowania w maju

pomarańczy i imbirem. Rozkładamy płasko w żaroodpornym naczyniu, pieczemy 10-12 minut w 200°C. Rabarbar powinien być miękki, ale nie może się rozpadać. Podajemy gorący, kładąc obok każdej porcji kulkę lodów. Deser posypujemy pokruszonymi karmelowymi migdałami. Marynowany rabarbar: 800 g 

Striptiz z kucharzem

, wreszcie świeże, egzotyczne warzywa. Modne dania to: awokado z krewetkami, łosoś wędzony w postaci plastrów, roladek, różyczek, desery ze sztuczną bitą śmietaną w aerozolu. Szykownie było podać truskawki w środku zimy. Podróżując, nie jadaliśmy już targanych w plecaku konserw z Polski, zaczęliśmy chodzić

Winegret

Francuska klasyka mówi o proporcji trzy do jednego oliwy do octu, ale to tylko wstępna zasada. Ponieważ rodzajów oliwy oraz octu, nie mówiąc o dodatkach, może być bez liku, odpowiednie proporcje budujemy indywidualnie. Sos powinien mieć spójną konsystencję i smak, który pasuje do danego dania

Szafran

podawanych np. do zup rybnych.(4-6 porcji)Sos szafranowy do szparagów* 2 niepełne łyżki mąki pszennej, * 1 1/2 łyżki masła, * 2/3 szklanki wywaru ze szparagów, * 6 łyżek śmietanki 12-procentowej,* 3 łyżki białego wytrawnego wina, * sok i skórka otarta z 1/2 cytryny, * szczypta nitek szafranu, * sól, * świeżo

Sezam

wartość odżywczą potraw. Arabowie używają tahini do smarowania pieczywa i przyrządzania dań oraz deserów. Z soku cytrynowego, roztartego czosnku i pasty sezamowej sporządza się sos taratoor, podawany z chlebem na aperitif oraz do smażonej ryby, kalafiora i szparagów. > O TAHINI NALEŻY PYTAĆ w sklepach

SOSY

/19pomidorowy pikantny 12/39pomidorowy z panirem (serem ze słodkiego mleka) 10/13salsa żurawinowa 11/23szafranowy do szparagów 4/62wielkanocny 4/49winegret 12/39z oliwkami 1/51zalewa do marynowania mięsa na grill - 2/70ziołowo-żurawinowy 11/24żurawinowo-czekoladowy 11/24żurawinowo-morelowy 11/25

DRÓB

waniliowym i rodzynkami 12/22kurczak po meksykańsku 2/51kurczak w cynamonowym cieście z sosem wiśniowym 3/39kurczak w pikantnym sosie musztardowym 11/30kurczak w sosie jabłkowo-klonowym 2/70kurczak z nadzieniem migdałowym 11/75kurczak z nadzieniem orzechowym w poziomkach 8/7pieczeń marynowana ze strusiny 7

RYBY, OWOCE MORZA

truskawkach 6/26pudding z homara z sosem waniliowym 12/23rolada z dorsza ze świeżym szpinakiem 7/39roladki z soli z kurkami, homarem i cukinią 8/34ryba a la Veracruz (pieczona w całości ryba z Veracruz) 8/28ryba marynowana 11/64ryba po sycylijsku 8/15ryba w sosie kokosowym 8/47ryby pieczone z ziołami 2

PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI

bajgle z pastą curry i bazyliową 7/60błyskawiczna przystawka na ciepło z sera camembert 5/13 boczek pieczony 4/52carpaccio z gęsi marynowanej z sałatką z rzepy 4/30carpaccio z parmezanem 2/28carpaccio ze świeżego łososia 1/55ceviche z ryby i krewetek - surowa ryba marynowana z krewetkami w sosie z

Letnie danie z wędzonym łososiem

300 g drobnych młodych ziemniaków,sól i czarny pieprz,24 cienkie pędy szparagów,łyżka posiekanego świeżego koperku, plus odrobina do przybrania,100 ml śmietanki,170 g wędzonego łososia, pokrojonego w cienkie paski Gotować ziemniaki we wrzącej osolonej wodzie 15 minut, aż zmiękną, i dobrze odcedzić

Romantyczne danie dla dwojga sushi

250 g ryżu do sushi,250 ml wody,2-3 łyżki octu ryżowego,200 g surowego łososia (jak ktoś nie lubi można użyć wędzonego),arkusze nori,czarny sezam,świeży ogórek,rukola,papryka czerwona,marchewka,serek kremowy,proszek wasabi,sos sojowy,imbir marynowany Zawsze zaczynamy od zrobienia chrzanu. W

Filet z łososia ze szparagami

ryżowy do smaku, 5 listków świeżej mięty, łyżeczka marynowanego imbiru, pieprz Filet pokrój na 4 porcje, oprósz solą i pieprzem, skrop cytryną. Usmaż na patelni lub upiecz na ruszcie. Ugotuj szparagi. Owoce, miętę i imbir pokrój w kostkę. Inne składniki sosu utrzyj mikserem, dodaj owoce, miętę i imbir

Marynowane cytryny

wetrzyj dokładnie sól. Niezbyt ciasno ułóż je w słoju, zalej wrzątkiem, zakręć i odstaw na tydzień albo dwa. Otwarte przechowuj w lodówce do 3 tygodni. Cytryny doskonale pasują do dań z kurczakiem. sól morska;

Tatar z łososia z marynowaną dymką, papryczką chili i szparagami

400 g świeżego filetu z łososia bez skóry,papryczka chili habanero,cebula dymka,2 limonki,łyżeczka delikatnej oliwy z oliwek,łyżeczka sosu Worcester,2 łyżki dobrego sosu sojowego,szparagi konserwowe (6 sztuk na porcję),sól i świeżo mielony pieprz Tatar przyrządzamy błyskawicznie, choć kluczowy

Kuchnia baskijska

, zwanych sagardotegi. Typowe dania Merluza a la koskera - morszczuk smażony z czosnkiem i szparagami Bacalao a la viscaína - dorsz po biskajsku txangurro - potrawa z jeżokraba porrusalda - zupa porowa z ziemniakami pintxoak - drobne przekąski, lokalna odmiana tapas bacailaoa pil-pilean - dorsz

Grzyby marynowane

mogą być dodatkiem do dań z dziczyzny, wieprzowiny, wołowiny i drobiu.W powieści Michaiła Bułhakowa Mistrz i Małgorzata, Behemot zagryza wódkę marynowanymi borowikami w trakcie rozmowy Wolanda ze Stiopą Lichodiejewem w sypialni tego ostatniego, na Sadowej 302a. W tejże samej powieści Arkadiusz Apołłonowicz

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.