czê¶ci miêsa cielêcego

paz

Zamiast kupowaæ wêdlinê - zrób j± sam. To nie takie trudne!

Zamiast kupowaæ wêdlinê - zrób j± sam. To nie takie trudne!

To prawda - w przygotowanie domowych miês, w tym pieczeni i wêdlin, trzeba w³o¿yæ nieco wysi³ku. Ich niew±tpliw± zalet± jest jednak to, ¿e s± o wiele zdrowsze (a czasem - wbrew pozorom - tañsze) od tego, co na co dzieñ kupujemy w sklepach. Ponadto, do ich przyrz±dzenia wystarczy czêsto piekarnik. Nadwy¿kê, której nie zjemy od razu, mo¿emy natomiast z powodzeniem zamroziæ.

Mózg w deserze, hormony szczê¶cia i zero waste. Pi±ta æwiartka zaw³adnê³a polsk± kuchni±

Wywo³uje wiele emocji - raczej skrajnych. Mo¿na j± kochaæ albo nienawidziæ. Niektórzy mówi± te¿, ¿e trzeba dorosn±æ, by prawdziwie doceniæ ten smak. Ale za "pi±t± æwiartk±" id± nie tylko doznania smakowe, lecz tak¿e ca³a ideologia.

Jak zrobiæ tradycyjny galart - wielkopolskie nó¿ki w galarecie

Zimne nó¿ki w galarecie by³y przebojem PRL-owskich restauracji (ró¿nych kategorii) i domowych biesiad. ale wielkopolski wariant tej przek±ski - galaretka z nó¿ek wieprzowych - ma o wiele d³u¿sz± tradycjê

Cynaderki cielêce w porto z risotto z boczniakami

Cynaderki cielêce w porto z risotto z boczniakami

;wnêtrza twarde czê¶cimiêso dok³adnie myjemy. Nastêpnie kilkakrotnie moczymy po 30 minut (3-4 razy) w zimnej wodzie, za ka¿dym razem ods±czaj±c i zmieniaj±c wodê. Na koniec p³uczemy pod bie¿±c± wod± i osuszamy (mo¿emy te¿ prze³o¿yæ nerki do ¶wie¿ej wody i dodatkowo zagotowaæ).Na

Pasztet na Wielkanoc? Obowi±zkowo! Ale niekoniecznie z miêsa

Pasztet na Wielkanoc? Obowi±zkowo! Ale niekoniecznie z miêsa

) 500 g w±tróbki drobiowej 2 li¶cie laurowe 6 ziaren ziela angielskiego 5 ¶redniej wielko¶ci cebul 3 jajka ga³ka muszkato³owa sól pieprz smalec do obsma¿enia miêsa i nat³uszczenia foremek bu³ka tarta do wysypania foremek Sposób przygotowania: Ka¿dy rodzaj miêsa (oprócz w±tróbki) podziel na czê¶ci o

Czas na grzyby. 10 dañ obiadowych, które zachwyc± twoich domowników

Czas na grzyby. 10 dañ obiadowych, które zachwyc± twoich domowników

³y¿ka serka topionego Sos z suszonych pomidorów:100 g suszonych pomidorów bez zalewy1/2 bia³ej czê¶ci (20 g) ¶redniego pora50 ml oliwy50 ml wytrawnego bia³ego wina250 ml ¶mietanki 30% lub 36%1/2 pêczka bazylii Kotleciki cielêce z borowikami - przygotowanie Robimy purée z broku³a. Odcinamy

Jak zrobiæ rosó³? Przepis na tradycyjny rosó³ dla pocz±tkuj±cych i zaawansowanych

Jak zrobiæ rosó³? Przepis na tradycyjny rosó³ dla pocz±tkuj±cych i zaawansowanych

pokroiæ na mniejsze czê¶ci. Potem dok³adnie je czy¶cimy i obmywamy pod zimn± wod±. Do garnka wlewamy zimn± wodê i wk³adamy miêso. Ca³o¶æ solimy. Ustawiamy ¶redni p³omieñ i gotujemy. Po zagotowaniu wody zmniejszamy ogieñ. Wypatrujemy szumowin i staramy siê je na bie¿±co usuwaæ za pomoc± ³y¿ki. Nastêpnie

Antrykot wo³owy - jak w najprostszy sposób przyrz±dziæ doskona³y stek?

Antrykot wo³owy - jak w najprostszy sposób przyrz±dziæ doskona³y stek?

Antrykot - co to jest? Antrykot wo³owy to miêso z tuszy wo³owej lub cielêcej, które znajduje siê pomiêdzy krêgos³upem a ¿ebrami. Uznawane jest ono za jedno z miês o najlepszym smaku i jako¶ci, dlatego bardzo chêtnie przyrz±dza siê z niego steki. Na ca³ej jego powierzchni wystêpuj± drobne przerosty

Oddech bagna cauda, czy Tamasz Prange-Barczyñski o w³oskim winie dolcetto

Oddech bagna cauda, czy Tamasz Prange-Barczyñski o w³oskim winie dolcetto

miês. Bagnet verd pasuje te¿ do fritto misto. Tym razem obtoczone w bu³ce tartej kawa³ki w±tróbki, p³ucek, nereczek, mó¿d¿ku, ale te¿ kie³baski, kotlety cielêce z ko¶ci± sma¿y siê na g³êbokim oleju.Dzieñ przed opisan± wcze¶niej uczt±, której bohaterk± by³a bagna càuda, siedzia³em w

Gazetka Lidl wa¿na od 24 pa¼dziernika 2019 roku - sklep zaprasza po miêso z polskich hodowli

Gazetka Lidl wa¿na od 24 pa¼dziernika 2019 roku - sklep zaprasza po miêso z polskich hodowli

roku - ceny miêsa W ramach promocji za wybrane miêso zap³acimy nastêpuj±ce ceny: 5,99 z³/opakowanie 500 g - gulasz wieprzowy z szynki 19,90 z³/kg - królik w czê¶ciach 10,99 z³/opakowanie 250 g - gulasz cielêcy 2,99 z³/220 g - hamburgery wo³owe 8,99 z³/kg - golonka wieprzowa z ko¶ci± i skór± 11,99 z³

Gazetka Lidl wa¿na od 1 sierpnia 2019 roku - sieæ zachêca do kupowania zestawów grillowych "Grill&Fun"

Gazetka Lidl wa¿na od 1 sierpnia 2019 roku - sieæ zachêca do kupowania zestawów grillowych "Grill&Fun"

kurczaka 4,79 z³/opakowanie 400 g - mielone miêso wieprzowo-wo³owe premium 4,99 z³/kg - skrzyde³ka z kurczaka 9,99 z³/opakowanie 400 g - polêdwiczki po francusku, marynowane w sosie gratin 34,90 z³/kg - miêso wo³owe na rolady 18,90 z³/kg - królik w czê¶ciach 5,99 z³/opakowanie 300 g - steki minutowe

Domowe pasztety z miêsa, ryb i warzyw

Domowe pasztety z miêsa, ryb i warzyw

nat³uszczenia foremek bu³ka tarta do wysypania foremek Ka¿dy rodzaj miêsa (oprócz w±tróbki) podziel na czê¶ci o wadze oko³o 300 g. Na patelni rozgrzej smalec, na du¿ym ogniu usma¿ kawa³ki miêsa na z³oty kolor i wrzuæ do du¿ego garnka (najlepiej 10-litrowego). Miêso podlej oko³o 1/2 szklanki wody, aby nie

Pierekaczewniki i ko³duny, czyli co zawdziêczamy polskim Tatarom

Pierekaczewniki i ko³duny, czyli co zawdziêczamy polskim Tatarom

polskich; s± one (...) nadziewane niezwykle t³ustym siekanym miêsem cielêcym lub wo³owym z  dodaniem majeranku, cebuli, pieprzu i soli; ciasto do ko³dunów zrobione na wodzie i jajkach ma kszta³t okr±g³ych lub owalnych piero¿ków. Dobre ko³duny smakuj± wy¶mienicie, lecz trzeba je umieæ

Jak zrobiæ krupnik, ¿eby mia³ najwiêcej smaku i najlepsz± konsystencjê? Mamy przepis i gar¶æ sprawdzonych porad

Jak zrobiæ krupnik, ¿eby mia³ najwiêcej smaku i najlepsz± konsystencjê? Mamy przepis i gar¶æ sprawdzonych porad

kleisty? Kaszê mo¿emy po prostu ugotowaæ do miêkko¶ci w oddzielnym garnku, a dopiero tak przygotowan± dodaæ do gotowej zupy. Dobry krupnik - jakie miêso wybraæ? Oprócz kaszy baz± krupniku jest tak¿e miêso - choæ oczywi¶cie mo¿na go przyrz±dziæ równie¿ w wersji wegañskiej. Na Ugotuj.to znajdziecie na

Gazetka Lidl od 8.10.2018: Kilka w³oskich dni

Gazetka Lidl od 8.10.2018: Kilka w³oskich dni

wo³owe, Deluxe – 7,99z³/opak. 140g, Miêso mielone cielêce, Deluxe – 9,99z³/opak. 300g, Filet z piersi kaczki, AMI – 22,90z³/kg, Krzy¿owa wo³owa, Rze¼nik – 25,90z³/kg, W¶ród bardziej przetworzonego miêsa znajdziemy: Frankfurterki, Pikok Pure – przecenione o 28 procent, w

Antrykot w roli g³ównej (PRZEPISY)

Antrykot - warto wiedzieæ Antrykot to miêso wo³owe lub cielêce, z widoczn± warstw± t³uszczu i b³onami. Antrykot idealnie nadaje siê do sma¿enia, pieczenia i grillowania. Z tej czê¶ci miêsa przygotowuje siê wspania³e steki. Przy krojeniu miêsa na stek nale¿y pamiêtaæ o krojeniu w poprzek w³ókien

Osso buco krok po kroku

Osso buco krok po kroku

Sk³adniki: 1 kg giczek cielêcych (pokrojonych w poprzek na plastry), sól i pieprz, m±ka, oliwa do sma¿enia, 100 ml bia³ego wytrawnego wina, 2 marchewki, 1/4 selera, 1 ma³a pietruszka, 1/2 pora (tylko jasna czê¶æ), 1/2 du¿ej cebuli, skórka otarta z 1 cytryny, li¶cie ¶wie¿ego majeranku, 1 li¶æ

Dania z piwem i do piwa

Dania z piwem i do piwa

, a nastêpnie wlej piwo. Gdy czê¶æ p³ynu odparuje, dodaj miód, przyprawy i mas³o. Aromatyczn± i delikatn± grasicê podawaj z ulubionymi sa³atami i chrupi±c± bu³k± parysk±. dla 4 osób 1,5 kg oczyszczonych z b³on i nadmiaru t³uszczu policzków cielêcych 2 ³y¿ki m±ki pszennej 1/2 szklanki oleju rzepakowego

Premiera ksi±¿ki "Suwa³a, Baron i inni. Przepisy i opowie¶ci"

Premiera ksi±¿ki "Suwa³a, Baron i inni. Przepisy i opowie¶ci"

wykorzystywane czê¶ci zwierz±t m.in. szpik kostny, ozory wo³owe, kacze serca, grasicê cielêc±, ¶wiñskie ucho. Jest w tym g³êbszy zamys³ - Suwa³a i Baron wyznaj± zasadê, ¿e zabite zwierzê nale¿y zjadaæ w ca³o¶ci, niczego nie marnowaæ. To kwestia szacunku dla ¿ycia zwierzêcia.   Tytu³owi "inni" w

Miêsne roladki

Miêsne roladki

, mieszamy z pozosta³ymi sk³adnikami marynaty. Z polêdwiczek zdejmujemy b³ony, miêso kroimy na cienkie plastry, rozbijamy, wk³adamy do marynaty i wstawiamy na godzinê do lodówki. Cztery plastry ananasa dzielimy na trzy czê¶ci ka¿dy, pozosta³e kroimy w drobn± kostkê. Nak³adamy na zamarynowane plastry

Cielêcina kocha cytrusy

Cielêcina kocha cytrusy

- najlepiej kupiæ tak± z kostk±, bo wokó³ niej znajduje siê odrobina t³uszczu, który w trakcie pieczenia bêdzie siê powoli wytapia³ i spowoduje, ¿e miêso nie bêdzie wysycha³o. Górka jest najdelikatniejsz± czê¶ci± tuszy cielêcej. Wymaga krótkiej obróbki cieplnej, jest idealna na grilla. Mo¿e byæ podawana tak¿e

Smaczne k±ski

Smaczne k±ski

dwie minuty, przewracamy, i jeszcze dwie minuty. Usma¿one kotlety os±czamy z t³uszczu na papierowym rêczniku. Podajemy z æwiartk± cytryny. Rada: Kupuj±c miêso na sznycle, wybierajmy kawa³ek ud¼ca z najgrubszej czê¶ci. broku³ 4 ziemniaki puszka groszku str±k zielonej papryki 2 ogórki ma³osolne

Koncentraty bulionowe - lepsza, bo domowa wersja kostki roso³owej. Gotowe ju¿ w godzinê!

Koncentraty bulionowe - lepsza, bo domowa wersja kostki roso³owej. Gotowe ju¿ w godzinê!

; Przygotowanie: 50 minut Sk³adniki: 4 kotlety cielêce (po 150 g ka¿dy) 2 ga³±zki rozmarynu 150 g skorzonery 1 seler korzeniowy 1 brukiew 2 korzenie pietruszki 3 czerwone cebule 2 ³y¿ki oliwy do nacierania miêsa 1 li¶æ laurowy 300 ml czerwonego wytrawnego wina 5 ³y¿ek koncentratu bulionowego drobiowego 1

Osso buco: krok po kroku

Sk³adniki: 1 kg giczek cielêcych (pokrojonych w poprzek na plastry) sól, pieprz m±ka oliwa do sma¿enia 100 ml bia³ego wytrawnego  wina 2  marchewki 1/4  selera 1 ma³a  pietruszka 1/2 (tylko jasna czê¶æ)  pora

Przysmaki z wiejskiego sto³u - zrób to sam!

foremek bu³ka tarta do wysypania foremek Ka¿dy rodzaj miêsa (oprócz w±tróbki) podziel na czê¶ci o wadze oko³o 300 g. Na patelni rozgrzej smalec, na du¿ym ogniu usma¿ kawa³ki miêsa na z³oty kolor i wrzuæ do du¿ego garnka (najlepiej 10-litrowego). Miêso podlej oko³o 1/2 szklanki wody, aby nie przywar³o na

Miêsa na Wielkanoc - dla pocz±tkuj±cych i zaawansowanych kucharzy [6 PRZEPISÓW]

mieszamy miód z sokiem, oliw± i tymiankiem, polewamy miêso. Do brytfanny wlewamy bulion. W najgrubsz± czê¶æ schabu wbijamy termometr kuchenny, pieczemy, a¿ temperatura wewn±trz miêsa wyniesie 65-66°C. Trwa to od 45 minut do godziny. Podczas pieczenia co jaki¶ czas polewamy miêso powstaj±cym sosem

Sa³atka gyros, czêsty grecki go¶æ w naszej kuchni

mo¿e byæ miêso wieprzowe, drobiowe, wo³owe, cielêce, a nawet baranina. Zwykle jednak do gyrosa wykorzystywane jest miêso wieprzowe, a do sa³atki gyros - drobiowe. Gigantyczny kawa³ miêsa, który widujemy obracaj±cy siê na ro¿nie w punktach z kebabem i restauracjach, potrafi wa¿yæ w Grecji nawet do 150

Domowy pasztet

muszkato³owasólpieprzsmalec do obsma¿enia miêsa i nat³uszczenia foremekbu³ka tarta do wysypania foremek Krok 1 Ka¿dy rodzaj miêsa (oprócz w±tróbki) podziel na czê¶ci o wadze oko³o 300 g. Na patelni rozgrzej smalec, na du¿ym ogniu usma¿ kawa³ki miêsa na z³oty kolor i wrzuæ do du¿ego garnka (najlepiej 10-litrowego). Miêso

Apetyt na Ukrainê

mnie do lokalnej niepozornej wêdzarni. W Owidiopolu, wiosce ko³o Odessy, by³am umówiona w masarni, gdzie mia³am kupiæ najlepsz±, jak obiecywali miejscowi, w okolicy kie³basê. W pamiêtaj±cej lepsze lata hali rze¼nicy akurat porcjowali miêso i kazali czekaæ na realizacjê mojego

Przewodnik kulinarny po Bordeaux. W tym mie¶cie znajdziecie du¿o wiêcej, ni¿ tylko ¶wietne wino

Najs³ynniejsze na ¶wiecie ostrygi z pobliskiego Arcachon, borowiki szlachetne czy wrêcz legendarne miêso jagni±t Pauillac z terenów bagiennych Médoc karmionych 60 dni wy³±cznie mlekiem matki – to tylko kilka przyk³adów kulinarnego dziedzictwa, którym mo¿e poszczyciæ siê

¦wi±teczne miêsiwa

z kurczaka Sposób przygotowania: Rozgrzewamy piekarnik do 190 st. C. Miêso nacieramy sol± i pieprzem, uk³adamy w brytfannie. W miseczce mieszamy miód z sokiem, oliw± i tymiankiem, polewamy miêso. Do brytfanny wlewamy bulion. W najgrubsz± czê¶æ schabu wbijamy termometr kuchenny, pieczemy, a¿

Ch³odnik z botwiny, marynowana cielêcina, ¿ó³tko confit

- ¯ó³tko kurze od kury zielononó¿ki - 2szt Dodatki: - Zielony ogórek - 0,2szt - M³ode li¶cie botwinki - Sól, pieprz - Oliwa - 10ml Ch³odnik przygotowanie: Przygotowanie ch³odnika rozpoczynamy od dok³adnego umycia botwiny. Dzielimy ja na trzy czê¶ci: buraczki, ³ody¿ki, li¶cie. Tniemy li¶cie na

¦niadanie na trawie

szynki wêdzonej kilka li¶ci sa³aty strzêpiastej (lub gar¶æ roszponki) 3 ³y¿ki oliwy z oliwek sól, pieprz Sznycle cielêce rozklep, nadaj±c im pod³u¿ny kszta³t (taki, jaki ma ciabatta). Sza³wiê oraz sa³atê (lub roszponkê) umyj i osusz. Na patelni rozgrzej oliwê, sma¿ na niej miêso z jednej strony, obróæ

Gazetka Lidl wa¿na od 14 stycznia 2019 roku - trwa Tydzieñ Azjatycki dla mi³o¶ników egzotycznych potraw

sob± dzia³ rybny i udajemy siê do miêsnego. Mo¿emy kupiæ teraz wybrane produkty do 37 proc. taniej. ¶wie¿y indyk polski (noga) - 7,99 z³/kg polêdwiczka wieprzowa - 16,99 z³/kg perliczka z Wielkopolski - 19,90 z³/kg gulasz cielêcy - 12,99 z³/250 g miêso mielone z ³opatki wieprzowej i wo³owej - 

Dzieñ Babæ

¿yje, gdzie¶ granat zutylizowa³, podobno wrzuci³ go do studni. Z pieprzniki nici. Sk³adniki 1 cielêca ³ata z czê¶ci± mostka (miêo z podbrzusza z kawa³kiem czê¶ci ¿ebrowej - na d³ugo¶æ 5 ¿eberek mostkowych, ¿eberka wyjête, b³ony i chrz±stki zostawiamy)   Mieszanka przypraw: 2 ³y¿eczki

Rozgrzewaj±ce zupy

godziny, nastêpnie gotuj, a¿ bêdzie lekko niedogotowana. Ozór cielêcy zalej wod±, dodaj obran± w³oszczyznê i li¶æ laurowy. Gotuj, a¿ miêso bêdzie miêkkie, a nastêpnie obierz ozorek ze skóry (póki jest ciep³y) i pokrój w kostkê. Boczek pokrój w paski i podsma¿, dodaj cebulê pokrojon± w kostkê i czosnek

Miêsne roladki

d³ugo¶ci) sól pieprz oliwa Filety z piersi kurczaka kroimy wzd³u¿ na dwie czê¶ci, ka¿d± z nich rozbijamy t³uczkiem, solimy i posypujemy pieprzem. Na ka¿dym kawa³ku piersi uk³adamy dwa plasterki boczku (tak, aby zakry³y ca³± pier¶) i 4-5 szparagów (powinny wystawaæ z obu stron). Filety zwijamy w

Wytrawna Wielkanoc

usma¿ na patelni z cebul±, czosnkiem i majerankiem. Nastêpnie dodaj m±kê i przesma¿aj jeszcze przez 3 min. Przesma¿on± kie³basê zalej czê¶ci± ostudzonego wywaru, wymieszaj i dodaj do pozosta³ej czê¶ci wywaru. Dolej ¿ur. Wstaw na ogieñ i ca³o¶æ gotuj ok. 20 min. Po tym czasie odstaw garnek w ciep³e

Warto wiedzieæ: Krótki przewodnik po miêsie

przyjrzeæ i zwróciæ uwagê na kolor oraz zapach. Najdelikatniejsze porcje miêsa pochodz± z mniej pracuj±cych na co dzieñ czê¶ci zwierz±t. Np. golonka ca³y czas pracuje, wiêc ma wiele ¶ciêgien i jest twarda. Schab i karkówka le¿± oparte na krêgos³upie. Pe³ni± mniej funkcji mechanicznych, wiêc s±

Dlaczego miêso z ko¶ci± to taka dobra rzecz?

razy w trakcie pieczenia. Sk³adniki 8-10 plastrów (o grubo¶ci 5 cm) giczy cielêcej z kostk± w ¶rodku - ka¿dy plaster nale¿y obwi±zaæ sznurkiem, aby miêso przylega³o do ko¶ci sól, pieprz m±ka do oprószenia miêsa 7-8 ³y¿ek mas³a 3-4 ³y¿ki oliwy 1,5 szklanki bia³ego wytrawnego 

Wytrawne dania z jab³kami i gruszkami

zaparzy³a. Mieszamy z sol±, cukrem i studzimy. Miêso dzielimy w poprzek na 3 czê¶ci i zalewamy marynat± z herbaty. Wstawiamy do lodówki na 3-4 dni. Trociny i resztê herbaty wysypujemy na dno woka. Na kratce woka nad trocinami uk³adamy os±czone miêso, przykrywamy i wêdzimy na ma³ym ogniu 45 minut

Dla zmarzluchów. Zupa z wk³adk±

najwiêcej nasion i kroimy w pó³plasterki. Wywar z wieprzowiny doprowadzamy do wrzenia i wk³adamy do niego pokrojone miêso wieprzowe, nerkê, szynkê i parówki. Dodajemy podsma¿one na ma¶le cebule, pokrojone kapary, czê¶æ oliwek, ogórki i przyprawy. Gotujemy 10 minut, po czym dodajemy resztê oliwek. Zupê

Kwietniowa Kuchnia ju¿ w kioskach - w ¶rodku 73 KUPONY RABATOWE, ZNI¯KI DO 45%! ZAPRASZAMY DO SKLEPÓW!

jedzeniu bazi. Najciekawsze ksi±¿ki kulinarne i oko³okulinarne. Felieton rysowany autorstwa Zosi Ró¿yckiej. Grzegorz Kwapniewski o ¶wiñskim ud¼cu i o tym, jak przyrz±dzaæ jego poszczególne czê¶ci. Ciekawy sk³adnik japoñskich deserów. £ukasz Klesyk o piwach z browarów kontraktowych. Elegancja zmiotki i

Apetyczne podroby

by³ lekko twardawy. Cebulê i czosnek siekamy, sma¿ymy na oleju. Nastêpnie dodajemy do ry¿u wraz z pokrojonymi podrobami i koncentratem pomidorowym. Przyprawiamy. Odcinamy ze str±ków papryki górê z ogonkiem, wyjmujemy gniazdo nasienne i nape³niamy paprykê farszem. Przykrywamy nadziane czê¶ci gór± z

Menu dnia z cielêcymi roladkami

curry 2 torebki ry¿u Obierz marchewki, pietruszki i seler. Umyj, osusz i pokrój na mniejsze czê¶ci. Por starannie umyj. Warzywa w³ó¿ do garnka, zalej 1 i 1/2 litra wody. Gdy zacznie wrzeæ dodaj obran± i opieczon± nad p³omieniem palnika cebulê, ziele angielskie, listek laurowy, posól i popieprz, zmniejsz

12 razy nowalijki

: zielone czê¶ci pora pokrój w bardzo cienkie paseczki. Na patelni lub w rondelku rozpu¶æ cukier w niewielkiej ilo¶ci wody, w której sparz pokrojone m³ode pory. Plasterki marchewki wstaw do piekarnika rozgrzanego do 60-70 st. C i wysusz na chrupki. Do szklanych kieliszków wlej gor±cy krem kukurydziany

Galareta od ¶wiêta

, czyli u³o¿yæ czê¶æ miês, zalaæ czê¶ci± bulionu, odczekaæ, a¿ stê¿eje, i tak powtarzaæ czynno¶æ, a¿ do wype³nienia naczynia. Nastêpnie wk³adamy galaretê na parê godzin do lodówki. Mo¿emy ka¿dy rodzaj miêsa inaczej pokroiæ, tak aby poza ró¿norodno¶ci± smaków mieæ w tej ¶licznej prze¼roczystej galarecie

Przepis na syc±cy gulasz. Zdradzamy cztery sposoby przygotowania

papryk±. Lubiê te¿ staropolsk± wersjê z grzybami. Jako ¿e jestem wielkim fanem podrobów, nie pogardzê hiszpañskim gulaszem z serc jagniêcych lub cielêcych. Kiedy nie mam ochoty na miêso, przyrz±dzam gulasze warzywne. Ka¿da z tych opcji pomaga mi w cieple prze¿yæ zimê, dzia³a lepiej ni¿ najcieplejszy

Beszamel - sos fundamentalny. To dziêki niemu jedzenie nam tak smakuje!

chleba bez skórki, pokruszone 20 g startego parmezanu, grana padano lub d¾iugasa   Sposób przygotowania Pastitsio to grecka zapiekanka tradycyjnie przygotowywana z makaronu, sosu z mielonego miêsa(wo³owego, cielêcego lub jagniêcego) i beszamelu albo zalewy ¶mietanowo-jajecznej.  

Cokolwiek, byle w panierce!

; ¼ród³o: Okazje.info Sk³adniki 1/2 kg ud¼ca cielêcego z najgrubszej jego czê¶ci 1-2  jajka bu³ka tarta oliwa lub olej rzepakowy do sma¿enia sól i pieprz 1  cytryna Sposób przygotowania Tniemy udziec na plastry dwucentymetrowej grubo¶ci, usuwamy t³uszcz i b³onê

Zdrowe gotowanie

¶wie¿ego szpinaku baby oregano oliwa extra vergine (z pierwszego t³oczenia) sól Dro¿d¿e wymieszaj z wod±, cukrem, sol± i oliw±, nastêpnie po³±cz z m±k± i wyrób elastyczne, miêkkie ciasto. Podziel na cztery czê¶ci, prze³ó¿ do oprószonych m±k± misek, przykryj je ¶ciereczk± i odstaw do wyro¶niêcia w ciep³e

Medaliony cielêce

Sk³adniki: 900 g polêdwiczki cielêcej pieprz sól 450 g borowików (¶wie¿ych lub mro¿onych) 250 g szpinaku z±bek czosnku 2 czerwone cebule 3 pomidory 3 ³y¿ki oliwy sklarowane mas³o do sma¿enia medalionów Na sos: 2 szalotki 1-2 ³odygi selera naciowego bia³± czê¶æ pora ma³a marchewka ³y¿kê

Flaki. Daj siê skusiæ

przez 10 minut. Nastêpnie wk³adamy podzielone na cztery czê¶ci flaki i pozwalamy im lekko pykaæ przez pó³ godziny. Gasimy ogieñ, przykrywamy garnek i zostawiamy na 10 minut. Podajemy z kartoflami z wody, okraszonymi toskañsk± oliw±. Szczodrze przyprószamy pieprzem z m³ynka

Kucharz miesi±ca: Tomasz Tr±bski szef kuchni Concordia Taste

wrz±cego wywaru wk³adamy koperek i koper w³oski. Ostro¿nie wrzucamy po jednym raku. Gotujemy 5 minut - gdy raki stan± siê intensywnie czerwone, wyjmujemy je i hartujemy w wodzie z lodem, aby przerwaæ proces gotowania. Studzimy i obieramy. Wyjmujemy miêso ze szczypiec i czê¶ci ogonów (kilka odw³oków

Sedno potrawy

. GICZ CIELÊCA W WARZYWACH 8-10 plastrów (o grubo¶ci 5 cm) giczy cielêcej z kostk± w ¶rodku - ka¿dy plaster nale¿y obwi±zaæ sznurkiem, aby miêso przylega³o do ko¶ci, sól, pieprz, m±ka do oprószenia miêsa, 7-8 ³y¿ek mas³a, 3-4 ³y¿ki oliwy, 1,5 szklanki bia³ego wytrawnego wina, 1,5 szklanki

Kuchnia wêgierska - nie tylko leczo i gulasz

. Cebulê posiekaj i po³owê podsma¿ na niewielkiej ilo¶ci oleju, dodaj do miêsa. Papryki umyj, odetnij czê¶æ z ³odyg± i usuñ gniazdo nasienne, nastêpnie nape³nij je farszem. Je¶li zostanie ci farsz, mokrymi rêkami uformuj z niego klopsiki. W du¿ym rondelku podgrzej 1 ³y¿kê oleju, dodaj przecier pomidorowy

Szynka dojrzewaj±ca - z czym to siê je?

sa³aty umyj i porwij na mniejsze kawa³ki. Bagietkê pokrój na 4 czê¶ci, a te natnij wzd³u¿. ¦rodek kanapki posmaruj serkiem, u³ó¿ li¶cie sa³aty i dwa plastry szynki, a te posmaruj konfitur± z fig (lub karmelizowan± czerwon± cebul±). Lekko doci¶nij wierzch. Dodaj umyte jab³ko. W ten sam sposób przygotuj

Ciep³a kolacja

Plus Blacha... ELECTROLUX Blacha do piecze... INMET Blacha do pieczenia o... Porównaj ceny ? Sprawd¼ ceny ? Sprawd¼ ceny ? ¼ród³o: Okazje.info szklanka kuskusu 2 jab³ka ³y¿ka mas³a 500 g w±tróbki cielêcej lub wieprzowej olej do sma¿enia ostra papryka Sos: 6 suszonych

Drugie danie na lekko

wierzchu ka¿dej porcji u³ó¿ roladki z bak³a¿ana. Autor: Giancarlo Russo Chuda wieprzowina, np. schab lub szynka, doskonale nadaje siê do przyrz±dzania pe³nych smaku zapiekanek z  dodatkiem warzyw (a tak¿e owoców). Oprócz nich, najchudsze czê¶ci czerwonego miêsa to równie¿ polêdwiczki - zarówno

Zapiekanka z makaronem - 8 pysznych przepisów

) 4 grube kromki bia³ego chleba bez skórki pokruszone 20 g startego parmezanu; grana padano lub d¾iugasa Sposób przygotowania: Pastitsio to grecka zapiekanka tradycyjnie przygotowywana z makaronu, sosu z mielonego miêsa (wo³owego, cielêcego lub jagniêcego) i beszamelu albo zalewy ¶mietanowo

Zawsze masz go w szafce. Ulubione makarony i idealne dodatki. 15 przepisów na ¦wiatowy Dzieñ Makaronu

Oraz: 1 kg makaronu ziti (d³ugie rurki) 4 grube kromki bia³ego chleba bez skórki pokruszone 20 g startego parmezanu ; grana padano lub d¾iugasa S posób przygotowania: Pastitsio to grecka zapiekanka tradycyjnie przygotowywana z makaronu, sosu z mielonego miêsa(wo³owego, cielêcego

Sos do miêsa - smacznie i efektownie na obiad

? Sprawd¼ ceny ? ¼ród³o: Okazje.info Sk³adniki: Sos: 6 z±bków czosnku 3 ³y¿ki posiekanego imbiru 2 ³y¿ki cukru 1/2 szklanki cielêcego sosu demi glace* 1/2 szklanki sosu sojowego 1/2 szklanki wina ry¿owego 2 ³y¿eczki oleju sezamowego 1 cebula Miêso: 4 (o grubo¶ci 2.5 cm tylko

Magia zaklêta we w³oskich serach D.O.P.

pó³nocnej czê¶ci Pó³wyspu Apeniñskiego bêdzie stara³ siê oswoiæ polskim konsumentom Marco Ghia, który nie przez przypadek zosta³ twarz± kampanii edukacyjnej w³oskich konsorcjów serowych. Jako szef Akademii Kulinarnej Whirlpool, rodowity Mediolañczyk, wychowany w poszanowaniu tradycji i umi³owaniu produktu

Obiad bo¿onarodzeniowy a'la Miko³aj Rey

boulangeres) Sk³adniki: 4 gicze cielêce 1 du¿a cebula 2 szalotki 10 z±bków czosnku 100 gram mas³a ga³±zka rozmarynu 3 li¶cie laurowe 1 szklanki bia³ego wina 1 kg ziemniaków rosó³ lub bulion warzywny sos pomidorowy sól pieprz Przygotowanie: Gicz: Przepis dla 4 osób. Odkroiæ kawa³ek miêsa w

Wykwintne dania i tylko 5 sk³adników

Polêdwiczkê kroimy w plastry o grubo¶ci 5 cm. Ka¿dy plaster sp³aszczamy d³oni±, solimy i pieprzymy. Na patelni lekko rozgrzewamy 50 ml oliwy i szklimy 5 posiekanych z±bków czosnku. Jedn± ³y¿k± czosnkowej oliwy nacieramy miêso i odstawiamy na 10 min. Na reszcie t³uszczu przez ok. 5 min pod przykryciem

Wielkanoc last minute. Proste przepisy na smaczne i szybkie dania

Wk³adamy szynkê do du¿ego garnka i nalewamy tyle wody, ¿eby zakry³a miêso. Wrzucamy warzywa, listki laurowe, ziarna pieprzu i bouquet garni. Do garnka wrzucamy równie¿ skórki zdjête z pomarañczy i wlewamy wyci¶niêty z nich sok, wsypujemy sól. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na ma³ym ogniu pod

Rozkoszny smakuje Lyon - m³ody polski bloger odkrywa francuskie "jedzenie dla ludu"

du¿o krócej znane, gdy¿ Belgowie raczyli siê nimi pierwszy raz dopiero w XX wieku. W pierwszej kolejno¶ci na pralinê nale¿y siê udaæ do Boulangerie du Palais. Piekarnia znajdujê siê w centrum Vieux-Lyon - zabytkowej czê¶ci miasta, z której ju¿ tylko rzut beretem do Fourvière

Zdrowo odchudzone dania - nie tylko na wiosnê

. £ososia pokrój w kostkê, oprósz w ostrej papryce i opiecz na suchej patelni po 2 minuty z ka¿dej strony. Broku³y zblanszuj. Sparzonego i obranego ze skóry pomidora pokrój na cztery czê¶ci i wydr±¿ z niego gniazda nasienne, nastêpnie pokrój w kostkê. £ososia u³ó¿ na talerzu na sa³atce z kopru w³oskiego z

Najlepsze przepisy na pierogi - nie tylko gotowane

przestanie siê kleiæ. Podziel je na 4 czê¶ci i cienko rozwa³kuj. Z ciasta wytnij szklank± kr±¿ki, na ka¿dy na³ó¿ czubat± ³y¿eczkê farszu, z³ó¿ na pó³ i zaci¶nij brzegi. Uformowane pierogi gotuj w p³askim, szerokim garnku w osolonej wodzie. Gdy wyp³yn±, gotuj je jeszcze na ma³ym ogniu przez 4-5 minut, po

Barwniki - historia apetycznych trucizn

zachwyciæ biesiadników, kucharze popisywali siê te¿ wielobarwnymi galaretami z miêsiw lub ryb. Farbowali je na czerwono, fioletowo, niebiesko, zielono i ¿ó³to. U najlepszych ¶rodek potrawy mia³ inny kolor ni¿ reszta. Pieczone miêsa podawano za¶ z sosami w kolorach têczy. Tornosel, czyli

Potrawy z grzybami

, pod koniec dodajemy natkê. W ma³ej ilo¶ci gor±cego roso³u rozpuszczamy ¿elatynê i dodajemy do potrawy. Odstawiamy do przestudzenia. Z okr±g³ej plastikowej butelki (np. po wodzie mineralnej) ¶cinamy górê, a do pozosta³ej czê¶ci wlewamy galaretê sch³odzon± do temperatury pokojowej. Odstawiamy na noc do

Ekspresem na talerz. Szybkie gotowanie dla zabieganych

Sk³adniki 2 sznycle cielêce (mog± byæ z kostk±) sól, pieprz m±ka oliwa do sma¿enia 2 limonki 100 ml bia³ego wytrawnego wina 1 ³y¿eczka br±zowego cukru Sposób przygotowania Miêso myjemy, osuszamy, nacieramy sol± i pieprzem, panierujemy w m±ce. Sma¿ymy z obu

Wiwat cytrusy

bez dodatku t³uszczu, zaczynaj±c od czê¶ci ze skór±. Sma¿ po jednej minucie z ka¿dej strony. Owoce obierz ze skórki i bia³ej b³ony tak, aby powsta³ filet z pomarañczy i grejpfruta. W³ó¿ cz±stki owoców do ciek³ego azotu i gotujemy je w nim przez oko³o 1 minutê. Wy³ó¿ na deskê i rozgnieæ, aby powsta³y

Pieczona kaczka, babka, mazurek i jeszcze pasztet, czyli wielkanocne pieczenie

zapiekany makaron z miêsem, pieczeñ cielêca San Secondo i ciasto marmurkowe   Franke   Sk³adniki 500 g li¶ci  szpinaku sól do smaki 2  jajka 50 g  rodzynek su³tanek 50 g orzeszków piniowych 100 g sera Grana Padano 1/2 ³y¿eczki ga³ki muszkato³owej pieprz

Przepisy z polskich restauracji

rzodkiewki: na patelni rozgrzej miód, dodaj pokrojone w æwiartki ¶liwki, sma¿ 2 minuty, nastêpnie dodaj pokrojone w kostkê rzodkiewki, sma¿ kolejn± minutê.Rozwiñ polêdwiczki z folii i pokrój ka¿d± na 3 czê¶ci. U³ó¿ na dwóch purée, dooko³a miêsa uk³adaj±c kurki, polej mas³em pozosta³ym ze sma¿enia

Flakosze wszystkich krajów, ³±czcie siê!

bobkowy 1 z±bek czosnku 1 butelka bia³ego wytrawnego wina sok z 1 cytryny 4 ³y¿ki oliwy olej 2 ³y¿eczki mocnej francuskiej musztardy sól pieprz 2 jajka 10 dag bu³ki tartej 1 ³y¿ka mas³a 1 kg ziemniaków 1 limonka Na bardzo ma³ym ogniu, pod przykryciem, w osolonej wodzie gotujemy podzielony na 10 czê¶ci

S³oneczne inspiracje - z Brazylii, Meksyku, Argentyny

Puchero to danie jednogarnkowe - po³±czenie ró¿nych miês i warzyw. 1 kg wo³owiny 1/2 kury roso³owej 1 giczka cielêca 5 marchewek 5 patatów (s³odkich ziemniaków) 5 zwyk³ych ziemniaków 5 m³odych kolb kukurydzy 3 cebule 3 pomidory 5 plastrów dyni 30 dag surowego boczku Do rozgrzanego garnka

¦ledzik, zimne nó¿ki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

t³uszczem, który siê z niej wytopi³. Przygotuj sos: ¶liwki i morele zalej w rondlu sokiem wi¶niowym i gotuj na ma³ym ogniu. Gdy owoce spêczniej±, dodaj jab³ko obrane i pokrojone w grub± kostkê. Gotuj jeszcze kilka minut, a¿ sos lekko zgêstnieje. Kaczkê pokrój na cztery lub sze¶æ czê¶ci, podawaj z wyjêtymi

Ojczyzna dziczyzna

dodajemy tart± bu³kê, wbijamy ¿ó³tka. Dodajemy miêso, w±tróbkê, majeranek, zmia¿d¿ony czosnek, sól, pieprz i wszystko mieszamy. Formê do pasztetów smarujemy mas³em i wyk³adamy po³ow± ciasta francuskiego. Wk³adamy masê miêsn± do formy. Pozosta³e ciasto dzielimy na dwie czê¶ci: jedn± szczelnie przykrywamy

Czas na grzyby. Efektowne przepisy od szefa kuchni

zalewy 1/2 bia³ej czê¶ci (20 g) ¶redniego  pora 50 ml oliwy 50 ml wytrawnego bia³ego  wina 250 ml  ¶mietanki 30% lub 36% 1/2 pêczka  bazylii   Sposób przygotowania Robimy purée z broku³a. Odcinamy ró¿yczki i blanszujemy je w osolonej wodzie 3 minuty

Slow food - na wiosenn± sjestê

pêczek tymianku 1 pêczek oregano 1 pêczek bazylii suszona wêdzona papryka 1 papryczka czuszka (opcjonalnie) sól pieprz oliwa p³ynny miód Ser prze³ó¿ do du¿ej miski i rozgnieæ widelcem, podziel na 3 czê¶ci. Do pierwszych dwóch dodaj posiekany z±bek czosnku, dopraw sol± i pieprzem. Suszone pomidory pokrój

Z ochot± na drugi ³yk

pasiece. Mo¿na je wykorzystaæ w kuchni - np. Dwójniak Koronny jako dodatek do lodów, a Trójniak Trybunalski do pieczenia miês (doskonale sprawdzi siê do podlania pieczeni z szynki cielêcej - przepis powy¿ej). Na pytanie, jak degustowaæ miody, pan Maciej trochê siê krzywi i sugeruje, ¿eby podchodziæ do

Smaki Sardynii

). Jest szczególnie popularna w po³udniowo-zachodniej czê¶ci wyspy, dok±d zosta³a przywieziona przez liguryjskich ¿eglarzy najprawdopodobniej z terytorium dzisiejszej Tunezji. Fregola jest blisk± krewn± maghrebskiego kuskusu, nosi nawet miano „sardyñskiego kuskusu”. Tak naprawdê

Marek Bieñczyk, Tadeusz Pióro. ¯eberka

ca³o¶ciowo: podajemy wszystkie czê¶ci zwierzêcia, nie tylko te powszechnie znane.   M: Ale¿ ¿eberka s± powszechnie znane!   T: Jagniêce z rusztu? Jelenie w syropie morwowym? A nawet zwyczajne, wo³owe? Przyjacielu, u nas znane s± wieprzowe i tyle!   M: To prawda. Ale w koñcu jakie ¿eberka

Królewskie grillowanie

. Miêso homara pokrój na równe czê¶ci ok. 3 x 3  cm. Polêdwicê wo³ow± oczy¶æ z b³on i pokrój w podobn± kostkê. Na szpadki do szasz³yków nabijaj na przemian polêdwicê i homara. Ca³o¶æ posmaruj delikatnie oliw±, skrop cytryn± i posól. Grilluj na mocnym ogniu po minucie z ka¿dej strony. Miêso wo³owe

Seler - u³atwia odchudzanie, przyspiesza metabolizm

2  pory (tylko bia³e czê¶ci) 150 g mro¿onego zielonego  groszku 75 g mas³a 200 g drobnych pieczarek 45 g m±ki 150 ml  ¶mietanki 30% 1 ³y¿eczka  oregano sól i pieprz 1/2 ³y¿eczki ga³ki muszkato³owej   Ciasto: 350 g m±ki pszennej 1/2 ³y¿eczki

Kasztany - dania na jesienne i zimowe dni

przesma¿amy na ma¶le. Kasztany gotujemy, a gdy zmiêkn± ? obieramy. Z jadalnej czê¶ci robimy purée i przesma¿amy je z podsma¿on± wcze¶niej cebul±. Dodajemy do masy rosó³ oraz wino i dusimy ok. 15-20 min. Jab³ka obieramy, kroimy na ósemki (usuwaj±c gniazda nasienne), dodajemy do purée i gotujemy

Obiad z owocami

8 sznycli cielêcych 4 brzoskwinie 140 ml bia³ego wytrawnego wina szczypta cynamonu li¶æ laurowy 2 ³y¿ki mas³a ³y¿ka m±ki kukurydzianej 4 ³y¿ki oleju sól pieprz Brzoskwinie myjemy, wyjmujemy pestki i kroimy na plastry. Dusimy chwilê w odrobinie wody z ³y¿k± mas³a, by zmiêk³y. Plastry miêsa rozbijamy

Karola Okrasy 13 pomys³ów na podroby

na blachê do pieczenia wy³o¿on± pergaminem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 140 st. C, by siê wysuszy³y. Przygotuj sa³atkê: gruszki obierz, czê¶æ pokrój w bardzo cienkie plastry, skrop miodem i wymieszaj z posiekanymi listkami miêty. Resztê miodu skarmelizuj na patelni i dodaj do niego

Miód pitny - z ochot± na drugi ³yk

pasiece. Mo¿na je wykorzystaæ w kuchni - np. Dwójniak Koronny jako dodatek do lodów, a Trójniak Trybunalski do pieczenia miês (doskonale sprawdzi siê do podlania pieczeni z szynki cielêcej - przepis powy¿ej). Na pytanie, jak degustowaæ miody, pan Maciej trochê siê krzywi i sugeruje, ¿eby podchodziæ do

Zupy ³atwe i syc±ce

ziela angielskiego sól natka pietruszki makaron nitki Umyte miêso i ko¶ci prze³ó¿ do garnka, zalej 3 litrami zimnej wody, postaw na ogieñ i zagotuj. Gotuj ok. 10 minut, usuwaj±c szumowiny. Nastêpnie dodaj obrane i umyte warzywa oraz przyprawy. Gotuj na niewielkim ogniu, a¿ miêso bêdzie odchodzi³o od

Kuchnia z Ma³opolski. Niedroga, smaczna i bardzo obfita

miejsce, aby wyros³o. Zrób masê orzechow±: zmiel orzechy, rozetrzyj je z cukrem, cukrem waniliowym i bia³kami. Wyro¶niête ciasto podziel na cztery czê¶ci. Ka¿d± rozwa³kuj na placek o grubo¶ci 1cm. Placki uk³adaj w formie, przek³adaj±c je owocami wymieszanymi ze skórk± pomarañczow± oraz mas± orzechow±

Dieta niskoenergetyczna

medaliony i sma¿ymy na oliwie, doprawiaj±c sol± i pieprzem. Makaron gotujemy na pó³twardo w osolonej wodzie z niewielk± ilo¶ci± oliwy. Paprykê kroimy w d³ugie, w±skie paski, czosnek w plasterki, cebulê w piórka. Imbir siekamy, a groszek dzielimy na dwie czê¶ci. Pêdy bambusa os±czamy z marynaty. Na rozgrzan±

19 potraw z ¿urawinami

krótko zagotuj. Pozosta³e mas³o po kawa³ku dodawaj do sosu, dopraw do smaku i ju¿ wiêcej nie gotuj. Prze³ó¿ miêso na patelniê, odgrzej, podawaj z sosem ¿urawinowym i polent±.   Rada: Sos ¿urawinowy jest znakomitym dodatkiem tak¿e do Saltimbocca alla Romana, czyli sznycli cielêcych ob³o¿onych

Kuchnia w³oska: risotto na piêæ sposobów

gotujemy jeszcze ze 3 godziny. Cedzimy.   Miêsny Wk³adamy do garnka spory kawa³ek (80 dag) prêgi, ³aty lub szpondra wo³owego. Dodajemy 50 dag ko¶ci szpikowych oraz pokrojone warzywa: cebulê, 2 marchewki, 2 pory (bia³e czê¶ci) i 2 ³odygi selera naciowego. Wk³adamy kilka ga³±zek pietruszki, 2

Pomarañczowa uczta

: 300 g m±ki 150 g mas³a sól 4 ³y¿ki zimnej wody mas³o do smarowania formy   Galaretka: 20 g ¿elatyny 1 ³y¿ka wody 500 ml bulionu 50 ml likieru pomarañczowego   Sposób przygotowania Kaczkê myjemy, osuszamy i dzielimy na czê¶ci, usuwaj±c jednocze¶nie

Grzybobranie i co potem? Porady i przepisy

cienkie plasterki boczku, drobno posiekane 4-5 cebulek dymek (bia³e i zielone czê¶ci), posiekanych 1 roztarty z±bek  czosnku 70-80 dag oczyszczonych  kurek (du¿e pokrojone na kawa³ki, ma³e w ca³o¶ci) 1/2 ³y¿eczki + kilka listków do dekoracji posiekanej ¶wie¿ej  sza³wii 1/2

10 letnich dañ z koperkiem

litra rozgrzewamy mas³o i szklimy na nim cebulê. Dodajemy tarte buraczki i podsma¿amy pó³ minuty. Wrzucamy posiekane ³odygi botwinki i dusimy kolejne pó³ minuty (fot. 1). Dodajemy li¶cie i dusimy jeszcze chwilê. Taka kolejno¶æ dodawania sk³adników jest wa¿na - zaczynamy od najtwardszych czê¶ci botwiny

¦wie¿e figi

cztery czê¶ci. Eskalopki przekroiæ na pó³, doprawiæ sol± i pieprzem, po³o¿yæ na nich po plasterku szynki oraz figi, zwin±æ i spi±æ miêso wyka³aczk±. Sma¿yæ po 3 min z ka¿dej strony na patelni z rozgrzan± oliw± i mas³em, a nastêpnie prze³o¿yæ do ogrzanego naczynia. Na patelniê wlaæ porto i zagotowaæ

7 przepisów dla amatorów serów

; Sk³adniki 1 kaczka lub kilka jej czê¶ci, w tym obowi±zkowo ko¶ci 1 kg  antonówek tarty  chrzan sól, pieprz kilka ³y¿ek tokaju aszu 1 pêczek m³odej  marchwi 2-3 ³y¿ki klarowanego mas³a chleb do podania kilka ³y¿ek oliwy kilka ga³±zek ¶wie¿ego tymianku (lub innych

Pasztet cielêcy

1 kg ³opatki cielêcej bez ko¶ci, 25 dag w±tróbki cielêcej, 15 dag s³oniny, kajzerka, 3 jaja, æwieræ szklanki ¶mietanki 30-proc., ³y¿ka smalcu, sól, pieprz, Marynata:, 2 marchewki, pietruszka, kawa³ek selera, bia³a czê¶æ pora, cebula, 1/3 szklanki bia³ego wytrawnego wina, Do

Medaliony cielêce

90 dag ³adnej polêdwiczki cielêcej w kawa³ku lub w plastrach (ma ich byæ 6),45 dag borowików (¶wie¿ych lub mro¿onych),2 czerwone cebule,z±bek czosnku,3 dojrza³e miêsiste pomidory,25 dag zdrowych listków szpinaku,3 ³y¿ki oliwy,sklarowane mas³o do sma¿enia medalionów,pieprz,sól,Sos:,2 szalotki,ma³±

Sznycel cielêcy po wiedeñsku

1/2 kg ud¼ca cielêcego,1-2 jajka,bu³ka tarta,olej rzepakowy do sma¿enia,sól,pieprz,cytryna Tniemy udziec na plastry dwucentymetrowej grubo¶ci, usuwamy t³uszcz i b³onê. Najwiêksze czê¶ci przeznaczymy na kotlety. Rozbijamy je t³uczkiem na grubo¶æ oko³o jednego centymetra. Posypujemy sol± i pieprzem

Gulasz cielêcy po liguryjsku

ok. 1/2 kg górki cielêcej pokrojonej w kostkê, 4-5 ³y¿ek oliwy i ze 2 ³y¿ki mas³a, 8 m³odych ziemniaków, 2 oczyszczone i pokrojone karczochy (niekoniecznie), 1/2 szklanki bia³ego wina, 2 cebulki dymki (tylko bia³e czê¶ci), sól i czarny pieprz, 1/4 kg ³uskanego groszku, 2 ¿ó³tka, 2-3 ³y¿ki soku z

Gulasz ze sznycli cielêcych

. Zdejmij z patelni i zabezpiecz przed wystygniêciem. Miêso pokrój w cienkie paseczki w poprzek w³ókien. Oprósz sol± i pieprzem oraz m±k±. Sma¿ porcjami na tym samym t³uszczu, na którym sma¿y³y siê pieczarki. Zdejmij z patelni, zabezpiecz przed wystygniêciem. Na patelniê wlej wino, gotuj, a¿ czê¶æ sosu

rodzaje miêsa?

W zasadzie nie wiem, czy dobrze zatytu³owa³am... Chodzi mi o nazwy poszczególnych czê¶ci tusz (?). W wielu przepisach spotykam, np. kawa³ek dolnej prêgi wo³owej, polêdwiczki cielêce itp. Nie bêdê wymieniaæ. W osiedlowy sklepiku, tudzie¿ w sklepikach na Kleparzu (Kraków) mogê kupiæ: wo³owinê

Re: Czy jecie miêso?

tak, jem. ale nie lubiê miêca króliczego, cielêcego i niektórych czê¶ci wieprzowiny.

Kotlety cielêce z ko¶ci±

Co zrobiæ i czy w ogóle jest to mo¿liwe,¿eby miêso by³o miêkkie,ró¿owe i pyszne,a czê¶æ przy ko¶ci nie by³a surowa(widocznie surowa ;))?Sma¿ê je krótko,3-4 min.z ka¿dej strony,owijam w folie alu,potem dopracowuje sos(cebulowy)i chwilkê podgrzewam.Jest bardzo dobre,ale przy ko¶ci krew siê leje

Re: winerki cielêce

krucha. Surowce wykorzystywane do wytwarzania produktu: miêso cielêce wy¿y³owane i t³usta wieprzowina. Metoda produkcji: Do produkcji winerek u¿ywa siê jedn± czê¶æ cielêciny i drug± równ± czê¶æ t³ustej wieprzowiny by nadaæ masê soczysto¶ci. Przyprawiamy sol± i pieprzem, dodaj±c zimnej wody

Re: udziec cielêcy/ligawa pytanie

Wrzucilam szybko w google, wg Wikipedii: Ligawa, zwana równie¿ "legaw±" lub "fa³szyw± polêdwic±", to gatunek miêsa wo³owego, stanowi±cy miêsieñ utrzymuj±cy krêgos³up w jego czê¶ci krzy¿owej, odpowiednik schabu wieprzowego. U¿ywany do potraw pieczonych i duszonych.

W Auchanie sprzedaj± zepsute miêso!

zmianê barwy na szar±". Powiatowy lekarz weterynarii kaza³ zniszczyæ zepsute miêso, ale uczyniono tak tylko z jego czê¶ci±. Inspekcja za¿±da³a wyja¶nieñ w tej sprawie. W tym samym sklepie oferowano porcje miêsa cielêcego z d³u¿szym terminem przydatno¶ci do spo¿ycia ni¿ zezwalaj± na to przepisy. Na

Re: gicz cielêca

To baaaardzo wdziêczna czê¶æ. Ma wielu wyznawców jak Pani Golonka. Podejd¼ do niej normalnie b±d¼ z fantazj±. Mo¿na piec, po smakowym zamarynowaniu, ale ja przewa¿nie duszê. Z winem, z rozmarynem, w piwie, w kapu¶cie.... (mówi³em,¿e jak golonka:-)) Tu chyba najprostszy przepis, ale mo¿na

Re: Miêso (a konkretnie wo³owna) Tarchomin/Nowodw

Z tym ¿e ¶wie¿utkie, prosto z ubojni miêso wo³owe na steki nadaje siê ¶rednio akurat.... ¦wie¿e ozorki cielêce bardzo czêsto bywaj± w Carrefour na ¦wiatowida.. pozdr

Mostek cielêcy faszerowany

Mostek cielêcy- 2 - 3 kg 1/2 mas³a(prawdziwego), sucha bu³ka namoczona w mleku, 20 dkg w±tróbki cielêcej lub drobiowej, 1 jajko, natka pietruszki, czosnek,sól,pieprz. Z mostku trybujê ko¶ci lecz je¶li siê nie uda to mo¿e zostaæ z ko¶æmi trzeba tylko rozci±æ go tak aby wysz³a

Giczka cielêca w jarzynach na z³aman± giczkê

Gotowanie giczki: - dwa kawa³ki giczki cielêcej - w³oszczyzna + opalona cebulka - ziele angielski, pieprz ziarnisty, listek laurowy, sól === - zagotowa³em w³oszczyznê z przyprawami w szybkowarze, doda³em giczkê po zagotowaniu bo dobro ma zostaæ w niej, a nie przej¶æ do roso³u - od momentu

Re: Befsztyk polski

Bryzol: "rozbity p³at miêsa. Przed sma¿eniem oprószony sol± i m±k± pszenn±. Bryzol przyrz±dza siê z najdelikatniejszych czê¶ci miêsa np. polêdwicy wo³owej, ud¼ca cielêcego, szynki wieprzowej". Antrykot= Entrecote = Rib-Eye-Steak

Re: kotlety z szynki wieprzowej

Z takiego miêsa robiê gulasz trójmiêsny. £±cze w równych czê¶ciach miêso wieprzowe, wo³owe albo cielêce i drobiowe, gulasz mam na trzy dni :) -- Mysza & Kajtek

Re: Mielona cielêcina - tak mi siê co¶ ko³acze po

Dodajê ugotowany i zmielony maszynk± do miêsa ry¿. Na 1 czê¶æ miêsa, po³owê ry¿u. Nie tylko do cielêcych. -- Nie mam zamiaru chodziæ gdzie¶ wcze¶niej , je¶li mogê siê w tym miejscu znale¿æ pó¼niej.

Schab cielêcy z pieczarkami w sosie balsamico

. Nastêpnie do ry¿u dodaæ ok. pó³torej ilo¶ci wody (np je¶li jedna szklanka ry¿u, to 1,5 szklanki wody). Piszê mniej wiêcej bo czasem wychodzi dwie czê¶ci wody, zawsze robiê to na oko. Dosoliæ. Doprowadziæ wodê do zagotowania, przykryæ garnek szczelnie pokrywk± i zmniejszyæ ogieñ do najmniejszego

Re: oj... przekonaj mnie :-) n/t

Pytam,bo nie spotka³am siê w sklepie z polêdwiczk±,a z górk± cielêc± jak najbardziej-wygl±da trochê jak schab i nie sk³ada siê z zadnych czê¶ci-jeden kawa³ek miêsa. W przepisie stoi polêdwiczka i chcia³am takie co¶ zakupiæ,ale nie ma

Co jadaj± na ¶niadanko Wasze maluszki?

Moja ma³a (za tydzieñ bêdzie mia³a roczek) niestety chlebem pluje a uwielbia miêso - daje jej plasterek szynki i wcina. UWIELBIA parówki kupuje takie dobre cielêce ale staram siê nie za czêsto je dawaæ bo wiem ze to nie zdrowe. Nie chce jajek na miêkko muszê jeszcze spróbowaæ jej daæ

pozarski

"Kotlet po¿arski, pierwotnie kotlet Po¿arskiego lub kotlet (integral) à la Po¿arski - kotlet mielony z miêsa mieszanego cielêcego i wieprzowego, czêsto b³êdnie kojarzony z rosyjskim bojarem Dimitrijem Po¿arskim, który w 1612 roku na czele pospolitego ruszenia wypar³ wojska polskie z Moskwy

Scaloppine al limone (cytrynowe eskalopki)

Czyli eskalopki (cielêce) z cytryn± Przepis w ksi±¿ce Giancarlo Russo "Kuchnia w³oska bez granic". Cielêcina w tym przypadku zast±piona miêsem indyczym. Wg Giancarlo krok jak najbardziej dozwolony. 600 g cielêciny/piersi z indyka 2 soczyste cytryny maka do obtaczania 4 ³y¿ki olivy

Re: Czy w±tróbka dozwolona w 1 fazie? n/t

moim zdaniem nie jest dozwolona, ale ja sie nie znam:( cytat o dozwolonym miesie: Wo³owina: chude czê¶ci, jak polêdwica lub górna czê¶æ ud¼ca. Drób (bez skóry): miêso z piersi kurczaka lub indyka, szynka z indyka. Ryby i owoce morza: wszystkie gatunki ryb oraz skorupiaków. Wieprzowina: tylko

Re: Jak gotowaæ smacznie bez Vegety, roso³ków itp

A dyskusja rozpoczê³a siê od 6 miesiêcznego bobasa. Z pewno¶ci± nie dam dziecku kostek roso³owych do zupek. Tradycyjne zupki to warzywa i kawa³ek dobrego miêsa bez ko¶ci. Dla dzieci polecany jest indyk, królik i cielêcina. Miêsa te wywo³uj± najmniej alergii pokarmowych. Ja dla siebie czêsto

Re: Polaków staæ na cyfrówki, a na miêso to ju¿ n

¯eby chocia¿ marchew :o) Prêdzej soja. Polecam czytaæ opakowania: zawarto¶æ miêsa w mielonym < 4% a zawarto¶æ cielêciny w parówkach cielêcych = 0% ;o) poza tym, coraz wiêcej osób po prostu nie je miêsa tak czêsto ze wzglêdu na coraz wiêksz± ¶wiadomo¶æ szkodliwo¶ci tego produktu. raz

Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne

SZASZ£YKI CIELÊCE Z WARZYWAMI 60 dag udka cielêcego, ³y¿ka przyprawy do grilla, 4 ³y¿ki oleju, 2 ró¿nokolorowe str±ki papryki, 2 du¿e czerwone cebule, 10 dag wêdzonego boczku w plasterkach Miêso umyæ, osuszyæ, pokroiæ w kostkê tej samej wielko¶ci, w³o¿yæ do miski. Olej wymieszaæ z

Re: A mo¿e by tak w±tek kulinarny?

SZASZ£YKI CIELÊCE Z WARZYWAMI 60 dag udka cielêcego, ³y¿ka przyprawy do grilla, 4 ³y¿ki oleju, 2 ró¿nokolorowe str±ki papryki, 2 du¿e czerwone cebule, 10 dag wêdzonego boczku w plasterkach Miêso umyæ, osuszyæ, pokroiæ w kostkê tej samej wielko¶ci, w³o¿yæ do miski. Olej wymieszaæ z

Re: Pytanie w sprawie skazy bia³kowej.

Je¿eli jest uczulony na mleko to po miesi±cy diety bezmlecznej powinna byæ ju¿ poprawa. Pamiêtasz, ¿e bia³ko krowie jest te¿ w miêsie wo³owym/cielêcym, bia³ym pieczywie. Do czêstych uczulaczy nale¿± równie¿ jaja kurze, ryby, orzechy - równie¿ warto je wyeliminowaæ. Ch³opiec nie ma biegunek

Re: Piersi z kurczaka

lykaena napisa³a: > Dla mnie pier¶ z kurczaka to wizualizacja cycka ulepionego z mielonego miêsa ku > rczaka :|D Dla mnie pier¶ z kurczaka jest czê¶ci± ca³o¶ci,(kurczak nie ma odkrêcanych cycków, tak gwoli ¶cis³o¶ci) wiêc nie razi, ale i tak najczê¶ciej mówiê kurza pier¶, tak jak

Na pociechê po Swiêtach

(wo³owa, barania i cielêca), wina i miodu cztery garnce, do tego gorza³ka." Ciekawi mnie tylko, z czego w Starej Polsce by³o miêso? -- Kobiety s± zdecydowanie bardziej mniej monotematyczne... Alex.4

Jad³ospis roczniaka - poradnik

/ groszek zielony + miêsko, Pier¶ z kurczaka + warzywa (broku³y, marchewka, ziemniaczek, fasolka, pietruszka) Makaron zapiekany z miêsem mielonym cielêcym, pomidorem i kalafiorem Ry¿ zapiekany z jab³uszkiem i odrobinka cynamonu, Ziemniaczki z mase³kiem + jajecznica na parze, Rybka duszona w warzywach

Re: 1-wszy dzieñ ¦wi±t miêsa pieczone?

Przeszuka³am wczoraj swoje przepisy i znalaz³am takie 3 pieczone miêsa, nie s± chyba specjalnie szalone ale mo¿e ci siê spodobaj± Pieczeñ cielêca 1,5 kg cielêciny (najlepiej z ud¼ca), 2 suszone grzyby, 10 dag szynki wêdzonej, 4 jaja, 5 dag mas³a, bia³y pieprz, sól Miêso umyæ, rozbiæ

Wojna soi z podrobami

No i siê nam rze¼nicy obrazili na spo³eczeñstwo ¿e to przestaje je¶æ wêdlinê w której miêso to czêsto nawet nie po³owa sk³adu. W " Ostatnio s³ysza³em ¿e w parówkach cielêcych z jakiej¶ fabryki by³ 1% cielêciny. Jestem jaroszem, nie jem niczego "powy¿ej" ryb, wychodzi mi to na zdrowie a panom z

nauka dla Lecha czê¶æ druga

jest czêst± praktyk± w nowoczesnych hodowlach, powoduje czasem powa¿ne zaburzenia hormonalne u ma³ych dzieci, np. przedwczesne dojrzewanie p³ciowe. Dziecko, które nie otrzymuje miêsa i od¿ywiane jest starannie, nie tylko nie zostaje pozbawione niczego, co by wspiera³o jego rozwój fizyczny

Re: A mo¿e w±tek kulinarny XI

PIECZEÑ CIELÊCA Z RO¯NA ro¿na. Pieczeñ cielêc± czyli tak zwany dyszek wymyæ dobrze w zimnej wodzie, nasoliæ, skropiæ cytryn± przez co miêso nabiera krucho¶ci i zostawiæ niech pole¿y dwie godziny. Potem nadziaæ na ro¿en i piec przy mocnym ogniu, wolno obracaj±c, aby siê prêdko zrumieni³a. Polewaæ

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

PIECZEÑ CIELÊCA Z RO¯NA ro¿na. Pieczeñ cielêc± czyli tak zwany dyszek wymyæ dobrze w zimnej wodzie, nasoliæ, skropiæ cytryn± przez co miêso nabiera krucho¶ci i zostawiæ niech pole¿y dwie godziny. Potem nadziaæ na ro¿en i piec przy mocnym ogniu, wolno obracaj±c, aby siê prêdko zrumieni³a. Polewaæ

Re: Uwaga - marketing...

Zakaz podawania makaronu Psy do¶æ czêsto s± uczulone na pszenicê a m±ka jest g³ównie przeniczna .Idealny jest ry¿ nie ³uskany(ale trudno kupiæ) jedzenie powinno byæ w proporcjach 1:1:1 miêso(drobiowe lub cielêce-chodzi o d³ugo¶æ ¿ycia i ilo¶æ t³uszczu ¶ródmiê¶niowego który jest t6oksyczny dla

Znalaz³am :)

mó¿d¿ku nie k³a¶æ, a za to zrobiæ ma³e jak kluseczki pulpeciki z gorszej czê¶ci cielêciny, ut³uczonej w mo¼dzierzu. W miejscowo¶ciach, gdzie ¿ó³wie obficie siê znajduj±, wlewamy smak z gotowanego ¿ó³wia zamiast z cielêciny, maj±cej na¶ladowaæ miêso ¿ó³wia." Powodzenia i smacznego!

Re: Ro¶nie mi ma³a wegetarianka

, najlepiej koperkowego. Po 3r¿ zaakceptowa³ jeszcze piersi z kurczaka ale tylko pod postaci± nuggetsów. Poza tym robiê mu ró¿ne pasty z mielonym miêsem. Czasem to jest mielone i sma¿one a czasem mielone po ugotowaniu np. lubi zmielony po ugotowaniu rostbef z roso³u ( oczywi¶cie tylko chude czê¶ci

prosze bardzo:

miêso z czê¶ci tylnej tuszy, które przeznaczamy do pieczenia, sma¿enia i duszenia. Miêso z czê¶ci przedniej jest twarde i wymaga d³ugiego gotowania lub duszenia. Miêso z sarny jest delikatniejsze ni¿ miêso z jelenia. Z obu tych miês przygotowujemy potrawy jak z wo³owiny. Miêso z dzika

Re: Kie³baski/parówki dla dziecka

Ja najczê¶ciej kupujê w sklepie miêsnym firmowym Helenki, które maj± 100% miêsa. Synek bardzo je lubi i my te¿ czasem na ¶niadanie zjemy. Czesem te¿ kupujê Berlinki. Odk±d czytam sk³ad przesta³am kupowaæ cielêce- zazwyczaj maj± z 3% cielêciny! Ja kupujê parówki, ¿eby synek zjad³ cos na ciep³o przed

Re: Dieta eliminacyjna-pytanie

protein lub lactozy miêso cielêce, wo³owe ryby cytrusy banany, kiwi, inne owoce p³d poziomki, truskawki pomidory jaja zbo¿a glutenowe miód konserwanty i sztuczne barwniki Pozdrawiam. maugosia

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodz±ce z

DUSZONY UDZIEC CIELÊCY W SZARYM SOSIE Obt±¿ piêknie udziec cielêcy pod³ug przepisu podanego wcze¶niej, przystaw z mas³em, cytrynami, li¶ciem bobkowem, troch± soli i piwem, i du¶, aby siê przyrumieni³o, czêsto polewaj±c. Zrób sos ze smardzów, w³ó¿ tez do niego oczyszczonych i odgotowanych

Re: Prosze help me

Napisz wiêcej o BARF.Od kiedy tak ¿ywisz, w jakim wieku s± kot i pies. Ja wchodzê od maja u 2 swoich psów z dieta BARF. Z ko¶ci podajê skrzyd³a z kurczaka, ko¶ci cielêce, miêsa ró¿ne. Warzywa najczê¶ciej gotowane bo nie mam pomys³u na surowe warzywa, jakie obecnie miksowaæ. a co dostaje

Re: Co na ¶niadanie? do mamy maxa :)

mortadela nie jest chudzutk± kie³bask± :) Mortadela, rodzaj nietrwa³ej, wêdzonej kie³basy. Przyrz±dza siê j± ze zmielonego miêsa cielêcego i wieprzowego oraz kawa³ków s³oniny. Do smaku przyprawiana jest np. ziarnami gorczycy

czê¶æ 3

siê, z czego np. produkowane s± parówki cielêce, kiedy w Polsce od kilku lat prawie nie ubija siê ciel±t, albo z czego mo¿na wyprodukowaæ szynkê lub ¶l±sk± za 4 z³. Rozporz±dzenie o oznakowaniu mówi np. i¿ nazwa nie powinna wprowadzaæ w b³±d, ale tak siê czêsto dzieje

Re: A mo¿e w±tek kulinarny IV

DUSZONY UDZIEC CIELÊCY W SZARYM SOSIE Obt±¿ piêknie udziec cielêcy pod³ug przepisu podanego wcze¶niej, przystaw z mas³em, cytrynami, li¶ciem bobkowem, troch± soli i piwem, i du¶, aby siê przyrumieni³o, czêsto polewaj±c. Zrób sos ze smardzów, w³ó¿ tez do niego oczyszczonych i odgotowanych

Re: tajemnica pora

Pozbawianie pora czê¶ci zielonej to barbarzyñstwo. Por to ¶wietne, dalikatne warzywo. Pokrojony (byle nie z drobno) nadaje sie do ka¿dej pieczeni. Kiedy miêso w brytfannie robi siê miêkkie dorzycam du¿± ilo¶æ pokrojonej w grube plastry marchwi i w³a¶nie pora, trochê pó¼niej i jak mam to

Re: A mo¿e by tak w±tek kulinarny?

MOSTEK Z FARSZEM Sk³adniki: Ma³y mostek cielêcy, 2 jajka, 10 dag w±tróbki cielêcej, czerstwa kajzerka, ½ szklanki mleka, ½ pêczka natki, sól, pieprz, ga³ka muszkato³owa, 2 ³yzki mas³a Mostek umyæ, osuszyæ, ostrym cienkim no¿em usun±æ ko¶ci. Miêso natrzeæ sol± i pieprzem

Re: ¦wi±teczne przepisy kulinarne

MOSTEK Z FARSZEM Sk³adniki: Ma³y mostek cielêcy, 2 jajka, 10 dag w±tróbki cielêcej, czerstwa kajzerka, ½ szklanki mleka, ½ pêczka natki, sól, pieprz, ga³ka muszkato³owa, 2 ³yzki mas³a Mostek umyæ, osuszyæ, ostrym cienkim no¿em usun±æ ko¶ci. Miêso natrzeæ sol± i pieprzem, owin±æ

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodz±ce z

lub roso³u, by miêso by³o przykrytej gotowaæ na wolnym ogniu, czêsto mieszaj±c, aby sienie przypali³o, gotowaæ poty, a¿ miêso od ko¶ci odejdzie. Do³o¿yæ jedn± francusk± bu³kê obran± ze skórki, wymieszaæ dobrze, odstawiæ na 15 minut aby dobrze rozmiêk³a. Nastêpnie oczy¶ciæ miêso z ko¶ci i chrz±stek, a

Re: A mo¿e w±tek kulinarny VII

lub roso³u, by miêso by³o przykrytej gotowaæ na wolnym ogniu, czêsto mieszaj±c, aby sienie przypali³o, gotowaæ poty, a¿ miêso od ko¶ci odejdzie. Do³o¿yæ jedn± francusk± bu³kê obran± ze skórki, wymieszaæ dobrze, odstawiæ na 15 minut aby dobrze rozmiêk³a. Nastêpnie oczy¶ciæ miêso z ko¶ci i chrz±stek, a

Re: ¦wi±teczne przepisy kulinarne II

lub roso³u, by miêso by³o przykrytej gotowaæ na wolnym ogniu, czêsto mieszaj±c, aby sienie przypali³o, gotowaæ poty, a¿ miêso od ko¶ci odejdzie. Do³o¿yæ jedn± francusk± bu³kê obran± ze skórki, wymieszaæ dobrze, odstawiæ na 15 minut aby dobrze rozmiêk³a. Nastêpnie oczy¶ciæ miêso z ko¶ci i chrz±stek, a

Re: MOJE KOCIE CZ 2 PLUS RANKING :)

chrupki, w ruch witaminki Gimpeta, wieczorem krojone miêso. Te¿ rózne, ale bez wieprzowiny. Tzn. serce wo³., cielêce, nerki (raz na tydzieñ), w±troba tylko wo³owa (raz na tydzieñ), wo ³owina, kurczak, indyk, cielêcina sznyclowa (droga, wiêc rzadziej). ¯o³±dki drobiowe mogê sobie sama zje¶æ - moje

Re: A mo¿e w±tek kulinarny IV

piwem bia³em, innem albo wod±, lecz tylko miernie aby miêso nie zmiêk³o i dolewaæ mo¿na. Wysad¼ krótko i przyrumieñ, czêsto potrz±saj±c, aby siê nie przypali³o, skoro siê zarumieni, poleway czêsto roso³em, aby zosta³o soczyste. Je¿eli czas jest zbyt krótki, doley bia³ego piwa, zawsze potrz±saj±c, aby

Re: jak sma¿yæ rybê, ¿eby siê nie rozwla³a

Je¶li kto¶ koniecznie musi je¶æ polsk± panierowan± rybê z patelni, to trzeba pamiêtaæ o dok³adnym wysuszeniu filetów. Ryba jest, zw³aszcza po rozmro¿eniu, wilgotniejsza od miêsa i wszystko definitywnie p³ynie, czyli siê rozwala. Podobnie jak z miêsem - dobrze osuszyæ papierowym rêcznikiem

Re: Wieprzowe policzki .

miêkkie, wyjmujemy go, nastêpnie przygotowujemy zasma¿kê z m±ki i mas³a i ok. pó³ godziny gotujemy na ma³ym ogniu. Nastêpnie do smaku dodajemy pozosta³± czê¶æ wina, króciótko gotujemy i pilnujemy by sos nie by³ zbyt gêsty. Potem usuwamy z miêsa nitkê i podajemy. Do miêsa najlepsze bêd± knedliki

Re: Polêdwica kurcza

nadu¿ycie, ¿e ró¿ne wyroby maj± nazwy niemaj±ce nic wspólnego z tym, czym s± naprawdê, w³a¶nie te wszystkie szynki z drobiu, z ryb itp. Szynka to szynka, czyli ma byæ ze ¶winki. Równie¿ surowe miêso czêsto nosi w sklepach ró¿ne nazwy ¶wiadcz±ce o tym, ¿e sprzedawcy nie wiedz±, jak siê one nazywaj±

Blanquette de veau

grzybów le¶nych) ¿ó³tko cytryna 20 cl s³odkiej ¶mietany 1 l bulionu drobiowego, cielêcego b±d¼ warzywnego przyprawy Cielêcinê kroimy na do¶æ du¿e gulaszowe kawa³ki. Wk³adamy miêso najlepiej do ¿eliwnego rondla, zalewamy zimn± wod± tak, by objê³a miêso i zagotowujemy. Kiedy szumowiny przestan±

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodz±ce z

MIÊSO DUSZONE, KTÓRE MO¯NA PODAÆ NA ZIMNO Wyl)ierz kawa³ bardzo piêkne!y wo³o"iny, Ubiy' i up\6cz ni{'wymoczon±, we¼ sagan stosowny do wielko c.i sztuki, któr± masz dusiæ, po³óz na dno kHka nozek ciel..r.ych, te ob³ó¿ zra- zami s³oniny, w³oszczyzn±, korzcnipm, li¶ciem bobkGwem, cebul±, I

Re: A mo¿e w±tek kulinarny VIII

MIÊSO DUSZONE, KTÓRE MO¯NA PODAÆ NA ZIMNO Wyl)ierz kawa³ bardzo piêkne!y wo³o"iny, Ubiy' i up\6cz ni{'wymoczon±, we¼ sagan stosowny do wielko c.i sztuki, któr± masz dusiæ, po³óz na dno kHka nozek ciel..r.ych, te ob³ó¿ zra- zami s³oniny, w³oszczyzn±, korzcnipm, li¶ciem bobkGwem, cebul±, I

Solidny pasztet ¶wi±teczny.

Dla mieszczucha, któremu nie chce siê zdobywaæ super smaków dziczyzny - zaj±ca, ba¿anta czy p³owej. Dzika. Podstawowa sprawa - dbaæ o w³a¶ciwe proporcje ró¿nych miês. Olaæ dziadostwo w±tróbek drobiowych. Jak w±troba to ¶winki lub cielêca. bardziej tzw bukata. Nie wiêcej ni¿ czwarta, raczej

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodz±ce z

piwem bia³em, innem albo wod±, lecz tylko miernie aby miêso nie zmiêk³o i dolewaæ mo¿na. Wysad¼ krótko i przyrumieñ, czêsto potrz±saj±c, aby siê nie przypali³o, skoro siê zarumieni, poleway czêsto roso³em, aby zosta³o soczyste. Je¿eli czas jest zbyt krótki, doley bia³ego piwa, zawsze potrz±saj±c, aby

Re: Ossobuco

Ossobuco oryginalne, po mediolañsku z cielêcej nogi jest, czyli miêso jasne i jako takie duszone jest w bia³ym winie (in bianco). Warzywna baza (sofrito) wywaru skromna: cebula, seler naciowy i marchew, choæ niektórzy pury¶ci z tej trzeciej rezygnuj±, ¿eby nie zaburzaæ bieli sosu marchewkowym

Re: Uhm, ma³a koteczka by³a karmiona tylko

. Miêso je ró¿ne, wo³owe bez ko¶ci, piersi kurczaka, filet z indyka, w±trobê wo³ow± (cielêcej nie, bo po niej jest biegunka), serce wo³owe lub cielêce, nerki wo³owe, serca drobiowe. Nie dostaje w±tróbki drobiowej z uwagi na to, ¿e w fermach kurczaki s± pasione dziwnymi karmami ze sterydami i ich

Re: poprawia siê jako¶æ/technologia zabiegów.

Od mniszka jest Aga-Kosa, korzystam z jej przepisu. A szczawiow± gotujê wrzucaj±c umyte listki na wywar z miêsa lub na rozpuszczon± kostkê bulionu cielêcego. Zabielam ¶mietank±, jogurtem lub roztrzepanym jajkiem. podajê z jajkiem w koszulce lub po prostu ugotowanym na nie ca³kiem twardo. Ja

Re: Czego oczy nie widz± ...

, wiêc to dowód, jak bardzo te rzeczy by³y ukochane i niezbêdne. A dziecku przemyca³am czêsto jakie¶ nielubiane jedzenie - np. kawa³ek miêsa pod kawa³kiem pomidora ;-) Ale ju¿ np. moja siostra zjad³a kiedy¶ z wielkim apetytem jajecznicê ze szczypiorkiem i z czym¶ jeszcze. Jak dowiedzia³a siê, ¿e tym

Re: Co to jest grasica???

Z tego co ja siê orientujê, mianem grasicy np. cielêcej (ponoæ nalepsza) okre¶la sie podgardle, czyli tak± czê¶æ miêsa, bardzo delikatnego, poprzerastanego t³uszczykiem. Nie ma zatem nic wspó³nego z mó¿d¿kiem, ani innymi podrobami. Z grasicy robi siê np. omastê do pierogów, mo¿na je¶æ tak¿e

Re: moje ostatnie odkrycia- jak nas nabijaj± w bu

co wed³ug ciebie JEST oszustwem? Bo "powszechna wiedza" o kie³basie cielêcej jest taka, ¿e robi siê ja z cielêciny (i innych miês). Ja rozumiem, ¿e teraz w modzie jest kurak z chemia o smaku cielêciny, ale wyrób z tego nie jest kie³bas± cielêc±. > > Prawda jest taka, ¿e dzisiejszy konsument

¦mieræ na parkingu w centrum. Mê¿czyzna umar³ m...

Mike Rayner. Przypomina, ¿e ju¿ wcze¶niej dowiedziono jak gro¼ny jest nadmiar wêdlin w diecie. Jedzenie przetworzonego miêsa jest najczêstsz± przyczyn± rozwoju raka jelita grubego. a wegetarianizm ratuje ¿ycie przed alkoholizmem! ¿ycie bez alkoholu jest piêknie trzeba tylko nie je¶æ miêsa

Re: Szczeniê - czym karmiæ i jakie imiê???

albo cielêcego miêsa z niedu¿ym dodatkiem surowej utartej marchewki. Surowe miêso te¿ podaj najpierw ostronie i zaobserwuj czy nie ma sensacji po nim. Dobrze by by³o ¿eby nie, bo w surowym miêsie s± wszystkie potrzebne psu witaminy. Chocia¿ drobiowe lepiej dawaæ gotowane, a wieprzowego wcale

Re: psie jedzenie

zamiast ry¿u dajê makaron, ale nieczêsto, bo i dro¿szy i ciê¿ko siê go kroi. Miêsa tzw. psiego nie dajê, bo zawiera du¿o t³uszczu. Na deser od czasu do czasu surowe ogony cielêce (te cienkie czê¶ci).

Re: co jedz± Wasze psy?

, od tych tañszych po drogie, zale¿y gdzie kupujê. Ona wa¿y 10 kg, wiec suche jej starcza na 1-1,5 miesi±ca. Oprócz tego dostaje resztki z obiadu. Nie surówki, ziemniaki i kasze, ale np niezjedzone kotlety, sos z makaronem i miêsem. Kupujemy jej te¿ ko¶ci cielêce, te zjada surowe najczê¶ciej. Za surow±

Re: nigdy ze skóry

film o psach w Chinach tych z których pochodzi wiêkszo¶æ skóry na naszym rynku - oznaczonej czêsto jako skóra bydlêca albo cielêca, ale jak zacznê go szukaæ to chyba zwymiotujê :( -- "Powiadaj± starzy Cyganie, ¿e Bóg znika, gdy rozgniewaj± go ludzie, wówczas przychodzi czas magicznych zaklêæ i

przepisy (strasznie dlugo sie otwiera³y)

, - 1 ³y¿ka mas³a; Przygotowanie: Miêso ugotowaæ, warzywa obraæ, ugotowaæ i zmiksowaæ z mas³em, miêso pokroiæ w kosteczkê. Ugotowane kluski polaæ przecierem z warzyw. Dodaæ miêso. 3 Klopsiki cielêce w sosie pomidorowym (przepis konkursowy) (dla dziecka od 12 . miesi±ca) Sk³adniki: * 500

Re: alergia u 4-miesiêcznego Wojtusia

zazwyczaj alergie siê objawiaj± w tym wieku. Nie napisa³a¶ jak karmisz malucha, a to istotne. Je¶li cyc, to musisz odstawiæ: mleko i nabia³, miêso wo³owe i cielêce, jajka, czekoladê, orzechy, miód, ja bym Ci radzi³a wszystko co ma konserwanty: wedliny, ryby, owoce cytrusowe, a tak¿e czêsto

Rosó³

godz. Do tego drobny makaron, natka, i tyle:) -- Je¶li w drugiej czê¶ci rozmowy ukazuje siê ogon osoby, z któr± rozmawiasz, wiedz, ¿e taka rozmowa do niczego nie prowadzi. Winnie-the-Pooh.

Kotlet po¿arski

Czêsto nazywany te¿ a la Po¿arski, pierwotnie by³ mielonym kotletem cielêco-wieprzowym z truflami. Na temat tego, komu zawdziêcza sw± nazwê, istnieje kilka teorii. Wed³ug pierwszej nosi j± na cze¶æ Dymitra Po¿arskiego, bojara rosyjskiego, który na czele pospolitego ruszenia w 1612 r. wypar³ z

Czarnogóra niemieck± motoryzacj± stoi cz.1

dziesi±tki straganów uginaj±ce siê pod ciê¿arem arbuzów, melonów, fig, brzoskwiñ, pomidorów i czego tam jeszcze dusza zapragnie Policja na drogach. Wszêdzie jej pe³no. Jak u nas w najlepszych czasach kryj± siê za drzewami, s³upami, ¶mietnikami i czym tam jeszcze siê. Czêsto kierowcy ostrzegaj± siê

Re: Nie dajcie sie zwariowaæ

godzinach kawa³ek miêsa z odrobin± ziemniaków z t³uszczem i surówk± lub zupa na t³ustym wywarze miêsno warzywnym czêsto zabielona ¶mietan± raz w tygodniu ryba i w±tróbka cielêca po obiedzie kawa ze ¶mietan± - ty¿ swojsk± ze wsi kolacja o której czêsto zapominam kawa³ek sera z mas³em lub

Re: O Niemcach. No i mamy ladny pasztet, Janie!

zalaæ wod± tylko tyle, aby miêso siê przykry³o i dusiæ na ogniu 2-3 godziny, a¿ miêso od ko¶ci odchodziæ bêdzie. Osobno mieæ uduszony kawa³ek cielêcej w±troby ze s³onin± i cebul±, a gdy przestygnie przepu¶ciæ trzy razy przez maszynkê wraz z miêsem okrojonym i z jarzynk± razem z nim gotowan±

Trattoria Prima. Turystycznie. Wielkie ¿arcie N...

przypadku obu zup psuje - i tak niewielk± - przyjemno¶æ jedzenia czego¶ ciep³ego. Sa³ata z gorgonzol±, gruszk± gotowan± w winie i orzechami mia³a jeden do¶æ smaczny element, gorgonzolê. Orzechy przesuszone, gruszka md³a, nie wnosi³a powiewu ¶wie¿o¶ci. Sa³ata za¶ by³a po czê¶ci felerna, zwiêd³a i

stifado... przynajmniej tak s±dzê :)

, jakie jad³am w Grecji i w ró¿nych knajpach. Tu mogê zarêczyæ, ¿e smak jest bardzo podobny, choæ nigdy go nie jad³am z makaronem, danie czêsto mia³o wiêksze kawa³ki miêsa a sos rzadszy, no i ogólnie czêsto mia³am wra¿enie, ¿e nie jest gotowane kilka godzin, tylko maksymalnie godzinê - poni¿szy

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodz±ce z

COMBER PIECZONY Chc±c podaæ comber cielêcy, trzeba go naprzód zamówiæ u rze¼nika, gdy¿ ci tylko na obstalunek odpowiednio cielê rozbieraj±. Podanie combra nale¿y do wykwintnych potraw. Miêso z combra jest najdelikatniejsze i najsmaczniejsze, trzeba tylko uwa¿aæ przy pieczeniu, aby siê nie

Re: A mo¿e w±tek kulinarny VII

COMBER PIECZONY Chc±c podaæ comber cielêcy, trzeba go naprzód zamówiæ u rze¼nika, gdy¿ ci tylko na obstalunek odpowiednio cielê rozbieraj±. Podanie combra nale¿y do wykwintnych potraw. Miêso z combra jest najdelikatniejsze i najsmaczniejsze, trzeba tylko uwa¿aæ przy pieczeniu, aby siê nie

Re: ¦wi±teczne przepisy kulinarne II

, oczyszczon± z b³onki i naszpikowan± gêsto, przekrojon± na po³owê lub, je¿eli du¿a, na 4 czê¶ci, niech siê razem dusi jeszcze z godzinê, a na pó³ godziny przed skoñczeniem duszenia w³o¿yæ trzy bu³ki matowe, okrojone ze skórki i pokrajane w kostkê. Gdy dobrze zmacerowane, wyj±æ korzenie, miêso przepu¶ciæ przez

Re: tanie obiady w tygodniu

Gosiu, to moze spróbuj tak: wielki gar kapu¶niaku z czê¶ci± wk³adki miêsnej dla mê¿a, a nastêpnego dnia, mo¿e go nale¶niki albo krokiety z miêsem nie bêd± k³u³y w zêby? Je¶li lubi(cie) podroby, to dosyæ ekonomiczne s± w±tróbki drobiowe (i bardzo syc±ce), a tak¿e p³ucka cielêce. Na p³uckach

Re: Przepisy ze stary ksi±¿ki kucharski 1900

ZUPA JARZYNOWA Ugotowaæ mocny rosó³ z miêsa wo³owego lub z ko¶ci wo³owych i cielêcych. Osobno uszatkowaæ trzy kalarepki dwie marchewki w³o¿yæ do ma³ego kamiennego naczynia, wrzuciæ pó³ æwierci litry groszku, skropiæ jarzyny wod± daæ kawa³eczek mas³a i niech siê tak na wolnym ogniu pod pokryw±

Re: Bardzo proszê o pomoc w interpretacji wyników

, owies, pestki, miêso, soczki z cz. porzeczek, aroniê, kolendrê, papryki czerwone czy inne zielone li¶cie i inne... ¯elazo (w mg/100gram produktu): - w±troba cielêca 20mg - kasza gryczana 11mg - kakao 10,7mg - morele suszone 7,8mg - ¿ó³tko jaja 7,2mg - fasola 6,5mg - p³atki owsiane 3,9mg

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodz±ce z

, oczyszczon± z b³onki i naszpikowan± gêsto, przekrojon± na po³owê lub, je¿eli du¿a, na 4 czê¶ci, niech siê razem dusi jeszcze z godzinê, a na pó³ godziny przed skoñczeniem duszenia w³o¿yæ trzy bu³ki matowe, okrojone ze skórki i pokrajane w kostkê. Gdy dobrze zmacerowane, wyj±æ korzenie, miêso przepu¶ciæ przez

Re: A mo¿e w±tek kulinarny VII

, oczyszczon± z b³onki i naszpikowan± gêsto, przekrojon± na po³owê lub, je¿eli du¿a, na 4 czê¶ci, niech siê razem dusi jeszcze z godzinê, a na pó³ godziny przed skoñczeniem duszenia w³o¿yæ trzy bu³ki matowe, okrojone ze skórki i pokrajane w kostkê. Gdy dobrze zmacerowane, wyj±æ korzenie, miêso przepu¶ciæ przez

Re: Uszczelnianie jelit

(TRAN),orzechy,miód,bia³ko jaj,miêso wo³owe i cielêce).zanim podasz cokolwiek twoje dziecko musi ju¿ co¶ je¶æ-marchewkê,mo¿e dyniê,cukiniê,jab³ko,jagodê,mo¿e co¶ z kasz(najbezpieczniejsza wbrew pozorom zwykla drobno mielona jaglana).musisz w koñcu prze³amaæ siê i podaæ mu odrobinê czego¶ do zjedzenia,nie my¶l± w kó³ko o chorych

Re: witam, to znowu my...

jest. Poza tym przy alergii na mleko czêsto wystêpuje alergia na jajka(wszystkie), kurczaki i inny drób, miêso wo³owe, cielêce, baraninê a tak¿e sojê(lecytyna z soi lub jajek jest w bardzo wielu produktach).

Re: Zjadacze cielêciny - WSTYD

niedzielê i tak zrobiê eskalopki cielêce w bia³ym winie. Skoro ju¿ > > deklarujê siê jako miêso¿erna... > Ty ohydna hipokrytko darowa³aby¶ chocia¿ ma³ym stworzeniom, je¶li koniecznie > musisz ¿reæ miêso. Podkre¶lam:::::::::: > darujcie ¿ycie chocia¿ m³odym zwierzêtom, to tak

Pasztet z królika z suszonymi ¶liwkami

Przepis z ksi±¿ki Catherine Quevremont "Terrines" (a có¿ by innego :)) SK£ADNIKI: 1 kg króliczego miêsa bez ko¶ci 10 suszonych ¶liwek (proporcjonalnie wziê³am wiêcej) 1 torebka mocnej herbaty 80 g mas³a paski s³oniny do wy³o¿enia formy 200 g ³opatki cielêcej (O ile mi wiadomo w polskim

Dieta South Beach

(bez skóry): miêso z piersi kurczaka lub indyka, szynka z indyka. - Ryby i owoce morza: wszystkie gatunki ryb oraz skorupiaków. - Wieprzowina: tylko chuda - gotowana szynka, polêdwica. - Cielêcina: zraz, kotlet cielêcy z ko¶ci± (np. z combra), górna czê¶æ ud¼ca. - Sery: (bez t³uszczu lub z obni¿on±

Re: A mo¿e w±tek kulinarny VII

PAPRYKARZ CIELÊCY Kilo cielêciny op³ukaæ i pokrajaæ na kilka równych czê¶ci. Ka¿dy kawa³ek z osobna oczy¶ciæ starannie z ¿y³ i b³onki nastêpnie nasoliæ dobrze. Du¿± ³y¿kê mas³a rozpu¶ciæ w rynce daæ do tego mas³a jedn± utart± na tartaku cebulê zagotowaæ razem, ale nie rumieniæ, w³o¿yæ nastêpnie

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodz±ce z

PAPRYKARZ CIELÊCY Kilo cielêciny op³ukaæ i pokrajaæ na kilka równych czê¶ci. Ka¿dy kawa³ek z osobna oczy¶ciæ starannie z ¿y³ i b³onki nastêpnie nasoliæ dobrze. Du¿± ³y¿kê mas³a rozpu¶ciæ w rynce daæ do tego mas³a jedn± utart± na tartaku cebulê zagotowaæ razem, ale nie rumieniæ, w³o¿yæ nastêpnie

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodz±ce z

ZUPA JARZYNOWA Ugotowaæ mocny rosó³ z miêsa wo³owego lub z ko¶ci wo³owych i cielêcych. Osobno uszatkowaæ trzy kalarepki dwie marchewki w³o¿yæ do ma³ego kamiennego naczynia, wrzuciæ pó³ æwierci litry groszku, skropiæ jarzyny wod± daæ kawa³eczek mas³a i niech siê tak na wolnym ogniu pod pokryw±

Re: A mo¿e w±tek kulinarny VII

ZUPA JARZYNOWA Ugotowaæ mocny rosó³ z miêsa wo³owego lub z ko¶ci wo³owych i cielêcych. Osobno uszatkowaæ trzy kalarepki dwie marchewki w³o¿yæ do ma³ego kamiennego naczynia, wrzuciæ pó³ æwierci litry groszku, skropiæ jarzyny wod± daæ kawa³eczek mas³a i niech siê tak na wolnym ogniu pod pokryw±

Re: parietaria

pacjentow z alergi± na bia³ka mleka krowiego u ok. 80% osob reakcjê uczuleniow± wi±¿e siê z α-laktoalbumin±. Odsetek pacjentow uczulonych na surowicz± albuminê wo³ow± mleka krowiego (bia³ko wystêpuj±ce tak¿e w miêsie cielêcym, wo³owym) szacuje siê na 0–88%, jednak objawy kliniczne po spo¿yciu

Re: Co robicie gdy dziecko nie chce zjesc posilku

robiê bardziej po¿ywne. Synek uwielbia rosó³ z makaronem lub kluseczkami lanymi, pomidorow± z makaronem, ogórkow±, kalafiorow± i ostatnio w czasie przeziêbienia zjad³ grzybow± /skrzycza³a mnie za to lekarka/. Do zupy krojê mu drobno miêso z kurczaka, wieprzowe i czêsto cielêce. Od czasu do czasu zjada

Re: Kurczak wielofunkcyjny

Chodzi o to, ¿eby gotowaæ resztki. Ja zawsze gotujê ko¶ci i resztki miêsa, które zostaj± z miês, które s± przygotowane jako pieczone. Np. pieczona kaczka, gê¶, indyk, kurczak, czasem schab z ko¶ci±. Wszystkie smaki przechodz± do tego wywaru. Potem odcedzam, czasem odparowujê czê¶æ p³ynu i powstaje

Miesi±c bez zakupów? Uwierz, to mo¿liwe.

by³ i zamro¿ony chleb i zamro¿one miêso i sos do spaghetti, pulpety cielêce i go³±bki i gulasz jagniêcy, chiñskie warzywa i krewetki, mro¿ona sola, mro¿one grzyby w³asnorêcznie zbierane, etc. W lodówce by³y wêdliny, zielona sa³ata, seler, cukinia, papryka, jakie¶ sery, puszki z tuñczykiem. W