cykoria z łososiem

Martyna Szydłowska

Menu dnia z pyszną tartą

Menu dnia z pyszną tartą

W naszym menu dnia proponujemy Wam: sałatkę z cykorii, łososia w sosie cytrynowo-tymiankowym, a na deser doskonałą tartę.

Cykoria? Bez obaw

Śmiało sięgamy po nią, gdy przyrządzamy sałatki. I zwykle na tym koniec. Tymczasem cykoria jest warta większej atencji, bo sprawdza się i w innych potrawach. Przekonajcie się sami, odwagi!

Tarta Tatin

Tarta na opak, przewrócona do góry nogami. Tradycyjnie na słodko, a w naszym wydaniu jeszcze bardziej odjechana, bo wytrawna. Interpretacji klasycznego francuskiego ciasta jest nieskończenie wiele

Pogryzając przed telewizorem

Pogryzając przed telewizorem

. Wyjmij łyżką cedzakową i osusz na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Przełóż na talerz obsypując cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.   Koszt: około 8 złotych Składniki: 6 jajek ugotowanych na twardo 6 dużych plastrów łososia 2 cykorie 12 zielonych oliwek 1/2 marynowanego strąka papryki 1

Cykoria? Bez obaw!

Cykoria? Bez obaw!

Rybna zapiekanka z cykorią (dla 4 osób) 3 cykorie 1 łyżka oliwy 30 dag filetów z dorsza 10 dag wędzonego łososia 2/3 szklanki bulionu warzywnego 1/2 szklanki jogurtu naturalnego 1 łyżka musztardy 10 dag ostrego żółtego sera (np. ementaler) po 1 łyżeczce zielonego pieprzu z marynaty

Dania Wigilijne. Odstępstwo do tradycji

Dania Wigilijne. Odstępstwo do tradycji

, skrapiamy sokiem z cytryny. Usmażone lub upieczone dorady kładziemy na cykorii. Można podać z konfiturą żurawinową.(dla 4-6 osób) Barszcz: 1 kg jabłek 1/2 l zakwasu buraczanego*  Pulpety: 300 g filetu z łososia kilka grzybków mun (namoczonych)  Przyprawy: sól, pieprz kilka

Małe co nieco na "babski" wieczór

Małe co nieco na "babski" wieczór

Liście cykorii świetnie nadają się do serwowania sałatek. W naszym serwisie znajdziecie również przepisy na sałatkę z tuńczyka na cykorii oraz ruloniki z szynki parmeńskiej w liściach cykorii.Sałatka na liściach cykorii 3 cykorie 2 jajka ugotowane na twardo po 1/2 strąka papryki żółtej i czerwonej

Przed wielkanocną ucztą

Przed wielkanocną ucztą

ciepło lub na zimno z zieloną sałatą. 1 cebula posiekana 2 łyżki oliwy 2 cykorie 1 średnia pietruszka 2 liście laurowe 4 ziarna ziela angielskiego 2,5 szklanki bulionu warzywnego 4 plasterki cytryny 4 pomidory suszone w oleju natka pietruszki mielony pieprz Cebulę smażymy na oliwie. Dodajemy pokrojoną

Słodko-słone: sałatki pełne smaku

Słodko-słone: sałatki pełne smaku

zalewamy winem. Dodajemy miód i goździki, gotujemy do miękkości. Odstawiamy. Sałaty i cykorię myjemy, osuszamy, układamy na talerzu. Robimy sos: żurawinę mieszamy z octem balsamicznym, rozbijamy trzepaczką, powoli wlewając oliwę. Przygotowanym sosem polewamy sałatę. Układamy na niej pokrojony w ćwiartki

Ostatnia kolacja na Titanicu (z programu Ugotowani)

Ostatnia kolacja na Titanicu (z programu Ugotowani)

talerzach układamy po dwa plastry ogórka i dwie połówki duszonej cykorii. Na warzywach układamy łososia i szparagi, całość obficie polewamy sosem muślinowym. Łososia ze szparagami i sosem muślinowym podajemy z purée selerowym. Talerz możemy udekorować plastrami rzodkiewki i ogórka.Autor: Katarzyna

Śniadanie na trawie

Śniadanie na trawie

4 okrągłe bułki z sezamem 4 okrągłe bułki z makiem 8 plastrów surowego łososia (ok. 300 g) 1 dojrzały owoc awokado 2 ząbki czosnku 1 strączek papryki czuszki 2 łyżki oliwy z oliwek sok z cytryny sól, pieprz główka sałaty (lub cykoria) Awokado umyj, przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ starannie

Ryba z rzeki czy z morza - zawsze pyszna i zdrowa

Ryba z rzeki czy z morza - zawsze pyszna i zdrowa

Składniki 4 filety z  łososia 1 łyżeczka soku z  cytryny sól, pieprz 1  pomarańcza 15 dag gęstej  śmietany tortowej 1 łyżeczka sosu rybnego lub sosu sojowego 2 łyżeczki ziaren zielonego pieprzu 1 łyżka soku pomarańczowego 1 łyżeczka otartej skórki

Smakowite przekąski

Smakowite przekąski

rozmąconym żółtkiem. Piecz 15 minut w piecu rozgrzanym do 200 st. C 4 świeże filety łososia (około 750 g) sól, pieprz 3 łyżki  oliwy z oliwek 1 gałązka natki pietruszki do przybrania   sos mojo: 2 obrane ząbki czosnku 2 łyżeczki papryki w proszku 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego 5 łyżek  

Konkurs urodzinowy - lista laureatów

Konkurs urodzinowy - lista laureatów

(Łódeczki z cykorii z awanturką)91. Aleksandra Lesińska, Żory (Camembert z paprykowy dressingiem)92. Angelika Duraj, Jastrzębie Zdrój (Skrzydełka w zalewie)93. Joanna Kanikowska, Środa Śląska (Przekładaniec z awokado i łososia)94. Zuzanna Michalska, Szczecin (Śledź z ananasem)95. Magdalena Sochacka, Kraków

Szybkie i proste przepisy na letni podwieczorek

Szybkie i proste przepisy na letni podwieczorek

masła kilka kropel zielonego sosu jalapeno 1 łyżeczka brązowego cukru 2 łyżki soku z limonki 8-12 listków cykorii 4  morele sól   Sposób przygotowania Papryki myjemy, usuwamy środek i kroimy w cieniutkie paseczki, a następnie dusimy na maśle przez 2-3 minuty

5 przepisów na zapiekanki. Prosto i smacznie

5 przepisów na zapiekanki. Prosto i smacznie

pomieszać kilka gatunków, np. dorsz, łosoś, sola, pstrąg, sum, amur, okoń) 2-3 łyżki soku z  cytryny 2 średnie  cukinie 1  ogórek 3 łodygi  selera naciowego 4 łyżki kwaśnej, gęstej  śmietany 2 łyżki  majonezu 10 dag drobno startego, łagodnego żółtego sera 1

Na rozgrzewkę - proste zapiekanki

Na rozgrzewkę - proste zapiekanki

. Świetnie pasuje tu też tuńczyk, łosoś lub krewetki. Zanim położycie dolną warstwę makaronu, wlejcie kapkę wody lub oliwy - dzięki temu makaron na dnie idealnie się upiecze, nie będzie przypalony ani wysuszony.Dla 2-4 osób Składniki 2 duże jabłka 2 łyżki  soku z cytryny 4 łyżki  

Ryż - lekcja pierwsza

Ryż - lekcja pierwsza

wszystkich porach dnia. Najpierw wyjada się z niej ryż i rybę, a później wypija herbatę Składniki 2 szklanki japońskiego ryżu 330 ml wody 4 łyżki uprażonych ziaren sezamu 1 szklanka pokrojonego wędzonego łososia lub węgorza 4 szklanki gorącej zielonej herbaty (najlepsza sencha)  Sposób

Jajko w roli głównej

Jajko w roli głównej

zaczną się ścinać. Dodaj paseczki łososia i posiekany koperek. Smaż do chwili, aż jajecznica będzie miała ulubioną konsystencję. Z ciepłych rogalików odkrój z każdego górną część i wydrąż nieco ciasta, w zagłębienie włóż przygotowaną jajecznicę i podawaj. dla 4 osób chlebek: 1 szklanka (150 g) mąki

Tarte Tatin podwójnie przekręcona

Tarte Tatin podwójnie przekręcona

tartaletek smarujemy masłem, układamy marchewkę, boczek i zalewamy śmietaną. Przykrywamy rozwałkowanym ciastem, dociskając brzegi w głąb formy. Smarujemy ciasto jajkiem i nakłuwamy. Pieczemy 25 minut w 210°C. Tartę podajemy letnią, ze śmietaną wymieszaną z natką pietruszki.Z cykorią5 cykorii, 60 g masła

Gotowanie na parze. Czy to snobizm?

Gotowanie na parze. Czy to snobizm?

Składniki 5-6 brukselek 1 kolba cykorii 1/4 zielonej papryki 1/4 papryki czerwonej 1 marchewka 1/4 bakłażana 1/2 pomidora 1/2 pora 1/2 cukinii 4 łyżki oliwy sól sok z 1/2 cytryny 2-3 łyżki sezamu  Sposób przygotowaniaWarzywa myjemy. Brukselkę

Gotowanie na parze dla wymagających

Gotowanie na parze dla wymagających

(dla 4 osób)   Składniki 200 g świeżego filetu ze skórą z  łososia sól,  pieprz 3 (najlepiej od kur z wolnego wybiegu)  jajka 2 garści  rukoli 3 łyżki oliwy 1 łyżka soku z  cytryny 2 łyżki wody 1 łyżka  majonezu 1 łyżka gruboziarnistej

Menu w kolorze słońca

Menu w kolorze słońca

francuskiePokrojone w grube plastry cykorie układamy w wysmarowanym oliwą płaskim naczyniu żaroodpornym. Na to kładziemy kawałki dorsza i posiekanego łososia. Bulion warzywny mieszamy z jogurtem, musztardą, startym serem, przyprawami. Sosem zalewamy cykorię i ryby, mieszamy. Wierzch naczynia starannie zalepiamy

11 przepisów z buraczkami

virgine sok z 1,5 cytryny sól, pieprz  Sposób przygotowaniaNa talerzach rozłóż listki cykorii, obraną z włókien, zblanszowaną i ostudzoną fasolkę szparagową, pokrojone na połówki buraczki, połówki ugotowanych i obranych jajek przepiórczych, osączone kawałki tuńczyka oraz krążki cebuli

Puszki staruszki

czasem, żeby coś otworzyć, koniecznie trzeba coś zamknąć.Coś na chleb200 g białego kremowego sera1 łyżeczka chrzanu2 łyżeczki pokrojonego kopru100 g wędzonego łososiasól, pieprzWymieszać ser z chrzanem, koprem, solą, pieprzem i pokrojonym w paski łososiem. Można smarować razowy chleb, chrupkie pieczywo

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Koreczki: kolorowe (z pomidora, sera żółtego i szynki parmeńskiej) 9/25 z grillowanej cukinii i marynowanej piersi kurczaka 6/81z krewetek i awokado 6/81z sera mozzarella i anchois 6/81krakersy na jeden ząb 11/47kremowy omlet z łososiem i rukolą 4/78krewetki czosnkowe 9/24krewetki w marynacie musztardowej

Cykoria

Posiana na wiosnę cykoria przez całe lato pięknie się zieleniła. Jesienią wyrzuca się ją, zachowując korzeń. Z niego dopiero wyrośnie cykoria właściwa, mocno chrupka i lekko gorzka. Korzeń przechowany w piachu można "uruchomić", kiedy zatęsknimy za chrupiącymi, świeżymi liśćmi. Włożony do

Paryż w rytmie etno

kilka cykorii i parę opuncji. Wita się ze sprzedawcą na straganie obok śpiewnym Salam alejkum i zamawia merguezy - tunezyjskie kiełbaski z jagnięciny. Przeciskam się przez gąszcz ludzi i przyglądam się kolorowemu tłumowi z tarasu kawiarenki. Przy jednym ze stolików dwóch starszych Algierczyków popija

Menu na komunijne przyjęcie

wykwintne: dla tych, którzy lubią kulinarne wyzwania Obiad: Chowder z małżami Łosoś z czerwonym sosem curry Wołowina z papryką i trawą cytrynową Sałatka z owczym serem Marokańska sałatka z marchwi Sałatka z miętą i serem z Wiżajn Przekąski: Wytrawne ciasteczka z porami Śledź z suszonymi śliwkami w sosie ze

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

ŚNIADANIABajgiel z jarmużem 8/56Bajgiel z łososiem, sałatą i ogórkiem 5/18Chrupiące kanapki z gruszką i roquefortem 11/52Greckie kieski - kanapki z fetą, pomidorem i ogórkiem 9/44Hinduski omlet tikka masala 4/74Jajko sadzone na szparagach 6/53Kanapka z rostbefem i chutneyem z mango 8/55Kanapki BLT

SAŁATKI, SURÓWKI

Aksamitna świeżość - z ogórka, cebuli i serka twarogowego 7/27Białe Różyczki - kalafiorowa z kukurydzą 8/19 chińska z sezamem 2/63Chrupiąca doskonałość - z cykorii, rukoli, z prażonymi orzeszkami piniowymi 7/27Dar Afrodyty - z wędzonego kurczaka ze szparagami 7/29Duch Korsyki - szpinakowa z sosem

Wielkanoc u Piotra Bikonta

się i ładne, i praktyczne: można z rzeżuchy przyrządzić doskonałe pesto.Do mięs podamy lekkie sałatki (cykoria z gruszkami, serem i majonezem to mój hit z czasów, gdy dopiero zaczynałem interesować się kuchnią). A na deser zawsze jest wielkanocna pascha. Nie jadło się jej w moim rodzinnym domu

Chudsza kuchnia

to już dietetyczne nadużycie, osądźcie sami. Cały łosoś ugotowany w intensywnym warzywnym wywarze jest efektownym daniem na duże przyjęcie. Możemy go podać z bliskowschodnią sałatką tabule. Tabule to bardzo dużo posiekanej natki pietruszki, mięty, kolendry, szczypioru doprawionych sokiem z cytryny

PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI

bajgle z pastą curry i bazyliową 7/60błyskawiczna przystawka na ciepło z sera camembert 5/13 boczek pieczony 4/52carpaccio z gęsi marynowanej z sałatką z rzepy 4/30carpaccio z parmezanem 2/28carpaccio ze świeżego łososia 1/55ceviche z ryby i krewetek - surowa ryba marynowana z krewetkami w sosie z

Rybna zapiekanka z cykorią

3 cykorie,1 łyżka oliwy,300 g filetów z dorsza,100 g wędzonego łososia,2/3 szklanki bulionu warzywnego,1/2 szklanki jogurtu naturalnego,1 łyżka musztardy,100 g ostrego żółtego sera (np. ementaler),po 1 łyżeczce zielonego pieprzu z marynaty i mielonej kolendry,1/2 łyżeczki czerwonego pieprzu,sól

Jajka w łódkach z cykorii

6 jajek ugotowanych na twardo,6 dużych plastrów łososia,2 cykorie,12 zielonych oliwek,1/2 marynowanego strąka papryki,1 łyżka posiekanego szczypiorku,4 łyżki majonezu,2 łyżki naturalnego jogurtu,kilka gałązek koperku,estragon, tymianek,sól,pieprz, Jajka obierz i przekrój wzdłuż na pół. Liście

Wellański łosoś

mini kostką i polewamy sosem czosnkowo-majonezowym. Do smaku można dodać kostki fety, sałatę i polać oliwą z oliwek. SMACZNEGO!!!! cebula;oliwa z oliwek;czosnek;przyprawa;ryba;cykoria;pieprz;ser feta;śmietana;majonez;

Sałatka z wędzonym łososiem

ok. 200 g polskiego wędzonego łososia, 3 cykorie, 2 kiwi, 1 różowy grejpfrut, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 cytryna Cykorię obieramy z wierzchnich liści, dzielimy na listki, które układamy płasko na dużympółmisku. Z łososia zdejmujemy skórę, dzielimy go na 4-5-cm kawałki, skrapiamy sokiem z 1/2 cytryny

Kajzerki z łososiem i awokado

4 okrągłe bułki z sezamem,4 okrągłe bułki z makiem,8 plastrów surowego łososia (ok. 300 g),1 dojrzały owoc awokado,2 ząbki czosnku,1 strączek papryki czuszki,2 łyżki oliwy z oliwek,sok z cytryny,sól,pieprz,główka sałaty (lub cykoria) Awokado umyj, przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ starannie