cykoria z łososiem

Martyna Szydłowska

Menu dnia z granitą jagodowo-imbirową

Menu dnia z granitą jagodowo-imbirową

Kremowa biała zupa z cykorii, łosoś na plackach z kukurydzy i oszałamiająca granita jagodowo-imbirowa - idealny zestaw na piątek!

Menu dnia z pyszną tartą

W naszym menu dnia proponujemy Wam: sałatkę z cykorii, łososia w sosie cytrynowo-tymiankowym, a na deser doskonałą tartę.

Cykoria? Bez obaw

Śmiało sięgamy po nią, gdy przyrządzamy sałatki. I zwykle na tym koniec. Tymczasem cykoria jest warta większej atencji, bo sprawdza się i w innych potrawach. Przekonajcie się sami, odwagi!

Tarta Tatin

Tarta Tatin

wyższym brzegiem o średnicy 25 cm. Składniki 1 szalotka 60 g filetu ze świeżego  łososia 3 łyżki gęstej  śmietany 1  jajko 1 łyżka posiekanego szczypiorku 1 łyżeczka soku z limonki 5 łyżek oliwy sól, świeżo mielony pieprz 1 łyżka posiekanego koperku 7 plasterków

Pogryzając przed telewizorem

Pogryzając przed telewizorem

. Wyjmij łyżką cedzakową i osusz na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Przełóż na talerz obsypując cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.   Koszt: około 8 złotych Składniki: 6 jajek ugotowanych na twardo 6 dużych plastrów łososia 2 cykorie 12 zielonych oliwek 1/2 marynowanego strąka papryki 1

Cykoria? Bez obaw!

Cykoria? Bez obaw!

Rybna zapiekanka z cykorią (dla 4 osób) 3 cykorie 1 łyżka oliwy 30 dag filetów z dorsza 10 dag wędzonego łososia 2/3 szklanki bulionu warzywnego 1/2 szklanki jogurtu naturalnego 1 łyżka musztardy 10 dag ostrego żółtego sera (np. ementaler) po 1 łyżeczce zielonego pieprzu z marynaty

Dania Wigilijne. Odstępstwo do tradycji

Dania Wigilijne. Odstępstwo do tradycji

, skrapiamy sokiem z cytryny. Usmażone lub upieczone dorady kładziemy na cykorii. Można podać z konfiturą żurawinową.(dla 4-6 osób) Barszcz: 1 kg jabłek 1/2 l zakwasu buraczanego*  Pulpety: 300 g filetu z łososia kilka grzybków mun (namoczonych)  Przyprawy: sól, pieprz kilka

Małe co nieco na "babski" wieczór

Małe co nieco na "babski" wieczór

Liście cykorii świetnie nadają się do serwowania sałatek. W naszym serwisie znajdziecie również przepisy na sałatkę z tuńczyka na cykorii oraz ruloniki z szynki parmeńskiej w liściach cykorii.Sałatka na liściach cykorii 3 cykorie 2 jajka ugotowane na twardo po 1/2 strąka papryki żółtej i czerwonej

Przed wielkanocną ucztą

Przed wielkanocną ucztą

ciepło lub na zimno z zieloną sałatą. 1 cebula posiekana 2 łyżki oliwy 2 cykorie 1 średnia pietruszka 2 liście laurowe 4 ziarna ziela angielskiego 2,5 szklanki bulionu warzywnego 4 plasterki cytryny 4 pomidory suszone w oleju natka pietruszki mielony pieprz Cebulę smażymy na oliwie. Dodajemy pokrojoną

Ostatnia kolacja na Titanicu (z programu Ugotowani)

Ostatnia kolacja na Titanicu (z programu Ugotowani)

talerzach układamy po dwa plastry ogórka i dwie połówki duszonej cykorii. Na warzywach układamy łososia i szparagi, całość obficie polewamy sosem muślinowym. Łososia ze szparagami i sosem muślinowym podajemy z purée selerowym. Talerz możemy udekorować plastrami rzodkiewki i ogórka.Autor: Katarzyna

Śniadanie na trawie

Śniadanie na trawie

4 okrągłe bułki z sezamem 4 okrągłe bułki z makiem 8 plastrów surowego łososia (ok. 300 g) 1 dojrzały owoc awokado 2 ząbki czosnku 1 strączek papryki czuszki 2 łyżki oliwy z oliwek sok z cytryny sól, pieprz główka sałaty (lub cykoria) Awokado umyj, przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ starannie

Ryba z rzeki czy z morza - zawsze pyszna i zdrowa

Ryba z rzeki czy z morza - zawsze pyszna i zdrowa

Składniki 4 filety z  łososia 1 łyżeczka soku z  cytryny sól, pieprz 1  pomarańcza 15 dag gęstej  śmietany tortowej 1 łyżeczka sosu rybnego lub sosu sojowego 2 łyżeczki ziaren zielonego pieprzu 1 łyżka soku pomarańczowego 1 łyżeczka otartej skórki

Smakowite przekąski

Smakowite przekąski

rozmąconym żółtkiem. Piecz 15 minut w piecu rozgrzanym do 200 st. C 4 świeże filety łososia (około 750 g) sól, pieprz 3 łyżki  oliwy z oliwek 1 gałązka natki pietruszki do przybrania   sos mojo: 2 obrane ząbki czosnku 2 łyżeczki papryki w proszku 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego 5 łyżek  

Konkurs urodzinowy - lista laureatów

Konkurs urodzinowy - lista laureatów

(Łódeczki z cykorii z awanturką)91. Aleksandra Lesińska, Żory (Camembert z paprykowy dressingiem)92. Angelika Duraj, Jastrzębie Zdrój (Skrzydełka w zalewie)93. Joanna Kanikowska, Środa Śląska (Przekładaniec z awokado i łososia)94. Zuzanna Michalska, Szczecin (Śledź z ananasem)95. Magdalena Sochacka, Kraków

Szybkie i proste przepisy na letni podwieczorek

Szybkie i proste przepisy na letni podwieczorek

masła kilka kropel zielonego sosu jalapeno 1 łyżeczka brązowego cukru 2 łyżki soku z limonki 8-12 listków cykorii 4  morele sól   Sposób przygotowania Papryki myjemy, usuwamy środek i kroimy w cieniutkie paseczki, a następnie dusimy na maśle przez 2-3 minuty

5 przepisów na zapiekanki. Prosto i smacznie

5 przepisów na zapiekanki. Prosto i smacznie

pomieszać kilka gatunków, np. dorsz, łosoś, sola, pstrąg, sum, amur, okoń) 2-3 łyżki soku z  cytryny 2 średnie  cukinie 1  ogórek 3 łodygi  selera naciowego 4 łyżki kwaśnej, gęstej  śmietany 2 łyżki  majonezu 10 dag drobno startego, łagodnego żółtego sera 1

Na rozgrzewkę - proste zapiekanki

Na rozgrzewkę - proste zapiekanki

. Świetnie pasuje tu też tuńczyk, łosoś lub krewetki. Zanim położycie dolną warstwę makaronu, wlejcie kapkę wody lub oliwy - dzięki temu makaron na dnie idealnie się upiecze, nie będzie przypalony ani wysuszony.Dla 2-4 osób Składniki 2 duże jabłka 2 łyżki  soku z cytryny 4 łyżki  

Ryż - lekcja pierwsza

Ryż - lekcja pierwsza

wszystkich porach dnia. Najpierw wyjada się z niej ryż i rybę, a później wypija herbatę Składniki 2 szklanki japońskiego ryżu 330 ml wody 4 łyżki uprażonych ziaren sezamu 1 szklanka pokrojonego wędzonego łososia lub węgorza 4 szklanki gorącej zielonej herbaty (najlepsza sencha)  Sposób

Jajko w roli głównej

Jajko w roli głównej

zaczną się ścinać. Dodaj paseczki łososia i posiekany koperek. Smaż do chwili, aż jajecznica będzie miała ulubioną konsystencję. Z ciepłych rogalików odkrój z każdego górną część i wydrąż nieco ciasta, w zagłębienie włóż przygotowaną jajecznicę i podawaj. dla 4 osób chlebek: 1 szklanka (150 g) mąki

Tarte Tatin podwójnie przekręcona

Tarte Tatin podwójnie przekręcona

tartaletek smarujemy masłem, układamy marchewkę, boczek i zalewamy śmietaną. Przykrywamy rozwałkowanym ciastem, dociskając brzegi w głąb formy. Smarujemy ciasto jajkiem i nakłuwamy. Pieczemy 25 minut w 210°C. Tartę podajemy letnią, ze śmietaną wymieszaną z natką pietruszki.Z cykorią5 cykorii, 60 g masła

Gotowanie na parze. Czy to snobizm?

Gotowanie na parze. Czy to snobizm?

Składniki 5-6 brukselek 1 kolba cykorii 1/4 zielonej papryki 1/4 papryki czerwonej 1 marchewka 1/4 bakłażana 1/2 pomidora 1/2 pora 1/2 cukinii 4 łyżki oliwy sól sok z 1/2 cytryny 2-3 łyżki sezamu  Sposób przygotowaniaWarzywa myjemy. Brukselkę

Gotowanie na parze dla wymagających

Gotowanie na parze dla wymagających

(dla 4 osób)   Składniki 200 g świeżego filetu ze skórą z  łososia sól,  pieprz 3 (najlepiej od kur z wolnego wybiegu)  jajka 2 garści  rukoli 3 łyżki oliwy 1 łyżka soku z  cytryny 2 łyżki wody 1 łyżka  majonezu 1 łyżka gruboziarnistej

Menu w kolorze słońca

Menu w kolorze słońca

francuskiePokrojone w grube plastry cykorie układamy w wysmarowanym oliwą płaskim naczyniu żaroodpornym. Na to kładziemy kawałki dorsza i posiekanego łososia. Bulion warzywny mieszamy z jogurtem, musztardą, startym serem, przyprawami. Sosem zalewamy cykorię i ryby, mieszamy. Wierzch naczynia starannie zalepiamy

11 przepisów z buraczkami

virgine sok z 1,5 cytryny sól, pieprz  Sposób przygotowaniaNa talerzach rozłóż listki cykorii, obraną z włókien, zblanszowaną i ostudzoną fasolkę szparagową, pokrojone na połówki buraczki, połówki ugotowanych i obranych jajek przepiórczych, osączone kawałki tuńczyka oraz krążki cebuli

Puszki staruszki

czasem, żeby coś otworzyć, koniecznie trzeba coś zamknąć.Coś na chleb200 g białego kremowego sera1 łyżeczka chrzanu2 łyżeczki pokrojonego kopru100 g wędzonego łososiasól, pieprzWymieszać ser z chrzanem, koprem, solą, pieprzem i pokrojonym w paski łososiem. Można smarować razowy chleb, chrupkie pieczywo

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Koreczki: kolorowe (z pomidora, sera żółtego i szynki parmeńskiej) 9/25 z grillowanej cukinii i marynowanej piersi kurczaka 6/81z krewetek i awokado 6/81z sera mozzarella i anchois 6/81krakersy na jeden ząb 11/47kremowy omlet z łososiem i rukolą 4/78krewetki czosnkowe 9/24krewetki w marynacie musztardowej

Cykoria

Posiana na wiosnę cykoria przez całe lato pięknie się zieleniła. Jesienią wyrzuca się ją, zachowując korzeń. Z niego dopiero wyrośnie cykoria właściwa, mocno chrupka i lekko gorzka. Korzeń przechowany w piachu można "uruchomić", kiedy zatęsknimy za chrupiącymi, świeżymi liśćmi. Włożony do

Paryż w rytmie etno

kilka cykorii i parę opuncji. Wita się ze sprzedawcą na straganie obok śpiewnym Salam alejkum i zamawia merguezy - tunezyjskie kiełbaski z jagnięciny. Przeciskam się przez gąszcz ludzi i przyglądam się kolorowemu tłumowi z tarasu kawiarenki. Przy jednym ze stolików dwóch starszych Algierczyków popija

Menu na komunijne przyjęcie

wykwintne: dla tych, którzy lubią kulinarne wyzwania Obiad: Chowder z małżami Łosoś z czerwonym sosem curry Wołowina z papryką i trawą cytrynową Sałatka z owczym serem Marokańska sałatka z marchwi Sałatka z miętą i serem z Wiżajn Przekąski: Wytrawne ciasteczka z porami Śledź z suszonymi śliwkami w sosie ze

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

ŚNIADANIABajgiel z jarmużem 8/56Bajgiel z łososiem, sałatą i ogórkiem 5/18Chrupiące kanapki z gruszką i roquefortem 11/52Greckie kieski - kanapki z fetą, pomidorem i ogórkiem 9/44Hinduski omlet tikka masala 4/74Jajko sadzone na szparagach 6/53Kanapka z rostbefem i chutneyem z mango 8/55Kanapki BLT

SAŁATKI, SURÓWKI

Aksamitna świeżość - z ogórka, cebuli i serka twarogowego 7/27Białe Różyczki - kalafiorowa z kukurydzą 8/19 chińska z sezamem 2/63Chrupiąca doskonałość - z cykorii, rukoli, z prażonymi orzeszkami piniowymi 7/27Dar Afrodyty - z wędzonego kurczaka ze szparagami 7/29Duch Korsyki - szpinakowa z sosem

Wielkanoc u Piotra Bikonta

się i ładne, i praktyczne: można z rzeżuchy przyrządzić doskonałe pesto.Do mięs podamy lekkie sałatki (cykoria z gruszkami, serem i majonezem to mój hit z czasów, gdy dopiero zaczynałem interesować się kuchnią). A na deser zawsze jest wielkanocna pascha. Nie jadło się jej w moim rodzinnym domu

Chudsza kuchnia

nadużycie, osądźcie sami. Cały łosoś ugotowany w intensywnym warzywnym wywarze jest efektownym daniem na duże przyjęcie. Możemy go podać z bliskowschodnią sałatką tabule. Tabule to bardzo dużo posiekanej natki pietruszki, mięty, kolendry, szczypioru doprawionych sokiem z cytryny, posiekaną cebulą i bulgurem

PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI

bajgle z pastą curry i bazyliową 7/60błyskawiczna przystawka na ciepło z sera camembert 5/13 boczek pieczony 4/52carpaccio z gęsi marynowanej z sałatką z rzepy 4/30carpaccio z parmezanem 2/28carpaccio ze świeżego łososia 1/55ceviche z ryby i krewetek - surowa ryba marynowana z krewetkami w sosie z

Rybna zapiekanka z cykorią

3 cykorie,1 łyżka oliwy,300 g filetów z dorsza,100 g wędzonego łososia,2/3 szklanki bulionu warzywnego,1/2 szklanki jogurtu naturalnego,1 łyżka musztardy,100 g ostrego żółtego sera (np. ementaler),po 1 łyżeczce zielonego pieprzu z marynaty i mielonej kolendry,1/2 łyżeczki czerwonego pieprzu,sól

Jajka w łódkach z cykorii

6 jajek ugotowanych na twardo,6 dużych plastrów łososia,2 cykorie,12 zielonych oliwek,1/2 marynowanego strąka papryki,1 łyżka posiekanego szczypiorku,4 łyżki majonezu,2 łyżki naturalnego jogurtu,kilka gałązek koperku,estragon, tymianek,sól,pieprz, Jajka obierz i przekrój wzdłuż na pół. Liście

Wellański łosoś

mini kostką i polewamy sosem czosnkowo-majonezowym. Do smaku można dodać kostki fety, sałatę i polać oliwą z oliwek. SMACZNEGO!!!! cebula;oliwa z oliwek;czosnek;przyprawa;ryba;cykoria;pieprz;ser feta;śmietana;majonez;

Sałatka z wędzonym łososiem

ok. 200 g polskiego wędzonego łososia, 3 cykorie, 2 kiwi, 1 różowy grejpfrut, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 cytryna Cykorię obieramy z wierzchnich liści, dzielimy na listki, które układamy płasko na dużympółmisku. Z łososia zdejmujemy skórę, dzielimy go na 4-5-cm kawałki, skrapiamy sokiem z 1/2 cytryny

Kajzerki z łososiem i awokado

4 okrągłe bułki z sezamem,4 okrągłe bułki z makiem,8 plastrów surowego łososia (ok. 300 g),1 dojrzały owoc awokado,2 ząbki czosnku,1 strączek papryki czuszki,2 łyżki oliwy z oliwek,sok z cytryny,sól,pieprz,główka sałaty (lub cykoria) Awokado umyj, przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ starannie