cykoria w sałatce

Martyna Szydłowska

Menu dnia z pyszną tartą

Menu dnia z pyszną tartą

W naszym menu dnia proponujemy Wam: sałatkę z cykorii, łososia w sosie cytrynowo-tymiankowym, a na deser doskonałą tartę.

Menu na dobry dzień

Ciężki dzień? Oto obiad na poprawę samopoczucia: sałatka na liściach cykorii, risotto z kurkami i norweski deser owocowy.

Menu dnia z błyskawicznymi ciastkami

Dzisiaj zapraszamy Was na sałatkę z cykorii, makaron tagliatelle w sosie grzybowym oraz błyskawiczne ciastko francuskie z brzoskwiniami.

Menu dnia

Słodka gruszka świetnie uzupełnia smak goryczkowatej cykorii. Zobacz przepis na: Sałatka z gruszkąSycący placek na kruchym cieście z kalafiorem, doprawionym kurkumą. Podawaj ją z zieloną sałatą.Zobacz przepis na: Quiche z kalafioremDeser lubiany przez dzieci i dorosłych. Tak przygotowane banany

Menu dnia

Menu dnia

Sałatka z groszku konserwowego, papryki i jajek ugotowanych na twardo, serwowana w "miseczkach" z liści cykorii. Możesz ją podać jako dodatek do dania głównego lub jako przekąskę podczas imprezy.Zobacz przepis na sałatkę na liściach cykorii.Wytrawny placek z cebulowym nadzieniem. Możesz

Menu dnia

Menu dnia

Taką sałatkę możesz podać jako przystawkę podczas eleganckiej kolacji. Dodatek słodkiej figi oraz orzechów w karmelu równoważy nieco cierpki smak cykorii.Zobacz przepis na Cykoria z figamiDanie na lekki obiad lub kolację. W przepisie świeże pomidory możesz zastąpić suszonymi pomidorami z oliwy, a

Cykoria? Bez obaw

Cykoria? Bez obaw

/2 łyżeczki czerwonego pieprzu sól gotowe ciasto francuskie   Sposób przygotowania Pokrojone w grube plastry cykorie układamy w wysmarowanym oliwą płaskim naczyniu żaroodpornym. Na to kładziemy kawałki dorsza i posiekanego łososia. Bulion warzywny mieszamy z jogurtem, musztardą, startym

Cykoria? Bez obaw!

Cykoria? Bez obaw!

i mielonej kolendry 1/2 łyżeczki czerwonego pieprzu sól gotowe ciasto francuskie Pokrojone w grube plastry cykorie układamy w wysmarowanym oliwą płaskim naczyniu żaroodpornym. Na to kładziemy kawałki dorsza i posiekanego łososia. Bulion warzywny mieszamy z jogurtem, musztardą, startym serem

Zapiekana cykoria

Zacząć można od cykorii pod beszamelem. Metoda podstawowa to zalanie sosem ugotowanych i odciśniętych kolb i zapieczenie w piekarniku. Sos powinien być gładki i gęsty, dobrze doprawiony pieprzem i gałką muszkatołową. Cykorii doda smaku i kalorii wolniutkie smażenie na maśle zamiast gotowania

Cykoria na szybko

Cykoria na szybko

nałóż po porcji sałatki. Składniki: 2 duże cykorie 1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich 1 puszka mandarynek (ok. 300 g) 2 łyżki oliwy 1 łyżeczka soku z cytryny 1 łyżka posiekanej kolendry sól, pieprz, cukier Z umytej i osuszonej cykorii usuń gorzki głąb, liście pokrój w grube paski. Wyjmij z

Menu dnia z warzywnym plackiem

Menu dnia z warzywnym plackiem

Cykorię najczęściej wykorzystujemy jako składnik sałatek i surówek. Ale można jej też użyć do zrobienia pysznej, kremowej zupy. Podawaj ją z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Zobacz przepis na zupę z cykorii Dzięki wykorzystaniu gotowego ciasta francuskiego, przygotowanie tego wytrawnego placka z

Grillowana cykoria z tofu

Grillowana cykoria z tofu

charakterystyczne rumiane paseczki. Wszystkie elementy gorącej sałatki układamy na półmisku. Skrapiamy cytryną. Tofu samo w sobie nie ma smaku, warto je zatem przed smażeniem zamarynować. Joanna Szachowska-Tarkowska, entuzjastka kuchni roślinnej i bezglutenowej, właścicielka restauracji Veg Deli.

Menu dnia z granitą jagodowo-imbirową

Menu dnia z granitą jagodowo-imbirową

liście, umyj, osusz i pokrój w paski. Umyty starannie i osuszony por pokrój w plasterki. Do gotującego się wywaru warzywnego dodaj cykorię, por i posiekany drobno ząbek czosnku. Dopraw solą i pieprzem, gotuj na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut. Zdejmij garnek z ognia i po lekkim ostudzeniu zupę

Wiosenne sałatki

Wiosenne sałatki

przepis na sałatkę wiosenną Sałatka w porcjach? Owszem, szczególnie takich!   Sałatka na liściach cykorii 3 cykorie 2 jajka ugotowane na twardo po 1/2 strąka papryki żółtej i czerwonej 1/2 puszki groszku konserwowanego 1 mała cebula 2 łyżki majonezu 1 łyżka jogurtu naturalnego sól pieprz oregano w

100g cykorii to tylko 17 kcal!

100g cykorii to tylko 17 kcal!

na formę do tarty o średnicy 24 cm Ciasto: 200 g mąki orkiszowej 100 g masła 1 jajko sól do smaku Farsz: 3 żółte lub fioletowe cykorie 1  cebula 1 łyżka masła 150 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę Polewa: 2  jajka 100 ml  śmietanki kremówki 30

Lekkie i zdrowe przekąski

Lekkie i zdrowe przekąski

parmezanu. Zwijamy w ruloniki. Przed podaniem rukoli oderwijcie zbyt długie łodyżki. Dobrym sposobem na serwowanie szynkowych ruloników, a także różnych sałatek (zobacz np. nasz przepis na sałatkę na liściach cykorii ) są łódeczki z liści zwykłej cykorii lub radicchio. Polecamy na leniwe letnie przyjęcia

Świat sałat - jak korzystać z liściowego dobrodziejstwa

Świat sałat - jak korzystać z liściowego dobrodziejstwa

sałat delikatnych, powinniśmy w tych sałatkach używać raczej sosów o delikatnej konsystencji. Ma bardzo wyrazisty smak, dlatego sałatkowe kompozycje z jej udziałem nabierają zupełnie nowego charakteru. Musimy uważać, by cykoria nie zdominowała smaku innych składników, ale harmonijnie się z nimi

Przekąska na zielono

Przekąska na zielono

łyżeczka przyprawy curry biały pieprz Listki cykorii kroimy na paski, kropimy sokiem z cytryny i wrzucamy do miski. Większe listki szpinaku rwiemy, małe zostawiamy w całości ? dokładamy do cykorii. Łodygi selera obieramy z łykowatych włókien, kroimy na plasterki. Paluszki krabowe kroimy na plastry (mrożone

Menu dnia - szybkie i chrupiące

Menu dnia - szybkie i chrupiące

Okazuje się, że sałata lodowa to świetna baza skąpych w składniki sałatek. Chrupiące liście wydobywają smaki i aromaty dodatków - w tym przypadku ziół: bazylii i mięty. Wersja mięsna to kompozycja wzbogacona o chrupiący bekon. Zobacz przepis na sałatę lodową z bekonem Z soi można przygotować

Na ostatki - sałatki

Na ostatki - sałatki

, czerwoną cebulą, selerem naciowym i natką pietruszki. Polać sosem i dobrze wymieszać. Autor: Wydawnictwo Olesiejuk Sałatkę podawaj w opłukanych i osuszonych listkach cykorii, udekorowaną natką. Dzięki takiemu sposobowi podania gościom łatwiej będzie ją nałożyć. A poza tym, to bardzo dekoracyjnie wygląda

Sałatka na święta - nie tylko jarzynowa!

Sałatka na święta - nie tylko jarzynowa!

na pół godziny do lodówki.Autor: Zuzanna WiciejowskaTaką sałatkę możesz urozmaicić także, dodając do niej pokrojoną w drobną kostkę czerwoną paprykę, a także dobrze osączoną czerwoną fasolę z puszki.Sałatka z tuńczyka na cykorii 1/3 szklanki majonezu 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka otartej skórki

Tuńczyk na śniadanie, obiad i kolację

Tuńczyk na śniadanie, obiad i kolację

, wymieszaj, dodaj osączonego i rozdrobnionego tuńczyka. Przypraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj z sosem i wstaw na co najmniej pół godziny do lodówki. Sałatkę podawaj w opłukanych i osuszonych listkach cykorii. Udekoruj listkami natki. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Dobrym dodatkiem do tak przygotowanych

Małe co nieco na "babski" wieczór

Małe co nieco na "babski" wieczór

Liście cykorii świetnie nadają się do serwowania sałatek. W naszym serwisie znajdziecie również przepisy na sałatkę z tuńczyka na cykorii oraz ruloniki z szynki parmeńskiej w liściach cykorii . Sałatka na liściach cykorii 3 cykorie 2 jajka ugotowane na twardo po 1/2 strąka papryki żółtej i

Menu dnia na piątek - blogerzy polecają!

Na Modern Taste uwielbiamy proste, naturalne jedzenie - kilka dobrze znanych składników i sałatka na lekki obiad gotowa. Włoska sałatka ryżowa z tuńczykiem 1 szklanka ryżu (zwykłego lub do risotto) 2 puszki tuńczyka (najlepiej w oliwie z oliwek) 1 puszka kukurydzy ok. 10 pomidorków koktajlowych

Feta na 9 sposobów

miodem i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem i polej każdą porcję sałatki. Autor: Zuzanna Wiciejowska Do tych pierożków używa się co prawda ciasta filo, jednak z powodzeniem można wykorzystać i francuskie, dostępne w większości marketów. Amatorom pierogów gotowanych polecamy z kolei przepis na

Słodko-słone: sałatki pełne smaku

Słodkie i soczyste brzoskwinie bardzo dobrze pasują do wyrazistego sera, na przykład fety lub koziego. Wypróbuj też w sałatce z kurczakiem. po garści rukoli i szpinaku i roszponki 3 brzoskwinie 2 dymki 2 gałązki lawendy 4 gałązki tymianku kilka listków bazylii 100 g koziego sera 2 duże

Sałaty w czterech odsłonach

przyrządzą z jej dodatkiem risotto, pizzę lub ciabattę. Jednak najlepiej rukola sprawdza się w sałatkach. Kto uzna, że jej smak jest zbyt ostry i dominujący, może spróbować wymieszać ją z inną sałatą. Nasza propozycja na sałatkę to połączenie rukoli, gruszki i orzechów włoskich. Proste, a jakie dobre! 1

Sałatki w dziesięciu odsłonach

. Przełóż do miski seler, posiekaną cebulę i natkę, wymieszaj, dodaj osączonego i rozdrobnionego tuńczyka. Przypraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj z sosem i wstaw na co najmniej pół godziny do lodówki. Sałatkę podawaj w opłukanych i osuszonych listkach cykorii. Udekoruj listkami natki. Przepis

Słoiku do dzieła! W sierpniu szykuj się na zimę

- a w każdym razie wcale nie muszą być - najlepsze na przetwory. Dość drogie, nawet w sezonie, malinowe lepiej zjeść w pysznej sałatce albo na pajdzie chleba z masłem, niż rozgotowywać na sos do makaronu. Jeśli zamierzacie na przykład przygotować pomidory suszone, wybierajcie odmiany o dużej

Młode sałatki na wiosnę

listkami mięty. Przykrywamy sałatkę folią spożywczą i przed podaniem schładzamy ją w lodówce. (4-6 porcji)   Składniki 1/2 kg młodych, oskrobanych  ziemniaków sól morska 3 garście liści różnych gatunków chrupkiej  sałaty 1 garść porwanych listków świeżej  mięty 1 bulwa

Ciepłe sałatki na obiad

natychmiast. Autor: Agnieszka Kręglicka Sałatka z wątróbką i mandarynkami Składniki: 400 g wątróbek z kurczaka 1 litr mleka, do namoczenia wątróbek 2 łyżki masła 100 g mandarynek w lekkim syropie, odcedzonych 1 mała główka sałaty rzymskiej lub lodowej 2 łyżki sezamu, podprażonego na suchej patelni 50 ml

Dania na dobrą sylwetkę

fetę i posypujemy płatkami migdałów. Przygotowujemy sos: sól rozcieramy w soku z cytryny, dodajemy odrobinę pieprzu, wlewamy oliwę ? mieszamy. Sosem polewamy sałatkę. 4 filety (razem ok. 600 g) z flądry, soli lub turbota sok i skórka otarta z cytryny sól pieprz 3 łyżki masła 3 łyżki posiekanej natki

Fit&Easy z Janem Kuroniem na Pikniku Kulturalnym

pokrojone w plastry, melona obranego i pokrojonego w dość grubą kostkę oraz pocięte w plastry awokado. Porwij w palcach kawałek bryndzy i ułóż na całości wraz z orzechami i grzankami. Całość polej dressingiem tuż przed podaniem. Sałatka nabierze charakteru jeżeli orzechy wcześniej zrumienimy na suchej

Dania Wigilijne. Odstępstwo do tradycji

osolonej wody. Ciepłą zalewamy buraki, zamykamy słoik i odstawiamy na 2 tygodnie. Po?tym czasie przelewamy zakwas do butelek i odstawiamy w ciemne miejsce (buraczki można wykorzystać do przygotowania sałatki). (dla 2 osób)   Składniki 1 szklanka czerwonego wytrawnego  wina 1 łyżka

Grilluj i nie tyj. Lekkie przepisy

minut. Przekładamy na drugą stronę i dopiekamy 5-6 minut w chłodniejszej części grilla. Na końcu podpiekamy, układając bakłażany skórką do dołu, ok. 5 minut. Podajemy doprawione świeżo zmieloną solą morską z ziołami prowansalskimi. Składniki 4 kolby cykorii oliwa ocet winny malinowy

Kolacja dla dwojga: na słonecznej plaży

na listki. Pokrojoną cykorię polewamy sokiem z cytryny. Dodajemy do niej startą marchewkę, kukurydzę, natkę, jogurt, sól i pieprz. Mieszamy i posypujemy granatem. Porcje sałatki rozkładamy na listkach cykorii.Składniki 4 plasterki ananasa 2 łyżeczki soku z cytryny 4 łyżki koziego serka

Mniszek lekarski dla zuchwałych

wydaje się, że są cenne z punktu widzenia dietetyków - zawierają sporo potasu i witaminy C, obniżają poziom cholesterolu, no i - mają mało kalorii. Wciąż jeszcze boczycie się na mniszka? Poważnie, nie ma powodu: wszak taka cykoria wam niestraszna, a mniszek jest z nią blisko spokrewniony. W

Miłosne menu pod chmurką

W tej sałatce arbuz gra główną rolę. Zawiera między innymi likopen, działający korzystnie na prostatę czy cytrulinę, która poprawia układ krążenia. Jest soczysty, słodki i świetnie sprawdza się w połączeniu ze słoną fetą. Dodatek mięty nie tylko odświeża sałatkę, ale też działa pobudzająco i

Kolorowe sałatki z buraczkami

, osącz na papierowym ręczniku. Zrób sos: resztę oliwy wymieszaj z musztardą i posiekanym koperkiem, przypraw do smaku solą i pieprzem. W koszyczku z parmezanu układaj najpierw porwane na kawałki liście sałaty, potem pokrojone w cienkie plasterki mięso, chipsy buraczkowe i listki cykorii. Polej sosem

Sałatki i koktajle wg Sylwii Wiesenberg

Fit&Easy ?Party? 2 zielone cykorie Oliwa z oliwek Sól morska i wędzona Sok z 1 cytryny Ocet balsamiczny Umyte, obrane i pokrojone w cząstki buraki przełożyć na blachę, skropić oliwą z oliwek, oprószyć solą morską i piec 35-45 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C. Umyty rabarbar pokroić w plastry

Co jeść we wrześniu?

parmezanem i udekoruj natką pietruszki. Uwaga - w składnikach podany jest przepis na beszamel wykorzystujący 1 litr mleka, w przepisie na lasagne potrzebujemy tylko 200 ml sosu.   Przepis: Giancarlo Russo 3 cykorie 2 jajka ugotowane na twardo po 1/2 strąka papryki żółtej i czerwonej 1/2 puszki groszku

7 rozpustnych dań z majonezem do ugotowania w tym tygodniu

i wstaw na co najmniej pół godziny do lodówki. Sałatkę podawaj w opłukanych i osuszonych listkach cykorii. Udekoruj listkami natki. (dla 2 osób)   Składniki 200 g  rostbefu 1 gałązka  rozmarynu sól,  pieprz 4 łyżki oliwy 1 łyżka musztardy Dijon 1 bagietka

Co podać na proszony obiad?

dużej salaterki. Dodajemy posiekaną cebulkę, natkę i pomidory pokrojone w kostkę. Wlewamy sok z cytryn i oliwę, solimy. Tuż przed podaniem wrzucamy miętę (jeśli zrobimy to wcześniej, może sczernieć), mieszamy. Rada: Tę słynną sałatkę, przebój kuchni arabskiej, można zrobić również z kaszą bulgur

9 obowiązkowych dań do ugotowania w marcu

;posiekanego szczypiorku   Sposób przygotowania Cykorie przekrawamy na pół, wycinamy gorzki środek. Skrapiamy sokiem z cytryny. Wkładamy do rondelka i obgotowujemy 3-5 minut w niedużej ilości osolonej wody. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, układamy w nim cykorie. Camembert kroimy w poprzek na

Fajne miejsca w Londynie

solidną warstwą tłuszczyku, pysznego, wręcz słodkiego. Do tego kwaśno-gorzka sałatka z cykorii, kaparów i rukoli. Na deser w zasadzie nie mam już miejsca, ale co tam - biorę duszony młody rabarbar z podpieczoną brioszką i lodami (z cynamonem, gałką muszkatołową, anyżem, zielem angielskim, goździkami i

30 minut w kuchni - Rozwiązanie konkursu

kuchni" Jamiego Olivera: Marta Orzeszyna, Namysłów Anna Pitala, Rzeszotary Monika Grzywna, Wrocław Serdecznie gratulujemy! Regulamin konkursu "30 minut w kuchni" ULUBIONY MAKARON JOOLS CHRUPIĄCA SAŁATKA Z CYKORII I RUKWI WODNEJ TARTALETKI MIGDAŁOWE Przepis Jamiego Olivera

Śniadanie na trawie

4 okrągłe bułki z sezamem 4 okrągłe bułki z makiem 8 plastrów surowego łososia (ok. 300 g) 1 dojrzały owoc awokado 2 ząbki czosnku 1 strączek papryki czuszki 2 łyżki oliwy z oliwek sok z cytryny sól, pieprz główka sałaty (lub cykoria) Awokado umyj, przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ starannie

Menu w kolorze słońca

zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Polewamy sosem sałatkę. Czerwone pomarańcze można zastąpić zwykłymi, wtedy sałatka będzie słodsza i sos wówczas lepiej zrobić w proporcji 2:1. (dla 4 osób) 1 l osolonej wody 5-8 obranych ząbków czosnku mała garść listków świeżej szałwii kilka gałązek świeżego tymianku 1

Ryż - lekcja pierwsza

; czyli brązowy, czarny i czerwony − jest twardszy niż ryż biały, ale po ugotowaniu ziarna mają wyrazisty smak, są bardzo sypkie i pięknie wyglądają. Świetnie nadają się więc do sałatek (podobnie zresztą jak ryż dziki). Sałatka z ciemnego ryżu w liściach czerwonej cykorii.   Składniki 1/2

Wiosenna dieta dwudniowa

upieczonej w przyprawach sałaty z liści roszponki świeżego szpinaku kiełków polanej sosem winegret Porcja magnezu i cynku dla wzmocnienia odporności. Kolacja (ok. 250 kcal) warzywa do chrupania (1 pęczek rzodkiewek, 1 świeży ogórek, cząstki 1 pomidora, 1 seler naciowy, kilka liści cykorii

Menu na komunijne przyjęcie

wykwintne: dla tych, którzy lubią kulinarne wyzwania Obiad: Chowder z małżami Łosoś z czerwonym sosem curry Wołowina z papryką i trawą cytrynową Sałatka z owczym serem Marokańska sałatka z marchwi Sałatka z miętą i serem z Wiżajn Przekąski: Wytrawne ciasteczka z porami Śledź z suszonymi śliwkami w sosie ze

5 przepisów z pomarańczami. Właśnie teraz są najsmaczniejsze!

podprażamy w rondlu, dodajemy resztę składników, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy, aż 2/3 sosu odparuje. Mięso dzielimy na porcje i podajemy z sosem, ewentualnie z sałatką z sezonowych warzyw. Składniki 6-7 dużych  pomarańczy szczypta soli 1/2 l wody 1,5 szklanki cukru

Konkurs urodzinowy - lista laureatów

)Pięć zestawów, w skład których wchodzi zestaw kaw Lavazza i herbat Loyd, wędruje do:15. Zuzanna Grunwald, Wilamowice (Babeczki z prawdziwkami)16. Lidia Zienkiewicz, Warszawa (Placuszki łososiowe na sałatce z kukurydzy)17. Irena Dobryłko, Szczytno (Wątróbka otulona bekonem)18. Magdalena Król, Bełchatów

Ryba z rzeki czy z morza - zawsze pyszna i zdrowa

smaku solą i pieprzem, wymieszaj z sosem i wstaw na co najmniej pół godziny do lodówki. Sałatkę podawaj w opłukanych i osuszonych listkach cykorii. Udekoruj listkami natki.

17 obowiązkowych dań do ugotowania w październiku

łyżki oliwy po szczypcie soli i pieprzu   Sałatka: 2 żółte lub fioletowe cykorie 1 główka radicchio 4 upieczone w skórkach  buraki obrane i pokrojone w ćwiartki 1 kulka  mozzarelli (250 g) garść lekko uprażonych  orzechów włoskich (może być mieszanka różnych

Karola Okrasy 13 pomysłów na podroby

wyłożoną pergaminem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 140 st. C, by się wysuszyły. Przygotuj sałatkę: gruszki obierz, część pokrój w bardzo cienkie plastry, skrop miodem i wymieszaj z posiekanymi listkami mięty. Resztę miodu skarmelizuj na patelni i dodaj do niego pozostałe gruszki pokrojone w kostkę

Mięsne kuleczki - proste i tanie

okazje.info Do tych klopsików idealnie pasuje prosta szwedzka sałatka z buraczków , którą znajdziecie w naszej bazie przepisów. Klopsiki szwedzkie z sosem koperkowym 650 g mielonej wołowiny 500 g mielonej wieprzowiny 1 duża posiekana cebula 2/3 szklanki bułki tartej 1 i 1/2 szklanki śmietanki 30

11 przepisów z buraczkami

pokrojone w cienkie plasterki mięso, chipsy buraczkowe i listki cykorii. Polej sosem i podawaj. Jeśli nie chce ci się robić koszyczków z parmezanu, podaj sałatkę na talerzyku.Podłużne, cieniutkie plastry cukinii możesz powycinać za pomocą obieraczki do szparagów albo tarki do mizerii Składniki 50 dag

Jajko w roli głównej

dokładnie rozgnieć widelcem, dodaj marchew, majonez, jogurt, gorczycę i połowę szczypiorku. Dokładnie wymieszaj. Gotowy farsz nałóż do połówek jajek. Przygotuj sałatkę: warzywa oczyść i umyj. Obieraczką do warzyw pokrój marchewkę, koper i cukinię w cienkie paski. Włóż je do miski wraz z roszponką

Szybkie i proste przepisy na letni podwieczorek

masła kilka kropel zielonego sosu jalapeno 1 łyżeczka brązowego cukru 2 łyżki soku z limonki 8-12 listków cykorii 4  morele sól   Sposób przygotowania Papryki myjemy, usuwamy środek i kroimy w cieniutkie paseczki, a następnie dusimy na maśle przez 2-3 minuty

Cykoria

Posiana na wiosnę cykoria przez całe lato pięknie się zieleniła. Jesienią wyrzuca się ją, zachowując korzeń. Z niego dopiero wyrośnie cykoria właściwa, mocno chrupka i lekko gorzka. Korzeń przechowany w piachu można "uruchomić", kiedy zatęsknimy za chrupiącymi, świeżymi liśćmi. Włożony do

12 obowiązkowych dań do ugotowania w maju

 cykoria po 1/2 główki sałat: masłowej, fryzyjskiej i dębolistnej 1 garść rukoli 1/2 główki radicchio   Dressing: 1 czubata łyżka  kaparów 4 fileciki  anchois w oleju 3 łyżki octu z czerwonego wina dobrej jakości oliwa z pierwszego tłoczenia   Sposób

Belgia bez brukselki

rożna, choć tylko na wyjątkowym drobiowym głodzie Belg nabędzie je w supermarkecie - pieczonego kurczaka kupuje się na cotygodniowym targu. Taki obwoźny sklep sprzeda nam także smażone kartofelki, krokiety ziemniaczane, sałatki, sosy i nieodzowny mus jabłkowy, bez którego trudno wyobrazić sobie

Gotowanie na parze. Czy to snobizm?

kroimy na połówki. Kolbę cykorii, papryki i marchewkę kroimy wzdłuż. Pozostałe warzywa - w plastry. Wrzucamy pokrojone warzywa do koszyka do parowania, a koszyk wkładamy do garnka w 1/6 wypełnionego wodą. Parujemy 4-5 minut, tak by warzywa były lekko twardawe. Warzywa układamy na talerzu i

Błogosławieństwo smaków

masz ochotę. Jest hummus i baba ghanoush (kuchnia arabska), tarama - pasta z ikry (kuchnia grecka), sałatka doprawiona ambą, czyli sosem z mango (Irak), pieczone buraki (Polska) podawane z serem labneh (Bałkany i Azja Mniejsza), śledzie w oleju (znowu Polska), tabouleh - sałatka z kuskusu i natki

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

/40chrupiące krewetki w ziołowej panierce z dipem z bryndzy 2/49chrupiący boczek z melasą i rabarbarem 6/56chorizo z czosnkiem 9/25czarne grissini 2/44czarno-biała sałatka z mozzarelli i oliwek 2/40frittata z wędzonym pstrągiem 8/65gorgonzola z owocami pigwowca w syropie 11/34grillowany ser halloumi z dżemem

Gotowanie na parze dla wymagających

. Gotujemy pod przykryciem 8 min. Przygotowujemy sos: pomidor i oczyszczoną paprykę drobno kroimy, mieszamy, przyprawiamy oliwą, octem i solą. Podajemy w sosjerce. Składniki 5-6 brukselek 1 kolba cykorii 1/4 zielonej  papryki 1/4 papryki czerwonej 1  marchewka 1/4 

Paryż w rytmie etno

Fallafel, niepozorna budka, która ma która ma do tego najlepszy hummus w mieście. Beteavon!   Gdzie warto zajrzeć w Paryżu? Restauracja Le Palanka z afrykańską haute cuisine. Warto się tu wybrać na doskonały brunch w każdą niedzielę. W menu m.in. sałatka z papai, tradycyjne senegalskie danie yassa z

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

(gorzkie ogórki) faszerowane mięsem 9/81Boczek z małżami 1/32Burgery jagnięce z zatarem 10/68Burrito z wołowiną i awokado 8/57Cassoulet 3/56Chrupiący kurczak z sałatką ogórkową 3/45Comber jagnięcy w sosie tymiankowym 8/48Comber jagnięcy z chutneyem z suszonych owoców (przepis z RPA) 5/46Comber jagnięcy z

Jednodniowy przewodnik po Londynie. Gdzie można zjeść, wypić albo kupić coś pysznego

sałatka z cykorii, kaparów i rukoli. Na deser w zasadzie nie mam już miejsca, ale co tam - biorę duszony młody rabarbar z podpieczoną brioszką i lodami (z cynamonem, gałką muszkatołową, anyżem, zielem angielskim, goździkami i odrobiną porto). A na wynos - słynne ciastko Eccles (ciasto francuskie

Najlepsze przepisy na grilla cz. 1

z przygotowanym sosem.Składniki 4 kolby cykorii oliwa ocet winny malinowy sól i pieprz 1 ser camembert pokrojony na plastry  Sposób przygotowaniaKolby cykorii pokrój wzdłuż na pół. Oliwę wymieszaj z octem, solą i pieprzem i skrop nią cykorię. Grilluj 3-5 minut, obracając w

Grillowanie - jak to robić z głową?

, ciężkostrawne i ubogie w wartości odżywcze. 6. Grillowane potrawy podawajmy z dużą ilością warzyw i owoców. Ważne, aby grillowa uczta obfitowała nie tylko w mięso, ale także w różnego rodzaju sałatki. 7. Na koniec oczyśćmy ruszt z tłuszczu i pozostałości potraw, gdyż one również są źródłem szkodliwych

Czarna rzepka - śmierdziel, ale zdrowy

osolonej wrzącej wody. Dodać pokrojone w kostkę rzepy oraz posiekane liście sałaty. Cebulę obrać, posiekać i zezłocić na maśle lub oleju. Dodać do zupy wraz z połówkami plastrów rzepy. Gotować bez przykrycia, na średnim ogniu przez 1,5 godziny.GALICYJSKA SAŁATKA Z CZARNEJ RZEPKI (ugotuj.to)1 duża czarna

Kurczak grillowany na puszce piwa

, koperek i szczypiorek. Można ułożyć na ugotowanych młodych ziemniakach pokrojonych w plastry, skropionych oliwą extra vergine. Mieszane liście sałat, w tym cykorii, pokruszone prażone orzechy laskowe bez skórki, plastry jabłek i gruszek, płatki sera bursztyn, winegret na bazie oleju z orzechów laskowych

Towarzysze gęsi

bohaterów sezonu jesienno-zimowego. W skrzynkach na froncie paradują odporne na przymrozki buraki, marchew i selery. Obok kuszą dynie wyprężone jak pierś do orderu. Błyska ciemna zieleń mundurów kapusty włoskiej i zimowego szpinaku. Pory stoją na baczność, cykorie zmusztrowane, brukselki skłębione bezładnie

Świąteczne party

, aż odparuje, dosmakuj. listki cykorii napełnij gorgonzolą wymieszaną z mascarpone i prażonymi orzechami lub sałatką z buraków (upieczone, pocięte w zapałki usmaż na maśle, dodaj sok z pomarańczy, gotuj, aż będzie lepki). Listki cykorii oderwane od korzeni szybko więdną, więc faszerowanie trzeba

Król Dawid na straganie

. Gdy na talerz wkracza bukiet surówek, jabłko również musi być obecne. Utarte z marchewką lub bulwą selera, z posiekanym porem bądź dodane do kiszonej kapusty. W sałatkach, podzielone na?cząstki i skropione sokiem z cytryny, by nie ciemniało, łączy się dobrze z selerem naciowym, cykorią, roszponką

Król Dawid na straganie

. Gdy na talerz wkracza bukiet surówek, jabłko również musi być obecne. Utarte z marchewką lub bulwą selera, z posiekanym porem bądź dodane do kiszonej kapusty. W sałatkach, podzielone na?cząstki i skropione sokiem z cytryny, by nie ciemniało, łączy się dobrze z selerem naciowym, cykorią, roszponką

Kuchnia Nowego Orleanu

(kwadratowe pączki posypane nieprzyzwoitą ilością cukru pudru) oraz lokalna kawa z domieszką cykorii. > Port of Call, 838 Esplanade Avenue - hamburgery, steki i pieczone ziemniaki; w tym barze jadają głównie miejscowi. Kto wie, może nawet Sookie Stackhouse będzie właśnie w pracy?

Na dwa głosy

: Mówię o przetwórstwie kreatywnym. Jak księgowość. Z pustego - pełne. Z niczego, z rzeczy niewielkiej - wiele. Z buraczków - sałatkę piękną. Z selera purée znakomite. Ot tak, jakbyś palcem pstryknął. I w ogóle bez kropli żadnego octu.M: Mówisz o jakimś prestidigitatorstwie. O kuchni

Horoskop kulinarny

sałatki) i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut. Studzimy. Dodajemy starty imbir, pieprz, sos sojowy, sok z cytryny i pomarańczy, bazylię i sól. Miksujemy. Przed podaniem podgrzewamy, wlewamy do miseczek, posypujemy kawałkami fety.Wodnik nie jest w stanie sam zaspokoić swojego apetytu i wcale nie dlatego że

Bok Choy

marcu, w maju, w lipcu? Import i uprawy hydroponiczne (w sztucznych warunkach) odbierają nam przyjemność cieszenia się sezonami, ale możemy wyznaczać moment, kiedy nowe warzywo po raz pierwszy zapraszamy do kuchni. Czy pamiętacie pierwszą sałatkę z rukoli? To było dziesięć lat temu! Cykoria

Chudsza kuchnia

, posiekaną cebulą i bulgurem (grubszą wersją kuskusu, dostępną w arabskich sklepach). Z zimowych produktów możemy bezpiecznie czerpać z cytrusów, mają mało kalorii i dobrze się łączą z cykoriami, z burakami. Sałatka na zdjęciu to cząstki grejpfruta i biała cykoria, z dressingiem z drobno pokrojonej cebuli

Gotowanie w filmach

ich gosposia jest zbiegłą z Paryża sławną szefową kuchni w jednej z najlepszych tamtejszych restauracji. Ta jedna z najpiękniejszych uczt pokazanych kiedykolwiek na dużym ekranie to: zupa żółwiowa, bliny gryczane z kawiorem, przepiórki w cieście francuskim z foie gras w sosie truflowym, sałatka z

Wielkanoc u Piotra Bikonta

się i ładne, i praktyczne: można z rzeżuchy przyrządzić doskonałe pesto. Do mięs podamy lekkie sałatki (cykoria z gruszkami, serem i majonezem to mój hit z czasów, gdy dopiero zaczynałem interesować się kuchnią). A na deser zawsze jest wielkanocna pascha. Nie jadło się jej w moim rodzinnym domu

PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI

bajgle z pastą curry i bazyliową 7/60błyskawiczna przystawka na ciepło z sera camembert 5/13 boczek pieczony 4/52carpaccio z gęsi marynowanej z sałatką z rzepy 4/30carpaccio z parmezanem 2/28carpaccio ze świeżego łososia 1/55ceviche z ryby i krewetek - surowa ryba marynowana z krewetkami w sosie z

Oscypek

serwatki to bundz. Mało go trafia na rynek. Choć jest pyszny i słodki, to niestety, bardzo nietrwały. Bundzu możecie używać wszędzie tam, gdzie dalibyście mozzarellę na zimno (na gorąco bundz rozpływa się jak śmietana). Zabawna sałatka wyszła z połączenia pokrojonych w równą, drobną kostkę: słodkiego

Roquefort

zalew serami z mleka owczego chrzczonego krowim (tak jak polski oscypek). Ser trzeba wyjąć z lodówki zawczasu, by osiągnął temperaturę pokojową i rozwinął pełnię aromatu. Prócz występów samodzielnych może uświetnić sos lub sałatkę. Szczególnie zimowe sałaty z cykorii, gruszek i orzechów. Sałata z

Tahini

Generalnie lubię różnorodność w kuchni i takie produkty, których można używać na wiele sposobów. Dla tahini robię wyjątek, bo chociaż używam jej raptem do kilku dań, to jest obowiązkowa w lodówce. Na szczęście może stać tam długo i się nie psuje. Jasna, z naturalnych ziaren lub ciemna, ostrzejsza

Dziadek do orzechów

, bo łatwo się przypalają. Jeżeli chcemy smak orzechów bardziej rozbudować, można na gorąco oblepić je przyprawami. Uprażone ozdabiają sałaty, są obowiązkowe tam, gdzie stosujemy winegret z olejem orzechowym. Tęskni za nimi sałatka z buraków, z pieczonej papryki, z wszelkich cykorii i z pieczonego

Papaja

cykoria (10 dag), 1 ogórek wąż (15 dag), po 1/3 szklanki groszku konserwowego, kukurydzy i czerwonej marynowanej papryki pokrojonej w paski, 1/2 szklanki pokrojonej w paski pieczonej piersi indyka, 1 łyżka soku z cytryny; do przybrania: pojedyncze listki koperkuSos4 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, 1

Kumin

puszki lub zostawić bez sosu. Soczewica na zimno jest wspaniałą sałatką, można ją podać z grzybami z patelni albo z pieczoną dynią, albo z mieszanką zimowych sałat: frisee, cykorią i radicchio z pieczonymi orzechami. Jeżeli taką samą bazę smakową wykonamy nie w garnku, lecz na patelni, to w aromatycznej

Do sałat nie tylko oliwa

znaleźć piniowego, który uchodzi za najcenniejszy.Olej słonecznikowy w postaci rafinowanej, pozbawiony smaku i koloru, znamy doskonale. Z niezrozumiałych dla mnie powodów na opakowaniu jest polecany do sałatek. Prawdziwy smak pestek słonecznika można poczuć w tłoczonym na zimno, importowanym ze Słowacji

Piniole

, więc robimy to bezpośrednio przed użyciem. Z powodu tej ogólnoorzechowej tendencji do jełczenia surowe najlepiej przechowywać w lodówce, a na dłużej nawet zamrozić. Orzeszki piniowe udatnie okraszają sałatki, szczególnie te o śródziemnomorskim charakterze, z pieczonej papryki, z cykorii i gruszek, z

SAŁATKI, SURÓWKI

jogurtowym 7/68z mozzarellą 1/43z mulami i świeżymi ziołami 10/28z ogórka z jogurtem 11/52z orzą i fetą 9/57z papają, indykiem i cykorią 5/48z papają, pomidorami i papryką 5/50z papają i kurczakiem 5/50z papryki, cebuli i pomidorów 12/39z papryki z grzankami 7/63z pieczonych piersi kaczki w marynacie

Winegret

. Generalnie olej z wodą łączy się średnio, więc ważne jest, aby przestrzegać zasady, że najpierw mieszamy wszystkie składniki poza oliwą, a tę dodajemy na końcu, wtrzepując ją powolutku. Dodatki pomagające w spajaniu sosu to jednocześnie istotne przyprawy. Niezbędne to sól i świeżo mielony pieprz oraz

Sałatka z cykorii

4 cykorie, 2 winne jabłka, szczypta cukru, szczypta pieprzu, 2 łyżeczki soku z cytryny, 5 łyżek śmietany jogurtowej Cykorię na surowo można łączyć prawie ze wszystkim. Ja za największy przysmak uważam tę prostą kombinację cykorii, jabłek i śmietany. Cykorię umyj, osusz, usuń głąby, listki pokrój w

Sałatka z cykorii

mieszane cykorie, winegret (diżońska musztarda miodowa z cytryną i oliwą), świeża figa, karmelizowane włoskie orzechy Rozgrzać na patelni łyżkę oliwy, wsypać orzechy i podgrzewać na średnim ogniu, aż zaczną się rumienić, posypać cukrem, podgrzewać, często potrząsając patelnią, aż cukier się

Sałatka z cykorii

2 duże cykorie, 1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich, 1 puszka mandarynek (ok. 300 g), 2 łyżki oliwy, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 łyżka posiekanej kolendry, sól, pieprz, cukier Z umytej i osuszonej cykorii usuń gorzki głąb, liście pokrój w grube paski. Wyjmij z puszki mandarynki

Sałatka na liściach cykorii

liści drobno pokrój. Dodaj do nich pokrojone w kostkę papryki oraz jajka, odsączony groszek i posiekaną cebulę. Dopraw majonezem, jogurtem, solą, pieprzem i oregano. Delikatnie wymieszaj. Na półmisku rozłóż dekoracyjnie odłożone liście cykorii, na każdy nałóż po porcji sałatki. cykoria;jajko;papryka

Sałatka z grillowanej cykorii

4 duże cykorie (przekrojone wzdłuż na pół), 2 łyżki oliwy, sól i pieprz, 1/4 szklanki orzeszków piniowych (podprażonych), 1/4 szklanki suszonych pomidorów (drobno posiekanych), ok. 60 g serka koziego (pokrojonego w kawałeczki), olej z pestek winogron, biały ocet winny, sok z cytryny Rozgrzewamy