co zamiast ser ricotta

Zuzanna Wiciejowska

Ricotta - ser, ale nie ser

Ricotta - ser, ale nie ser

Na nowo odkryłam ser ricotta. Ma wszechstronne zastosowanie - do przekąsek, dań głównych, deserów... Spróbujcie poniższych przepisów, są superproste do przygotowania

Włoskie sery - kup mniej, ale dobrej jakości

Ile powinna kosztować dobra mozzarella? Czym różni się parmezan od Grana Padano? Gdzie kupić ser - czy zakupy w supermarkecie lub dyskoncie to obciach i strata pieniędzy? Na pytania o włoskie sery odpowiada Marco Ghia, włoski kucharz od 20 lat związany z Polską, założyciel Akademii Kulinarnej Whirlpool.

Menu dnia z pyszną zapiekanką

Dzisiaj w menu dnia polecamy: zapiekankę z  pomidorami, jajkiem i serem, grecki sos tzatziki oraz smażone racuchy z serka ricotta.

Kolorowe sałatki z pysznym serem

Kolorowe sałatki z pysznym serem

przesmażaj i dodaj szalotki z octem winnym. Gotuj całość na niewielkim ogniu około minuty. Na talerzach rozłóż sałaty i plastry sera. Skrop dressingiem miodowym i dopraw solą oraz grubo mielonym pieprzem, od razu podawaj. Autor: Paulina Kałka Zamiast zwykłej kanapki z szynką, polecamy zdrowszą kanapkę

Szybki i pyszny obiad po pracy

Szybki i pyszny obiad po pracy

. Spaghetti z ricottą, szpinakiem i łososiem ok. 200 g makaronu spaghetti 250 g ricotty 100 g świeżego szpinaku (miałam listki "baby") 100 g wędzonego łososia 1 łyżka masła 2 ząbki czosnku sól i świeżo zmielony pieprz Szpinak myjemy, osuszamy i dusimy przez kilka minut na maśle, aż zmięknie

Cuda z dyni

Cuda z dyni

Ciasto: 280 g mąki razowej 120 g zimnego masła szczypta soli morskiej 2 jajka Farsz: 2 jajka 1 kg dyni 80 ml wywaru warzywnego 100 ml śmietany 18% 70 g kaparów 50 g pestek dyni pieprz 150 g sera camembert, pokrojonego w kostkę Mąkę z solą siekamy z masłem, rozdrabniamy palcami. Dodajemy 2 jajka i

co zamiast ser ricotta

Chrupiące kurki, ciasto francuskie i delikatny ser ricotta to bardzo wdzięczne połączenie. Oczywiście ciasto możesz wykonać samodzielnie, ale jeśli nie masz cierpliwości - użyj gotowego. Tarta z kurkami i ricottą 300 g ciasta francuskiego ok. 300 g kurek ok. 1/2 pęczka natki pietruszki sól i

Slow Sicily: prawdziwe włoskie jedzenie

Slow Sicily: prawdziwe włoskie jedzenie

, dojrzałym serem ricotta. Popularne są też roladki z bakłażana, skrywające nadzienie z sera ricotta, bakłażany na słodko-kwaśno (agrodolce) czy też klasycznie zapiekane pod parmezanem. Na targowisku, oprócz owoców i warzyw, można kupić oczywiście mięsa, ryby i owoce morza. Ta część bazaru to miejsce

Desery i koktajle owocowe - gotowe w 10 minut, albo mniej

Desery i koktajle owocowe - gotowe w 10 minut, albo mniej

; Składniki 500 g świeżego sera  ricotta 4 łyżki cukru pudru 2 garści  wiśni lub czereśni (bez pestek) po kawałku ciemnej i białej  czekolady kruche ciasteczka (mogą być pełnoziarniste)   Sposób przygotowania Mieszamy ser ricotta z cukrem pudrem, łączymy z połową wiśni

Cztery składniki i makaron - to proste i smaczne!

Cztery składniki i makaron - to proste i smaczne!

spaghetti z dodatkiem żurawiny. Jeśli chcesz, zamiast parmezanu możesz dodać do niego również nieco pokruszonego sera feta. Spaghetti z pesto i żurawiną 30 g orzeszków piniowych 40 g suszonej żurawiny amerykańskiej 8 gałązek bazylii 50 g tartego parmezanu 8 łyżek oliwy sól pieprz 400 g spaghetti

Wytrawne babeczki

Wytrawne babeczki

wysypania foremek 100 g sera ricotta 3 jajka masło 1 duży pomidor Ziemniaki gotujemy w łupinach, obieramy, robimy purée. Cebule dusimy na oliwie, dodajemy pokrojone cukinie, przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem, dodajemy posiekaną natkę i dusimy 10 minut. Mieszamy uduszone warzywa z

Zapiekany makaron - z mięsem i nie tylko

Zapiekany makaron - z mięsem i nie tylko

, wyglądający jak rurki o średnicy około 3 centymetrów. Można je nadziewać zarówno mięsem (takim, jak do lasagne), jak i warzywami. Makaron cannelloni ze szpinakiem 20 szt. makaronu cannelloni 1 kg świeżego szpinaku 300 g sera ricotta 2 cebule 4 ząbki czosnku 3 łyżki masła (lub oliwy) 2 łyżki kaparów

Aromatyczne prawdziwki, chrupiące kurki - czas na grzybobranie!

Aromatyczne prawdziwki, chrupiące kurki - czas na grzybobranie!

sera typu cheddar sól świeżo mielony pieprz Grzyby oczyść, pokrój w paski. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj. Na patelni roztop masło, zeszklij na nim cebulę, dodaj czosnek i grzyby. Duś, aż grzyby zmiękną i większość płynu odparuje. Dolej śmietanę, zamieszaj i odparuj, aż sos będzie gęsty. Dopraw

Andrzejkowe przekąski

Andrzejkowe przekąski

przez praskę 1 łyżka oliwy 200 g sera feta 200 g sera ricotta sól, pieprz do smaku 1 jajko, roztrzepane, do posmarowania pierożków Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Wyłóż do pieczenia blaszki pergaminem lub papierem do pieczenia. Odciśnięty szpinak przesiekaj nożem. Na patelni rozgrzej

Domowe makarony

Domowe makarony

rozwałkowanego na płaty 1 opakowanie sera ricotta (około 250 g, zależy od producenta) 1 opakowanie mrożonych malin cukier waniliowy cukier Serek dopraw do smaku cukrem waniliowym. Na rozwałkowany płat ciasta nakładaj łyżeczką małe porcje ricotty w równych odstępach, tak żeby zostawić miejsce na brzegi pierożków

Coś lżejszego po świątecznej uczcie

Coś lżejszego po świątecznej uczcie

Trochę kwaśna i bardzo aromatyczna. Zupa pomidorowa jest idealna na dziś. Zamiast bulionu z kurczaka, możesz użyć wywaru warzywnego. Zioła pobudzą zmęczony żołądek do pracy i pomogą mu wrócić do "normalności". 1 i 1/2 litra bulionu z kurczaka ok. 800 ml (2 puszki) pulpy pomidorowej (lub

Tarty na słodko i słono

Tarty na słodko i słono

Aromatyczna - z cukinią, świeżym oregano i delikatnym serem ricotta. Tarta cukiniowa z serem ricotta ciasto: 2 szklanki (300 g) mąki pszennej 3/4 kostki (150 g) zimnego masła 3 łyżki zimnej śmietany 30 proc (lub wody) sól farsz: 1 cukinia 1 opakowanie (250 g) sera ricotta 2 jajka 1 łyżka

Obiad pełen warzyw

Obiad pełen warzyw

Latem, zamiast klasycznej lasagne bolognese, polecamy wersję wegetariańską. Będzie lżejsza i zdrowsza, a przy tym nie mniej smaczna. Lasagne wegetariańska 8 arkuszy lasagne 200 g pomidorów cherry 2 cukinie cebula 2 łyżki oliwy 150 g sera ricotta świeża bazylia 80 g pesto Piekarnik rozgrzewamy do

Botwinkowe inspiracje

Botwinkowe inspiracje

śmietanę taką samą ilością gęstego jogurtu naturalnego. Zamiast koncentratu buraczanego polecamy ugotowanego lub upieczonego buraka, pokrojonego w kosteczkę bądź zmiksowanego. Klasyczny chłodnik 2 pęczki botwiny o długich łodygach i niezbyt bujnych liściach 1 l dobrego kefiru lub zsiadłego mleka 1

Placki, racuszki, naleśniki - na osłodę

Placki, racuszki, naleśniki - na osłodę

czy jogurtem i/lub posypane cukrem wymieszanym z cynamonem. 4 jaja 175 g mąki 375 g startych na tarce kwaśnych jabłek 1 filiżanka sera ricotta lub twarożku 1 łyżka miodu 1 łyżka siekanych migdałów szczypta gałki muszkatołowej szczypta cynamonu 1/2 łyżeczki soli Żółtka oddzielamy od białek

6 sposobów na omlet. Jaki jest twój ulubiony?

6 sposobów na omlet. Jaki jest twój ulubiony?

zdobędziemy japońskich składników, nie rezygnujemy z omletu: zamiast dashi użyjmy np. bulionu Składniki 4 placki macy 250 ml mleka 4 duże  jajka ziarenka z 1/2 laski  wanilii 2 łyżki cukru skórka otarta z 1  cytryny 1/2 szklanki sera  ricotta 3 łyżki masła  

Łosoś, serek, szpinak - zgrane trio

Łosoś, serek, szpinak - zgrane trio

bulionu lub wywaru warzywnego 450 g szpinaku mrożonego (najlepiej rozdrobnionego) 2 duże, ugotowane ziemniaki 3 ząbki czosnku 100 g kremowego serka naturalnego (może też być śmietana 18% lub ricotta) oliwa szczypta gałki muszkatołowej sól i pieprz Do podania: ok. 100 g łososia wędzonego, pokrojonego w

Włoskie trio

Włoskie trio

Na łopatki, a raczej na talerze, rozłożymy trzech serowych "mięczaków". Ricotta, mascarpone i mozarella zaliczane są do grupy włoskich miękkich serów, mają wyjątkowy smak, a w kuchni nieocenioną wartość. Są również składnikami wielu klasycznych potraw, które weszły do kanonu nie tylko

Slow Sicily: prawdziwe włoskie jedzenie

młodziutkie bakłażany, z których Sycylijczycy przygotowują najsłynniejszą swoją przystawkę - caponatę. Bakłażany są podstawą wielu sycylijskich dań: pasta alla norma to makaron z duszonymi na czosnku i cebuli bakłażanami i pomidorami, doprawionymi bazylią oraz posypanymi słonym, dojrzałym serem ricotta

Placki na słodko i słono - prosty i tani sposób na obiad

cytryny. Autor: Zuzanna Wiciejowska Zamiast jabłek, do takich placków można dodać także inne owoce o zwartym miąższu, m.in. gruszki. Amatorom jabłkowych placuszków polecamy także nasz przepis na puszyste placki z jabłkami i ricottą . Placki z jabłkami 200 g mąki pszennej 100 ml mleka 20 g cukru 1

Łatwe gotowanie. Przepisy z dynią

: zupę możecie też przygotować z mlekiem kokosowym (zamiast zwykłego) i posypać ją kolendrą lub miętą. (dla 2 osób)   Składniki 3 łyżki oliwy 2 ząbki  czosnku 4 jajka (najlepiej od kur z wolnego wybiegu) sól, pieprz 200 g upieczonej  dyni 4 łyżki  ricotty

Muffiny na słodko i słono

śmietankowy serek ricotta możesz zastąpić tłustym białym serem - ważne, żeby nie był kremowy, lecz granulkowaty. (6 sztuk) 85 g gorzkiej czekolady (min. 70 proc. kakao) 115 g masła 1/2 szklanki cukru pudru 2 jajka 200 g mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka kakao 2 łyżki mączki migdałowej 2 łyżki

Dla najmłodszych smakoszy

, cukinię i cebulę w plastry. Warzywa układamy na patelni zwilżonej oliwą. Mieszamy i pieczemy w piekarniku przez 15 minut. Warzywa studzimy, a następnie łączymy z serem ricotta i bazylią. Płaty lasagne obgotowujemy chwilę we wrzącej wodzie. Rozkładamy na dnie naczynia żaroodpornego i nakładamy kolejne

16 klasyków kuchni włoskiej do ugotowania w tym tygodniu

w okazje.info (20-25 pierogów)   Ciasto: 500 g mąki 4  jaja   Farsz: 500 g świeżych ziół (bazylii, tymianku, oregano, szałwi, melisy, szczypiorku) 400 g sera  ricotta 250 g tartego  parmezanu 2  jaja gałka muszkatołowa sól

Tradycyjne danie w odmienionej wersji

odsączyć nadmiar tłuszczu. Rada: zamiast sera możesz użyć panierki z sezamu, drobno rozkruszonych płatków kukurydzianych lub płatków migdałowych. Autor: Junona Lamcha-Grynberg Kopytka to wciąż jedno z najpopularniejszych dań obiadowych w Polsce. Dzięki dodatkowi szpinaku, buraka lub marchewki będą

Przekąski w wielkim mieście

woreczka foliowego z odciętym końcem. Do kieliszków lub małych szklanek nakładaj po łyżce pomidorów. Na wierzch wyciśnij porcję serka. Udekoruj listkami rukoli i pesto. * zamiast samego kremowego serka, możesz użyć 125 kremowego serka i 125 g serka ricotta - masa będzie wówczas lżejsza. Składniki: 500 ml

Przepis grudnia wybrany!

nastawionego na 180 stopni i piec ok. 20 minut, babeczki powinny rumiane.Wyciągnąć foremki z piekarnika, gdy przestygną wyciągnąć babeczki. Ser ricotta ubić z cukrem pudrem, otartą skórką pomarańczy i sokiem z pomarańczy.  Babeczki napełnić kremem za pomocą łyżeczki. Posypać resztą skórki

Tłustości

beszamelu oraz obtoczone w bułce ziemniaczane kopytka. Fritto misto może zawierać to, co podrzuci wyobraźnia: nieduże kawałki kurczaka, cielęciny, wątróbki, móżdżku, rybnych filetów, krewetek, wszelkich warzyw i owoców. Zamiast panierowania można produkty nurzać w lekkim cieście, z mąki, jajka i wody

Zielone frykasy

wiejskiej kuchni: młody szpinak, pierwsza owcza ricotta sezonu i młody ser pecorino, zagniecione w kluski, bez owijania w ciasto, żeby było szybciej. Zamiast pecorino można użyć parmezanu. Tradycyjnie serwuje się gnudi z gorącym masłem i liśćmi szałwii. Są dobre również w rosole i w lekkim sosie pomidorowym

Kuchnia włoska: risotto na pięć sposobów

chłopak. Na weselu córki mistrza zagaduje kucharza i cichcem dodaje szafran do risotta. Na wielkim półmisku zamiast białej piętrzy się gigantyczna złota góra. Któryś z odważniejszych gości próbuje... Dobre! Podchodzi inny, potem kolejny. Za chwilę ryżu nie ma, nie ma co podać do mięsa. Mistrz znowu jest

Kuchnia argentyńska: Jeśli nie befsztyk to co?

wersja nadziewana serem ricotta oraz wędzoną szynką. Canelones (pochodzące zapewne od cannelloni) to zawsze świeże i delikatne naleśniczki z najróżniejszymi nadzieniami, serwowane z sosem pomidorowym albo beszamelowym. Fot. Jarosław MadejskiArgentyńskie pierożki Najpopularniejszym zaś mięsnym

Gotowanie w filmach

. Cannolo (cannoli to liczba mnoga) to będąca niemal symbolem kuchni sycylijskiej rurka ze słodkim kremem wykonanym najczęściej z sera ricotta i z succade, czyli bardzo słodkiej masy z owoców. Oglądając hollywoodzką wersję mafii, zawsze miałem wrażenie, że opowieści o tajemnych ceremoniach składania

Zjeść i wypić Dolomity

), lepiły pierogi (na przykład cajinc~ arst^s, podobne do polskich, ale faszerowane serem bądź szpinakiem i smażone) i kluski serowe z podobnego do ricotty Graukäse. A resztki mięsa smażyły z ziemniakami i nieodłącznym speckiem. Do dziś można coś takiego zamówić w ladyńskich knajpkach pod nazwą

Odmieniamy znane dania

oliwy. Dodajemy ocet winny, sól i pieprz do smaku. Dodajemy resztę oliwy i dokładnie mieszamy. Sałatę polewamy sosem tuż przed podaniem. 3 ziemniaki 2 cebule oliwa 3 cukinie (ok. 600 g) sól pieprz majeranek 1/2 pęczka natki pietruszki 1 łyżka tartej bułki + bułka do wysypania foremek 100 g sera ricotta

Pokrzywa i mlecz

, odrobiną gałki muszkatołowej i grubo mielonym pieprzem. Mieszam z kluskami i na wierzchu kładę ser: ricottę, utarty bundz, kozi twarożek, a parmezan opcjonalnie stawiam obok. Zamiast szczypiorku i koperku dodaję pokrzywę do jajecznicy lub omletu. Jeśli chodzi o zawartość witamin, żelaza, potasu, to

Zapiekana cykoria

Zacząć można od cykorii pod beszamelem. Metoda podstawowa to zalanie sosem ugotowanych i odciśniętych kolb i zapieczenie w piekarniku. Sos powinien być gładki i gęsty, dobrze doprawiony pieprzem i gałką muszkatołową. Cykorii doda smaku i kalorii wolniutkie smażenie na maśle zamiast gotowania

Mistrz i podkuchenny

. Przed podaniem posypać szczypiorkiem. W innym wariancie można dodać odrobinę sera ricotta albo philadelphia.Za swoje danie popisowe mistrz uznaje rodzaj ragout z kurkami i słoninką. Przepada za blinami z kwaśną śmietaną i kawiorem.Kurt Scheller też twierdzi, że w domu w ogóle nie gotuje, choć z innego

Włoskie dania z makaronem

. Zamiast nich możemy użyć dostępne w sklepach orchiette. Trzeba wspomnieć o podawanych w czasie charytatywnego przyjęcia u Soprano smażonych ryżowych kulkach arancini. Jeżeli były robione po sycylijsku, wówczas nadziewano je mięsem, ale do środka można też włożyć kawałek mozzarelli. Co zabawne, twardziele

Tagliatelle z serem ricotta

35 dag makaronu tagliatelle, 3 łyżki oliwy, 4 dag masła, 10-15 dag posiekanych migdałów, 10-15 dag sera ricotta, szczypta startej gałki muszkatołowej, szczypta zmielonego cynamonu, 150 ml śmietany 36-proc., 1/2 szklanki gorącego bulionu, 1 łyżka orzechów piniowych, sól i pieprz Ugotuj makaron al

Deser z fig i ricotty

. Ukręcić żółtka z cukrem, dodać migdały i ser, wymieszać. Pokryć figi tą mieszaniną, posypać brązowym cukrem i wstawić na 15-20 min do piekarnika. Podawać letnie. Zamiast ricotty można użyć białego sera. figi;ser;ricotta;żółtka;cukier;migdały;cukier;

Tarta cukiniowa z serem ricotta

ciasto:,2 szklanki (300 g) mąki pszennej,3/4 kostki (150 g) zimnego masła,3 łyżki zimnej śmietany 30 proc (lub wody),sól,farsz:,1 cukinia,1 opakowanie (250 g) sera ricotta,2 jajka,1 łyżka ajwaru,4 gałązki świeżego oregano,sól,pieprz Przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę ze szczyptą soli, dodaj pokrojone

Tarta figowa z serem ricotta

Ciasto:, 125 g mąki, 75 g masła z lodówki, 25 g mielonych migdałów, około 2 łyżki zimnej wody, szczypta soli, Farsz:, 6 fig, 100 g cukru, 600 ml wody, 500 g sera ricotta, 4 żółtka, laska wanilii, 3 łyżki płynnego miodu Przygotuj ciasto: na stolnicę przesiej mąkę, dodaj sól, migdały, małe kawałki

Krokiety z tuńczyka i sera ricotta

350 g sera ricotta, 300 g tuńczyka z puszki, sól, 1 jajko, 75 g mąki, 6 dag startego parmezanu, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, olej Ser ricotta rozgnieść widelcem w misce, po czym dodać tuńczyka podzielonego na kawałki, posiekaną natkę pietruszki, parmezan oraz jajko. Całość dokładnie

Ricotta

Ricotta - miękki, niedojrzewający ser zwarowy, produkowany we Włoszech z serwatki pozostającej po serach podpuszczkowych (z mleka koziego, krowiego lub owczego) poprzez drugie gotowanie (wł. ricotta), przypominający twaróg, niesolony. Zawiera 20-30% tłuszczu. Spożywany jest na świeżo

Ser

Ser – produkt spożywczy wytwarzany z mleka poprzez wytrącenie z mleka tłuszczu i białka w postaci skrzepu, który zostaje poddany dalszej obróbce. Istnieje wiele gatunków sera i dzieli się je np. ze względu na gatunek mleka, zawartość tłuszczu, konsystencję, proces produkcyjny i czas

Ser koryciński

Ser koryciński – lokalna odmiana sera podpuszczkowego produkowana z niepasteryzowanego mleka krowiego w gminie Korycin na Podlasiu. W tradycyjnej technologii jego produkcji jako podpuszczkę wykorzystywano wysuszone i starte na proszek żołądki cielęce. Miejscowa legenda głosio serach

Sery zwarowe

Sery zwarowe ? sery wyrabiane ze zwaru (mieszaniny tłuszczu i białka uzyskiwanej poprzez podgrzanie podpuszczkowej serwatki zakwaszonej kulturami bakteryjnymi) przerobionego z twarogiem, często z dodatkiem ziół, cukru, kakao, owoców.Do tego rodzaju należy znany włoski ser ricotta.

Kartacz (potrawa)

lub mączno-ziemniaczanej. Zamiast mięsa spotyka się również inne wypełnienia, takie jak np. grzyby lub kapusta kiszona, a nawet ser.Potrawę najczęściej można spotkać na stołach w domach Suwalszczyzny i Podlasia oraz w barach letnich kurortów, takich jak np. Augustów.Odpowiednikiem kartacza na Litwie

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.