co zamiast ser ricotta

Zuzanna Wiciejowska

Ricotta - ser, ale nie ser

Ricotta - ser, ale nie ser

Na nowo odkryłam ser ricotta. Ma wszechstronne zastosowanie - do przekąsek, dań głównych, deserów... Spróbujcie poniższych przepisów, są superproste do przygotowania

Włoskie sery - kup mniej, ale dobrej jakości

Ile powinna kosztować dobra mozzarella? Czym różni się parmezan od Grana Padano? Gdzie kupić ser - czy zakupy w supermarkecie lub dyskoncie to obciach i strata pieniędzy? Na pytania o włoskie sery odpowiada Marco Ghia, włoski kucharz od 20 lat związany z Polską, założyciel Akademii Kulinarnej Whirlpool.

Kolorowe sałatki z pysznym serem

Ser to jeden z najlepszych dodatków do sałatki. Sprawdzi się zarówno w tych warzywnych, jak i z dodatkiem owoców - szczególnie granatów, gruszek, winogron, czy cytrusów. Wyśmienite kremowe sery, zwłaszcza feta, doskonale podkreślą smak świeżych składników, a przy tym wzbogacą je o porcję wartościowego białka.

Cuda z dyni

Cuda z dyni

Ciasto: 280 g mąki razowej 120 g zimnego masła szczypta soli morskiej 2 jajka Farsz: 2 jajka 1 kg dyni 80 ml wywaru warzywnego 100 ml śmietany 18% 70 g kaparów 50 g pestek dyni pieprz 150 g sera camembert, pokrojonego w kostkę Mąkę z solą siekamy z masłem, rozdrabniamy palcami. Dodajemy 2 jajka i

co zamiast ser ricotta

Chrupiące kurki, ciasto francuskie i delikatny ser ricotta to bardzo wdzięczne połączenie. Oczywiście ciasto możesz wykonać samodzielnie, ale jeśli nie masz cierpliwości - użyj gotowego. Tarta z kurkami i ricottą 300 g ciasta francuskiego ok. 300 g kurek ok. 1/2 pęczka natki pietruszki sól i

Slow Sicily: prawdziwe włoskie jedzenie

Slow Sicily: prawdziwe włoskie jedzenie

, dojrzałym serem ricotta. Popularne są też roladki z bakłażana, skrywające nadzienie z sera ricotta, bakłażany na słodko-kwaśno (agrodolce) czy też klasycznie zapiekane pod parmezanem. Na targowisku, oprócz owoców i warzyw, można kupić oczywiście mięsa, ryby i owoce morza. Ta część bazaru to miejsce

Desery i koktajle owocowe - gotowe w 10 minut, albo mniej

Desery i koktajle owocowe - gotowe w 10 minut, albo mniej

; Składniki 500 g świeżego sera  ricotta 4 łyżki cukru pudru 2 garści  wiśni lub czereśni (bez pestek) po kawałku ciemnej i białej  czekolady kruche ciasteczka (mogą być pełnoziarniste)   Sposób przygotowania Mieszamy ser ricotta z cukrem pudrem, łączymy z połową wiśni

Wytrawne babeczki

Wytrawne babeczki

wysypania foremek 100 g sera ricotta 3 jajka masło 1 duży pomidor Ziemniaki gotujemy w łupinach, obieramy, robimy purée. Cebule dusimy na oliwie, dodajemy pokrojone cukinie, przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem, dodajemy posiekaną natkę i dusimy 10 minut. Mieszamy uduszone warzywa z

Domowe makarony

Domowe makarony

rozwałkowanego na płaty 1 opakowanie sera ricotta (około 250 g, zależy od producenta) 1 opakowanie mrożonych malin cukier waniliowy cukier Serek dopraw do smaku cukrem waniliowym. Na rozwałkowany płat ciasta nakładaj łyżeczką małe porcje ricotty w równych odstępach, tak żeby zostawić miejsce na brzegi pierożków

Aromatyczne prawdziwki, chrupiące kurki - czas na grzybobranie!

Aromatyczne prawdziwki, chrupiące kurki - czas na grzybobranie!

sera typu cheddar sól świeżo mielony pieprz Grzyby oczyść, pokrój w paski. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj. Na patelni roztop masło, zeszklij na nim cebulę, dodaj czosnek i grzyby. Duś, aż grzyby zmiękną i większość płynu odparuje. Dolej śmietanę, zamieszaj i odparuj, aż sos będzie gęsty. Dopraw

Tarty na słodko i słono

Tarty na słodko i słono

Aromatyczna - z cukinią, świeżym oregano i delikatnym serem ricotta. Tarta cukiniowa z serem ricotta ciasto: 2 szklanki (300 g) mąki pszennej 3/4 kostki (150 g) zimnego masła 3 łyżki zimnej śmietany 30 proc (lub wody) sól farsz: 1 cukinia 1 opakowanie (250 g) sera ricotta 2 jajka 1 łyżka

Obiad pełen warzyw

Obiad pełen warzyw

Latem, zamiast klasycznej lasagne bolognese, polecamy wersję wegetariańską. Będzie lżejsza i zdrowsza, a przy tym nie mniej smaczna. Lasagne wegetariańska 8 arkuszy lasagne 200 g pomidorów cherry 2 cukinie cebula 2 łyżki oliwy 150 g sera ricotta świeża bazylia 80 g pesto Piekarnik rozgrzewamy do

Placki, racuszki, naleśniki - na osłodę

Placki, racuszki, naleśniki - na osłodę

czy jogurtem i/lub posypane cukrem wymieszanym z cynamonem. 4 jaja 175 g mąki 375 g startych na tarce kwaśnych jabłek 1 filiżanka sera ricotta lub twarożku 1 łyżka miodu 1 łyżka siekanych migdałów szczypta gałki muszkatołowej szczypta cynamonu 1/2 łyżeczki soli Żółtka oddzielamy od białek

Botwinkowe inspiracje

Botwinkowe inspiracje

śmietanę taką samą ilością gęstego jogurtu naturalnego. Zamiast koncentratu buraczanego polecamy ugotowanego lub upieczonego buraka, pokrojonego w kosteczkę bądź zmiksowanego. Klasyczny chłodnik 2 pęczki botwiny o długich łodygach i niezbyt bujnych liściach 1 l dobrego kefiru lub zsiadłego mleka 1

Cztery składniki i makaron - to proste i smaczne!

Cztery składniki i makaron - to proste i smaczne!

spaghetti z dodatkiem żurawiny. Jeśli chcesz, zamiast parmezanu możesz dodać do niego również nieco pokruszonego sera feta. Spaghetti z pesto i żurawiną 30 g orzeszków piniowych 40 g suszonej żurawiny amerykańskiej 8 gałązek bazylii 50 g tartego parmezanu 8 łyżek oliwy sól pieprz 400 g spaghetti

Łosoś, serek, szpinak - zgrane trio

Łosoś, serek, szpinak - zgrane trio

bulionu lub wywaru warzywnego 450 g szpinaku mrożonego (najlepiej rozdrobnionego) 2 duże, ugotowane ziemniaki 3 ząbki czosnku 100 g kremowego serka naturalnego (może też być śmietana 18% lub ricotta) oliwa szczypta gałki muszkatołowej sól i pieprz Do podania: ok. 100 g łososia wędzonego, pokrojonego w

6 sposobów na omlet. Jaki jest twój ulubiony?

6 sposobów na omlet. Jaki jest twój ulubiony?

zdobędziemy japońskich składników, nie rezygnujemy z omletu: zamiast dashi użyjmy np. bulionu Składniki 4 placki macy 250 ml mleka 4 duże  jajka ziarenka z 1/2 laski  wanilii 2 łyżki cukru skórka otarta z 1  cytryny 1/2 szklanki sera  ricotta 3 łyżki masła  

Placki na słodko i słono - prosty i tani sposób na obiad

Placki na słodko i słono - prosty i tani sposób na obiad

cytryny. Autor: Zuzanna Wiciejowska Zamiast jabłek, do takich placków można dodać także inne owoce o zwartym miąższu, m.in. gruszki. Amatorom jabłkowych placuszków polecamy także nasz przepis na puszyste placki z jabłkami i ricottą . Placki z jabłkami 200 g mąki pszennej 100 ml mleka 20 g cukru 1

Włoskie trio

Włoskie trio

Na łopatki, a raczej na talerze, rozłożymy trzech serowych "mięczaków". Ricotta, mascarpone i mozarella zaliczane są do grupy włoskich miękkich serów, mają wyjątkowy smak, a w kuchni nieocenioną wartość. Są również składnikami wielu klasycznych potraw, które weszły do kanonu nie tylko

Slow Sicily: prawdziwe włoskie jedzenie

młodziutkie bakłażany, z których Sycylijczycy przygotowują najsłynniejszą swoją przystawkę - caponatę. Bakłażany są podstawą wielu sycylijskich dań: pasta alla norma to makaron z duszonymi na czosnku i cebuli bakłażanami i pomidorami, doprawionymi bazylią oraz posypanymi słonym, dojrzałym serem ricotta

Zapiekany makaron - z mięsem i nie tylko

Zapiekany makaron - z mięsem i nie tylko

, wyglądający jak rurki o średnicy około 3 centymetrów. Można je nadziewać zarówno mięsem (takim, jak do lasagne), jak i warzywami. Makaron cannelloni ze szpinakiem 20 szt. makaronu cannelloni 1 kg świeżego szpinaku 300 g sera ricotta 2 cebule 4 ząbki czosnku 3 łyżki masła (lub oliwy) 2 łyżki kaparów

Muffiny na słodko i słono

Muffiny na słodko i słono

śmietankowy serek ricotta możesz zastąpić tłustym białym serem - ważne, żeby nie był kremowy, lecz granulkowaty. (6 sztuk) 85 g gorzkiej czekolady (min. 70 proc. kakao) 115 g masła 1/2 szklanki cukru pudru 2 jajka 200 g mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka kakao 2 łyżki mączki migdałowej 2 łyżki

Łatwe gotowanie. Przepisy z dynią

Łatwe gotowanie. Przepisy z dynią

: zupę możecie też przygotować z mlekiem kokosowym (zamiast zwykłego) i posypać ją kolendrą lub miętą. (dla 2 osób)   Składniki 3 łyżki oliwy 2 ząbki  czosnku 4 jajka (najlepiej od kur z wolnego wybiegu) sól, pieprz 200 g upieczonej  dyni 4 łyżki  ricotty

Dla najmłodszych smakoszy

, cukinię i cebulę w plastry. Warzywa układamy na patelni zwilżonej oliwą. Mieszamy i pieczemy w piekarniku przez 15 minut. Warzywa studzimy, a następnie łączymy z serem ricotta i bazylią. Płaty lasagne obgotowujemy chwilę we wrzącej wodzie. Rozkładamy na dnie naczynia żaroodpornego i nakładamy kolejne

16 klasyków kuchni włoskiej do ugotowania w tym tygodniu

w okazje.info (20-25 pierogów)   Ciasto: 500 g mąki 4  jaja   Farsz: 500 g świeżych ziół (bazylii, tymianku, oregano, szałwi, melisy, szczypiorku) 400 g sera  ricotta 250 g tartego  parmezanu 2  jaja gałka muszkatołowa sól

Tradycyjne danie w odmienionej wersji

odsączyć nadmiar tłuszczu. Rada: zamiast sera możesz użyć panierki z sezamu, drobno rozkruszonych płatków kukurydzianych lub płatków migdałowych. Autor: Junona Lamcha-Grynberg Kopytka to wciąż jedno z najpopularniejszych dań obiadowych w Polsce. Dzięki dodatkowi szpinaku, buraka lub marchewki będą

Przekąski w wielkim mieście

woreczka foliowego z odciętym końcem. Do kieliszków lub małych szklanek nakładaj po łyżce pomidorów. Na wierzch wyciśnij porcję serka. Udekoruj listkami rukoli i pesto. * zamiast samego kremowego serka, możesz użyć 125 kremowego serka i 125 g serka ricotta - masa będzie wówczas lżejsza. Składniki: 500 ml

Przepis grudnia wybrany!

nastawionego na 180 stopni i piec ok. 20 minut, babeczki powinny rumiane.Wyciągnąć foremki z piekarnika, gdy przestygną wyciągnąć babeczki. Ser ricotta ubić z cukrem pudrem, otartą skórką pomarańczy i sokiem z pomarańczy.  Babeczki napełnić kremem za pomocą łyżeczki. Posypać resztą skórki

Menu dnia z pyszną zapiekanką

Ten gęsty sos na bazie jogurtu jest popularnym daniem kuchni greckiej. Podawaj go do grillowanych lub pieczonych mięs lub warzyw pokrojonych w słupki oraz krakersów - jako przystawkę.Zobacz przepis na TzatzikiŁatwe do przygotowania danie na obiad lub kolację. Poza sezonem, zamiast świeżych

Polka w Mediolanie

"Powiedz mi co jesz, a powiem ci kim jesteś". Coś w tym jest. Zatem kim jestem, jeśli jadam pierogi z ricottą i szpinakiem albo z nadzieniem z dyni? Jestem Polką, która mieszka i gotuje we Włoszech. Inna rzecz, że moja, jak najbardziej polska rodzicielka nierzadko czerpała kuchenne

Tłustości

beszamelu oraz obtoczone w bułce ziemniaczane kopytka. Fritto misto może zawierać to, co podrzuci wyobraźnia: nieduże kawałki kurczaka, cielęciny, wątróbki, móżdżku, rybnych filetów, krewetek, wszelkich warzyw i owoców. Zamiast panierowania można produkty nurzać w lekkim cieście, z mąki, jajka i wody

Kuchnia włoska: risotto na pięć sposobów

chłopak. Na weselu córki mistrza zagaduje kucharza i cichcem dodaje szafran do risotta. Na wielkim półmisku zamiast białej piętrzy się gigantyczna złota góra. Któryś z odważniejszych gości próbuje... Dobre! Podchodzi inny, potem kolejny. Za chwilę ryżu nie ma, nie ma co podać do mięsa. Mistrz znowu jest

Zielone frykasy

wiejskiej kuchni: młody szpinak, pierwsza owcza ricotta sezonu i młody ser pecorino, zagniecione w kluski, bez owijania w ciasto, żeby było szybciej. Zamiast pecorino można użyć parmezanu. Tradycyjnie serwuje się gnudi z gorącym masłem i liśćmi szałwii. Są dobre również w rosole i w lekkim sosie pomidorowym

Kuchnia argentyńska: Jeśli nie befsztyk to co?

wersja nadziewana serem ricotta oraz wędzoną szynką. Canelones (pochodzące zapewne od cannelloni) to zawsze świeże i delikatne naleśniczki z najróżniejszymi nadzieniami, serwowane z sosem pomidorowym albo beszamelowym. Fot. Jarosław MadejskiArgentyńskie pierożki Najpopularniejszym zaś mięsnym

Zjeść i wypić Dolomity

przykład cajinc~ arst^s, podobne do polskich, ale faszerowane serem bądź szpinakiem i smażone) i kluski serowe z podobnego do ricotty Graukäse. A resztki mięsa smażyły z ziemniakami i nieodłącznym speckiem. Do dziś można coś takiego zamówić w ladyńskich knajpkach pod nazwą Herrengröstel (Grö

Gotowanie w filmach

. Cannolo (cannoli to liczba mnoga) to będąca niemal symbolem kuchni sycylijskiej rurka ze słodkim kremem wykonanym najczęściej z sera ricotta i z succade, czyli bardzo słodkiej masy z owoców. Oglądając hollywoodzką wersję mafii, zawsze miałem wrażenie, że opowieści o tajemnych ceremoniach składania

Odmieniamy znane dania

oliwy. Dodajemy ocet winny, sól i pieprz do smaku. Dodajemy resztę oliwy i dokładnie mieszamy. Sałatę polewamy sosem tuż przed podaniem. 3 ziemniaki 2 cebule oliwa 3 cukinie (ok. 600 g) sól pieprz majeranek 1/2 pęczka natki pietruszki 1 łyżka tartej bułki + bułka do wysypania foremek 100 g sera ricotta

Pokrzywa i mlecz

, odrobiną gałki muszkatołowej i grubo mielonym pieprzem. Mieszam z kluskami i na wierzchu kładę ser: ricottę, utarty bundz, kozi twarożek, a parmezan opcjonalnie stawiam obok. Zamiast szczypiorku i koperku dodaję pokrzywę do jajecznicy lub omletu. Jeśli chodzi o zawartość witamin, żelaza, potasu, to

Zapiekana cykoria

Zacząć można od cykorii pod beszamelem. Metoda podstawowa to zalanie sosem ugotowanych i odciśniętych kolb i zapieczenie w piekarniku. Sos powinien być gładki i gęsty, dobrze doprawiony pieprzem i gałką muszkatołową. Cykorii doda smaku i kalorii wolniutkie smażenie na maśle zamiast gotowania

Mistrz i podkuchenny

. Przed podaniem posypać szczypiorkiem. W innym wariancie można dodać odrobinę sera ricotta albo philadelphia.Za swoje danie popisowe mistrz uznaje rodzaj ragout z kurkami i słoninką. Przepada za blinami z kwaśną śmietaną i kawiorem.Kurt Scheller też twierdzi, że w domu w ogóle nie gotuje, choć z innego

Włoskie dania z makaronem

. Zamiast nich możemy użyć dostępne w sklepach orchiette. Trzeba wspomnieć o podawanych w czasie charytatywnego przyjęcia u Soprano smażonych ryżowych kulkach arancini. Jeżeli były robione po sycylijsku, wówczas nadziewano je mięsem, ale do środka można też włożyć kawałek mozzarelli. Co zabawne, twardziele

Tagliatelle z serem ricotta

35 dag makaronu tagliatelle, 3 łyżki oliwy, 4 dag masła, 10-15 dag posiekanych migdałów, 10-15 dag sera ricotta, szczypta startej gałki muszkatołowej, szczypta zmielonego cynamonu, 150 ml śmietany 36-proc., 1/2 szklanki gorącego bulionu, 1 łyżka orzechów piniowych, sól i pieprz Ugotuj makaron al

Deser z fig i ricotty

. Ukręcić żółtka z cukrem, dodać migdały i ser, wymieszać. Pokryć figi tą mieszaniną, posypać brązowym cukrem i wstawić na 15-20 min do piekarnika. Podawać letnie. Zamiast ricotty można użyć białego sera. figi;ser;ricotta;żółtka;cukier;migdały;cukier;

Tarta cukiniowa z serem ricotta

ciasto:,2 szklanki (300 g) mąki pszennej,3/4 kostki (150 g) zimnego masła,3 łyżki zimnej śmietany 30 proc (lub wody),sól,farsz:,1 cukinia,1 opakowanie (250 g) sera ricotta,2 jajka,1 łyżka ajwaru,4 gałązki świeżego oregano,sól,pieprz Przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę ze szczyptą soli, dodaj pokrojone

Tarta figowa z serem ricotta

Ciasto:, 125 g mąki, 75 g masła z lodówki, 25 g mielonych migdałów, około 2 łyżki zimnej wody, szczypta soli, Farsz:, 6 fig, 100 g cukru, 600 ml wody, 500 g sera ricotta, 4 żółtka, laska wanilii, 3 łyżki płynnego miodu Przygotuj ciasto: na stolnicę przesiej mąkę, dodaj sól, migdały, małe kawałki

Krokiety z tuńczyka i sera ricotta

350 g sera ricotta, 300 g tuńczyka z puszki, sól, 1 jajko, 75 g mąki, 6 dag startego parmezanu, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, olej Ser ricotta rozgnieść widelcem w misce, po czym dodać tuńczyka podzielonego na kawałki, posiekaną natkę pietruszki, parmezan oraz jajko. Całość dokładnie

Ricotta

Ricotta - miękki, niedojrzewający ser zwarowy, produkowany we Włoszech z serwatki pozostającej po serach podpuszczkowych (z mleka koziego, krowiego lub owczego) poprzez drugie gotowanie (wł. ricotta), przypominający twaróg, niesolony. Zawiera 20-30% tłuszczu. Spożywany jest na świeżo

Ser

Ser – produkt spożywczy wytwarzany z mleka poprzez wytrącenie z mleka tłuszczu i białka w postaci skrzepu, który zostaje poddany dalszej obróbce. Istnieje wiele gatunków sera i dzieli się je np. ze względu na gatunek mleka, zawartość tłuszczu, konsystencję, proces produkcyjny i czas

Ser koryciński

Ser koryciński – lokalna odmiana sera podpuszczkowego produkowana z niepasteryzowanego mleka krowiego w gminie Korycin na Podlasiu. W tradycyjnej technologii jego produkcji jako podpuszczkę wykorzystywano wysuszone i starte na proszek żołądki cielęce. Miejscowa legenda głosio serach

Sery zwarowe

Sery zwarowe ? sery wyrabiane ze zwaru (mieszaniny tłuszczu i białka uzyskiwanej poprzez podgrzanie podpuszczkowej serwatki zakwaszonej kulturami bakteryjnymi) przerobionego z twarogiem, często z dodatkiem ziół, cukru, kakao, owoców.Do tego rodzaju należy znany włoski ser ricotta.

Kartacz (potrawa)

lub mączno-ziemniaczanej. Zamiast mięsa spotyka się również inne wypełnienia, takie jak np. grzyby lub kapusta kiszona, a nawet ser.Potrawę najczęściej można spotkać na stołach w domach Suwalszczyzny i Podlasia oraz w barach letnich kurortów, takich jak np. Augustów.Odpowiednikiem kartacza na Litwie

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.