co to jest prosciutto

Małgorzata Minta

Prosciutto i spółka

Prosciutto i spółka

Szynka prosciutto to jeden z najbardziej znanych włoskich specjałów. Nim trafi na rynek, musi dojrzewać przez minimum kilka miesięcy.

Menu dnia pełne atrakcji

Dziś menu dnia w duchu kuchni fusion: przystawka perfekcyjnej pani domu (bruschetta), naleśniki z sosem serowym - nadziewane szpinakiem oraz tarta z kremem i piernikami z Ikei

Viva la cucina italiana!

Czosnek, świeża bazylia, soczyste pomidory i sprężysty makaron mogą przyprawić o kulinarny zawrót głowy. Przekonali się o tym uczestnicy warsztatów "Barilla - prawdziwie włoskie gotowanie!", które poprowadził mistrz i kulinarny wirtuoz Marco Ghia.

Bruschetta, gnocchi i reszta - jak to się mówi?

Bruschetta, gnocchi i reszta - jak to się mówi?

Gorące jak ser

Gorące jak ser

ekscytujące rozmowy w gronie przyjaciół. A jest się czym ekscytować. Fondue to prawdziwa kulinarna przyjemność. Danie pochodzi z kuchni szwajcarskiej. Najprawdopodobniej pierwsi przygotowali je górale - by ogrzać się w chłodne wieczory i by zimą wykorzystać suchy ser. I tak powstało danie, które zrobiło

Brasato, czyli wyprawa po żar

Brasato, czyli wyprawa po żar

Brasato pochodzi od słowa brasa, które w dialekcie lombardzkim oznacza "żar". Chodzi o potrawę, w której mięso wołowe jest najpierw marynowane w czerwonym winie z ziołami i przyprawami, a potem długo duszone w tymże winie. We Włoszech toczy się (jak zwykle kiedy w grę wchodzą tematy

Włoska robota - cudowna bruschetta

Włoska robota - cudowna bruschetta

, skrop sokiem z cytryny, posyp kawałkami rukoli, a na koniec posyp świeżo mielonym czarnym pieprzem. Bruschetta, gnocchi i reszta - jak to się mówi? Bruschetta w czystej postaci to zapieczone pszenne kawałki pieczywa posmarowane oliwą i czosnkiem. Jednak repertuar dodatków jest zdecydowanie większy

Gruszka na cztery sposoby

Gruszka na cztery sposoby

i polewamy masłem z miodem. Pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, co chwilę polewając sosem. Upieczone gruszki wyjmujemy z piekarnika, a sos gotujemy w rondelku z łyżką alkoholu tak długo, aż powstanie gęsty syrop. Ciepłe gruszki polewamy sosem i podajemy z pianką z sera pleśniowego

Ulubiony sposób na ziemniaki - zapiekamy!

Ulubiony sposób na ziemniaki - zapiekamy!

Jakub Kuroń gotuje. Łódeczki ziemniaczane z dorszem i salsa verde Aromatyczna zapiekanka we włoskim stylu - podaj ze świeżą sałatą. 300 g ziemniaków przekrojonych na połówki 250 g szynki prosciutto 2 jajka 800 g świeżego sera ricotta 50 g startego parmezanu garść ziół np:. pietruszka

Oryginale przekąski i drinki

Oryginale przekąski i drinki

godziny do lodówki. Przed podaniem wlewamy wodę mineralną. Serwujemy z kostkami lodu. Przekąska: zraziki na patyku 3 sznycle cielęce 9 plastrów szynki parmeńskiej (prosciutto) 24 spore listki szałwii łyżka oleju 80 ml wytrawnego białego wina Sznycle rozbijamy, tniemy na paski szerokości 3 cm, podobnie

Klasyczne sosy do makaronu

Klasyczne sosy do makaronu

najczęściej przyrządza się właśnie wiosną, kiedy rozpoczyna się sezon na młode warzywa: w zależności od tego, co akurat jest dostępne, możemy użyć zielonego groszku lub fasolki, szpinaku, bobu, szparagów i świeżych ziół, aby powstało danie w kolorze zielonym. Często jednak dorzuca się jeszcze pomidorki

Kolorowe włoskie makarony

Kolorowe włoskie makarony

ciasto makaronowe 400 g mąki semolina (z pszenicy durum)4 jaja40 g soli Ze wszystkich składników wyrób elastyczne i gładkie ciasto, następnie przygotuj wybrany rodzaj makaronu (patrz przepisy). My użyliśmy robota kuchennego ze specjalnymi przystawkami. W sklepach jest duży wybór mikserów z nakładkami i

Pomysłowe dania na co dzień

Pomysłowe dania na co dzień

Ciasto serowe: 150 g zimnego masła 150 g żółtego sera szklanka mąki pieprz, sól ew. 1-2 żółtka Farsz: 4-5 łyżki pokruszonego sera niebieską pleśnią 4-5 jabłek 5-6 plastrów prosciutto lub innej surowej szynki dojrzewającej 100 g ciemnych winogron kilka listków szałwii Masło i ser ścieramy na tarce

Kruche ciasto serowe. 7 zapiekanek

Kruche ciasto serowe. 7 zapiekanek

łyżki pokruszonego sera z niebieską pleśnią 4-5  jabłek 5-6 plastrów prosciutto lub innej surowej  szynki dojrzewającej 100 g ciemnych  winogron kilka listków  szałwii   Sposób przygotowania Ciasto serowe pieczemy według przepisu podstawowego , w forem-kach na

Figa ze smakiem

Figa ze smakiem

małych kromek ciemnego pieczywa lub pumpernikla 4 dojrzałe figi 8 plasterków prosciutto 150 g koziego twarożku kilka listków rukoli, umytych, do dekoracji sól, pieprz Figi pokrój na ćwiartki. Twarożek spulchnij widelcem, dopraw solą i pieprzem. Na każdej kromce rozsmaruj po łyżce sera, ułóż na

Tessa Capponi-Borawska. Wszystkie sery Italii...

Tessa Capponi-Borawska. Wszystkie sery Italii...

Protetta), czyli Chronionej Nazwy Pochodzenia. Jest to dla konsumenta jednoznaczna informacja, że kupuje właśnie ten określony ser, a nie jego podróbkę. Sery włoskie najlepiej znane są dzięki swym najsławniejszym przedstawicielom, czyli parmigiano reggiano, taleggio, gorgonzoli i pecorino. Ale co kryje się

Lekkie przystawki na przyjęcie. Kuchnia Chorwacji

Lekkie przystawki na przyjęcie. Kuchnia Chorwacji

(smokve sa ovcijim sirom i prsutom)Dalmacja(dla 4 osób) Składniki 12 świeżych fig 4 plastry prsuta lub prosciutto 12 łyżeczek fety majeranek pieprz  Sposób przygotowaniaGórną część fig nacinamy na krzyż (możemy je wcześniej obrać ze skórki, wtedy jednak nie będą tak ładnie

Przyjęcie w karnawale

Przyjęcie w karnawale

filiżankach do ponczu z kostkami lodu.  Saltimbocca na patyku (24 szaszłyki) Składniki 3 cielęce sznycle (ok. 150 g każdy) 9 plastrów szynki parmeńskiej (prosciutto) 24 spore listki szałwii 1 łyżka oleju 80 ml wytrawnego białego wina   Sposób przygotowania Sznycle delikatnie

Tortilla - mnóstwo możliwości!

Tortilla - mnóstwo możliwości!

, ale najpierw przeczytaj skład podany na opakowaniu. Zaskakująco długa lista, prawda? Jeśli chcesz uniknąć konserwantów i polepszaczy, zrób placki tortilla sam. To naprawdę nie jest trudne - ciasto może się dość mocno kleić, ale wystarczy trochę wprawy i zdecydowanych ruchów podczas wałkowania. Smaż

Rukola na sześć sposobów - daj jej szansę!

Rukola na sześć sposobów - daj jej szansę!

masz pesto, możesz go zastąpić zwykłym majonezem. Jeśli lubisz, do sałatki dodaj 1-2 łyżki posiekanego szczypiorku. Autor: Zuzanna Wiciejowska Postaraj się kupić dobry ser feta - różnica między nim a popularnymi serami TYPU feta jest ogromna. po 2 czerwone i żółte papryki 4 grube plastry fety jajko

Ricotta - ser, ale nie ser

Ricotta - ser, ale nie ser

Postanowiłam wziąć na kuchenny warsztat ricottę. I w końcu dowiedziałam się dokładnie, co to za ser (a właściwie nieser). Ricotta powstaje we Włoszech z serwatki po produkcji serów podpuszczkowych z mleka koziego, krowiego lub owczego. Po długim podgrzewaniu zakwaszonej serwatki powstaje ricotta

Jak gotować szparagi?

Jak gotować szparagi?

Wszystkie dania (o ile nie jest napisane inaczej) można wykonać i z białych, i z zielonych szparagów . Trzeba jedynie pamiętać, że białe szparagi obiera się na całej długośc i i odłamuje twarde końce (tyle, ile się odłamie, jeśli naciśniemy na łodygę, około 1/3 od dołu), nie ma co żałować

Grzanki, tosty i zapiekanki - nie tylko z serem

Grzanki, tosty i zapiekanki - nie tylko z serem

szynki dojrzewającej (typu prosciutto crudo lub innej) 8 dużych listków bazylii 8 plastrów sera mozzarella 1 duży dojrzały pomidor masło Posmaruj masłem 2 plastry chleba, a następnie połóż je na desce kuchennej posmarowaną stroną do dołu. Na każdej kromce połóż po 2 plasterki szynki, 4 liście bazylii

Pomidorowy zawrót głowy

Pomidorowy zawrót głowy

okazje.info Po co kupować, skoro łatwo przyrządzisz swój własny w domu. Przynajmniej wiesz, że jest bez żadnych konserwantów czy sztucznych barwników. Taki sos będzie świetnym dodatkiem do makaronu, pizzy, sosu mięsnego czy do warzyw. Uniwersalny sos pomidorowy 2 kg dojrzałych gruntowych pomidorów

"Biedne dania" znów na topie!

1 ząbek czosnku 1 łyżka posiekanej bazylii 1 pęczek rukoli 6 plasterków suszonej sezonowanej szynki (prosciutto crudo) oliwa sól pieprz Kromki pieczywa skrop oliwą, rozłóż na wyłożonej papierem blaszce i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st. C. Piecz, aż grzanki się zrumienią - trwa to

Pora na obiad

lekko odparowujemy. Wlewamy śmietankę i gotujemy, aż sos zgęstnieje, po czym doprawiamy pieprzem i solą. Do sosu porowego wkładamy usmażoną rybę i całość chwilę razem dusimy. Rada: Mięso sandacza jest białe, chude, jędrne i średnioościste, ma bardzo delikatny smak. Dla kontrastu można podać je z ostrą

Menu dnia z włoskimi smakami

Znana i lubiana włoska przekąska. Jeśli dotąd jedliście ją tylko podczas kolacji we włoskiej restauracji, pora przenieść to danie do domu. Jest naprawdę proste w przygotowaniu, a do tego cieszy oko. Bruschetta Składniki: 6 kromek ciabbaty lub innego pieczywa typu włoskiego 3 pomidory 1 ząbek

Cztery smaki i wino

Jeżeli już rano myślisz o tym, co podasz na kolację, jeżeli studiujesz przepisy kulinarne, aby sprawić przyjemność domownikom lub gościom, jeżeli lubisz i cenisz wino oraz smakowitą kuchnię, to znaczy, że ten tekst napisaliśmy specjalnie dla ciebie. Wino i jedzenie swatane są przez znawców

Luksus dla mięsożernych

lub butów pięknie wyeksponowane mięsa i wędliny.Ta niezwykła masarnia jest dziełem projektantów z australijskiego biura Dreamtime Australia Design. Na to niecodziennie wnętrze zdecydowali się właściciele najstarszego sklepu z wędlinami w Australii - "Victor Churchill". Sklep powstał w 1876

Idealne śniadanie na chłodne poranki

lub dżemem. Marco Ghia: We Włoszech przeszedłby tylko ten omlet. Włoskie śniadanie często jest serwowane na słodko. Pamiętam, że przed pójściem do szkoły jadłem zwykle ciasto czy rogalik i popijałem herbatą. A.P.: To jak nasz poobiedni deser lub podwieczorek! M.G.: Masz rację. Ale przez ostatnie

Na serowym kruchym spodzie - wytrawne tarty i babeczki

prosciutto i jabłkami (na 4 foremki o śr. 10 cm)Ciasto serowe: 1 porcja ciasta serowego według przepisu podstawowegoFarsz: 4-5 łyżki pokruszonego sera z niebieską pleśnią, 4-5 jabłek, 5-6 plastrów prosciutto lub innej surowej szynki dojrzewającej, 100 g ciemnych winogron, kilka listków szałwiiCiasto serowe

Bella Toskania

Wiem, banalnie to zabrzmi, ale cóż: zakochaliśmy się w Toskanii Na sam koniec wakacji, wybraliśmy się razem z przyjaciółmi do włoskiego regionu Toskania. A wrześniowa Toskania jest wprost zachwycająca. To czas winobrania, choć jeszcze nie oliwek (te zbiera się w październiku), temperatura dochodzi

Co jeść we wrześniu?

12 plasterków ciabatty 1 dojrzała gruszka 150 g sera ricotta 4 plasterki prosciutto (lub innej szynki sezonowanej) miód sok z 1/2 cytryny 2 gałązki świeżego tymianku Ugrilluj bez tłuszczu lub podpiecz w piecu plasterki ciabatty (możesz też użyć tostera). Z gruszki usuń gniazdo nasienne i pokrój w

Jedz jabłka na złość Putinowi!

się spalą na grillu) do szaszłyków na przemian z cząstkami jabłek i całymi liśćmi szałwii. Szaszłyki piecz na naoliwionym ruszcie przez 12-15 minut, co pewien czas obracając je i smarując marynatą. (na 4 foremki o śr. 10 cm)   Ciasto serowe: według przepisu podstawowego  

Tessa Capponi-Borawska. Jak się gotuje z młodzieńcem?

wędlin i serem stracchino. Ponieważ Staś ma, niestety, alergię na czekoladę, szukamy deserów, które i bez niej byłyby równie smaczne. Chwała Bogu, istnieje tort bezowy z bitą śmietaną i truskawkami, obowiązkowy na jego urodzinach w maju. No i jest także prosta Torta di

Przepisy na przyjęcie andrzejkowe

spłaszczamy. Wkładamy kotleciki do lodówki na co najmniej 15 minut, aby były zwarte i nie rozpadły się podczas smażenia. Przekrawamy każdą bułkę na pół, na dolnej połówce układamy plaster sera, a górną smarujemy żółtkiem. Układamy na blasze, zapiekamy w 180°C przez około 10 minut, aż ser się roztopi

Dookoła kanapki

krewetek. Spiętrzone tworzą prawdziwie wytrawny tort, który serwujemy na zimno i kroimy na kawałki jak ciasto. Choć danie wywodzi się ze Szwecji równie popularne jest w Finlandii i Estonii. W podstawowej wersji potrawy niezbędny jest majonez i jajka. Skandynawowie nie szczędzą również kawioru i kawałków

Ziemniaki ze świata. Tania kuchnia sezonowa

mieszając. Jeśli szynka nie jest tłusta, dodajemy odrobinę masła. Łączymy z purée i studzimy. Wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy je na cztery części. Oprószamy stolnicę lub blat mąką i rozwałkowujemy każdą część na grubość 2-3 milimetrów. Szklanką wycinamy krążki. Na każdy nakładamy 

Ubieramy choinkę

mamo! Ta bombka jednak nie była plastikowa! Oraz wzajemnego wyrywania sobie łańcuchów, ale ostatecznie jest już gotowa.O świętach dużo pisałam (przepisy znajdziecie na www.palcelizac.gazeta.pl/swieta), ale zupełnie zapomniałam o szybkich w przygotowaniu świątecznych waflach - wystarczy przygotować je

Lunch w pracy. Małe i duże przekąski na lato

Składniki 12 paluszków grissini 12 plastrów  szynki prosciutto lub polskiej surowej wędzonej 1/3 szklanki startego  parmezanu 2 pęczki  rukoli 2 łyżki masła Sposób przygotowania Na plasterkach szynki rozkładamy po kilka listków rukoli. Paluszki smarujemy masłem na 1/3

Warzywa zimnolubne

szynki (na przykład prosciutto).Składniki 3 liście boćwiny 1/3 szklanki orzeszków pinii 2 łyżki oliwy 1 biała cebula 2 ząbki czosnku 1 szklanka ryżu Arborio 1/2 szklanki białego wytrawnego wina 1,5 litra bulionu warzywnego 15 dag gorgonzoli sól, pieprz  Sposób

Kanapki do szkoły

sezonowanej, np. szwarcwaldzkiej lub prosciutto crudo 1 opakowanie (200 g) kremowego białego serka 1/4 pęczka świeżej bazylii 4 duże liście sałaty frisee Listki bazylii posiekaj i wymieszaj z serkiem. Liście sałaty umyj i porwij na mniejsze kawałki. Bagietkę pokrój na 4 części, a te natnij wzdłuż. Środek

Kuchnia z północnych Włoch

musztardę i majonez, przypraw. Sosem polej plastry cielęciny. Podawaj na zimno. Swój kolor zawdzięcza szafranowi ? najdroższej przyprawie świata. Konsystencję ? specjalnej odmianie ryżu zwanej Carnaroli. Jest złociste, kremowe, wilgotne. Po prostu pyszne   Składniki 40 dag  ryżu arborio 10

Beszamel - sos fundamentalny. To dzięki niemu jedzenie nam tak smakuje!

dodatkiem żółtek i startego sera (zwykle jest to albo sam gruyere, albo pół na pół z parmezanem). Do gotowego beszamelu (600 ml) dodajemy 80 g startego sera, mieszamy, a gdy składniki się połączą, dodajemy 2 żółtka roztrzepane z odrobiną mleka. Stawiamy na ogniu i podgrzewamy, mieszając, aż sos

Szybka i rozgrzewająca. Zupa krem

używamy mrożonego) i dymki, przyprawiamy solą (oszczędnie, bo bulion jest słony), pieprzem i sokiem z limonki. Gotujemy 6-7 minut. Wyjmujemy dymki łyżką cedzakową i wyrzucamy je. Zupę miksujemy na krem, dodając pesto. Jeśli trzeba, przyprawiamy do smaku przed podaniem. (dla 4 osób)  

Konkurs urodzinowy - lista laureatów

, Olsztyn (Babeczki z prosciutto i pomidorami)62. Michał Jaworski, Warszawa (Śledzie egzotyczne)Dziesięć zestawów, w skład których wchodzi kosz słodyczy od Wedel, otrzymują:63. Anna Ordzińska, Pruszków (Tatar z łososia na ziemniakach)64. Przemysław Jatczak, Poznań (Warzywne tymbaliki)65. Justyna Rymarczyk

Smacznie po nartach

(można go zastąpić inną, dojrzewającą szynką, np. prosciutto) 2 jajka 2 łyżka stołowa mąki 100 ml mleka 1 łyżka stołowa posiekanej pietruszki lub szczypiorku sól 2 l wywaru mięsnego Chleb pokrój w drobną kostkę. Na maśle podsmaż pokrojoną w drobną kostkę cebulę, przełóż do miski. Dodaj chleb i

Kuchnia włoska - nie tylko pizza i pasta

na bazie żółtek, parmezanu i boczku, z solą i świeżo mielonym pieprzem. I... zdarzało się, że danie wracało do kuchni - ludzie nie wiedzieli, że tak się tę potrawę przygotowuje. Ze śmietaną to nie jest prawdziwa carbonara. Pizza włoska czy włosko-amerykańska? Co jemy poza makaronem? Oczywiście pizzę

Tajemniczy smak umami

japoński. W Azji wrażenie umami (w Chinach xian) znane jest od wieków, więc możliwe też, że odkrycie doktora nie zrobiło wrażenia na azjatyckich naukowcach: po prostu uznano je za "oczy-wistą oczywistość". Na Zachodzie pojęcie umami długo było nieznane. Co jednak wcale nie znaczy, że w

Dwa dni w Bolzano

podają źródła historyczne, istnieje od 1295 roku, kiedy to plac stał się centrum handlowym miasta. Ozdobą Piazza delle Erbe jest XVIII-wieczna Fontanna Neptuna, przez mieszkańców Bolzano zwana żartobliwie Gabelwirt czyli "karczmarz z widelcem". Idąc z Piazza delle Erbe na północ, w stronę Via

Łyk i kęs - przepisy na przyjęcie

cielęce sznycle (ok. 150 g każdy), 9 plastrów szynki parmeńskiej (prosciutto), 24 spore listki szałwii, 1 łyżka oleju, 80 ml wytrawnego białego winaSznycle delikatnie rozbijamy, tniemy na paski szerokości 3 cm, podobnie szynkę, tak by plastry pasowały do siebie. Na cielęcinie układamy plastry prosciutto i

Dwa dni w Rzymie

Mój Rzym to przede wszystkim miasto wspaniałego baroku. Zwiedzanie zaczynam z samego rana (po dobrej kawie w la Tazza d'Oro), podziwiając plac Navona z kościołem św. Agnieszki in Agone, architektonicznym dziełem Francesco Borrominiego. Naprzeciwko jest piękna Fontanna Czterech Rzek jego rywala

Nie tylko schabowy, czyli wieprzowina w wersji niepowszedniej

Oczywiście zasada ta nie dotyczy kultur, gdzie wieprzowina jest w ogóle zakazana ze względów religijnych. Mowa tu krajach żydowskich i muzułmańskich, gdzie uważana jest ona za mięso nieczyste. Duże ilości tego gatunku mięsa są natomiast zjadane przez Duńczyków i Japończyków. U nas w kraju, choć

Menu na świąteczny stół

smaczne. A co z tradycyjnym półmiskiem z wędlinami? Na swojsko możesz posmarować plastry szynki pastą chrzanową i zwinąć je w ruloniki. W ten sam sposób możesz podać sałatkę jarzynową lub jakąkolwiek inną, która trafi na świąteczny stół. W bardziej wystawnej wersji możesz zdecydować się na prosciutto

Jarmuż

skarmelizowanymi z cukrem. Uduszony wykorzystuję też na zimno - na kanapkach. Kładę na żytnim chlebie i dekoruję plastrem prosciutto albo białym serem i kilkoma anchois. I jeśli mam wybierać, co zimą ma mi dostarczyć witamin, a co zostać w doniczce dla ozdoby, to na talerz trafi jarmuż, a nie zimowy pomidor

Włoskie trio

bogata jest w wapń - pół szklanki sera pokrywa dzienne zapotrzebowanie w 42%. Podobnie jak mascarpone, ricotta jest popularnym składnikiem włoskich deserów. Nie dość wspomnieć tu pyszne serowe ciasta jak na przykład cassata siciliana lub sycylijskie cannoli - rurki z kruchego ciasta wypełnione serkiem

Jak gotuje się z młodzieńcem?

plasterkami wędlin i serem stracchino.Ponieważ Staś ma, niestety, alergię na czekoladę, szukamy deserów, które i bez niej byłyby równie smaczne. Chwała Bogu, istnieje tort bezowy z bitą śmietaną i truskawkami, obowiązkowy na jego urodzinach w maju. No i jest także prosta Torta di

Tortilla

paseczki, układać na tortillach, dodać liście bazylii, pokropić octem balsamico. ZAWIJAĆ. ŚRODEK 004 6 osób 3 pomidory 12 plastrów prosciutto 200 g mozzarelli 6 tortilli Z pomidora usunąć miąższ. Mozzarellę i pomidor pokroić w jak najdłuższe paseczki. Na plackach układać: plaster szynki, pomidor

Wiedeń najdrobniejszych przyjemności

siadywał Trocki (wielka mi zaleta), więc lekko nadęta kawiarnia-muzeum Café Mozart, która powstała jeszcze w końcówce XVIII wieku, a teraz upodobali ją sobie Saudyjczycy z żonami, i leciuchno spięte Japonki, i Rosjanie - to wszystko można obejrzeć, owszem, i ominąć. Albo, jeśli fantazja mówi co

Zespół dnia następnego. 22 najlepsze dania na kaca

lodówki na co najmniej 2 godziny. Podajemy z lodem. Uwaga: jeśli nie mamy w domu sokowirówki, możemy użyć jednodniowego soku marchewkowego oraz nie pasteryzowanego soku jabłkowego. Jeśli napój ma być przeznaczony dla dorosłych, sok jabłkowy można zastąpić bardzo zimnym cydrem. Aby otrzymać sok z imbiru

W Styrii żyje się powoli. Prosta kuchnia austriacka

Gasthausu w dolinie stoły i ławy. Nasz dom do lat 70. też służył jako Gasthaus, ludzie przyjeżdżali tu na wakacje. Jest naprawdę stary, ponoć fundamenty pochodzą aż z XV w. Jest też naprawdę duży. Żółty dom z zielonymi okiennicami i balkonami pełnymi czerwonych pelargonii stoi w Kirchbergu na wzgórzu nad

Świat na ulicy

z dwóch siostrzanych restauracji w innych dzielnicach Berlina.Bio-szpecle, eko-sznycle Włoskich restauracji na Simon-Dach-Strasse i w okolicach jest niemal tyle, co na rzymskiej Via Veneto. Zadomowiły się tu zresztą niemal wszystkie najpopularniejsze kuchnie świata. Ale nie zawsze tak było. W

W Styrii żyje się powoli

Gasthausu w dolinie stoły i ławy. Nasz dom do lat 70. też służył jako Gasthaus, ludzie przyjeżdżali tu na wakacje. Jest naprawdę stary, ponoć fundamenty pochodzą aż z XV w. Jest też naprawdę duży. Żółty dom z zielonymi okiennicami i balkonami pełnymi czerwonych pelargonii stoi w Kirchbergu na wzgórzu nad

Polenta i księżodławki

podawany z tartym parmezanem. Speck Speck to tyrolska specjalność (warto przywieźć) - szynka wieprzowa przez tydzień macerowana w soli z przyprawami jest podwędzana lekko w zimnym dymie, a potem wiele miesięcy sezonowana i suszona. Daje się kroić cienko jak prosciutto crudo, ma smak wyraźny, złagodzony

Zjeść i wypić Dolomity

Ladynów mają swoje radio i telewizję RAI ladina, wychodzi gazeta "Usc di Ladins" w języku Ladin dolomitan. Jaka jest ladyńska kuchnia? - Prosta, wiejska, tania - mówią Max i Nicola, dwójka młodych ludzi o ladyńskich korzeniach. - Tu zawsze było biednie, gotowano z tego, co niezbyt urodzajna

Umami. Tajemniczy piąty smak

japoński. W Azji wrażenie umami (w Chinach xian) znane jest od wieków, więc możliwe też, że odkrycie doktora nie zrobiło wrażenia na azjatyckich naukowcach: po prostu uznano je za "oczy-wistą oczywistość".Na Zachodzie pojęcie umami długo było nieznane. Co jednak wcale nie znaczy, że w europejskim

Wszystkie sery Italii...

Protetta), czyli Chronionej Nazwy Pochodzenia. Jest to dla konsumenta jednoznaczna informacja, że kupuje właśnie ten określony ser, a nie jego podróbkę. Sery włoskie najlepiej znane są dzięki swym najsławniejszym przedstawicielom, czyli parmigiano reggiano, taleggio, gorgonzoli i pecorino. Ale co kryje się

Frittata

na pół i podawać gorącą z bagietką lub ciabattą. (2 porcje)Z ziemniakami i szynką(100 g - 140 kcal) 8 jajek 2 ziemniaki (30 dag) 10 dag szynki (najlepiej prosciutto) po 1/2 żółtej i zielonej papryki (20 dag) 2 posiekane szalotki 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 4 łyżki oliwy sól

PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI

chlebem 7/9ostrygi dziadka Raymonda - zapiekane z sosem holenderskim 12/52paluszki grissini z szynką prosciutto 5/23papryka faszerowana białym serem 5/65papryka nadziewana tuńczykiem 3/14pasta bakłażanowa 1/34pasta wątróbkowa 1/34pasta z białego sera z indykiem i borówkami 6/64pasta z białego sera z

Penne, conchigli oni, garganelli...

podawać przybrany bazylią oraz natką.(6 porcji)CONCHIGLIONI FASZEROWANE PIECZARKAMICzas przygotowania: 45 min1 porcja - 675 kcal 20 sztuk makaronu conchiglioni po 25 dag pieczarek i sera ricotta 2 słoiki gotowego sosu marinara 6 dag szynki (najlepiej prosciutto) 2 szalotki lub małe cebule 1/2

Zobaczyć palio i...usiąść za stołem

zwycięstwa co roku w dniu 16 sierpnia, który stał się również świętem niepodległości i autonomii Sieny, organizowane są wyścigi konne Palio di Siena. Drugie wyścigi, palio dzielnic, ustanowione w 1656 roku na cześć Madonny z Provenzano, odbywają się 2 lipca.Mimo upływu wieków pamięć o tych wydarzeniach jest

Prosciutto z melonem

1 dojrzały melon,12 cienkich plastrów szynki parmeńskiej,grubo zmielony pieprz Umyj i osusz melon, włóż go na kilka godzin do lodówki. Przekrój na połowę, usuń pestki. Pokrój połówki na sześć cząstek, z każdej zetnij skórkę. Ułóż plasterki szynki na cząstkach melona. Posyp pieprzem. melon;pieprz;

Grissini z szynką prosciutto

12 paluszków grissini, 12 plastrów szynki prosciutto, 1/3 szklanki świeżo startego parmezanu, garść rukoli, 2 łyżki masła lub majonezu Na plasterkach szynki rozłóż po 2-3 opłukane i osuszone listki rukoli. Paluszki posmaruj masłem albo majonezem na połowie długości, obtocz w parmezanie i część

Prosciutto z melonem

1 dojrzały melon (ok. 80 dag), 12 cienkich plastrów szynki parmeńskiej, grubo zmielony pieprz Prawdziwa Prosciutto di parma, nosząca znak towarowy z koroną Parmy, to produkt DOC, ze ściśle kontrolowanym miejscem pochodzenia. Najlepiej smakuje, jeśli pokroisz ją tuż przed jedzeniem. Umyj i osusz

Tortilla z szynką i serem

3 pomidory, 12 plastrów prosciutto, 200 g mozzarelli, 6 tortilli Z pomidora usunąć miąższ. Mozzarellę i pomidor pokroić w jak najdłuższe paseczki. Na plackach układać: plaster szynki, pomidor, ser. Zawijać. pomidory;mozzarella;

Zraziki na patyku

3 sznycle cielęce,9 plastrów szynki parmeńskiej (prosciutto),24 spore listki szałwii,łyżka oleju,80 ml wytrawnego białego wina Sznycle rozbijamy, tniemy na paski szerokości 3 cm, podobnie szynkę, tak by plastry do siebie pasowały. Na cielęcinie układamy plastry prosciutto i listki szałwii

Szynka Świętego Daniela

Szynka Świętego Daniela (wł. Prosciutto di San Daniele) – rodzaj włoskiej szynki, zbliżony w wyglądzie do szynki parmeńskiej, produkowany w 30 wioskach w okolicach San Daniele del Friuli w prowincji Udine (region Friuli-Wenecja Julijska). Wyrób posiada oznaczenie pochodzenia geograficznego

Szynka parmeńska

Szynka parmeńska (wł. Prosciutto di Parma) – rodzaj włoskiej, surowej, podsuszonej szynki wytwarzanej z całych udźców wieprzowych z kością tradycyjnymi metodami w specyficznym klimacie na terenie prowincji Parmy, w regionie Emilia-Romania. Charakteryzuje się niższą zawartością soli

Artur i zemsta Maltazara

– Maltazar Michał Milowicz – Max Tomasz Steciuk – Prosciutto Grzegorz Drojewski – Replay Elżbieta Futera-Jędrzejewskia – Mama Artura Wojciech Paszkowski – Tata Artura Mirosław Wieprzewski – Miro i inni

Dolina Aosty

i również posiada status PDO.Regionalnymi specjalnościami, obok Fontiny, są Motzetta (suszone mięso kozic przyrządzane jak prosciutto), Lard d'Arnad (solona i marynowana słonina ze skórą, ze statusem PDO), Jambon de Bosses (rodzaj szynki, również z PDO) i czarny razowy chleb.Najpopularniejsze miejscowe dania

Makłowicz w podróży

nadziewana kaszą krakowską – 45 Wigilijny smak Karp po żydowsku Strudel z jabłkami Ajerkoniak – 46 Smak nowego stulecia Ratatouille Curry z kurczaka z mlekiem kokosowym Szpinak curry w jogurcie Sałatka owocowa Macedonia 47 Parmeński smak Makaron penette z prawdziwkami Prosciutto zapiekane

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.