co to jest befsztyk

Zuzanna Wiciejowska

Befsztyki i steki

Befsztyki i steki

Befsztyki i steki są idealne na kulinarny debiut. Pamiętaj jednak, by wybrać odpowiedni gatunek mięsa. Na stek możesz wybrać rostbef czy antrykot, a na befsztyk tylko polędwicę wołową.

Kuchnia argentyńska: Jeśli nie befsztyk to co?

Nie jestem ani wegetarianką, ani zagorzałym mięsożercą. W podróży odżywiam się lekko i ostrożnie, żeby organizm nie płatał mi kłopotliwych figli. Co ja tu będę jadła? - dręczyło mnie uporczywe pytanie, gdy samolot podchodził do lądowania w Buenos Aires. Jak przeżyję trzy tygodnie na wołowinie z grilla?

Stolica od kuchni

Gdy zamówisz w restauracji befsztyk tatarski, na pewno będzie podany - oprócz cebuli i korniszonów - z sardynkami i surowym żółtkiem. Flaki dostaniesz zawsze z pulpetami. Na deser po prostu nie wypada ci wybrać nic innego niż legendarną wuzetkę. Przepisy kuchni warszawskiej prezentują Krzysztof Wojtal i Jerzy Pasikowski.

Tatar trzy razy

Tatar trzy razy

Na dwie porcje 200 g surowego tuńczyka (filet) kilka gałązek drobniutkiego szczypiorku 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżeczka soku z limonki 1/2 łyzeczki miodu sól morska, czarny pieprz Do podania: 1/2 awokado, pokrojone w plasterki 1 limonka, pokrojona na ćwiartki listki rukoli Mocno schłodzonego tuńc

Przepis na stek

Przepis na stek

. Ostrym nożem kroimy mięso na porcje o grubości 4-5 cm. Na patelni rozgrzewamy olej.Krok 2Steki smażymy 1-6 minut z każdej strony - na początku w bardzo wysokiej temperaturze, później zmniejszamy płomień. Stopień wysmażenia sprawdzamy, naciskając befsztyk palcem - im większy stawia opór, tym mocniej jest

Spis treści, Palce Lizać nr8, 24 stycznia 2011

Spis treści, Palce Lizać nr8, 24 stycznia 2011

Felieton: Krwawe scenyPrzepis tygodnia: dwa chutneye - na słodko i na ostroSupermarket: co nowego na półkachTemat tygodnia: zapraszamy na krewetkiSzybkie danie: solidna porcja - befsztyki i stekiTanie danie: zupy jak u mamySzkoła gotowania: quiche lorraineGotuj z dziećmi: domowe makaronyWino

Stek z polędwicy wołowej

Stek z polędwicy wołowej

temperaturze, później zmniejszamy płomień. Stopień wysmażenia sprawdzamy, naciskając befsztyk palcem  im większy stawia opór, tym mocniej jest wysmażony.3 Doświadczony kucharz potrafi zrealizować zamówienie nawet na taki stek, który z jednej strony ma być "medium rare", a z drugiej "

Ostrygi

Ostrygi

. Ostrygi z czatnejem imbirowym i winegretem z sherry Ostrygi na szpinaku zapiekanym pod serem roquefort Befsztyki z ostrygami

Pióro i Bieńczyk: dania z królika

Pióro i Bieńczyk: dania z królika

befsztyk tatarski jest z koniny. Tak się ustaliło i amen. A przeciw temu, co się w kuchni ustaliło, nie protestuję, bo to inna świętość. T: No, dobrze, świętości nie ruszamy. Ale inaczej podchodzi do koniny szlachta, dla której jazda konna była czymś więcej niż sposobem transportu, bo koń jest piękny

Wytrawne omlety

Wytrawne omlety

przestudzoną usmażoną szynką. Zamieszaj widelcem i smaż lekko poruszając patelnią i odwijając brzegi omletu, aby na dno spłynęła płynna masa jajeczna. Ten omlet jest gotowy, gdy spód jest rumiany, a powierzchnia lekko ścięta, galaretowata. Gotowy omlet przełóż na ogrzany talerz i złóż na pół. Podawaj z sałatką

Dwa dni w Sienie

Dwa dni w Sienie

Delikatnie rzecz ujmując, florentyńczycy nie lubią się zbytnio z mieszkańcami Sieny. Dzielą nas długoletnie wojny o wpływy polityczne i ekonomiczne w Toskanii.Florencja w końcu tę walkę wygrała, ale nigdy do końca nie utarła nosa dumnej sieneńskiej społeczności. Dla mnie Siena jest jednym z

Palce Lizać, nr 8, 24 stycznia 2011

Palce Lizać, nr 8, 24 stycznia 2011

Pamiętam, jak dawno temu moja córka na widok krewetek prezentujących całą swoją urodę na paelli powiedziała: "Nie będę jadła czegoś, co patrzy na mnie z talerza". Szybkim sprawnym ruchem zdjęłam krewetki, a mięso położone na paellę po ich obraniu zjadła bez komentarza, chyba nawet z

Czosnek! Jedz na zdrowie!

Czosnek! Jedz na zdrowie!

do lodówki na 2 godziny. Podawaj jako dodatek do befsztyków oraz jako ziołowe masełko do pieczywa. Stopionym masłem możesz także polewać gotowane warzywa.Składniki 125 ml oliwy 4 drobno posiekane ząbki czosnku 2 ostre czerwone papryczki chilli bez pestek i drobno posiekane 450 g ugotowanych

Styczniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Styczniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

piekła i dekorowała nasz tort.Jeśli chcecie wiedzieć, co lubimy najbardziej, jakie dania wychodzą nam bez pudła i co podajemy naszym gościom - sprawdźcie! Przepisy: Inka (suflety w kubeczkach z ciasta filo; na zdjęciu), Olga (warzywa z harissą), Łukasz (polędwica), Monika (zupa) i Małgosia (ciastka).O

Cebula i Botticelli

Cebula i Botticelli

można się najeść makaronem, dopchnąć sałatą i chlebem, a mięsa tylko skubnąć, jak na deser, dla smaku. Befsztyk się grilluje na drzewnym ogniu, jest miejscami pięknie nadpalony - osmalone mięśnie, a między nimi czerwone zagłębienia. Tak to jest, kiedy produkt jest pierwszej jakości, a miejscowi na

Czosnek - pierwsza pomoc przy przeziębieniu

Czosnek - pierwsza pomoc przy przeziębieniu

blendera, dodaj pozostałe składniki, zmiksuj. Z masy uformuj wałeczek i zawiń go w pergamin. Włóż do lodówki na 2 godziny. Podawaj jako dodatek do befsztyków oraz jako ziołowe masełko do pieczywa. Stopionym masłem możesz także polewać gotowane warzywa.(dla 5 osób) Składniki  2 kg cebuli 4 ząbki

Pieprz

Pieprz jest chyba jedną z najpopularniejszych przypraw. Rozróżnia się kilka rodzajów tej przyprawy: biały, zielony i czarny. Wszystkie powstają z owoców tej samej rośliny, ale zbieranych w różnych fazach dojrzewania i inaczej przetwarzanych. Czarny ma najostrzejszy, palący smak i korzenny zapach

Ludwik Lewin: najsłynniejsze przepisy

Ludwik Lewin: najsłynniejsze przepisy

, największy pośród nas erudyta gastronomiczny. I przypomniał, jak to Stanisław Leszczyński, wciąż zwany królem, choć był już tylko księciem Lotaryngii, wymyślił przepis na drożdżowy wypiek nasiąknięty rumem. Ciastko nazwał baba, co Francuzom kojarzy się z Ali Babą, ale ci którzy znają babkę drożdżową wiedzą

Ananas na ropę

Ananas na ropę

większość tendencji, narodziła się kilka lat temu w Stanach Zjednoczonych, dokładniej w San Francisco. Cztery panie z tego awangardowego miasta Kalifornii oburzyły się, że produkty spożywcze, zanim trafią na talerze, odbywają bardzo długie podróże. Jeśli, tak jak one, wierzyć ekspertom, w USA jest to

Sosy i dipy do dań z grilla

Sosy i dipy do dań z grilla

szczypiorku sól pieprz cukier cytryna Wymieszaj wszystkie składniki, uzupełnij przyprawy do smaku. Autor: Marta Gessler Wszechobecny na polskich stołach, najlepiej, jeśli zrobisz go samodzielnie. Będziesz mieć pewność, że jest bez konserwantów i sztucznych barwników. A w smaku... Spróbuj, a nie pożałujesz

Święta z dodatkami

Święta z dodatkami

blendera, dodaj pozostałe składniki, zmiksuj. Z masy uformuj wałeczek i zawiń go w pergamin. Włóż do lodówki na 2 godziny. Podawaj jako dodatek do befsztyków oraz jako ziołowe masełko do pieczywa. Stopionym masłem możesz także polewać gotowane warzywa. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Przygotowanie domowego

Bogata bieda w kuchni francuskiej

Bogata bieda w kuchni francuskiej

Francuzi musieli pichcić, by dzięki przemyślnie warzonym jarzynom i sosom ich skromne co nieco nabrało smaku.No i jeszcze: Francja może się cieszyć różnorodnością klimatów i krajobrazów, zapewniającą bogactwo płodów ziemi i mórz. Trochę to sprzeczne z poprzednim twierdzeniem, ale francuskie jest przecież

Hamburger

Hamburger

' łączy się z miastem Hamburg i befsztykiem po hambursku, czyli kotletem z siekanej wołowiny. Do Ameryki dotarł za sprawą niemieckich emigrantów. W 1904 roku Fletcher Davis postanowił podczas wystawy garncarskiej podać kotleta na grzance z sałatą. Burgery stały się najbardziej popularnym daniem w USA, a

Tadeusz Pióro i Marek Bieńczyk o kluczowej roli kelnera

restauracyjną etykietą. Polski kelner również potrafi wszystko zepsuć, choć na ogół nie robi tego umyślnie, tylko przez brak otrzaskania z restauracyjną etykietą. T: Ha! Pomyśl o kelnerach amerykańskich! Oh my God! M: Albo włoskich! O mamma mia! T: Chińczykom też bym nie przepuścił. M: Więc zjawisko jest

Głodny? Zjedz robaka

Co w menu? Dania z owadami - wśród przystawek szarańcza w tempurze, drewnojady w szynce parmeńskiej, dania główne - z kaszami, z ryżami w różnych smakach, zupy to głównie kremy z posypkami. Na deser na przykład sorbet w kokosie z posypką z prażonych larw wołka mącznego. - Planujemy również

Kuchnia Madery: tradycja i plastik

W Jaquet, tradycyjnej knajpce na sześć stolików mieszczącej się w głównym mieście Madery Funchal, pozostawienie czegokolwiek na talerzu nie jest w dobrym tonie. - Jak to zjedzone?! Ja tu widzę pełny talerz! Zabierać mi się do jedzenia, inaczej nie wypuszczę! - Maria José z dezaprobatą kręci

DRÓB

beszamelem 7/21zielony kurczak curry 6/11zrazy z indyka z mozzarellą 1/58zrazy ze strusiny z rodzynkami 7/22MIĘSObaranina w ziołach 1/34befsztyk Oskar - befsztyk z grilla z krabem i szparagami 9/45befsztyk Wellington - befsztyk pieczony w cieście francuskim 9/48befsztyki z musem paprykowym 3/49befsztyk z

Pomidory na 6 sposobów

określanych jako "beefsteak" (befsztyk). Jest duży, niekształtny, żebrowany. Ciężki, o zwartym, czerwonym miąższu, soczysty i bardzo aromatyczny. Najlepiej smakuje skropiony dobrą oliwą i posypany bazylią. Znakomity jest także na salsy i czatneje.(dla 4 osób) Składniki 12 wyłuskanych i

W USA tęsknię za śledziem - rozmowa z Anne Applebaum-Sikorską

niespodziankę. Mnie się podoba ten zwyczaj. Co uważa Pani za swoją kulinarną specjalność? A jakie danie jest ulubionym daniem Pani rodziny? Moją kulinarną specjalnością są różne dania z warzyw. Lubię podawać do pieczonego mięsa rukolę z parmezanem, także pieczonego bakłażana oraz sałatkę z ziemniakami i

Żelazowa wola

- mnie nie dopadły, ale wyniki badań krwi były jednoznaczne i żelazo należało uzupełnić. Uznałam, że po pastylkę sięgnę w ostateczności, najpierw spróbuję naprawić, co nabroiłam, uważniej przyglądając się swojej diecie.Kiedy jada się mięso, zadanie jest ułatwione, żelazo hemowe w nim zawarte jest łatwiej

Spotkanie przy grillu

, przykryć i na 4 godziny przenieść w chłodne miejsce. Następnie skruszałe befsztyki osączyć z marynaty i zgrillować, często smarując je marynatą (czas ich pieczenia zależy od tego, czy lubimy krwiste, czy też bardziej wypieczone). Gotowe befsztyki smarować ostro-słodkawym sosem zrobionym z gotowego sosu

Skordalia

pistacjowe albo kombinacja kilku powyższych składników. Puszystość i lekkość konsystencji nadaje skordalii oliwa wlewana stopniowo jak do majonezu. Pod koniec ucierania dobrze jest dodać trochę wody dla podniesienia jedwabistości. Krem doprawiamy solą i odrobiną octu winnego, ewentualnie do smaku pieprzem

Kuchenna magia miłosna

wody genitalia, które odciął swemu ojcu. Za afrodyzjak uważane jest w związku z tym to, co pochodzi z morza. Na przykład skorupiaki, ryby, ostrygi i perły. Kleopatra, chcąc uwieść Antoniusza, wzniosła toast napojem powstałym z pereł rozpuszczonych w soku z cytryny. Ale morskie pochodzenie ma

Ulubione potrawy detektywów

".Ale przecież Montalbano nie jest zmuszony do buszowania w lodówce. Jada, i to znakomicie, w restauracji San Calogero, nigdy nie zaniedbując okazji, by spróbować czegoś nowego. W powieści "Głos skrzypiec" dowiaduje się, że można dobrze zjeść w knajpie Pod Dzikiem. Jest, co prawda, nieco

Mięso i jego oblicza

Tak naprawdę już kilka mięsnych posiłków tygodniowo jest w stanie zaspokoić nasze potrzeby. Z wysokobiałkową i pełną tłuszczu dietą nie ma co przesadzać, z resztą jak z każdą inną. Najlepiej by było, aby mięso pozostało domieszką tylko szlachetnych dań, przygotowywanych na specjalne okazje... Tak

Garnij się do garnie

Przechodząc przez zaplecze, zauważam błysk w oczach Młodego, co każe mi zatrzymać się w pobliżu i dyskretnie obserwować. Szef kuchni pozwolił mu stanąć 'na wydawcę', więc Młody tryska energią, bo nie jest już tylko chłopakiem od mycia, krojenia i mieszania, ale może wreszcie błysnąć kucharskim

Garnij się do garnie

Przechodząc przez zaplecze, zauważam błysk w oczach Młodego, co każe mi zatrzymać się w pobliżu i dyskretnie obserwować. Szef kuchni pozwolił mu stanąć 'na wydawcę', więc Młody tryska energią, bo nie jest już tylko chłopakiem od mycia, krojenia i mieszania, ale może wreszcie błysnąć kucharskim

Na sześć dni tygodnia

porcje)Befsztyki z musem paprykowymCzas przygotowania: 30 min1 porcja - 316 kcal2 befsztyki z polędwicy wołowej (30 dag), 3 czerwone papryki (45 dag), 4 łyżeczki masła, 1 łyżka oleju, 1 łyżeczka octu balsamicznego, 1 łyżeczka suszonego rozmarynu, sól, pieprz; do przybrania: listki bazylii, 2 czarne

Międzynarodowe przepisy Jamesa Bonda

puenta. Czy to wszystko, co możemy znaleźć w tych kilkunastu tomach przygód, przeżyć, tajemnic i refleksji najsłynniejszego w dziejach agenta brytyjskiej Secret Service? Nie, oczywiście nie wszystko. Atrakcje Jamesa Bonda się na tym nie kończą i wątpię, czy jest w literaturze światowej coś bardziej

Miej sherry pod ręką

towarzyszyć mocno przyprawionym daniom tajskim i hinduskim. Eksperymentujcie z różnymi sherry. Dodawajcie je do marynat, zup i dań z roślin strączkowych. Bób usmażony z boczkiem podlewany którymkolwiek sherry wychodzi świetnie. Żeby wypróbować różne style sherry, ściągnęłam do Miradora wszystko, co jest w

Makaron z serem

zapiekanego sera, realizując zamówienia składane przez młodych. Tosty z szynką i serem, szybka pizza na gotowym spodzie (kupuję spody "bio" z pełnej mąki, żeby się rozgrzeszyć), makaron z serowym sosem. Poważny kucharz nie zawracałby sobie głowy tymi daniami, co innego mama. Macaroni and cheese

Pieprz

, sprzedawanych w dobrych sklepach, bo wtedy jasne się staje, o co chodziło wielkim podróżnikom.Czerwone kuleczki, tzw. pieprz różowy, znajdują się często w mieszance pieprzowej, chociaż pieprzem nie są i pochodzą z zupełnie innej rośliny. Mylące jest to, że owoce pieprzu właściwego dojrzewając czerwienieją, ale

Porto

na patelni po usmażeniu befsztyków, kotletów z indyka lub ze schabu wieprzowego, wtedy smaku jest nawet więcej. Suszone śliwki, tymianek, rozmaryn, cynamon, łyżka borówek lub żurawin ze słoika to dodatki, które mogą ubarwić sos z porto. Stilton, czyli brytyjski wielki ser pleśniowy (niedawno pojawił

Czechy od kuchni

wartością dodatkową. Wszystko, co wpada w ręce czeskiej kucharki czy kucharza, staje się od razu cięższe i tłustsze. Tłuszcz w Czechach jest jak czeski humor: nie zna żadnych granic.Mam wrażenie, że marzeniem większości tego narodu jest dodać sobie jak najwięcej kilogramów. Dzięki temu w gorszych chwilach

Madera. Tradycja kontra plastik

, półksiężycowymi nożami kraje się na befsztyki ciemnoczerwone mięso tuńczyka. Smażony tuńczyk ze słodkimi batatas jest równie obowiązkowy, jak smażone sardynki w Lizbonie. Dziś targ wygląda niemal tak samo. W alejkach zadaszonego placu sprzedawcy tłoczą się codziennie od godziny siódmej. Kolorytu wyspie dodają

Na dwa głosy

masz, a jak nie znajdziesz, możesz sobie kupić warzywo w sklepie, tyle że z innego regionu Włoch, a to dla Toskańczyków bardzo problematyczne. Nie całkiem patriotyczne. Jedzą, oczywiście, ale co im przez głowę przechodzi w takiej chwili, lepiej nie zgadywać.T: Czyż nie jest to piękne?M: Masz na myśli

Fajita

kurczaka (na zdjęciu). Wprawdzie polędwica to ekskluzywna część wołowiny, ale fajita z niej jest nieprawdopodobnie soczysta i miękka. Można używać części nienadających się na befsztyki, tzw. głowy i wąskiego końca polędwicy.

Postnie

Najbardziej charakterystycznym elementem dawnej kuchni polskiej jest poczesne miejsce postów. Rozdziały poświęcone daniom bezmięsnym są obszerne i obowiązkowe w starych książkach kucharskich. I nie jest to oferta kierowana do wegetarian (ta opcja w naszym klimacie była mało popularna), lecz do

Smaki dawnej Warszawy

z poetami tej klasy co Julian Tuwim czy Antoni Słonimski. W kawiarniach i restauracjach wykuwała się legenda elit artystycznych międzywojennej Polski. Pół grzechu za gęśNas jednak bardziej w tym miejscu interesuje nie tyle życie kawiarniano-artystyczne przedwojennej Warszawy, ile menu serwowane

Ostrygi

Sława ostryg, zjadanych na surowo małży o lubieżnym wyglądzie, afrodyzjaku skuteczniejszego od viagry, ekskluzywnego przysmaku, jest u nas nie mniejsza niż we Francji, choć przez lata byliśmy odcięci od dostaw i mogliśmy o nich tylko czytać w książkach.Raczono się ostrygami od niepamiętnych czasów

Chudsza kuchnia

Carpaccio to dobry pomysł, plasterki mięsa są cienkie. Mogę bezkarnie wciągnąć kilka talerzy, a i tak będzie to porcja nie większa niż jeden befsztyk. Ostatnio jestem fanką carpaccio z buraków. Upieczone kroi się cieniutko i rozkłada jak plasterki wołowiny. Na to rukola i listki parmezanu. Jeżeli

Rodos od kuchni i kafenionu

latach 70. Wystrój jest prosty: metalowe stoliki przykryte wytartą ceratą, obowiązkowa popielniczka (Grecy palą jak smoki), a na ścianach plakaty reklamujące "nowości filmowe" sprzed 30. i więcej lat. Kilka stolików i krzeseł zawsze stoi na zewnątrz, by można było obserwować, co dzieje się na

Szarmula

Przepis, który nie wymaga gramatury, można go modyfikować zgodnie z tym, co masz akurat pod ręką lub co szczególnie lubisz. Wystarczy chwila, by ją przygotować, jest wielofunkcyjna, a jednocześnie nadaje daniu to, co najważniejsze - smak. Zasadniczo w Maroku szarmula używana jest jako marynata do

Z menu detektywa

Montalbano nie jest zmuszony do buszowania w lodówce. Jada, i to znakomicie, w restauracji San Calogero, nigdy nie zaniedbując okazji, by spróbować czegoś nowego. W powieści "Głos skrzypiec" dowiaduje się, że można dobrze zjeść w knajpie Pod Dzikiem. Jest, co prawda, nieco oddalona od Vigaty

Rozmaryn

Wciąż mam w pamięci mocny ziołowy zapach uderzający w nos, kiedy otwieram drzwi samochodu, zatrzymując się gdzieś na rozgrzanych słońcem śródziemnomorskich bezdrożach. Rozmaryn jest na pierwszym planie. Dominuje nad resztą ziół. Ten sam potencjał przenosi do gotowania. Dodany w nadmiarze potrafi

Seler

blasze rumienią się na brzegach i to rumiane jest najlepsze. Posłanie z pieczonych plasterków selera to niebanalny podkład pod befsztyk lub smażone kapelusze prawdziwków. Zblanszowane słupki lub półplasterki obsmażone na maśle możecie doprawiać gałką, pieprzem, natką, orzechami, a spragnieni egzotyki

Salsa verde

sosu jest bardzo intensywny, leciutko pikantny i kwaśny. Po włosku dzięki dodatkowi octu winnego i marynowanych kaparów, a po meksykańsku za sprawą specjalnej odmiany zielonych pomidorów. Dojrzałe tomatillos są nieduże, otulone zamszowymi listkami, zawsze zielone i kwaskowate. Nie można ich u nas

Zapiekana cykoria

zapiec pod opiekaczem. Odkrywczy jest dla mnie sposób Carla z Chianti, który pokrojone jak na sałatkę surowe liście polewa oliwą, posypuje pieprzem i solą, kładzie na nich cienkie wołowe befsztyki i wstawia na chwilę pod gorący opiekacz. Soki delikatnie przypieczonego mięsa idealnie łączą się z oliwą i

Czerwone wino

: łopatkę wołową, ligawę czy koguta.Jeśli nie mamy czasu, czerwone wino jest genialne do tworzenia szybkiego sosu na patelni. Po zdjęciu zrumienionych befsztyków (trzymamy je w cieple) odlewamy nadmiar tłuszczu, podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, trochę czosnku, wlewamy wino i odparowujemy, zeskrobując

Befsztyki

lekko rozbijamy, a właściwie ugniatamy, trzonkiem noża. Smarujemy cienko musztardą i rozgniecionym czosnkiem. Zielony pieprz rozgniatamy lekko na desce, widelcem. Połowę pieprzu wgniatamy w kotlety. Na patelni rozgrzewamy dobrze tłuszcz i smażymy befsztyki na ostrym ogniu po 1 min z każdej strony

Befsztyk Oscar

20 dag polędwicy, 10 dag mięsa kraba (może być z puszki), 4 szparagi, 2 łyżki sosu holenderskiego, sól Polędwicę przekrój na pół i obsmaż na grillu. Na wierzchu ułóż mięso kraba i sparzone szparagi. Zapiekaj 10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180-200°C. Podawaj z sosem holenderskim. polę

Befsztyk Wellington

20 dag polędwicy, 10 dag ciasta francuskiego (płat 10 x 10 cm), 3 pieczarki (6 dag), 1 cebula (5 dag), 5 liści świeżego szpinaku (10 dag), 1 jajko, sól, pieprz, do smażenia: olej Polędwicę posól, popieprz i obsmaż na oleju. Pieczarki umyj i pokrój w plastry. Drobno pokro- joną cebulę zeszklij na tł

Befsztyki wiejskie

patelni rozgrzej masło, zeszklij na nim pokrojone w piórka cebule, dopraw solą i pieprzem. Na drugiej patelni rozgrzej mocno pozostały olej i smaż oprószone mąką befsztyki, po 3 minuty z każdej strony. Gdy będą gotowe posyp solą i pieprzem z obydwu stron, przykryj smażoną na maśle cebulą i trzymaj na

Befsztyk tatarski

500 g polędwicy wołowej, 2 cebule, 2 korniszony, 6 żółtek, 1 łyżka kaparów, 4 marynowane grzybki, 1 łyżeczka oliwy lub oleju ew. łyżeczka musztardy, anchois lub sardynka, Dodatki: pieczywo; masło, zestaw przypraw: oliwa; pieprz; sól; papryka; przyprawa typu maggi Oczyszczoną dokładnie, umytą i osusz

Befsztyk tatarski

thumb Befsztyk tatarski lub tatar – potrawa (zazwyczaj jako przystawka) przyrządzana ze skrobanego lub drobno siekanego mięsa wołowego, żółtek jaj, cebuli, oleju i przypraw (soli i pieprzu). Nieobowiązkowymi dodatkami są grzyby marynowane, ogórki (kiszone lub konserwowe). Mięso przeznaczone

Stek

Kloaka – końcowa część jelita większości kręgowców. Stek (potrawa) – potrawa ze smażonego lub grillowanego mięsa. Stek wołowy (in. befsztyk) – potrawa ze smażonego mięsa wołowego. Stek rybny - potrawa ze smażonego, grillowanego lub pieczonego mięsa ryb. Stek Salisbury - potrawa

Dziczyzna

kcal Białko 22 g Tłuszcz 2,3 g Cholesterol 81 mghttp://befsztyk.pl/info_pages.php?pages_id=18

Marcin Rumiński

Marcin Rumiński (ur. 11 lipca 1972 - zm. 14 lutego 2004), polski prozaik, scenarzysta, reżyser, pisarz i podróżnik. Ukończył Wydział Scenopisania PWSTiTv w Łodzi.Zadebiutował jako autor książki Krwisty befsztyk (2000). Publikował w pismach STUDIUM i Aleje 3. Środowiska przestępcze są często

Stek (potrawa)

. Stek wołowy Befsztyk (także: stek) - potrawa ze smażonego, pieczonego lub grillowanego mięsa wołowego, głównie polędwicy lub karkówki, krojonych w poprzek włókien mięśniowych. Stek może być wysmażony w dowolnym stopniu - całkowicie, średnio lub nawet być surowy w środku (krwisty), w zależności

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.