co podać do pieczonego mięsa

Giedrė Barauskienė

Jesienny obiad

Jesienny obiad

Zaganiamy rodzinę do pomocy, przygotowujemy mięso i warzywa, wkładamy wszystko do piekarnika i nie tracimy czasu, tylko wyskakujemy na półgodzinny niedzielny spacerek. Do pieczenia ciasta można się zabrać już po obiedzie. Ciepłe i świeżutkie podamy na podwieczorek

Rodzinny obiad wielkanocny

Święta to czas, gdy wreszcie mamy czas na wspólne posiłki w większym, rodzinnym gronie. Nigdzie nie trzeba się śpieszyć, można rozmawiać i delektować się domowymi specjałami. Co podać na świąteczny stół? Oto kilka naszych propozycji na odświętne pieczenie i mięsa, w sam raz na wielkanocny obiad.

W Styrii żyje się powoli. Prosta kuchnia austriacka

Kroję dynie na zupę. Zupy będzie wielki gar. Jutro uroczyste otwarcie piwnicy - Kellerfest. Zaprosiliśmy wielu gości z całej Austrii. Główne danie gorące podamy w piwnicy i będzie to pieczeń wieprzowa, Schweinsbraten, którą z wielkiego kawałka mięsa w piecu chlebowym przygotowuje Edith, mama mojego narzeczonego.

Łatwy przepis na sałatkę z buraczków i ogórków kiszonych

Łatwy przepis na sałatkę z buraczków i ogórków kiszonych

W Styrii żyje się powoli

W Styrii żyje się powoli

ma być podana z olejem z dyni, będzie kosztowała o parę euro więcej niż z innym dressingiem. Kürbiskernöl dodaje się również do gotowanych warzyw, szczególnie fasoli, w tym popularnej w Styrii fioletowej Käferbohnen i fasolki szparagowej, do ziemniaków, zup, jajek, mięs, najchętniej

Przekąski do Beaujolais Nouveau

Przekąski do Beaujolais Nouveau

(najlepiej świeża bagietka).Do Beaujolais Nouveau podaj łagodniejsze gatunki serów, np. ser munster, łagodny cheddar, edam, brie i camemberta, delikatne sery kozie. Przeczytaj, jak skomponować deskę serówZobacz tez przepis na pieczony ser camembertTo danie możesz podać na obiad lub kolację, z zieloną sałatą

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz 1 godzinę, po czym usuń folię i piecz jeszcze około 30 minut, tak aby boczek się zrumienił. Pamiętaj, żeby co jakiś czas polewać mięso sosem, który zebrał się w naczyniu. Autor: Zuzanna Wiciejowska Sól do peklowania można

Dlaczego mięso z kością to taka dobra rzecz?

Dlaczego mięso z kością to taka dobra rzecz?

wytrawnego  wina   Sposób przygotowania Mięso nacieramy solą, pieprzem i rozmarynem, obwiązujemy białą bawełnianą nicią, aby nie straciło formy podczas pieczenia. Wkładamy na pół godziny do lodówki, a potem mocno rumienimy na smalcu ze wszystkich stron. Wrzucamy obrane ząbki czosnku

Gorgonzola

sos z gorgonzoli. Wystarczy rozpuścić trochę masła, dodać kremówkę lub mleko oraz ser, chwilę pogotować, dosmakować solą i pieprzem, i już można go podawać do makaronu, ryby, mięsa albo pieczonych warzyw. Sos do rurek lub świderków wzbogacamy, dodając zblanszowany szpinak bądź brokuły. Przygotowując

Menu dnia z pieczonymi pierogami

Menu dnia z pieczonymi pierogami

piec. My wybraliśmy to drugie rozwiązanie.Empanadas - pierogi z mięsemSkładniki:Ciasto: 25 dag mąki pszennej 12 dag masła 1 łyżeczka soli woda Farsz: 25 dag mieszanego mięsa mielonego 20 dag cebuli 2 łyżeczki rodzynek 1 łyżeczka oliwy 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego 1/2

Mięsa pełne aromatu

Mięsa pełne aromatu

) . Zostawić w ten sposób mięso w lodówce na godzinę minimalnie. Potem wkładamy do zimnego piekarnika i ustawiamy temperaturę 180 C i pieczemy przez 1,5 godziny. I gotowe. Ja do tego podałam bukiet warzyw (marchewka, brokuły kalafior mrożonka) ugotowane na parze, a do tego biały ryż wymieszany z brązowym

Co zrobić, aby nam się zdrowo upiekło - część 1

rodzinnych obiadów. Planując wykonanie pieczeni, warto pamiętać, że:- do pieczenia przeznaczamy mięso najwyższej jakości, bez ścięgien i grubych powięzi, niezbyt tłuste- dla jednej osoby przeznaczamy porcję mięsa o wadze 15-20 dag (w zależności od mniej lub bardziej sycących dodatków)- jeśli pieczemy mięso w

Czerwone pikle

Czerwone pikle

Z pobytu w krajach arabskich przywiozłam kilka lat temu zamiłowanie do pikli. Podaję je do grillowanych mięs, do domowych wędlin, pasztetów i pieczeni. Jeśli lubicie zawijać pieczone, gorące mięso w cienki chleb pita, włóżcie do środka łyżkę domowego ajwaru, czy tzatziki i sporą garść kolorowych

Menu dnia z tradycyjnym rosołem

Menu dnia z tradycyjnym rosołem

Najlepiej podać go ze świeżą natką pietruszki i makaronem.Rosół drobiowySkładniki:1 korpus z kurczaka2 skrzydełka1 udko1 pęczek włoszczyzny lub 1 opakowanie włoszczyzny mrożonej1 liść laurowy1 cebula8-10 ziaren pieprzu2-3 ziarna ziela angielskiegosólnatka pietruszkimakaron nitkiUmyte mięso i kości

Lekko, letnio, leniwie - wystarczy dobry pomysł

Lekko, letnio, leniwie - wystarczy dobry pomysł

chochelki ciasta i smażymy naleśniki z obu stron. Następnie smarujemy farszem, zwijamy w ruloniki i podsmażamy tuż przed podaniem. 3/4 kg wieprzowiny (np. z łopatki) 2 czerwone cebule 2 łyżki oliwy Marynata do mięsa: 6 łyżek oliwy 4 łyżki przyprawy do gyrosa Sos tzaziki: szklanka jogurtu greckiego świeży

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

laurowe wyrzuć. Mięso i cebule zmiel dwa razy przez normalne sitko. Następnie dodaj 3 jajka i wyrabiaj. Dopraw pieprzem, gałką muszkatołową i solą (uwaga - pasztet musi być lekko niedosolony, bo podczas pieczenia robi się bardziej słony, więc łatwo go przesolić). Do mięsa dolej tyle pozostałego z

Jagnięcina - szlachetny smak

Jagnięcina - szlachetny smak

rondelku podsmaż na oleju mięso jagnięce wraz z cebulą, dodaj miód, kminek, dopraw solą i pieprzem. Zwiększ ogień i szybko podsmaż do uzyskania złotego koloru. Dodaj sos z pieczeni, zmniejsz ogień i duś bez przykrycia około 45 minut tak, aby mięso było bardzo miękkie . Kozi ser zetrzyj na tarce. Pomidory

Jak kupować i przygotowywać ryby?  Radzi Artur Moroz

Jak kupować i przygotowywać ryby? Radzi Artur Moroz

świeżego, który dociera do nas nie wiadomo skąd i jak.   Najważniejsza zasada przy przyrządzaniu ryby - im mniej, tym lepiej . Nie skupiajmy się na tym, jak ją najlepiej podać, tylko na tym, jak jej nie popsuć. Mięso ryb ma delikatny smak, więc nie przykrywajmy go nadmiarem przypraw i 

Przysmaki prosto z grilla

Przysmaki prosto z grilla

czerwonego wytrawnego wina, 2 łyżki oliwy, 1 liść laurowy, 6 ziaren pieprzu, 1/2 łyżeczki tymianku   Przygotuj marynatę: składniki połącz i wymieszaj. Mięso lekko rozbij, polej marynatą, przykryj i wstaw do lodówki na 6-12 godz. Potem wyjmij z marynaty i popieprz. Piecz na mocno rozgrzanym grillu po 2-3

Skrzydełko, nóżka, a może pierś? Smakołyki z kurczaka

Skrzydełko, nóżka, a może pierś? Smakołyki z kurczaka

smaczniejsze, jeśli przed zamarynowaniem obgotujesz je przez ok. 20 minut). Autor: Robert Sowa Nie od dziś wiadomo, że suszone śliwki doskonale pasują do mięsa. Zawiń skrzydełka ze śliwką w plastry boczku. Świetne danie na co dzień i od święta - sprawdzi się też na przyjęciu dla znajomych. 20 skrzydełek

Menu dnia

Menu dnia

Różyczki kalafiora w złocistym cieście będą stanowić ciekawy dodatek do dania głównego lub - podane z ryżem - lekkie danie na obiad.Zobacz przepis na kalafiora w cieścieDo przygotowania pieczeni możesz wykorzystać mielone mięso wołowe, mieszankę mielonej wołowiny i wieprzowiny lub mielone mięso z

Faszerowane warzywa

Faszerowane warzywa

do 180 st. C i piecz około 30 minut, sprawdzając od czasu do czasu, czy się za szybko nie pieką. Wyjmij cebule i odstaw do wystudzenia. Przed podaniem udekoruj każdą suszonym pomidorem, kawałkiem tuńczyka i listkami tymianku. Autor: Maria Szkop Zamiast mięsa wołowo-wieprzowego, do faszerowania

Kurczak w wielu smakach

Kurczak w wielu smakach

wymieszaj miód, musztardę, paprykę i 1 łyżkę oleju i sok z cytryny. Polej miodem udka i poobtaczaj, by miód odkładnie pokrył mięso. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika. Piecz 25 minut. Zdejmij folię, i piecz bez przykrycia 20 minut, obracając kawałki mięsa, by kurczak się

Domowy pasztet

Domowy pasztet

łatwo go przesolić). Do mięsa dolej tyle pozostałego z gotowania wywaru, aby pasztet nie był zbyt lejący, ani też zbyt twardy.Krok 6Foremki wysmaruj smalcem, wysyp bułką tartą i wypełnij masą do 3/4 wysokości. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz przez godzinę na środkowym poziomie

Menu dnia z pyszną quesadillą

chrupiące. Podawaj na ciepło z salsą fresca (patrz przepis poniżej). Rada: powyższe proporcje podane są na jedną quesadillę. Marynata wystarczy na jedną pierś o wadze około 200 g. Pozostałe mięso możesz wykorzystać do kolejnej quesadilli lub do sałatki. Warzywa i marynatę możesz przygotować wcześniej, tak

Menu dnia od Kaszub do Irlandii

warzyw. Gdy żeberka będą miękkie, wyjmij je z zupy i obierz mięso z kości. Wywar przecedź, marchewki przetrzyj przez sito do zupy, a pozostałe warzywa wyrzuć. Do zupy włóż również obrane mięso z żeberek. Przypraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Autor: Nowa Kuchnia Polska Oryginalna shepherds pie

Świąteczne mięsiwa

chwilkę. Ostudź, a następnie oddziel mięso od kości. W wywarze namocz bułki i odciśnij je. Mięso, boczek, wątróbkę i bułki przepuść (co najmniej 2 razy) przez maszynkę do mięsa. Przypraw do smaku, dodaj olej i jajka. Wyrób masę, przełóż do formy wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką. Piecz godzinę w

Kurczak na obiad. Zawsze pewny wybór

; śmietanki sól,  pieprz garść startego  parmezanu   Sposób przygotowania Z podanych składników zagniatamy ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 40 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Wylepiamy ciastem 6 foremek na tartaletki. Smarujemy je

Co zabrać do pracy? Przepisy na najlepsze przekąski

biurem, zabierając przekąskę na piknikowy lunch.   Gołąbki a'la sushi   Składniki: kilka dużych wewnętrznych liści kapusty 200 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego szalotka 250 g ryżu do sushi krótkoziarnistego kilka łyżek octu ryżowego wasabi sól pieprz sos sojowy Gotujemy ryż zgodnie z

Kuchnia grecka

wlewaj mleko. Doprowadź do wrzenia, przypraw solą i pieprzem. Ser zetrzyj na tarce o małych oczkach. Makaron polej sosem, posyp serem. Piecz jeszcze 15-20 minut. Składniki 50 liści  winogron 40 dag mięsa mielonego 2  cebule 10 dag  ryżu 2 łyżki posiekanego koperku 2 łyżki

Menu dnia z potrawką z kaszy jaglanej

łyżeczka ziół prowansalskich sól pieprz świeża bazylia do dekoracji Mięso pokrój na nieduże kawałki, dodaj drobno pokrojoną cebulę, zioła, sól i pieprz, wymieszaj i zalej winem. Odstaw na 3-4 godz. do lodówki. Potem kawałki mięsa nabij na szpikulce i upiecz na grillu. Przed podaniem udekoruj listkami

Menu dnia z sycącą zapiekanką

powinien być słodko-kwaśny). Do kalafiora dodaj jabłko pokrojone w paseczki, posiekaną dymkę oraz pokrojony w drobną kostkę ser. Wymieszaj i wstaw na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem dopraw sałatkę solą i pieprzem, udekoruj kaparami. Autor: Zuzanna Wiciejowska składniki: 6 ziemniaków pokrojonych w

Grillowanie - jak to robić z głową?

nich gniazda nasienne. Mięso wyjmij z miski i nabij na szpadki (jeśli używasz drewnianych, namocz je wcześniej w zimnej wodzie, bo się spalą na grillu) do szaszłyków na przemian z cząstkami jabłek i całymi liśćmi szałwii. Szaszłyki piecz na naoliwionym ruszcie przez 12-15 minut, co pewien czas

8 pomysłów na szaszłyki

oliwą. Mieszaniną posmaruj ziemniaki i mięso, włóż na 30 minut do lodówki. Ziemniaki zawiń w boczek, ponabijaj na szpadki do szaszłyków na przemian z kawałkami schabu, papryką i winogronami. Ułóż na rozgrzanym grillu lub ruszcie piekarnika, piecz po 5-7 minut z każdej strony. Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Weekendowe niekonwencjonalne pieczenie

pokrywkę, rozchylamy siano, odkrywając mięso, zwiększamy temperaturę do 200°C i pieczemy przez pół godziny. Wyjmujemy mięso z naczynia, obieramy z siana, sos przecieramy przez sito i wlewamy do sosjerki. Mięso można również podać na zimno (wtedy bez sosu), pokrojone w plasterki - świetnie zastąpi

Co jeszcze można grillować?

z cytryny, sos sojowy z czosnkiem oraz posiekanymi listkami kolendry. Oba rodzaje mięsa zanurzamy w marynacie i zostawiamy na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na noc. Cebulę kroimy w piórka, paprykę w paski. Na rozgrzanym grillu smażymy mięso. Po kilku minutach dodajemy warzywa. Grillujemy jeszcze

Pomidory na gorąco

zapiekać z oliwą, octem balsamicznym, ziołami, czosnkiem i solą. Sos, który powstaje podczas pieczenia, jest znakomity jako dressing do sałatek. 8 dużych pomidorów cebula pęczek natki pietruszki łyżka masła 3/4 szklanki ugotowanego długoziarnistego ryżu 250 g pieczeni z indyka sól pieprz Pomidory myjemy

Przystanek: Grecja

czarnych oliwek Grahamki przekrój na pół, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Podpiekaj ok.15 minut. Wyjmij i wystudź. Jeśli używasz oliwek z pestkami, przed podaniem usuń z nich pestki. Pomidory umyj, usuń szypułkę i zdrewniałą część

Cztery smaki i wino

. Do dań kuchni orientalnej najbezpieczniej wybierać wina żywe, orzeźwiające, lekkie, z owocowymi i kwiatowymi aromatami. Zawsze obroni się szampan lub wino musujące, różowe, riesling, gewurztraminer czy shiraz (szczególnie do pieczonych i grillowanych mięs). OTO KILKA SPRAWDZONYCH ZESTAWIEŃ: SAJGONKI

A ku ku kukurydza!

kładź gotowe szaszłyki, a gdy zaczną się rumienić ułóż obok na drugiej tacce mini kukurydze. Piecz do zrumienienia, obracając co jakiś czas szaszłyki i kolbki kukurydzy. Podawaj z ostrym ketchupem lub dipem z awokado. Z ziaren kukurydzy łatwo przygotujesz apetyczne, puszyste placki, które dobrze

Sprawdzone przepisy z jagnięciny

Udziec jagnięcy nacieramy solą, pieprzem i oliwą. Wkładamy do brytfanny, zalewamy winem i dodajemy rozmaryn oraz przekrojoną na pół główkę czosnku. Mięso przykrywamy folią aluminiową i pieczemy przez 1 godz. 40 min w temp. 180°C, Następnie odkrywamy folię i pieczemy kolejne 20 minut, aby wierzch

Gęsina na św. Marcina

całość co jakiś czas, aby nasz żur był przyjemnie kwaśny, ale nie przekwaszony. Na samym końcu dodajemy do smaku chrzan, czosnek, majeranek i zabielamy śmietaną. Eskalop z wątróbki gęsiej podany na razowym toście i podsmażanej soczewicy z pomidorami i szczypiorem Przepis Bartosza Budnika z restauracji

Odświętne menu

do brytfanny i pieczemy godzinę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Po upieczeniu zdejmujemy słoninę, a mięso polewamy wytopionym tłuszczem. Przed podaniem comber kroimy w plastry.Rada: Plastry marynowanego buraka o intensywnym kolorze i smaku idealnie pasują do króliczego mięsa.500 g

Smaczne przyjęcie

zawiąż torebkę i wstaw na noc do lodówki. Następnego dnia wyjmij mięso z zalewy, osusz ręcznikiem papierowym, oprósz solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej oliwę i masło, na dużym ogniu obsmaż rostbef przez ok. ok.2-3 min z każdej strony. Zawartość patelni przełóż na brytfankę. Wstaw ją do pieca

I po Świętach - co zrobić z resztkami po uczcie?

papier porcje czekolady (postaraj się, by uformować z niej krążki). Każdą porcję czekolady posyp bakaliami. Pozostaw do zastygnięcia. Schowaj na godzinę do lodówki.Część świątecznych smakołyków można z powodzeniem zamrozić. Zamrożenie nie zaszkodzi pierogom, pieczonym mięsom czy makowcowi.Do

Menu dnia z żeberkami na słodko

świeżego tymianku sól pieprzPapryki umyj, osusz i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanego do 180 st. C. Po ok. 10-15 min sprawdź, czy papryki zaczynają się przypiekać (skórka zaczyna się robić czarna), wtedy obróć na drugą stronę i piecz

Co zrobić na drugie danie?

chwilę blachę, odwróć ryby, posmaruj resztą masła i piecz jeszcze 10-15 minut, aż ryby będą złociste. Przed podaniem posyp ryby pozostałą natką i szczypiorkiem.Składniki:500 g wątróbek drobiowych2 kwaśne jabłka2 łyżki masła2 łyżki oleju1 łyżeczka majerankusólpieprz Wątróbki oczyść z błonek i

Pieczyste na święta

, skrapiamy łyżką oliwy. Mięso rolujemy od węższego boku, obwiązujemy nicią kuchenną. Boki można dodatkowo spiąć wykałaczkami. Układamy w brytfannie, skrapiamy drugą łyżką oliwy. Na dno brytfanny wlewamy 50 ml wody. Pieczemy 20 minut, potem obniżamy temperaturę do 160°C i dopiekamy przez 1,5 godziny

Menu dnia z ziemniakami w nowej odsłonie

lub natki, chlebki pita do podania Sitko o drobnych oczkach wyłóż kilkoma warstwami gazy i zawieś nad miseczką. Wlej jogurt i pozostaw na 2 godziny, aby przesączył się nadmiar wody. Gęsty jogurt przypraw do smaku pieprzem oraz czosnkiem roztartym z solą. Rzodkiewki pokrój na połówki albo w słupki

Lżej po świętach

wraz z przyprawami dusimy w takiej ilości wody, by ledwo przykrywała owoce. Kiedy zmiękną, miksujemy, wlewamy sok pomarańczowy, wrzucamy goździki i podgrzewamy, mieszając, nie dopuszczając do wrzenia. Doprawiamy napój sokiem z cytryny. Przed podaniem usuwamy goździki. Serwujemy na

Obiad z roladą wołową, zupą pomidorową i pysznymi plackami

nich ogórka, cebulę i boczek, posypujemy solą i grubo mielonym pieprzem. Zakładamy dłuższe brzegi mięsa ponad nadzieniem, a potem zwijamy w rolady i obwiązujemy białą bawełnianą nicią. W brytfannie rozgrzewamy smalec lub olej i obsmażamy na nim rolady. Potem przykrywamy brytfannę, wstawiamy ją do

W taką pogodę chcę najeść się do syta. Męska kuchnia

szklanki czerwonego wytrawnego wina 2 łyżki oliwy 1 liść laurowy 6 ziaren pieprzu 1/2 łyżeczki tymianku  Sposób przygotowaniaWymieszaj składniki marynaty. Mięso rozbij, polej marynatą i wstaw do lodówki na 12 godzin. Osącz, oprósz pieprzem. Piecz na gorącym grillu (2 minuty z każdej

Jak przygotować wieprzowinę?

zamarynować przed pieczeniem. Świetną, starą metodą jest blanszowanie mięsa, czyli wrzucenie go na minutę do wrzącej wody. Wtedy wszystkie pory zostaną zasklepione i zatrzymają wewnątrz soki, w których zawarte są smak i wartości odżywcze mięsa. Niektórzy przesmażają mięso, ale wtedy zamykają się pory tylko z

Kuchenne rewolucje. Nowe przepisy Magdy Gessler

mąka do podsypywania Mus z kaczki 600 g mięsa kaczki z rosołu lub pieczonej 100 ml śmietany 36% 3 jajka 3 białka 1 duża cebula 2 łyżki listków świeżego tymianku 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 4 ząbki czosnku sól, pieprz Ciasto: Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni C. Na stolnicy

Chcesz dobrze zjeść i najeść się do syta? Kuchnia niemiecka

je razem z tłuszczem do brytfanny, dodaj goździki, wlej wino, w którym moczyły się śliwki, oraz 3-4 łyżki wody. Oprósz pieprzem. Piecz około godziny w temp. 180°C, polewając od czasu do czasu wytwarzającym się podczas pieczenia sosem. W połowie pieczenia dodaj do mięsa odłożone

Piknik, grill, wycieczka - jemy w plenerze

pieczywa zamiast masła. Pasta z pieczonej papryki z fetą 3 strąki czerwonej papryki kostka greckiego sera feta ząbek czosnku papryka w proszku sok z cytryny sól pieprz Paprykę myjemy, osuszamy i wstawiamy w naczyniu żaroodpornym do piekarnika rozgrzanego do 190°C. Pieczemy, aż skórka ze

Ziemniak - może zaskoczyć!

. Gdy odciśnięty sok się ustoi, zlać go, a osiadły na dnie krochmal dodać do miski z ziemniakami i cebulą, dokładnie wymieszać z mąką, przyprawić solą i pieprzem. Mięso i gotowane warzywa zemleć, wymieszać z przesmażoną na oleju drobno posiekaną cebulą, doprawić majerankiem, solą i pieprzem, wymieszać z

Wiosenne przepisy z makaronami Mamma Mia!

. Zredukuj ogień, nie dopuszczając do zbytniego wysuszenia się kawałków pomarańczy. Po redukcji do sosu i mięsa dołóż ugotowany wcześniej makaron i wymieszaj. Trzymaj na ogniu do momentu nabrania odpowiedniej temperatury, dopraw do smaku. Podawaj na gorąco, ozdobione dla kontrastu zielonymi pomidorami

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

je, aby zamarynowało się równomiernie. Obierz pomarańcze, pokrój je w plastry i zamarynuj przez kilka godzin w likierze. Rozdrobnione kości podsmaż na połowie sklarowanego masła, dodaj obraną włoszczyznę i wstaw do niezbyt gorącego piekarnika na 3-4 godziny. W czasie pieczenia podlewaj co jakiś

Sałatki do grilla

, oliwą i miodem, ewentualnie doprawić do smaku solą. Sałaty wyłóż na talerz, dodaj pokrojoną pomarańczę, pokrojony w plasterki ser kozi, posyp żurawiną i polej sosem. Składniki: 2 torebki ryżu 100 g pieczonego mięsa (schabu, szynki, indyka, kurczaka - takiego, jakie zostało z obiadu z poprzedniego dnia

Comber z połonin

, tymianek, rozmaryn, cząber. W zależności od dodatków i sposobu przyrządzenia mięsa możemy podać wino białe lub czerwone. Do delikatnej potrawki z lekkimi dodatkami typu kuskus pasuje wino białe typu chardonnay. Natomiast mięsa pieczone na grillu czy w piekarniku powinny być podawane z wytrawnym czerwonym

Dzień Babć

, lat 5, znalazł granat. Przyniósł go do domu i dumny pokazał babci. Babcia nie wiedziała co to jest, ale instynktownie przeczuwała, że to coś wyjątkowego i cennego: ładny kształt, coś tam w środku chrobotało - pomysł na zastosowanie znaleziska pojawił się momentalnie: "Zrobię z tego piękną

Wykwintne dania i tylko 5 składników

, przekładamy je do żaroodpornego naczynia i pieczemy w 170°C przez 8-10 min (mięso musi być soczyste). Na tej samej oliwie podsmażmy ziemniaki (aby nabrały złotej barwy, możemy dodać do smażenia orzeszek masła; potrawa będzie smaczniejsza, jeśli dodamy też posiekany ząbek czosnku). Po paru minutach na

Papryka, cukinia i bakłażan

przeciągu 3-4 dni. Z podanych proporcji otrzymasz ok. cztery-pięć 200-ml słoików. Pasuje do kanapek, mięs, pasty serowej. Spróbuj przepisu z tartą cukiniową.   Dziękujemy firmie Home & Moods za wypożyczenie naczyń do sesji www.home-moods.pl   Przepisy: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska, wykonanie

Sycące menu na niedzielny obiad

pieprzem. Umyte i osuszone mięso kroimy na 4 plastry, lekko rozbijamy tłuczkiem i obtaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy łyżkę masła i smażymy mięso z obu stron. Zdejmujemy z ognia, skrapiamy je kilkoma kroplami wódki. Przekładamy do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem. Pozostałe

Jeszcze więcej żurawiny

, kładziemy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy pozostałym miodem i posypujemy listkami tymianku. Zapiekamy przez 7 minut na górnej półce w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Roszponkę skrapiamy żurawinowym sosem. Podajemy z zapiekanym serem kozim.30 g orzeszków piniowych40 g suszonej

Pasztet świąteczny

- ok. 1/4 szklanki (żeby nie przywarło na początku duszenia, później puści soki). Do mięsa doaj liście laurowe, ziele angielskie i cebule. Duś pod przykryciem, na mniejszym ogniu (nie minimalnym) około 1,5 godziny. Mięso co jakiś czas obracaj i mieszaj. Około 15 min przed upływem 1,5 godziny duszenia

Domowe pasztety

ciasta natnij na krzyż, żeby podczas pieczenia mięso mogło odparować, a całość posmaruj roztrzepanym żółtkiem.Gotową foremkę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 45 minut. Podawaj na ciepło.250 g mięsa z wędzonego pstrąga1 łyżka oliwy z oliwek2 posiekane ząbki czosnku1 łyżka soku z

Menu dnia

Tabbuleh z drobno pokrojonym ogórkiem i pomidorem przywoła na myśl wakacje w ciepłych krajach. Tak przyrządzony kuskus świetnie nadaje się jako dodatek do pieczonych mięs lub jako lekkie danie do zabrania do pracy.Zobacz przepis na tabbuleh - kuskus z warzywamiPulpeciki w nieco innym wydaniu. Te

Domowe menu dnia z szarlotką na kruchym spodzie

. Przed podaniem posyp zupę natką. Autor: Zuzanna Wiciejowska Z mięsa, które wykorzystasz do przygotowania bulionu na zupę, możesz zrobić farsz do pierogów. Jeśli chcesz - pomiń dodatek mięsa surowego i zrób nadzienie tylko z mięsa rosołowego. W takiej sytuacji zmniejsz jednak o połowę ilość składników na

Kurczak i warzywa - zgrany duet

. Dodaj czosnek, cebulę, papryczkę chili, paprykę i fasolę szparagową. Smaż 10 minut i zalej białym winem. Dodaj zielony groszek, brokuły i przyprawy, duś do miękkości. Przed podaniem dodaj śmietanę, zmiksowaną z oliwą bazylię, natkę i szczypior. Aby mięso miało bardziej wyrazisty smak, możesz zamarynować

Chrzan - wielkanocny "gwóźdź programu"

Kałka, Zuzanna Wiciejowska Ćwikła to doskonały dodatek do pieczonych mięs. Oprócz chrzanu i soku z cytryny można uzupełnić jej smak jabłkami startymi na tarce o drobnych oczkach oraz odrobiną wytrawnego, czerwonego wina. Ćwikła 500 g czerwonych buraków 1 duży korzeń chrzanu 20 g cukru sok z cytryny

Dla poszukiwaczy kulinarnych przygód. Owoc pigwowca

kroimy w kostkę. Obraną cebulę kroimy w talarki. Umieszczamy mięso w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym i obkładamy owocami oraz cebulą. Polewamy marynatą przygotowaną z podanych składników. Przykrywamy naczynie i pieczemy przez godzinę w temp. 180°C. Wyjmujemy z piekarnika, polewamy

Morele w kilku odsłonach

wcisnąć w serek morele. Przykryć i odstawić do lodówki. Przed podaniem pociąć każdy przekładaniec na 6 trójkątów. W środek każdego trójkąta włożyć wykałaczkę i ułożyć na półmisku. Autor: Wydawnictwo Olesiejuk Idealnie komponują się z pieczoną wieprzowiną, nadając jej słodkawy smak. Polędwiczka wieprzowa z

Dla zmarzluchów. Zupa z wkładką

wieprzowiny doprowadzamy do wrzenia i wkładamy do niego pokrojone mięso wieprzowe, nerkę, szynkę i parówki. Dodajemy podsmażone na maśle cebule, pokrojone kapary, część oliwek, ogórki i przyprawy. Gotujemy 10 minut, po czym dodajemy resztę oliwek. Zupę zaprawiamy śmietaną. Przed podaniem wsypujemy

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

pieczenia temp. powinna być bardzo wysoka - 180-200 st. C. Po włożeniu mięsa do pieca białko od razu się ścina, a soki zostają w środku. Gdy powierzchnia się zrumieni obniżamy temp. do 120--140 st. C. Pomocne przy pieczeniu są termometry do mięsa - gotowa wieprzowina ma w środku 60, a wołowina - 50 st

Rabarbarowe przysmaki

deser to dobry pomysł na smakołyk dla dzieci. Najlepszy będzie podany z gałką lodów waniliowych lub śmietankowych. Deser rabarbarowy 80 dag rabarbaru 20 dag cukru 1 kg truskawek 20 listków melisy Umyty i obrany rabarbar pokrój na małe kawałki. Wrzuć do garnka, posyp cukrem i duś na małym ogniu przez

Czosnek - dla smaku i zdrowia

schłodź w lodówce. Przed podaniem posyp posiekanymi orzechami piniowymi lub włoskimi.Autor: Junona Lamcha-GrynbergTakie masło będzie doskonałe zarówno jako dodatek do pieczywa, jak i mięsa bądź ryby (sprawdź na przykład nasz przepis na steki z masłem czosnkowym).Masło tymiankowo-czosnkowe 1 ząbek czosnku

Sprytne gotowanie

. Pieczarki kroimy w plasterki i razem z drobno posiekaną cebulą smażymy na oleju. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Formę do pieczenia wykładamy ciastem francuskim, rozsmarowujemy na nim wystudzone pieczarki z cebulą, a na nich układamy filet i posypujemy posiekanym koperkiem. Przykrywamy następną porcją

Papryka w siedmiu odsłonach

zimnych mięs czy wędlin. Grillowane papryki w oliwie 2 czerwone papryki 2 żółte papryki 2 pomarańczowe papryki ok. 200 ml oliwy extra vergine (z pierwszego tłoczenia) Umyte papryki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanym do 190 st. C

Tradycyjne przepisy wielkanocne

chleb, sól, pokrojony w słupki czosnek. Żur przelewamy do dużego słoja lub naczynia z kamionki, przykrywany i odstawiamy w ciemne, ciepłe miejsce na co najmniej 2-3 dni. Robimy zupę: boczek kroimy w kostkę, obsmażamy i przekładamy do garnka wraz z tłuszczem z patelni (ale odlewając ewentualny

Nie narzekaj już na zimową kuchnię - jest pysznie!

puszystą masę. Delikatnie wsypujemy mąkę. Wlewamy masę do blachy i pieczemy 15 minut. Przed wyjęciem ciasta wbijamy w nie patyczek i sprawdzamy, czy jest suchy. Studzimy ciasto i wycinamy z niego szklanką 6 kółek. Na każde kółko nakładamy kulkę lodów i wstawiamy do zamrażalnika na co najmniej godzinę

Pomarańczowe przysmaki - na słodko i słono

pieczenia. Pamiętaj, żeby zachować odległość, bo ciasteczka rosną podczas pieczenia. Każdą kuleczkę spłaszcz mokrym widelcem - w ten sposób wyciśniesz wzorek (możesz też użyć mokrego tłuczka do mięsa). Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 15 minut, aż będą złociste.Taki sernik będzie

Menu dnia ze śliwkowym deserem

stopnia dojrzałości śliwek. Może się okazać, że już po 10 minutach śliwki będą miękkie, także nie odstępujemy piekarnika na krok :). Do 4 małych szklanek wkładamy małe porcje śliwek razem z powstałym w trakcie pieczenia sosem. Dodajemy jogurt i znowu śliwki. Przed podaniem posypujemy uprażonymi pistacjami

Szybkie przepisy na piknik

ją w ofercie firma biowin, można też kupić np. na allegro.pl ** peklujące się mięso powinno być całkiem zanurzone w solance. *** do kanapek zużyjemy 1/2 kg peklowanej wołowiny. Resztę można podgrzać i podać, np. z warzywami, na obiad albo zużyć do innych kanapek - dobrze zapakowana wytrzyma w

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

maszynce do mięsa 2-3 krotnie. Dodać jajka, pietruszkę oraz sól, pieprz i majeranek do smaku. Aluminiowe foremki wysmarować masłem lub innym tłuszczem, wypełnić przygotowanym mięsem na pasztet i przykryć folią aluminiową. Piec w 180 - 200 stopniach około godziny. W połowie pieczenia odkryć. Treść, przepis

Jagnięcina: mięso z górnej półki

. Gałązki rozmarynu zaostrzamy na końcu i używamy jako szpikulca do grilla - nabijamy na nie kotleciki, przebijając się przez grubość mięsa. Rozgrzewamy mocno grill i układamy na nim kotleciki. Pieczemy co najmniej po 2 minuty z każdej strony lub dłużej, jeśli wolimy dobrze wypieczone. Do kotlecików

Kuchnia kresowa - obfita, swojska i smaczna

piórka cebule. Przygotowaną marynatą zalej mięso, przykryj i odstaw na całą dobę w chłodne miejsce. Następnie wyjmij i osącz mięso, piecz je przez 25 minut w temp. 180°C, podlewając co kilka minut przecedzoną marynatą. Mięso wyjmij i zawiń w folię aluminiową, a sos z pieczenia przecedź i połącz z

Na ostatki

rozgrzanego do 180 st. C i piecz 25 min. Podawaj zupę z warzywami, mięsem i bułeczką.   Przepis: Łukasz Konik, szef kuchni, hotel Verde Montana**** w Kudowie - Zdroju Składniki: 1 udko z kaczki (około 250 g) 400 g smalcu z gęsi świeże liście tymianku 2 ząbki czosnku liść laurowy 1 cebula kilka ziaren

Gorący kociołek

. Zagotuj, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie miękkie - ok. 1 godziny.Dynię przekrój na pół, usuń pestki, miąższ obierz i pokrój w kostkę mniej więcej tej samej wielkości co mięso i dodaj do gulaszu. Dopraw solą i pieprzem. Duś kolejne 25-30 minut, aż dynia

Kalafior w roli głównej

oliwki. Doprawiamy solą i pieprzem. Autor: Miesięcznik Kuchnia Garnek Fissler w okazje.info Pyszna i prosta sałatka będzie pasować do dań z grilla - mięsa lub ryby. Sałatka z kalafiora 1 mały kalafior 1 duże winne jabłko 1 pęczek dymki 100 g twardego koziego sera (lub

Tarta Tatin

, sok z wytrawnych pomidorów, oliwa lub tapenada z czarnych oliwek, otwierają przed klasycznym dziełem nowe perspektywy. Technika pozostaje jednak niezmieniona. Farsze do słonych tart wyściełają formę do pieczenia, a przykrywa je ciasto. Serwuje się je, odwracając po raz kolejny, tak aby farsz był

Kuchnia Tatr i Beskidów

dodatkowego tłuszczu. Podlewaj winem, w którym się marynował i obracaj, aby nabrał równomiernego koloru. Duś do miękkości.Boczek wyjmij, ułóż na desce, przyciśnij drugą deską i schłódź. Przed podaniem usuń sznurek i pokrój mięso w plastry. (Przepis dla 6-8 osób)1 otrzewna wieprzowa300 g tłustej łopatki

Co podać na bardzo ważnym spotkaniu

powstał gęsty sos. Mięso ułóż w brytfannie, zalej sosem, piecz do miękkości w temp. 185°C. Przed podaniem posyp kolendrą.Składniki 10 dag ciemnej czekolady 3 jajka 1 torebka cukru waniliowego 1 łyżka mąki 4 gałki lodów stracciatella masło i mąka do foremek  Sposób

Cały dzień za 10 zł. Lekkie sałatki

rondlu rozgrzej oliwę, włóż cukinię i czosnek. Przykryj i duś, aż cukinia będzie miękka, co jakiś czas mieszając (trwa to około 6-8 minut). Zdejmij z ognia, dodaj pomidory, natkę i miętę. Ostudź, ale pozostaw w temperaturze pokojowej. Przed podaniem dodaj sok z cytryny i przypraw do smaku. Podawaj

Strefa smaku: Meat Love

z ekskluzywnymi dodatkami, szynką parmeńską i kaparami, ale te, które od początku do końca zrobili sami. Najważniejszy jest sposób przygotowania mięsa. Wieprzową łopatkę przez wiele godzin pieką w niskiej temperaturze. - Niejeden kucharz pewnie chętnie by ją najpierw obsmażył, pozbawił skóry i piekł

co podać do pieczonego mięsa

chłodne miejsce na co najmniej pół godziny. Kawałki mięsa podsmażamy na patelni. Wyczyszczone i pokrojone w plasterki marchewki mieszamy z kawałkami kurczaka. Całość zalewamy wodą, a następnie dodajemy rodzynki, drugi zmiażdżony ząbek czosnku i drugą łyżkę sosu curry. Dusimy pod przykryciem do czasu, aż

Obiad ze śliwkami w głównej roli

plaster boczku2 cebuleząbek czosnku500 g udek kurczaka200 g śliwek2 łyżki powideł śliwkowych1/2 szklanki wytrawnego czerwonego winabulionu (może być z kostki)Boczek drobno kroimy i smażymy, aby wytopić tłuszcz. Cebule kroimy w piórka, czosnek drobno siekamy. Do boczku dodajemy pokrojone mięso

Na dziewięć sposobów - przepisy na dania z cukinią

i sera, pieczemy jeszcze 3 minuty. źródło: Miesięcznik Kuchnia Takich mielonych jeszcze nie jedliście. Dobrze znane i nieco nudne kotlety staną się całkiem oryginalne i bogatsze smakowo, jeśli do mięsa dodasz tartą cukinię. Kotlety mielone z cukinią i szczypiorkiem Składniki dla 2-3 osób 2

Szybkie "małe co nieco". 10 przepisów na ciasteczka

ciasteczka rosną podczas pieczenia. Każdą kuleczkę spłaszcz mokrym widelcem - w ten sposób wyciśniesz wzorek (możesz też użyć mokrego tłuczka do mięsa). Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 15 minut, aż będą złociste.Autor: Zuzanna WiciejowskaJesień i zima to idealny moment na korzenne

Przekąski na obiad

kajeńskim. Jeśli trzeba, odrobinę dosalamy. Skrzydełka smarujemy glazurą, układamy jedno obok drugiego na blachach wyłożonych natłuszczoną folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 210°C. Pieczemy ok. 20 minut, a potem odwracamy na drugą stronę i pieczemy jeszcze 15 minut. Gdy się ładnie

Pieczeń z mięsa mielonego

, czosnek i szałwię posiekaj. Bułkę namocz w mleku. Na maśle usmaż cebulę, dodaj czosnek i szałwię, zeszklij. Dodaj resztę koncentratu, musztardę, sól i pieprz, zagrzej. Do miski włóż mięso, masę cebulową, odciśniętą z mleka bułkę i jajka. Wymieszaj lekko, najlepiej ręką. Na patelni usmaż z masy mały

Pieczeń z mięsa koziego

kawałek schabu koziego,2 ząbki czosnku,2 cebule,olej,biały pieprz,sól , Zalewa: ,ocet balsamico,ocet jabłkowy,olej rzepakowy,zioła prowansalskie,tymianek schab;czosnek;cebula;olej;pieprz;ocet;ocet;olej;zioła prowansalskie;tymianek;

Kleftiko, mięso z warzywami pieczone w pergaminie

tworzyły gwiazdę. Rozdzielić mięso i warzywa po równo na pergaminach, na każdym ułożyć plaster pomidora i pokruszoną fetę. Związać sznurkiem każdą paczuszkę jak sakiewkę. Wstawić do piekarnika 180 st. C. Piec ok. godziny. jagnięcina;wieprzowina;ziemniaki;cebula;fasolka szparagowa;pomidory;czosnek;oregano

Pieczeń ze strusiny

spiżarni. Przewracaj 2-3 razy dziennie. Skruszałe mięso wyjmij z marynaty, w nacięcia wetknij plastry boczku. Następnie obsmaż strusinę z obu stron na oleju i przełóż do brytfanny. Bulion zagotuj i gorącym polej mięso. Wstaw brytfannę do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz, aż mięso będzie miękkie. Trwa

Pieczony udziec jagnięcia

min. Upieczone mięso kroimy, po około 5 min od wyjęcia z pieca, na cienkie plastry odcinane z wierzchu, skośnie, wzdłuż kości. We Francji obowiązkowym dodatkiem do pieczonej nogi jagnięcia jest podana na ciepło fasolka flagolette. Ugotowane brokuły, duszony szpinak lub czerwona kapusta czy buraczki

Boczek

anglojęzycznych jako streaky bacon i jest tam mało popularny (nieco bardziej w USA). Bekon używany do śniadania angielskiego, jest wycinany z innych obszarów mięsa wieprzowego, np. ze schabu (droższy i wysokiej jakości back bacon).Inne nazwy to: szpyrka, szperka, sperka, spyrka, przy czym nazwy te mogą odnosić

Stek

Kloaka – końcowa część jelita większości kręgowców. Stek (potrawa) – potrawa ze smażonego lub grillowanego mięsa. Stek wołowy (in. befsztyk) – potrawa ze smażonego mięsa wołowego. Stek rybny - potrawa ze smażonego, grillowanego lub pieczonego mięsa ryb. Stek Salisbury - potrawa

Char siu

Char Siu () – kantoński sposób przyrządzania pieczonego mięsa. Znaki chińskie znaczą dosłownie "widelec" i "piec". Nazwa wzięła się od długich widelców na które nabijane są wąskie paski wieprzowiny. Mięso uprzednio marynuje się w mieszaninie miodu, sosu sojowego, sosu hoisin, przyprawy

Pasztet

Pasztet – potrawa przyrządzana z jednolitej masy przygotowanej z surowego, gotowanego lub pieczonego mięsa, podrobów, drobiu, dziczyzny, warzyw, grzybów, ryb, soi lub sera. W celu połączenia rozdrobnionych składników dodaje się jajka, bułkę tartą lub mąkę. Pasztet doprawia się pieprzem

Kwas 2-merkaptopropionowy

Kwas 2-merkaptopropionowy – siarkoorganiczny związek chemiczny, alifatyczny kwas monokarboksylowy zawierający grupę tiolową przy 2. atomie węgla. Jego izomerem jest kwas 3-merkaptopropionowy.Jest to palna, bezbarwna lub jasnożółta ciecz o zapachu pieczonego mięsa lub zjełczałym, rozpuszczalna

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.