co można zrobić z bakłażana

Łukasz Konik

Sezon na bakłażany i cukinie

Sezon na bakłażany i cukinie

Można je nafaszerować, zrobić z nich "makaron", zapiekankę, ugotować zupę... Cukinia i bakłażan - kiedyś niedoceniane, dzisiaj zdobywają coraz więcej zwolenników. Są zdrowe, niedrogie i, co ważne, szybkie w przygotowaniu.

10 pomysłów na bakłażana. Wskazówki dla zagubionych w kuchni

Kupiłaś bo spodobał ci się w sklepie, a teraz nie wiesz co z nim zrobić? Oto 10 pomysłów na dania z bakłażanem

Bakłażany

Idealnie gładka, fioletowa i lśniąca skórka... Uwielbiam bakłażany, choć muszę przyznać, że w kuchni trzeba z nimi uważać.

Bakłażan: odchudza i chroni przed chorobami

Bakłażan: odchudza i chroni przed chorobami

minut z każdej strony. Wyjmij blachy z piekarnika, pozostaw na nich bakłażany, aby zupełnie ostygły. Zrób farsz: wymieszaj mozzarellę z ricottą, bazylią i połową pozostałego parmezanu, przypraw solą i pieprzem. Farsz rozsmaruj na upieczonych plastrach bakłażanów, zwiń w ruloniki. Ułóż je ? ciasno

Marynowane roladki z bakłażanów

Marynowane roladki z bakłażanów

Składniki: 1 i 1/2 kg małych bakłażanów 3 łyżki kaparów w soli100 g migdałów ze skórką100 g migdałów bez skórkioliwa z pierwszego tłoczeniasuszone oregano4 łyżki grubej goliProporcje na 4 słoiki po 300 mlKrok 1Bakłażany umyj, osusz, oczyść i pokrój wzdłuż na plastry o grubości około 0,5 cm.Krok

Obiad pełen warzyw

Obiad pełen warzyw

godzinę. Przed podaniem wyjmujemy zioła. Autor: Wojciech Nowicki Gratin to rodzaj płaskiej zapiekanki, zwykle posypanej czymś (np. kruszonką, serem), co pozwala na uzyskanie chrupkiej, złocistej skorupki. Oprócz bakłażanów czy cukinii, można ją również przygotowywać z kalafiorów lub brokułów. Gratin z

Menu dnia

Bakłażany uznawane są za afrodyzjak. Może dlatego tak smakowicie urozmaicają serwowane na stół dania? Dziś w asyście włoskiej polenty zawróci w głowie niejednemu wielbicielowi smaku. Wieżyczki z bakłażanaSkładnikiduży bakłażansól1 szklanka mleka1 szklanka oliwygotowy sos pomidorowy z bazylią4

Menu dnia z młodymi warzywami

Menu dnia z młodymi warzywami

Rudnicka Ratatouille to prowansalska potrawa, z założenia występująca w wersji dania jarskiego. My zrobiliśmy wyjątek. Do zapiekanki z młodych warzyw dodaliśmy mięso mielone, doprawione przecierem pomidorowym. Wyszło pysznie. Można próbować w domach. Zapiekanka Ratatouille z mięsem mielonym 2 duże dojrzałe

Palce Lizać, nr 40, 26 września

Dzisiaj na obiad upiekłam cukinię z ziołami. Za kilka dni zrobię warzywne leczo, a na niedzielny obiad przygotuję jedną z wielu wersji parmigiany - zapiekanego bakłażana z sosem pomidorowym i serem. Cukinie i bakłażany - pyszne, zdrowe, teraz najtańsze i można je przyrządzić na wiele sposobów

Tessa Capponi-Borawska. W warzywnym ogrodzie

Tessa Capponi-Borawska. W warzywnym ogrodzie

dopełniamy oliwą, aby całkowicie przykrywała bakłażany. Szczelnie zamykamy słoik i pasteryzujemy go na małym ogniu 15 minut. Uwaga! Tak samo można zrobić grillowane cukinie - tylko że zamiast mięty dodajemy posiekaną natkę pietruszki z czosnkiem i ziarna pieprzu.

Słoiku do dzieła! W sierpniu szykuj się na zimę

Słoiku do dzieła! W sierpniu szykuj się na zimę

woreczka, w którym pozostaną aż do zimy - jako ładne oddzielne kawałki, a nie wielka bakłażanowa bryła. Dlaczego w ogóle mrozić bakłażany? To czysta oszczędność: zimą cena szybuje nawet do 15 zł za kilogram! Na bieżąco można przerabiać je na baba ganoush - to moja ulubiona pasta z pieczonych

Menu dnia po grecku

Menu dnia po grecku

Wszelkie sosy i pasty (na przykład z bakłażana czy ikry) są w Grecji bardzo popularną przystawką. Zazwyczaj podaje się je z chlebem pita oraz kieliszkiem wina. Chrupiące warzywa z tzatzikami dużo świeżych, umytych i obranych warzyw: marchewki, rzodkiewki, kalarepki, kolorowe papryki, cukinie

Kuskus - szybko i smacznie

Kuskus - szybko i smacznie

odpornościowy. Ma właściwości antybakteryjne i przeciwwirusowe. Wbrew pozorom faszerowane bakłażany, podobnie jak cukinie, łatwo przygotować. Należy jednak pamiętać o tym, aby niezbyt mocno je wydrążyć (na skórce powinno zostać około 1 centymetra miąższu), a następnie posolić - co powinno pomóc pozbyć się

Ostra jazda - harissa

Ostra jazda - harissa

Zróbcie sobie domową harissę. Namoczcie 5 suszonych papryczek chilli w 1/4 szklanki białego octu winnego. Zmiksujcie z 3 łyżkami soku z cytryny, odrobiną skórki z cytryny, 6 ząbkami czosnku oraz 1/4 szklanki oliwy. Dodajcie podprażone i zmielone przyprawy: łyżeczkę nasion kolendry, 1/2 łyżeczki

Grilluj i nie tyj. Lekkie przepisy

Grilluj i nie tyj. Lekkie przepisy

połowę skórki z mandarynki i papryczkę. Zrób marynatę: pozostałe 100 ml soku mandarynkowego połącz z trawą cytrynową, tymiankiem, imbirem, oliwą, pozostałą skórką z mandarynki oraz solą, wlej do żaroodpornego naczynia. Następnie włóż do niego kurczaka i obtocz w marynacie. Przykryj i marynuj co

W warzywnym ogrodzie

W warzywnym ogrodzie

smażonych i grillowanych. Ja podaję wersję, gdzie używa się też cukinii. Z cukinii i bakłażanów można też zrobić przetwory. Przez całą zimę będą najlepszym dodatkiem do wędlin i zimnego mięsa. W poniższym przepisie warzywa kroi się w kostkę, ale pyszne są również w plastrach. Mięta do bakłażanów jest

Sekrety sera ricotta. Tessa Capponi-Borawska

Sekrety sera ricotta. Tessa Capponi-Borawska

zrobiona z serwatki z owczego mleka ? słynna ricotta di pecora. Na południu Włoch bardzo popularna jest tak zwana słona lub suszona wersja (ricotta salata), czyli twardawy ser o dość pikantnym smaku. Jest obowiązkowy przy przygotowaniu słynnego dania pasta alla Norma. Niestety, ser ricotta, który zdarza mi

Sposób na bób - inny niż zwykle!

Sposób na bób - inny niż zwykle!

ostudzonym bobem. Przypraw solą i pieprzem, posyp posiekaną natką. Zrób sos: oliwę utrzyj z sokiem cytrynowym, przypraw. Polej sałatkę, wymieszaj. Odstaw na pół godziny. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Ta zapiekanka zadowoli zarówno wielbicieli sezonowych warzyw, jak i zdecydowanych mięsożerców. Młody bób

Pyszna kolacja bez stresu

Pyszna kolacja bez stresu

Niedzielny obiad czy kolacja które powinny być okazją do spędzenia miło czasu z najbliższymi, często są stresujące. Jak pokazało badanie przeprowadzone dla Whirlpool, boimy się, że przygotowane dania nie będą smakowały bliskim. Co zrobić, żeby rodzinne spotkania przy stole nie wiązały się ze

Greckie wakacje w kuchni

Greckie wakacje w kuchni

grecką? Podyskutuj na Facebooku! Przypominają nasze gołąbki, ale używa się w nich mięsa jagnięcego i liści winogron, zamiast kapusty - przez co są mniejsze. Są podawane tak na ciepło, jak i na zimno - jako przekąska, z sosem oliwkowo-cytrynowym. Gołąbki (Dolmades) 50 liści winogron (od biedy można je

Greckie menu dnia

Greckie menu dnia

będzie miękka. Na koniec dopraw solą. Podawaj z posiekanymi oliwkami i natką pietruszki. Autor: Aneta Kosiba Sztandarowe danie greckie. Pyszne, pełne smaku i aromatu. Warto zrobić je samodzielnie w domu. Zamiast jagnięciny, która jest trudno dostępna, możesz użyć mielonej wołowiny. Musaka - grecka

Menu dnia z cukiniową tartą

Menu dnia z cukiniową tartą

Oprócz listków bazylii, dobrym dodatkiem do tej zupy będą np. grzanki lub groszek ptysiowy. Zupa krem z opiekanych warzyw 1 duży lub 2 małe bakłażany 3 pomidory malinowe (lub inne mięsiste) 2 czerwone papryki 2 nieduże cebule 2 ząbki czosnku 5 łyżek (75 ml) oliwy 5 szklanek (1 i 1/4 l

Verrines - przekąski paryżanek

Verrines - przekąski paryżanek

.   Do przygotowania jednej z warstw nadadzą się pasty i gęste sosy , które można zrobić wcześniej lub kupić gotowe: pesto, hummus, guacamole, kawior z bakłażana, salsa pomidorowa . Składniki 6  pomidorów sól pieprz 1 łyżka oregano 100 ml oliwy 300 ml śmietanki 36

Papryka w siedmiu odsłonach

, kroimy i czyścimy z pestek. Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Miksujemy fetę z papryką, czosnkiem i przyprawami oraz sokiem z cytryny. Autorzy: Gonçalo Gregier Franco, Małgorzata Welman, Junona Lamcha Zamiast marynowanych w occie, zrób papryki w oliwie. Świetnie pasują do

Kuchnia grecka

. Podawaj z chipsami ziemniaczanymi i dowolną sałatką. Grecka musaka - jak większość bardzo popularnych dań - ma liczne warianty, ale najczęściej przyrządza się ją z bakłażanów, mielonego mięsa, pomidorów i sosu beszamelowego. Taką zjemy w tawernie nad Morzem Egejskim i w greckiej restauracji w Warszawie

Żegnajcie nudne kanapki - przepisy na proste pasty

PolskaZapach prawdziwego chleba Tuńczyka lubią chyba nawet osoby, które ogólnie nie przepadają za rybami. Warto więc wymieszać go z warzywami i zrobić z nim sycące kanapki.Kanapka z pastą z tuńczyka 2 puszki tuńczyka w zalewie 1/2 drobno posiekanej marchewki 1/2 drobno posiekanej łodygi selera 1/2 drobno

Palce Lizać, nr 91, 2. października

. W dziale "Gotuj z dziećmi" podajemy trzy proste przepisy na ciasta z owocami. Zrobienie francuskich ciastek z jabłkami jest tak łatwe, że ja przyłączam się już tylko do obierania owoców - resztę pozostawiam dzieciom. Za tydzień zapraszam na lekkie jesienne dania.

Menu dnia w orientalnym stylu

, zalej winem, dodaj cynamon, goździki i 1 łyżkę miodu. Wlej tylko tyle wody, aby gruszki były zakryte. Rondel przykryj, gotuj na małym ogniu, aż gruszki będą miękkie. Zdejmij z ognia, ostudź. Zrób mus: do ubitej śmietany powoli wlewaj stopioną i ostudzoną czekoladę, cały czas ubijając. Rozpuść żelatynę w

Suszone krewetki - dodają smaku

do lodówki, ale uważajcie, by nie złapały wilgoci. Spokojnie wytrzymają rok.   Rozetrzyjcie w moździerzu małe suszone krewetki z orzeszkami ziemnymi i suszonym chilli - wyjdzie posypka do makaronu pad thai. Albo użyjcie do sałatek i warzyw z woka.   Sos do grillowanych bakłażanów lub do

5 przepisów na zapiekanki. Prosto i smacznie

. Odpoczywamy. Zamiast robić bilans tygodnia, poczujmy się śródziemnomorsko. Da się to zrobić błyskawicznie: przy bakłażanach, pomidorach, oliwkach, szpinaku   Składniki 2  bakłażany sól 4 łyżki oliwy 2 czerwone  papryki 4  pomidory 4 ząbki  czosnku 30 dag świeżego

Wegańskie przepisy z papryką

zwęglać. Zdejmujemy z blachy, wkładamy do plastikowego pojemnika, szczelnie zamykamy i odstawiamy na 15 minut. Pojedynczo wyjmujemy papryki z pudełka i obieramy (skórki odkładamy na bok - zrobimy z nich puder - wyrzucamy tylko te zwęglone). Wkładamy je do małego garnka, dodajemy bulion, masło

Tania kuchnia sezonowa. Przepisy z cukinią

pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki po 2 łyżki posiekanej natki i  mięty 1 łyżka soku z  cytryny sól,  pieprz   Sposób przygotowania W rondlu rozgrzej oliwę, włóż cukinię, czosnek, cynamon i szafran. Przykryj i duś, aż cukinia będzie miękka, co jakiś czas mieszając

Kurczak po nowemu

, przykryj ponownie i gotuj dalej, aż będzie miękki. Trwa to około 20 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200°C. Dużą blachę posmaruj oliwą. Bakłażany wymieszaj z pozostałą oliwą, rozłóż na blasze i piecz, co jakiś czas mieszając, aż się przyrumienią. Trwa to około 25 minut. Kurczaka i bakłażany

Rodzinny obiad za kilkanaście złotych - smaczny i pożywny!

Brakuje wam pomysłów na bób? Jeśli do tej pory po prostu go gotowaliście, teraz spróbujcie inaczej - z wieloma warzywnymi dodatkami i pachnącym majerankiem. 400 g bobu 4 pomidory 4 ziemniaki 2 cukinie 1 bakłażan 1 cebula 3 ząbki czosnku 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki 4 łyżki oliwy z oliwek

Sery z polskich gór

trzeba będzie wiele przyprawiać. Bakłażan faszerowany ryżem z oscypkiem 1 duży bakłażan ok. 200 g ryżu (najlepiej do risotto lub arborio albo carnaroli) 1 duży dojrzały pomidor 100 g oscypka 150 g kurek 1 cebula rukola natka pietruszki 200 ml białego wytrawnego wina 200 ml bulionu warzywnego 4 łyżki

Wolna amerykanka na ruszcie

Grill o obłym kształcie wymyślił George Stephen z USA. Zrobił go z portowej boi   (dla 2 osób)   Składniki 2 steki wołowe (może być antrykot, t-bone) 6 łyżek oliwy 2 ząbki czosnku 2 gałązki rozmarynu sól, pieprz   Sos barbecue: łyżka sosu Worcestershire 3 łyżki

Kulinarny atlas grzybów

; wina 10 ziaren jałowca 4 ziarna czarnego pieprzu   Do smaku: 1/4 łyżeczki tymianku 3/4 łyżeczki soli   Sposób przygotowania Zrób marynatę: zagotuj wino z przyprawami, plasterkami cytryny i pokrojonymi, ugotowanymi warzywami. Ostudź. Mięso dzika i sarny zalej marynatą i

Palce Lizać, nr 39, 19 września

w domu. Tarty są naprawdę uniwersalną przekąską i można je robić na różne sposoby. Niektóre z nich przedstawiamy w naszym temacie tygodnia.W szkole gotowania pokażemy, jak z pasków cielęciny i warzyw zrobić szybkie danie na obiad. Więcej o cielęcinie dowiecie się natomiast z naszego przewodnika po

Palce Lizać, nr 39, 19 września

w domu. Tarty są naprawdę uniwersalną przekąską i można je robić na różne sposoby. Niektóre z nich przedstawiamy w naszym temacie tygodnia.W szkole gotowania pokażemy, jak z pasków cielęciny i warzyw zrobić szybkie danie na obiad. Więcej o cielęcinie dowiecie się natomiast z naszego przewodnika po

Smażone harmonijki cielęce

Składniki: 600 g udźca wołowego 400 g warzyw do grillowania (cukinia, bakłażan i papryka)200 g ostrego, wędzonego sera żółtego1 jajko100 g czerstwej bułki pszennej bez skórki 1 łyżka koncentratu pomidorowegook. 1 łyżeczka listków oregano, bazylii lub posiekanych igiełek rozmarynu1/2 cytrynyoliwa z

Kasza na nowo

gryczaną i białym serem, kotlety z kaszy i w ogóle ją samą. Ważne jest tylko, aby dobrze kaszę uprażyć. Ja nigdy nie gotuję takiej w torebeczkach, tylko sposobem mojej babci, kiedy kasza wchłonie cały płyn, a powinno go być dwa razy tyle co kaszy, zawijam przykryty garnek w gazetę, a potem w koc albo

Kucharz miesiąca: Agata Wojda zdradza przepisy

  bakłażany 300 g gęstego bałkańskiego  jogurtu 1 płaska łyżka tahiny sok z 2  cytryn 2 szczypty kuminu szczypta  cynamonu sól do smaku 1 łyżka  miodu 5 łyżek oleju słonecznikowego 300 g ugotowanej  ciecierzycy 100 g uprażonych  orzechów

Terrina! Pomysł na karnawałowe przyjęcie

80 minut w temp. 180°C. Zrób galaretkę: skarmelizuj cukier, rozpuść w litrze wrzącej wody, połącz z namoczoną żelatyną, porto i szczyptą soli. Gdy galaretka stężeje, pokrój ją w kostkę i udekoruj pasztet.Składniki 2 średnie bakłażany pokrojone wzdłuż na plastry o grubości 1 cm 1/3 szklanki

Jak najwięcej warzyw - obiady z wakacyjnych zakątków

gotuj dalej, aż będzie miękki. Trwa to około 20 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200°C. Dużą blachę posmaruj oliwą. Bakłażany wymieszaj z pozostałą oliwą, rozłóż na blasze i piecz, co jakiś czas mieszając, aż się przyrumienią. Trwa to około 25 minut. Kurczaka i bakłażany ostudź i wstaw (w

Grillowanie - jak to robić z głową?

. Dodaj połowę skórki z mandarynki i papryczkę. Zrób marynatę: pozostałe 100 ml soku mandarynkowego połącz z trawą cytrynową, tymiankiem, imbirem, oliwą, pozostałą skórką z mandarynki oraz solą, wlej do żaroodpornego naczynia. Następnie włóż do niego kurczaka i obtocz w marynacie. Przykryj i marynuj co

Coś lżejszego po świątecznej uczcie

ochotę na zupy? Selerowa na pewno dobrze nam zrobi!500 g bulwy selera 50 g cebuli 50 g ziemniaków 100 g marchewki 1 cukinia łyżka śmietany 36 proc. 20 g natki kolendry 20 ml oleju skórka z limonki sól pieprzSelera, ziemniaki i cebulę obierz i pokrój w kostkę. Przesmaż na oleju, następnie zalej wodą i duś

Pyszne, domowe dania na środek lata

°C. Co jakiś czas delikatnie odwracaj, uważając, aby połówki się nie rozdzieliły. Po wyjęciu z piekarnika pokrój w plastry i polej sosem. Do kabaczka pasuje sos grzybowy i ryż na sypko. Przepis pani AGNIESZKI MAZUR z Krakowa. Z tych składników zrobisz też JARSKI GULASZ ? wystarczy udusić

Zdrowo odchudzone dania - nie tylko na wiosnę

hotelu Intercontinental w Warszawie Składniki: 4 kromki chleba razowego 2 bakłażany 200 g pomidorów 4 plastry szynki parmeńskiej 2 cebule dymki 100 g kolendry sok z limonki 20g czarnego pieprzu 20 ml miodu 20 ml oliwy   Zrób tosty i pokrój je w trójkąty. Bakłażana obierz ze skóry i pokrój w kostkę o

Zdrowie w strączku - bób na kilka sposobów

do bobu, dorzuć pokrojoną miętę i delikatnie wymieszaj. Podawaj w formie ciepłej przekąski z chlebem razowym albo jako dodatek do pieczonych lub smażonych mięs. Autor: Jerzy Pasikowski Prosta i smaczna sałatka, zrobisz ją szybko - zabierz ją na piknik lub do pracy. Sałatka z bobu i pomidorków 1 kg

Grill nie tylko pod chmurką

płyty z obu stron są zabezpieczone przed przywieraniem i co najważniejsze: można je myć także w zmywarce. »>Zatem -  GRILLowanie czas zacząć!(dla 4 osób) Składniki 1/2 szklanki ryżu basmati 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 1 mały bakłażan 1 cukinia 8

Kuchnia arabska pachnie przyprawami

wymieszaj z pozostałą oliwą, rozłóż na blasze i piecz, co jakiś czas mieszając, aż się przyrumienią. Trwa to około 25 minut. Kurczaka i bakłażany ostudź i wstaw (w oddzielnych naczyniach) do lodówki.Przykryj i pozostaw na 2-3 godziny (lub na całą noc). Następnie wymieszaj kurczaka, bakłażany i majeranek

Tylko 5 składników i danie gotowe

fetą i wstawiamy do gorącego piekarnika. Pieczemy ok. 5 min (jeśli używamy surowych krewetek, zapiekamy je ok. 10 min, aż zrobią się nieprzezroczyste). Ser powinien się lekko stopić i przyrumienić. Podajemy od razu po wyjęciu z piekarnika. Fot. Roman Andrasik Składniki 70 dag 

V Europejski festiwal Smaku - fotorelacja

kupić tradycyjną benedyktynkęJedzenie Jak Marzenie - tu kupiłam pierogi z miesem kaczki oraz kiełbasę kaczo-indyczą o wdzięcznej nazwie Dwa Ptaki:)Stoisko gospodarstwa agroturystycznego Różany Zakątek w Starej Wsi - chyba wszystko, co da się z róży zrobić plus zjawiskowe kruche rogaliki z masą

Andrzejkowe przekąski

Możesz je zrobić również na własnoręcznie wykonanym kruchym cieście lub na gotowym francuskim. Przedstawiamy tę drugą - szybszą wersję.Mini tarty z ratatouille 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego 1 średnia cukinia 1 mały bakłażan 1 cebula 1 żółta papryka 2 pomidory 2 ząbki czosnku 4 łyżki

Tessa Capponi-Borawska: wakacyjna wyprawa

się ze świeżym chlebem i dojrzałymi serami. Jednym z moich ulubionych dań tamtego lata były i pozostały pulpeciki z ciecierzycy z szynką - bardzo proste do zrobienia i bardzo smaczne danie. Makaron gotowaliśmy tylko wtedy, gdy mieliśmy czas i wiedzieliśmy, że zostajemy w jednym miejscu dłużej niż

Obiady przywiezione z wakacji

Tę tartę zrób, póki jeszcze jest sezon na główne składniki nadzienia - bakłażany, cukinię, paprykę Tarta prowansalska ciasto: 200 g mąki pszennej 10 g drożdży piwnych 1 jajko 3 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru pudru Farsz: 1 cukinia 1 cebula 1 bakłażan 1 papryka 1

Turcja - bardzo smaczne wakacje

eleganckiej restauracji, pozycją obowiązkową w menu będzie kebab. Słowo kebab oznacza wiele rodzajów grillowanego mięsa przygotowanego na szpadce, podawanego zazwyczaj z warzywami, najczęściej z pomidorami, papryką, cebulą i bakłażanem. Kebab to jednak także jakiekolwiek danie mięsno-warzywne, z mięsa

Pizza, dynia i spółka

pizza się przyrumieni.1 porcja ciasta na pizzę 2 małe bakłażany (o długości 20 cm) 1 szklanka pokrojonej dyni 1 czerwona papryka, pocięta w paski 1 czerwona cebula, pokrojona na pół i w plasterki 1 łyżka kaparów 1/2 szklanki przecieru pomidorowego (typu passata, z kartonika) 150 g sera koziego (rolada

Niech żyją warzywa

30 minut. Przed podaniem posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Na stole osobno podajemy oliwę i starty ser pecorino. UWAGA: podobnie można zrobić równie pyszną zupę minestrone, ale z młodej włoszczyzny -  bez marchewki, za to z korzeniem pietruszki z natką i całym selerem z łodygami

Kolory smaku

był łatwo dostępny, używano jej do wyrobu deserów. Zróbmy go i my! Marchewki w glazurze z brązowego cukru 45 dag marchewki mini 2 łyżki masła 1/3 szklanki brązowego cukru 1 szklanka wody szczypta soli pieprz do smaku Do rondla wlej wodę, dodaj cukier, masło, sól, pieprz i wymieszaj, by składniki

Wydanie specjalne - magazyn Palce Lizać Extra

gotowaniu, a Mariusz Szczygieł opisuje wszystkie smaki Pragi oraz doradza, co i gdzie zjeść do piwa, żeby poczuć się jak prawdziwy Czech.W drugim numerze magazynu "Palce Lizać Extra" znalazły się 74 sprawdzone przepisy - m.in. na potrawy z grzybów czy przetwory z owoców i warzyw. Redakcja magazynu

Strusina w dwóch odsłonach

fillet, kawałek z górnej części uda. Aby upiec strusinę, obsmażamy ją i odkładamy na 10 minut. Pieczemy w 140°C (20 min na każde 45 dag masy). - To mięso, z którego można zrobić prawie wszystko - podkreśla Gavin. - W Australii mamy ostrich jerky, suszone plastry strusiny, doprawiane na różne sposoby

Okra - nie taka okropna

żywnością. Smakiem przypomina mieszankę bakłażana i fasolki szparagowej. Najwięcej potraw z okrą jest w kuchniach azjatyckich i z południa USA . W tej ostatniej często pojawia się w gumbo, gęstej zupie z warzywami i mięsem. Można ją smażyć, gotować i marynować . Po ugotowaniu staje się kleista. Nie

Dania z jednej patelni - jakie to proste!

Kolorowe i smaczne danie, sposób na kurczaka w innej odsłonie. Zrobisz je błyskawicznie. Kurczak smażony z warzywami i orzechami nerkowca 2 łyżki oleju do smażenia 2 łyżki orzeszków nerkowca 2 roztarte ząbki czosnku 200 g pokrojonej w kostkę piersi kurczaka 1 łyżka krojonej w kostkę czerwonej

Dzień bez mięsa

hodowlanych, że jeżeli już jemy mięso, to przynajmniej dobrze traktujmy zwierzęta. A raz w tygodniu, zgodnie z zaleceniami specjalistów od żywienia, proponuję zrobić sobie dzień bez mięsa i zapewniam, że nawet nie zdążycie się za nim stęsknić. Pisałam już o kotletach z kaszy gryczanej i białego sera, które są

Bakłażany orientalne

tahini zastępuje jogurt, całość jest posypana włoskimi orzechami. Borani może być też zrobiona z usmażonych plastrów bakłażana, ale w pierwszej wersji jest mniej tłusta. Podaje się ją do pieczonych kebabów i kofty lub z chlebem na przekąskę. W Maroku bakłażanowy krem doprawia się na ostro harissą (pastą

Pita - inny sposób na kanapkę

Nie kupuj gotowych chlebków, bo są pełne polepszaczy - zrób własne! To naprawdę proste i wystarczy kilka podstawowych składników. Chleb pita 300 g mąki (ok. 2 szkl.) 40 g drożdży sól szczypta cukru łyżka oliwy Drożdże rozrobić z cukrem i kilkoma łyżkami ciepłej wody. Odstawić, żeby rosły

Blogerzy polecają: 9 sposobów na dania z kaszy

oleju1 łyżeczka sosu sojowego2 łyżki oleju do smażeniaNatka pietruszki do posypania Cebulę drobno kroimy, bakłażana i pieczarki ścieramy na tarce. Pomidory z puszki miksujemy. Na rozgrzanym oleju szklimy cebulę, dodajemy czosnek, kolendrę, kumin, liść laurowy i paprykę, krótko smażymy, cały czas

Nie taka okra okropna

żywnością.Smakiem przypomina mieszankę bakłażana i fasolki szparagowej. Najwięcej potraw z okrą jest w kuchniach azjatyckich i z południa USA. W tej ostatniej często pojawia się w gumbo, gęstej zupie z warzywami i mięsem.Można ją smażyć, gotować i marynować. Po ugotowaniu staje się kleista. Nie zmienia to smaku

Zapiekanki

wierzch zapiekanki powinien się zrobić jasnobrązowy. 4 porcje 1/2 kg filetów ryby morskiej, np. dorsza 3/4 szklanki (ok. 190 ml) bulionu warzywnego 2 cebule 440 ml słodkiej śmietany 18-proc.2 łyżki oliwy z oliwek 1 opakowanie (275 g) gotowego ciasta francuskiego 1 jajko 1 łyżka masła sól Cebule obierz i

Uwielbiamy tarty - na lunch, obiad, kolację...

około 25 min. Zaglądaj do piecyka kilkakrotnie, może się bowiem zdarzyć, że wierzch placka zrumieni się za wcześnie. Wtedy przykryj formę folią aluminiową lub pergaminem do pieczenia.Dine & Dash przedstawia... tartę-różę z cukinią i bakłażanem. Wygląda obłędnie, ale wcale nie jest taka trudna do

Liban - gastronomiczne mocarstwo

Amin Maalouf, francuski pisarz mieszkający w Paryżu, ale Libańczyk z dziada pradziada, pisze, że Libańczycy, gnani po świecie najpierw fenicką skłonnością do wędrówki, a potem tragedią swego kraju, często zapominają język i historię ojczystą, zmieniają imiona i nazwiska. Kuchnia jest jednak tym, co

Dwie lewe ręce w kuchni? Z tymi daniami sobie poradzisz

znajdziesz na facebook.com/ugotujto. Dołącz do inspirującej dyskusji! Ratunkiem w kuchni są klasyczne gotowe produkty. Polecamy, więc ciasto francuskie. Po rozmrożeniu można wyczarować z niego prawdziwe kulinarne cuda. Oto dwa idealne przykłady. Zobacz przepis na: Tarteletki z bakłażanem Paszteciki z

Wakacje kulinarne. (Nie) Daj się zaskoczyć

podane, odpowiada naszym wyobrażeniem i standardom - wyjaśnia Nat. Rusinowska, autorka bloga kulinarno-podróżniczego Zmysłowo przez świat . - Co zrobić? Odpuścić sobie! Nie namawiam tu oczywiście do robienia czy kosztowania czegoś całkowicie wbrew sobie, ale z całego serca zachęcam żeby s p r ó b o w a

Smaczne eksperymenty - wyniki konkursu!

oliwa z oliwekCiasto do pizzy tradycyjnie zrobiłam w maszynie do pieczenia chleba. Jeśli również taką posiadacie, to wszystkie składniki wrzucacie do maszyny i ustawiacie program na ciasto rosnące. Natomiast jeśli nie posiadacie maszyny, to z tego przepisu możecie również ręcznie wyrobić ciasto. Z

Horoskop kulinarny

głównym daniem można podać tylko jedną przystawkę. I nie polecamy golonki z musztardą. Choć Lew może to postrzegać jak rewolucję, w roku 2012 dobrze mu zrobi bakłażan w cynamonie...Bakłażan w cynamonie2 średnie bakłażany, 2 łyżki cynamonu, 4-5 łyżek mąki, olej do smażenia, 1 duże opakowanie serka

Od śniadania do deseru - przepisy Ani Starmach

głównie z sałatką grecką, musisz wypróbować ten przepis. Feta z dodatkiem pieczonej papryki, cukinii, bakłażana i tymianku to po prostu bajka. W ciepłe dni jem tę zapiekankę lekko ostudzoną, w zimie, gdy chcę się rozgrzać, zjadam natychmiast po wyjęciu z piekarnika. Zarówno w wersji na zimno, jak i na

Nie taka okra okropna

żywnością.- Smakiem przypomina mieszankę bakłażana i fasolki szparagowej. Najwięcej potraw z okrą jest w kuchniach azjatyckich i z południa USA. W tej ostatniej często pojawia się w gumbo, gęstej zupie z warzywami i mięsem.- Można ją smażyć, gotować i marynować. Po ugotowaniu staje się kleista. Nie zmienia

Kuchnia bułgarska: tarator, banica i rakija

- pastę z pieczonych bakłażanów, świeżych pomidorów, cebuli i czosnku. To rewelacyjne dodatki do mięsa, surowych warzyw i chleba, które w ilościach hurtowych robi się w sezonie niemal w każdym domu. Nie zabrakło także kaszkawału - żółtego sera - oraz sirene, półtwardego "białego sera" z mleka

Zadbaj o zaopatrzenie spiżarni

cytrynową. Zagotuj, włóż miniaturowe patisony, a po 10 minutach dodaj pokrojone w kostkę zwykłe patisony. Gotuj 20 minut. Warzywa wyjmij, osącz, włóżdo salaterki. Syrop z przyprawami nadal gotuj na wolnym ogniu, aż zrobi się gęsty i aromatyczny. Polej nim patisony, ostudź do temperatury pokojowej

Archeolog i kuchnia syryjska

ma: faszerowane cukinie lub bakłażany w sosie pomidorowym (mahszi)), gołąbki z liści winogron (warak inab) lub kapusty (warak malfuf), zapiekankę z mięsa, ryżu i warzyw (maklubi)) oraz kilka rodzajów pierożków. Ale dla członków naszej wyprawy takie dania są nie tyle nieosiągalne, co zbyt praco- i

Tarty słone i słodkie

ciasto: 200 g mąki pszennej 10 g drożdży piwnych 1 jajko 3 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru pudru farsz: 1 cukinia 1 cebula 1 bakłażan 1 papryka 1 ząbek czosnku 50 g tartego parmezanu 2 jajka 150 ml gęstej śmietany 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 1/2 łyżki tymianku oliwa

9 pomysłów na lekki obiad - z wiosennymi warzywami!

do gotowanej fasoli po 15 min. Jeśli użyjemy fasoli z puszki, najpierw gotujemy jarzyny, fasolę dorzucamy do zupy na samym końcu. Autor: Robert Makłowicz Zobacz też: Jak zrobić prawdziwie włoską zupę minestrone? Zawiera bardzo zdrową kaszę quinoa, która obfituje w białko i posiada więcej wapnia

Na rozgrzewkę - proste zapiekanki

, przyprawiamy do smaku. Gorące purée ziemniaczane mieszamy z pietruszkowym, dodajemy masło i mleko, przyprawiamy chrzanem, solą i pieprzem. Masę mięsną rozsmarowujemy w okrągłej żaroodpornej formie, przykrywamy warstwą purée, pieczemy 30 minut, aż wierzch zapiekanki zrobi się złoty. Składniki

Wegetariańskie inspiracje

pistacjowe do dekoracji Zrób karmel z cukru i wlej sok pomarańczowy. Zredukuj płyn do uzyskania syropu. Truskawki pokrój na ćwiartki i wrzuć do gorącego syropu. Dodaj pieprz według upodobania i chwilę duś owoce. Ułóż truskawki w głębokim talerzu, podawaj z lodami waniliowymi i pistacjami. Przepis

Szmaragdy z Bronte

;harem".Teren wokół Bronte jest trudno dostępny, więc pistacje zbiera się ręcznie - co często wymaga zdolności niemal akrobatycznych. To, oraz fakt, że drzewa owocują co drugi rok, podnosi cenę produktu. Ale warto zapłacić, bo pistacje z Bronte są najlepsze na świecie. Mają niesamowity kolor

Domowy zielnik

kolendry do gotowania, bo zupełnie straci smak. Ulubiona przyprawa Gruzinów, Meksykanów i Hindusów, a przede wszystkim Tajów, którzy dodają do potraw także jej korzonki i łodygi.Jeśli mamy jej dużo, zróbmy pesto. Można też przyrządzić zieloną oliwę do sałatek, miksując garść liści z litrem dobrej oliwy i

Jagnięcina - szlachetny smak

łyżeczka musztardy 3 kubki (po 125 g) jogurtu naturalnego 100 g mąki 100 g bułki tartej sól, pieprz olej do smażenia   warzywa do grillowania: bakłażan, kolorowa papryka, cukinia   Przygotuj orzechowy sos winegret: 2 łyżki oliwy orzechowej wymieszaj z łyżeczką musztardy. Z pieczywa wykrój biały

Smacznego Nowego Roku

zrób kulki z ubitego białka i przełóż je na gotujące się mleko (gdy się gotują, polewaj je mlekiem). Gdy będą twarde, wyjmij łyżką cedzakową. Układaj na sosie angielskim po dwie sztuki na porcję, dodaj rum, posyp nitkami karmelowymi i udekoruj miętą.Przepis: Jerzy PasikowskiSkładniki:200 g mieszanki

Redakcja Kuchni zaprasza na obiad

kroimy je na duże kawałki. Bakłażana kroimy w grube plastry, a te jeszcze na połówki. Paprykę i obraną cebulę tniemy w ósemki, pomidory na ćwiartki. Układamy warzywa w dużej brytfannie. Łączymy oliwę, ocet, przyprawy, cukier i harissę. Mieszamy z warzywami, dbając, aby dokładnie pokryły się sosem

Top 10 klasycznych burgerów. Zagłosuj!

masy 8 burgerów i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny. Zrób glazurę. Wszystkie składniki (oprócz masła) wymieszaj i podgrzewaj, aż kawa się rozpuści. Wtedy zdejmij z ognia i dodaj masło. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Rozgrzej grill. Piecz bekon, aż stanie się rumiany i chrupiący. Przełóż go

Na grilla

pieprzu czarnego sól Mięso oczyść, umyj i osusz. Przygotuj marynatę, miksując wszystkie jej składniki. Przełóż do miski, włóż mięso, wymieszaj i odstaw na dobę w chłodne miejsce. Po tym czasie wyjmij żeberka i przełóż na grill. Zrumień z dwóch stron, następnie zawiń w folię aluminiową i przełóż w mniej

Restauracje, bary i lokale Brooklynu. Wielki przewodnik

miejsca polecane przez miejscowych; nycgo.com - świetnie zrobiony oficjalny przewodnik miasta Nowy Jork; nymag.com - recenzje nowych restauracji z "New York Magazine"; bkmag.com - najnowsze wiadomości o tym, co dzieje się na Brooklynie. Informacje o knajpach, sklepach, festiwalach, imprezach

Wołowina, marchew i cebula - zawsze miej je w kuchni

godziny, przyprawiamy do smaku. Gorące purée ziemniaczane mieszamy z pietruszkowym, dodajemy masło i mleko, przyprawiamy chrzanem, solą i pieprzem. Masę mięsną rozsmarowujemy w okrągłej żaroodpornej formie, przykrywamy warstwą purée, pieczemy 30 minut, aż wierzch zapiekanki zrobi się

Turecki tygiel smaków

niczym cygara rulonów lub spiralnie zwiniętych wałeczków ciasta. Do burka obowiązkowo zamówić należy ayran - najlepiej z pianką.Kebab to danie, które dzięki tureckim imigrantom zrobiło wielką karierę poza granicami swej ojczyzny. Potrawa najczęściej przygotowywana jest z baraniny lub jagnięciny. Kebab w

Bardzo niestrawny problem

możesz zjeść- Gotuj z resztek - spróbuj wykorzystywać to co zostało w lodówce, zamiast kupować nowe produkty. Z chleba zrób bułkę tartą, nadmiar pieczeni zamroź, a ziemniaki, które zostały po obiedzie, możesz wykorzystać do zrobienia smażonych placuszków- Przechowuj jedzenie w odpowiednich warunkach

Wielkanocna kuchnia Karaimów

wypada spróbować tymbyłowego tortu w siedmiu domach. - To dopiero kaloryczne wyzwanie - mówi Mariola Abkowicz. Dwulatka z fotografii jest dziś szefową Związku Karaimów Polskich i nadal piecze przaśniki, bo podczas Wielkanocy (Święta Przaśników) wolno jeść tylko to, co zostało zrobione w domu. Pani

Kulinarna wyprawa do Gruzji - krainy toastów

międzynarodowym, z powszechnie znanych szczepów winogron, jak cabernet sauvignon lub chardonnay, ale także z lokalnych odmian, jak choćby kisi i saperavi. Są to całkiem porządne, dobrze zrobione wina, technicznie bez zarzutu, świetnie oddające charakter odmiany. Wyposażenie winiarni, zwłaszcza u mniejszych

Ser łąką pachnący

zrobiona z serwatki z owczego mleka - słynna ricotta di pecora. Na południu Włoch bardzo popularna jest tak zwana słona lub suszona wersja (ricotta salata), czyli twardawy ser o dość pikantnym smaku. Jest obowiązkowy przy przygotowaniu słynnego dania pasta alla Norma. Niestety, ser ricotta, który zdarza mi

Kuchnia rodzaju męskiego

Ormiańska legenda mówi, że kiedy Pan Bóg dzielił świat między narodami, przesiewał ziemię przez ogromne sito, a kamienie zrzucał na spalony słońcem kawałek lądu. To właśnie on przypadł Ormianom, którzy od razu zabrali się do pracy. Pola oczyścili z kamieni, obsiali i nawodnili. Dlatego wszystko, co

Tarta z bakłażanem

spodem od tortownicy) koło wielkości formy do tarty. Orzechy podprażyć na suchej patelni. Drobno pokroić. Bakłażana umyć, nie obierać. Pokroić w cienkie plastry. W misce wymieszać olej, miód listki tymianku i nasmarować tym plastry bakłażana. Na cieście zrobić kilka nakłuć widelcem i układać plastry

Marynowane roladki z bakłażanów

zawekowania. Możesz je przechowywać przez dziewięć miesięcy. Jak zrobić ratatouille? bakłażan;kapary;migdały;migdały;oregano;

Bakłażany zapiekane z kuskusem

. Cebulę drobno posiekaj. Ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej około 2 łyżek oliwy. Gdy będzie gorąca wrzuć cebulę i czosnek. Przesmaż, aż zmiękną, ale nie pozwól, aby się przypaliły, gdyż czosnek może się zrobić gorzki. Dodaj miąższ z bakłażana oraz paprykę. Podsmażaj na

Wieżyczki z bakłażana

czosnku, 2 łyżeczki startego parmezanu, 4 żółtka Zrób polentę: wymieszaj grysik z mlekiem i roztartym czosnkiem. Gotuj 10 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Wsyp ser, zdejmij z ognia, wymieszaj i ostudź. Dodaj żółtka, masę rozsmaruj na blasze (20 x 30 cm) wyłożonej pergaminem. Bakłażana pokrój w

Baba Ganush (przecier z bakłażanów)

2 nieduże upieczone bakłażany bez skórki i nasion, 2 łyżki oliwy, sok z 1/2 cytryny, 2 utarte ząbki czosnku, 1/4 szklanki jasnej pasty tahini, sól Bakłażany polej sokiem z cytryny. Mocno odciśnij i drobniutko posiekaj. Ucieraj, dodając stopniowo oliwę i pastę tahini (jest zrobiona z nasion sezamu