cielęcina z piekarnika

Alicja Szulczyk

Menu dnia z pyszną zapiekanką

Menu dnia z pyszną zapiekanką

Dzisiejsze menu dnia będzie różowe: chłodnik mazowiecki, zapiekanka rybna z sosem z botwinki i sernik z owocową galaretką

Cytryna na cztery sposoby

Najlepsze cytryny kupimy właśnie zimą. Mają teraz najwięcej soku. Aż szkoda dodawać je tylko do herbaty. Warto wycisnąć z nich więcej!

Domowy pasztet

Nic nie zastąpi smaku i zapachu ciepłego pasztetu tuż po wyjęciu z piekarnika. Sekret tkwi we właściwie dobranych składnikach. Potem potrzeba już tylko czasu, aby przygotować, udusić, zmielić, doprawić i upiec pyszny domowy pasztet

Obiad na raty

Obiad na raty

miękkie. Następnie miksujemy je w blenderze, mieszamy z jogurtem i doprawiamy do smaku. 4 porcje 600 g cielęciny (górka) 150 g szpinaku (może być mrożony w liściach) masło do smażenia 1 posiekany ząbek czosnku sól pieprz gałka muszkatołowa 100 g wędzonej szynki pokrojonej na plasterki 150 g obranej ze

Zielone warzywa, sałaty, zioła... Obiad na zielono

Zielone warzywa, sałaty, zioła... Obiad na zielono

1 kg combra jagnięcego olej do smarowania Marynata: 2 ząbki czosnku po 2 łyżeczki pokruszonych listków tymianku i rozmarynu 1/2 szklanki oliwy Sos gorczycowy: 300 ml czerwonego wytrawnego wina 4-6 łyżek bulionu z cielęciny lub indyczego udźca po łyżeczce tymianku i rozmarynu 2 łyżki brązowego cukru

Lekkie menu na co dzień

Lekkie menu na co dzień

rozgrzanej oliwie rumienimy cielęcinę, solimy i pieprzymy, wyjmujemy z garnka i odkładamy. Na pozostałym tłuszczu szklimy cebulę pokrojoną w piórka, dodajemy wino i pomidory, gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Wrzucamy cielęcinę, dodajemy tymianek i liście laurowe, dusimy pod przykryciem na małym ogniu

Moc czereśni - dania nie tylko na słodko

Moc czereśni - dania nie tylko na słodko

płynnym ciastem do wysokości ok. 0,6 cm. Wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 5 min, aż zetnie się skórka. Na zapieczonym spodzie rozłożyć jedną warstwę owoców. Zalać ciastem i ponownie wstawić do piekarnika. Piec ok. 30 min. Podawać na ciepło posypane cukrem pudrem. Uwaga - najlepsze prosto z

Makaron nieźle zapieczony

Makaron nieźle zapieczony

, zdejmij z ognia. Cannelloni napełnij farszem, ułóż w nasmarowanej masłem formie do zapiekanek. Polej sosem beszamelowym, posyp resztą sera. Zapiekaj 40 minut w temp. 200°C Sprawdź też przepis na cannelloni ze szpinakiem i cielęciną . Klasyczna lazania z sosem pomidorowym z mięsem i serem. Odgrzewając

Dlaczego mięso z kością to taka dobra rzecz?

Dlaczego mięso z kością to taka dobra rzecz?

, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160°C na co najmniej 2 godziny - mięso musi być miękkie. Łyżką cedzakową wyjmujemy cielęcinę i wkładamy ją do żaroodpornego naczynia, w którym będzie podawana na stół. Odstawiamy w ciepłe miejsce. Wyrzucamy zioła z brytfanny, a wszystko, co w niej

Cielęcina kocha cytrusy

Cielęcina kocha cytrusy

) warzywa, np. szpinak lub szparagi. Zachęcam również do przygotowywania warzyw i mięsa na jednej blasze w piekarniku. Na pewno wpłynie to na aromat naszej potrawy, a ponadto będzie wyglądało apetycznie. Drugą grupą dodatków, które polecam do dań z cielęciny, są rzeczy o zdecydowanym smaku - np. sos

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

ochotę na coś innego, polecamy także przepisy na pasztety: z soczewicy , selera lub jarzynowy . Domowy pasztet 2 duże udka kurczaka 600 g łopatki wieprzowej 300-400 g podgardla 600 g wołowego (przednie lub też gicz wołowa) 600 g cielęciny środkowej - może być łata (nie udziec) 500 g wątróbki

Co zrobić, aby nam się zdrowo upiekło - część 1

Od kilku dobrych lat silny jest trend, by montować piekarniki osobno, z daleka od płyty grzewczej - zamiast nad podłogą są one wbudowywane w kuchenne "meblościanki", na wysokości oczu, by łatwiej było kontrolować stan potrawy, a potem ją wyjąć. Dostępne obecnie na rynku piekarniki to

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

zacznie się przypalać, zmniejsz temperaturę. Po zakończeniu pieczenia zostaw foremki w gorącym, wyłączonym piekarniku na pół godziny. Rady: Jeżeli nie kupisz cielęciny, możesz ją zastąpić dodatkowymi 2 udkami lub mięsem z indyka (1 udkiem). Mięso na pasztet nie może być chude, aby podczas duszenia mogło

Wykwintne dania mięsne

Wykwintne dania mięsne

ewentualnie z ziemniakami. 2 cebule 2 suszone grzybki 800 g wołowiny z tłuszczem (pierwszej krzyżowej) kajzerka 2 żółtka lub całe jajko pieprz sól 120 g słoniny mąka do panierowania 2 łyżki rosołu łyżka kwaśnej śmietany Jedną cebulę pieczemy w piekarniku, grzyby moczymy godzinę w małej ilości wody. Mięso z

Rodzinny obiad wielkanocny

Rodzinny obiad wielkanocny

nafaszeruj kurczaka, zszyj nitką lub zepnij fałdy, żeby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia. Nitką zwiąż nogi kurczaka. Do brytfanki z rusztem nalej wody na wysokość ok. 1 cm. Na ruszcie ułóż kurczaka grzbietem do dołu oraz skrzydełka i szyjkę. Obłóż kawałkami masła. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do

Pomarańczowe przysmaki - na słodko i słono

Pomarańczowe przysmaki - na słodko i słono

wlej masę serową i wstaw na środkowy poziom do piekarnika z włączonym termoobiegiem i rozgrzanego do 170 st. C. Ostrożnie, do 1/3-1/2 wysokości tortownicy, napełnij naczynie ciepłą. Piecz 1 godzinę i 15 minut (w trakcie pieczenia sprawdź, czy woda się nie wygotowała. Jeśli tak - uzupełnij). Wyłącz

Lekkie dania po świętach

Lekkie dania po świętach

oliwy, przyprawiamy solą i pieprzem. Mięso smarujemy oliwą, nacieramy solą i pieprzem, grillujemy (na grillu, patelni grillowej lub na ruszcie piekarnika) przez 7-8 minut z każdej strony. Kromki bagietki skrapiamy oliwą, solimy, pieprzymy, grillujemy z każdej strony. W misce mieszamy sałatę, pokrojone w

Botwina - domowy salon odnowy

Botwina - domowy salon odnowy

mieszamy z uduszoną botwinką. Dodajemy zsiadłe mleko oraz jogurt (fot.3). Doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do schłodzenia. Podajemy z połówkami jajek przepiórczych i szyjkami rakowymi. Zamiast szyjek możemy dodać posiekane pieczone mięso (np. cielęcinę) lub wędzoną rybę, a jajka przepiórcze

Kuchnia francuska: Pâté

Kuchnia francuska: Pâté

Z najładniejszego kawałka cielęciny wykrawamy szerokie paski - łącznie powinny mieć długość formy na pasztet, w której potrawa będzie pieczona. Oprószamy je solą oraz pieprzem i obsmażamy na oliwie. Fot. Jarosław Madejski Pozostałą cielęcinę i wieprzowinę mielemy na drobnym sicie wraz

10 letnich dań z koperkiem

10 letnich dań z koperkiem

przełóż na sitko, zahartuj zimną wodą i osącz. Obierz cebulę, posiekaj ją i zeszklij. Dodaj szpinak, posól, popieprz, duś 2 minuty. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Posiekaj koperek, wymieszaj z żółtkami, śmietaną i musztardą, przypraw do smaku solą i pieprzem. Nasmaruj masłem żaroodporną formę, na dnie

Menu dnia ze sznyclem wiedeńskim

Menu dnia ze sznyclem wiedeńskim

, następnie pokrój w plasterki i przełóż do miski. Posyp solą i pieprzem, dodaj osączone ogórki, cebulę, rzodkiewki i 3 łyżki koperku. Wymieszaj, odstaw na godzinę, połącz z majonezem. Przypraw do smaku solą i pieprzem, wstaw na godzinę do lodówki.Autor: Palce Lizać60 dag cielęciny bez kości (najlepiej z

Makaron z mięsem - pięć propozycji

go połową sosu z mięsem i połową pozostałego sosu beszamelowego. Wsyp resztę makaronu i polej pozostałą ilością sosów. Wierzchnią warstwę posyp serem. Zapiekaj w piekarniku przez 10 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. Do przygotowania tego doskonałego sosu potrzebne są trzy rodzaje mięsa

Smaczne i sycące - zapiekanki

Smaczne i sycące - zapiekanki

łyżeczki mielonych goździków 1/4 łyżeczki soli selerowej 1/4 łyżeczki cząbru 1-2 ugotowane i ugniecione ziemniaki 2 krążki ciasta na tartę (o średnicy 22 cm) wycięte Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wieprzowinę, cielęcinę i cebulę włóż do rondelka i zalej wodą. Duś, aż mięso zmieni

Obiad z owocami

ziemniaczanej, mieszamy. Owoce i zawiesinę zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia, do jeszcze gorącego nadzienia dodajemy masło, mieszamy, aż się roztopi. Lekko studzimy. Na podpieczony spód od tarty wykładamy nadzienie agrestowe. Na wierzch ścieramy na tarce ciasto schłodzone w zamrażalniku. Wstawiamy do piekarnika

Pasztet do wyboru

) piekarnika. Pieczemy, aż powierzchnia pasztetu się zrumieni. 250 g cielęciny (najlepiej zadniej) 250 g wieprzowiny z łopatki litr białego wytrawnego wina 2 cebule 2?3 liście laurowe mielone przyprawy: imbir, gałka muszkatołowa, cynamon, pieprz cayenne i biały pieprz 3 goździki sól 3 jajka 2 łyżki masła

Menu dnia z wołowymi kuleczkami

Rosół uznać można za króla zup. Sycący, rozgrzewający... rosół krzepi!Rosół3/4 kg wołowiny z kością (najlepiej szpondra, łopatki lub mostka)25 dag cielęciny z kością40 dag drobiowych części rosołowych (udek, skrzydełek, szyjek)3 średniej wielkości marchewkipół seleraduża pietruszkamały

Nie tylko kotlet, czyli schab na 7 sposobów

ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Rada: zamiast sera możesz użyć panierki z sezamu, drobno rozkruszonych płatków kukurydzianych lub płatków migdałowych. Autor: Junona Lamcha-Grynberg Choć klasyczny cordon bleu przygotowuje się z cielęciny, z powodzeniem można ją zastąpić zarówno schabem, jak i

9 obowiązkowych dań do ugotowania w czerwcu

(jeśli ciasto się kruszy, wyklejamy nim foremki). Wkładamy na 30 minut do lodówki. Resztę ciasta rozwałkowujemy, kroimy w centymetrowe paski, układamy je na blasze wyściełanej pergaminem i również wkładamy do lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Przygotowujemy truskawki: mieszamy je z cukrem

Na rozgrzewkę!

folii aluminiowej lub w żaroodpornym naczyniu. Polewamy sosem z oliwy, octu, konfitur, doprawionym pieprzem i solą. Zapiekamy około 10 minut w mocno rozgrzanym piekarniku, aż ser się stopi, a wiśniowa glazura oblepi gruszki.Bezpośrednio przed podaniem skrapiamy octem balsamicznym.600 g czerwonej

Dla zmarzluchów. Zupa z wkładką

)   Składniki 300 g mielonej cielęciny 2 łyżki utartego sera pecorino 2 jajka 50 g masła 1,5 l rosołu z kurczaka 70 g podrobów drobiowych 8 kromek chleba 70 g sera kaszkawał sól i pieprz   Sposób przygotowania Cielęcinę oprószamy solą i pieprzem. Dodajemy ser pecorino i

Makaronowe fantazje

- polej sosem, posyp serem - nikt nie wstanie od stołu głodny! Proponujemy solidny mięsny farsz przyprawiony czosnkiem i ziołami oraz sos pomidorowy - klasycznie i pysznie. Makaron cannelloni z farszem mięsnym 12 płatów lazanii 250 g wieprzowiny 250 g cielęciny 100 g wątróbki drobiowej 100 g

Garnek rzymski - gliniane naczynie do pieczenia bez tłuszczu

przez 30 minut. Podajemy od razu po wyjęciu z piekarnika. (dla 4 osób)   Składniki 80 dag wieprzowej szynki sól grubo mielony pieprz 1 szklanka bulionu (cielęcego lub warzywnego) 2 pomarańcze 1 słoiczek marynowanego zielonego pieprzu 2 łyżki masła   Sposób przygotowania

Pasztet świąteczny

piekarniku przez około pół godziny. Rady: Z podanych proporcji wychodzą 3 pasztety do foremek podłużnych, ale można gotowy przyprawiony nie upieczony pasztet podzielić na porcje i zamrozić. Cielęcinę można zastąpić dodatkowymi 2 udkami lub mięsem z indyka. Podane wagi mięsa są wagami netto (bez kości), mięso

Le Beaujolais nouveau est arrivé!

. Zawiązujemy papier w sakiewkę i pieczemy 15 minut w 180°C. Podajemy na ciepło z chrupkim pieczywem. Składniki 700 g z zadniej części cielęciny sól, pieprz oliwa do smażenia 400 g (np. łopatki) wieprzowiny 2 szalotki 2 jajka 200 ml 30% śmietanki 1 kieliszek koniaku 2 łyżki

Makaron z mięsem. 10 najlepszych przepisów

penne   Sposób przygotowania Rozgrzewamy piekarnik do 200°C (jeśli włączamy termoobieg, do 170°C). Pomidory kroimy w kostkę. Pieczarki dokładnie czyścimy, mieszamy z pomidorami i pokrojoną w cienkie piórka cebulą oraz z 3 łyżkami oliwy i octem. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem

10 potraw, które dzieci lubią najbardziej

. Możesz zrobić na wierzchu kratkę tępą stroną noża. Kotleciki usmaż z obu stron na oleju z dodatkiem kawałka masła. Włóż je do piekarnika nagrzanego do 120°C i pozostaw tam przez jakieś 10-15 minut.   (dla 4 osób)Składniki 25 dag mielonej cielęciny 25 dag mielonej wieprzowiny 10 dag

Uroczysty obiad

wielu miejscach. Pieczemy w gorącym piekarniku, aż będzie złote. Następnie przygotowujemy krem. Czekoladę rozpuszczamy w garnku ustawionym nad parą. Lekko przestudzoną mieszamy z mascarpone. Kremem smarujemy ostudzone spody i obkładamy gęsto truskawkami pokrojonymi w grube plasterki. Truskawki w

Z ciągnącym się serem

Cordon bleu to potrawa wywodząca się z kuchni szwajcarskiej. Przyrządza się go najczęściej z cielęciny, ale równie dobrze do jego przygotowania można wykorzystać mięso drobiowe lub wieprzowe.Kotlet Cordon bleu 4 x 120 g pokrojonego w plastry schabu 4 plastry szynki 4 plastry sera żółtego typu

Terrina! Pomysł na karnawałowe przyjęcie

: garść posiekanej natki 1 mały pokrojony w cienkie plasterki ząbek czosnku 4 łyżeczki octu balsamicznego 6 łyżek dobrej oliwy Sposób przygotowaniaRozgrzewamy piekarnik, włączamy opcję grill. Bakłażany rozkładamy na blasze, smarujemy oliwą z obu stron, lekko solimy. Pieczemy 4-5 minut, aż lekko

Wytrawne dania z jabłkami i gruszkami

żurawiną, upiecz w temp. 170°C. Kacze udka wyjmij z piekarnika, podawaj z kapustą i jabłkami. Autor Janusz Myjak (dla 5 osób) Składniki 3 duże pietruszki 1 ziemniak 1 gruszka 2 szalotki 3 łyżki oliwy 2 szklanki wody sól, pieprz 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej 1

W jednym garnku

przecier pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem. Następnie wlej wino, dodaj skórkę, sok z pomarańczy i listek laurowy. Doprowadź do wrzenia, przykryj naczynie i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 150 st. C. Piecz gulasz godzinę, a potem zdejmij pokrywkę, zamieszaj i już bez przykrycia piecz kolejną godzinę

Nie marnować jedzenia!

Shepherd's pie - na dnie formy mielone mięso z przyprawami i warzywami, na górze puree ziemniaczane (można jeszcze posypać górę startym serem), potem do piekarnika, zapiec. Z ziemniaków warto też robić domowe chipsy, będą zdrowsze od kupnych, zwłaszcza, że wcale nie musicie ich smażyć w głębokim oleju

Wołowina, marchew i cebula - zawsze miej je w kuchni

pieczarek, podsmażamy 3 minuty. Łączymy z musztardą, doprawiamy solą, pieprzem i wlewamy piwo. Gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Przekładamy farsz do żaroodpornego naczynia. Wierzch szczelnie zalepiamy płatem ciasta francuskiego, smarujemy roztrzepanym jajkiem

Oryginale przekąski i drinki

szynkę, tak by plastry do siebie pasowały. Na cielęcinie układamy plastry prosciutto i listki szałwii, nadziewamy na patyczki do szaszłyków. Smażymy ok. 1 minuty z każdej strony na rozgrzanym oleju, przekładamy na talerz. Na patelnię wlewamy wino, gotujemy na dużym ogniu, aż zredukuje objętość. Do

Przyjęcie w karnawale

rozbijamy, tniemy na paski szerokości 3 cm, podobnie szynkę, tak by plastry pasowały do siebie. Na cielęcinie układamy plastry prosciutto i listki szałwii, nadziewamy "pakieciki" na szpilki do szaszłyków. Rozgrzewamy olej, smażymy szaszłyki ok. 1 minuty z każdej strony, przenosimy na talerz

Kotlety i kotleciki - nie tylko z mięsa

Cordon bleu, czyli kotlet, nadziewany szynką i serem, zazwyczaj przyrządzany jest z cielęciny. Do jego przygotowania można jednak również wykorzystać zarówno mięso wieprzowe (najlepiej schab), jak i drobiowe. Kotlet Cordon bleu 4 x 120 g pokrojonego w plastry schabu 4 plastry szynki 4 plastry sera

Zioła z łąki wprost do garnka

przygotowaniaRozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C. Myjemy cukinie i obcinamy czubki. Przecinamy wzdłuż i wydrążamy łyżeczką miąższ. Wycięty miąższ siekamy. Obieramy i miażdżymy czosnek. Obieramy i siekamy szalotki. Połowę oliwy podgrzewamy w rondlu. Wrzucamy szalotki, czosnek i miąższ z cukinii. Dusimy przez

Kuchnia śródziemnomorska: oliwa

warzywami.(dla 6 osób) Składniki 2 duże bakłażany 1/4 szklanki oliwy 1/4 szklanki soku z cytryny 3 ząbki czosnku pokrojonego na ćwiartki 1 łyżeczka soli 2 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki  Sposób przygotowaniaNagrzewamy piekarnik do temperatury 220°C. Bakłażany

Menu dnia prosto z Austrii

towarzystwie piwa lub wina.Sznycel cielęcy po wiedeńsku 60 dag cielęciny bez kości (najlepiej z udźca) 6 łyżek masła 5 jajek tłuszcz do smażenia mąka i tarta bułka do panierowania 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku sól ew. cząstki cytryny do dekoracjiMięso oczyść z błon i pokrój na cztery plastry w poprzek

Kuchnia francuska: Lato w Prowansji

;ciepłym miejscu, aż mocno urosną. Łączymy z przesianą mąką i oliwą, wyrabiamy na gładką masę. Formujemy kulę, zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu; ciasto powinno co najmniej podwoić objętość. Mniej więcej 40 minut przed włożeniem fougasse do piekarnika rozgrzewamy go do 260°

Kuchnia Kresów dla oszczędnych

, wstawiamy na godzinę do lodówki. W mięsie robimy nacięcia, w które wkładamy obrane migdały. Masło podgrzewamy w rondelku. Cielęcinę wkładamy do brytfanny, polewamy gorącym masłem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220°C. Miód podgrzewamy z sokiem z cytryny, podlewamy nim mięso podczas pieczenia

"Księgowa w kuchni". Maria Ożga wydała książkę

matias, 3 pieczone buraki, 2 jabłka, cykoria, pęczek oregano (lub innych ziół), pieprz, sól, sok z cytryny. Na sos: 2 łyżki miodu, ½ szklanki marynowanych grzybów, ? pęczka koperku, papryczka chili, 4 łyżki oliwy. Sposób przyrządzania: Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Umyć buraki, ale

Rześka bomba witaminowa. Cytryna najlepsza jest na wiosnę

migdałowymi. (dla 4 osób)   Składniki 30 dag cielęciny z kością pęczek włoszczyzny 1  cebula 1  cytryna sok z 1 cytryny 250 ml  śmietany 6 dag  kaszy jęczmiennej 2 dag masła 2 żółtka sól natka pietruszki   Sposób przygotowania Opłukane

Gulasz, leczo, langosze - węgierskie inspiracje

bakalie. Gotować, aż masa zgęstnieje. Pod koniec dodać trochę rumu do smaku. Nadzieniem faszerować naleśniki. Przed podaniem zagrzać je w piekarniku lub na patelni.Sos: rozpuścić czekoladę w gorącej śmietance z masłem. Z żółtek i cukru utrzeć kogel-mogel. Wymieszać razem. Gorącym sosem polewać naleśniki

Bardzo wykwintny obiad

powstało 75 ml emulsji o konsystencji sosu. Bób obgotowujemy i obieramy z łupin. Na patelni szklimy na maśle cebulę i czosnek, dodajemy grzyby, chwilę podduszamy i dodajemy bób. Przyprawiamy i podajemy z solidnej wielkości medalionem mięsa i sosem z wina.4 porcje Składniki 600 g cielęciny

Jak ugotować rosół? Porady i triki nie tylko dla początkujących

. Popularną bazą do jego wyrobu jest również wołowina (najczęściej szponder lub łata) oraz cielęcina, najczęściej mieszana w dowolnych proporcjach z mięsem drobiowym. Oprócz "standardowych" rodzajów mięsa rosół przygotowuje się również z bażanta, perliczki, przepiórki, a także gołębi hodowlanych czy

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

Składniki 3/4 kg wołowiny z kością (np. szpondra, łopatki, mostka) 25 dag cielęciny z kością 1 korpus kurczaka (albo 40 dag kurzych skrzydełek) 1 pęczek włoszczyzny z kawałkiem kapusty 1 listek laurowy 3-4 ziarenka pieprzu 2 ziarenka ziela angielskiego posiekana natka sól, 

TOP 10 internetu

Temat tygodnia: W jednym garnku900 g cielęciny 25 g mąki pszennej 4 łyżki oliwy z oliwek350 g małych cebulek szalotek 2 drobno posiekane ząbki czosnku 350 g marchewki pokrojonej w plasterki300 ml wytrawnego czerwonego wina150 ml bulionu warzywnego400 g krojonych pomidorów (mogą być z puszki)skórka

Przepisy z polskich restauracji

, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą. Tak samo przygotuj purée z kalafiora.Wyjmij mięso z marynaty i obsmaż polędwiczki ze wszystkich stron na złocistobrązowy kolor na rozgrzanej patelni na maśle klarowanym. Następnie każdy kawałek mięsa zawiń w folię aluminiową i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 150

Pieczeń na niedzielę

. Roladę ciasno zwijamy, obwiązujemy nitką, smarujemy stopionym masłem wymieszanym z zielem angielskim. Przekładamy do brytfanny, polewamy pozostałym masłem, wstawiamy na 10-15 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 220°C, następnie zmniejszamy temperaturę do 180°C i pieczemy 50-60 minut

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

. Flaki wraz z pulpetami rozlej do miseczek, posyp parmezanem i zapiecz w gorącym piekarniku.Składniki 1 mały pęczek botwiny 1 łyżka octu 10-15 dag pieczonej cielęciny 3/4 litra jogurtu naturalnego lub zsiadłego mleka 1 szklanka soku z kiszonych ogórków 1 ogórek kiszony 2 jajka szczypiorek

Sedno potrawy

wodą i pieczemy 2 godziny w 200°C. Podczas pieczenia co 15 minut odwracamy golonki i polewamy je sosem z dna brytfanny. Jeśli sosu jest za mało, dolewamy trochę wody. Po godzinie pieczenia dodajemy do smaku kminek i pokrojoną na ćwiartki cebulę. Po 2 godzinach zwiększamy temperaturę piekarnika do

Kuchnia z północnych Włoch

talerzu. Sos z pieczenia wymieszaj ze śmietaną, podgrzej, polej plastry wątróbki. Możesz podawać ze szpinakiem i ryżem.Składniki 1,5 kg zadniej cielęciny 1/2 łyżeczki rozmarynu 1 szklanka białego wytrawnego wina 3 ząbki czosnku 2 puszki tuńczyka w oleju 1 szklanka majonezu 1

Gulasz, Stroganow i Boeuf bourguignon - mięsne klasyki

przyrządzenia używa się wołowiny, ale można ją zastąpić także cielęciną, baraniną, drobiem lub dziczyzną (np. mięsem z dzika czy sarny).Składniki i sposób przygotowania: 1 i 1/2 kg udźca wołowego 5 cebul 1/2 kg ziemniaków 1 puszka pomidorów pelati 3 czerwone papryki 3 łyżki słodkiej papryki w proszku 3 ząbki

Kuchnia międzynarodowa

konserwowej lub wędliny drobiowej 4 krążki ananasa z puszki 4 pszenne tosty masło  Sposób przygotowaniaRozgrzej piekarnik do 150°C. Posmaruj masłem tosty, obłóż je kolejno wędliną, ananasami i serem. Ułóż na blasze, wsuń do piekarnika i zapiekaj przez kilka minut, aż ser się stopi.Składniki 2

U babci smakuje najlepiej

razy przez maszynkę. Potem ucieraj, kolejno wbijając jajka i wlewając po kilka łyżek wywaru. Przypraw solą, pieprzem i gałką, wymieszaj z całymi orzechami. Formę (lub formy) nasmaruj smalcem, napełnij masą pasztetową (nie po brzegi, bo pasztet rośnie) i wstaw do gorącego piekarnika. Piecz 60-75

Rozgrzewający gulasz i kuchnia węgierska

zdejmujemy z ognia. Gulasz przekładamy do naczynia do zapiekania, przykrywamy i wstawiamy na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 190°C. Tuż przed podaniem dodajemy do potrawy resztę śmietany. Serwujemy z kluskami.(dla 4 osób) Składniki 600 g piersi indyka 3 łyżki mąki 1 marchewka 1

Dzień Babć

delikatnie mieszamy. Masę wykładamy na płaską blachę (z brzegami tylko z trzech stron) pokrytą papierem do pieczenia i tak wygładzamy powierzchnię, by masa rozłożyła się równomiernie. Pieczemy do lekkiego zrumienienia 15-20 minut w piekarniku nastawionym na 170 stopni. Natychmiast po upieczeniu odwracamy

Pozdrowienia z wakacji

organizowane są specjalne turnusy dla mam z dziećmi. Mali goście pod okiem opiekunek zwiedzają okolicę, grają w gry i zabawy oraz poznają zwierzęta mieszkające w gospodarstwie. Można nauczyć się doić krowy, obejrzeć kozy i pojeździć na konikach polskich. W czasie, kiedy dzieciaki mają zajęcia, ich mamy mogą

Wiwat cytrusy

owoce włóż do marynaty przyrządzonej z syropu klonowego, słodkiego sosu chilli, soku z limonki, posiekanych listków mięty, pasty sambal oelek oraz imbiru i cynamonu. Pozostaw w marynacie przez około 3 godziny.Na każdym placku ułóż przygotowaną wcześniej cielęcinę oraz zamarynowane owoce. Całość

Wysoka kuchnia z Dolomitów

NiederkoflerOpracowanie: Ugotuj.to/M. MintaPolędwica cielęca z knedelkami canederli i duszonymi grzybamiNa cielęcinę:1,5 kg polędwicy cielęcej3 litry mleka2 gałązki rozmarynu2 gałązki tymianku10 listków szałwii2 ząbki czosnku1 łyżka musztardy Dijon30 g masłaoliwa z oliwek extra verginesól i pieprzNa knedelki canederli:1

Walentynki na ostro. Walentynki na słodko

ząbek  czosnku (zmiażdżony) 1 łyżka soku z  cytryny 1 łyżeczka tabasco original sól do smaku 2 łyżki bułki tartej 25 ostryg Oraz: gruba sól morska do pieczenia Sposób przygotowania Rozgrzewamy piekarnik do 250°C. Na dno brytfanki wsypujemy grubą warstwę soli

Wytrawna Wielkanoc

cukrusok z cytryny (40 ml)sólpieprzkminekoliwa z oliwek Buraki wyszoruj pod bieżącą wodą, skrop oliwą z oliwek i zawiń w folię do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 1,5 godz. Po wystudzeniu buraki obierz i zetrzyj na tarce na drobnych oczkach.Chrzan obierz i zetrzyj na

Jestem słoikiem i jestem z tego dumny

tłuszczem, podgrzewamy prawie do wrzenia i pieczemy 3 godz. bez pokrywki w temp. 120°C ? mięso musi być zupełnie miękkie. Po wyjęciu z piekarnika studzimy je i wkładamy na dobę do lodówki. Po tym czasie można konfit jeść. Jeśli chcemy przechować go dłużej, należy wyjąć z lodówki brytfannę z

Bułka tarta to nie panierka

piekarnika rozgrzanego do 130 st. C. Piecz, aż termosonda wbita w mięso pokaże 74 st. C (około 20 minut).Przygotuj melona: obierz go i pokrój w kostkę. Miód skarmelizuj na patelni, dodaj sok z pomarańczy, a następnie kawałki melona. Smaż 2 minuty, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.Gotową polędwiczkę

W chłodny dzień nie ma nic lepszego niż talerz gorącej zupy

bulion, mleko kokosowe i soczewicę. Gotuj 10 minut, mieszając co jakiś czas. Dodaj pokrojone pieczarki, przekrojone na połówki kukurydze oraz groszek. Gotuj 6-8 minut, przypraw cukrem.Składniki 1/2 kg wieprzowiny (albo cielęciny lub kurczaka) 1 porcja włoszczyzny z kapustą 1 cebula 1 szklanka

Liban - gastronomiczne mocarstwo

mięs najpopularniejsza jest w Libanie jagnięcina, przygotowywana na wszelkie sposoby. Te same dania gotuje się też z cielęciny lub wołowiny, natomiast wieprzowinę nawet miejscowi chrześcijanie jadają głównie w postaci wędlin, przede wszystkim szynki. Nie brakuje także dań z ryb pochodzących z Morza

Tłustości

beszamelu oraz obtoczone w bułce ziemniaczane kopytka. Fritto misto może zawierać to, co podrzuci wyobraźnia: nieduże kawałki kurczaka, cielęciny, wątróbki, móżdżku, rybnych filetów, krewetek, wszelkich warzyw i owoców. Zamiast panierowania można produkty nurzać w lekkim cieście, z mąki, jajka i wody

Makaron z serem

, używam cielęciny i zrezygnowałam ze smażenia na smalcu, ale popularność mają taką samą jak w czasach mojego dzieciństwa. Zostawione w lodówce na noc z trudem dają radę wytrwać do rana. Wyjadane przez rodziców. Makaron z serem 300 g makaronu kolanka 4 łyżki masła 3 łyżki mąki 3 szklanki mleka 3 szklanki

Zespół dnia następnego. 22 najlepsze dania na kaca

;wódki 4 małe łodygi z liśćmi selera naciowego sól, pieprz 4 cienkie plasterki cytryny Sposób przygotowaniaRozgrzewamy piekarnik do 200°C. Pomidory układamy przeciętą stroną w górę na dużej blaszce do pieczenia. Oprószamy je posiekanymi papryczkami chilli (przedtem usuwamy pestki), solą

Przygotowania do Świąt Wielkanocnych - krok po kroku

półmisek. Pasztet można także ustawić na blasze z wodą, wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec - także około 1-1,5 godziny.

Comber z połonin

. Wersja z oliwkami. W krajach śródziemnomorskich szpikuje się jagnięcinę kaparami lub oliwkami i naciera bardzo mocno ziołami. Następnie piecze na grillach lub w średnio rozgrzanych piekarnikach do chwili, kiedy będzie miękkie w środku i chrupiące na wierzchu. W trakcie pieczenia mięso smaruje się albo

Arkadiusz Zuchmański. Polak z gwiazdką Michelin

łyżeczka cukru 50 g orzechów włoskich pieprz   Sos z czerwonego wina: 80 g szalotek 75 g masła 200 ml wytrawnego czerwonego wina 200 ml porto 200 ml madery 200 ml sosu z pieczenia cielęciny 200 ml śmietanki kremówki 1 gałązka tymianku 3 ziarna ziela angielskiego

Kulinarny recycling

: wieprzowiny, wołowiny i cielęciny)250 ml wywaru cielęcego (może być z kostki)10 jajek4 ząbki czosnku2 łyżki majeranku2 łyżki tymianku1 łyżka suszonej cebuli1 łyżka pieprzu2 łyżki masła1 łyżka tartej bułkiDo miski wkładamy mielone mięso, wbijamy dwa jaja, dodajemy suszoną cebulę, przyprawy i posiekany, utarty

Na wielkanocnym stole

łyżeczka posiekanych listków rozmarynu, pieprz, sólPomidor pokroić na kawałki i zmiksować z majonezem, śmietaną (lub jogurtem), czosnkiem i zieleniną. Przyprawić pieprzem i solą.Delikatny cielęcy85 dag cielęciny bez kości (przedniej lub nerkówk), 35 dag dość tłustego surowego boczku, 25-30 dag wątróbki

Król Dawid na straganie

dłoniach kulki wielkości mniej więcej mirabelki. Wstawić do lodówki, by ciasto stężało. Jabłka zetrzeć na tarce jarzynowej, wymieszać z cynamonem i cukrem do smaku. Gdy jabłka puszczą sok, odcisnąć. Rozgrzać piekarnik do 220 st. C. Wyjąć kulki z lodówki, z każdej formować w dłoniach miseczkę i smarować

Król Dawid na straganie

dłoniach kulki wielkości mniej więcej mirabelki. Wstawić do lodówki, by ciasto stężało. Jabłka zetrzeć na tarce jarzynowej, wymieszać z cynamonem i cukrem do smaku. Gdy jabłka puszczą sok, odcisnąć. Rozgrzać piekarnik do 220 st. C. Wyjąć kulki z lodówki, z każdej formować w dłoniach miseczkę i smarować

Belgia bez brukselki

wprawdzie kupuje się je w postaci gotowej i odgrzewa, ale niektóre panie domu wciąż gotują je według starych przepisów.Kurczak w białym sosie z pieczarkami (vol au vent), czy blan-quette z cielęciny to oczywiście dania pobliskiej Francji i kuchnia lokalna przejęła je w pierwotnej postaci. Bardzo lubiane w

Łyk i kęs - przepisy na przyjęcie

wiśni z kompotu, 1 szalotka, 50 g rukoli, 3 łyżeczki czerwonego octu winnego, sól, pieprzRozgrzewamy piekarnik do 180°C. Smarujemy kromki oliwą po obu stronach i pieczemy, aż się zezłocą. Na łyżce oliwy smażymy kaczkę ok. 5 minut, mieszając. Łączymy kaczkę z osączonymi wiśniami, posiekaną szalotką

Obżarstwo uświęcone tradycją

, cielęciny i wieprzowiny, rzadziej baraniny, oraz drób i króliki. Najważniejszą wielkanocną wędliną była szynka wieprzowa, wędzona i gotowana, podawana na stół w całości, z kością. Zresztą, to właśnie przy kości było najsmaczniejsze, najbardziej delikatne mięso. Na wielkanocnym stole nie mogło też zabraknąć

Kontrakt stolnika

W dziejach włoskiej kuchni renesans był czasem wielkich gastronomów i dworskich stolników. Jeden z najsłynniejszych - Bartolomeo Scappi, był osobistym kucharzem papieża Piusa V i przez blisko 30 lat odpowiadał za organizację kuchni papieskiego dworu. Jego Opera, dzieło w sześciu tomach, zbiera

Kuchnia pod żaglami

piecze się powoli, smaki mieszają się i nabierają intensywności. Chorwaci przygotowują tak jagnięcinę, cielęcinę lub ośmiornicę. Danie przyrządzane pod peką trzeba zamawiać z jednodniowym wyprzedzeniem. Peka stwarza okazję do długiego biesiadowania, oczywiście przy winie. A na Hvarze słońce bardzo winu

Kuchnia marokańska. Smakosze północnej Afryki

pieczenia, masłem, 3 żółtkami i całym jajem (pozostałe białka odstawiamy), cukrem oraz skórką z cytryny. Z ciasta formujemy kulki, obtaczamy je w białku i w płatkach migdałowych. Układamy kulki na wysmarowanej blasze i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż się zrumienią. Ciasteczka

Pikantne szczegóły

cielęciną zupełnie odmieni siekane zrazy, w dziedzinie ciepłych i zimnych sosów pozwoli odkryć całkiem nowe horyzonty, a dodana do pieczonych z ziołami ziemniaków - na długo pozostanie w państwa pamięci.Gdyby zaś okazało się, że smak tak zastosowanej musztardy jednak mija się z waszymi oczekiwaniami

Piknik zimowy

lodówki, by stężało. Rozwałkuj, uformuj wąski podłużny prostokąt. Nałóż nadzienie na środek i zwiń długi, wąski wałek z nadzieniem w środku. u Posmaruj wierzch roztrzepanym białkiem i pokrój wałek w nieduże porcje. Ułóż na pergaminie na blasze do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temp. 180 st

Blog tygodnia: Strawberries from Poland

twardym. Lubię, gdy smaki grają na języku. Często zamykam oczy, by lepiej poczuć smak potrawy i wyłonić z niej główną nutę i te poboczne, wzbogacające całość. Lubię proste, ale przemyślane kompozycje smakowe. Nie przemówi do mnie wieżyczka z cielęciny z kroplą sosu borowikowego na puree marchewkowo

Wielkanocne ucztowanie

maszynkę (najlepiej przez sitko pasztetowe), dodać przyprawy, jajko, żółtka i 2-3 łyżki rosołu, dokładnie wyrobić masę. Formę wysmarować resztą masła, lekko posypać przesianą bułką tartą, napełnić przygotowaną masą. Piec w średnio nagrzanym piekarniku 40-50 min. Podawać na zimno z grzankami z bułki i

Umami. Tajemniczy piąty smak

umami rozpoznają przysmak także w klasycznej sałatce Caesara. Znajdziemy w niej przecież i parmezan, i oliwę, i sos Worcestershire.Typowym rosyjskim cudem umami jest kawior, francuskim zaś - sos glace de viande - skoncentrowana esencja z wołowiny i cielęciny, gotowana tak długo, aż uzyska konsystencję

Czerwone wino

najmniej butelka na półtora kilo mięsa. Obok smaży się małe cebulki i grzyby, które trafią do garnka pod koniec gotowania. Garnek wstawia się do piekarnika i gotuje powoli, pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie, a sos skoncentrowany. Można go wzbogacić pastą pomidorową, zagęścić masłem wymieszanym z

Kreatywne gotowanie. Przepisy kulinarne

, ziemniaki, cukinię i Pomidory pokrojone w kostkę PODRAVKA.2. Dodaj do warzyw ugotowane mięso i zalej wywarem z gotowania.3. Wrzuć czosnek i zapiekaj potrawę w piekarniku ok. 1 godz. do momentu aż zgęstnieje. Składniki:mielona cielęcina 500 gVEGETA Śródziemnomorskabakłażany pokrojonew plastry 4 szt.Pomidory

Cielęcina duszona

szt.ziele angielskie. Całośćć zagotować i zalać mięsso. Po ok. 16 godzinach wyjąć mięso z marynaty, ułożyć w rondlu, polać wywarem, dodać przyprawy jw. Dusić w piekarniku w temp. ok. 220 stopni C. Po ok. 60 min . dodać śmietanę. Po wrzeniu wyłączć piekarnik, trrzymać w cieple do czasu podania. Podawać z

Cielęcina pieczona

chłodnym miejscu na 12 godz. Co pewien czas przewracać. Następnie osączyć, natrzeć pieprzem oraz solą i oprószyć zmieszanymi ziołami. W naczyniu żaroodpornym stopić 2 łyżki masła, włożyć mięso, polać stopionym pozostałym masłem i piec około 90 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Po 15 min

Kalarepka faszerowana cielęciną

przygotowanym farszem napełnić kalarepki, każdą z nich owinąć plasterkiem boczku i włożyć do brytfanki. Zalać bulionem, wstawić do rozgrzanego do temperatury 180 st. C piekarnika na około 30 minut. Pod koniec pieczenia posypać resztą natki. cielęcina;cebula;czosnek;olej;bułka;jajko;pieprz;bulion;boczek;tłuszcz;

Cielęcina w sosie tuńczykowym

włożyć po dwie igiełki rozmarynu i po plasterku czosnku. Włożyć cielęcinę do brytfanny, podlać winem, przykryć folią aluminiową, wstawić do piekarnika nagrzanego do 160oC i piec 2-2,5 godz. W tym czasie osączonego tuńczyka zmiksować z czosnkiem, kaparami, papryką oraz ze stopniowo dolewaną oliwą i sokiem

Cielęcina pieczona w cytrusowym sosie

1 kg cielęciny zadniej,3 łyżki masła,Marynata:,sok wyciśnięty z pomarańczy,2 łyżki soku z cytryny,1/3 szklanki słodkiego czerwonego wina,kilka zmielonych ziaren jałowca,łyżka musztardy miodowej,sól,pieprz Połączyć składniki marynaty. Mięso ułożyć w naczyniu, zalać marynatą. Wstawić je do lodówki na