cielęcina z piekarnika

Alicja Szulczyk

Menu dnia z pyszną zapiekanką

Menu dnia z pyszną zapiekanką

Dzisiejsze menu dnia będzie różowe: chłodnik mazowiecki, zapiekanka rybna z sosem z botwinki i sernik z owocową galaretką

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

To prawda - w przygotowanie domowych mięs, w tym pieczeni i wędlin, trzeba włożyć nieco wysiłku. Ich niewątpliwą zaletą jest jednak to, że są o wiele zdrowsze (a czasem - wbrew pozorom - tańsze) od tego, co na co dzień kupujemy w sklepach. Ponadto, do ich przyrządzenia wystarczy często piekarnik. Nadwyżkę, której nie zjemy od razu, możemy natomiast z powodzeniem zamrozić.

Domowy pasztet

Nic nie zastąpi smaku i zapachu ciepłego pasztetu tuż po wyjęciu z piekarnika. Sekret tkwi we właściwie dobranych składnikach. Potem potrzeba już tylko czasu, aby przygotować, udusić, zmielić, doprawić i upiec pyszny domowy pasztet

Cytryna na cztery sposoby

Cytryna na cztery sposoby

owinięte w bibułki. Są nasączone toksycznym środkiem zapobiegającym pleśnieniu.300 g cielęciny z kościąpęczek włoszczyznycebulasól60 g kaszy jęczmiennej20 g masłanatka pietruszkisok z 1 cytryny250 ml śmietany2 żółtkacytrynaOpłukane mięso wkładamy do garnka wraz z obraną włoszczyzną oraz cebulą, zalewamy 1

Menu dnia z włoską zapiekanką

Menu dnia z włoską zapiekanką

. Spróbuj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Autor: Zuzanna Wiciejowska Parmigiana to danie typowe dla kuchni południowych Włoch. Można ją przyrządzać nie tylko z szynką, ale również z kurczakiem czy cielęciną. Parmigiana - zapiekanka z bakłażanów, pomidorów, sera i szynki 2-3 (600-700 g) bakłażany 300 g

Zapiekanki na rozgrzewkę

Zapiekanki na rozgrzewkę

. Zostawiamy ją w piekarniku przez 5-10 min. Podajemy letnią. Przepis: Joanna Szachowska-Tarkowska,  Miesięcznik Kuchnia Zapiekankę można także przyprawić na ostro, wszystko zależy od upodobań. 25 dag mielonej wieprzowiny 25 dag mielonej cielęciny 1/3 szklanki posiekanej cebuli 1/3 szklanki wody 1/4

Obiad na raty

Obiad na raty

miękkie. Następnie miksujemy je w blenderze, mieszamy z jogurtem i doprawiamy do smaku. 4 porcje 600 g cielęciny (górka) 150 g szpinaku (może być mrożony w liściach) masło do smażenia 1 posiekany ząbek czosnku sól pieprz gałka muszkatołowa 100 g wędzonej szynki pokrojonej na plasterki 150 g obranej ze

Smaczne i sycące - zapiekanki

Smaczne i sycące - zapiekanki

łyżeczki mielonych goździków 1/4 łyżeczki soli selerowej 1/4 łyżeczki cząbru 1-2 ugotowane i ugniecione ziemniaki 2 krążki ciasta na tartę (o średnicy 22 cm) wycięte Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wieprzowinę, cielęcinę i cebulę włóż do rondelka i zalej wodą. Duś, aż

Zielone warzywa, sałaty, zioła... Obiad na zielono

Zielone warzywa, sałaty, zioła... Obiad na zielono

1 kg combra jagnięcego olej do smarowania Marynata: 2 ząbki czosnku po 2 łyżeczki pokruszonych listków tymianku i rozmarynu 1/2 szklanki oliwy Sos gorczycowy: 300 ml czerwonego wytrawnego wina 4-6 łyżek bulionu z cielęciny lub indyczego udźca po łyżeczce tymianku i rozmarynu 2 łyżki brązowego cukru

Cielęcina kocha cytrusy

Cielęcina kocha cytrusy

) warzywa, np. szpinak lub szparagi. Zachęcam również do przygotowywania warzyw i mięsa na jednej blasze w piekarniku. Na pewno wpłynie to na aromat naszej potrawy, a ponadto będzie wyglądało apetycznie. Drugą grupą dodatków, które polecam do dań z cielęciny, są rzeczy o zdecydowanym smaku - np. sos

Lekkie menu na co dzień

Lekkie menu na co dzień

rozgrzanej oliwie rumienimy cielęcinę, solimy i pieprzymy, wyjmujemy z garnka i odkładamy. Na pozostałym tłuszczu szklimy cebulę pokrojoną w piórka, dodajemy wino i pomidory, gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Wrzucamy cielęcinę, dodajemy tymianek i liście laurowe, dusimy pod przykryciem na małym ogniu

Dlaczego mięso z kością to taka dobra rzecz?

Dlaczego mięso z kością to taka dobra rzecz?

, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160°C na co najmniej 2 godziny - mięso musi być miękkie. Łyżką cedzakową wyjmujemy cielęcinę i wkładamy ją do żaroodpornego naczynia, w którym będzie podawana na stół. Odstawiamy w ciepłe miejsce. Wyrzucamy zioła z brytfanny, a wszystko, co w niej

Moc czereśni - dania nie tylko na słodko

Moc czereśni - dania nie tylko na słodko

płynnym ciastem do wysokości ok. 0,6 cm. Wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 5 min, aż zetnie się skórka. Na zapieczonym spodzie rozłożyć jedną warstwę owoców. Zalać ciastem i ponownie wstawić do piekarnika. Piec ok. 30 min. Podawać na ciepło posypane cukrem pudrem. Uwaga - najlepsze prosto z

Makaron nieźle zapieczony

Makaron nieźle zapieczony

, zdejmij z ognia. Cannelloni napełnij farszem, ułóż w nasmarowanej masłem formie do zapiekanek. Polej sosem beszamelowym, posyp resztą sera. Zapiekaj 40 minut w temp. 200°C Sprawdź też przepis na cannelloni ze szpinakiem i cielęciną . Klasyczna lazania z sosem pomidorowym z mięsem i serem. Odgrzewając

Co zrobić, aby nam się zdrowo upiekło - część 1

Od kilku dobrych lat silny jest trend, by montować piekarniki osobno, z daleka od płyty grzewczej - zamiast nad podłogą są one wbudowywane w kuchenne "meblościanki", na wysokości oczu, by łatwiej było kontrolować stan potrawy, a potem ją wyjąć. Dostępne obecnie na rynku piekarniki to

Z ciągnącym się serem

Z ciągnącym się serem

Cordon bleu to potrawa wywodząca się z kuchni szwajcarskiej. Przyrządza się go najczęściej z cielęciny, ale równie dobrze do jego przygotowania można wykorzystać mięso drobiowe lub wieprzowe. Kotlet Cordon bleu 4 x 120 g pokrojonego w plastry schabu 4 plastry szynki 4 plastry sera żółtego typu

Wytrawne dania z jabłkami i gruszkami

Wytrawne dania z jabłkami i gruszkami

mąką, wymieszaj i przypraw solą, pieprzem i cukrem. Zagotuj, mieszając. Z jabłek usuń gniazda nasienne, napełnij żurawiną, upiecz w temp. 170°C. Kacze udka wyjmij z piekarnika, podawaj z kapustą i jabłkami. Autor Janusz Myjak (dla 5 osób) Składniki 3 duże  pietruszki 1 

Nie tylko kotlet, czyli schab na 7 sposobów

Nie tylko kotlet, czyli schab na 7 sposobów

cielęciny, z powodzeniem można ją zastąpić zarówno schabem, jak i mięsem drobiowym. Jeśli masz ochotę, zamiast szynki możesz wykorzystać na przykład salami, a do środka kotlecików włożyć po kawałku czerwonej papryki. Kotlet Cordon bleu 4 x 120 g pokrojonego w plastry schabu 4 plastry szynki 4 plastry

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

zacznie się przypalać, zmniejsz temperaturę. Po zakończeniu pieczenia zostaw foremki w gorącym, wyłączonym piekarniku na pół godziny. Rady: Jeżeli nie kupisz cielęciny, możesz ją zastąpić dodatkowymi 2 udkami lub mięsem z indyka (1 udkiem). Mięso na pasztet nie może być chude, aby podczas duszenia mogło

Rodzinny obiad wielkanocny

Rodzinny obiad wielkanocny

nafaszeruj kurczaka, zszyj nitką lub zepnij fałdy, żeby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia. Nitką zwiąż nogi kurczaka. Do brytfanki z rusztem nalej wody na wysokość ok. 1 cm. Na ruszcie ułóż kurczaka grzbietem do dołu oraz skrzydełka i szyjkę. Obłóż kawałkami masła. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do

Wykwintne dania mięsne

Wykwintne dania mięsne

ewentualnie z ziemniakami. 2 cebule 2 suszone grzybki 800 g wołowiny z tłuszczem (pierwszej krzyżowej) kajzerka 2 żółtka lub całe jajko pieprz sól 120 g słoniny mąka do panierowania 2 łyżki rosołu łyżka kwaśnej śmietany Jedną cebulę pieczemy w piekarniku, grzyby moczymy godzinę w małej ilości wody. Mięso z

14 obowiązkowych dań do ugotowania w listopadzie

14 obowiązkowych dań do ugotowania w listopadzie

wodą, odstawiamy na 30 minut, aby napęczniały. Pomidory kroimy na połówki, układamy na wyścielonej pergaminem blasze piekarnika razem z ząbkami czosnku, lekko solimy, skrapiamy oliwą. Włączamy opcję grill, wsuwamy blachę na najwyższy poziom piekarnika, pieczemy 4-6 minut w 180°C. Potem

Kuchnia francuska: Pâté

Kuchnia francuska: Pâté

Z najładniejszego kawałka cielęciny wykrawamy szerokie paski - łącznie powinny mieć długość formy na pasztet, w której potrawa będzie pieczona. Oprószamy je solą oraz pieprzem i obsmażamy na oliwie. Fot. Jarosław Madejski Pozostałą cielęcinę i wieprzowinę mielemy na drobnym sicie wraz

Pomarańczowe przysmaki - na słodko i słono

wlej masę serową i wstaw na środkowy poziom do piekarnika z włączonym termoobiegiem i rozgrzanego do 170 st. C. Ostrożnie, do 1/3-1/2 wysokości tortownicy, napełnij naczynie ciepłą. Piecz 1 godzinę i 15 minut (w trakcie pieczenia sprawdź, czy woda się nie wygotowała. Jeśli tak - uzupełnij). Wyłącz

Lekkie dania po świętach

oliwy, przyprawiamy solą i pieprzem. Mięso smarujemy oliwą, nacieramy solą i pieprzem, grillujemy (na grillu, patelni grillowej lub na ruszcie piekarnika) przez 7-8 minut z każdej strony. Kromki bagietki skrapiamy oliwą, solimy, pieprzymy, grillujemy z każdej strony. W misce mieszamy sałatę, pokrojone w

Botwina - domowy salon odnowy

mieszamy z uduszoną botwinką. Dodajemy zsiadłe mleko oraz jogurt (fot.3). Doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do schłodzenia. Podajemy z połówkami jajek przepiórczych i szyjkami rakowymi. Zamiast szyjek możemy dodać posiekane pieczone mięso (np. cielęcinę) lub wędzoną rybę, a jajka przepiórcze

Makaron z mięsem - pięć propozycji

go połową sosu z mięsem i połową pozostałego sosu beszamelowego. Wsyp resztę makaronu i polej pozostałą ilością sosów. Wierzchnią warstwę posyp serem. Zapiekaj w piekarniku przez 10 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. Do przygotowania tego doskonałego sosu potrzebne są trzy rodzaje mięsa

Menu dnia ze sznyclem wiedeńskim

, następnie pokrój w plasterki i przełóż do miski. Posyp solą i pieprzem, dodaj osączone ogórki, cebulę, rzodkiewki i 3 łyżki koperku. Wymieszaj, odstaw na godzinę, połącz z majonezem. Przypraw do smaku solą i pieprzem, wstaw na godzinę do lodówki.Autor: Palce Lizać60 dag cielęciny bez kości (najlepiej z

Obiad z owocami

ziemniaczanej, mieszamy. Owoce i zawiesinę zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia, do jeszcze gorącego nadzienia dodajemy masło, mieszamy, aż się roztopi. Lekko studzimy. Na podpieczony spód od tarty wykładamy nadzienie agrestowe. Na wierzch ścieramy na tarce ciasto schłodzone w zamrażalniku. Wstawiamy do piekarnika

10 letnich dań z koperkiem

przełóż na sitko, zahartuj zimną wodą i osącz. Obierz cebulę, posiekaj ją i zeszklij. Dodaj szpinak, posól, popieprz, duś 2 minuty. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Posiekaj koperek, wymieszaj z żółtkami, śmietaną i musztardą, przypraw do smaku solą i pieprzem. Nasmaruj masłem żaroodporną formę, na dnie

Pasztet do wyboru

) piekarnika. Pieczemy, aż powierzchnia pasztetu się zrumieni. 250 g cielęciny (najlepiej zadniej) 250 g wieprzowiny z łopatki litr białego wytrawnego wina 2 cebule 2?3 liście laurowe mielone przyprawy: imbir, gałka muszkatołowa, cynamon, pieprz cayenne i biały pieprz 3 goździki sól 3 jajka 2 łyżki masła

Menu dnia z wołowymi kuleczkami

Rosół uznać można za króla zup. Sycący, rozgrzewający... rosół krzepi!Rosół3/4 kg wołowiny z kością (najlepiej szpondra, łopatki lub mostka)25 dag cielęciny z kością40 dag drobiowych części rosołowych (udek, skrzydełek, szyjek)3 średniej wielkości marchewkipół seleraduża pietruszkamały

Pasztet świąteczny

piekarniku przez około pół godziny. Rady: Z podanych proporcji wychodzą 3 pasztety do foremek podłużnych, ale można gotowy przyprawiony nie upieczony pasztet podzielić na porcje i zamrozić. Cielęcinę można zastąpić dodatkowymi 2 udkami lub mięsem z indyka. Podane wagi mięsa są wagami netto (bez kości), mięso

9 obowiązkowych dań do ugotowania w czerwcu

(jeśli ciasto się kruszy, wyklejamy nim foremki). Wkładamy na 30 minut do lodówki. Resztę ciasta rozwałkowujemy, kroimy w centymetrowe paski, układamy je na blasze wyściełanej pergaminem i również wkładamy do lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Przygotowujemy truskawki: mieszamy je z cukrem

Na rozgrzewkę!

folii aluminiowej lub w żaroodpornym naczyniu. Polewamy sosem z oliwy, octu, konfitur, doprawionym pieprzem i solą. Zapiekamy około 10 minut w mocno rozgrzanym piekarniku, aż ser się stopi, a wiśniowa glazura oblepi gruszki.Bezpośrednio przed podaniem skrapiamy octem balsamicznym.600 g czerwonej

Dla zmarzluchów. Zupa z wkładką

)   Składniki 300 g mielonej cielęciny 2 łyżki utartego sera pecorino 2 jajka 50 g masła 1,5 l rosołu z kurczaka 70 g podrobów drobiowych 8 kromek chleba 70 g sera kaszkawał sól i pieprz   Sposób przygotowania Cielęcinę oprószamy solą i pieprzem. Dodajemy ser pecorino i

Garnek rzymski - gliniane naczynie do pieczenia bez tłuszczu

kalarepki, napełniamy je farszem, na wierzchu kładziemy starte na wiórki masło. Przykrywamy garnek i pieczemy kalarepki przez 30 minut. Podajemy od razu po wyjęciu z piekarnika. (dla 4 osób)   Składniki 80 dag wieprzowej  szynki sól grubo mielony  pieprz 1 szklanka

Makaronowe fantazje

- polej sosem, posyp serem - nikt nie wstanie od stołu głodny! Proponujemy solidny mięsny farsz przyprawiony czosnkiem i ziołami oraz sos pomidorowy - klasycznie i pysznie. Makaron cannelloni z farszem mięsnym 12 płatów lazanii 250 g wieprzowiny 250 g cielęciny 100 g wątróbki drobiowej 100 g

Le Beaujolais nouveau est arrivé!

tymianku i doprawiamy pieprzem. Zawiązujemy papier w sakiewkę i pieczemy 15 minut w 180°C. Podajemy na ciepło z chrupkim pieczywem. Składniki 700 g z zadniej części  cielęciny sól,  pieprz oliwa do smażenia 400 g (np. łopatki)  wieprzowiny 2 szalotki 2  jajka 200

10 potraw, które dzieci lubią najbardziej

, dodając pod koniec odciśniętą bułkę. Przypraw roztartym czosnkiem, dodaj jajko (jajka), przypraw. Masę wyrób rękami, uformuj kotleciki i obtocz je w tartej bułce. Możesz zrobić na wierzchu kratkę tępą stroną noża. Kotleciki usmaż z obu stron na oleju z dodatkiem kawałka masła. Włóż je do piekarnika

Makaron z mięsem. 10 najlepszych przepisów

penne   Sposób przygotowania Rozgrzewamy piekarnik do 200°C (jeśli włączamy termoobieg, do 170°C). Pomidory kroimy w kostkę. Pieczarki dokładnie czyścimy, mieszamy z pomidorami i pokrojoną w cienkie piórka cebulą oraz z 3 łyżkami oliwy i octem. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem

Uroczysty obiad

wielu miejscach. Pieczemy w gorącym piekarniku, aż będzie złote. Następnie przygotowujemy krem. Czekoladę rozpuszczamy w garnku ustawionym nad parą. Lekko przestudzoną mieszamy z mascarpone. Kremem smarujemy ostudzone spody i obkładamy gęsto truskawkami pokrojonymi w grube plasterki. Truskawki w

Przepisy z polskich restauracji

wstaw do piekarnika rozgrzanego do 150 st. C. Piecz ok. 10 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut, żeby mięso odpoczęło. Przygotuj kurki: rozgrzej masło na patelni, dodaj oczyszczone grzyby. Smaż 5 minut, dopraw solą i pieprzem, odstaw. Przygotuj karmelizowane śliwki i

Terrina! Pomysł na karnawałowe przyjęcie

: garść posiekanej natki 1 mały pokrojony w cienkie plasterki ząbek czosnku 4 łyżeczki octu balsamicznego 6 łyżek dobrej oliwy Sposób przygotowaniaRozgrzewamy piekarnik, włączamy opcję grill. Bakłażany rozkładamy na blasze, smarujemy oliwą z obu stron, lekko solimy. Pieczemy 4-5 minut, aż lekko

Nie marnować jedzenia!

Shepherd's pie - na dnie formy mielone mięso z przyprawami i warzywami, na górze puree ziemniaczane (można jeszcze posypać górę startym serem), potem do piekarnika, zapiec. Z ziemniaków warto też robić domowe chipsy, będą zdrowsze od kupnych, zwłaszcza, że wcale nie musicie ich smażyć w głębokim oleju

Przyjęcie w karnawale

rozbijamy, tniemy na paski szerokości 3 cm, podobnie szynkę, tak by plastry pasowały do siebie. Na cielęcinie układamy plastry prosciutto i listki szałwii, nadziewamy "pakieciki" na szpilki do szaszłyków. Rozgrzewamy olej, smażymy szaszłyki ok. 1 minuty z każdej strony, przenosimy na talerz

Wołowina, marchew i cebula - zawsze miej je w kuchni

pieczarek, podsmażamy 3 minuty. Łączymy z musztardą, doprawiamy solą, pieprzem i wlewamy piwo. Gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Przekładamy farsz do żaroodpornego naczynia. Wierzch szczelnie zalepiamy płatem ciasta francuskiego, smarujemy roztrzepanym jajkiem

Oryginale przekąski i drinki

szynkę, tak by plastry do siebie pasowały. Na cielęcinie układamy plastry prosciutto i listki szałwii, nadziewamy na patyczki do szaszłyków. Smażymy ok. 1 minuty z każdej strony na rozgrzanym oleju, przekładamy na talerz. Na patelnię wlewamy wino, gotujemy na dużym ogniu, aż zredukuje objętość. Do

Zioła z łąki wprost do garnka

przygotowaniaRozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C. Myjemy cukinie i obcinamy czubki. Przecinamy wzdłuż i wydrążamy łyżeczką miąższ. Wycięty miąższ siekamy. Obieramy i miażdżymy czosnek. Obieramy i siekamy szalotki. Połowę oliwy podgrzewamy w rondlu. Wrzucamy szalotki, czosnek i miąższ z cukinii. Dusimy przez

Gulasz, Stroganow i Boeuf bourguignon - mięsne klasyki

przyrządzenia używa się wołowiny, ale można ją zastąpić także cielęciną, baraniną, drobiem lub dziczyzną (np. mięsem z dzika czy sarny). Składniki i sposób przygotowania: 1 i 1/2 kg udźca wołowego 5 cebul 1/2 kg ziemniaków 1 puszka pomidorów pelati 3 czerwone papryki 3 łyżki słodkiej papryki w proszku

Kotlety i kotleciki - nie tylko z mięsa

Cordon bleu, czyli kotlet, nadziewany szynką i serem, zazwyczaj przyrządzany jest z cielęciny. Do jego przygotowania można jednak również wykorzystać zarówno mięso wieprzowe (najlepiej schab), jak i drobiowe. Kotlet Cordon bleu 4 x 120 g pokrojonego w plastry schabu 4 plastry szynki 4 plastry sera

Kuchnia francuska: Lato w Prowansji

;ciepłym miejscu, aż mocno urosną. Łączymy z przesianą mąką i oliwą, wyrabiamy na gładką masę. Formujemy kulę, zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu; ciasto powinno co najmniej podwoić objętość. Mniej więcej 40 minut przed włożeniem fougasse do piekarnika rozgrzewamy go do 260°

Kuchnia śródziemnomorska: oliwa

warzywami.(dla 6 osób) Składniki 2 duże bakłażany 1/4 szklanki oliwy 1/4 szklanki soku z cytryny 3 ząbki czosnku pokrojonego na ćwiartki 1 łyżeczka soli 2 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki  Sposób przygotowaniaNagrzewamy piekarnik do temperatury 220°C. Bakłażany

Menu dnia z kotletami mielonymi

piekarnika nagrzanego do 120°C i pozostaw tam przez jakieś 10-15 minut. Autor: Nowa Kuchnia Polska Prosty placek drożdżowy z kruszonką - łatwy w przygotowaniu, cudownie pachnie...

Menu dnia prosto z Austrii

towarzystwie piwa lub wina.Sznycel cielęcy po wiedeńsku 60 dag cielęciny bez kości (najlepiej z udźca) 6 łyżek masła 5 jajek tłuszcz do smażenia mąka i tarta bułka do panierowania 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku sól ew. cząstki cytryny do dekoracjiMięso oczyść z błon i pokrój na cztery plastry w poprzek

Kuchnia Kresów dla oszczędnych

, wstawiamy na godzinę do lodówki. W mięsie robimy nacięcia, w które wkładamy obrane migdały. Masło podgrzewamy w rondelku. Cielęcinę wkładamy do brytfanny, polewamy gorącym masłem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220°C. Miód podgrzewamy z sokiem z cytryny, podlewamy nim mięso podczas pieczenia

Rześka bomba witaminowa. Cytryna najlepsza jest na wiosnę

migdałowymi. (dla 4 osób)   Składniki 30 dag cielęciny z kością pęczek włoszczyzny 1  cebula 1  cytryna sok z 1 cytryny 250 ml  śmietany 6 dag  kaszy jęczmiennej 2 dag masła 2 żółtka sól natka pietruszki   Sposób przygotowania Opłukane

"Księgowa w kuchni". Maria Ożga wydała książkę

matias, 3 pieczone buraki, 2 jabłka, cykoria, pęczek oregano (lub innych ziół), pieprz, sól, sok z cytryny. Na sos: 2 łyżki miodu, ½ szklanki marynowanych grzybów, ? pęczka koperku, papryczka chili, 4 łyżki oliwy. Sposób przyrządzania: Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Umyć buraki, ale

Kuchnia z północnych Włoch

. 180 st. Upieczoną wątróbkę pokrój na plastry (wcześniej usuń słoninę i nitkę), ułóż na ogrzanym talerzu. Sos z pieczenia wymieszaj ze śmietaną, podgrzej, polej plastry wątróbki. Możesz podawać ze szpinakiem i ryżem. Składniki 1,5 kg zadniej  cielęciny 1/2 łyżeczki  rozmarynu 1

Gulasz, leczo, langosze - węgierskie inspiracje

łyżka masła 2 żółtka łyżka cukru rum lub spirytus Nadzienie: w garnuszku zagotować śmietankę z cukrem, dodać bakalie. Gotować, aż masa zgęstnieje. Pod koniec dodać trochę rumu do smaku. Nadzieniem faszerować naleśniki. Przed podaniem zagrzać je w piekarniku lub na patelni. Sos: rozpuścić czekoladę w

Bardzo wykwintny obiad

i sosem z wina. 4 porcje   Składniki 600 g  cielęciny (górka) 150 g  szpinaku (zblanszowanego) masło do smażenia 1 posiekany ząbek czosnku sól, pieprz, gałka muszkatołowa 100 g plastrów  wędzonej szynki 150 g obranej ze skórki czerwonej papryki 150 g

TOP 10 internetu

Temat tygodnia: W jednym garnku900 g cielęciny 25 g mąki pszennej 4 łyżki oliwy z oliwek350 g małych cebulek szalotek 2 drobno posiekane ząbki czosnku 350 g marchewki pokrojonej w plasterki300 ml wytrawnego czerwonego wina150 ml bulionu warzywnego400 g krojonych pomidorów (mogą być z puszki)skórka

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

Składniki 3/4 kg wołowiny z kością (np. szpondra, łopatki, mostka) 25 dag cielęciny z kością 1 korpus kurczaka (albo 40 dag kurzych skrzydełek) 1 pęczek włoszczyzny z kawałkiem kapusty 1 listek laurowy 3-4 ziarenka pieprzu 2 ziarenka ziela angielskiego posiekana natka sól, 

Jak ugotować rosół? Porady i triki nie tylko dla początkujących

. Popularną bazą do jego wyrobu jest również wołowina (najczęściej szponder lub łata) oraz cielęcina, najczęściej mieszana w dowolnych proporcjach z mięsem drobiowym. Oprócz "standardowych" rodzajów mięsa rosół przygotowuje się również z bażanta, perliczki, przepiórki, a także gołębi hodowlanych czy

Sedno potrawy

wodą i pieczemy 2 godziny w 200°C. Podczas pieczenia co 15 minut odwracamy golonki i polewamy je sosem z dna brytfanny. Jeśli sosu jest za mało, dolewamy trochę wody. Po godzinie pieczenia dodajemy do smaku kminek i pokrojoną na ćwiartki cebulę. Po 2 godzinach zwiększamy temperaturę piekarnika do

Pieczeń na niedzielę

. Roladę ciasno zwijamy, obwiązujemy nitką, smarujemy stopionym masłem wymieszanym z zielem angielskim. Przekładamy do brytfanny, polewamy pozostałym masłem, wstawiamy na 10-15 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 220°C, następnie zmniejszamy temperaturę do 180°C i pieczemy 50-60 minut

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

. Flaki wraz z pulpetami rozlej do miseczek, posyp parmezanem i zapiecz w gorącym piekarniku.Składniki 1 mały pęczek botwiny 1 łyżka octu 10-15 dag pieczonej cielęciny 3/4 litra jogurtu naturalnego lub zsiadłego mleka 1 szklanka soku z kiszonych ogórków 1 ogórek kiszony 2 jajka szczypiorek

Kuchnia międzynarodowa

konserwowej lub wędliny drobiowej 4 krążki ananasa z puszki 4 pszenne tosty masło  Sposób przygotowaniaRozgrzej piekarnik do 150°C. Posmaruj masłem tosty, obłóż je kolejno wędliną, ananasami i serem. Ułóż na blasze, wsuń do piekarnika i zapiekaj przez kilka minut, aż ser się stopi.Składniki 2

Rozgrzewający gulasz i kuchnia węgierska

zdejmujemy z ognia. Gulasz przekładamy do naczynia do zapiekania, przykrywamy i wstawiamy na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 190°C. Tuż przed podaniem dodajemy do potrawy resztę śmietany. Serwujemy z kluskami.(dla 4 osób) Składniki 600 g piersi indyka 3 łyżki mąki 1 marchewka 1

U babci smakuje najlepiej

razy przez maszynkę. Potem ucieraj, kolejno wbijając jajka i wlewając po kilka łyżek wywaru. Przypraw solą, pieprzem i gałką, wymieszaj z całymi orzechami. Formę (lub formy) nasmaruj smalcem, napełnij masą pasztetową (nie po brzegi, bo pasztet rośnie) i wstaw do gorącego piekarnika. Piecz 60-75

Pozdrowienia z wakacji

organizowane są specjalne turnusy dla mam z dziećmi. Mali goście pod okiem opiekunek zwiedzają okolicę, grają w gry i zabawy oraz poznają zwierzęta mieszkające w gospodarstwie. Można nauczyć się doić krowy, obejrzeć kozy i pojeździć na konikach polskich. W czasie, kiedy dzieciaki mają zajęcia, ich mamy mogą

Dzień Babć

delikatnie mieszamy. Masę wykładamy na płaską blachę (z brzegami tylko z trzech stron) pokrytą papierem do pieczenia i tak wygładzamy powierzchnię, by masa rozłożyła się równomiernie. Pieczemy do lekkiego zrumienienia 15-20 minut w piekarniku nastawionym na 170 stopni. Natychmiast po upieczeniu odwracamy

Wysoka kuchnia z Dolomitów

NiederkoflerOpracowanie: Ugotuj.to/M. MintaPolędwica cielęca z knedelkami canederli i duszonymi grzybamiNa cielęcinę:1,5 kg polędwicy cielęcej3 litry mleka2 gałązki rozmarynu2 gałązki tymianku10 listków szałwii2 ząbki czosnku1 łyżka musztardy Dijon30 g masłaoliwa z oliwek extra verginesól i pieprzNa knedelki canederli:1

Wiwat cytrusy

z każdej strony w głębokim tłuszczu lub obsmaż krótko na patelni, a potem wstaw jeszcze do gorącego piekarnika na 15 minut Podawaj gorące i przekrojone na pół (wyjmując wcześniej wykałaczki) z sosem powstałym z marynowania owoców oraz z ulubionymi kiełkami.   Przepis: Konrad Birek, Studio

Kuchnia marokańska. Smakosze północnej Afryki

, 3 żółtkami i całym jajem (pozostałe białka odstawiamy), cukrem oraz skórką z cytryny. Z ciasta formujemy kulki, obtaczamy je w białku i w płatkach migdałowych. Układamy kulki na wysmarowanej blasze i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż się zrumienią.   Ciasteczka migdałowe

Wytrawna Wielkanoc

cukrusok z cytryny (40 ml)sólpieprzkminekoliwa z oliwek Buraki wyszoruj pod bieżącą wodą, skrop oliwą z oliwek i zawiń w folię do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 1,5 godz. Po wystudzeniu buraki obierz i zetrzyj na tarce na drobnych oczkach.Chrzan obierz i zetrzyj na

Walentynki na ostro. Walentynki na słodko

ząbek  czosnku (zmiażdżony) 1 łyżka soku z  cytryny 1 łyżeczka tabasco original sól do smaku 2 łyżki bułki tartej 25 ostryg Oraz: gruba sól morska do pieczenia Sposób przygotowania Rozgrzewamy piekarnik do 250°C. Na dno brytfanki wsypujemy grubą warstwę soli

Bułka tarta to nie panierka

piekarnika rozgrzanego do 130 st. C. Piecz, aż termosonda wbita w mięso pokaże 74 st. C (około 20 minut).Przygotuj melona: obierz go i pokrój w kostkę. Miód skarmelizuj na patelni, dodaj sok z pomarańczy, a następnie kawałki melona. Smaż 2 minuty, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.Gotową polędwiczkę

Jestem słoikiem i jestem z tego dumny

rozgrzewamy smalec (tyle, aby zakryć mięso - ilość zależy więc od głębokości brytfanny). Zalewamy boczek płynnym tłuszczem, podgrzewamy prawie do wrzenia i pieczemy 3 godz. bez pokrywki w temp. 120°C ? mięso musi być zupełnie miękkie. Po wyjęciu z piekarnika studzimy je i wkładamy na dobę do

W chłodny dzień nie ma nic lepszego niż talerz gorącej zupy

bulion, mleko kokosowe i soczewicę. Gotuj 10 minut, mieszając co jakiś czas. Dodaj pokrojone pieczarki, przekrojone na połówki kukurydze oraz groszek. Gotuj 6-8 minut, przypraw cukrem.Składniki 1/2 kg wieprzowiny (albo cielęciny lub kurczaka) 1 porcja włoszczyzny z kapustą 1 cebula 1 szklanka

Liban - gastronomiczne mocarstwo

mięs najpopularniejsza jest w Libanie jagnięcina, przygotowywana na wszelkie sposoby. Te same dania gotuje się też z cielęciny lub wołowiny, natomiast wieprzowinę nawet miejscowi chrześcijanie jadają głównie w postaci wędlin, przede wszystkim szynki. Nie brakuje także dań z ryb pochodzących z Morza

Tłustości

beszamelu oraz obtoczone w bułce ziemniaczane kopytka. Fritto misto może zawierać to, co podrzuci wyobraźnia: nieduże kawałki kurczaka, cielęciny, wątróbki, móżdżku, rybnych filetów, krewetek, wszelkich warzyw i owoców. Zamiast panierowania można produkty nurzać w lekkim cieście, z mąki, jajka i wody

Makaron z serem

, używam cielęciny i zrezygnowałam ze smażenia na smalcu, ale popularność mają taką samą jak w czasach mojego dzieciństwa. Zostawione w lodówce na noc z trudem dają radę wytrwać do rana. Wyjadane przez rodziców. Makaron z serem 300 g makaronu kolanka 4 łyżki masła 3 łyżki mąki 3 szklanki mleka 3 szklanki

Zespół dnia następnego. 22 najlepsze dania na kaca

;wódki 4 małe łodygi z liśćmi selera naciowego sól, pieprz 4 cienkie plasterki cytryny Sposób przygotowaniaRozgrzewamy piekarnik do 200°C. Pomidory układamy przeciętą stroną w górę na dużej blaszce do pieczenia. Oprószamy je posiekanymi papryczkami chilli (przedtem usuwamy pestki), solą

Przygotowania do Świąt Wielkanocnych - krok po kroku

półmisek. Pasztet można także ustawić na blasze z wodą, wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec - także około 1-1,5 godziny.

Comber z połonin

. Wersja z oliwkami. W krajach śródziemnomorskich szpikuje się jagnięcinę kaparami lub oliwkami i naciera bardzo mocno ziołami. Następnie piecze na grillach lub w średnio rozgrzanych piekarnikach do chwili, kiedy będzie miękkie w środku i chrupiące na wierzchu. W trakcie pieczenia mięso smaruje się albo

Kulinarny recycling

: wieprzowiny, wołowiny i cielęciny)250 ml wywaru cielęcego (może być z kostki)10 jajek4 ząbki czosnku2 łyżki majeranku2 łyżki tymianku1 łyżka suszonej cebuli1 łyżka pieprzu2 łyżki masła1 łyżka tartej bułkiDo miski wkładamy mielone mięso, wbijamy dwa jaja, dodajemy suszoną cebulę, przyprawy i posiekany, utarty

Na wielkanocnym stole

łyżeczka posiekanych listków rozmarynu, pieprz, sólPomidor pokroić na kawałki i zmiksować z majonezem, śmietaną (lub jogurtem), czosnkiem i zieleniną. Przyprawić pieprzem i solą.Delikatny cielęcy85 dag cielęciny bez kości (przedniej lub nerkówk), 35 dag dość tłustego surowego boczku, 25-30 dag wątróbki

Arkadiusz Zuchmański. Polak z gwiazdką Michelin

łyżeczka cukru 50 g orzechów włoskich pieprz   Sos z czerwonego wina: 80 g szalotek 75 g masła 200 ml wytrawnego czerwonego wina 200 ml porto 200 ml madery 200 ml sosu z pieczenia cielęciny 200 ml śmietanki kremówki 1 gałązka tymianku 3 ziarna ziela angielskiego

Król Dawid na straganie

dłoniach kulki wielkości mniej więcej mirabelki. Wstawić do lodówki, by ciasto stężało. Jabłka zetrzeć na tarce jarzynowej, wymieszać z cynamonem i cukrem do smaku. Gdy jabłka puszczą sok, odcisnąć. Rozgrzać piekarnik do 220 st. C. Wyjąć kulki z lodówki, z każdej formować w dłoniach miseczkę i smarować

Król Dawid na straganie

dłoniach kulki wielkości mniej więcej mirabelki. Wstawić do lodówki, by ciasto stężało. Jabłka zetrzeć na tarce jarzynowej, wymieszać z cynamonem i cukrem do smaku. Gdy jabłka puszczą sok, odcisnąć. Rozgrzać piekarnik do 220 st. C. Wyjąć kulki z lodówki, z każdej formować w dłoniach miseczkę i smarować

Belgia bez brukselki

wprawdzie kupuje się je w postaci gotowej i odgrzewa, ale niektóre panie domu wciąż gotują je według starych przepisów.Kurczak w białym sosie z pieczarkami (vol au vent), czy blan-quette z cielęciny to oczywiście dania pobliskiej Francji i kuchnia lokalna przejęła je w pierwotnej postaci. Bardzo lubiane w

Łyk i kęs - przepisy na przyjęcie

wiśni z kompotu, 1 szalotka, 50 g rukoli, 3 łyżeczki czerwonego octu winnego, sól, pieprzRozgrzewamy piekarnik do 180°C. Smarujemy kromki oliwą po obu stronach i pieczemy, aż się zezłocą. Na łyżce oliwy smażymy kaczkę ok. 5 minut, mieszając. Łączymy kaczkę z osączonymi wiśniami, posiekaną szalotką

Obżarstwo uświęcone tradycją

, ptactwo, a zwłaszcza bażanty, dania z wołowiny, cielęciny i wieprzowiny, rzadziej baraniny, oraz drób i króliki. Najważniejszą wielkanocną wędliną była szynka wieprzowa, wędzona i gotowana, podawana na stół w całości, z kością. Zresztą, to właśnie przy kości było najsmaczniejsze, najbardziej delikatne

Kontrakt stolnika

W dziejach włoskiej kuchni renesans był czasem wielkich gastronomów i dworskich stolników. Jeden z najsłynniejszych - Bartolomeo Scappi, był osobistym kucharzem papieża Piusa V i przez blisko 30 lat odpowiadał za organizację kuchni papieskiego dworu. Jego Opera, dzieło w sześciu tomach, zbiera

Kuchnia pod żaglami

piecze się powoli, smaki mieszają się i nabierają intensywności. Chorwaci przygotowują tak jagnięcinę, cielęcinę lub ośmiornicę. Danie przyrządzane pod peką trzeba zamawiać z jednodniowym wyprzedzeniem. Peka stwarza okazję do długiego biesiadowania, oczywiście przy winie. A na Hvarze słońce bardzo winu

Pikantne szczegóły

cielęciną zupełnie odmieni siekane zrazy, w dziedzinie ciepłych i zimnych sosów pozwoli odkryć całkiem nowe horyzonty, a dodana do pieczonych z ziołami ziemniaków - na długo pozostanie w państwa pamięci.Gdyby zaś okazało się, że smak tak zastosowanej musztardy jednak mija się z waszymi oczekiwaniami

Piknik zimowy

lodówki, by stężało. Rozwałkuj, uformuj wąski podłużny prostokąt. Nałóż nadzienie na środek i zwiń długi, wąski wałek z nadzieniem w środku. u Posmaruj wierzch roztrzepanym białkiem i pokrój wałek w nieduże porcje. Ułóż na pergaminie na blasze do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temp. 180 st

Wielkanocne ucztowanie

maszynkę (najlepiej przez sitko pasztetowe), dodać przyprawy, jajko, żółtka i 2-3 łyżki rosołu, dokładnie wyrobić masę. Formę wysmarować resztą masła, lekko posypać przesianą bułką tartą, napełnić przygotowaną masą. Piec w średnio nagrzanym piekarniku 40-50 min. Podawać na zimno z grzankami z bułki i

Blog tygodnia: Strawberries from Poland

twardym. Lubię, gdy smaki grają na języku. Często zamykam oczy, by lepiej poczuć smak potrawy i wyłonić z niej główną nutę i te poboczne, wzbogacające całość. Lubię proste, ale przemyślane kompozycje smakowe. Nie przemówi do mnie wieżyczka z cielęciny z kroplą sosu borowikowego na puree marchewkowo

Cielęcina duszona

szt.ziele angielskie. Całośćć zagotować i zalać mięsso. Po ok. 16 godzinach wyjąć mięso z marynaty, ułożyć w rondlu, polać wywarem, dodać przyprawy jw. Dusić w piekarniku w temp. ok. 220 stopni C. Po ok. 60 min . dodać śmietanę. Po wrzeniu wyłączć piekarnik, trrzymać w cieple do czasu podania. Podawać z

Cielęcina pieczona

chłodnym miejscu na 12 godz. Co pewien czas przewracać. Następnie osączyć, natrzeć pieprzem oraz solą i oprószyć zmieszanymi ziołami. W naczyniu żaroodpornym stopić 2 łyżki masła, włożyć mięso, polać stopionym pozostałym masłem i piec około 90 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Po 15 min

Kalarepka faszerowana cielęciną

przygotowanym farszem napełnić kalarepki, każdą z nich owinąć plasterkiem boczku i włożyć do brytfanki. Zalać bulionem, wstawić do rozgrzanego do temperatury 180 st. C piekarnika na około 30 minut. Pod koniec pieczenia posypać resztą natki. cielęcina;cebula;czosnek;olej;bułka;jajko;pieprz;bulion;boczek;tłuszcz;

Cielęcina w sosie tuńczykowym

włożyć po dwie igiełki rozmarynu i po plasterku czosnku. Włożyć cielęcinę do brytfanny, podlać winem, przykryć folią aluminiową, wstawić do piekarnika nagrzanego do 160oC i piec 2-2,5 godz. W tym czasie osączonego tuńczyka zmiksować z czosnkiem, kaparami, papryką oraz ze stopniowo dolewaną oliwą i sokiem

Cielęcina pieczona w cytrusowym sosie

1 kg cielęciny zadniej,3 łyżki masła,Marynata:,sok wyciśnięty z pomarańczy,2 łyżki soku z cytryny,1/3 szklanki słodkiego czerwonego wina,kilka zmielonych ziaren jałowca,łyżka musztardy miodowej,sól,pieprz Połączyć składniki marynaty. Mięso ułożyć w naczyniu, zalać marynatą. Wstawić je do lodówki na