ciekawe ciasta na lato

Julia Florkiewicz

Morele w kilku odsłonach

Morele w kilku odsłonach

Zawierają wiele cennych składników odżywczych: żelazo, wapń, fosfor i dużo potasu. 100 g brzoskwiń dostarcza około 50 kcal. Te soczyste owoce z powodzeniem zastąpią nam słodycze, sprawdzą się w ciastach i konfiturach. Idealnie komponują się jako dodatek do pieczonych mięs. Oto kilka przepisów na pyszne morele.

Zapach ciasta

W domu piekę tradycyjnie. Lubię stawiać na stole ciepłe, parujące ciasto, by w domu unosił się jego zapach. W cukierni przygotowujemy bardziej nowoczesne i wyrafinowane kompozycje. Używamy na przykład specjalnych perfum, dzięki którym doświadczenie smaku staje się pełniejsze. Z Ericem Lanlardem rozmawiała Małgorzata Minta

Naleśniki w 8 odsłonach!

Kochamy naleśniki. Łatwo je przygotować i wzbogacić o ulubiony dodatek. Zobacz 8 różnych przepisów na naleśnikowe dania, by obiad z plackiem w roli głównej nigdy się nie znudził.

Truskawkowy sernik na zimno

Truskawkowy sernik na zimno

Croissant - najważniejsze jest masło

Croissant - najważniejsze jest masło

ręcznie, niż sprzedawać więcej gatunków pieczywa, za to kupionych od kogoś innego. Joanna Orłoś opowiada jak do Batidy przychodził przez lata dyrygent Jerzy Maksymiuk. Próbował croissanty, przychodził kolejny raz, kupował i... zniknął na parę tygodni. W cukierni ucieszonej uznaniem znanego kompozytora

Dzień Babć

Dzień Babć

dość cienko i szklanką wycinamy kółka. Na krążki nakładamy odrobinę farszu, nie za dużo bo pierogi się rozpadną i trudno będzie je kleić. Najpierw tylko sklejamy brzegi ciasta (można zwilżyć je wodą), potem lekko skręcając brzeg i robiąc falbankę. Wrzucamy pierogi do gotującej się wody na około 2-3

Orkisz - stare nowe zboże

Orkisz - stare nowe zboże

zacząć od mąki, jasnej lub razowej. Można nią zastępować zwykłą mąkę pszenną. Świetnie nadaje się do ciast, proponuję mieszać ją pół na pół z razową, otrzymamy wtedy wyrazisty efekt, który dobrze podkreśla smak owoców. Poniżej przepis na drożdżówkę z sezonowymi owocami. Chciałabym też zachęcić do

Summer Party z Empikiem

Summer Party z Empikiem

Polacy od lat uwielbiają grillować, ale ciągle stosunkowo rzadko można wziąć u nas udział w eleganckim przyjęciu w ogrodzie. Do zorganizowania perfekcyjnego, jak mówią Brytyjczycy, "garden party" potrzebujemy: ciekawego menu, przyjaciół i kolorowej letniej zastawy. Warto sięgnąć po

Menu w kolorze słońca

Menu w kolorze słońca

ciastem francuskim. Pieczemy 20-25 minut w 180 st. C.Mięso indyka jest dosyć delikatne i ma łagodny smak. Zastanawiam się więc, jakie wino będzie odpowiednie o tej porze roku. Wiosną czy latem wybór z pewnością padłby na subtelne, ale dość aromatyczne białe wino z dużą kwasowością. Dobrze balansowałoby

Książka kucharska uwodzicieli. Menu miłości

Książka kucharska uwodzicieli. Menu miłości

) na początku kariery w 1962 r., wpisując się w klimat ówczesnych przemian społecznych. Lata 60. przyniosły wysyp poradników dla "prawie wyzwolonych" kobiet. Dwa lata przed książką Mimi wyszła "The I Hate to Cook Book" (Nienawidzę gotować - książka kucharska) Peg Bracken, w której

Książki kulinarne na lipiec

Książki kulinarne na lipiec

. malina z miętą, cytryna z maślanką), różne warianty lodów czekoladowych (np. czekolada mleczna z bananem) oraz śmietankowych (np. piwo korzenne), a w ostatnim rozdziale - lody dla poszukiwaczy ciekawych smaków (np. zielona herbata z owocem granatu lub lawenda z borówką). W sam raz na lato. 29,90 zł

Dobre, bo kozie. Moda na sery z koziego mleka

Dobre, bo kozie. Moda na sery z koziego mleka

... Okazało się, że ludzie chcieli kupować te nasze sery, i to możliwie jak najwięcej! Zeszło wszystko. Dało mi to do myślenia i postanowiłam zalegalizować produkcję. I tu oczywiście pojawiły się schody. Pierwsza wizyta w sanepidzie skutecznie mnie zniechęciła na dwa lata. Dopiero jak po tym czasie wróciłam z

Co jeść w czerwcu?

Co jeść w czerwcu?

Rubinowe czereśnie to prawdziwy symbol początku lata. Łacińska nazwa czereśni (łac. Cerasus avium) pochodzi od antycznego miasta Cerasus, znajdującego się na terenie obecnej Turcji. Właśnie stąd Lukullus miał sprowadzić pierwsze okazy drzew czereśni do Europy.Czereśnie polecane są przy niedoborach

Tarta grzechu warta

Tarta grzechu warta

Na deser albo na obiad. Sposobów na tartę jest wiele. Powstało wiele wariacji na temat ciasta rodem z Francji. Najbardziej znana z tart, jak wszystkie najlepsze dania, powstała przez przypadek. Stephanie Tatin, współwłaścicielka małego hotelu w Lamotte - Beuvron w środkowej Francji, jak co wieczór

Kuchnia bułgarska: tarator, banica i rakija

Kuchnia bułgarska: tarator, banica i rakija

tego niewielkiego, ale bardzo zróżnicowanego kraju, i poznałam jego kolorowe kulinarne oblicze. Bułgaria może się pochwalić ciekawą i zawiłą historią, która znajduje odzwierciedlenie również na talerzu. Na charakter i kształt dzisiejszego państwa wpływ miały m.in. indoeuropejskie plemiona Traków

Samsung wyposażył szkołę gotowania Little Chef

Samsung wyposażył szkołę gotowania Little Chef

cieszy się coraz większa popularnością i zainteresowaniem ze względu na atmosferę w czasie zajęć, ciekawy program oraz profesjonalne wyposażenie.  Od siedmiu lat przeszkoliła ponad 25 000 dzieci i dorosłych. Misją szkoły jest, by dzieci jadły zdrowiej, dlatego menu na warsztaty oparte jest o warzywa

Zadbaj o zdrowie i świętuj Dzień Marchewki

Zadbaj o zdrowie i świętuj Dzień Marchewki

Znana od wieków na całym świecie Dzień Marchewki obchodzony jest już od kilku lat i z roku na rok zyskuje coraz większą popularność wśród Polaków, szczególnie tych najmłodszych. Co ciekawe, marchewkowe święto hucznie obchodzi prawie każde polskie przedszkole. Coraz głośniej o tym wyjątkowym dniu

Ciasta, ciastka i takie tam - rozwiązanie konkursu

Ciasta, ciastka i takie tam - rozwiązanie konkursu

ciastem. Mama do dziś wypomina mi, że spojrzałam na nią z wyższością i powiedziałam "Upiekłam ciasto. Bo chciałam żeby było tak wiesz, po domowemu"... Miałam wtedy pięć lat i szczerbaty uśmiech. Niestety, udany debiut kulinarny spowodował u mnie napływ sodówki do głowy i szybko znudziłam się

Blog na słodko

Blog na słodko

KUCHNIA: Na twoim blogu znalazłyśmy sporo przepisów rodzinnych, starych, nieco tylko przerobionych dla dzisiejszego łasucha. Kto w rodzinie zainteresował cię pieczeniem ciast? Dziadek ze strony taty był piekarzem. Z kolei babcia ze strony mamy była kucharką. Więc coś w tym musi być. Pasja płynie w

Gotuj na święta i zaczaruj szczęście

Gotuj na święta i zaczaruj szczęście

pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodajemy natkę pietruszki, sól i pieprz.ŚledzieTa ryba ma niekwestionowaną pozycję w zestawie postnych potraw. Znamy dobrze określenie: wpaść do znajomych na śledzika, czyli spotkać się jeszcze przed Wigilią ze znajomymi, siąść stole i złożyć sobie życzenia. Ciekawych przepisów

Światowy Dzień Hamburgera

Światowy Dzień Hamburgera

roku, natomiast pierwsza prasowa wzmianka o "Hamburg steaku" opublikowana została dopiero 50 lat później. Jednak prawdziwa rewolucja nastąpiła na początku XX wieku, kiedy to garncarz Fletcher, który prowadził bar w Teksasie, zaproponował swoim gościom mielony kotlet na grzance z sałatą

"Dżem z płatków róży" i pierogi babci Józefy

"Dżem z płatków róży" i pierogi babci Józefy

na zawsze kojarzy mi się z moją babcią.Od lat mieszka pani w Australii. Za jakim polskim smakiem tęskni pani najbardziej? Chyba za suszonymi polskimi grzybami. Niestety, do Australii nie wolno przywozić żadnego jedzenia zza granicy. Ale w kuchnia antypodów tez jest ciekawa. Co było był dla pani

Desery z japońską, zieloną herbatą

Desery z japońską, zieloną herbatą

Lato to okres, w którym chętnie sięgamy po lekkie desery i przekąski. Poszukujemy, niebanalnych połączeń smakowych, nowych zapachów i potraw o ciekawej kolorystyce. Jeżeli chcemy zaskoczyć naszych gości czy domowników oryginalnymi łakociami, warto przetestować przepisy na desery z zieloną herbatą

Pod chrupiącą skórką

Pod chrupiącą skórką

Dziękczynienia. Stany Zjednoczone są ciekawym miejscem również ze względu na ofertę win. To właśnie w tym kraju możemy znaleźć wiele słynnych win, które widnieją w karcie niejednej eleganckiej restauracji. USA zaczęło produkować jakościowe wina w latach 60-tych XX wieku, obecnie jest to czwarty pod względem

Warto obejrzeć!

muzyk reggae oraz włoski szef kuchni Gennaro Contaldo, znany widzom kuchni+ z serii "Dwóch łakomych Włochów". Jamie i jego przyjaciele pokazują, jak samemu uwędzić rybę, upiec kurczaka na ognisku, przygotować pyszne żeberka, a nawet jak zrobić smaczne ciasto... bez piekarnika! Dania

Arkadiusz Zuchmański. Polak z gwiazdką Michelin

Na początku lat 90. ubiegłego wieku w ręce Arkadiusza Zuchmańskiego trafiła słynna książka Apicjusza, kucharza żyjącego w czasach cesarza Tyberiusza. Zuchmański pracował wtedy jako szef kuchni w Grand Hotelu w Łodzi. Książka zafascynowała go tak bardzo, że postanowił nazwać kiedyś imieniem autora

Gordon Ramsay - wywiad

Mieszkasz w Londynie, gdzie jest pełno świetnych restauracji. Czy jadasz na mieście? Wszyscy moi znajomi wiedzą, że lubię zjeść porządny stek w jednej z tutejszych knajp - Hawksmoor. Ale w Londynie jest tyle genialnych, różnorodnych, ciekawych miejsc z jedzeniem, że trudno byłoby mi wskazać to

Léa Linster - szefowa wszystkich szefów

ciekawi dobre jedzenie. Pielęgnowali moją pasję. Nauczyłam się gotować już jako dziewczynka. Pierwszy bankiet przygotowałam, kiedy miałam chyba czternaście lat. I - naprawdę nie przesadzam - był idealny! Pamiętam, że mama wtedy zachorowała i musiałam przejąć pałeczkę w kuchni. Ojciec potrafił gotować, ale

Kucharz odkrycie roku

 czosnku 15 gałązek tymianku 5 gałązek rozmarynu kilka listków laurowych 1 kg gęsiego tłuszczu 1 cebula 150 g pęczaku  Ciasto na pierogi: 3 szklanki mąki pszennej 1 szklanka wrzątku 1 jajko 1 łyżka masła szczypta soli  Oraz: 3 jabłka 2 pigwy 2 cytryny

Degustujemy sake

, miał chyba z 85 lat. Receptura była spisana na długim arkuszu pięknego papieru i zawierała różne sekrety. Zalecano np., aby dokładnie odszypułkować owoce, a po myciu starannie je wysuszyć: najpierw odłożyć wszystkie, a gdy przeschną, każdy z osobna wytrzeć do sucha szmatką:   nawet najmniejsza

Blog tygodnia: Na kruchym spodzie

. Ciasto przed pieczeniem smarujemy jajkiem i pieczemy przez 45 minut.nakruchymspodzie.blogspot.comZnasz ciekawy blog kulinarny lub sam(a) taki prowadzisz? Pisz na adres ugotuj.to@gazeta.pl

Blogerzy od kuchni: Fantazje kulinarne Magdy K.

znakomitych kucharzy i ciekawych osób. Popisowe danie: zdecydowanie prowadzą u mnie dania włoskie, czyli pizza, spaghetti, lasagne, czy tarty. Natomiast w słodkich wyróżniają się rogale maślane, ciasta bananowe, a latem lody.Składniki, których nigdy nie brakuje w mojej kuchni...Od pewnego czasu fascynuję się

Zielenina z łąki: pokrzywa, mniszek, szczawik zajęczy

zakwitnie. Mniszek jest smaczny w sałatkach, można dodawać go do omletów lub smażyć w cieście naleśnikowym. Ciekawe przepisy z mniszkiem lekarskim znajdziecie:  Mniszek lekarski dla zuchwałych Szczawik zajęczy Pojawi się już wkrótce, będzie na polach i w lasach do wczesnego lata. Przyjemnie

Kuchnia made in USA

Przez stulecia kształtowały ją zwyczaje napływających na Nowy Kontynent narodów. Kuchnia północnomerykańska stanowi dziś zbiór dań różnorodnych tak, jak zamieszkujący ją ludzie. Potrawy, które przybyły wraz imigrantami do Ameryki, przez lata modyfikowane, dziś kojarzone są właśnie z nią. Tak jak na

Relacja z konferencji kulinarnej Food Blogger Fest

wydarzenia na Facebooku). Na gości czekał smakowity poczęstunek w formie ciast beza Pavlova, tort kajmakowy, szarlotka, rurki z kremem i wytrawnych tart, przygotowanych przez Gazeta Cafe oraz słodkości marki Wawel. Można było napić się ciepłej herbaty Lipton i skosztować lampki wina (6win.pl). 

Blog tygodnia: Gotuję, bo lubię

. Ale blog daje też mnóstwo ciekawych propozycji i ogromną szansę na rozwój. Pojawiają się propozycje współpracy, mój blog śledzą znane firmy i okazują swoje zainteresowanie stroną. Jest to niezmiernie ciekawe doświadczenie i wielka satysfakcja, że są ludzie którzy dostrzegają moje zaangażowanie.Dużo

Kolendra wietnamska, rybia mięta, szpinak wodny. Szkółka roślin pod Wrocławiem

mam pojęcia, co jem. Jeszcze nigdy wcześniej nie próbowałam niczego podobnego.   - Mięta jamajska, świetna na surowo w sałatkach albo smażona w cieście naleśnikowym. Drobno posiekane listki doskonale doprawiają też wołowinę, baraninę i dziczyznę. To obywatelka świata: w Indiach uprawia się ją w

Włoskie sery - kup mniej, ale dobrej jakości

przydatności. Polacy znają też parmezan - generalnie od zawsze źle traktowany - pozostawiony w sklepie i źle przechowywany. Raz na jakiś czas ktoś go kupił, ale rzadko, bo jest drogi i nikt nie wie, dlaczego. I tak stoi latami. Parmezan, który ma jeden, dwa czy pięć lat jest doskonały, ale tylko kiedy jest

Blog Tygodnia: Trufla

, pozytywną energię, która wpływa na mnie, na domowników, a nawet niepiekących znajomych, których nim obdaruję. Samo zagniatanie ciasta chlebowego działa niemalże terapeutycznie, uspokaja, relaksuje a świeżo upieczony bochenek sprawia wielką satysfakcję.Chleb, sam w sobie, wciąż mnie zdumiewa. Zawsze te same

Blog tygodnia: Waniliowa chmurka

?Oczywiście jest ich dużo. Na pierwszym miejscu postawię sobie moją babcię Jasię, mam do niej wielki sentyment, ponieważ wychowywałam się otoczona jej szczerą miłością, troskliwością i dobrą, tradycyjną kuchnią. To razem z nią chociażby zagniatałam i wycinałam kopytka. Dopiero po paru ładnych latach doceniłam

Restauracje, bary i lokale Brooklynu. Wielki przewodnik

, dotyczył brooklińskiej rewolucji jedzeniowej, zapoczątkowanej kilkanaście lat temu w tej zapomnianej wówczas części Nowego Jorku. Wysyp knajp, lokalni producenci i rzemieślnicy, kluby kolacyjne, bazary - wszystko to świadczy o ogromnych zmianach, jakie zaszły na tutejszej scenie kulinarnej. Brooklyn stał

Blog tygodnia: Pieprz czy wanilia

?Taki pierwszy przebłysk nastąpił chyba sześć lat temu, gdy przypadkiem trafiłam na jedno z kulinarnych forów internetowych. To tam nauczyłam się, że pieczenie ciasta nie musi być trudne, a zwykły obiad może smakować niezwykle. Od tamtej pory chęć przebywania w kuchni i eksperymentowania narastała z

Blog tygodnia: Strawberries from Poland

moich rąk wychodziły gumowate naleśniki, przypalone pierniki czy ciasto z gruszkami i zakalcem Jakość potraw wychodzących spod mojej ręki poprawiła się pod koniec podstawówki; to wtedy zaczęłam rozumieć, o co chodzi w gotowaniu. Że potrzeba tu dyscypliny (zwłaszcza na początku) i rozsądku, a fantazja

Blog tygodnia: Sweet spoon

mi się po części spełnić te marzenia. W ciągu tych ostatnich dwóch lat blogowania, poznałam wspaniałych, pełnych pasji ludzi, od których każdego dnia uczę się czegoś nowego."Sweet spoon" to przede wszystkim pomysły na wypieki. Dlaczego tak bardzo lubisz piec?Moje zamiłowanie do pieczenia

Kuchnia Madery: tradycja i plastik

, podlany winem) rodzeństwo wciąż ma ochotę na opowieści kulinarne. Wychowali się na północy Madery, w Santanie. Wioskę rozsławiły kolorowe domki w kształcie litery "A", dziś już niezamieszkane, będące za to atrakcją turystyczną. - I cóżw nich ciekawego? Ludzie na głowy poupadali! Dwa fikuśne

Wielkanocne tradycje

-wschodnich - w Egipcie i Persji - istniał ten zwyczaj. Co ciekawe, perskie pisanki były właśnie czerwone, ponoć stamtąd przywędrowały do Europy, znano je na przykład w starożytnym Rzymie. W Chinach obdarowywano się nimi z okazji święta wiosny. Jajka zdobili nawet Aborygeni. Na Słowiańszczyźnie malowane

Cydr od polskich producentów

kwasowości, bardzo orzeźwiające; pestkowo-morelowy finisz. Lekkie bąbelki, dobrze zintegrowane z całością. Prosty, dobrze zrobiony cydr, idealny na lato. * * * *  1/3   Regis, Polski Cydr Półwytrawny* (20 zł/0,75 l) Złożony nos: suszone jabłka, gruszki, zioła, nuty ozonu i chlebowego ciasta. Usta

Blog tygodnia: Weekend w kuchni

łazanek po nudle i lasagne. Kluski śląskie z sosikiem i mięskiem, które przygotowywali rodzice na niedzielny obiad - po prostu pycha. Aaa, jeszcze zapomniałem o pizzy!Który kulinarny autorytet najbardziej Ci imponuje?Wychowałem się oglądając programy kulinarne. Pamiętam, że prawie 20 lat temu było to

Nie ma się czego wstydzić - polska żywność lubiana na świecie

z książek Nigelli).W Stanach Zjednoczonych polska kiełbasa od lat funkcjonuje jako jeden z gatunków, dostępnych w każdym supermarkecie. - To tak jak u nas na przykład śląska - wyjaśnia Karolina, która spędziła rok podróżując po USA. - Nic niezwykłego. Nie znajduje się w działach z kuchniami świata

Blog tygodnia: Trufla i jej kuchnia

kulinarnej przygody. Wciągnęła mnie gazetowa "Galeria potraw". Kopalnia przepisów kulinarnych okraszonych zdjęciami. To był strzał w dziesiątkę.Czego nauczyłaś się w ciągu tych kilku lat?Cierpliwości.....nie zaglądam co kilka minut do piekarnika, nie wbijam wykałaczek, patyczków, czy aby na pewno

Wyłącznie dla czytelników magazynu Kuchnia wywiad z Hestonem Blumenthalem

Dołącz do nas na Facebooku!   Na początku było... ...była rodzinna wyprawa do Prowansji. Miałem wtedy 16 lat. Zarezerwowaliśmy stolik w restauracji z trzema gwiazdkami Michelina. Wcześniej nawet nie wiedziałem, jak wygląda ostryga, nie jadłem homara. Moje doświadczenia z jedzeniem poza domem

Madera. Tradycja kontra plastik

(pałasz w czosnku, podlany winem) rodzeństwo wciąż ma ochotę na opowieści kulinarne. Wychowali się na północy Madery, w Santanie. Wioskę rozsławiły kolorowe domki w kształcie litery "A", dziś już niezamieszkane, będące za to atrakcją turystyczną. - I cóż w nich ciekawego? Ludzie na głowy

Truskawkowe crumble - czyli owoce z kruszonką

Truskawki. Symbol słońca, lata i wakacji. Każdy kto lubi truskawki ma swój ulubiony sposób na przygotowanie tych delikatnych jagód. Niektórzy preferują truskawki prosto z grządki, inni lekko posypane cukrem lub w postaci koktajli a jeszcze inni jako dodatek do letnich ciast i deserów. Wydaje się

Pole w wielkim mieście

, ale kiedy Majlertowie wprowadzali ją do sklepów, warszawiacy chrupali jeszcze toporną kukurydzę pastewną. - My w domu zawsze mieliśmy smaczną kukurydzę. A w latach 70. tylko pani na MDM-ie sprzedawała kukurydzę, a drugą jej specjalnością był pumeks - śmieje się pan Ludwik. Dziś wszyscy zachwycają się

Kuchnia rosyjska: Obwód Kaliningradzki

szukałem śladów przeszłości w słynnych przed II wojną światową kurortach Sambii, porównywanych kiedyś do Sopotu i Kołobrzegu. Sto lat temu na sambijskim wybrzeżu gościli bogaci Niemcy, Rosjanie i Polacy. W czasach radzieckich między eleganckimi pruskimi hotelami i willami wybudowano betonowe domy wczasowe

Wielki sekret taratora

tego niewielkiego, ale bardzo zróżnicowanego kraju, i poznałam jego kolorowe kulinarne oblicze. Bułgaria może się pochwalić ciekawą i zawiłą historią, która znajduje odzwierciedlenie również na talerzu. Na charakter i kształt dzisiejszego państwa wpływ miały m.in. indoeuropejskie plemiona Traków

Rozgrzewające zupy. W walce z jesiennym chłodem

;rozkłóconym jajkiem, ciasto owijamy w folię i odkładamy na godzinę. Toczymy z niego wałeczki o grubości ołówka, rwiemy je na kluski wielkości drobnej fasolki, przesypując delikatnie mąką, aby się nie posklejały. Z zupy wyjmumujemy selera naciowego. Zagotowujemy ją i wrzucamy

Słodkości Ani Przybylskiej

wnętrze.T.D.: To Royal Chocolate.I.S.: Co dziś zrobicie?T.D.: Praliny i mus.A.P.: Ostatnio jest tak dużo magazynów, programów o gotowaniu. Ciekawi mnie, na ile chcesz zdradzać tajniki swojej pracy. Może to powinno być tak jak z recepturą cola-coli, że nikt jej do końca nie zna?T.D.: Kiedyś jedno pismo

Bez czarny - kulinarne odkrycie

, że jadalne są jedynie rozkwitnięte baldachy oraz dojrzałe owoce bzu. Zjedzenie łodyg, niedojrzałych owoców czy liści może prowadzić do zatruć pokarmowych.Ponieważ mamy dopiero przełom wiosny i lata, skupię się głównie na kwiatach: na owoce, które mogą być podstawą do dżemów i galaretek, przyjdzie nam

Nie mroki, a smaki średniowiecza

. Prezentowane przepisy pochodzą z dwóch książek z wieku XIV i jednej z XV w. Pierwsze dwa należą do Il libro della cocina oraz Libro per cuoco. Obie anonimowego autorstwa z obszaru toskańskiego i weneckiego. Ciekawa jest tutaj różnica w przygotowaniu potraw. W książce toskańskiej dominują oliwa z oliwek na

"Garnki się tłukły, miski pękały. Trudno było się nie pogubić" - rozmowa z Beatą Śniechowską, zwyciężczynią drugiej edycji MasterChefa

studentami.Praca na uczelni przeniosła się też do książki. Jeden z rozdziałów zatytułowała Pani "Moje laboratorium smaku".W tym rozdziale wykorzystałam wszystkie ciekawe tricki i techniki, których nauczyłam się na warsztatach. Jest tu też trochę moich zwariowanych pomysłów, na przykład z pesto zrobiłam

David Lebovitz: król dekadenckich deserów

Rodowity Amerykanin, dziś na stałe mieszka w Paryżu. Przedtem spędził 13 lat, pracując w Chez Panisse, kalifornijskiej restauracji założonej przez Alice Waters, która zapoczątkowała trend organicznych, lokalnych produktów, podawanych w prosty, niewyszukany sposób. Pierwsza książka Davida "

Obżarstwo uświęcone tradycją

chleby i świąteczne ciasta, pasztety i mięsa, obgotowywano wielkanocne szynki, przyrządzano sosy, tarto chrzan. Po zakończeniu przygotowań wszystkie pyszności chowano w spiżarni, gdzie miały czekać nietknięte aż do niedzielnego poranka - choć w niektórych częściach Polski, zwłaszcza na terenie dawnej

Historia zup(ełnie) niezwykła

partnerem. Ciekawe, że zupa - kojarzona dzisiaj powszechnie z garnkiem - jest od niego znacznie starsza. We wczesnej epoce kamiennej (8-9 tys. lat p.n.e.), kiedy zupy wynaleziono, ceramiki jeszcze nie było - pojawiła się dopiero jakieś 2 tysiące lat później. Nasi owłosieni przodkowie opracowali więc

Blog tygodnia: "...et si vous veniez manger chez nous?"

Swój kulinarny blog prowadzisz od 2007 roku. Czego nauczyłaś się w ciągu tych kilku lat? Dokładnego zapisywania ilości używanych składników. Zazwyczaj wszystko robię na oko, dlatego w domu fachowcem od skomplikowanych deserów i ciast jest mój mąż, który z iście szwajcarską dokładnością

Heston Blumenthal i owsianka ze ślimaków

KUCHNIA : Na początku było... HESTON BLUMENTHAL:...była rodzinna wyprawa do Prowansji. Miałem wtedy 16 lat. Zarezerwowaliśmy stolik w restauracji z trzema gwiazdkami Michelina. Wcześniej nawet nie wiedziałem, jak wygląda ostryga, nie jadłem homara. Moje doświadczenia z jedzeniem poza domem

Dynia na talerzu nie straszy

Dynia to bardzo wdzięczne warzywo. Ciekawy wygląd i kulinarna "elastyczność" przekłada się na coraz większe zainteresowanie potrawami z dyni. Bo nie dość, że niedroga, to zdrowa i nie tuczy (na 100g przypada około 15 kalorii). Pełno w niej witamin, zawiera wapń, białko, żelazo, magnez i

W warzywnym ogrodzie

. Od 25 lat mieszka w Polsce. Wykłada dzieje Włoch i historię włoskiej kuchni na Uniwersytecie Warszawskim. Uwielbia jeść to, co przyrządzą inni, gotować dla rodziny i przyjaciół oraz słuchać muzyki barokowej i (czasem) myśleć o sensie istnienia.

Blog tygodnia: Kuchnia nad Atlantykiem

lat mieszkasz w Portugalii. Co cenisz w tamtejszej kuchni? Przede wszystkim parzoną tutaj kawę. Niemal tak dobrą jak włoska. Pitą rano, wieczór i w południe. Obowiązkowo w ogrzanych wcześniej filiżankach. Na śniadanie i na podwieczorek koniecznie z mlekiem, a po obiedzie i po kolacji w postaci

Blog tygodnia: Zmysły w kuchni

tutejszych daniach czy produktach, a także pokazuję ciekawe miejsca z moich wycieczek, między innymi, aby pokazać różne aspekty tego kraju i jego kuchni. Niestety dość powszechna jest opinia o angielskiej kuchni bazującej na rybie z frytkami, daniach na wynos czy do mikrofalówki. Ponieważ obok polskiego

Blog tygodnia: My best food

W pierwszym wpisie na blogu piszesz: "Jestem pewnie ostatnią osobą, która nadaje się do prowadzenia bloga. Ale jednak spróbuje. Chciałabym mięć w jednym miejscu moje ulubione przepisy, żeby było je łatwiej znaleźć. Pożyjemy, zobaczymy". Minęły już trzy lata. Czego nauczyłaś się w tym

Smaki Nigela Slatera

papierek i ten zapach się uwalnia - to było cos niesamowitego. Jak po latach wypadły te smaki dzieciństwa? Byłeś nimi rozczarowany? Zachwycony? Wszystko smakowało cudownie, głównie dlatego, że to rzeczy, które są na co dzień "zakazane" - za słodkie, za tłuste, niezdrowe. Ale tu miałem wymówkę

Kawiarnia z wiedeńską duszą

południu, blisko gór, podzielone między Polskę a Czechy. Docelowe miejsce podróży kinomanów (odbywają się tu festiwale filmowe) i miłośników niewielkich klimatycznych miejscowości. Tu przekraczamy granicę. jadąc na południe Europy. Cieszyn swoich zwolenników zdobywa dzięki zabytkom, ciekawym zakątkom i

Podróże kulinarne - Indie. Uliczna kuchnia Madrasu

może znasz ciekawe zwyczaje? Podziel się z innymi - napisz do nas na adres: redakcja.turystyka@gazeta.pl Najciekawsze listy opublikujemy w serwisie

Blog tygodnia: Eat after reading

ok.4 minuty aby sos zgęstniał. Dodaj pomarańczowe segmenty i gotuj kolejną minutę. Wyjmij mięso i wmieszaj masło do sosu. Podawaj.Bon appétit!Chcesz widzieć więcej? Zajrzyj tu: eatafterreading.blogspot.comZnasz ciekawy blog kulinarny lub sam/a taki prowadzisz? Pisz na adres ugtouj.to@gazeta.pl.

Blog tygodnia: W kuchni Usagi

mielone za czasów podstawówki. Dokładnie pamiętam za to moją pierwszą kulinarną wpadkę, miałam wtedy jakieś 14 lat. Urodzinowy tort na zimno, który przygotowywałam wraz z koleżanką, nie ściął się przez noc i wypłynął z tortownicy. W smaku był niezły, więc koleżanka zabrała go do pracy w słoiku. Z udanych

Trifle

kwiatów w cukrze, lub wiórkami czekolady, lub czym kto chce albo niczym. Według "Księgi potraw Jane Austen" ciastem były biszkoptowe suchary neapolitańskie, które polewano alkoholem dla zmiękczenia. Obecnie stosuje się wszelkie wariacje na temat biszkoptu. Biszkopt pieczony w domu, kocie

Blog tygodnia: Bea w kuchni

Od 15 lat mieszkasz w Szwajcarii. Co cenisz w tamtejszej kuchni? Przede wszystkim jako wielbicielka sera i czekolady, mam tu mój mały kulinarny raj. Pierwszym daniem, jakiego na helweckiej ziemi spróbowałam było oczywiście serowe fondue oraz raclette, które stały się moją wielką kulinarną

Kuchnia pod żaglami

mięsem. Burek to okrągły placek z wielu warstw cienkiego ciasta podobnego do filo, nadziewany serem, mięsem lub na słodko - jabłkami, i serwowany na ciepło, najlepiej prosto z pieca. W Chorwacji można go kupić w piekarni, czyli pekarnicy. Obiad przerywa dziecięca radość, jaką zawsze odczuwamy na widok

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO, co zresztą wywołało wściekłość Włochów. Od lat współpracuję ze specjalistami - kucharzami: Andrzejem Pawlasem i Jerzym Poznańskim z Krakowa. Razem przygotowaliśmy wybór przepisów kulinarnych opartych na recepturach z najstarszej polskiej

Top 10: wiemy, czego szukacie w Ugotuj.to!

, orzechy i rodzynki. Piec w temp. 180 st., ok. 40 min. Polewa: wszystkie składniki połączyć i gotować na bardzo małym ogniu aż do rozpuszczenia cukru. Smarować zimne ciasto. Pyszne z serkiem waniliowym.Autor: Marta GesslerPuszysty jak chmurka i kojarzący się z latem sernik z galaretką i owocami, możesz

Kuchnia portugalska dla początkujących

twardszej konsystencji. Innym ciekawym, lejącym się serem, jest queijo de Azeitao . Do najsłynniejszej "trójcy" portugalskich serów zaliczyć można jeszcze wyrabiany na archipelagu azorskim ser Sao Jorge . Powstaje on z mleka krów wypasanych na azorskich pastwiskach znanych z doskonałej jakości

Wrześniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Temat numeru: Babie lato i śliwki. Żółte mirabelki, zielone renklody i fioletowe węgierki. W najlepszych ciastach wczesnej jesieni!Na dobry początek dnia, na podwieczorek, na drugie śniadanie do szkoły i do pracy.Przepis z bloga Alicji Rokickiej - wraz z autorką odkrywamy wspaniałe smaki kuchni

Operacja Barossa

przekładamy na patelnię, dodajemy sos sojowy, drobno posiekane chilli, wino i cukier. Dusimy całość na małym ogniu około 6 minut. Polędwicę kroimy na medaliony, oprószamy solą i pieprzem, i smażymy na rozgrzanym oleju na złotobrązowo. Podajemy natychmiast po usmażeniu.TARTA CEBULOWA(dla 4-6 osób)Ciasto: 25

W sierpniowym numerze KUCHNI lato w pełni

ugotowaćKilka prostych ciast z sezonowymi owocami. Czyli rzucamy się na jeżyny, jagody i wiśnie!Jakiego ryżu używać, jak zrobić podstawowe risotto i jak przygotować różne jego wariacje. Przeczytajcie, a zostaniecie mistrzami risotta!Małgosia Marchewka uczy, jak zrobić orzeźwiający sorbet jogurtowo

Bekon - przystawka czy deser?

Chodzi o cienkie plasterki bekonu, które piecze się (20 minut w 200 stopniach) lub smaży na chrupko na patelni. Po odsączeniu z tłuszczu smaruje się je stopioną czekoladą - w tym momencie można toto jeszcze obtoczyć w pistacjach, grubej soli morskiej czy migdałach - i czeka, aż polewa

Szpinak - młody, świeży, pyszny

sosu, ze świeżymi pomidorkami i szpinakiem z dodatkiem chrupiących orzechów - idealny makaron na lato jest lekki i podany z doskonałymi sezonowymi warzywami. Proponujemy użyć makaronu pełnoziarnistego. Penne ze szpinakiem i z orzechami 250 g penne 'pełne ziarno' 1-2 ząbki czosnku 12 pomidorków

Przyprawy do plecaka

sezamem. Ciekawa jestem, czy Nigella Lawson, znana brytyjska autorka książek kucharskich, sama wybrała sobie takie apetyczne kulinarne imię. Czarnuszkę warto dodawać do kruchego ciasta na tartę, posypywać nią muffiny i drożdżówki, dusić z fasolą i jarzynami - na to przyjdzie czas po wakacjach, teraz wraz

Święcone na Wawelu

pojęcia, jak się je robiło, ale pamiętam, że było przepyszne - wspomina. - Większa jednak część mego dzieciństwa przypadła na czas okupacji, a wtedy zwykła bułka była rarytasem. Miałem pięć lat, kiedy wybuchła wojna. Nasza rodzina została rozdzielona. Ja z bratem pozostałem w granicach Rzeszy, u ciotki w

O cukinii trochę inaczej

środka kwiatów męskich pręciki. Porwane kwiatki cukini będą ciekawym dodatkiem do sałatek możecie również po prostu obsmażyć je na patelni albo wypełnić różnymi smakowitymi dodatkami. We Włoszech tak przygotowane cukinie to po prostu "fiori di zucca ripieni" ("nadziewane cukinie"

Fasola, fasolka i fasolki

Do Europy fasola dotarła późno, dopiero w XVI w., ale są dowody na to, że w Ameryce Południowej istniała w stanie dzikim już przed 10 tysiącami lat! Jeszcze wcześniej znali fasolę Chińczycy i mieszkańcy Indii. Od wieków też nie może się bez niej obejść ludność Czarnej Afryki i krajów arabskich

Ciekawy deser

kilka arkuszy ciasta filo, ok. 10 dag masła, 6 sporych jabłek, 3 łyżki cukru, 1 opakowanie fixu do jabłeczników, sok z owocu granatu Masło rozpuścić. Ostudzić. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Odcisnąć nadmiar soku, dodać cukier, fix do jabłeczników. Wymieszać. Blaszkę

Krewetki w cieście

przepisu na ciasto i po wielu próbach i modyfikacjach stosuję od lat ten przepis krewetki;mąka;proszek do pieczenia;mąka;jajko;olej;mleko;

Ciasto miodowe przekładane kremem z kaszy mannej

CIASTO:, 2.5 szklanki mąki, 2 łyżki miodu, 2 łyżki margaryny, 2 łyżki cukru, 4 jajka, olejek waniliowy(1.5łyżeczki), 1 proszek do pieczenia, masło i bułka tarta do wysypania formy MASA:, kostka margaryny, 1 szklanka cukru pudru, 2 szklanki mleka, 4 łyżki kaszy manny, 2,5 łyżeczki zapachu

Pizzeria Jazz

Pizzeria Jazz mieści się poza centrum Krakowa, w okolicy Nowej Huty. Specjalnością szefa kuchni jest pizza na oryginalnym włoskim cieście. Klienci mają do wyboru 30 rodzajów, w tym ciekawe ... małopolskie Kraków Tysiąclecia 42 31-610

Pizzeria Bamboo

Firma działa na rynku od 1996 roku i stale się rozwija. Lokal cieszy się ogromnym powodzeniem, ponieważ potrawy przygotowywane są codziennie ze świeżych, wysokiej jakości składników a także z powodu niepowtarzalnego smaku ciasta do pizzy, nad którym pracowano długie lata. zachodniopomorskie Wałcz

Muriel Motyka

go w głowę wałkiem do ciasta. Najprawdopodobniej urodzona przed 1930 rokiem, ma lub miała jedną siostrę (można to wywnioskować z odcinka Fryzjer Fred). Ma szkockie korzenie. Gra na gitarze, często otrzymuje propozycje koncertów. Nie przepada za swoją teściową. WyglądMuriel jest pulchną staruszką o kręconych

Nagawczyna

są na 1492 rok. Miejscowość należała wtedy do Trzecieskich. W 1568 roku Jan Trzecieski, sekretarz króla Zygmunta Augusta był dziedzicem połowy miasta, Lato-szynka, Pustyni i właśnie Nagawczyny. W XVI stuleciu Nagawczyna przeszła we władanie Ligęzów. Za ich panowania wieś miała 11 łanów, karczmę i sadzawki

Makrobiotyka

, jagody; unika się owoców tropikalnych, np.: grejpfrutów, ananasów, mango. Desery: kilka razy w tygodniu - w niewielkich ilościach: placki, budynie, ciasta, leguminy; zamiast cukru oraz miodu stosuje się wyprodukowane ze zboża naturalne środki słodzące: syrop ryżowy, słód jęczmienny. Olej: - do pieczenia

Rezerwat (film)

: Tarnowska Nagroda Filmowa (Tarnów, 2007), Koszalińskie Spotkania Filmowe "Młodzi i film" (Koszalin, 2007), Ińskie Lato Filmowe (Ińsko, 2007), Festiwal Filmu i Sztuki "Dwa Brzegi" (Kazimierz Dolny, 2007) oraz 32. Festiwalu Polskich Filmów Fabularnych (Gdynia, 2007).Zdjęcia do filmu rozpoczęły się 8 sierpnia

Perełkowiec japoński

i październiku. W Polsce nasiona bardzo rzadko dojrzewają, konieczny do tego jest długie i ciepłe lato. Rozpoczyna owocowanie w wieku 30 lat. Wszystkie części rośliny są trujące. Liście są bogate w rutynę. Siedlisko: Duża tolerancja w stosunku do gleby. Lubi gleby żyzne świeże i głębokie w miejscach ciepłych

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.