ciasto z roladami

Paulina Zduniak

Jak upiec biszkopt i nie zwariować? [sprawdzone porady]

Jak upiec biszkopt i nie zwariować? [sprawdzone porady]

Biszkopt - delikatne ciasto, z którego można wyczarować przepyszne torty oraz ciasta i rolady z owocami czy kremem - to niejednokrotnie trudny przeciwnik. Niektórym udaje się prawie zawsze, innym znowu nie wychodzi nigdy. Większość ma swój sprawdzony przepis na biszkopt, którego trzyma się przez lata i nie ma zamiaru nic zmieniać, inni wciąż poszukują nowych sposobów na jego przygotowanie. Czy jednak istnieją uniwersalne zasady jak obchodzić się z biszkoptem, aby był idealny? Sprawdzamy na forum Kuchnia.

Jak upiec biszkopt i nie zwariować?

Biszkopt - delikatne ciasto, z którego można wyczarować przepyszne torty oraz ciasta i rolady z owocami czy kremem - to niejednokrotnie trudny przeciwnik. Niektórym udaje się prawie zawsze, innym znowu nie wychodzi nigdy. Większość ma swój sprawdzony przepis na biszkopt, którego trzyma się przez lata i nie ma zamiaru nic zmieniać, inni wciąż poszukują nowych sposobów na jego przygotowanie. Czy jednak istnieją uniwersalne zasady jak obchodzić się z biszkoptem, aby był idealny? Sprawdzamy na forum Kuchnia.

Marcowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Tym razem głównym tematem numeru są przepisy wielkanocne, za które trzeba się zabrać dużo wcześniej, aby zdążyć na święta. Od razu, jak tylko przyniesiecie marcową Kuchnię z kiosku, możecie np. rozpocząć peklowanie szynki (przepis mamy od Stanisława Mądrego) - będzie potrzebowała minimum 4 tygodni. Nauczycie się też, jak samemu zrobić twaróg na sernik i na paschę (dwa sprawdzone przepisy od Giena Mientkiewicza) i zakwas na ciasto chlebowe. Poza tym przepisy na soloną suszoną pierś kaczki (Delicje! Przepis wypróbowany przez Olgę Badowską), kiełbasę w słoju, roladę z boczku i pasztet (ten z okładki).

Rolada jabłkowa

Rolada jabłkowa

Śniadanie po parysku

Śniadanie po parysku

szklanki mąki pszennej + mąka do podsypywania stolnicy 1 łyżka soli morskiej 30 dag zimnego masła 1 żółtko do posmarowania rogalików Robimy ciasto: mieszamy mleko z cukrem i drożdżami, czekamy 5 minut, aż mieszanina się spieni. Dodajemy 3 i 3/4 szklanki mąki wymieszanej z solą, wyrabiamy mikserem przez 6-7

Pieczemy biszkopty

Pieczemy biszkopty

pieczenia, kakao i szczyptą soli. Dużą, prostokątną blaszkę wyłóż papierem do pieczenia (papier będzie potrzebny do zwinięcia rolady), wysmaruj masłem i oprósz mąką. Wlej ciasto i wygładź, aby jego grubość była jednolita na całej powierzchni. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C z termoobiegiem

Ziemniaki nie są nudne. Kniszki, gałuszki, placuszki

Ziemniaki nie są nudne. Kniszki, gałuszki, placuszki

, obieramy, studzimy i zimne przepuszczamy przez maszynkę. Dodajemy mąkę, rozkłócone  jajko, masło oraz sól i wszystko dokładnie mieszamy. Z ciasta formujemy równy wałek i kroimy go na plastry. Pośrodku każdego kawałka robimy wgłębienie, w które wkładamy odrobinę konfitury, zalepiamy ciasto i

Tarty słone i słodkie

Tarty słone i słodkie

żółtka i cały czas mieszaj. Po chwili dodaj masę serową, pietruszkę. Tartaletki z podpieczonym ciastem napełnij ciepłą masą, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz około 15 minut. 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego 500 g rolady pleśniowej z koziego sera pokrojonej w plasterki liście

Zachwycające desery z malinami

Zachwycające desery z malinami

ciasto nie będzie już parzące, pomagając sobie papierem, zwiń je w roladę, odklejając papier do ciasta tak, aby na koniec móc je w ten papier zawinąć dla zachowania kształtu. Wystudź ciasto całkowicie. Śmietankę ubij z odrobiną cukru do smaku, maliny opłucz i dokładnie osusz. Roladę ostrożnie rozwiń i

Pomysłowe dania z kozim serem

Pomysłowe dania z kozim serem

1,5 kg świeżego szpinaku 2 łyżki masła + trochę do smarowania ciasta 3-4 ząbki czosnku mielona gałka muszkatołowa sól czarny pieprz z młynka opakowanie ciasta filo 300 g koziego camemberta Płuczemy szpinak, odcinamy twarde łodyżki, liście rwiemy na mniejsze kawałki. Na patelni rozpuszczamy masło

Szybko! Upiecz ciasto!

Szybko! Upiecz ciasto!

musem), co pozwoli Ci zaoszczędzić więcej czasu. Rolada czekoladowa z bakaliami Ciasto: 4 jajka 10 dag cukru 7-8 dag mąki 4 łyżki kakao cukier puder do posypania Krem: 11 dag obranych migdałów 22 dag obranych orzechów włoskich 22 dag cukru 4 żółtka 1 białko Jajka ubijaj z cukrem, aż masa

Obiad z roladą wołową, zupą pomidorową i pysznymi plackami

Obiad z roladą wołową, zupą pomidorową i pysznymi plackami

kruchego ciasta jajko rozmącone z odrobiną wody posiekana natka pietruszki Boczek i marchewkę kroimy w zapałkę. Szalotkę siekamy. Na patelni rozpuszczamy część masła i szklimy marchewkę z szalotką, solimy i pieprzymy, dodajemy szczypiorek i gałkę. Na innej patelni podsmażamy boczek, odlewamy wytopiony

Smakołyki z korca maku

Smakołyki z korca maku

roladę i mocno sklej przy brzegu. Używając ostrego noża, pokrój roladę z ciasta na plasterki o grubości 2 cm. Ułóż plastry rolady na przygotowanej blaszce, zostawiając 3-4 cm odstępu między ciastkami. Jajko wbij do miseczki i ubij lekko widelcem. Posmaruj ciastka jajkiem. Wstaw do nagrzanego piekarnika

Mądre gotowce

Mądre gotowce

zera - własnoręcznie ulepić uszka i pierogi, wyrobić ciasto na makowiec z przygotowana w domu masą, upiec pierniki i pierniczki. Jednak nie zawsze mamy na to czas i siły. I wtedy coraz przychylniejszym okiem spoglądamy na gotowce. Jak z głową iść na skróty, szykując świąteczne potrawy? Gdzie warto

Szybkie wytrawne tarty. Ciasto francuskie, filo albo kruche

Szybkie wytrawne tarty. Ciasto francuskie, filo albo kruche

pleśniowego koziego sera (rolada) 5 suszonych pomidorów 2 gałązki majeranku lub  oregano   Sposób przygotowania Przekładamy ciasto do wyściełanej pergaminem formy, tak aby jego boki lekko wystawały na zewnątrz. Pieczemy 15-20 minut w 180°C. Cebulę kroimy w piórka i wraz z

Owocowe wypieki

Owocowe wypieki

przekrój na pół. Ser wymieszaj z esencją i cukrem pudrem na jednolitą masę. Delikatnie rozwiń ciasto, placek posmaruj masą serową tak, żeby pozostawić z jednej krótszej strony 2 cm wolnego miejsca. Na farszu rozłóż winogrona i ponownie zwiń ciasto w roladę, ale tym razem już bez ściereczki i papieru

Proste domowe menu dnia

Proste domowe menu dnia

jedno za drugim. Przykryj wszystko warstwą pozostałej masy mięsnej. Dokładnie zlep brzegi pieczeni, uformuj roladę. Szczelnie zawiń ją wolnymi bokami papieru i przełóż do przygotowanej keksówki. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piecz 40-45 minut. Następnie na chwilę wysuń formę z pieca

Świąteczne przepisy Jakuba Kuronia

Świąteczne przepisy Jakuba Kuronia

, pieprzszczypta gałki muszkatołowejGrzyby moczymy. Składniki na kruchy spód siekamy nożem, a następnie wyrabiamy szybko rękoma. Gotowe ciasto zawijamy w folię i chłodzimy 30 minut w lodówce. Szalotki z czosnkiem smażymy na maśle, podlewamy winem, odparowujemy i odstawiamy do wystygnięcia. Grzyby odcedzamy, kroimy

Domowe chleby z dodatkami

Domowe chleby z dodatkami

przygotowania Mieszamy wszystkie składniki ciasta (oprócz mąki żytniej i kukurydzianej) z posiekanymi pomidorami i 50 ml oliwy ze słoiczka. Zagniatamy, aby pomidory równo rozłożyły się w cieście. Ciasto spłaszczamy, składamy kilka razy, wkładamy do natłuszczonej miski. Przykrywamy, odstawiamy w ciepłe

Ziemniaczane potrawy

Ziemniaczane potrawy

Składniki: 1 kg ziemniaków 2 jajka 6 łyżek mąki ziemniaczanej 2 łyżki mąki pszennej sól   Ziemniaki obierz i ugotuj (albo ugotuj w mundurkach i jeszcze ciepłe obierz). Gdy ostygną, przepuść przez maszynkę, dodaj jajka i obie mąki, posól i zagnieć ciasto. Z ciasta uformuj małe kulki, nie

Święta na słodko

Święta na słodko

pieczemy, całą rodziną. Podekscytowane dzieci wyjadają rodzynki, odmierzają mąkę i wycinają ciastka z resztek, mąż zagniata ciasto, ja odpowiadam za to, żeby się nie przypaliło. Często zostawiamy pieczenie tego "naszego ciasta" na pierwszy, a nawet drugi dzień świąt. Ta tradycja zaczęła się parę

Słodkie bułeczki na wycieczkę rowerową. To Ci się nie rozpaćka w plecaku

Słodkie bułeczki na wycieczkę rowerową. To Ci się nie rozpaćka w plecaku

masłem, równomiernie posypujemy cukrem i cynamonem. Zwijamy w roladę, kroimy na 20-25 plastrów. Ślimaczki układamy na blasze wyłożonej pergaminem, przykrywamy lnianą ściereczką i pozostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Smarujemy jajkiem roztrzepanym z łyżką wody, pieczemy 5-10 minut w temp. 220°

Świąteczne wypieki

Świąteczne wypieki

całość w roladę. Ostrożnie przełóż struclę spojeniem ciasta do dołu na wyłożoną papierem do pieczenia i lekko natłuszczoną blachę. Odstaw na pół godziny do ponownego wyrośnięcia. Żółtko wymieszaj z 4 łyżkami wody i pędzelkiem posmaruj wierzch strucli. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piecz

Dania mocno owocowe

Dania mocno owocowe

całość miksujemy. Zupę podajemy schłodzoną. Nadzienie: 150 ml śmietanki kremówki 250 g serka mascarpone 1/2 szklanki cukru pudru sok i skórka z 1 cytryny 400 g truskawek Ciasto: 1 i 1/3 szklanki mąki 1/2 szklanki kakao 1 płaska łyżka proszku do pieczenia szczypta soli 4 jajka 6 łyżek zimnej wody 1 i 1/3

Menu dnia z zaskakującymi ziemniakami

. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 30 minut. Wyrośnięte ciasto przełóż na posypany mąką blat, rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 30x40 cm.W międzyczasie roztop masło, dodaj cukier i cynamon i wymieszaj. Gotowe nadzienie rozsmaruj na cieście. Zwiń placek w roladę i pokrój na 20 równych plastrów. Ułóż

Obiad na raty

na 20 średnich tartaletek Ciasto: 200 g mąki 200 g masła 2 jajka sól Farsz: 1 świeży brokuł lub 1 paczka mrożonych 2 małe cukinie 2 duże pory 2 łyżeczki masła 3 jajka 250 ml śmietany 12% 2 łyżki mąki sól pieprz 150 g parmezanu Z mąki, masła, jajek i soli wyrabiamy ciasto, zawijamy w folię

Kuchnia osadników - książki rozdane!

truskawkami kryje się wiele wspomnień. Pyszne, pachnące nieziemsko truskawkami i cynamonem, z domowego twarogu i polane domowym masłem... Niebo w gębie. Do dziś czuję ich smak i zapach. Ciasto: - 250 g białego sera - 1 jajko - 150 g mąki - 3 łyżki cukru - 2 łyżeczki cukru waniliowego - szczypta soli Dodatkowo

Magia wypieków

. Ciasto podziel na trzy części. Z pierwszej części (pozostałe przykryj ściereczką, żeby nie wysychały) uformuj małe kuleczki i formując małe trzyczęściowe bułeczki, ułóż na blasze do pieczenia. Pamiętaj, żeby zachować pomiędzy nimi odległość, bo podczas pieczenia będą rosły. Przykryj ściereczką

Świąteczne mięsiwa

kabanosy. Teraz zwiń schab w roladę, mocno obwiąż białą bawełnianą nicią, obtocz w mące. W brytfannie rozgrzej smalec lub olej, włóż roladę i mocno zrumień z każdej strony (odwracając roladę, staraj się jej nie nakłuwać, bo wypłynie sok i mięso będzie suche). Wlej bulion lub wywar warzywny, brytfannę

Kluski - tani sposób na domowy obiad

półtłusty i niewodnisty) 1 jajko mąka pszenna sól Ser zmiel w maszynce lub przeciśnij przez praskę. Dodaj szczyptę soli, jajko i tyle mąki, aby zagnieść dość zwarte ciasto (ilość mąki zależy od wilgotności sera). Gotową masę należy od razu przerobić na kluski: z porcji ciasta kształtuj wałeczki i wycinaj

Menu pod chmurkę

400 g rukoli, sałata radicchio 250 g koziego sera (rolada typu camembert) 500 g śliwek marynowanych 8 łyżek oliwy 6 łyżek porto 4 łyżki octu z czerwonego wina 4 łyżki syropu klonowego sól grubo mielony pieprz 150 g szynki parmeńskiej Rukolę myjemy, radicchio ? po usunięciu gorzkiego głąba ? kroimy

Ser na obiad

1/2 szklanki mąki kukurydzianej łyżka cukru 1/2 łyżeczki soli 100-120 g masła 4-5 łyżek lodowatej wody Wierzch: 5 gruszek 50-60 g masła szklanka cukru Mieszamy oba rodzaje mąki z cukrem i solą. Masło kroimy na kawałki, dodajemy do ciasta, wyrabiamy palcami kruszonkę, wlewamy wodę i zagniatamy, aby

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

wzdłuż, nie przecinając go do końca. Potem rozłóż, formując szeroki płat. Natrzyj solą, pieprzem, słodką papryką i roztartym czosnkiem, pośrodku ułóż kiełbasę (obraną z osłonki) lub kabanosy. Teraz zwiń schab w roladę, mocno obwiąż białą bawełnianą nicią, obtocz w mące. W brytfannie rozgrzej smalec

Wyjątkowe menu dnia - blogerzy polecają

/casarecce-ze-szpinakiem-szynka.html To ciasto z bloga Ola in the kitchen znakomicie sprawdzi się nie tylko na świątecznym stole. Jeśli lubicie marcepan, polubicie je jako codzienny deser.Rolada makowo-marcepanowa Ciasto: 3.5 szklanki mąki 50 g drożdży + łyżka cukru 1 szklanka śmietany 18% (kwaśnej) 200 g

Pesto - uniwersalny dodatek

. Grubo kroimy rukolę. Ciasto rozwijamy na stole i smarujemy je pesto, z jednej strony pozostawiając wolny brzeg o szerokości 1 cm. Posypujemy rukolą. Zwijamy, zaczynając od strony pokrytej pesto, wolny brzeg smarujemy jajkiem i sklejamy rulon. Kroimy go w ślimaczki o szerokości 1,5 cm. Układamy na

Jak nakarmić rodzinę w Wigilię i nie oszaleć

Po pierwsze - po prostu przyjmij, że nigdy nie dorównasz babci, teściowej czy Marcie Stewart. Wcale nie musisz, to twoje życie i twoje święta. Nawet jeśli znasz osoby, które jedną ręką lepią pięćset pierogów, a drugą dekorują Buche de Noel (francuska rolada z kremem kasztanowym, udekorowana tak

Obiad z grillowanym kurczakiem z sałatą, kremem z kalafiora i tartą

przed podaniem zupy przygotowujemy pieczywo ? skrapiamy oliwą, rumienimy w piekarniku lub na patelni grillowej i nacieramy roztartym czosnkiem. Wlewamy zupę do talerzy. Każdą porcję posypujemy parmezanem i dekorujemy kleksem śmietany. Podajemy z grillowanym pieczywem. Ciasto: 200 g mąki pszennej 100 g

Wielkanocne wypieki

ubij z cukrem na puszystą masę, następnie nie przerywając ubijania, pojedynczo wbij jajka i po trochu dosyp mieszankę mąki. Gdy składniki się połączą, wyłącz mikser. Do ciasta dodaj bakalie i skórkę z cytryny, wymieszaj. Połowę masy przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia i lekko natłuszczonej

Ogórki kiszone - wykorzystaj jak najlepiej

! Postaraj się kupić naprawdę dobrą kaszankę ze sprawdzonego źródła - od tego zależy smak i ostateczny efekt. 400 g kaszanki z podrobami 200 g cebuli 20 g masła klarowanego 40 g musztardy świeży tymianek sól pieprz ciasto na pierogi: 400 g mąki pszennej 1 jajko 100 ml ciepłej wody 1 łyżeczka soli 200 g

Makowiec / krokiety z ciasta do pizzy - konkurs

z kapustą i grzybami. Składniki na ciasto wsypujemy do maszyny chlebowej i wyrabiamy - program nr 13. Kiedy ciasto jest gotowe - rozwałkowujemy 2 jednakowe placki. Na jednym układamy masę makową, a na drugim kapustkę z grzybami - jak farsz do pierogów. Zawijamy roladę i kładziemy łączeniem do

Menu dnia w stylu skandynawskim

, odstaw na 10 minut. W garnku roztop masło, dolej pozostałe mleko i lekko podgrzej (uważaj ? mieszanina nie powinna być gorąca). Mąkę wymieszaj z kardamonem i przesiej. Uformuj kopczyk, zrób w nim dołek, wlej zaczyn drożdżowy i wbij jajko. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dolewając mleko z roztopionym

Boże Narodzenie za granicą

, gotowy zaczyn, resztę letniej wody i wino. Dokładnie wyrób ciasto na jednolitą masę. Stopniowo dolewaj oliwę, cały czas wyrabiając ciasto, aż ją całą wchłonie. Na końcu dodaj orzechy, rodzynki, skórki z cytrusów oraz przyprawy, dokładnie połącz składniki i pozostaw pod przykryciem około godziny, aby

Kozi ser na słodko i na słono

płynna, dodajemy więcej jogurtu naturalnego lub greckiego. Krem schładzamy w lodówce przez 2 godziny. Podajemy z pokruszonym kozim serem i odrobiną oliwy. (dla 4-6 osób)   Składniki 1 opakowanie ciasta francuskiego 1  jajko jajko 2 ząbki  czosnku 2

Dzień Babć

ciasto, odrywamy papier i przykrywamy ciasto ściereczką. Orzechy zalewamy mlekiem, mieszamy, studzimy. Masło ucieramy z cukrem, stopniowo dodając sparzone orzechy. Smarujemy masą wystudzony biszkopt i delikatnie zwijamy roladę.Władzia, babcia AgiFot. Archiwum prywatne Rolada pojawiała się u babci

Rukola na sześć sposobów - daj jej szansę!

, porzeczki (lub winogrona) i rzodkiewki oczyść, umyj i osusz. Rzodkiewki pokrój w plasterki. Sałatę i rzodkiewki rozłóż na talerze. Wyjmij roladę z lodówki, rozwiń z folii i pokrój w 2-cm ukośne plasterki. Przełóż porcje na talerze, dodaj porzeczki lub winogrona i podawaj. Rada: serek kozi możesz zastąpić

Przysmaki z makiem

łupinkami). Delikatnie łączymy z pianą z białek. Ciasto rozsmarowujemy na natłuszczonej blasze, pieczemy 10-15 minut w temp. 200°C (bez termoobiegu). W rondelku lekko rumienimy miód, smarujemy upieczone ciasto, posypujemy płatkami migdałowymi i startymi na tarce piernikami, zwijamy w roladę, póki

Z kiszoną kapustą - pierogi i nie tylko

zastąpić świąteczną tartą.Pierogi z kapustą i grzybami Farsz: 50 dag kapusty kiszonej 2 dag suszonych prawdziwków 2-3 łyżki oleju 1 cebula pieprz sól Ciasto: 2 szklanki mąki 1 łyżka oliwy 1 jajko sólKapustę ugotuj, osącz, pokrój. Grzyby namocz na kilka godzin, ugotuj i posiekaj. Posiekaną cebulę przesmaż

Palce Lizać, nr 37, 5 września

wszystko można zapakować w różnobarwne, szczelne pudełka i termosy.Polecamy też dania z dodatkiem kopru włoskiego, zwanego inaczej fenkułem, o charakterystycznym lekko anyżkowym smaku. W szkole gotowania - roladę z łososia z pieczonymi pomidorkami. A do poczytania: o skarbach znalezionych na targach

Makowiec z ciasta do pizzy - Konkurs

składników, ale ciasto jest takie pyszne, ze warto upiec więcej. Ciasto rozwałkowujemy cieniutko i rozkładamy na nim masę. Zwijamy w roladę i układamy miejscem łączenia ciasta do dołu. Smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy dla ozdoby odrobina maku, skórki pomarańczowej lub cukrem pudrem. Z tym, ze cukier

Słodka rozpusta

kolor, osączamy z tłuszczu. Podajemy z sosem czekoladowym lub karmelowym. (na ok. 35 rogalików)   Na ciasto: 1 1/2 kostki masła 50 g drożdży 1/2 szklanki mleka 6 żółtek 2 łyżki cukru 1 kg mąki pszennej   Na nadzienie: 100 g migdałów 100 g orzechów 100 g maku

Jesienne trendy kulinarne

łagodnej cebuli.Małe buraki (8 szt.)Ocet balsamiczny (6 łyżek) Miód (2 łyżki) Mąka pszenna Lubella Mąka Puszysta Tortowa (400 g)Sól (1 płaska łyżeczka) Suszone drożdże (2 płaskie łyżeczki) Cukier (1 łyżeczka)Ciepła woda, ale nie gorąca (250 ml)Oliwa z oliwek (1 łyżka) Kozi ser rolada pleśniowa (200g)Kwaśna

Śnieżnobiałe desery na ciepłą zimę

mielemy. Obniżamy temperaturę piekarnika do 160°C. Masło ucieramy na pianę, stopniowo dodając ekstrakt waniliowy i szklankę cukru pudru. Mieszamy mąkę z solą i migdałami, dodajemy po łyżce do masy maślanej, miksując na niskich obrotach. Z ciasta lepimy kulki (2 cm średnicy), układamy je na blasze

Czekolada pomaga na wszystko!

, mlekiem i stopionym, przestudzonym masłem. Na koniec możesz dodać alkohol i jeszcze raz wymieszać. Ciasto odstaw na godzinę do napęcznienia, a potem usmaż cieniutkie naleśniki. Każdy złóż na 4 części i udekoruj cząstką gruszki. Podawaj z lodami albo bitą śmietaną. Składniki 2 piersi  indyka

Szwedzkie lato w kuchni

mąkę i wodę w słoiku i odstaw w temperaturze pokojowej na trzy dni, raz dziennie mieszając zaczyn. Dzień przed pieczeniem przygotuj ciasto: rozpuść pokruszone drożdże w mleku, a następnie zmiksuj z miodem i zakwasem. Masę wstaw na noc do lodówki. Następnego dnia do masy dodaj sól oraz mąkę żytnią i

Obiad na dziś - prosto z Litwy

czasie przygotuj masę: masło utrzyj z cukrem pudrem. Gdy masa będzie puszysta i biała, ucieraj dalej, kolejno dodając żółtka (następne żółtko wkładaj, gdy poprzednie dokładnie połączy się z masą). Wsyp cukier waniliowy i ucieraj jeszcze przez chwilę. Roladę rozwiń, usuń ściereczkę. Ciasto przekrój na 2

Jesienne desery

. 50 g cukru 150 g świeżych lub mrożonych poziomek 1 łyżeczka żelatyny 1 opakowanie galaretki truskawkowej Przygotuj ciasto: żółtka ubij z cukrem na gładką masę i wymieszaj z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia . W drugiej misce ubij na sztywno białka ze szczyptą soli i delikatnie łyżką połącz z

Szparagi - dla początkujących w kuchni

; cytryny 75 g startego  parmezanu 350 g białych  szparagów 150 g miękkiego  koziego sera (rolada) 25 g suszonych pomidorów, osączonych z oliwy 2 gałązki  rozmarynu 12 czarnych  oliwek (bez pestek) gruboziarnista sól morska oliwa   Sposób przygotowania

Od kartoflanki po babkę. Przepisy z ziemniaków. Tania kuchnia sezonowa

nieco większe od orzecha włoskiego. Każdą spłaszcz, pośrodku zrób palcem dołek. Kluski wkładaj do wrzącej, osolonej wody i gotuj na średnim ogniu około 5 minut (aż wypłyną na powierzchnię). Wyjmuj łyżką cedzakową, osączaj z wody i podawaj do pieczeni, rolad, sosu mięsnego lub polane skwarkami z

Morele na słodko i słono

, morele znajdują zastosowanie przede wszystkich w deserach i słodkich wypiekach. Do kanonu kuchni austriackiej oraz kuchni Południowego Tyrolu należą knedle z morelami, okraszone masłem z cukrem i zrumieniona tarta bułką. Knedle morelowe zazwyczaj przygotowuje się z ciasta serowego, ale równie smaczne

Pomorskie opowieści

500 g filetu ze szczupaka1 szklanka białego octu winnego1 szklanka wina białego wytrawnego1 szklanka wody5 łyżek soku z cytryny2 listki laurowekilka ziaren ziela angielskiego i  czarnego pieprzu1 seler1 pietruszka1 marchewka1 biała cebula3 ząbki czosnku1/2 poracukiersólpieprz3 łyżki oleju do

7 pomysłów na suszone grzyby

), składamy na pół po przekątnej, sklejamy trójkąty, których końce łączymy, formując uszka. Gotujemy w osolonej wodzie, aż wypłyną. Z tym farszem można też zrobić pierogi lub struclę (rozsmarowujemy na słonym drożdżowym cieście lub cieście filo i zwijamy w roladę).   7. Do czego jeszcze suszone grzyby

Ciasta na każdą okazję

zdjęcia. W książce znajdziecie najlepsze receptury z "Kuchni" i "Poradnika Domowego".Publikacja podzielona jest na rozdziały według rodzajów ciast. Każdy z nich opatrzony jest wstępem ze wskazówkami dotyczącymi składników i sposobu przygotowania danego wypieku. Przedmowę do książki

Menu na komunijne przyjęcie

Kluski śląskie Kotleciki ziemniaczane z pieczarkami Rolada z wołowiny Kolorowe roladki drobiowe Surówka z buraków Surówka z brokuła Przekąski: Rożki obfitości Śledzie po kaszubsku Deser: Tort z czekoladowego biszkoptu Delikatny sernik Ciasto "Fale Dunaju" Babeczki drożdżowe z budyniem Menu

Blogerzy polecają: świąteczne słodkości

równe części, na jednej ułożyć nadzienie makowe, na drugim placku nadzienie marcepanowe. Zwinąć jak roladę. W foremce ułożyć ciasto makowe, posmarować białkiem, włożyć roladę marcepanową. Wierzch posmarować rozpuszczonym masłem. Piec około godziny w temp. 180 stopni C. Przepis pochodzi z bloga

Świąteczna Biesiada w Pałacu Bursztynowym

tłuszcz i bułka tarta do formy  Sposób przygotowaniaOddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem i margaryną. Dodajemy olejek do ciast, śmietankę, cukier waniliowy oraz przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną. Białka ubijamy i mieszamy obie masy. Ujmujemy 1/3 całości i łączymy z kakao

Pizzowy zawijas KONKURS

ketchupu lub koncentratu pomidorowego sól i pieprz Pizzowy zawijas KONKURS - sposób przygotowania Drożdże wymieszać z mąką, ciepłą wodą, dodać resztę składników i wyrobić ciasto. Wyrobione ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30-45 minut

Kucharz - odkrycie roku 2011

zapomnianymi smakami. Na pierwszym miejscu stawia jakość produktów - muszą być najlepsze i najświeższe. Odpoczywa w górach i na polowaniach, jak na prawdziwego miłośnika dziczyzny przystało. Ravioli z gęsiną na emulsji balsamicznej (dla 4 osób)Ciasto: 250 g mąki 1 jajko 1 żółtko sól 2 łyżki

5 przepisów z kozim serem. Francuzi wiedzą co dobre

(dla 4 osób)   Składniki 4 plastry rolady koziej (np. Soignon) 2 łyżki świeżego tymianku kilka ziaren rozgniecionego czerwonego pieprzu 2  liście laurowe oliwa z pierwszego tłoczenia 4 kromki wiejskiego chleba   Sposób przygotowania Plastry serka obtaczamy w

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

kiełbasa, a także śląskie ciasta - kołocze z serem i z makiem, strucle orzechowe, wieńce drożdżowe i babki zwane buchetkami. Wyjątkowym ciastem jest bardzo puszysta babka majonezowa. Wielkanoc nie może również obyć się bez żurku na zakwasie, kartofelsalad, czyli sałatki ziemniaczanej i potraw z jajek

Ziemniak - może zaskoczyć!

ciasto. Z ciasta uformuj małe kulki, nie większe od orzecha włoskiego. Każdą spłaszcz, pośrodku zrób palcem dołek. Kluski wkładaj do wrzącej osolonej wody i gotuj na średnim ogniu około 5 minut (aż wypłyną na powierzchnię). Wyjmuj łyżką cedzakową, osącz z wody. Podawaj do pieczeni, rolad, sosu mięsnego

Zadbaj o zdrowie i świętuj Dzień Marchewki

popularniejszych ciast marchewkowych, które pochodzą z USA. W Polsce, na Lubelszczyźnie, przybrały one formę marchewkowych rolad z makiem i bakaliami. Źródło cennych witamin Marchewka to pierwsze warzywo, które podaje się niemowlętom, ze względu na jej lekkostrawność i łatwe przyswajanie przez organizm. To

Pizza, dynia i spółka

pizza się przyrumieni.1 porcja ciasta na pizzę 2 małe bakłażany (o długości 20 cm) 1 szklanka pokrojonej dyni 1 czerwona papryka, pocięta w paski 1 czerwona cebula, pokrojona na pół i w plasterki 1 łyżka kaparów 1/2 szklanki przecieru pomidorowego (typu passata, z kartonika) 150 g sera koziego (rolada

Swojskie smaki

, proszek do pieczenia, skórkę z pomarańczy, szczyptę soli i roztopione masło. Do mąki dodajemy roztrzepane jajko z mlekiem i mieszamy. Sześć kokilek lub foremkę do muffinek smarujemy masłem i napełniamy połową ciasta. Na ciasto kładziemy po śliwce i porcję serka. Na wierzchu nakładamy pozostałe ciasto

Ziele angielskie (pieprz jamajski)

(zwłaszcza pierniki), tłuste sosy, smażone ryby, sałatki rybne, zupy, kiełbasę, galaretki oraz kwaszone marynaty i budynie. Marynowane grzyby Szynka aromatyzowana piwem i miodem Galareta z giczy cielęcej Matias z galaretką buraczaną Pasztet z ryb morskich Rosół domowy Rolada wieprzowa z kiszoną

Wszystkie smaki czekolady

gorzkiej czekolady50 g rozpuszczonego masłapół pieczonej czerwonej papryki bez skóry i pestek1 łyżka brązowego cukrusólpieprzPierś z kurczaka rozbij jak na kotlety. Na folii aluminiowej rozłóż plaster szynki parmeńskiej, a na niej rozbity filet. Kurczaka dopraw solą, pieprzem i zawiń w roladę. Roladę

Mały wysiłek, duży efekt - gotuj sprytnie

często. A szkoda, bo to pysznie i zdrowo! Naleśniki z kozim serem i pieczonymi burakami Ciasto: 50 ml oleju roślinnego 50 ml wody gazowanej 250 ml mleka 1 jajko mąka sól pieprz Farsz: 200 g koziego sera twarogowego (jeśli kupisz twardy - zmiksuj go w malakserze) 100 ml śmietanki 36 proc. 1

Łatwy do zdobienia, a efekt powalający. Szalej z karmelem

roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy, aby trochę przestygła. Formę smarujemy odrobiną masła. Robimy ciasto: miksujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, migdałami, połową cukru, solą, jajkami, żółtkami, skórką pomarańczową oraz mlekiem. Ciepłą czekoladę łączymy z resztą masła, wlewamy do przygotowanej

Najlepsze warszawskie restauracje i bary według New York Magazine

"SAM" to Stowarzyszenie Amatorów Mąki. Doskonałe pieczywo to ich specjalność - od chleba wiejskiego, po bułeczki z dojrzewającą rolada kozia i tymiankiem. Część menu jest stała, a na dużej tablicy kredą wypisane są specjalności dnia. Popisową pozycją są bajgle,  których

Wszystko w piegi

upieczone ciasto, posypujemy płatkami migdałowymi i startymi na tarce piernikami, zwijamy w roladę, póki ciasto jest gorące. Zawijamy w bawełnianą ściereczkę, pozostawiamy na kilka minut. Ponownie kładziemy na blasze, smarujemy glazurą: sztywną pianą ubitą z białek i cukru, posypujemy migdałami. Wstawiamy

Sierpniowy przepis miesiąca wybrany!

z tuńczyka możemy wykorzystać do smażenia warzyw), mieszamy i przyprawiamy do smaku.Gdy farsz lekko przestygnie dodajemy do niego pokrojone jajka.W międzyczasie wyjmujemy ciasto na empanadillas i zostawiamy 10 minut w temperaturze pokojowej.Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.Na każdym

Ciasto ptysiowe. Desery, które zawsze się udają

pieczenia na ptysiach powstaje chrupka skorupka (dzięki dodaniu tłuszczu do ciasta), środek jest nadal prawie płynny (to z kolei za sprawą jajek). Pozwala to pęcherzykom powietrza, które zostały wtłoczone do ciepłego ciasta w czasie wmiksowywania jajek, łączyć się ze sobą i stworzyć w środku jeden duży

Przepisy zwyciężczyni drugiej edycji MasterChefa

do wysmarowania foremek 165 g mąki pszennej 1 szczypta soli 100 g schłodzonego masła, pokrojonego na mniejsze kawałki 2 łyżki zimnej wody (opcjonalnie) 4 brzoskwinie ok. 200 g rolady z koziego sera 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 8 gałązek tymianku 1 rozmącone żółtko Foremki na

Regionalne smaki w nowej odsłonie - cz. 2

cienkie plastry (np. za pomocą mandoliny).Ser dopraw solą, pieprzem i tymiankiem i ucieraj, dodając stopniowo śmietanę. W formie wyłożonej folią spożywczą układaj na przemian warstwy buraka oraz kremu z sera. Włóż formę do lodówki, aby rolada się schłodziła i stężała. Po wyjęciu pokrój na plastry o

Regionalne smaki w nowej odsłonie

bakaliami w syropie miodowo-pigwowym 4 porcje Ciasto na koszyczki: 70 g mąki pszennej 70 g cukru pudru 70 g masła 70 g białek (z 2-3 jaj, białka zważ) Nadzienie: 300 g dyni po 1 łyżce suszonych jabłek, gruszek, suszonych śliwek szydłowskich, rodzynek i maku 100 g masła 3 łyżki podkarpackiego miodu

Charlotta

. Ucieramy żółtka z cukrem i wodą. W drugiej misce ubijamy białka ze szczyptą soli. Pod koniec dodajemy 2 łyżki cukru. Przekładamy białka do żółtek i delikatnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę. Na koniec przesiewamy do jajek mąkę i ostrożnie mieszamy. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem

Wszystkiego najsłodszego

popularne są również rolady. Kurisumasu keki ozdabiane są typowymi świątecznymi motywami jak czekoladowe renifery, aniołki z ciasta ptysiowego czy kompozycje z owoców, do tego obowiązkowo napis "Wesołych Świąt" po angielsku lub francusku, wypisany na cienkim czekoladowym płatku. Modne zaczynają

Gotuj na święta i zaczaruj szczęście

bez makowca są nie do pomyślenia. Dla ambitnych przepis na wykwintny makowiec tradycyjny: Składniki ciasta: 23 g świeżych drożdży, 6 żółtek, 80 g cukru pudru, ziarenka z 1 laski wanilii (ewentualnie kilka kropli ekstraktu z wanilii),380 g mąki pszennej tortowej, 190 ml ciepłego mleka, 110 g masła

U babci smakuje najlepiej

drugą w 2-3 rzędach ? namoczone w winie śliwki. Te, które zostaną, odłóż do miseczki i skrop winem, aby nie wyschły. Załóż krótsze boki schabu, aby śliwki nie wypadły i zroluj mięso od dłuższego boku. Gotową roladę zwiąż bawełnianą nicią, obsmaż na gorącym oleju z masłem (odłóż połowę masła), a

Skosztuj i poczuj "wow"

; - "Mistrz Kuchni". Od 29 sierpnia na kanale BBC Entertainment można oglądać drugą serię programu "MasterChef Profesionals" - "Mistrz Kuchni: Zawodowcy", w którym zawodowi kucharze walczą o tytuł mistrza kuchni.Rolada kasztanowa z kremem amaretto Ta wytworna rolada z

Przepisy z PRL

bok. Zwilżamy je wodą lub mlekiem, a gdy zmiękną, grubo smarujemy jeden z nich ostudzoną masą z bakaliami; nakrywamy drugim waflem i zwijamy całość w roladę. Zawijamy "salceson" w folię i schładzamy przez noc w lodówce.Składniki 1 szklanka kaszy manny 1 l mleka 2 łyżki 

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

/37białe czekoladki z czarnym sezamem 2/41"biszkopt" na mące macowej 10/59biszkoptowa rolada z nadzieniem śmietanowym 10/65black bun (szkocka "czarna bułka"- korzenne kruche ciasto z bakaliami) 12/95 cassata siciliana (włoski sernik z sera ricotta z kandyzowanymi owocami) 4/72chałka z

Mistrz zaskakuje - z wizytą u Kurta Schellera

. Przygotowuje się na różne sposoby - z kruchego ciasta lub ucieranego, jak proponuje Kurt Scheller. Ciasto będzie gęste, więc lepiej, żeby Wasze miksery miały sporą moc. Dodajcie ulubione bakalie - nas zaskoczyły i zachwyciły w tym wydaniu kandyzowane wiśnie - wystarczy 5-7 sztuk. Sables 175 gram masła 75

Menu dnia z ziołową rybą

Ostra w smaku rukola dobrze komponuje się z łagodną soczewicą i słodką papryką. Smak całości dopełnia sos na bazie octu balsamicznego. Zobacz przepis na sałatkę z soczewicy po indyjsku Domowe, ziołowe masło sprawi, że pieczona ryba będzie niezwykle aromatyczna. Zobacz przepis na rybę z masłem

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

babki smażone w cieście 6/31Mozzarella z salsą z oliwek i pomidorów 7/54Oliwki z migdałami 1/57Pieczony ser manouri z sosem malinowym 2/62Placki z kaszy gryczanej 3/46Pomidorowe tartaletki na cieście francuskim 9/24Pomidory pieczone z tymiankiem 9/25Quesadilla ze szpinakiem 7/55Ser manouri z winnymi

Wigilijna fuzja smaków. Przepisy kucharzy z czterech stron świata

ogórków konserwowych 2 łyżki  rodzynek 20  oliwek 2 jajka na twardo   Sposób przygotowania Robimy ciasto. Ucieramy w misce żółtka z masłem, dodajemy mąkę, wodę, sól oraz proszek do pieczenia i dokładnie wyrabiamy. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co

Menu na świąteczny stół

się gotowym ciastem francuskim możesz też zrobić z niego roladę z dowolnym nadzieniem, która również będzie świetnym uzupełnieniem czerwonego barszczu. Ciasto posmaruj nadzieniem, wierzch pomaluj roztrzepanym żółtkiem. Aby ciasto nabrało wyrazistego smaku wierzch posyp kminkiem, ziołami, sezamem lub

Konkurs urodzinowy - lista laureatów

bloku od Fiskars, wyślemy do:10. Aleksandra Stańczyk, Gdańsk (Puszyste placuszki warzywne)11. Piotr Łaguna, Gołdap (Dip fasolowy w stylów Jalsico)12. Joanna Brzezina, Makowczyc (Ptysie na słodko i słono)13. Dorota Jodko, Nowa Sól (Rolada z oliwek i boczku)14. Aleksandra Wojt, Poznań (Zupa krem z porów

Desery z różą

, pistacje, kardamon, płatki różane i gotujemy dalej, na małym ogniu, aż utworzy się gęsta, elastyczna masa. Na koniec dodajemy sok z cytryny, dokładnie mieszamy i wykładamy masę na stolnicę posypaną kaszą. Gdy masa przestygnie, formujemy z niej roladę. Szczelnie zawijamy w ściereczkę i odstawiamy na

Czekoladowe szaleństwa Jamiego Olivera

do czasu.W drugiej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę - najlepiej mikserem elektrycznym. Dodaj masę czekoladową i dokładnie wymieszaj. Wsyp przesianą mąkę, znowu delikatnie wymieszaj i dodaj skórkę z pomarańczy.Nałóż porcje ciasta do 6 foremek na muffinki

Léa Linster - szefowa wszystkich szefów

bardzo proste danie - nikt wcześniej nie pomyślał, żeby zrobić coś takiego na Bocuse d'Or, nikt przede mną nie przyrządził mięsa w cieście. A mnie udało się sprawić, że nieskomplikowana potrawa była perfekcyjna. Skorupka z ziemniaków świetnie chrupała, a mięso było idealnie upieczone, ścięte, ale różowe

Kuchnia czeska. Ahoj!

; Sposób przygotowania Drożdże utrzyj z cukrem i szczyptą soli. Wlej do mąki, dodaj jajka i mleko, dokładnie wymieszaj. Odstaw na godzinę, aby ciasto urosło. Bułkę pokrój w kostkę i przysmaż na maśle. Ostudź, dodaj do ciasta. Dobrze zagnieć. Z ciasta uformuj owalne knedle, odstaw jeszcze na 15 minut do

Bananowe ciasto na roladzie

pieczenia ciasta przygotować ręcznik kuchenny i rozłożyć go na płaskiej powierzchni, posypać drobnym cukrem z wanilią*. Upieczone ciasto położyć na nim tak, aby strona z papierem do pieczenia była u góry. Zdjąć papier, pracując szybko, gorące ciasto zwinąć z ręcznikiem w roladę. Zwijamy wzdłuż krótkiego

Rolada truskawkowa

prostokątną formę o wymiarach 25 x 30 cm. Białka ubić na półsztywno. Stopniowo dodawać cukier, następnie, ciągle ubijając, żółtka. Dokładnie wymieszać z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia i dwiema łyżkami gorącej wody i przelać do formy. Wstawić do piekarnika i piec ok. 8-10 minut, aż ciasto się zetnie i

Bananowa rolada

zagotować, ugotować budyń. Masło utrzeć z cukrami. Dodawać po łyżce zimnego budyniu. Banany rozgnieść widelcem. Dodawać po łyżce do masy. 3. Wystudzone ciasto odwinąć, posmarować kremem. Na brzegu ciasta ułożyć 2-3 obrane banany i zwinąć roladę. Polać polewą, udekorować. biszkopty;jajko;cukier;mąka

CZEKOLADOWA ROLADA

pieczenia. Białka ubij, połącz z masą, dodaj zapach, delikatnie wymieszaj. Dużą blachę prostokątną (30x40cm) wyłóż pergaminem, wylej ciasto, piecz w 160 * C przez 40 minut. Wyłóż na wilgotną ściereczkę, zdejmij papier, zwiń roladę ze ściereczką. Masę zrób z gotowego kremu z proszku z dodatkiem

Rolada winogronowa

posmaruj masą serową tak, żeby pozostawić z jednej krótszej strony 2 cm wolnego miejsca. Na farszu rozłóż winogrona i ponownie zwiń ciasto w roladę, ale tym razem już bez ściereczki i papieru. Wyrównaj brzegi i zawiń gotową roladę w pergamin. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Przed podaniem

Zdjęcia - ciasto z roladami