ciasto do mazurków

Magazyn Kuchnia

Ciasta wielkanocne: mazurki, baby wielkanocne i serniki

Ciasta wielkanocne: mazurki, baby wielkanocne i serniki

Dawniej, gdy rosły wielkanocne baby, milkły rozmowy - uważano, że hałas może im zaszkodzić. Dziś już się tak nie przykładamy, choć wciąż nie wiadomo, dlaczego czasem baba nam "siada", a sernik się kruszy. Może ciasto prócz dobrego przepisu, potrzebuje jednak czegoś więcej? Na wszelki wypadek mówmy szeptem...

Mazurki doskonałe

Mazurki to nie tylko pyszne ciasta, ale i ozdoba świątecznego stołu. Zazwyczaj przygotowuje się je na kruchym spodzie, jednak istnieją również warianty na cieście ucieranym czy biszkoptowym, a także - dla leniwych - z waflami (andrutami).

Pieczemy mazurki

To jedno z najsmaczniejszych, a już na pewno najładniejszych ciast pod słońcem. Dekorowanie mazurków zaś to jedna z przyjemniejszych tradycji świątecznych.

Ciasto mazurek na andrucie [Łatwy przepis]

Ciasto mazurek na andrucie [Łatwy przepis]

Wielkanocne mazurki: zrób to sam

Wielkanocne mazurki: zrób to sam

do lodówki. Rozwałkowujemy (z resztek możemy ulepić wałeczki, które ułożymy na bokach mazurka - to nie tylko dekoracja, ale też rodzaj brzegu, dzięki któremu polewa lub masa nie spłyną z ciasta) i pieczemy na złoto w temp. 200-220°C - trwa to 10-15 minut, ale trzeba ciasto podglądać. Poniżej

Mazurki trzy

Mazurki trzy

Pamiętam, że w moim rodzinnym domu Wielkanoc pachniała ciastem drożdżowym i mazurkiem. Mama korzystała z książki "W staropolskiej kuchni", gdzie pięknie opisywano święta na polskich dworach. Wtedy na jedno ciasto zużywano nawet 50 żółtek i 5 szklanek masła! Czytałyśmy to wspólnie ze

Drożdżowe, ucierane, bez pieczenia - baby cieszą oczy!

Drożdżowe, ucierane, bez pieczenia - baby cieszą oczy!

lukier do dekoracji Przygotuj rozczyn z drożdży, ciepłego mleka, odrobiny cukru i części mąki. Odstaw na 30 min w ciepłe miejsce, by drożdże mogły się rozmnożyć. Następnie dodaj do masy resztę cukru, jajka i żółtka oraz pozostałą mąkę. Całość wyrób na jednolite ciasto. Podczas wyrabiania dodawaj małymi

Świąteczna randka z mazurkiem

Świąteczna randka z mazurkiem

ciasto było gęste i gnieść przez 20 minut. Rozwałkować, kłaść na grubość palca na blachę wysmarowaną masłem i wstawić do pieca. Można posypać cukrem po upieczeniu. Wersja współczesna (pozwoliłam sobie na dwie zmiany. Inne są ilości składników, bo chciałam upiec jeden mazurek, a nie dziesięć. A że

Mazurki

Mazurki

gorącą śmietanę. Masę lekko ostudzić, dodać bakalie i wylać na podstawę mazurka. Ciasto udekorować świątecznie. MAZUREK MAKOWY BOŻENY SIKOŃ (HOTEL SOBIESKI): Blaty makowe: 250 g maku, mleko do zaparzenia maku, 9 jajek, 90 g cukru, 90 g miodu naturalnego, 90 g rodzynek, 50 g kandyzowanej skórki

Mazurki jak z obrazka

Mazurki jak z obrazka

przepis na szybkiego mazurka andrutowego Ciasto mazurek na andrucie [Łatwy przepis] Co dom, to inna ulubiona masa do mazurka. Najprostszym rozwiązaniem jest wykorzystanie gotowej, dobrej konfitury, np. różanej, malinowej lub figowej. Zamiast dżemu lub konfitury, ciasto możemy przykryć grubą warstwą

Słodka Wielkanoc

Słodka Wielkanoc

delikatniejszy. Orzechy dają smak bardziej wytrawny. Autor: Agata Uhle Ciasto mazurek na andrucie [Łatwy przepis] Do przygotowania paschy najlepiej wykorzystać twaróg tłusty. Jeśli zrobimy ją z półtłustego lub chudego, może się okazać, że masa nie będzie odpowiednio zwarta. Pascha waniliowa 1,5 kg twarogu

Kolorowe mazurki wielkanocne

Kolorowe mazurki wielkanocne

, skrapiamy je rumem, przekładamy dżemem, składamy i odstawiamy, aby dżem stężał. Robimy lukier. Białka wlewamy do naczynia, wsypujemy cukier, ucieramy na gładką masę, doprawiając sokiem. Lukrujemy wystudzone ciasto. Na końcu dekorujemy je różyczkami ulepionymi z masy marcepanowej. (2 mazurki)  

Jeszcze bardziej kruche ciastko

Jeszcze bardziej kruche ciastko

, spód do mazurka, ciasta przekładane masą)*Chciałabym dodać, że mąka kukurydziana nie jest jedynym komponentem, który można wykorzystać w tego rodzaju ciastach. Jamie sugeruje zastąpienie mąki kukurydzianej kaszą manną, ja przygotowywałam też ciasta z kaszką kukurydzianą oraz ze skrobią ziemniaczaną

Baba, mazurek i placek - tradycyjne przepisy

Baba, mazurek i placek - tradycyjne przepisy

będzie twarde po upieczeniu). Formujemy kulę, dokładnie owijamy w przezroczystą folię do żywności i wkładamy co najmniej na 4 godziny do lodówki (najlepiej na 12 godzin). Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość 5 mm (na babeczki) lub ok. 1 cm (na mazurek), używając do podsypywania stolnicy jak

Moje wypieki - zwycięskie przepisy konkursowe

Moje wypieki - zwycięskie przepisy konkursowe

Ciasto kruche (18 mazurków o 8 cm): 500 g mąki pszennej 200 g miękkiego masła 4 łyżki cukru pudru 2 jajka 2 łyżeczki proszku do pieczenia Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiać. Dodać posiekane masło oraz jajka i zagnieść ciasto. Otrzymane ciasto rozwałkować na grubość około 4 mm i

Mazurek kajmakowy

Mazurek kajmakowy

grudki, dodajemy roztrzepane żółtka i dolewamy śmietanę wymieszaną z sokiem z cytryny. Szybko zagniatamy ciasto. Jeśli ogrzeje się od dłoni, po upieczeniu będzie twarde. Następnie formujemy kulę, owijamy folią i wkładamy na 45 minut do lodówki. Stolnicę oprószamy mąką, a formy do pieczenia smarujemy

Nugat

Nugat

. Lawendowo-migdałowy nugat z Montélimar w Prowansji, torrone z Cremony w Lombardii, turrón z Jijony w Walencji to poszukiwane przysmaki. Tam jada się je na Boże Narodzenie. U nas można wypromować nugat wielkanocny - masa nugatowa nadaje się do mazurków. Piana z białek Białka przeznaczone do ubicia

Palce Lizać, nr 65, 27. marca

Palce Lizać, nr 65, 27. marca

Są w Polsce takie dania, które tradycyjnie przyrządza się tylko na święta. Na przykład mazurki. Ja je uwielbiam i piekę też na Boże Narodzenie, budząc zdziwienie wśród znajomych. Ciasto drożdżowe w formie babki jest też przypisane do Wielkanocy. Podobnie jak świąteczne ciasto simnel z Anglii

Świąteczne desery po liftingu

Świąteczne desery po liftingu

, kwaskowaty i żółty. Kruche ciasto, które stanowi bazę do większości mazurków, daje duże pole do popisu. Możemy więc wyciąć z niego wielkie jajko i zamiast wylewać nań masę kajmakową, możemy przygotować cytrynowy krem w wiosennych barwach. A żeby zachować jasność, że to świąteczny wypiek, brzegi podpieczonego

Mazurek, babka i nie tylko

Mazurek, babka i nie tylko

, obiera my ze skórki, drobno siekamy. Dodajemy do mąki wraz z cukrem, przetartymi przez sitko ugotowanymi żółtkami i żółtkiem suro wym. Szybko zagniatamy ciasto. Jeśli składniki nie chcą się skleić, dodajemy odrobinę wody. Schładzamy przez 1 godz. Dzielimy je na 4 równe porcje i wałkując, formujemy równe

Wielkanoc, czyli jak sobie poradzić z nadmiarem

Wielkanoc, czyli jak sobie poradzić z nadmiarem

, zazwyczaj w ilościach hurtowych. Do niektórych dań wykorzystujemy tylko żółtka, co zatem zrobić z białkami? Też zamrozić. Nie stracą walorów odżywczych ani smakowych, a po rozmrożeniu możemy je wykorzystać np. na bezy.   * Mazurki i inne kruche wypieki zajmą nam mniej czasu, jeśli skorzystamy z

Wielkanocne słodkości

Wielkanocne słodkości

orzechów włoskich 30 g orzechów laskowych 30 g migdałów   Przygotuj kruche ciasto, spód do mazurków: mąkę przesiej do miski, dodaj masło w kawałkach, cukier, żółtko i sól. Szybko zagnieć ciasto, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Po tym czasie wyjmij ciasto, rozwałkuj

Wielkanocny Kiermasz Produktów Lokalnych, Regionalnych i Tradycyjnych

Wielkanocny Kiermasz Produktów Lokalnych, Regionalnych i Tradycyjnych

dzieci: pieczenie mazurków, przyrządzanie majonezu, a także ozdabianie jaj wielkanocnych. Kiermasz potrwa do godziny 17:00.Organizatorem kiermaszu jest Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego. Wydarzenie współorganizuje Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej, a sprzedających i kupujących

Tradycyjne przepisy wielkanocne

Tradycyjne przepisy wielkanocne

składników**. Uwagi * Szynkę na wielkanoc najlepiej upiec dzień, dwa dni wcześniej. * * Sos serwujemy w sosjerce. Będzie pasował także do białej kiełbasy i jajek. na 2 prostokątne mazurki o wymiarach 30 x 20 cm   Ciasto: 350 g mąki 2/3 szklanki cukru pudru 200 g zimnego masła 2 żółtka

Kuchnia kresowa - obfita, swojska i smaczna

konsystencję. Posyp ciasto, wstaw do ciepłego, ale jeszcze nie gorącego piekarnika. Ustaw temperaturę na 180°C, piecz około 40 minut na złoty kolor.Dawniej pieczono mazurki NA OPŁATKACH, jednak nam znacznie łatwiej będzie przygotować spód z kruchego ciasta. No bo skąd wziąć dziś taki wielki opłatek

Słodka Wielkanoc

nie wyobrażacie sobie świąt wielkanocnych? U Agnieszki, mojej przyjaciółki z Opola, najważniejszym ciastem jest keks - pyszny, z mnóstwem bakalii. U cioci Danusi z Lublina pierwsze skrzypce grają mazurki, a u mnie palmę pierwszeństwa dzierży pascha, bo jak już wiecie, uwielbiamy serniki, a pascha to

Śniadanie wielkanocne

śmietany gałka muszkatołowa 150 g sera koziego w roladce, pokrojonego w plasterki 1,5-cm Masło siekamy z mąką, tak by powstała kruszonka, dodajemy sól, wodę i jajko. Wyrabiamy szybko ciasto. Zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez 20 minut. Następnie rozwałkowujemy i przekładamy do foremek. Pieczemy w

Kwietniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży

ciasteczka zamiast mazurków piecze dla nas Iga Sarzyńska Kucharz doskonały. Przepisy z XVIII-wiecznego dzieła kulinarnego i ich współczesne interpretacjeAle żart! Zabawne ciasta i desery na Prima Aprilis Regulacja ostrości. Chrzan w roli głównejBułka z wkładką. Co powstanie, gdy do ciasta chlebowego dodamy

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

kajmakowy, a także faszerowane jajka. Od najmłodszych lat odpowiadamy z siostrami za ozdabianie mazurków - wszystkie kwiatki i bazie ułożone z migdałów i rodzynek to nasze dzieło. Zawsze podajemy też sos tatarski, jako dodatek do szynek i pasztetów. Charakterystyczny dla naszej rodziny jest jednak

Kwietniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

można przy nim spędzić cały dzień, w przerwie proponujemy wiosenny spacer ? po nim można sobie pozwolić na jeszcze jeden kawałek ciasta... Pasztet na Wielkanoc zrobić wypada. Galareta albo terrina też należą do świątecznych evergreenów. Co ma począć biedny jarosz? Wypróbować nasze przepisy! Adam

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

-kokosowe 1/65malinowe parfait 5/55 Masy do mazurków: kajmakowa (w tekście artykułu) 4/56makaronikowa (w tekście artykułu) 4/56 Mazurki: królewski 4/55migdałowy 4/57pomarańczowy 4/92mille-feuille z gorzkiej czekolady z kokosem i mango 10/78mousse ? la fraise (mus truskawkowy ze śmietaną i pianą z białek) 6

Wielkanocne tradycje

asystować przy wypiekaniu drożdżowego ciasta. Innym typowo wielkanocnym wypiekiem są bogato i kolorowo zdobione mazurki. To właśnie zdobienia, które w innych ciastach są tylko górną warstwą, stanowią istotę mazurka. Używa się do nich lukrów, słodkich mas, bakalii - w całości, siekanych czy mielonych

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

(biscotti reali) 2/80Churros z pikantną czekoladą 2/5Ciasteczka figowo-migdałowe 10/81Ciasteczka imbirowe 7/21Ciasteczka orkiszowe z migdałami 5/48Ciasteczka owsiane z rodzynkami 9/48Ciastka francuskie z czereśniami i wiśniówką 6/79Ciastka maślane (spody do mazurków) 4/20Ciastka orzechowe z płatkami

Blog "Życie od kuchni": Niech te Święta będą inne!

wymusza na swoich domownikach udział w świątecznych porządkach. Jakoś mężowi, czy dzieciom rzadko przychodzi do głowy, że organizacja świąt to naprawdę dosyć skomplikowana procedura, którą bardzo ciężko wprowadzić w życie, przy jednoczesnym nie zaniedbywaniu codziennych czynności, takich jak praca

Książki kucharskie

55 receptur z cukierniczej klasyki oraz przysmaki zapamiętane z dzieciństwa i z podróży. Podzieliła je według pór roku. Wiosną piecze np. mazurek cytrynowy, latem sernikotoffi z malinami, jesienią ciasto orzechowe z jeżynami, a zimą serniki albo muffinki kokosowo-makowe z mleczną czekoladą. Osobny

Obżarstwo uświęcone tradycją

bogato i kolorowo zdobione mazurki. To właśnie zdobienia, które w innych ciastach są tylko górną warstwą, stanowią istotę mazurka. Używa się do nich lukrów, słodkich mas, bakalii - w całości, siekanych czy mielonych - pianek, galaretek. Im więcej, im słodziej, im bardziej kolorowo, tym lepiej. Dlatego

Wielkanoc w Kościele prawosławnym

okazję mazurki moczone, bardzo delikatne i bogate ciasto drożdżowe, rosnące przez całą noc w zimnej wodzie. Królują słodycze, a wśród nich pascha - pyszna bomba kaloryczna z jajek i mleka lub długo ucieranego sera, z cukrem i bakaliami - na znak dobrobytu. Najlepiej mieć do niej specjalne deseczki

Lukier i babeczki

grudki przypominające bułkę tartą. Dodać cukier puder, żółtko, wodę. Całość zagnieść. Ciasto zawinąć w folię aluminiową, włożyć na pół godziny do lodówki. Rozwałkować. Wyłożyć ciastem formę do mazurka lub foremki na babeczki. Ciasto piec w temp. 200 st. C ok. 30 min, babeczki ok. 20 min. Dekorować

Czekolada - słodka przyjemność

doprowadzając do zagotowania. Po wystygnięciu nałóż masę na ciasto i odstaw, żeby masa przeschła.Przygotuj polewę czekoladową: składniki polewy wymieszaj w rondelku i zagotuj. Ciepłą polewę wylej na podeschniętą masę i odstaw do stężenia (ok. 1-2 godziny). Gdy polewa będzie jeszcze ciepła, udekoruj mazurek

Na wielkanocnym stole

. Powstałe ciasto przełożyć do natłuszczonej tortownicy o średnicy 26 cm, udekorować osączonymi śliwkami, skropić winiakiem, w którym się moczyły. Piec około 30 min w 190°C. Lekko ciepły mazurek polukrować.Śmietanowy mazurek z sezamkamiCiasto: 30 dag mąki, 20 dag masła, 10 dag cukru, 2 surowe żółtka

Jak śliwka w powidła

to przynajmniej tydzień całodniowych przygotowań. W całych Strzelcach produkuje się 50 tysięcy słoików. Przyjeżdżają po nie ludzie z całej Polski: osoby prywatne, ale także właściciele ekologicznych sklepików z Warszawy, Gdańska czy Nowego Sącza. Powidła pasują do rogalików, pączków, mazurka, a nawet

Wielkanoc dookoła świata

przyprawy, masło, jajko, sułtanki, mieszankę keksową i resztę cukru. Zagniatamy ciasto, wkładamy je do miski posmarowanej olejem, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Dzielimy ciasto na 12 porcji i formujemy bułeczki. Blachę smarujemy masłem i wyściełamy pergaminem. Układamy na

Wielkanocne last minute

Składniki: 4 białe kiełbasy 1/2 opakowania (ok. 225 g) mrożonego ciasta francuskiego 2-3 łyżki oleju żółtko   Kiełbasy umyj i osusz. Każdą przekrój wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół (jeśli się uda, to na jeszcze cieńsze paski). Na rozgrzanym oleju smaż paski kiełbasy często przewracając. Gdy

Wielkanoc w rodzinnym domu

Wielkanoc w rodzinnym domu - czuję aromat świeżo upieczonego ciasta i wędzonej szynki, mieszające się z zapachem wiosny i świątecznych porządków. Wspomnienia pachną i smakują. Ta magia działa także, kiedy wertuję 100 numerów "Kuchni", a wśród nich pierwszy, który ukazał się tuż przed

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

Wielkanocy był też czasem słodkości, deserów i ciast. Czerniecki desery traktował jednak marginalnie. Razem z Rafałem Jankowskim z Archiwum Głównego Akt Dawnych opracowaliśmy i oddaliśmy już do druku rękopiśmienną książkę kucharską z dworu Radziwiłłów z ok. 1686 roku. Tu można znaleźć sporo przepisów na

Szafran

kuchni zalecenie: "Pieprzno i szafranno, moja mościa panno". Nasi przodkowie barwili też szafranem cukry używane do zdobienia ciast, zwłaszcza mazurków. Jeszcze przed drugą wojną światową w zamożniejszych polskich domach na wielkanocnym stole nie mogło zabraknąć szafranowej baby.Najlepszy z La

Święcone na Wawelu

posypać jeszcze parmezanem oraz pieprzem. Do tego dobre czerwone wytrawne wino, np. chianti, i uczta gotowa.Z włoskich potraw nasz gospodarz często robi również pizzę.- Mam swój prosty sposób na ciasto: biorę jedną trzecią wody, w której rozpuszczam drożdże, jedną trzecią mleka i jedną trzecią oliwy

Wielkanocne ucztowanie

starannie posiekać, po czym szybko zagnieść ciasto i rozwałkować je na dość cienki placek (1 duży lub 2 mniejsze) przełożyć go do wyścielonej pergaminem formy (jednej lub dwóch) do pieczenia i upiec na jasnozłoto w 200-220°C. Potem starannie zmiksować mąkę z utartymi z cukrem pudrem jajami, wymieszać z

Mazurki

. Z części ciasta uformować wałeczki i ułożyć je dookoła mazurków. Piec ok. 15-20 min. w temperaturze 180 stopni. Ostudzić i udekorować. Smacznego! żółtka;masło;cukier puder;olej;czekolada deserowa;orzechy włoskie;śliwki;wiórki kokosowe;

Mazurek

od upodobań smakowych, można dać więcej), 13. owoce do dekoracji Mąkę, proszek do pieczenia, cukier i masło posiekać. Ułatwiłam sobie życie i zrobiłam to robotem używając noży. Wyłożyć masę na stolnicę. Do połączonych składników dodać żółtka, mleko i aromat i dość szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w

Ciasto na mazurek

1 szklanka mąki (najlepiej krupczatki), 1/2 kostki masła o temperaturze pokojowej, 1 żółtko, 2 łyżki cukru pudru i ewentualnie odrobina wody (na wypadek gdyby ciasto nie chciało się kleić) Wszystkie składniki łączymy ze sobą i szybciutko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, owijamy ją w folię i

Mazurek czekoladowy na kruchym cieście

najszybciej zagnieść ciasto. Owinąć je folią i na 30 min włożyć do lodówki. Następnie rozwałkować na placek grubości 5 mm. Wyciąć z niego 2 lub 3 krążki albo kwadraty, ułożyć je na wyścielonej pergaminem blasze i piec ok. 20 min w temperaturze 180°C. Tymczasem masę marcepanową starannie zagnieść z białkami

Lukrowany mazurek

wymieszać mąkę, z masłem i cukrem. Dodać 5 żółtek przetartych przez małe sitko. Następnie na drobnej tarce zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć z niej sok. Dodać do ciasta. Odrobinę posolić. Ciasto należy szybko zagnieść, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Potem

Ciasto kruche

Ciasto kruche – rodzaj słodkiego lub wytrawnego ciasta o kruchej strukturze. Wyrabia się z niego drobne ciastka, kruche babeczki (np. tartaletki), lub używa się go jako spodu do ciast owocowych (np. jabłeczników), serników oraz mazurków. SkładCiasto kruche swą kruchą strukturę zawdzięcza

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.

Zdjęcia - ciasto do mazurków