chrupiąca kaczka gry

red.

Uczta lodu i ognia - kuchnia miłośników Gry o tron

Uczta lodu i ognia - kuchnia miłośników Gry o tron

Jeśli jesteście fanami sagi George'a R. R. Martina, zainteresują was te przepisy. Jeśli nie znacie Gry o tron, te przepisy mogą zachęcać, aby "wgryźć się" w tę lekturę. Właśnie ukazała się Uczta lodu i ognia - książka, która zawiera ponad sto przepisów z kultowej sagi.

Gdzie się jada w Londynie

Londyn różni się od reszty kraju, gdzie króluje tradycyjna kuchnia angielska. Kosmopolityczne przysmaki z tutejszych restauracji to dla kapryśnych dżentelmenów i ladies, którzy wszystkiego już skosztowali, zdecydowanie za mało. Czego teraz szukają? Wartości dodanej do kotleta

Świat (na talerzu) to za mało

Kosmopolityczne przysmaki z londyńskich restauracji to dla kapryśnych dżentelmenów i ladies, którzy wszystkiego już skosztowali, zdecydowanie za mało. Czego teraz szukają? Wartości dodanej do kotleta

Chrupiąca kaczka z grzybami shitake, pęczakiem i kolendrą

pierś z kaczki, garść świeżych grzybów shitake, szklanka ugotowanej kaszy jęczmiennej typu pęczak, 1 łyżka grubo posiekanej świeżej kolendry, 1 łyżka oleju ryżowego, 1/2 łyżki posiekanego korzenia imbiru, 1/2 ząbka czosnku, 1/2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego, 1 łyżka sosu sojowego, na sos hoisin

Piersi kacze z gruszką

4 piersi kaczki, 1 gruszka, 3/4 szklanki soku jabłkowego, 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej, 2 łyżki calvadosu lub armaniaku, 1 łyżka marynowanego zielonego pieprzu, 1/2 kostki bulionu drobiowego, 1 łyżeczka świeżych listków tymianku Piersi kaczki natrzyj solą, ułóż skórką do dołu na mocno rozgrzanej

Marynata miodowo-sojowa

1/4 szklanki miodu, 1/4 szklanki sosu sojowego, 2 rozgniecione ząbki czosnku, 2 łyżki sake (można zastąpić czystą wódką), 1/2 łyżeczki chińskiej przyprawy pięć smaków Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i polać marynatą np. filety z udek kurczaka (ze skórą) lub kaczki. Po zamarynowaniu piec na

Drób po chińsku

cukru rozpuszczonego w sosie sojowym wymieszanym z winem, ułożyć na sitku. Gdy obeschną, ułożyć je na metalowej siatce w piekarniku rozgrzanym do 190°C i piec po 30 min z każdej strony. Potem obniżyć temperaturę do ok. 160°C i dopiec kaczkę, często ją obracając. Chrupiącą skórkę i mięso pokroić na małe

Re: Wszyskego Dobrego!

typowym pubem. Jednak okazało się, że goście chcieli tu też dobrze zjeść. Dlatego, poza całą gamą bardzo dobrych alkoholi i drinków, w menu znalazły się też potrawy. Piwnica Pod Złotą Pipą słynie z polędwiczek wieprzowych w sosie śmietanowym z kurkami (28 zł) oraz piersi z kaczki w sosie sherry