chowder rybny

Tekst: Agnieszka Kręglicka

Chowder - rybna zupa z Nowej Anglii

Chowder - rybna zupa z Nowej Anglii

To więcej niż zupa. Spore kawałki ryby, muszle i ziemniaki wykłada się na talerz, posypuje rumianym boczkiem i oblewa niedużą ilością pachnącego, kremowego płynu

Zupa rybna - regionalne danie wigilijne. Prosta potrawa, która weszła na salony

Zupa rybna to wywar przede wszystkim z mięsa i ości ryb. Co kraj, to obyczaj - wiele narodów ma swoje własne zupy rybne o unikalnej nazwie i wyjątkowej recepturze. Zupa rybna pojawia się na polskich stołach wigilijnych, jednak nie jest popularna w każdym regionie.

Chowder

Zupa rybna - prosta jak jedzenie marynarzy - to najsłynniejsza potrawa wywodząca się z Irlandii.

"Retrowarzywa" Pawła Łukasika i Grzegorza Targosza

"Retrowarzywa" Pawła Łukasika i Grzegorza Targosza

drobiowych z rabarbarem i dynią na piwie gryczanym). Całkiem sporo jest dań rybnych (np. sałatka śledziowa z topinamburem, fioletowymi ziemniakami i koperkiem) oraz z owocami morza (np. chowder z małżami, pasternakiem, ziemniakami i grillowaną kukurydzą). Autorzy inspirują się głównie kuchnią rodzimą

Zupy dookoła świata

Zupy dookoła świata

to zupa na bazie wywaru rybnego z dodatkiem kawałków ryb i owoców morza. Chowder amerykański 15 dag wędzonego boczku pokrojonego w kostkę 1 cebula pokrojona w kostkę 1 łodyga selera naciowego pokrojona w kostkę 4 ziemniaki grubo pokrojone (40 dag) 1 listek laurowy kilka gałązek tymianku 3

Dania, przekąski i desery na Dzień św. Patryka - zielono wszędzie

Dania, przekąski i desery na Dzień św. Patryka - zielono wszędzie

czekoladki. Irlandzka zupa rybna (Irish chowder) dla 5-6 osób Składniki 1 średnia  cebula 1  marchewka 2-3 średnie  ziemniaki 2 łodygi  selera naciowego 1 kg małży 1 szklanka białego  wina 50 g masła 50 g mąki 2 szklanki  śmietanki 36% 2 szklanki

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

/59     ZUPY Barszcz czerwony 12/62 Biała zupa krem z kalafiora z parmezanem 6/44 Bulion z gołębi z kurkami i twarogowymi kluskami 11/43 Chłodnik z awokado 7/74 Chowder nowojorski z małżami 8/54 Czerwona zupa cebulowa 12/91 Egipska zupa melokhia (z królika i łąkowej zieleniny) 6/24 Francuska

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

nadzieniem z ostrej papryczki i krewetek 1/54 po meksykańsku - z nadzieniem z mielonego mięsa, czerwonej fasoli i kukurydzy 1/54 wenezuelskie quesadillas - serowe tortille z ostrym paprykowym sosem 1/54 z farszem rybnym 1/53 zielony ryż (z herbatą matcha) 10/64 WARZYWA babeczki warzywne 4/24

Chowder (zupa)

150 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę, 1 cebula pokrojona w kostkę, 1 łodyga selera naciowego pokrojona w kostkę, 4 ziemniaki grubo pokrojone (400 g), listek laurowy, kilka gałązek tymianku, 3 szklanki wywaru rybnego, sól, pieprz, 500 g białej ryby morskiej, 0.5-1 szklanka kremówki, grzanki

Chowder amerykański

15 dag wędzonego boczku pokrojonego w kostkę, 1 cebula pokrojona w kostkę, 1 łodyga selera naciowego pokrojonaw kostkę, 4 ziemniaki grubo pokrojone (40 dag), 1 listek laurowy, kilka gałązek tymianku, 3 szklanki wywaru rybnego, sól, pieprz, 1 kg świeżych małży (najlepiej drobnych: wenusówki lub

Chowder z małżami (zupa)

150 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę, 1 cebula pokrojona w kostkę, 1 łodyga selera naciowego pokrojona w kostkę, 4 ziemniaki grubo pokrojone (400 g), listek laurowy, kilka gałązek tymianku, 3 szklanki wywaru rybnego, sól, pieprz, 1 kg świeżych małży (najlepiej drobnych: wenusówki lub

Zupa rybna - chowder

Przepis zaadaptowany z bbc.co.uk/food Porcja na 3-4 osoby, 20 minut pracy 600g mieszanki rybnej na chowder - ja kupuje swietna gotowa mieszanke w Nicky's Plaice w Howth, najlepszy sklep ze swiezymi rybami, jaki znam. W sklad wchodzi dorsz, losos, jakas wedzona dorszowata ryba i jeszcze

chowder lososiowy

Heja, Dzis na lunch zapodalam chowder z lososia gdyz doszlam do wniosku ze zdecydowanie jemy za malo ryb. Krysia nie chciala pojechac do Howth wiec zadowolilam sie produktami z niezawodnego sklepu osiedlowego. dla 3 doroslych (dzieci zdecydowanie odmowily; i dobrze hehehe) 1 posiekana

Re: zuoa rybna

Sądząc z opisu, masz na myśli chowder, czyli zupę rybną na bazie zasmażki z mlekiem. Spróbuje poszukać pod tym kątem. Ja niestety konkretny przepis mam tylko na chowder z ryb wędzonych albo z owoców morza.

Re: Chowder - rybna zupa z Nowej Anglii

jako "new england" clam chowder. Wedlug mnie wynika,ze chowder jest zawsze clam poniewaz nigdy nie znalazlem slowka "chowder" w slowniku. Dlatego jestem surprised,ze to jest w ogole zupa rybna. Ale jak tak jest, to O.K.!

Re: zuoa rybna

Proszę uprzejmie: Chowder z owocami morza: fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,61737690,61737690.html Chowder z ryb wędzonych

Re: Zupa rybna -DORSZ CHOWDER

4 porcje paczke dorsza 400 g 1/2 lyzki margaryny 75 g peklowany boczek 2 cebule 4-6 kartofelkow 1 lisc laurowy 1/2 lyzeczki tymianku 7 decylitrow wody 2 kosteczki rybnego rosolku 1 puszka/sloiczek maurze w zalewie ziolowo czosnkowej 1 decylitr smietany slodkiej sol/pieprz cytrynowy

Re: Chowder - rybna zupa z Nowej Anglii

Wcale nie musi być sea food, np. corn chowder. www.google.com/search?hl=en&ie=ISO-8859-1&q=chowder&btnG=Google+Search -- Od przybytku głowa nie boli.

Re: Chowder - rybna zupa z Nowej Anglii

Ja tez wole New England Clam Chowder. W "Long Island Cookbook" figuruje sporo chowders, jako zupy rybne i pochodzenie nazwy jest chyba objasnione, musze sprawdzic,, ale wydaje mi sie, ze zblizone do powyzszego. -- ----------------------------------

Re: Chowder - rybna zupa z Nowej Anglii

Clam chowder jest pycha. Sprawdzalam raz jeszcze przedwczoraj, wlasnie w Maine, Nowa Anglia na przystawke - na danie glowne byl lobster, of course. A na dowidzenia zjem jeszcze jeden w Bostonie przed powrotem.

Re: Chowder - rybna zupa z Nowej Anglii

chowder: "Etymology: French "chaudiere" - kettle, contents of a kettle from late Latin "caldaria" : a soup or stew of seafood (as clams or fish) usually made with milk or tomatoes, salt pork, onion, and other vegetables (as potatoes); also: a soup resembling chowder." Merriam-Webster Online

Re: New England Clam Chowder

ale przeciez we Francji tez maja jakies rybne pyszne zupki, jak to sie nazywa "bulbaise" albo jakos tak

chowder, wariacja na temat

przepis pochodzi z ,,Mojego Gotowania" skład: ,,15 dag wędzonego boczku, cebula, łodyga selera naciowego, liść laurowy, kilka gałązek tymianku, 4 ziemniaki 3 szklanki wywaru rybnego lub bulionu warzywnego, sól, pieprz,50 dag białej ryby morskiej, szklanka kremówki, grzanki czosnkowe

Re: zuoa rybna

Ooo dziekuję za wskazówki. Wiem czego szukać (nie maiłem pojęcia, ze to się tak nazywa). Niemniej jednak - może ktoś ma swoja wypróbowaną zupkę pasująca do opisu i zechciałby podzielić ze mną przepisem? A mógłbym prosić o ten przepis na chowder z owocami morza? Wdzięczność słomianego wdowca

Re: New England Clam Chowder

Boston Port róg Odyńca i Puławskiej, po stronie Warszawianki. Mały barek z ogródkiem, dania są też na wynos i z dostawą do domu. Zupa nazywa się Fish Chowder i jest gęsta, śmietanowo -rybna, chociaż tych ryb jakby trochę mało. Serwują z małymi grzankami - dobre i sycące na taki dzień jak

Re: chowder, wariacja na temat

Inaa, napisałaś owszem, że zrezygnowałaś z kremówki, ale w przepisie są jeszcze trzy szklanki bulionu :0) I tu Roseanne ma rację - gdzie zupa? W końcu chowder to zupa rybna i Twoja wariacja na jej temat jest jednak mocno odważna. Ale co kto lubi :0) -- BETTER MOTORHEAD THAN DEAD

Nić nie boli.

Żeby prząść i szyć. . Igieł z lasu doniosę. A z uch(tylko-szu!) zrobimy zupę rybną. No to clam i chowder !

Re: Pomysł na zupę...ale inną niż zwykle

Och tak, rybna węgierska z papryką i Boston chowder.....głodna jestem??

Re: Gdzie w Warszawie mozna zjesc dobry chowder?

fish chowder (a raczej wariacje na temat pt. zupa rybna) wciagniesz w Boston Port na Okólskiej - bardzo warto odwiedzic to miejsce. Clam chowder niestety za bardzo nie wychodzi z mrożonek wiec zapomnij zeby dostac cos dobrego Warszawie.. pozdro

Re: Zupy rybne

: www.epicurious.com/recipes/recipe_views/views/105200 No i oczywiscie google: www.google.com/search?hl=en&lr=&rls=GGLD%2CGGLD%3A2004-51%2CGGLD%3Aen&q=seafood+fish+clam+chowder+recipes Smacznego

Chowder z owoców morza "Manhattan"

jedna koncentratu pomidorowego, brak tymianku świeżego (sypnęłam suszonym), ciut mniej bulionu (ok. 1,1 l i warzywny z kostki), ale za to ok. łyżki sosu rybnego, bo b. lubię, krewetki małe, a nie tygrysie, oraz brak ziemniaków (nieplanowany, okazało się, że się skończyły) - był pokruszony razowiec

Chowder z wędzonego dorsza

danie pochodzi z książki "Dania z ryb i owoców morza" wyd. Konemann. to bardzo sycąca, treściwa zupa, "zimowa", słona i bardzo aromatyczna. wychodzą 2 porcje za cały obiad lub 4 normalne zupowe. I jakoś się przyjęło, że u nas w domu robi ją M. Sporządzamy wywar rybny (co widać na 1 zdjęciu

Re: chowder lososiowy

wywar z rybnych elementów, pośledniejszych owoców morza i warzyw, zaciągnięty mlekiem, albo śmietanką. Słodką. Tak więc, Rafale już wiesz, że niestety w tym przypadku kwaśna śmietanka nie zagra. Klimat smakowy czowdera to raczej morska, mleczna słodycz, a nie bliskie polskiemu podniebieniu kwaśne

Re: Chowder z wędzonego dorsza

ptasia napisała: > a z jakiej drugiej ryby robisz? Z drugiej i trzeciej :) Zawsze był dorsz, a poza tym brałam makrelę, mintaja, grenadiera i tuńczyka, tylko nie pamiętam, w jakich kombinacjach. Pewnie były uzależnione od asortymentu sklepu rybnego. (Przypomniało mi się tylko, że

Re: New England Clam Chowder

jest tu zupa jarzynowa z wkladka rybna specyficznego smaku nadaja wlasnie te mieczaki (clams) i plyn z ich gotowania . Zupe gotuje sie na plynie z puszki i wywarze z jazyn a same mieczaki dodaje sie na koniec gotowania, bo szybko robia sie twarde ja akurat to bardzo lubie, choc moja wersja

Re: Ubawiłam się po pachy---znów o tłumaczeniu :)

No bo chowder to przewaznie z rybnych okolic ma swoje skladniki ale istnieje tez ten corn chowder wlasnie, ktory pewnie robilas.Bardzo popularna zupa w USA.Pyszna zreszta jak jest dobrze zrobiona.Szkoda,ze tlumacz sie spieszyl i pewnie nie przeczytal skladnikow:-)

Re: Chowder z rybą - poszukuję

nie no..tak sie pisze....jest np chowder z lososia czyli gesta zupa jarzynowa z lososiem. No poszukaj sobie w necie, na pewno znajdziesz cos? Np: umyć, osuszyć i pokroić filety 0,5 kg dobrej rybki, np. sandacza, i odstawić. Teraz smażymy bekon pokrojony w paski 15 g, na nim zeszklimy także

Re: Chowder z rybą - poszukuję

Gość portalu: Miszka napisał(a): > No własnie. Chcialabym zrobic ale nie wiem jak. ja robie tak: marchwka w kostke, zielony groszek, ziemniaki w kostke - ugotowac z sola az miekkie ale nie rozpadajace sie. Mozna zrobic na bulionie zwyklym lub rybnym. Plynu , w kturym gotuja sie

Re: Vongole

skladnik do zupy rybnej? co prawda preferuje "clams" ale lubie inne gatunki mieczakow dorzucac dodatek bekonu w chowder-ach zdecydowanie podnosi smak -- Inny Swiat - Zespół Aspergera

Re: Zupa rybna

odgrzebalem moj ulubiony przepis: Chowder z wędzonej ryby 0,5 kg wędzonego dorsza (oryg. łupacza), ziemniak pokrojony w kostkę, łodyga selera naciowego posiekana, cebula drobno posiekana, 50 g masła, plasterek bekonu drobno pokrojony, 2 łyżki mąki, ½ łyżeczki suszonej gorczycy

Re: KREWETKI ! - ranking

kupuje w skorupkach, czesciej mrozone niz swieze - bo nie wiem na ile sa swieze... szare, podgrzewane pieknie zmieniaja kolorek :) czesto dodaje do roznego rodzaju curry, czasami do chowder - zupki rybnej

Re: Najgorsza wpadka kuchenna

Ja pokochałam zupę rybną w stylu cacciucco, a ona jest na pomidorach. Pomidory + papryka w proszku = błeeeee i fuj. Chilli dla ostrości tak. Zresztą papryką wp proszku udało mi się też kiedyś wykończyć flaczki :) A chowder kojarzy mi się bardziej anglosasko i biało, jak tu

Re: Pochwała zupy

mery1mery1 napisała: A jakąś zupę rybną jedliście? U > mnie na Boże Narodzenie robi się zupę z karpia, mi smakuje Oprocz zupy z malz / 'Clam Chowder'/nie jadam rybnych bo po prostu mi nie smakuje :-) -- https://forum.gazeta.pl/forum/f,11207,S_lon_Odrzuconych_O_.html

Re: Zupa rybna

A moze kremowy chowder z lososiem i dorszem? Na specjalne okazje mozna jeszcze krewetki dorzucic. :) Na 4 porcje: 3 łyżki masła (45 g) 1 łodyga selera naciowego pokrojonego w drobną kostkę 1 cebula pokrojona w drobną kostkę 1 czosnek pokrojony w drobną kostkę 1 por (tylko biała część

pamietamy zawsze :)

rybka.11 napisała: > Nie zapominajcie o rybce;) bo lubimy i czasami sami robimy rozne zupy rybne - like this :) allrecipes.pl/przepis/2344/w-oski-chowder-z-halibuta.aspx PS

tak, ale nie do konca

roux to zasmazka nie zawiesina maki z plynem )mlekiem, smietana , itd w wielu kuchniach geograficznie rzecz biorac zageszcza sie za pomoca skrobii ziemniacznej lub kukurydzianej, sama make dodaje tylki do zupy rybnej = chowder, w postaci zasmazki

Re: Mile barki, restauracje i kawiarnie na Kabata

A ja odebrałem dzisiaj zarezerwowaną wczoraj zupę rybną w Antich Cafe. Tania nie była, ale to posiłek jednodaniowy. Cześć mojej rodziny nie była w stanie zjeść. Do tego niesamowite grzanki. Zdecydowanie wszystkim polecam. Smakowała mi bardziej niż Boston Fish Chowder z Boston Port, a to już o

Re: BOSTON PORT

Nie sugerowałabym się nazwą 'restauracja'. Jej pierwotna (bo mają teraz filię) lokalizacja to niepozorny barek przy Puławskiej (dokładnie przy Okolskiej). Natomiast peany na cześć w pełni uzasadnione. Świetne ryby, dobre steki, fe-no-me-nal-na zupa rybna (fish chowder). Warte swojej ceny (tanio

Szczawiowe szaleństwo w nowym sezonie

. Wyprodukowałam z niego: - omlet ze szczawiem - szczawiowe pesto - chowder rybny ze szczawiem - zupę krem ze szczawiu i awokado - sos szczawiowy - i powtórzyłam tartę (w formie tartaletek)

Re: zupa na świąteczny obiad

Zupa rybna (hiszp. sopa de pescado): Np. taka: www.codisverd.com/blog/wp-content/uploads/sopa-pescado-fideos-codisverd.jpg Lub taka

Re: Najlepsza zupa świata to....

No tak. Zapomniałem o zupie rybnej. W moim (i rodzinnym rankingu) 1. Boston fish chowder z Boston POrt 11,90- PLN www.bostonport.pl/menu.html Każdy smakosz wie co to jest Boston Port :-) 2. Antich caffe - 22 - pln ale naprawdę

Re: Bo chyba rzuciłaś się na głęboką wodę

A moze chowder? Trzeba poddusic na masle pokrojone w drobna kostke warzywa (marchewka, cebula, ziemniaki, pietruszka, brokuly, co kto lubi), zalac bulionem, dodac kawalki ryb i owocow morza i smietane. Ja to robie na http://www.unilever.com/images/Knorr-FishStock_lo450x450_tcm13-290492.jpg rosolku

Re: Książka kucharska

Przykłady, pierwsze lepsze, nie to że specjalnie wyszukałam: Jamie, 30 min. w kuchni - Chowder z kukurydzy z wędzonym łupaczem (m.in. wędzony filet z łupacza, krewetki, czerwone ziemniaki); rybny tażin (w tym mała kiszona cytryna, filety z żabnicy, przyprawy garam masala lub ras el hanout

Re: Mile barki, restauracje i kawiarnie na Kabata

jan-w napisał: > A ja odebrałem dzisiaj zarezerwowaną wczoraj zupę rybną w Antich Cafe. Tania ni > e > była, ale to posiłek jednodaniowy. Cześć mojej rodziny nie była w stanie zjeść. > Do tego niesamowite grzanki. Zdecydowanie wszystkim polecam. Smakowała mi

Przegrzebki

Można je dostać, łatwiej o mrożone. Linkuję wypróbowane przez siebie przepisy: Przegrzebki w sosie szafranowym: fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,48502004,48502004.html Chowder z przegrzebkami

Re: Jak przemycić rybę?

forma podanego jedzenia, czyli np kulka zamiast kotleta. Zupa rybna? Może jakiś chowder, jeśli dziecko woli zupy-kremy? Próbowałaś rybę smażoną tylko w jajku (bez panierki)? Albo taką smażoną po angielsku, w cieście

Re: Zupy zimowe

oleju podsmazyc celer i papryke przez 5 minut. Dodac szczypiorek i czosnek, podgrzewac przez jedna minute. 3. Wrzucic kurczaka do garnka i dodac reszte skladnikow. Zagotowac na duzym ogniu; obnizyc ogien do malego, przykryc i dusic przez 10 minut, mieszajac od czasu do czasu. Chowder rybny 4 srednie

Re: A może wątek kulinarny IV

CHOWDER Z MAŁŻAMI 150 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę, 1 cebula pokrojona w kostkę, 1 łodyga selera naciowego pokrojona w kostkę, 4 ziemniaki grubo pokrojone, listek laurowy, kilka gałązek tymianku, 3 szklanki wywaru rybnego, sól, pieprz, 1 kg świeżych małży, 1-2 posiekane ząbki czosnki

Zupa wyjątkowo niefotogeniczna

Bo to chowder, z zasady biały, bo z mlekiem, z przegrzebkami, które też są białe. Inny składnik, mule, nie chciały współpracować i wypłynąć na wierzch. :(( I Ale pyszne było. Przepis z "Encyklopedii Zup" Bellony. SKŁADNIKI (4-6 osób) 200 g kukurydzy mrożonej lub z puszki 600 ml mleka 1

Re: Nie potrafię gotować!

Coś Mała nie odpowiada. Ponieważ owoce morza to dosć szerokie pojęcie, na początek może klasycznie po prostu ryby. No to na początek pyszna zupa rybna tzw. chowder. (w oryginale jest z łupacza, ale ponieważ mogą być trudności z tą rybą bardzo dobry jest dorsz (łupacz bywa w Warszawie

Re: Ale fajnie !!! ;) ....

W moim regionie najpopularniejsze danie to boston baked beans (hmmm)czyli fasola pieczona z molasa i skwarkami, no i cos co sie da zjesc to clam chowder, czyli typowe danie (bardzo gesta zupa )w New England. Mozna je dostac w kazdej restauracji, nie polecam dla osob ktore sa uczulone na

Zupy z zyjatek

1/ pogrzebkowa-chowder SKŁADNIKI (4-6 osób) 200 g kukurydzy mrożonej lub z puszki 600 ml mleka 1 pokrojony mały por (biała część) albo cebula 40 g drobno pokrojonego wędzonego bekonu 1 zmiażdżonyząbek czosnku 1 oczyszczona z pestek i pokrojona w kostkę zielona papryka 1 pokrojona łodyga

Re: jak ugotować dobrą zupę?

Spróbuj chowder! Na pewno mężowi się spodoba:-) 1o dkg boekonu w kosteczkę, na patelnię, lekko wytopić bez zrumieniania, dosypać 1 por w kosteczkę (to białe i jasnozielone), w miare krojenia dosypać 2 łodygi selera naciowego w plasterki, marchew w kosteczkę, 3 ziemniaki. Jak wsypiesz

Kazdy moze sie nauczyc gotowac w 24 godziny

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=89218727 , grilowany pstrag w platkach owsianych, dorsz pieczony w bekonie) 12. Klasyczne ryby. (kotleciki lososiowe, pasta z wedzonej makreli, rybny paj, losos w ciescie francuskim, paella z ryba i owocami morza, chowder) 13. Kick-start (przepraszam, ciezko mi znalezc polski odpowiednik