chinkali pierogi

Małgorzata Kowalewska

Smaki Gruzji - z wizytą w restauracji Rusiko

Smaki Gruzji - z wizytą w restauracji Rusiko

Rusiko to miejsce stworzone przez rodowitego Gruzina. Davit Turkestanishvili pochodzi z Telawi - miasta położonego w samym sercu Kacheti, winnego regionu tego kraju. Szefem kuchni jest jego mama, i to właśnie jej imieniem (Rusiko) Davit nazwał swój lokal. Rodzinna atmosfera restauracji jest właśnie taka, jaka panuje w Gruzji.

Samosy, chinkali, a może wonton?

Trudno o bardziej polską potrawę. Ale pierogi wcale nie są naszym wynalazkiem - do Polski trafiły z Rosji, a pierwsi przygotowali je prawdopodobnie Chińczycy.

Kuchnia gruzińska. Z wizytą w Batumi: chałwa, baklawa, chaczapuri i aczmy

W czasach PRL-u Batumi było szczytem marzeń o egzotycznym wypoczynku. I choć plaże są tu głównie kamieniste, to ciepłe morze (nawet 29°C!) i piękne położenie w otoczeniu szczytów Małego Kaukazu również dziś czynią z tego miasta urlopową mekkę - nie tylko Gruzinów.

Cudzoziemcy w Polsce. Co kochają jeść? Czego się brzydzą? Wiemy, bo ich o to zapytaliśmy

Cudzoziemcy w Polsce. Co kochają jeść? Czego się brzydzą? Wiemy, bo ich o to zapytaliśmy

bezkonkurencyjne. Podobnie zresztą, gdy mówimy o ciastach. Sernik, szarlotka z krakowskich cukierni. - rozaniela się Keti i dodaje, że najbardziej w polskich wypiekach docenia to, że nie są przesadnie słodkie. - Lubię też pierogi z mięsem, które są dalekimi kuzynami naszych chinkali

Kulinarna wyprawa do Gruzji - krainy toastów

Kulinarna wyprawa do Gruzji - krainy toastów

Kolecki-Majewicz. Jak to się robi w Tbilisi Gruzja to jednak nie tylko wina. Od powrotu stamtąd chodzą za mną chinkali , cudowne gruzińskie pierogi. Są większe niż polskie, a kształtem przypominają mieszki. W ich środku kryje się pyszne mięsne nadzienie i niespodzianka - odrobina rosołu, który

Gruzińskie pierożki chinkali

Gruzińskie pierożki chinkali

Składniki: (proporcje na ok. 20 dużych pierożków)Ciasto:3 szklanki (ok. 450 g) mąki pszennej 2/3 szklanki wody 1/2 łyżeczki solimąka do podsypywaniaFarsz:300 g wołowiny150 g wieprzowiny150 g baraniny2 cebule3 łyżki posiekanej natki pietruszki70 ml ciepłej wody1/2 łyżeczki zmielonych nasion kolendrys

Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mięsem

Chinkali to gruzińskie pierogi z mielonym mięsem. Ja użyłam mieszanego (cielęcina i wieprzowina) ale można zrobić też z baraniną. Lepienie ich sprawia dużo frajdy - na początku jest ciężko, ale człowiek szybko dochodzi do wprawy :) Ciasto: 60 dag mąki szklanka ciepłej wody sól - około

Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi

A mi nie - po 15 minutach mięso w środku jest najzwyczajniej niedogotowane. Przepis mam (w oryginale z jagnięciną) od gruzińskiej gospodyni - widziałam, jak je robi i gotuje, i postępuję dokładnie tak samo :) Ale pewnie co dom w Gruzji to przepis na chinkali inny, jak u nas z pierogami :)

Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi

na youtubie duzo (filmikow na kpoy) rosjan (tu sie mozemy o narodowosci spierac) pokazuje jak sie robi takie pierogi i tez zauwazylam ze gotuja krocej

Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi

Ciasto musi być grubsze, bo one gotują się aż 30 minut - cienkie może się całkowicie rozgotować. Można chyba zrobić takie sakiewki ze 'swojego' ciasta pierogowego z innym farszem, ale wtedy to już nie będą chinkali a pierogi - sakiewki :)

Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi

Bardzo ladne,Marynarko, tyle, ze raczej nie wystepuja one w wersji wieprzowej. Chyba, ze mam jakies niedokladne informacje. Pompona trzeba zjesc. Ogonek sie wyrzuca.;)

Samosy, chinkali, a może wonton?

zongzi to pierogi? hm, ciekawy punkt widzenia -- Tłumacz języka chińskiego Kuchnia chińska - przepisy potraw

Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi

ja robię - gotuję nie dłużej jak 8 minut, mięso nie jest surowe! Kotlety mielone z surowego mięsa jak się smazy - to przeciez też krótko, tak samo burgery. Pół godziny to zajmuje przygotowanie ciasta, farszu, zlepienie chinkali i ugotowanie....

Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi

W Gruzji na pewno jadłam wieprzowe, może gospodarze oszczędzali na gościach :D Najlepsze są z baraniną/jagnięciną, ale w chwili obecnej nie dysponuję :/ Ale jak na wiosnę będę mieć jagnię to tylko takie chinkali będę robić :) Tfu, oczywiście chodziło mi o ogonek a nie pompona :D

Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi

Był tu już wątek o tych pierożkach: fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,128141644,128141644.html?wv.x=2 Ja kiedyś robiłam wg tego przepisu:

Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi

Dodać należy,że z farszu powstaje sosik-rosołek,które najpierw trzeba wypić po nadgryzieniu pierozka. Baaardzo interesujaca potrawa....pyszna...i baaaardzo wchodząca w biodra:) Cos wiem o tym,ponieważ pobyt w Gruzji odczyłam na wadze...dośc wyraznie:)))

Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi

Wyjatkowo urodziwe i na pewno dobre. A nie masz fotki jak wygladaja w przekroju? -- W międzyczasie robię ręcznie

Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi

Ciasto musi być grube, wydaje mi sie, że ze względu na surowy farsz mięsny i poniekąd gotowanie. Przyznam, że nigdy nie jadłam i w niedługim czasie sie skuszę. Słyszałam, że mięso trzeba mielić tuż przed przyrządzeniem, aby smak był bardziej intensywny. -- www.mojabialakuchnia.blogspot.com

Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi

dziekuje, teraz wiem o co chodzi a takie ciasto i tak lubie wiec bedzie -- "Es liegt in der Natur des Menschen vernünftig zu denken und unvernünftig zu handeln."

Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi

Jest, zrobione przed momentem, mało urodziwe :) Ja, zgodnie z gruzińskimi przykazami, pomponów nie jem ;)

Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi

ciasto jest po rozwalkowaniu cienkie www.youtube.com/watch?v=acgIfNCX2iA

Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi

bardzo cieka forma, jak je zrobie z cienszego ciasta beda wtedy nietradycyjne? czy to nie ma znaczenia, -- "Es liegt in der Natur des Menschen vernünftig zu denken und unvernünftig zu handeln."

Re: pierożnica

A nasze pierogi uważam za pyszniejsze od wielkich chinkali ? pielmieni, ravioli takie misterne drobiazgi, to już w ogóle poezja :)

Re: polecicie fajną knajpke w lodzi?

Z mniejszych i tzw. klimatycznych: Na Piotrkowskiej Teremok - świetne chinkali i inne pierogi z terenu dawnego ZSRR i Lawasz - kuchnia ormiańska Na Bałutach - Gorąca Kiełbasiarnia

Re: Słoneczny dzień i nastrój :-)

********** Na zdrowie. :-) Co do chinkali. To są takie niby pierogi z nadzieniem mięsnym (w wersji klasycznej), w kształcie jakby sakiewki. Wyglądają tak

Re: pierożnica

kotejka napisała: > Smaczne, proste, niewyszukane, z tanich prostych składników Nie to, co nasze pierogi ruskie :P > Typu środowy obiad na szybko Tak, zwłaszcza takie chinkali :D Albo adzapsandał z wołowiną. Albo badridżiani, idealna rzecz do upichcenia na szybko :D -- Jeśli

6 przepisów

pierogów chinkali: kokoszkadomowa.blogspot.com/2014/09/gruzinskie-cycuszki.html --------------------- szwedzkie pulpeciki "kottbullar

Re: Tylko dla smakoszy

chyba chodzi nie tyle o grubosc ciasta, ile o nadzienie, bo te ruskie sa chyba nadziewane miesem... i cale szczescie. A jeszcze jest odmiana tradycyjno polska - uszki - pieczarkowe. pielmeni, chinkali, uszki, pierogi ruskie i lwowskie to jedno... no jakby rodzenstwo? Zmienia sie tylko

Re: Z kuchni ukraińskiej

Wszystko bardzo mi sie podoba. Ostatnio pierogi z miesem jadlam w Gruzji, nazywaja sie one chinkali i maja inny ksztalt, ale idea jest ta sama. Sa z miesa surowego i pozostaja w srodku soczyste. Poczki chetnie bym zjadla, bo czosnek uwielbiam, tylko nie lubie smazenia w glebokim oleju i do

orzechy w kuchni gruzinskiej

warzyw i przypraw: kolendry, estragonu, majeranku. Smak wielu dań wzbogacają owoce granatu. W Tbilisi podają m.in. Odżachusi (- To taki rodzaj gulaszu - wyjaśnia Ekaterina), Chinkali (gruziński odpowiednik pierogów) i Haczapuri (drożdżowy placek z serem na słono). Jest też sporo wegetariańskich