Fondue to obecnie najbardziej znana szwajcarska potrawa na świecie. Ze względu na oryginalny sposób spożycia jest idealnym rozwiązaniem kulinarnym na randki i spotkania towarzyskie. Tradycyjnie fondue przyrządzało się z białego wina i gorącego sera. Dziś znane są także nowe rodzaje dania - powstało m.in. fondue mięsne i fondue czekoladowe.
Fondue to kulinarny oldskul. Było hitem, kiedy mieliśmy dużo czasu na rozmowy. Siedzenie nad wspólnym garnkiem, zanurzanie w nim widelców i snucie wynurzeń - to styl życia, do którego chętnie wrócę tej jesieni
W latach 80. niezbędny był akcent bułgarski. Tendencja minęła, kiedy ustała bułgarska spłata. Modne dania lat 90. to awokado z krewetkami, desery z bitą śmietaną w aerozolu, truskawki w środku zimy. Dziś w lepszym stylu jest w styczniu podać coś z buraka i soczewicy niż fantazyjnie przygotowane pomidory
minut. Nieco krócej gotujcie kapustki w wodzie lub bulionie (na s. 46 znajdziecie przepis na fondue chinoise). Bok choy jest także pyszny po zapieczeniu w beszamelu: dużą sztukę pokrójcie na kawałki. Smażcie na oleju 3 minuty i osączcie. Sos pozostały ze smażenia wymieszajcie z mlekiem (łącznie
Nie wiedziałem, że "nie chińskie" tylko japońskie. W ojczyźnie fondue właściwego (serowego) jest nazywane "fondue chinese", a więc "chińskie". Ponadto używa się w nim nie kawałków, a płatków mięsa (krojone w stanie zmrożonym) - rosół mniej się studzi, a smażenie (gtowanie raczej) porcji trwa
No tak.. Obejrzałem linkę i gdzie nie spojrzę to "fondue" w rosole nazywane jest "chińskim". Shabu jest określane jako danie japońskie, ale przecież my mówimy o fondue:))) Proponuję ustalić, że fondue rosołowe to fondue chińskie, a shabu-shabu to niewątpliwie danie japońskie. :) Pzdr
Najlepiej mieć trzy garnki do fondue - kamionkowy do fondue z sera, żeliwny - do fondue z polędwicy wołowej i do fondue chińskiego, które jest ostatnio bardzo modne (przynajmniej w krajach frankofońskich) no i jeszcze malutki porcelanopodobny do fondue z czekolady:) Zacznij od tego do sera
Pożycz od kogoś naczynie do fondue ;o) albo maszynkę spirytusową i zrób tzw. chińskie fondue - w rosole.
No właśnie, chyba "fondue chinese" było nazwane w tym wątku, z którego zaczerpnęłam pomysł. Z krojeniem zamrożonego mięsa to dobry pomysł, wypróbuję na pewno, rozbić tak cienko nie da rady, a właśnie o to chodzi żeby jak najcieńsze plasterki wyszły. Dzięki za radę :)
A moim zdaniem ser pleśniowy poprawił smak fondue :) ale to zapewne kwestia gustu. Natomiast nastepnym razem spróbuję gwałtowniej roztopić tak jak tu parę osób radziło, na gazie, a dopiero potem na palnik przełożyć. A od serowego fondue to wolę chińskie, czyli aromatyczny rosół w którym się
wyparowuje w czasie gotowania i późniejszej biesiady). Co do warzyw - dużo marchwki, kapusta pakińska, por, seler, grzybki chińskie (mung?), oraz do smaku dodaję takiej specjalnej mieszanki do "Fondue chnoise" kupowanej u rzeźnika. Myślę, że można zastąpić rosołkami w kostkach. Ten rosół powinien być
dodatki. Nie zapomnij o winie lub innych, odpowiednich do mięsa trunkach, kilku gatunkach pieczywa i przyprawach. Także sól i młynek z pieprzem są nieodzowne. Fondue chińskie · 2 litry rosołu z kury lub wołowiny · 40 dag piersi indyka · 40 dag polędwiczek
popijać się alkoholem w celach zdrowotnych... w przeciwnym wypadku czeka Cię ciężki ból brzucha. Może skoro nie lubisz alkoholu, to zrób fondue mięsne (w oliwie - burgundzkie, lub w bulione - chińskie), lub rybno-krewetkowe? Wszystkie bardzo smakowite i równie zabawne, co fondue serowe
A to dziękuję Gieziku za wyjaśnienie, ja tę wersję fondue nazywam chińską za osobą z tego forum, nie mam pojęcia o pochodzeniu tego przepisu. Sam przepis prosty (skoro mnie poprawiasz to znasz przepis, ciekawa jestem czy taki sam) - woda ok. 0,3 litra na osobę (w trakcie trzeba dolewać bo
Nie dotarło do mnie, że Twój chiński przyjaciel jest w Polsce od kilku lat. Oczywiście w takim razie Szopen i Ty macie rację. Powinien się pojawić jakiś chiński akcent. Pozdrowienia, również dla chińskiego gościa :) Witek PS. Jadłem w Pekinie potrawę z płn. Chin/Mongolii, identyczną z
A te świeże warzywa, które wszucasz po odcedzeniu rosołu to jeszcze gotujesz chwilkę? Wybaczcie głupie pytanie :) Chodzi za mną taki rosół, trochę podobny wcinam przy okazji fondue "chińskiego" (mięso czy inne krewetki obgotowywane w wywarze warzywnym z grzybami mun, imbirem itp) -- MS
Fondue Na podstawie "Uczta w miłym towarzystwie - Fondue" Michael Spötter, Seria Smakosz, Warszawski Dom Wydawniczy To nie jest posiłek, to wydarzenie. Goście we wspólnym garnku gotują (fondue rosołowe - chińskie) lub smażą (fondue na oleju - niemieckie) przyprawione wcześniej kawałki mięsa, ryb
> Ale nadeszły łatwiejsze, a w borejkowej kuchni nie widać zmian, > jak było drożdżowo-pyzato-kapuścianie, tak jest. Żadnej kuchni śródziemnomors > kiej, chińskiej, czy innej - a wiem, ze panny są ciekawe świata i lubią ekspery > mentować kulinarnie. No, ale nie Borejkówny
hiszpańska (Pałęcka Janina, Sobański Oskar) Fondue nad Lemanem: Kuchnia szwajcarska (Pokorska Barbara) Banany w rytmie samby: Kuchnia brazylijska (Reis Elżbieta) Talerz pełen mamałygi: Kuchnia rumuńska (Stachowicz-Kowalik Krystyna) Kolacja pod lampionami: Kuchnia chińska (Tseng-Brzozowska Anna, Pitera
, francuskie, chińskie, hinduskie, meksykańskie, japońskie podbiły wszystkie narody, są absolutnie wszędzie od Chin po Wenezuele i Australie. Nie ma szans by wymienić ich sztandarowe dania, bo sama kuchnia francuska zajęłaby parę stron. Podobnie Włosi. Drugą grupę stanowią pojedyncze dania innych kuchni