Kuchnia kurpiowska, to przede wszystkim sycące dania, głównie z dodatkiem warzyw. Prym wiodą tu w szczególności kapusta, buraki i marchew (z której wytwarza się między innymi ciasteczka zwane fafernuchami). W dzisiejszym menu znajdziecie apetyczne i zarazem proste do wykonania dania: chłodnik, zapiekankę oraz bliny.
Chłodnik z botwiny to nie jedyna odsłona chłodnika warzywnego. Na upalne dni polecamy wam pyszne chłodniki z ogórków, cukinii, pomidorów, a także chłodnik szparagowy . Nie dość, że przyjemnie orzeźwią, to jeszcze dostarczą mnóstwa cennych substancji odżywczych.
Pełne warzyw i owoców, z aromatycznym dodatkiem koperku czy sadzonym jajkiem - oto kilka inspiracji na proste wiosenne obiady.
. Polecam zwłaszcza połączenie czereśni z czerwonymi porzeczkami. Doskonale sprawdzą się też w długo smażonej konfiturze czy w zalewie octowej. Prócz deserowego zastosowania, czereśnie są też doskonałym składnikiem sosów do mięs czy serów. Uwielbiam czereśniowe chłodniki i pesto pietruszkowo-czereśniowe
Hiszpańskie wędliny z serem manchego i galaretką z pigwy 8/63 Jajka opiekane 4/36 Jajka przypiekane z parmezanem 4/36 Jajka w koszulkach z kaparami 4/84 Korzeń łopianu po japońsku (kinpira gobó) 6/30 Krewetki w tempurze 6/19 Kurpiowski rejbak zaparzany 8/33 Kwiaty cukinii z ricottą i pieczonym czosnkiem 7/45
do każdej porcji chłodnika kostkę lodu. buraki;jajko;ogórki;szczypiorek;śmietana;kefir;mleko;pieprz;
i zamiast ogórka "węzowego" (czego się nie robi dla uoryginalnienia!!!) trochę soku z kiszonych/małosolnych ogórków tak jak w litewskim (jak u magdy gessler)
. Podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami CHŁODNIK KURPIOWSKI 2 - 3 buraki, 3 jaja, 1 ogórek, 2 szczypiory, 1 szkl. śmietany kwaśnej, 2 łyżki octu, sól i pieprz. Ugotować kilka czerwonych buraczków, obrać i drobno posiekać. Ugotować na twardo jaja, pokrajać każde na 8 części. Świeży
pokrajać w kostkę, włożyć do przygotowanego płynu razem z kawałkami ryb i drobno posiekanym, zielonym koprem. Wymieszać i na krótko wstawić do lodówki. Podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami CHŁODNIK KURPIOWSKI 2 - 3 buraki, 3 jaja, 1 ogórek, 2 szczypiory, 1 szkl. śmietany kwaśnej, 2 łyżki octu
