chłodnik bułgarski z ogórków

Eliza Tworek

Chłodnik - zupa na upalne dni. Przepisy na chłodnik ogórkowy, z buraków, litewski i bułgarski

Chłodnik - zupa na upalne dni. Przepisy na chłodnik ogórkowy, z buraków, litewski i bułgarski

Chłodnik to zupa, która często gości w menu Polaków. Zwłaszcza podczas gorącego lata. Kiedy temperatury dają nam do wiwatu, warto jest sięgnąć po coś, co ochłodzi nasz organizm. Oto kilka naszych chłodnikowych propozycji.

Chłodnik bułgarski czy litewski, hiszpańskie gazpacho czy francuskie vichyssoise? A może letnia zupa owocowa? 8 przepisów na orzeźwiające dania

Gdy jest gorąco, mamy ochotę zjeść coś lekkiego, orzeźwiającego, co w miarę szybko można przygotować. W upalne dni świetnie sprawdzają się różnego rodzaju zupy przygotowane na bazie jogurtu, maślanki lub kefiru z dodatkiem warzyw lub owoców. Zainspirowały nas potrawy regionalnych naszych sąsiadów

Chłodnik

Chłodnik to zupa na zimno, polecana w szczególności na upalne dni. Działa orzeźwiająco i dodaje energii. Chłodnik jest lekki i niskokaloryczny, a zarazem bardzo sycący. Spożywany w trakcie upałów uzupełni niedobór płynów w organizmie.

  • Nie tylko szparagi. Te warzywa sezonowe są najlepsze w maju. Co z nich przygotować?
  • 6 razy chłodnik!

    6 razy chłodnik!

    Przepis mistrza kuchni na chłodnik litewski. Najlepiej przygotować go z dodatkiem młodych buraczków. Tu w wersji z kefirem albo jogurtem. Jeśli wolimy, by chłodnik był kwaśny należy dodać liście szczawiu.   Chłodnik litewski duży pęczek boćwiny wraz z młodymi buraczkami 2 ogórki pół

  • Chłodno, chłodniej, chłodnik

    Chłodno, chłodniej, chłodnik

    . Równie dobrze możemy przygotować go z owoców, na słodko, kwaśno lub mieszając smaki. Najprostszy chłodnik przygotujemy na bazie kefiru, jogurtu naturalnego, śmietany lub kwaśnego mleka. Jednak sposobów, by wypełnić talerz w upalne lato jest wiele. Belgowie z pewnością przyrządzą go z dodatkiem piwa, a

  • Menu dnia z sernikiem w kwiatki

    Jeśli wolisz, by chłodnik był rzadki przygotuj go na bazie jogurtu naturalnego. Wersję gęstą (bliższą oryginału) osiągniesz używając jogurtu bułgarskiego lub popularnego w supermarketach - jogurtu greckiego. Do tego orzechy, przyprawy, oliwa i gotowe. Sprawdź przepisy na chłodniki: m.in

  • Smaki z południa Europy - tam wiosna już w pełni!

    Smaki z południa Europy - tam wiosna już w pełni!

    : Zuzanna Wiciejowska, Paulina Kałka Tarator to bułgarski chłodnik, który smakiem i sposobem przygotowania przypomina tzatziki. Jeśli chcesz, zamiast jogurtu możesz dodać do niego np. zsiadłe mleko. Tarator - bułgarska zupa ogórkowa 3 świeże ogórki 2 ząbki czosnku 3 szkl. jogurtu naturalnego 3 łyżki

  • Smaki i trunki Bułgarii - czego warto spróbować?

    Smaki i trunki Bułgarii - czego warto spróbować?

    kulinarne wakacje w Bułgarii. Przed wami kilka potraw, z których słynie kuchnia bułgarska: sałatka szopska, zupa tarator oraz banica. Smacznego! Sałatka szopska Fot. MARCIN URBAN Sałatka szopska, przyrządzana z ogórków

  • Menu dnia z bułgarskimi przysmakami

    Menu dnia z bułgarskimi przysmakami

    Tarator, czyli bułgarski ogórkowy chłodnik, to dobry sposób na łatwą, lekką zupę - w sam raz na wiosenny i letni obiad. Jeśli natomiast nie troszczysz się aż tak bardzo o linię, oprócz kruszonych orzechów, możesz podać go z dodatkiem świeżego pieczywa. Tarator - bułgarska zupa ogórkowa 3 świeże

  • Śródziemnomorskie przysmaki - wykorzystaj sezon na pomidory

    Śródziemnomorskie przysmaki - wykorzystaj sezon na pomidory

    Hiszpański chłodnik gazpacho to zupa w sam raz na lato. Nie tylko schłodzi w upalne dni, ale również doskonale ugasi pragnienie. Gazpacho 4 duże pomidory 2 żółte papryki 2 czerwone papryki ogórek pół cebuli 3 ząbki czosnku 2 kromki białego pieczywa 100 ml oliwy sól pieprz łyżka octu

  • 10 letnich dań z koperkiem

    10 letnich dań z koperkiem

    , a kończymy na najdelikatniejszych. Botwiny nie można długo dusić, gdyż straci swój naturalny kolor. Dodajemy tyle wody, aby zakrywała botwinkę, zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia (najlepiej w kąpieli z lodowatej wody). Ogórki obieramy, przekrawamy wzdłuż na pół. Jeśli nasiona są duże, usuwamy

  • Śródziemnomorskie smaki na wiosnę - lekka kuchnia

    Śródziemnomorskie smaki na wiosnę - lekka kuchnia

    minut, by sos się zredukował. Danie podawaj posypane świeżym tymiankiem i obficie skropione kremem balsamicznym. Autor: Theofilos Vafidis Oto najprostszy przepis na słynny hiszpański chłodnik. 4 duże pomidory 2 żółte papryki 2 czerwone papryki ogórek pół cebuli 3 ząbki czosnku 2 kromki

  • Kuchnia bułgarska: tarator, banica i rakija

    Kuchnia bułgarska: tarator, banica i rakija

    W samolocie do Sofii nagle wróciło do mnie niezwykle wyraźne kulinarne wspomnienie z Bułgarii: mdły zapach melonów, których kiedyś nie lubiłam, i smak cielęcej potrawki ze słoika, którą zajadałam się podczas pierwszych bułgarskich wakacji nad Morzem Czarnym, ku rozpaczy mojej

  • Chłodna alternatywa - efektowny tarator
  • Wielki sekret taratora

    Wielki sekret taratora

    czosnek, orzechy, ogórka i koperek. Doprawiamy solą, wlewamy oliwę i dokładnie mieszamy. Przed podaniem dobrze schładzamy. Banica z serem (dla 4 osób) 40 dag bułgarskiego sera  

  • Menu dnia z bułgarskim chłodnikiem ogórkowym

    Menu dnia z bułgarskim chłodnikiem ogórkowym

    Tarator to bułgarska zupa z ogórków i jogurtu, doprawiona czosnkiem. Serwuje się ją na zimno. Zobacz przepis na: tarator Dowiedz się więcej o kuchni bułgarskiej Dzięki marynacie z czerwonego wina, wołowina nabierze ciekawszego smaku. Najlepszy efekt uzyskasz pozostawiając mięso do

  • Letni obiad z chłodnikiem, krokietami i francuskim deserem

    Letni obiad z chłodnikiem, krokietami i francuskim deserem

    ogórków gruntowych sól pęczek koperku 1 litr maślanki ząbek czosnku 1/2-1 pęczek mięty pieprz Ogórki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Oprószamy solą, odstawiamy na 15 minut, aż puszczą sok. Koperek myjemy, osuszamy i siekamy. Odciskamy ogórki, przekładamy do garnka, mieszamy z

  • Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

    Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

    ZUPY bananowa z curry 11/68 bográcsgulyás - węgierska gulaszowa 10/35 Chłodniki: bułgarski - tarator 3/27 ogórkowe gazpacho z krewetkami 9/8 ogórkowy z krewetkami i arbuzem 7/59 piwny z owocami pigwowca 11/35 z buraków, z imbirem i wasabi 8/80 z cukinii 8/60

Chłodnik bułgarski

1.5 l zsiadłego mleka albo pół na pół jogurtu i kefiru, 2 małe świeże ogórki, 2 ząbki czosnku, garść koperku, 2 łyżki oliwy albo oleju (najlepiej słonecznikowego), 6-8 orzechów włoskich (dowolnie), 200 ml śmietanki (dowolnie) Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na pół, łyżeczką usunąć miąższ z pestkami

chłodnik bułgarski z orzechami

przybrania chłodnika, pozostałe orzechy drobno posiekaj. Jogurt połącz dokładnie z śmietaną. Dodaj ogórki, przeciśnięty czosnek, koperek i posiekane orzechy. Dopraw szczyptą soli i pieprzu, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Wstaw chłodnik do lodówki na pół godziny. Podawaj mocno schłodzony

Bułgarski chłodnik z ogórkiem i dymką

2 ogórki węże, 8 ząbków czosnku, 4 młode cebulki, 4 szklanki naturalnego niesłodzonego jogurtu, 100 g posiekanych orzechów włoskich, 3 łyżki oliwy, skórka z 1 cytryny, posiekany koperek. Ogórki myjemy, kroimy na pół, odkrawamy kilka plasterków ze środka i odkładamy je na bok, resztę kroimy w

Chłodnik

kefir, trochę koncentratu z buraków, świeży ogórek, rzodkiewki, dużo szczypioru, koperek, sól Do wazy wlać kefir( może być maślanka+ jogurt), pokroić w kostkę ogórka i rzodkiewki, posiekać szczypior i koperek i wrzucić do kefiru. Doprawić koncetratem z buraków do smaku i posolić. kefir;buraki

Chłodnik

250 ml kefiru, 1/2 l maślanki, 3 duże rzodkiewki, ogórek, szczypior, zielona pietruszka, 2 ząbki, czosnku, jajko Kefir z maślanką mieszamy, rzodkiew, ogórek drobno kroimy. Szczypior oraz zieloną pietruszkę drobno siekamy (mam nadzieje że siekanie różni się od krojenia ;) ). Dodajemy wszystkie

tarator - bułgarski chłodnik

po tygodniach psiej wierności wobec mojego ukochanego - chłodnika litewskiego - i nawet odwiedzeniu jego rodzinnych stron, czyli Wilna, postanowiłam go zdradzić z bardziej dziarskim chłodnikiem bułgarskim. zrobiłam rano na obiad, większość została spałaszowana zaraz po śniadaniu. przepis

Bułgarski chłodnik Tarator

A teraz coś odpowiedniego na panujące na zewnątrz temperatury! W Sofii jest ok. 40, w poniedziałek uciekamy nad morze... Podstawą taratora jest bułgarskie kislo mljako, które jest gęstsze i jednak inne w smaku niż polskie jogurty, ale warto spróbować i tak :) Przepis z bułgarskiej ksiazki

Re: tarator - bułgarski chłodnik

Bardzo fajne. Ja tylko wyrzucam pestki z ogórków przed pokrojeniem... -- Są koty i koty D. Diderot

Re: tarator - bułgarski chłodnik

mi pestki nie przeszkadzaja, może z wrodzonej oszczedności, gdyby byly jakies duze, to bym sie zastanowila, ale tutaj były mikroskopijne i miękkie, bo też ogórki młodziutkie i zawsze wybieram wąskie. slyszalam ze pestki zle wplywaja na trawienie, ale ja jakos nie zauwazylam na wlasnym

Re: jak zrobić chłodnik?

Tarator to bodajże bułgarski chłodnik i, o ile dobrze pamietam, robi sie go z kefiru (jogurtu, zsiadłego mleka), startych zielonych ogórków, duuużej ilości czosnku, soku z cytryny. Ja dodaje jajka na twardo i szczypiorek. Smacznego Marghe

Chłodniki

Na prośbę jacka1f zakładam osobny wątek. -- CHŁODNIK BUŁGARSKI - 4 szkl. kefiru - 1 świeży ogórek - 4 ząbki czosnku - 2 łyżki oleju słonecznikowego - 4 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich - łyżka soku z cytryny - 2 łyżki koperku - sól, biały pieprz Kefir schłodzić. Ogórek obrać

Re: Przepis na chłodnik

Ja robię taratora - bułgarski chłodnik ze zsiadłego mleka (jogurtu) zimne,zsiadłe, świeże mleko roztrzepać, dodać pokrojone w kostkę zielone, obrane ogórki, sporo przeciśniętego przez praskę czosnku, posolić, popieprzyć, na chwilę do lodówki i podawać na talerzach. Wariacje: do wersji

Re: Przepis na chłodnik

Gość portalu: figaro napisał(a): > Ja robię taratora - bułgarski chłodnik ze zsiadłego mleka (jogurtu) > zimne,zsiadłe, świeże mleko roztrzepać, dodać pokrojone w kostkę zielone, > obrane ogórki, sporo przeciśniętego przez praskę czosnku, posolić, popieprzyć, > na chwilę do

Re: Zupy na upalne lato

"BUŁGARSKI CHŁODNIK" ogórki gruntowe 2 szt. jogurt grecki 200 ml czosnek 3 ząbki orzechy włoskie 2 łyżki lekko posiekanych oliwa z oliwek 1 łyżka Koperek sól do smaku pieprz do smaku Wymyte ogórki ścieramy na wiórki,ścieramy również czosnek na drobniejszych

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

"BUŁGARSKI CHŁODNIK" ogórki gruntowe 2 szt. jogurt grecki 200 ml czosnek 3 ząbki orzechy włoskie 2 łyżki lekko posiekanych oliwa z oliwek 1 łyżka Koperek sól do smaku pieprz do smaku Wymyte ogórki ścieramy na wiórki,ścieramy również czosnek na drobniejszych

Re: uff!!! co jecie w taki upał?!

Zazwyczaj robię sałatki. Najchętniej różne wariacje na temat bułgarskiej szopskiej: pomidory, ogórek, oliwki, cebula i ser fetopodobny starty na tarce. Dodaję czasme marynowane grzybki, ogórek małosolny, salami drobno pokrojone, zdarza się bazylia. Inny obiad na goroące dni to chłodnik

Re: Obiad za 10 zł - reaktywacja

pierogi ruskie z cebulką i śmietaną pierogi z owocami sezonowymi knedle z owocami tzw. ogródek - czyli wzbogacona wersją gzika (ser twarogowy, śmietana, rzodkiewki, ogórek, cebula i sól plus pieprz czarny) z gotowanymi ziemniakami pizza własnego wyrobu (włącznie z ciastem) chłodnik bułgarski

O Jezu

,włoskie,siekane,mielone,oliwę ,olej z pestek dyni,ogórki,czosnek- zawsze nazywa sie to tarator,czyli po naszemu chłodnik. W internecie jest 2729 wersji tego chłodnika i wszystkie są o r y g i n a l n e.

Re: Chlodnik?

Chłodnik pomidorowy (bardzo prosty i niesamowicie pyszny): sok pomidorowy, kefir, czosnek (zmiażdzony) lub szczypiorek lub koperek (wedle uznania), sól, pieprz. Składniki wymieszać, oziębić, podawać z groszkiem ptysiowym. Chłodnik z ogórków masolnych przygotowanie bez schładzania - 30 min

Re: Przepis na chłodnik - kto ma?

, winem, miodem oraz sokiem cytrynowym. Dodać skórkę z cytryny, przyprawić gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem. Wstawić na 1 godz. do lodówki.Ser pokroić w kostkę, rozłożyć do talerzy, przybrać miętą lub koperkiem i zalać chłodnikiem.Podawać z krakersami. Bułgarski chłodnik z ogórkiem i dymką

Re: Chlodnik?

Bułgarski chłodnik z ogórkiem i dymką Składniki: 2 ogórki węże, 8 ząbków czosnku, 4 młode cebulki, 4 szklanki naturalnego niesłodzonego jogurtu, 100 g posiekanych orzechów włoskich, 3 łyżki oliwy, skórka z 1 cytryny, posiekany koperek. Ogórki myjemy, kroimy na pół, odkrawamy kilka plasterków

Re: A może by tak wątek kulinarny III

BUŁGARSKI CHŁODNIK 1, 5 l zsiadłego mleka abo jogurtu i kefir pół na pół, 2 małe świeże ogórki, 2 ząbki czosnku, garść koperku, 2 łyżki oleju, 6-8 orzechów włoskich, 200 ml śmietanki Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na pół, łyżeczką usunąć miąższ z pestkami, pokroić w półplasterki, w wazie

Komu galangalową? Festiwal zupy na Kazimierzu

Tarator bułgarski to wspaniały chłodnik, w Bułgarii robi sie go z gestego jogurtu, w Polsce można użyć Bakomy i gęstej śmietany, zupa ma być gęsta. Ogórki zielone obieramy, drobno kroimy i odciskamy z soku, dodajemy wycisniety czosnek, posiekany koperek, jest tez wersja z pęczkiem młodej

Re: Zupy na upalne lato

BUŁGARSKI CHŁODNIK 1 l jogurtu 1/2 szklanki zsiadłego mleka lub kefiru 1 ogórek wężowy po 1 zielonej, żółtej i czerwonej papryce 2 cebule dymki 10 dag zielonych oliwek 2-3 ząbki czosnku 3 łyżki oliwy z oliwek garść rukoli 20 dag żytniego pieczywa sól, pieprz biały i kolorowy Papryki umyć, wyciąć

Re: SIERPNIOWE OBIADKI :-)))

moja obecna fascynacja kulinarna to bułgarski chłodnik tarator tym bardziej, że od zawsze lubię kefir z ogórkiem i koperkiem są takie u nas w markecie a w Bułgarii dodali do tego garść orzechów włoskich i czosnek i zrobili z tego zupę jest super :-) zwłaszcza na upały :-) może dzięki temu

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

BUŁGARSKI CHŁODNIK 1 l jogurtu 1/2 szklanki zsiadłego mleka lub kefiru 1 ogórek wężowy po 1 zielonej, żółtej i czerwonej papryce 2 cebule dymki 10 dag zielonych oliwek 2-3 ząbki czosnku 3 łyżki oliwy z oliwek garść rukoli 20 dag żytniego pieczywa sól, pieprz biały i kolorowy Papryki umyć, wyciąć

Re: A może wątek kulinarny IV

większości przepisów, także orzeźwiający ogórek. Raita jest przygotowywana z ogórków i cebuli z dodatkiem świeżej mięty i ostrej papryki chilli oraz niewielkiej ilości kminu rzymskiego. Do taratora, poza ogórkiem, dodaje się czosnek, koperek i orzechy, a całość doprawiona jest octem winnym i skropiona

Re: Chlodnik

Kopiuję z forum Kuchnia: - CHŁODNIK BUŁGARSKI - 4 szkl. kefiru - 1 świeży ogórek - 4 ząbki czosnku - 2 łyżki oleju słonecznikowego - 4 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich - łyżka soku z cytryny - 2 łyżki koperku - sól, biały pieprz Kefir schłodzić. Ogórek obrać, przekroić wzdłuż na 4 części

Re: co podać w samo południe?

Chłodnik!!! CHŁODNIK BUŁGARSKI - 4 szkl. kefiru - 1 świeży ogórek - 4 ząbki czosnku - 2 łyżki oleju słonecznikowego - 4 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich - łyżka soku z cytryny - 2 łyżki koperku - sól, biały pieprz Kefir schłodzić. Ogórek obrać, przekroić wzdłuż na 4 części

Restauracje w oczach (i kubkach smakowych) isis!

. Był jeszcze chłodnik (ponoć tez pyszny – z opowiadań ludzi bywających w Bułgarii), ale dziś było za zimno, a poprzedniego razu miałam droższe drugie, więc na zupę nie starczyło. Szopski salat – ogromna sałata z kapustą pekińską (to trochę zepsuło smak), pomidorami i ogórkami, za

Re: Restauracje w oczach (i kubkach smakowych) isis!

miałam droższe drugie, więc na zupę nie starczyło. Szopski salat – ogromn > a > sałata z kapustą pekińską (to trochę zepsuło smak), pomidorami i ogórkami, za > duża, by potem wsunąć danie główne. Sirenie po szopski – feta (ale zupełn > ie > inna niż grecka), zapiekana z

Re: Restauracje w oczach (i kubkach smakowych) isis!

miałam droższe drugie, więc na zupę nie starczyło. Szopski salat – ogromn > a > sałata z kapustą pekińską (to trochę zepsuło smak), pomidorami i ogórkami, za > duża, by potem wsunąć danie główne. Sirenie po szopski – feta (ale zupełn > ie > inna niż grecka), zapiekana z