ceviche ze śledzia

olaru

Tatar z łososia, czyli mniej tradycyjna wersja przystawki z surowym mięsem

Tatar z łososia, czyli mniej tradycyjna wersja przystawki z surowym mięsem

Tatar z łososia to danie, które coraz śmielej wkracza na nasze stoły. Często spotykamy go w barach sushi, ale nie musi to być jedyna okoliczność jedzenia tej pysznej przystawki. Przygotujcie go według naszego przepisu i zaserwujcie swoim gościom podczas przyjęcia.

12 dań z całego świata, które mają zwalczyć kaca. Morele w soli wcale nie są najdziwniejsze

Każda narodowość ma opracowane sprawdzone sposoby na syndrom dnia następnego. Wybraliśmy 12 najciekawszych. Niektórych nie dalibyśmy rady spróbować po suto zakrapianej imprezie, ale są też takie, które wyglądają całkiem sensownie.

Błogosławieństwo smaków

Przez długie lata Izrael kojarzył mi się z hummusem i pastą z sezamu zmieszaną z pieczonymi bakłażanami - bo to tutaj po raz pierwszy spróbowałam kuchni Azji Mniejszej. Jednak im częściej jeżdżę do Izraela, tym większe bogactwo smaków odkrywam: cudowna mieszanka Europy, Afryki i Lewantu w połączeniu z bliskością morza i wielkim jeziorem daje niesamowite możliwości. POZNAŁAM TU LUDZI, którzy nie boją się ich wykorzystać...

Zobacz wideo

Konkurs urodzinowy - lista laureatów

Konkurs urodzinowy - lista laureatów

(Szaszłyki z krewetek z sałatką z soczewicy)36. Krystyna Roszak, Poznań (Sałatka makaronowa z orzechowym pesto)37. Piotr Kiech, Warszawa (Tarta z cukinią i bakłażanem)38. Krzysztof Drgas, Poznań (Kuleczki cynamonowe)39. Marta Piwowar, Warszawa (Bliny z dodatkami)40. Joanna Szewczyk, Gliwice (Muszle ze

Noc Restauracji 2013

Noc Restauracji 2013

ze śledzia podany na pumperniklu, marynowany w żubrówce łosoś bałtycki podany z guacamole, a jako danie główne pojawi się tam szczupak z kaszubskich jezior.  Dla odmiany łososia bałtyckiego marynowanego w rumie, podanego z ananasem "sous vide" i sałatką z mniszka lekarskiego 

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

) 4/72 chałka z masłem orzechowym 4/78 Christmas cake (angielskie ciasto z bakaliami i alkoholem) 12/85 Ciasta: cytrynowe 1/67 figowe 8/60 francuskie z morelami 7/72 korzenne czekoladowe 12/9 makowo-pomarańczowe 3/6 z marcepanem i żurawiną 9/72 z nektarynkami 7/72 z ricottą 5/78 ze śliwkami na

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

szczawiu 10/30 Carpaccio z sarniny z chrzanem i skórką z pomarańczy 12/19 Carpaccio z serem łomnickim i balsamem czereśniowym 11/67 Ceviche z ryb mieszanych 5/69 Chaczapuri ze szpinakiem 10/39 Chipsy z topinambura 1/54 Chrupki z pity z zatarem 10/68 Crostini z mięsem kraba 7/43 Dolmadakia - faszerowane

Re: Śledzie cytrynowe Jacka...

Kwas ściął rybę, zrobiło się śledziowe ceviche, może z alkoholem tworzy udane połączenie ale nie zaryzykuję, moje z naprawdę niewielką ilością cytryny i tak są solidnie cytrynowe. Kwestia gustu :-) -- Chaotyczna neutralna.

:-) a śledź to co nie surowy?! :-) to ja

przemycam ceviche po kawałeczku na wigilijne stoły, a Tymitu?! Z surową rybą wyjeżdżasz...

Re: Śledzie

a co, ponarzekac nie moge, choc raz w roku ;) W sumie to za sledziami to tylko ja tesknie (no bo za czyms trzeba), chlopakom wystarczy losos i ceviche z niego. No i moze trafia sie jeszcze te skandynawskie :) Niestety tyle ostatni szla paczka. Przez Hamburg a nie jak zwykle przez Frankfurt

Re: na tego śledzia? proszę bardzo

Ten tatar Małgośki, to wariacja na temt czegoś, co nazywa się ceviche i pochodzi z ameryki południowej. W oryginale jest to ryba - najczęściej surowy dorsz (np. w Peru) pokrojony w drobne kawałki zamrożony (mrożenie nadaje rybie kruchość) a następnie zamarynowany w soku z limonki (można i w