cena tuszy dzika

Grzegorz Kwapniewski

Udziec jagnięcy

Udziec jagnięcy

Jeśli masz możliwość wyboru, wybierz udziec prawy, radzi Grzegorz Kwapniewski, właściciel warszawskich sklepów Beskidzki Wypas na bazarze przy ul. Polnej 13, Crazy Butcher (ul. Olkuska 12) oraz Crazy Butcher & Wine w Wilanowie przy ul. Klimczaka 5/88.

Na łów, na łów, towarzyszu mój

A jeśli nie na łów, to przynajmniej do delikatesów, marketu lub zaprzyjaźnionego myśliwego. A potem można już robić pasztet z zająca lub piec sarni comber.

Książki kucharskie

Jesteście żądni nowych smaków? Po inspiracje zapraszamy do lektury książek kucharskich. Oto kilka propozycji

Szalone uczty antycznego Rzymu

Szalone uczty antycznego Rzymu

największych przysmaków antycznego świata było garum - rodzaj pikantnego sosu ze sfermentowanych ryb. Produkowano go z wnętrzności, głów, płetw, a nawet całych tusz rybek, które były zbyt małe, aby nadawały się do wykorzystania w kuchni. Solono je i upakowane w kadziach pozostawiano na kilka miesięcy. To, co