cassoulet po włosku

katgoz

12 dań z całego świata, które mają zwalczyć kaca. Morele w soli wcale nie są najdziwniejsze

12 dań z całego świata, które mają zwalczyć kaca. Morele w soli wcale nie są najdziwniejsze

Każda narodowość ma opracowane sprawdzone sposoby na syndrom dnia następnego. Wybraliśmy 12 najciekawszych. Niektórych nie dalibyśmy rady spróbować po suto zakrapianej imprezie, ale są też takie, które wyglądają całkiem sensownie.

Menu ze szczyptą egzotyki

Krewetki, ananasy i banany nie są typowymi składnikami polskiej kuchni. Ale czy to wystarczający powód, by nie włączyć ich do naszego menu?

Bon appétit!

Zróżnicowana, aromatyczna, nasycona, klasyczna, uwielbiana, eksperymentująca Kuchnia francuska od wieków zachwyca i ma wpływ na wszystkie kraje świata. "Zwyczajne składniki kupione w każdym sklepie mogą zmienić się w prawdziwe dania kuchni francuskiej" - mówiła znana amerykańska kucharka i pisarka Julia Child. I rzeczywiście, sekretem finezji kuchni francuskiej jest jej prostota czerpiąca z bogactwa poszczególnych części kraju. W ramach kampanii French Touch zgłębiamy regionalne smaki Francji.

Fasola, fasolka i fasolki

Fasola, fasolka i fasolki

i Langwedocji. Do kanonu regionalnej kuchni francuskiej weszły langwedocki cassoulet - garnek fasoli z gęsiną i boczkiem - oraz prowansalska a`oli - zupa rybna z fasolą i jarzynami. Mało która roślina ma tyle odmian, barw i smaków. Fasola jest też bardzo... towarzyska. Chętnie i zgodnie łączy się z

Confit z kaczki

fasolki po bretońsku. O tym, jak odległe są te dania, napiszę, zajmując się kiedyś cassouletem. Cassoulet natchnął mnie do przygotowania sałaty w podobnym duchu. Paski kapusty włoskiej wrzuciłam na patelnię z zeszklonym na oliwie czosnkiem i po krótkim smażeniu mocno skropiłam octem winnym. Po chwilowym

Rick Stein: Rozmowa o kuchni to sama radość

Rick Stein: Rozmowa o kuchni to sama radość

czy Polsce - największy sekret gotowania tkwi w lokalnej kuchni. To regionalne produkty i przygotowane z nich tradycyjne dania. Na przykład taki cassoulet, z którego Francuzi są tak dumni. Przecież to po prostu duszone mięso i fasola! Jestem przekonany, że i w polskiej kuchni znajdę coś podobnego

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

/21 Masa marcepanowa 4/21   WYTRAWNE Azjatycki ryż z brokułami 7/57 Duszona kapusta włoska i czerwona (nieziemska zielenina) 10/50 Dyniowy "hummus" 11/35 Farsz do ravioli z sera manouri 2/62 Glazura z pasty marmite (do pieczeni) 11/85 Glazura z wasabi do grillowanego łososia 4/40 Gratin