cassoulet

Małgorzata Marchewka

Cassoulet

Cassoulet

Przepisów na cassoulet jest tyle, ile miast w południowo-zachodniej Francji. Trzy z nich - Castelnaudary, Tuluza i Carcassonne - spierają się o to, które jest ojczyzną sycącej potrawy z fasoli, warzyw i różnych mięs pod chrupiącą, czosnkowo-ziołową pierzynką. podajemy najbogatszą wersję z Tuluzy, z jedną modyfikacją: tuluską kiełbasę zastąpiliśmy surową polską, długo dojrzewającą

CASSOULET

O miejsce narodzin cassoulet walczą trzy miasta południa Francji. Różnice w recepturze dotyczą mięsnej wkładki. Spór to jałowy, istotą jest bowiem fasola

Klasyka kuchni francuskiej - krok po kroku

Pate, rillettes, cassoulet - wypróbuj klasyki kuchni francuskiej. Zobacz zdjęcia krok po kroku - przekonasz się, że to wcale nie takie trudne!

12 dań z całego świata, które mają zwalczyć kaca. Morele w soli wcale nie są najdziwniejsze

12 dań z całego świata, które mają zwalczyć kaca. Morele w soli wcale nie są najdziwniejsze

na upalne dni Cassoulet to mięsno-fasolowa potrawa, na którą składają się mięso świńskie, gęsie oraz kacze. Danie piecze się w glinianych naczyniach. Jego konsystencja to coś pomiędzy fasolką po bretońsku a bigosem. Innym sposobem na kaca jest tradycyjna zupa cebulowa.  Cassoulet to

W marcu w jednym garncu

W marcu w jednym garncu

ceny ? źródło: Okazje.info Cassoulet to potrawa wywodząca się z południa Francji, przypominające nieco naszą fasolkę po bretońsku. Choć co dom, to nieco inne cassoulet, do podstawowych składników tego dania należą mięso (np. wieprzowina, gęsina, kiełbaski wieprzowe, boczek) oraz biała

Sycące dania z fasolą - idealne na chłody

Sycące dania z fasolą - idealne na chłody

. Podawaj z posiekanymi oliwkami i natką pietruszki. Autor: Aneta Kosiba Cassoulet to pochodząca z południa Francji potrawka, w której skład - oprócz fasoli - wchodzi zwykle kilka rodzajów mięs, a także aromatyczne zioła. Swoja nazwę zawdzięcza ceramicznemu naczyniu, w którym się ją przyrządza - tzw

Gorący kociołek

Gorący kociołek

, bulion, wino i paprykę w proszku. Włóż kurczaka i szynkę, rondel przykryj, duś 40 minut na małym ogniu. Rada: kurczaka można zastąpić jagnięciną. APS Miska z melaminy biała w okazje.info Cassoulet (przepis archiwum miesięcznika Kuchnia) 400 g białej fasoli 100 g boczku 2

Menu ze szczyptą egzotyki

Menu ze szczyptą egzotyki

. Będzie wystarczająco słodki. Dobierając wino do regionalnej potrawy, sięgnąłbym po wina pochodzące właśnie z tego regionu. Paella to obok gumbo, cassoulet, risotta czy gulaszu jedna z najbardziej znanych potraw jednogarnkowych. Pochodzi z hiszpańskiej Walencji, gdzie była dawniej przygotowywana dla

Julia Child, Alain Ducasse, David Gaboriaud, Susan Hermann Loomis o francuskiej kuchni

Julia Child, Alain Ducasse, David Gaboriaud, Susan Hermann Loomis o francuskiej kuchni

tutaj potrawą jest bouillabaisse, czyli zupa rybna z ziołami, skórką pomarańczową i szafranem. W Langwedocji są popularne dania z dziczyzny i szparagów, stąd pochodzi słynne cassoulet, na bazie fasoli, mięsa kaczego, gęsiego i wieprzowego. Gdybyście chcieli spróbować swoich sił we francuskiej kuchni

Marcowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży

Marcowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży

ciepłej sałatce i zimnych lodach Gotuj z pasją: Wszystko gra. Fajne przekąski na wieczór z przyjaciółmi serwuje tomek Woźniak Sspotkania za stołem: Z dystansu. O jej książce kucharskiej z autorką Anną Applebaum-Sikorską rozmawia Monika Jankowska-Kapica Szkoła francuskiego: Cassoulet. W tym miesiącu

Bon appétit!

Bon appétit!

zamienników dostępnych na naszym rynku. Z takich połączeń wychodzą zaskakujące i doskonałe dania, bo jak by nie patrzeć świeży produkt jest fundamentem sukcesu - tłumaczy Kuba Korczak. - Od lat bawię się kuchnią francuską przygotowując dania mięsne takie jak cassoulet oparte na polskich wędlinach

Edmond Sailland Curnonsky - pierwszy z gastroturystów

Edmond Sailland Curnonsky - pierwszy z gastroturystów

(kiszonej kapusty z kiełbasą) w Marsylii" - mawiał. Natomiast cassoulet (mięso i kiełbasa zapiekane w glinianej misie z fasolą) najchętniej konsumował w okolicach Carcassone, choć nie stronił też od tego tak plebejskiego dania i w innych miejscach. Zachowała się opowieść o tym, jak pod Castelnaudary

Bajeczny szwedzki stół

Bajeczny szwedzki stół

bardziej pogodnymi niż w Skandynawii niebami. Od polskiego bigosu, z mięsami, kiełbasami, poprzez francuski cassoulet, w którym fasola pośród boczku i wyjętej ze smalcu gęsiny gra rolę kapusty, przez portugalskie cosido, też przygotowywane z mięs wielkiej ilości, wszystkie drogi na stół szwedzki prowadzą

Fasola, fasolka i fasolki

Fasola, fasolka i fasolki

i Langwedocji. Do kanonu regionalnej kuchni francuskiej weszły langwedocki cassoulet - garnek fasoli z gęsiną i boczkiem - oraz prowansalska a`oli - zupa rybna z fasolą i jarzynami. Mało która roślina ma tyle odmian, barw i smaków. Fasola jest też bardzo... towarzyska. Chętnie i zgodnie łączy się z

Confit z kaczki

ciecierzyca ze zrumienioną cebulką równoważą mocny smak mięsa. Mogą być podane na ciepło lub na zimno, z sałatą lub bez. Cassoulet, czyli słynny langwedocki garnek fasoli duszonej z wieprzową skórą, kiełbaskami i kaczym lub gęsim confit, doprawiony czosnkiem, ziołami i pomidorami, bywa porównywany do naszej

Rick Stein: Rozmowa o kuchni to sama radość

Rick Stein: Rozmowa o kuchni to sama radość

czy Polsce - największy sekret gotowania tkwi w lokalnej kuchni. To regionalne produkty i przygotowane z nich tradycyjne dania. Na przykład taki cassoulet, z którego Francuzi są tak dumni. Przecież to po prostu duszone mięso i fasola! Jestem przekonany, że i w polskiej kuchni znajdę coś podobnego

Gotuj sprytnie jak Jamie - nowa książka!

Gotuj sprytnie jak Jamie - nowa książka!

pyszne tacos, i pikantny cassoulet z kiełbasą, i dim sumy z wieprzowiną... Chcesz wygrać tę książkę? Pokaż nam swój sposób na sprytne gotowanie! Przepisy z najnowszej książki znajdziecie również w zeszytach dołączonej do wtorkowej "Gazety Wyborczej". 21.10 - Zeszyt drugi. Warzywa i ryby

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

rzodkiewką 7/41 Surówka z białej kapusty(przepis z RPA) 5/41 Surówka z fenkułu i marchewki 8/63 Tabule z quinoą i figami 10/78     DANIA GŁÓWNE MIĘSO Balsamki (gorzkie ogórki) faszerowane mięsem 9/81 Boczek z małżami 1/32 Burgery jagnięce z zatarem 10/68 Burrito z wołowiną i awokado 8/57 Cassoulet

Drobiowe cassoulet

1 szklanka świeżych lub ususzonych okruchów chlebowych, 2 i pół łyżki oliwy, 1/3 szklanki posiekanych szalotek, 4 drobno posiekane ząbki czosnku, 1 marchewka posiekana na plasterki, 2 puszki osączonej małej białej fasolki, 1 szklanka ugotowanego kurczaka, 240 g ugotowanych pokrajanych na plasterki k

Cassoulet (potrawka mięsno-warzywna)

, jeśli przed podaniem na kilka minut włożysz je do gorącego piekarnika, uprzednio posypując z wierzchu posiekaną natką i tartą bułką oraz obkładając je kawałkami masła. Cassoulet zyskuje na smaku po kolejnym odgrzaniu, zupełnie jak nasz bigos. Dlatego warto przygotować od razu większą ilość potrawy, żeby

Fasola zapiekana z mięsem Cassoulet

600 g namoczonej białej fasoli (średniej wielkości jaś), 8 ząbków czosnku, 1 marchew pokrojona w plastry, 1 posiekana łodyga selera naciowego, 1 cebula nadziana goździkami, 2 posiekane pomidory obrane ze skórki, suszony tymianek, gałązki rozmarynu, sól, pieprz, ziele angielskie, listek laurowy, 400

Francuska potrawka z białej fasoli (Cassoulet)

(kawałki powinny być nieduże, takie na jeden kęs). Ponownie przełóż do garnka i chwilę podgrzej, mieszając. Następnie posyp danie bułką tartą oraz wiórkami masła i zapiecz kilka minut w piekarniku. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki. Rada: cassoulet zyskuje na smaku po kolejnym odgrzaniu

Confit z kaczki

przykryte. u Gotować na bardzo małym ogniu, powoli, ok. 2 godzin, aż mięso będzie miękkie. Mięso wyjąć, tłuszcz ostudzić. Pod tłuszczem zbierze się mięsna galaretka. Należy ostrożnie zdjąć tłuszcz, galaretkę wykorzystać do przygotowania cassoulet lub sosu. Mięso powoli smażone w tłuszczu można długo

CASSOULET

Smaczna, pozywna i bardzo praktyczna potrawa. Podobnie jak nasz bigos, jest jeszcze lepsza odgrzewana nastepnego dnia. Do tego wytrawne czerwone wino, czego mozna jeszcze zadac ? Wg francuskiej tradycji, po godzinie pieczenia posypuje sie cassoulet tarta bulka. Gdy pawstanie rumiana chrupiaca

Cassoulet

każdego dania były 2 opcje do wyboru: i tak sałatka z owocami morza miała urocze małe ośmiorniczki, a na drugie danie był albo pieczony kurczak z ziemniakiem z aioli (aaa) albo cassoulet, które zamówił M. Dostał glinianą miseczkę pełną parującej zapiekanki, pachnącej na całą restaurację, i miał

Cassoulet

To jeszcze mi się przypomniało, czyli fasola z gęsiną, danie z Langwedocji. Ale przepis jutro dla ewentualnych chętnych, bo komputer i ja mamy już siebie dość na ten wieczór. I coś mnie wola z lodówki...

Re: Cassoulet

Kiedyś pracowałam w jednej z restauracji w Carcassonne. To cassoulet, które tam podawali było potwornie tłuste, ciężkie. Bardzo dobre ale po zjedzeniu tego człowiek czasami był chory. Potem udało mi sie zjeść takie cassoulet w prywatnym domu na zaproszenie znajomej i było o niebo lepsze. Od tego

Re: Cassoulet

o mamo... wiatr hula za oknem a tu cassoulet jak znalazł, uwielbiam fasole i się na cassoulet czaje od dawna, tylko kazdy przepis jest wlasnie taki - jakkolwiek smakowity - to męczący juz przy czytaniu:-) no, zobaczymy, mobilizacji mi trzeba lubie historie okołokuchenne takie, jak ta

Re: Cassoulet

Ptasiu, ja też jadłam moje pierwsze cassoulet w Carcassonne :) Zrobiłam je potem po powrocie do kraju na imprezę "tematyczną". Było to jeszcze w ubiegłym stuleciu, więc chyba czas najwyższy danie powtórzyć.

Re: Cassoulet

no i nie dałam linka do oryginału: www.bbc.co.uk/food/recipes/database/theultimatecassoulet_10880.shtml -- Baby don't you cry, we're gonna make a pie... ("Waitress"/"Kelnerka") oraz

Re: Cassoulet

Aaaa podziwiam!! Kiedys probowalam robic-dzielnie przez trzy dni jak w przepisie bylo.Niestety efekt byl hmm no niezbyt ciekawy:D Ale wyobrazam sobie jak smakuje:) -- la donna e mobile :) no i jeszcze Pinezka

Dawno nie było cassoulet...

Ostatnie bylo u Ptasi wieki temu: fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,71806360,71806360.html a my tak lubimy to danie. Wiec oto i nasza wersja, cassoulet de cocagne, ci co na diecie albo nie maja

Re: Cassoulet

jeśli chodzi o dzielność, to chyba przede wszystkim trzeba się zmobilizować - no i mieć te dobre parę godzin wolnego czasu :). Potem już z górki ;) -- Baby don't you cry, we're gonna make a pie... ("Waitress"/"Kelnerka") oraz Bica

Re: Cassoulet

Szacuneczek Ptasiu :) Musi być obłędne! -- So why do witches burn? ...Because they're made of wood...?

Cassoulet - potrawka mięsno-warzywna

zrobilam taką potrawę wczoraj, odpowiednio ją modyfikując do możliwości naszych sklepów z sąsiedztwa.wyszlo pysznie, ale trochę jak fasolka po bretońsku :-) ogólnie polecam, ale każdemu, kto próbuje trzeba opowiedzieć, co je .

Cassoulet - potrawka mięsno-warzywna

"Przecier pomidorowy połącz z 1,5 l bulionu i dodaj do cebuli razem z fasolą" A potem w czasie duszenia możesz dodawać bulion?? Jakoś nie rozumiem. Mam jeszcze więcej dorobić??

Cassoulet - potrawka mięsno-warzywna

takie to suche, ja siedze tu iszukam takich różnych gówien nuuuuuuuuuuuuddddddddyyyyyyyyyyyy!!!!!!!!!!!!!!!

Cassoulet - czy ktoś zna przepis?

Czy ktoś zna przepis na to, podobno pyszne, danko? Mniej więcej wiem, co wchodzi w skład, ale jakie są proporcje i przygotowanie? A.

Re: Co jedliśmy - Francja - Cassoulet

Lokalna potrawa nr 1 w regionie Midi-Pyrenees. O status miasta pochodzenia cassoulet walczą Tuluza, Castelaundry oraz Carcasonne ;-) Jednogarnkowa potrawa z białej fasoli, kiełbasy i paru rodzajów mięsa. Widok ogólny potrawy z restauracji Maison de Cassoulet w Tuluzie wraz z przepisem

Cassoulet - potrawka mięsno-warzywna

MOIM ZDANIEM POWINNO BYC ZDJECIE TEGO DANIA BO MAM PRACE DO ZROBIENIA A BEZ ZDJECIA TO MI NIE POTRZEBNE

Re: Cassoulet - potrawka mięsno-warzywna

vin de pays d'oc.... Costieres de Nimes, Minervoix... takie fioletowe w smaku, wyraznie gorzkie. Chianti tez pasuje, Syrah ale wtedy dobrze dodac do potrawy lyzeczke cukru. Namawialbym tych, ktorym cassoulet bedzie smakowal, zeby sobie wyszukali w sieci przepis na cajunska jambalaye

Re: Ciasteczka z kawałkami czekolady

Hej Dzieki :) Cassoulet nigdy nie robilam, ale jak chcesz to poszukam jakis dobry przepis i Ci podesle. Cassoulet jadlam kiedys u kolezanki, ale ona sama go nie robila tylko kupila

Re:Wątek kulinarno-podróżniczy-Francja - cassoulet

Lokalna potrawa nr 1 w regionie Midi-Pyrenees. O status miasta pochodzenia cassoulet walczą Tuluza, Castelaundry oraz Carcasonne ;-) Jednogarnkowa potrawa z białej fasoli, kiełbasy i paru rodzajów mięsa. Widok ogólny potrawy z restauracji Maison de Cassoulet w Tuluzie wraz z przepisem

Dzizas, nie rob tego pseudo-cassoulet !

To NIE JEST cassoulet ! Poza fasola, ten przepis nawet nie przypomina prawdziwego cassoulet, salami w cassoulet to jakas aberracja ! Prawdziwe cassoulet robi sie z surowa kielbasa z Tuluzy, na kaczym tluszczu i z kaczumi udkami skonfitowanymi we wlasnym tluszczu. Do tego nie byle jaka fasola

Re: Cassoulet - czy ktoś zna przepis?

A do cassoulet jakies dobre, czerwone winko, z takich "ciezkawych" z poludniowo - zachodniej Francji. Po spozyciu nie ma alternatywy dla sjesty. Uwaga: przez miesiac nie wchodzic na wage!!!!!!!!!!!!!!!!!

Re: Cassoulet - czy ktoś zna przepis?

tessa ma przenajswietsza racje: z cassoulet jest tak samo jak z polskim bigosem, co kucharka to receptura a wlasciwie wariant wciaz tej samej. Ja np nie lubie z francuska biala fasolka i robie z ...czerwonej, dodaje boczek, kielbaski, kaczke mnostwo czosnku a przed podaniem juz w

piekna opowiesc. A i cassoulet

brzmi wspaniale. Tym bardziej, ze zimno, deszczowo-sniegowo i przydalby sie comfort food na rozgrzanie. I do tego koniecznie lampka czerwonego wina....Rozmarzylam sie.....

Czyżby fasolowy "bigos"?... (Eng.)

www-2.cs.cmu.edu/~mjw/recipes/casserole/cassoulet/sds-cassou.html -- Od przybytku głowa nie boli.

Re: Cassoulet - czy ktoś zna przepis?

Uiiii.... Oryginalnego przepisu na Cassoulet nie ma, bo każda kucharka, każda wieś i każdy region we Francji robi to inaczej, więc przepisów jest od cholery. Obowiązkowe są w każdym razie - fasola w sosie pomidorowym - mięso (robi się przeważnie z karkówką ale niektórzy robią też z

Re: Restauracje - Tuluza

Maison de Cassoluet - restauracja w Tuluzie, w której serwuje się cassoulet, czyli lokalną potrawę nr 1 w regionie Midi-Pyrenees. O status miasta pochodzenia cassoulet walczą Tuluza, Castelaundry oraz Carcasonne ;-) Jednogarnkowa potrawa z białej fasoli, kiełbasy i paru rodzajów mięsa

Re: Dzizas, nie rob tego pseudo-cassoulet !

Tam w ogóle więcej różnych "perełek" :-( -- Ale kochany! Nie ma żadne "tylko"! Nic! Żadnej roboty nie wezmę, nie wiem, nie znam się, nie orientuję się, zarobiony jestem!

Re: Dzizas, nie rob tego pseudo-cassoulet !

A krewetki w śmietanie z pietruszką i koperkiem widziałaś? -- Ale kochany! Nie ma żadne "tylko"! Nic! Żadnej roboty nie wezmę, nie wiem, nie znam się, nie orientuję się, zarobiony jestem!

Re: Cassoulet - czy ktoś zna przepis?

Gość portalu: Annette napisał(a): > O, nie wiedziałam, że może być z czegoś... Zgodnie ze znanymi mi opisami > (niestety, nie przepisami) jest to zapiekanka z białej fasoli, wieprzowiny, > baraniny, boczku wędzonego, cebuli, marchwi, pietruszki, porów, selerów z > dodatkiem cz

Re: Cassoulet - czy ktoś zna przepis?

to to ejst odrebne danie?;-) jadlam casoulet ale zawsze z czegos, np z grasicy;- ) Popatrz moze na www.papaja.pl i tam w ksiege przepisow.

Re: Cassoulet - czy ktoś zna przepis?

O, nie wiedziałam, że może być z czegoś... Zgodnie ze znanymi mi opisami (niestety, nie przepisami) jest to zapiekanka z białej fasoli, wieprzowiny, baraniny, boczku wędzonego, cebuli, marchwi, pietruszki, porów, selerów z dodatkiem czosnku, liści bobkowych, masła, okruchów chleba, tymianku i

Re: Fasolka po bretońsku?

Absolutnie nie nalezy uzywac polskiej nazwy "fasolka po bretonsku", bo jest to potrawa nieznana najstarszym Bretonczykom. Najbardziej zblizony do niej jest francuski "cassoulet" z okolic Tuluzy. Ja posluzylabym sie wrecz tlupaczeniem opisowym "polish cassoulet".

Re: Bar Tel Aviv i luźne skojarzenia

Cassoulet jest z wieprzowina, wiec musi jeszcze lepiej smakowac. Narobilyscie mi apetytu ....

Re: Dzizas, nie rob tego pseudo-cassoulet !

Wow ;) I zapiekanka z topionym serkiem oraz salatka z kurczaka z octem ryzowym, olejem arachidowym i serkiem wiejskim - a to by sie Robuchon czy inny Veyrat zdziwil... -- Nie odczuwam potrzeby posiadania sygnaturki.

Re: Nawet nie wiesz jak bardzo

A u mnie dziś cassoulet de Castelnaudary :D -- http://dlssm.free.fr/smileyanimaux/2%20(12).gif

Re: Dzizas, nie rob tego pseudo-cassoulet !

A juz tarta ze sliwkami suszonymi z Marsylii rozlozyla mnie na lopatki, rotfl ! -- Nie odczuwam potrzeby posiadania sygnaturki.

Re: Dzizas, nie rob tego pseudo-cassoulet !

Na przyklad kurczak... Szkoda, ze kabanosow jeszcze nie dorzucil :( -- Nie odczuwam potrzeby posiadania sygnaturki.

Re: Hachis Parmentier z egzotyczną nutą

Mam w planach, zostalo mi troche kaczki po cassoulet ;)) -- Belgia od kuchni

Re: Francja - casoulette

Blagam, nie zmieniajcie "plci" mojej ulubionej potrawy: to jest cassoulet (rodzaj meski).

Fasola piękny Jas - co by tu zrobic...

namoczone 0,5 kg. Jakis jednogarnkowiec, nie po bretonsku (pobret mial byc pierwotnie, ale ochota mi odeszła :) ), nie cassoulet - byl stosunkowo niedawno, nie zupa.... jakies pomysly? Poratujcie proszę :) -- Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.

Re: Dostałam gęsiarkę!

Cassoulet. Wariacje z chorizo, fasolą, ziemniakami i innymi warzywami, które akurat znajdują się w domu.

Re: Langwedocja-jedzenie

Dziękuję Coralin. Szukałam w Necie, ale naprawdę ciężko coś znaleźć. Znalazłam tylko cassoulet.

Re: sarataż???

Może sarataż to cassoulet? fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,71806360,71806360.html ??

Re: Zimowe jedzenia i picia

Aaa, i jeszcze fondue po sabaudzku, cassoulet (danie z fasoli z kielbaskami) i zapiekanka delfinacka z ziemniakow.

Re: fasolka po bretonsku istnieje

Sorry, ale fasolka po bretonsku tak sie ma do cassoulet, jak maly fiat do jaguara...

Re: coś ciepłego na szwedzki stół

fasolka po bretońsku, bigos, bogracz, chili con carne, pilaw, jambalaya. wołowina po burgundzku, cassoulet, czulent.

Re: Pochodzenie nazwy: "fasolka po bretońsku"

Claudine jadla wlasnie cassoulet *, ktoremu daleko chyba do fasolki po bretonsku :) *jestem swiezo po lekturze

Ło Jezu, a już myślałam, że wszyscy zwariowali ...

cassoulet jako fasolka po bretońsku, też coś! A zupa fasola z soczewicą zamiast fasoli może!

Gesie udka

Myslalam o pieczonych, do tego ryz i jablka nadziewane zurawina, ale nie bardzo wiem jak upiec, zeby nie byly suche. Praktykujacych gesine prosze pieknie o porade :) A moze jakies inne pomysly (tylko nie confit albo cassoulet, to ma byc na sposob polski zrobione) ?

La Poste!

Francuska poczta wydala serie znaczkow o nominale 50 c, na ktorych, w kolorach i z podpisami, figuruja m.in. CAMEMBERT CREPES CASSOULET FOIE GRAS. Mozna wiec obecnie wyroznic listy adresowane do miesozercow przez nalepienie foie gras, a korespondencje do wegetarian ofrankowac nalesnikiem.

Re: przepis na fasolke po bretonsku-poprosze!

Dozuce tylko, ze Bretonczycy nigdy o fasolce nie slyszeli :))) to polskie danie, inspirowane - byc moze - francuskim cassoulet.

Re: fasolka po bretonsku istnieje

Potwierdzam: www.cuisine-french.com/cgi/mdc/l/en/recettes/cassoulet.html -- Od przybytku głowa nie boli.

Re: Bar Tel Aviv i luźne skojarzenia

): toriavey.com/toris-kitchen/2011/01/cholent/ Plus, francuska klasyka w postaci cassoulet wywodzi się od czulentu. duckfatandpolitics.blogspot.co.uk/2009/12/cholent-and-cassoulet.html -- Wywabiam plamy na schody i

Re: Fasolka prawie po bretońsku na sniegi i mrozy

Zapomnialam jeszcze, ze do prawdziwego cassoulet'u powinienes hojnie sypnac ziolami prowansalskimi, zalaczam wirtualny bukiecik (moze tez robic za imieninowy)

Re: Cytrynowe casserole z kurczaka,ziemniaków i f

Mnie sie skojarzyło z tuluską potrawą z fasoli o nazwie Cassoulet ale ta zapiekanka jest z wieprzowiną ,kiełbaskami i warzywami .

Re: Moja fasolka po bretońsku.

Tuluska akurat nie jest wędzona, tylko surowa (biała). Ale fakt, standardowo idzie do cassoulet, czyli znanej francuskiej fasolady, znowu nie z nadaltantyckiej Bretanii a śródziemnomorskiej Krainy Gdzie Mówią Ok (Landwedocji).

Re: publikowanie przepisow na blogach kulinarnych

a jakie wpisac zrodlo do kotleta schabowego? a do spaghetti bolognese? a do mielonego? a do cassoulet? a do bitek wołowych? a do pizzy? :-)

Re: publikowanie przepisow na blogach kulinarnych

Spaghetti bolognese to wymysl amerykansko-europejski. Warto czasem poszukac w przepisach: mozna sie dowiedziec, ze chodzi o tagliatelle alla bolognese. Poza tym, nawet jesli spaghetti, to skad bierzesz ten przepis: z glowy? Podobnie cassoulet: budzisz sie rano, mowisz sobie robie dzisiaj

Re: Co zrobić z kaczym tłuszczem?

Taki tluszcz mozna dosyc dlugo przechowywac w lodowce, wiec nie ma sie o co martwic. Jest masa sposobow na zagospodorowanie go. Na pewno przyda sie do cassoulet ;)) -- belgia od kuchni

Re: kuchnia francuska- coś na ciepło

Dziękuję bardzo chyba zrobię cassoulet, ale bez jagnięciny i marynowanej wieprzowiny - co to jest??? -- The greatest fool is he who thinks he is not one and all the others are

Re: Moja fasolka po bretońsku.

Również tatarski. Ja piszę, że są takie flagowce nie tylko regionalne jak wołowina po burgundzku, francuskie cassoulet, nasze ruskie pierogi, flaki czy nawet bigos myśliwski. O dość rygorystycznym przepisie. Ta nasza fasolka też ma dobre zadatki.

Re: French Connections

Sud-ouest czyli z krainy cassoulet i foie gras www.tarn-web.com/french/frrecipe_listndx.htm

Re: Les petits plats' vite-faits'...

Quant à moi - je propose un bon cassoulet - ce que tu connais certainement sous l'appelation polonaise "fasolka po bretonsku" et ce que les Bretons ignorent.C'est en France la specialité toulousaine (mniam, mniam...aaaaah)

Re: Fasolka po bretońsku inaczej

nie wiem, jak przyrządzasz fasolkę po bretońsku, więc nie wiem, na ile TO będzie innowacja, ale spróbowałabym pójśc w stronę cassoulet - na przykład wg przepisu z tej strony: www.kucharz.pl/content/view/3/39/

Re: Ciasteczka z kawałkami czekolady

Bardzo ladne i pewnie bardzo smaczne. Nie pokusze sie o wyprobowanie przepisu, bo jestem za leniwa, kupie gotowe w sklepie. Marta, a robisz moze prawdziwy tzn domowy francuski cassoulet ? Jadlam tylko w restauracji - nie zachwycil mnie.

Re: Proweniencja (lub wskazowka co do)zawarta w n

zoska11 napisała: > Pozostając w kuchni :) > Zastanawiają mnie fasolka po bretońsku i sałata pekińska. ----> fasolka po bretonsku do zludzeni przypomina francuski "cassoulet". Fiori? A salate pekinska jedza w Chinach i az sie oblizuja. > > Pozdr. Z

Confit- czy robicie i do czego uzywacie?

, kroja na kawaleczki, wsadzaja z powrotem do tluszczu i uzywaja bardziej do nadziewania /np. pieczonych ziemniakow/, salat, roznych innych cieplych dan typu jednogarnkowego/np. cassoulet/. Wszelkie porady i sugestie mile widziane!

Re: Wrocilam z Langwedocji.

Coz, moze i w tej zupie rybnej byly jakies inne zyjatka. :)) Co do czosnku, to jest on obecny chyba we wszystkich potrawach francuskich i nie przeszkadza mi to. Jednak jak napisalam Cassoulet byl dla mnie zbyt mocno przyprawiony czosnkiem.

Re: niedrogiego i smacznego

sprobujcie koniecznie le cassoulet. to jest potrwa wylacznie francuska-gdzie indziej jej nie zjecie.oto adres taniej restauracji, ale serwujacej bardzo dobre potrawy: Chez Glandines 30, rue des Cinq Diamants 75013 metro Place d'Italie. w tej restauracji mozna tez zjesc doskonale salaty.

mmm, tylko natki pietruszki brakuje! W oryginale

musiało być (!) jako ostateczne zwieńczenie... A tu ładny kawałek " w temacie": Asturians claim that France's famous cassoulet is no more than a fabada asturiana which has found itself on the wrong side of Pyrenees. The basic recipe is somewhere between. :-)

jesienne dania?

, choc z salsa surowa niz z ciezkim sosem dzis fasolka po bretonsku badz tez cassoulet - bez kaczki, bo mnie w tym tygodniu nie stac zrzucam wine na prace terenowe :-) -- co bylo to bylo co moze byc jest a bedzie to co bedzie

Re: Moja fasolka po bretońsku.

Ja bym też tego typu kiełbasek nie kroił tylko ozdobił całością danie na talerzu. Może najpierw lekko podsmażył na grillowej patelni. Cassoulet po polsku w pełnej krasie. W fasolce po bretońsku. Najlepszy odgrzewany po dobie w lodówce. Mnie osobiście tak smakuje, że warto by zunifikować przepis. Z

Re: "Francuska Odyseja" Ricka Stein'a

Program nadawany jest w Kuchnia.TV. Wczoraj o 22.00 był trzeci odcinek. W całym programie przewijają się nuty melodii, ale w końcówce słychać piosenkę, w której są słowa: cassoulet i armangac (armaniak). Niestety, nie ma w stopce nic o muzyce. Może ktoś coś wie?

Re: Pierw przyprawa, czy potrawa

Przyprawa najpierw. Curry można wszak przygotować z kurczaka, ryby, owoców morza (a pewnie jeszcze innych składników). Nie jest to nazwa potrawy, tylko mieszanki przypraw, która w kolejności użyczyła nazwy potrawie, tak jak cassoulet, tajin czy hot pot dał nazwę potrawie - od naczyń. Tutaj

Re: o co poprosić z Francji?

z francji przywozimy koniecznie sery i pasztety. szczegolnie polecam "terinne de campagne aux mirabelles" i "terrine de campagne", ten drugi firmy "arnaud". polecam tez kupic przynajmniej po puszce "cassoulet", to potrawa nieco podobna do fasolki po bretonsku oraz "choucroute", to cos w rodzaju

Re: mmm, tylko natki pietruszki brakuje! W orygin

jacek1f napisał: > Asturians claim that France's famous cassoulet is no more than a fabada > asturiana which has found itself on the wrong side of Pyrenees. I podczas przeprawy przez te Pireneje wpadła do niej gęsina, która w fabadzie nie występuje, a cassouletu jest podstawą? :)

hmmmm...

z czystym sumieniem moge stwierdzic, ze akurat przepis na spaghetti bolognese, cassoulet i z setke innych biore od lat dobrze nastu z glowy :) po drodze naogladalam sie jamie oliverow, naczytalam ksiazek i miesiecznikow kucharskich i zwizytowalam kilka knajpek z tym jedzeniem. chocbym pekla

Re: kuchnia francuska- coś na ciepło

Ale gdzie do cassoulet takie podłe winko?... Ech moda, moda... Cwani Francuzi ogłosili, że stosownie jest wypić cienkiego sikacza - i proszę, cały świat pije. Co to znaczy właściwy PR ;)). No i uwaga na kaca. Po takim szybko pędzonym Nouveau - gwarantowany ;). Na wieczór listopadowy - nie ma

Re: Kuchenne rewolucje - nowa seria

E tam, glupoty sie nie szanuje. Troche tak, jakby sie Wloch obrazal na pytanie, czy jada w domu makaron z oliwa i czosnkiem. Albo Francuzi jakby sie obruszali na pytania o cassoulet. -- Żona pierze, gotuje, sprząta, robi zakupy i opiekuje się dziećmi, mąż wbija gwoździe, pilnuje domostwa przed

Re: Siedemnaście lat z McBułką

należą: wołowinę po burgundzku, cassoulet, pasztet z gęsich wątróbek, etc... -- Bal!!! - przeraźliwie wrzasnął kot.

Re: Dobre strojy jesieni- jesli w ogole takie sa

Dobra strona jesiennej srody: mozna sobie wstac o godzinie nieprzyzwoitej, leniwie zjesc sniadanko i nastawic przygotowany wczoraj rondelek z cassouletem czyli...francuska wersja polskiej..."fasolki po bretonsku". Uwielbiam fasole niemal we wszelkiej postaci a ostatnio jakos mi sie udaje

Re: Kaczka znad Loary

zrobić. Confit z gęsi (confit d'oie) jest np. składnikiem cassoulet. -- Ne fourrez pas votre nez dans les soupes d'autrui.

Re: Wrocilam z Langwedocji.

Slimakow nie biore do ust pod zadna postacia. Podobnie, jak innych skorupiakow. Smakowalo mi jednak Cassoulet, chociaz jak dla mnie zbyt przyprawione czosnkiem. Osobiscie wole takie dania, jak bourride, czy bouillabaise ( nie wiem, czy dobrze piszę nazwe, bo z francuskim u mnie kiepsko

Re: Same na siebie kręcicie ten bicz!!!

z południa Francji, że langwedockie cassoulet jest prowansalskie itp. itd. Naiwnie sądziłam, że jak coś się mieni Atlasem Kulinarnym... Ech, szkoda pisać.

Re: Moja fasolka po bretońsku.

Jakiż to znowu rygorystyczny przepis na wołowinę po burgundzku, ruskie pierogi czy cassoulet jest? Rygorystyczna to jest receptura na pizzę neapolitańską sformułowana przez Associazione Verace Pizza Napoletana, jeśli pizza oferowana ma być jako Vera/Verace Pizza Napoletana. Tak samo z

Re: I'm back! 3

... De gustibus etc. Ale Twoje wrażenia jak zawsze czytam z ochotą, ciekawością i przyjemnością. :-) Cieszy mnie, że Langwedocja-Rousillon (a przynajmniej ten mały odcinek, który widzieliście) Ci się spodobała. To chyba mój ulubiony region we Francji. A propos Carcassonne, a właściwie cassoulet, to

Fasola

O fasoli mozna bez konca. Od salatek, past, zup / wloska minestrone, hiszpanska cocido, francuska garbure gasconne i in./, jako jarzyna - dodatek do mies, slynne dania, jak francuskie cassoulet, brazylijska feijoada, teksanskie chili con carne itp. Nawet do makaronow. Oto kilka moich

Re: obiad bez mięsa

Dania na bazie fasoli, przy wykorzystaniu calego jej bogactwa: od bialej malej, przez jasia po czerwona. Oraz lentilki czyli zapomniniana soczewica. Tu wchodza przepisy kuchni polskiej, francuskiej (cassoulet wym. kasule), meksykanskiej, hinduskiej. Zwlaszcza te ostatnia goraco polecam jesli lubisz

Re: bouilliabaisse

mają stew, francuzi cassoulet, węgrzy gulasze i paprykarze, żydzi czulent, my bigos i też gulasz. 3 - jednogarnkowce są gęste z natury, tzn. je się je widelcem. bouillabaise jest zupą, w której pływają kawałki ryb.

Re: chcialabym/chcialbym, a boje sie ;)

. Są jednak dania, których jeszcze nie robiłam z różnych względów: głównie finansowych i z powodu niedostępności odpowiednich produktów. W tej kolejce czekają: cassoulet, olla podrida, paella i na pewno jeszcze parę, o których w tej chwili nie pamiętam. Są też dania, które bardziej mi smakują

Re: Zagladalam tu

Bedzie zywa dusza okolo 17.00, teraz wsune obiadek (cassoulet z puszki) i jade na wyprzedaz a pozniej polazic po miescie . Mega - lazege przewiduje na jutro, bo jest "ulica antykwariuszy w ramach "week-endu dziedzictwa narodowego", jak co roku. W zeszlym roku "zaliczalismy" po raz conajmniej