carpaccio z indyka jak przyrządzić

Magazyn Kuchnia

Grudniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Grudniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

W grudniu rządzą pierniki! Malutkie, twarde będą na choinkę, jeśli je ślicznie udekorujemy. Są też dwa pierniki duże: jeden pieczemy według bardzo starego polskiego przepisu, drugą recepturę dostaliśmy z Francji. Co poza tym? Razem z Agnieszką Kręglicką urządzimy wigilię, a z Jamiem Oliverem zwiedzimy Islandię. A kiedy nie będzie już nic do roboty, poczytamy Kuchnię, siedząc sobie wygodnie w głębokim  fotelu. Wszystkiego najlepszego!

Ogon ryby

Gdy w lutym 1920 r. generał Józef Haller zaślubiał ojczyznę z Bałtykiem, cieszyliśmy się jak dzieci, bo po 150 latach dostaliśmy morze z powrotem. Teraz też wszyscy się cieszą, pałaszując w Jastarni czy w Helu wietnamską pangę. Może już pora zapytać, dlaczego Polacy nie jedzą polskich ryb?

Zobacz wideo

Carpaccio z piersi indyka i sałatką owocowo-warzywną

75 dag pierski z indyka,30 dag kiwi,10 dag selera naciowego,10 dag papryki czerwonej,10 dag jabłek,10 dag ananasów,Śmietana,Sól,Pieprz100 ml miodu,100 ml piwa. Pierś marynujemy przez 2 godziny z miodzie i piwie, następnie pieczemy w temp. 180*C przez pół godziny. po ostygnięciu kroimy w cienkie

Risotto z indyka

100 g piersi z indyka lub kurczaka, 1 szklanka ryżu, mała pietruszka, mała marchewka, kawałek selera, kawałek pora, sól, pieprz Ryż wypłucz na sitku pod bierzącą wodą i ugotuj w dużej ilości wrzącej osolonej wody. Odcedz i trzymaj w cieple. Mięso umyj i pokrój na małe kawałki, Obsmaż na gorącym

Filety z kurczaka w sosie cytrynowym

, zmniejszyć ogień, posypać je startą skórką cytryny, polać sokiem z cytryn, zaraz potem dodać śmietanę i świeżo mielony pieprz. Dusić jeszcze przez chwilę. Podawać od razu. Przed podaniem posypać natką. W ten sam sposób można przyrządzić pierś indyka. kurczak;śmietana;mąka;pieprz;

Cebulki karmelizowane

przywarły i nie przypaliły się. Jeżeli mamy z tym kłopot, dodajemy 2 łyżki wody, patelnię przykrywamy i "doduszamy" cebulki. Obsmażone cebulki posypujemy 1 płaską łyżką cukru i karmelizujemy przez 5 minut, od czasu do czasu potrząsając patelnią. Tak przyrządzone cebulki świetnie pasują do wszystkich filetów