carpaccio cytrusowe

Ewa Wieleżyńska

Sauvignon blanc, czyli kultura szybkich spełnień

Sauvignon blanc, czyli kultura szybkich spełnień

Jaskrawe, krzykliwe sauvignon blanc to par excellence wino XXI wieku. Trudno o szczep, który równie żwawo roztaczałby swoje wdzięki i był tak pełen młodzieńczej energii.

Majowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Zajrzyjcie koniecznie - znajdziecie u nas przepisy na szparagi, świetne ciasta drożdżowe oraz przysmaki na piknik. Oczywiście, jest też mnóstwo ciekawych tekstów do poczytania (jak zwykle radzimy czytać przy jedzeniu; można też przed lub po). W Lidze Mistrzów przedstawimy Jeana Sulpice'a - młodziutkiego szefa z Val Thorens, którego restauracja zdobyła dwie gwiazdki Michelina. Majowa Kuchnia sprzedawana jest z dodatkiem specjalnym pt. Grill - oprócz 100 najfajniejszych przepisów na dania z rusztu (mięso, wędliny, podroby, potrawy z warzyw i owoców), znajdziecie w nim ważne informacje dotyczące grillowania oraz dowiecie się, jakie wina i piwa polecamy do specjałów z rusztu. Zachęcamy też do przeczytania interesujących wywiadów z ekspertami: Grzegorzem Łapanowskim i Zbyszkiem Kmieciem

Trochę o rybach - NIE RUSZAĆ!!! ODPUBLIKOWANE DO ODWOŁANIA

Jakie ryby wybierać? Jak je doprawiać i przygotować? Radzimy, co zrobić, by na naszye talerze zawsze trafiała świeża i dobrze przyrządzona ryba.

Duet egzotyczny

Duet egzotyczny

miodowym. Carpaccio z mango i mozzarelli z cytrusowym dressingiem (dla 12 osób) 2 łodygi trawy cytrynowej, 2 limonki, 5 łyżeczek brązowego cukru, 2-3 małe czerwone papryczki chilli, 100 ml oleju z orzechów włoskich, 3 łyżki balsamu mango, szczypta soli, 3 dojrzałe mango (ok. 40 dag), 60 dag mozzarelli, 15

Tajemnica walentynkowej kolacji

Tajemnica walentynkowej kolacji

, pośród finezyjnych afrodyzjaków, orchidei, świeczuszek i rajskiej muzyki. M: Podasz przykład? Może bym kogoś zaprosił. T: Chętnie. Otóż po daniach całkiem serio, na przykład cukinii pokrojonej w carpaccio i kaczce w sosie z czerwonego wina, podajemy, ni mniej ni więcej, banany w czekoladzie. M

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

bitą śmietaną 6/67 z jogurtem 6/67 z octem balsamicznym 6/67 z pieprzem 6/67 z szampanem 6/67 truskawkowy sos do deserów 6/67 waniliowe muffinki 6/42 waniliowe risotto lodowe 12/46 wędzone morele z cytrusowym mascarpone 8/69 zabaglione na szampanie 7/50 zapiekanka serowa z gruszkami 5/41 zefir malinowy

Carpaccio cytrusowe

4 pomarańcze, 1 grapefruit, 1 limonka, 4 mandarynki, 8 plasterków szynki parmeńskiej, 200 g fety, oliwa z oliwek, olej z pestek dyni (niekoniecznie), świeżo zmielony pieprz, listki mięty, Cytrusy obrać ze skórki i pokroić w cienkie plastry. Na talerzu ułożyć plast

Sałata z łosiem

Zgodnie z zapowiedzią prezentuję sałatę, której podstawowym składnikiem jest marynowany łosoś użyty przeze mnie ostatnio do carpaccio. Poza zamarynowaniem samej ryby można ją przygotować dosłownie w 10 min, może pełnić funkcje przystawki, albo sałatowego dania głównego, w zależności od potrzeb

Re: Kompletne menu ślubne... co wybrać???

tarty nadziewane rattatouile z wędzonym pstrągiem szaszłyki z gorgonzolą, melonem i winogronami cieple: pierożki warzywne gotowane na parze krewetki na szpadce ze słodką fasolką suszona śliwka kalifornijska z bekonem vol-au-vant z nadzieniem z borowików i kolendry obiad: Carpaccio z

Kompletne menu ślubne... co wybrać???

W E S E L E 2010 ( Czerwiec, Sierpień ) Koktail powitalny na tarasie przekąski zimne roznoszone osiem do wyboru mozzarella z bazylią i małymi pomidorkami cherry grilowana cukinia z czerwonym pesto i kozim serem carpaccio z polędwicy wołowej, mus kaparowy i świeży parmezan tatar z

Re: Jakie macie menu weselne? Wpiszcie tu prosze.

Wklejam cale dostepne menu - jeszcze sie nie zdecydowalismy co wybierzemy, ale mysle ze inspiracji sporo mozna znalezc:)) przekąski zimne roznoszone osiem do wyboru - mozzarella z bazylią i małymi pomidorkami cherry - grilowana cukinia z czerwonym pesto i kozim serem - carpaccio z