czyli kolejny banał nad banały
dziecię zazyczyło sobie :
łososia zamarynowanego w "papce" z czosnku, soli , pieprzu i cytryny
ot i cała filozofia, natrzeć, odstawić. piec.. jesć.
--
"stoję na stanowisku, że nouvelle cuisine jest po prostu głupia" N. Ephron
Tez sie zastanawiałam kiedys nad "świezoscia" fileów łososia, nawet tego nie mrożonego, wkoncu zaczelam kupowac całego i porcjowac (głównie zeby miec rzesztki do zupy rybnej), przynajmniej mozna mniej więcej ocenic rybke po oczach :) a za kilogram tez wychodzi duzo taniej :)
Dziękuję za rady:) Piekłam łososia 20 minut w 180stopniach,
w foremkach z foli o których pisałam wczesniej.
Powiem krótko WYŚMIENITY, o niebo lepszy od smażonego...
no i nie trzeba pilnować, żeby sie nie przypalił:)
Wiem, ze z łososiem im prościej postępowac tym lepiej,
ale ten sposób
Składniki
1,2 kg surowego łososia 1 cytryna sól pieprz swieże listki bazylii 4 łyżki
oliwy z oliwek świeży tymianek
Sposób przygotowania
Łososia dokładnie płuczemy, osuszamy i dzielimy na 6 kawałków. Gotowe porcje
należy skropić cytryną i odstawić w chłodne miejsce ( ryba nabiera w
Witam
Mam ochotę na rybę pieczoną - mam dostęp do dzwonków lub filetół z łososia lub
śledzia. Nie wiem niestety jak się do tego zadania zabrać. Za każdym razem jak
próbowałam upiec po prostu rybę w folii to wychodziłą wiórowata i niesmaczna.
Cała wilgoć z niej uciekała. Jak wy robicie rybę w
Świeżego łososia wypatroszonego odfiletować od skóry :przeciąć po brzuchem skórę
na całej długości ryby i filetować można palcami bo idzie bardzo łatwo potem
przyrządzić masę rybną w następujący sposób:
masa rybna:mięso z ryby 70dkg,5dkg bułki namoczonej w mleku,2dkg kaszy manny,6
dkg cebuli, 1
piekę w folii z tymiankiem i odrobiną masła, bez cytryny, czasem z pieprzem -
ale to dosyć banalne
gotuję na prze, dow dowy dorzucam du że ilości ziół, na które akurat mam
ochotę.
szykuję filety (nie dzwonka!), skrapaim cytryną i solę, nie dodaję żadnych
innych przypraw i szybko smażę
umyłem i wysuszyłem. Na łyżce kuchennej ponakrawałem ziemniaki tak żeby na
dole były całe, brzegi łyżki to zapewniają ? powinna być b.duża łyżka drewniana, ale
takowej nie mam ;)
W szczeliny wsypałem mieszankę przypraw do grilla którą zawsze szykuję przed
sezonem.
---
Ziemniaki piekłem 70 min. a
łyżki posiekanej natki pietruszki,
1/2 łyżeczki słodkiej papryki.
Łososia położyć na papierze do pieczenia lub folii strona ze skórą do dołu (mój był bez
skóry). Posypać solą i pieprzem.
W miseczce wymieszać musztardę z tymiankiem a w kolejnej panko z pozostałymi
składnikami: tymiankiem, oliwą
.
Na górę kłaść kawałki łososia, zrosić winem, każdy z nich posmarować delikatnie
masłem. Nakryć drugim płatem ciasta, szerokim nożem włożyć boki świeżego ciasta pod
spód podpieczonej bazy, udekorować wyciętymi listkami ze skrawków ciasta,
posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec 30-35 minut w 200C
łosoś pieczony, salatka puree ziemniaczane,
pizza,
pierogi
schab, ryz, coleslaw,
lazania
omlet z miesem,
makaron z porem i boczkiem,
tez się staram układac menu na cały tydzień ale niestety różnie to z tym wychodzi :( słyszałam że są tacy co i na cały miesiąc potrafią
mętne) i broń
Boże czarne skrzela. Mięsko jak się palcem przyciśnie ma być sprężyste.
A łuska trzymać się dość mocno. Jak to sprawdzić na pokrojonych stekach?
Potem w domu tego całego osobnika porcjuje (wychodzi taniej) to na steki,
to na tatara, to na pieczenie a to na gravlax a to na łososia
to zależy jaką byś chciała zrobić ;-)
U mnie wszyscy uwielbiają łososia pieczonego w folii z ziołami i czosnkiem, ale
na Wigilię to chyba raczej karp lub pstrąg czy inna tego typu ryba.
Generalnie polecam tak-fileta lub całą rybę skropić sokiem z cytryny, posolić +
posypać ziołami i czosnkiem
Ja też zrobiłam, poszła cała w wielkanocne śniadanie :))) Fotki oczywiście nie zdążyłam
trzasnąć, ale wyglądała pięęęęęęęęęęęęknie, bo udała mi się bardzo.
Jest niezwykle prosta w wykonaniu. I niezbyt pracochłona. Ciasto od papieru do
pieczenia odeszło mi baaaardzo łatwo i wcale nie było
, ale dzięki za
komplement :)
ps. piszesz to wszystko, bo czujesz wyrzuty sumienia, że dziecku nie
kupujesz łososia? Zmień to po prostu i zacznij PIEC go dla całej
rodziny. Jest super podawany z gotowanymi brokułami i ryżem lub
kasza kuskus. Mój czterolatek uwielbia taki zestaw :) Ja też
marynowaną kaczką, nugetsy z domowymi sosami, sałatka z pieczonymi figami, tatar z łososia. Mam na gotowanie cały poniedziałek, szukam inspiracji, gotować bardzo lubię.
Coś jeszcze byście dodały? Zwykle na imprezach jestem gościem, teraz chciałabym się wszystkim odwdzięczyć.
podsmażać dalej jak jajecznicę ;-)
Zdjąć z palnika. Koniecznie przestudzić. Potem dodać białka ubite na sztywną pianę. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Na całej (płaskiej) blaszcze trzeba rozłożyć papier do pieczenia. I na całej powierzchni rozłożyć równomiernie mase szpinakową
Chuda przyszła z rozwalonym pyszczydłem i spuchnietym jezykiem.
Najpierw zbagatelizowalismy ( debile), ale jak nie chciała nawet pieczonego łososia to nas tkneło.
Najprawdopodobniej spadła skads, biedulka ma 41 stopni goraczki, ale była dzielna, 3 zastrzyki i ani jednego jeku.
A ja ze stresu
Tym razem:-)))
na wigilie wyjątkowo:-)))
podamy
śledzia pod kołderką (śmietana, jabłko, cebula)
śledzia musztardowego w oleju z cebulą
śledzia w czarnych porzeczkach (na słodko)
ziemniaki pieczone Żłote
łosoś wędzony
chleb razowy obecny cały czas
zupa grzybowa czysta
zupa barszcz na
No nie, jakbym miala tyle robic przy kuchni, tobym chętniej głodna chodziła ... ;)
A ja nie pisałam o "zasolonej cytrynie" tylko o zamrożonej w zamrażalniku ...
całej z umyta dokładnie skorka ... podobno właśnie zamrozona cytryna
miala byc bardzo zdrowa. I miało sie ja trzeć na tarce
Gorąco polecam ten lokal, szczególnie od strony kulinarnej,
WSPANIAŁE jedzenie !! jestem regularnym klientem, kucharz cały czas
zachwyca po prostu swoimi pomysłami, polecam szczególnie łososia w
borowikach oraz pierożki pieczone - PYCHA !!!!!!!!!!!!!
Nie chcecie jadła, napoju,
Zostawcie nas w pokoju,
A quiche, a quiche...
Szpinakowy z łososiem.
Ciasto: 500 g mąki plus 250 g masła plus trzy żółtka lub dwa całe jajka plus
ew. 3 łyzki wody plus łyżeczka soli--to trochę za dużo na tę porcję, ale
resztki zawsze zamrażam. Ciastem
Ze świeżego łososia(nie wędzonego) można zrobic doskonałego tatara.Tu muszę
podkreslić jedną rzecz- wiekszość łososi na naszym rynku pochodzi z
hodowli.Łosoś jest rybą drapieżną,mięsożerną,przez co jest karmiony paszą
dla takich ryb,a ta pasza opiera się głównie na odpadach
mięsnych
łososia posypać pieprzem, skropić cytryną, schować na godzinę do lodówki
nagrzać piekarnik
rybę obłożyć wiórkami masła, posiekanym koperkiem (cały pęczek), utartym serem
piec ok. pół godziny
ale to chyba nie na Wigilię ...
--
aankaamałpagazetakropkapeel
harmonizowała z
cytryną, którą pokropiony był łosoś. Wypiliśmy do obiadu całą butelkę, co w
moim przypadku jest najwyższym stopniem rekomendacji :-))
Na bazie tego doświadczenia do pieczonego łososia polecam białe wino o
cytrusowym charakterze i ze sporą kwasowością. Lista Winerscha jest
kompetentna
twarożkami, a
następnie układamy na całej powierzchni płaty łososia. Posypujemy
ostrą papryką /nie za dużo/ i skrapiamy sokiem z cytryny.
5. Zwijamy dość ciasno roladę i zawijamy folią spożywczą. Wstawiamy
do lodówki na kilka godzin, aby rolada zastygła!
6. Podajemy z chrzanem lub sosem z jogurtu
Łosoś pieczony w piekarniku. Filet z łososia - tylko trzeba sprawdzić - bo czasami ma ości i wyjmuję pensetą posypuję solą, pieprzem i czosnkiem lub jakąś przyprawą do ryb i . Na to kładę masło ( cienkie plasterki na całą powierzchnię ), zawijam w folię aluminiową i na dwie trzy godziny do lodówki
układamy na całej powierzchni płaty łososia. Posypujemy
ostrą papryką /nie za dużo/ i skrapiamy sokiem z cytryny.
5. Zwijamy dość ciasno roladę i zawijamy folią spożywczą. Wstawiamy
do lodówki na kilka godzin, aby rolada zastygła!
6. Podajemy z chrzanem lub sosem z jogurtu, chrzanu i cytryny
koleżanka powiedziała jak zrobić pysznego pieczonego łososia w porach.
Zamieszczę przepis:
Obgotować pory (całe zielona i biała część). Ułożyć na folii aluminiowej,
posmarować musztardą. Na to ułożyć dzwonki łososia posolone i popieprzone.
Położyć na nich plasterki cytryny (bez skórki, bo gorzka) i
https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/2vKeNzJ7lid5aPtAAX.pngPIECZONY ŁOSOŚ
1 cały (ok. 3 kg) wypatroszony i oczyszczony łosoś, kawałek (1 cm) korzenia imbiru, 2 ząbki czosnku, 2 bulwy kopru włoskiego, 1 pęczek majeranku, 2 limonki, 2 papryczki chilli (czerwone lub zielone), sól, pieprz
https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/2vKeNzJ7lid5aPtAAX.pngPIECZONY ŁOSOŚ
1 cały (ok. 3 kg) wypatroszony i oczyszczony łosoś, kawałek (1 cm) korzenia imbiru, 2 ząbki czosnku, 2 bulwy kopru włoskiego, 1 pęczek majeranku, 2 limonki, 2 papryczki chilli (czerwone lub zielone), sól, pieprz
baba67 napisała:
> A jakim produktom mrożenie służy?
Rybom na sushi. Wbrew pozorom, takie niby "surowe" ryby
również wymagają obróbki termicznej. "Sushi grade fish" to
zresztą cała historia, ale trzymając się tematu forum, to ja
raczej podałbym wędzonego łososia, albo pieczonego coś.
blendujemy z 3 żółtkami, solą, pieprzem, gałką muszkatałową i sokiem z cytryny. Białka z szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Następnie bardzo delikatnie mieszamy z masą szpinakową. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy ciasto, rozprowadzając je równomiernie na całej powierzchni blachy
blendujemy z 3 żółtkami, solą, pieprzem, gałką muszkatałową i sokiem z cytryny. Białka z szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Następnie bardzo delikatnie mieszamy z masą szpinakową. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy ciasto, rozprowadzając je równomiernie na całej powierzchni blachy
szpinakową i pieczemy ok.20 minut w tem. 190 st.C.
Wystudzone ciasto szpinakowe smarujemy połączonymi twarożkami, a następnie układamy na całej powierzchni płaty łososia. Posypujemy ostrą papryką /nie za dużo/ i skrapiamy sokiem z cytryny.
Zwijamy dość ciasno roladę i zawijamy folią spożywczą. Wstawiamy do
oj tak srednio się trzymam. Zeżarlam pół czekolady i prawie całą puszke
orzeszków ziemnych :(
chyba powinnam jeść jakoś regularniej, bo ciągle coś podjadam :(
bo główne posilk to ok. dziś na obiad mialam np. pieczonego łososia i sałatę z
jogurtem. Najpyszniejszy obiad od poczatku diety
blendujemy z 3 żółtkami, solą, pieprzem, gałką muszkatałową i sokiem z cytryny. Białka z szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Następnie bardzo delikatnie mieszamy z masą szpinakową. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy ciasto, rozprowadzając je równomiernie na całej powierzchni blachy
blendujemy z 3 żółtkami, solą, pieprzem, gałką muszkatałową i sokiem z cytryny. Białka z szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Następnie bardzo delikatnie mieszamy z masą szpinakową. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy ciasto, rozprowadzając je równomiernie na całej powierzchni blachy
Ja tak szybciutko....bo musze zmykac Jutro wklepie linki ew
przepisy....
proponuję zupy typu chowder
ewentualnie jakiś makaron z rybą pieczona/na parze...(ostatnio na
forum kuchnia ktoś zachwalał łososia w sosie kaparowym)
ryba na sposób chiński (cała, ale to do jedzenia raczej pałeczkami
Jaaacek, a ryby? Nikt nie wymienł propozycji z rybami chyba, ale Ty nie masz
ich na indeksie...
Jeśli tak, to otwiera się całe nowe poooole do orania :-)
Od "mielonych" , pulpecików itp. Do "wędlin" od łososia poczynając na każdej
wędzonej w plasterczki... Pieczone, duszone, zupne...
Mogą
betty_bum napisał(a):
> paella, dal, krewetki smażone w oliwie i
> czosnku, mini kanapeczki z nietypowymi pastami i dodatkami, bruschetty na kilk
> a sposobów, tarta z łososiem, sałatka z marynowaną kaczką, nugetsy z domowymi s
> osami, sałatka z pieczonymi figami, tatar z
zrezygnować z ryby pieczonej (pierogi i uszka muszą być, to moje i męża ulubione potrawy; a kapusta to jedyne warzywo na stole), jak myślicie? Będzie czegoś brakowało w całym zestawie?
Akurat mam dziś wolne, a planowanie wigilii mnie relaksuje i sprawia frajdę.
było) i natki pietruszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
sól
świeżo zmielony pieprz czarny
SOS
200 ml śmietanki
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka białego wina deserowego
1 łyżka soku z cytryny
1. Filety umyć, osuszyć. Dorsza i łososia zmiksować osobno z 2 całymi jajami,
1 białkiem
ŁOSOŚ PIECZONY Z POMIDORAMI
500 g pokrojonych na połówki podłużnych pomidorów
1 czubata łyżeczka cukru
sól
pieprz
1/2 szklanki dobrej oliwy
2 posiekane ząbki czosnku
10 liści świeżej bazylii
12 całych listków oregano i 3 łyżki posiekanych
2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
2 łyżki soku
Schab z pieczarkami w beszamelu - super fajne i można zrobić wcześniej a przed podaniem tylko podgrzać. Do tego pieczone ziemniaczki, surówka z buraków lub brokuły
Łosoś pieczony w folii z ziołami czosnkiem i masłem. Przygotowuje się ok 20 min potem do lodówki na przetrawienie na min 2h ( ja robię
Musakę, steki, wszelkiego rodzaju makarony (w tym zawsze specjalnie dla mnie,
moje ulubione farfalle z tuńczykiem mniam), lazanię ze szpinakiem i ricottą,
canneloni z łososiem i sosem cytrynowym, polędwicę flambirowaną, pstrąga
pieczonego w warzywach, zapiekankę ziemniaczaną z rozmarynem
i pieprz do smaku.
Sposób przyrządzenia:
Łososia przygotować jak łososia saute. Nstępnie dodać masło i śmietanę upiec.
Pod koniec pieczenia dodać szyjki rakowe, posiekaną natkę pietruszki oraz
pokrajane w cząstki jaja, doprawić do smaku.
ewentualnie tak:
"Łosoś po fińsku"
Składniki
No to przecież dostaną paluszki rybne które zjedzą i nasze dzieci i szwagrostwa. Nasze jedzą jeszcze smażonego dorsza i pieczonego łososia ale szwagrostwa dzieci już nie więc teściowa zrobi zwyczajnie paluszki rybne które zje cały komplet wnucząt.
Nie jadam karpia ktory będzie podobnie jak
SOS ŚMIETANOWY
4 łyżki śmietany 18%, 2 łyżki musztardy z całymi ziarnami gorczycy, 1 szalotka, 1 łyżka soku z cytryny, sól, pieprz
Śmietanę i szalotkę mieszamy z 2 łyżkami musztardy. Dodajemy sok z cytryny i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sos podajemy osobno jako dodatek do pieczonego
1. Gdy zamówię obiad i kawę lub herbate - to w wiekszosci wypadków kawa ląduje
jako pierwsza.
2. Przelicznik wartości dania do jego ceny np.pieczony łosos kosztuje ok 20 zł
czyli 200zł/kg.
Koszt pracy u nas jest zatrwazajacy wiec wole kupić całego łososia, masę
dodatków, dobre wino i zrobić
u mnie ewid miks
wigilijny stół to:
- śledzie razy 3:
1. klasyczne pod pierzynką (jabłko, cebula, śmietana),
2. musztardowe w oleju,
3. cytrynowe moje.
- oraz łosoś wędzony (bo część nie bardzo jest śledziowa);
- do tego ziemniaki Złote Mojej Mamy pieczone;
pieczywo cały czas z koszyczka
Zaczyna się od przystawek,są to najczęściej śledzie (słodkie!!) albo bardziej
wikwintne dania jak plaster łososia ze szparagami i kawiorem.
Potem danie główne,pieczeń z brązowym sosem (pisałam o tym wcześniej),pasztet z
wątróbek,gęś albo kaczka pieczona ze śliwkami.Biała kiełbasa pieczona
Ja także Bea, ja także. Przez cały rok, ale nie na święta. Wtedy cała rodziną
robimy pierogi, pieczemy wcześniej upeklowane mięsa,kręcimy mak w maszynce i to
wszystko na jakieś już 7-8 dni wcześnie zaczynamy. Bo te pierogi,ta peklowana i
zwijana karkówka mojego brata, ten makowiec mojej mamy
u mnie ostatnio wszyscy zachwycali się łososiem pieczonym w folii z mieszanką brokuły+kalafior a do tego było ziemniaki - część w wersji zapiekanej ( frytki z gotowanych )
Jako drugi hicior to kurczak w cieście francuskim ( w googlach łatwo znaleźć taki z charakterystycznym warkoczem z tego
skórki od pieczonego łososia. Też więc nie powinien narzekać na świąteczne menu.
--
www.acer-it.pl
Emki
sobota-serowy garnek z parówkami-ostatnio moje ulubione danie.
niedziela-rosół,kluski śląskie,rolada i modra kapusta.
Na następny tydzień mam wymyslone tylko dwa dania
makaron z sosem plesniowym Lazur i kurczakiem
pieczony łosoś plus gotowane brokuły.
Jeśli możecie-proszę napiszcie
ŁOSOŚ W POMIDORACH
50 dag pokrojonych na połówki podłużnych pomidorów
1 czubata łyżeczka cukru
sól, pieprz
1/2 szklanki dobrej oliwy
2 posiekane ząbki czosnku
10 liści świeżej bazylii
12 całych listków oregano + 3 łyżki posiekanego oregano
2 łyżeczki skórki
My podawane do stołów mamy:
ok. 18:00 - Zupa katalońska i Kurczak w migdałach, ziemniaki pieczone, surówka;
ok. 22:00 - Łosoś grillowany w ziołach, ryż, surówka;
ok. 2:00 - barszcz czerwony z pasztecikami;
poza tym na szweckim stole będą cały czas:
* Rosół lub Zupa Cebulowa;
* Paella
ok)
250 g wędzonego węgorza w kawałku
250 g wędzonego łososia w plastrach
2 łyżki posiekanego koperku
żelatyna
250 ml bulionu rybnego
sól, pieprz
(Pan Łebkowski nie był uprzejmy podać rozmiaru foremki. Ja zrobiłam terrinę z
połowy składników i z dużym trudem upchnęłam ją w małej keksówce
galarecie
jaja nadziewane z sosem tatarskim (wersja dukanowa)
pieczona faszerowana pierś z indyka (na obiad)
filet z łososia z sosem czosnkowym (na kolację)
pieczona pierś kurza (jako wędlina)
chleb Klary (na zagrychę)
może krem z brokułów? (jako zupa, wygląda i smakuje dość dostojnie)
Z ciast
temperaturze, pałam miłością od czasu
wykonania wolno pieczonego łososia (w temp. 70 st).
Propozycje podania: mus jabłkowy (ocena: bdb), konfitura z jarzębiny (bdb - , sugeruję by była
obok musu jabłkowego, a nie zamiast niego), sos miętowy (db+, moim zdaniem mięso można
podać bez sosu, albo z
Ja Cię chętnie zaproszę :) Umiem zrobić całe imprezowe menu dukanowe, a nikt nie wie, że jest na diecie ;P Zrobiłabym Ci:
tatarek z cebulką
jajka faszerowane pastą pieczarkową
sałatkę z makreli z cebulką, jajkami i czymś tam jeszcze
pieczonego, martynowanego łososia
zawijaski z szynki i
Jedzmy nasze ryby słodkowodne! Generalnie Polacy jedzą bardzo mało ryb, a
słodkowodnych prawie wcale. Im dalej na południe tym bardziej się to zmienia -
Czesi często jedzą karpie, leszcze. Węgrzy jeszcze więcej, pieką, smażą,
duszą, gotują zupy z karpi, sumów, sandaczy i innych. Tak samo całe
elegancko, serwować z paseczkami wędzonego łososia, ewentualnie posypane płatkami migdałowymi. Może być też z jednym i drugim.
PIECZONY ŁOSOŚ
filetów z łososia tyle, ile trza
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia
masło
Filety posolic, popieprzyć i krótko podsmażyć. W tym stanie mogą sobie poleżeć w lodówce
z łososia).
Wśród dań jest m.in. domowy rosół z domowymi kluseczkami, kaczka pieczona w płatkach majeranku z jabłkami i sosem śliwkowym, filet z lina zapiekany w śmietanie oraz ciepłe ciastko daktylowe.
Cena: 89 zł od osoby (dzieci w wieku od 6 do12 lat – 45 zł).
W godzinach 12
Właśnie przyszłam do domu :-)
Po lekturze forum (cały dzień w pracy czytałam zamiast pracować....)
stwierdzam, że Ameryki to ja nie odkryłam tym przepisem....
No ale do rzeczy...
150g wędzonego łososia
450g mrożonego szpinaku
4 jajka
200g twarożku
4 łyżki koperku
sól, pieprz, gałka
pangę (ale rzadko), uwielbia też flądrę. płotki, okonie, pstrągi (smażone, pieczone (z farszem pieczarkowym, albo morelowo-śliwkowym, albo rydzowym)), sandacze, łososia gotowanego na parze.
Ostatnio hitem są ryby wędzone - szczególnie makrelka, szprotki i łosoś.
Śledzie z puszki je od nie dawna, bo
To zrób "fisza"- pstrąga albo łososia z piekarnika( w celofan, do środka
masełko, cała rybka w przyprawach- sól, majeranek, pieprz i jakie zonka lubi),
przy okazji- zimniory( z pieca, albo młode, gotowane z koperkiem) i sałatka
(masz sery, masz warzywa- coś wymyślisz).
A teraz najważniejsze
Skopiuje sobie z innego wątku:
1. Pierwsze wjeżdżaja sledzie i ziemniaczki........
śledzie cytrynowe;
śledzie w musztardzie;
śledzie pod pierzynką;
łosoś wędzony w cytrynie;
ziemniaki pieczone na złoto;
Potem
barszcz czerwony;
grzybowa czysta;
placuszki grzybowe (teraz beda grzybowe
wprowadzone - ale młody za nimi zbytnio nie przepada niestety :(
z makreli robię taką pastę z jajkiem (na twardo), jogurtem naturalnym i
szczypiorkiem na kanapki
a łososia piekę w foli (lekko solę i pieprze pózniej ciut cytryny)
a w przyszłym tygodniu chcę zrobić mu jakąś zupkę rybną - bo
.
Po tym czasie ściągnij pergamin i piecz ciasto jeszcze przez około 5 minut.
Następnie na ciasto wyłóż odsączonego łososia w kawałeczkach i wylej ostudzony lekko
sos.
Piecz około 25 min w temperaturze 180 stopni. Podawaj z pietruszką.
Danie jest pyszne na ciepło i na zimno . Jest bardzo
niewielka sztuka: trzeba go tylko
oskrobać z łuski i to największy wysiłek (choć idzie łatwo). Potem skropić
cytryną, posolić, obłożyć kawałkami masła i piec na blaszce w piekarniku aż
będzie miękki (z pół godziny do 40 minut). Warto (ale to niekonieczne) przed
pieczeniem wyjąc z niego ości z całym
). Mniej smaż, a
więcej gotuj lub piecz. Generalnie jednak cały jadłospis jest, jak na kobietę
karmiącą, trochę przykrótki. 160kcal na śniadanie to głodowa porcja. Nie chciej
schudnąć zbyt szybko. To niezdrowe.
Moja córcia też ma skazę białkową. Ja jem praktycznie wszystko z wyłączeniem mleka i jego przetworów,czyli:
- śniadanie - chleb razowy, bo białe pieczywo często zawiera serwatkę, dżemy, łososia wędzonego, pieczone przez siebie mięsko, czasami dobra szynka, do smarowania margaryna bezmleczna
Przecież dużo rad było super, czytałaś cały wątek? No ja u teściów x razy wymiotowałam w nocy, co mam zrobić? Z innymi gośćmi nie mam tego problemu, dla przyjaciółki wegetarianki przygotowuje wege dania, większość rodzinki je wszystko, zapiekanki, tarty, makarony, łososia i inne ryby pieczone
ptaka
Propozycja 2
Kupuje kawał karkówki, w miarę chudej
- dzień a - pieczona karkówka z czymkolwiek
- dzień b - na kanapki plus do sosu
- dzień c - potrawka
itd.
Propozycja 3
Kupno całego łososia (wbrew pozorom tanio, można zastąpić pstrągiem na południu Polski)
- dzień A - pieczony
i jak kto chce nie tylko kuchenne :)
Święta minęły, szaleństwo kuchenne też no to której się przytrafiła w ostatniej chwili jakaś "katastrofa"?
Zaczynam :)
Dzień przed wigilią, szykujemy roladę ze szpinaku, serka i wędzonego łososia. Potrzebny jest mrożony i rozdrobniony szpinak, specjalnie
, 1/3 filetu z łososia (takiego z Biedronki nie mam pojecia ile ważył) i jeden ziemniak -to wszystko pieczone w piekarniku
diwe kawy każda z połową łyzeczki cukru
Teraz kolacja- sałatka całe opakowanie mix sałat z Lidla, 5 plasterków szynki parmeńskiej, garść orzechów włoskich, garść pestek
PASZTET RYBNY
Porcja na 4 - 6 porcji
30 dag mrożonego szpinaku (całe liście), 60 dag filetów z dorsza, 400 ml
śmietany, 2 białka, sok z cytryny, sól, pieprz, 20 dag filetów z łososia, 125 ml
białego wytrawnego wina, 150 g kremówki, 5 dag kawioru z pstrąga, szczypiorek do
dekoracji
Szpinak
tego łososia piecze się w piekarniku, bez przykrycia, no i efekty są
smutne, bo cały piekarnik wygląda jak brzeg naczynia widocznego na zdjęciu...
oj, czeka mnie sprzątanie...
zdjęcie 2
krewetki - klasycznie, masło, czosnek, wino, krewetki, krótko na ogniu, pietruszka.
Jako zagrycha były
jogurtowy)
8-10 dużych plastrów wędzonego łososia
Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni.
Odsączony szpinak smażyć przez 10 minut na 2 łyżkach oliwy. Połączyć z masłem. Odstawić do wystygnięcia.
Formę o wymiarach 20×30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Papier delikatnie natłuścić
TYMBALIKI Z JAJ Z SARDELAMI
Tębaliki wysmarowane masłem wyłożyć od góry do dołu paskami sardeli wymoczonych w wodzie i nakropionych oliwą. Do każdego tębaliczka wybić całe jajo jeśli nie pełny, to dolać białka, poukładać je w płaskim rondlu, podlać wodą i wstawić do pieca. Upieczone tak, żeby
TYMBALIKI Z JAJ Z SARDELAMI
Tębaliki wysmarowane masłem wyłożyć od góry do dołu paskami sardeli wymoczonych w wodzie i nakropionych oliwą. Do każdego tębaliczka wybić całe jajo jeśli nie pełny, to dolać białka, poukładać je w płaskim rondlu, podlać wodą i wstawić do pieca. Upieczone tak, żeby
Nie obchodzę świąt ale moja rodzina tak. Te dni spędzę ze wszystkimi, których kocham, czyli mąż i wszystkie dzieci.
Nikogo oprócz nich nie mam. Żałuję tylko,ze teściowa nie przyjedzie ale stan zdrowia jej nie pozwala.
Będzie pieczony łosoś, gęś,zrobimy z córką tort z truskawkami, pojedziemy do
TYMBALIKI Z JAJ Z SARDELAMI
Tębaliki wysmarowane masłem wyłożyć od góry do dołu paskami sardeli wymoczonych w wodzie i nakropionych oliwą. Do każdego tębaliczka wybić całe jajo jeśli nie pełny, to dolać białka, poukładać je w płaskim rondlu, podlać wodą i wstawić do pieca. Upieczone tak, żeby
TYMBALIKI Z JAJ Z SARDELAMI
Tębaliki wysmarowane masłem wyłożyć od góry do dołu paskami sardeli wymoczonych w wodzie i nakropionych oliwą. Do każdego tębaliczka wybić całe jajo jeśli nie pełny, to dolać białka, poukładać je w płaskim rondlu, podlać wodą i wstawić do pieca. Upieczone tak, żeby
Ja dzisiaj biednie, nie mieliśmy zbyt dużo czasu:
śniadanie: makrela wędzona (cała)
II śniadanie: kawa moja :)
obiad: wielki, nadziewany i namaszczony pstrąg pieczony
podwieczorek: krem czekoladowy
kolacja: ubity jogurt naturalny ze słodzikiem, cynamonem i odrobiną
aromatu
Nie miałam
się pod tym samym adresem japońska restauracja Gruba Ryba oraz włoska restauracja Trattoria Boccone.
Każde z tych miejsc jest inne. Jeśli chodzi o Grubą Rybę to fakt nie każdy lubi sushi ale czego się nie robi dla poznania nowych smaków. Ja swoją drogą próbowałam pieczonego łososia z grillowanym
na obiad "komunijny" podawałam:
dwie zupy do wyboru: rosół z makaronem (głównie dla dzieci) i zupę cebulową z białym winem zapiekaną z mozzarellą pod ciastem francuskim (fantastyczna!)
drugie do wyboru: pierś kurza w panierce faszerowana kurkami z cebulką i natką oraz pieczony łosoś w kolorowym
sprawa.
Do zmywarki wchodzi więcej słoików niż do piekarnika :-)
A co do łososia, to przygotowanie w zmywarce jest, jak już pisałam:
- jednoczesne z myciem naczyń - a więc oszczędne
- NA PARZE, więc nie można porównywać z pieczeniem, to inny smak.
--
"Rozmiar S. S jak: sorry, nie zmieścisz się
-koperkowym
ryba smażona (dorsz, łosoś, mintaj, maślana, pstrąg) na parze (dorsz, łosoś)
lub pieczona w piekarniku (pstrąg w ziołach i z cebulką)
warzywa
w zimie najczęściej z mrożonek, a wiosna i latem świeże: szpinak, brokuły,
miesznki warzywne, fasola zielona, żółta, marchew sama lub z groszkiem itp
) duszę na maśle, dodaję dużo czosnku, słodką
śmietanę i odparowuję do uzyskania gęstej masy ( nie za długo, bo ci się
szpinak rozejdzie) Układam szpinak na łososiu, przekładam sandaczem, na wierzch
układam po dwie tłuste krewetki, oczywiście obrane z pancerzy i wkładam na
chwilę do pieca. Świetne
Kisz ze szpinakiem, wędzonym pstrągiem (który możecie zastąpić wędzoną makrelą czy
łososiem) i z serem Gruyere.
Jeśli chcecie zrobić go w formie do tarty, to użyjcie takiej o średnicy 28 cm. Ja swoją
przygotowałam w mniejszej formie kwadratowej, stąd wysokość znacznie większa niż dla
jaką
zjadłem: Pieczona skóra z Łososia przyrządzona przez młodego ucznia który
podobno pracuje dopiero od sierpnia w tej branży. Jeśli będzie się tak dalej
rozwijał to Restauracja Izumi Sushi niedługo będzie miała dwóch najlepszych
kucharzy sushi.No ale cóż ma się od kogo uczyć.Powodzenia i oby
wcześniej, na ostatni moment zostawiając tylko
zakupy "szybko psujące się"
-dzień przed imprezą piekę mięso do zimnego bufetu, ładuję na całą
noc do lodówki, żeby było łatwiej kroić,
-jeśli piekę sama pieczywo, zamrażam je również, świetnie się
sprawdza odgrzane w dniu imprezy w piekarniku,
-w dniu
, doskonale wiem, jak sie PIECZE ryby. Pomimo, że ich raczej nie pieke, bo mi szkoda gazu na rozgrzewanie całego piekarnika na 4 porcje ryby. Ja ryby robię na parze, albo duszę w garnku, mam garnki Zeptera i doskonale potrafie je wykorzystac.
Łososia nie jadamy i jeśc nie będziemy, bo go nie lubimy. Po
Mięsiwa pieczone np. w woreczku do pieczenia, marynujesz na noc albo z rana na cały dzień i siup w worek i do piekarnika, samo się piecze. Robiłam na komunię schab ze śliwkami, dziura w schabie, napchałam dużo śliwek suszonych, natarłam przyprawami, po upieczeniu pokroiłam w plastry, polałam
solonym.
Przeczekać i cały czas proponować bez soli czy odpuścić?
2. schematy żywieniowe zaczęłam traktować dość swobodnie, bo skoro dziecko
zjada chętnie np. pieczonego łososia (tutaj akurat bez soli całkiem mu
smakuje) to daję, albo lekko podsmażonego ziemniaka (zje zaledwie dwa
plasterki). Sam
przed gotowaniem - to ustawia obieg
powietrza w całym pomiestrzeniu.
poza tym radze ci nie smazyc łososia a go piec
lub grilowac...to całkowicie eliminuje problem zapachu
a nad to taka ryba jest lepsza!
--
szczęście trzeba rwać jak świeże wiśnie,
bo potem przyjdzie mróz i szczęście pryśnie