, następnie ułożyć
warstwami w głębokim naczyniu żaroodpornym, posmarowanym masłem. Każdą warstwę
polać mieszanką z jaj, śmietany i sera. Ziemniaki pokropić po wierzchu
roztopionym masłem, posypać dodatkowo tartym serem i zapiec. Są dobre, kiedy
cały ser się rozpuści i ziemniaki będą niesamowicie
Do naczynia zaroodpornego (najlepsze gliniane)układam pokrojone w plastry
ziemniaki, ale tak pionowo. Kroje ziemniaka na plastry i "całego" ukladam w
naczyniu. Ziemniakow musi byc tyle ile sie zmiesci. Powinny byc raczej
ulozone ciasno. Nie sole. Zalewam to 2 smietanami kremowkami (30) do
Do naczynia zaroodpornego (najlepsze gliniane)układam pokrojone w plastry
ziemniaki, ale tak pionowo. Kroje ziemniaka na plastry i "całego" ukladam w
naczyniu. Ziemniakow musi byc tyle ile sie zmiesci. Powinny byc raczej ulozone
ciasno. Nie sole. Zalewam to 2 smietanami kremowkami (30) do
Do naczynia zaroodpornego (najlepsze gliniane)układam pokrojone w plastry
ziemniaki, ale tak pionowo. Kroje ziemniaka na plastry i "całego" ukladam w
naczyniu. Ziemniakow musi byc tyle ile sie zmiesci. Powinny byc raczej
ulozone ciasno. Nie sole. Zalewam to 2 smietanami kremowkami (30) do
wysmarować olejem, na spód trochę zmiażdzonego czosnku. Ziemniaki pokrojone w
plasterki układać warstwami, na zmianę przesypując serem, czosnkiem
zmiażdżonym i przyprawami, jako ostatnią warstwę ułożyć ziemniaki. Całość
zalać śmietaną wymieszaną z jajkami, na wierzchu posypać wiórkami masła.
Zapiekać
Danie 1: Karkówka, wcześniej zapeklowana do tego
ziemniaki z masełkiem - każdy ziemniak nacinam, zawijam w folię z
kawałkiem masła śmietankowego
Danie 2: udka z kurczaka i chleb zapiekany z serem - bochenek chleba
krojonego, przekłądamy kazdą kromkę masłem i żółtym startym serem,
zawijamy
placki na całą
patelnię,grzyby przesmażamy na masełku z cebulką.Na Każdy placek nakładamy
grzyby jak na naleśniku i rolujemy.W prostokątnej małej blaszce albo patelni
układamy placki zwinięte jeden obok drugiego,posypujemy startym serem i zapiekamy.
--
Madohora
Co prawda, nie dodaje się do niej sosu bolonskiego ale jest pyszna.
Potrzebujemy:
ziemniaki, śmietankę 30%, pieczarki, gałązkę rozmarynu albo oliwę truflową,
żółty ser, gałke muszkatołową, sól, pieprz. I zaczynamy: ziemniaki kroimy w
półplastry, śmietankę gotujemy z rozmarynem albo oliwą
Przepisy z tego forum, przepraszam, nie zanotowałam autorów :(
Zapiekanka z kurczakiem
Filet z kurczaka podsmażyć na oleju aż sie zrumieni. Jak ostygnie pokroić w
plasterki tak ok 0,5 cm. Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać, pokroić w
plasterki. Udusić pieczarki z cebulką. Ser żółty
. Ziemniaki ugotować do miękkości w osolonej wodzie, porządnie odparować, utłuc
albo przepuścić przez praskę. Dodać masło, żółtko i gałkę, wymieszać, aż masa
będzie gładka.
2. Rozpuścić masło w rondelku. Dodać mąkę, przesmażyć nie dopuszczając do jej
zrumienienia. Zdjąć z ognia i powoli wlewać mleko, cały
szparagów ( 0,5) kg.
*0,5 kg młodych ziemniaków
* 10 plasterków szynki
* starty ser zółty ( wedle uznania)
Ziemniaki ugotować, pokroić na plasterki. Szparagi pokrojone w paski 3 cm ugotować w
wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru, soli i masła ( 15 minut). Na dnie naczynia do
zapiekania ułożyć ziemniaki
.Nie daję soli.Na drugi
dzień polędwiczki wyjmuję z marynaty,obsmażam na samym maśle z łyzką oliwy.
Na rumiano. Potem wyjmuje poledwiczki,do tłuszczu po smazeniu dolewam całą
marynate i robię z tego zagęszczony sos,a poledwiczki zapiekam ok 15 minut w 200
stopniach w piekarniku bez przykrywania
plasterki łososia
- 3 wartwa ziemniaków ułożona na zakładkę
- resztka brokułów ale tylko na obrzeżach naczynia (taka obwódka z zielonego) a w środku ser żółty i całość zalana rozmłóconymi jajkami wymieszanymi ze śmietanką z solą i piperzem kolorowym.
Zapiekać min 20-45min (zal od ziemniaków) w temp 180st
zupa cebulowa:
podsmażamy cebulę pokrojoną dość byle jak :))) na maśle lub oleju, zalewamy
bulionem (moze być z kostki), gotujemy ok.15-20 min, miksujemy. doprawiamy,
można dodać utarty żółty ser, grzanki.
ziemniaczki:
plastry ziemniaków obsmażamy na rumiano, wbijamy jajka. gdy jajka się
placki na całą
patelnię,grzyby przesmażamy na masełku z cebulką.Na Każdy placek nakładamy
grzyby jak na naleśniku i rolujemy.W prostokątnej małej blaszce albo patelni
układamy placki zwinięte jeden obok drugiego,posypujemy startym serem i zapiekamy.
--
Madohora
sałatką
- ryba zapiekana z papryką
- kurczak zapiekany w sosie pieczarkowym
- pierogi z białym serem (ruskie)
- misz masz po meksykańsku
- ryż zapiekany
- gulasz z kaszą jęczmienną + ogórek kiszony
- ziemniaki z kalafiorem, takrą bułką i jajkiem sadzonym
- ryba smażona z surówką i kiszoną kapustą
rozetrzeć ze śmietaną i cukrem, dodać do niego zmiksowane owoce, ćwiartki i
całe truskawki. Makaron obficie polać sosem i obsypać jeszcze cukrem.
mozna tez zrobic ser z rodzynkami taki jak do nalesnikow np. - bialy ser,
troche smietanki, zeby masa nie byla za gesta ani odwrotnie, zbyt luzna
niejednokrotnie
wspominałam o moich niezałatwionych sprawach z bakłażanem. Sprawy są w dalszym
ciągu niewyjaśnione, więc na razie się nie spotykamy. Na szczęście moussakę
można przyrządzić również z innych warzyw i najczęsciej obok wersji
bakłażanowej można w Grecji spotkać moussakę z cukinią i ziemniakami. Z
Bardzo cenię sobie w mojej kuchni mięso indycze, a szczególnie piersi. Mięso to jest
chude, delikatne i kruche. Dzisiaj wystawiam w swoje kuchenne okno kotlety z
nadzieniem ser żółty, szynka, papryka. Podaję je do obiadu zwykle do ziemniaków, ale
smaczne są również z ryżem. Do tego surówkę z
rybuska napisała:
>lazani
> już nie może zjeść (sos beszamelowy i ser).
A to trzeba zrobić lasanie bez sera i sosu beszamelowego.ja robie tylko z sosem
pomidorowo-warzywnym i nikt nie narzeka :) posypuję lekko (pewną, znaczy
bezmleczną) bułka tartą, która ten cały interes troche
do spodu. Dodajemy
przyprawy i natkę pietruszki.
Po 10-12 minutach zdejmujemy z ognia i wykładamy do żaroodpornego naczynia do
zapiekania.
Łyżką robimy gniazdka, w które wbijamy potem jajka, jak masa dyniowa przestygnie.
Ser cheddar ucieramy na tarce.
Wbijamy po jajku na osobę. Posypujemy
w zeszłą Wigilię robiłam właśnie łososia w cieście francuskim, na to szpinak i ser pleśniowy. ależ był pyszny...
No to chyba rzeczywiście zostawię swój pierwszy pomysł z warzywami, sosikami i osobno upieczonym łososiem.
Ale jak macie naczynka do zapiekania z pokryweczkami to podam wam mega
plasterkach
starty ser, posypany ostrą papryką
na to masło w kawałeczkach
bez sosu to było, po zapieczeniu trzeba odstawić
można zrobić więcej warstw
ale oczywiście jest cała masa interesujących przepisów na zapiekane
dania, podany przepis to takie akademikowe danie :)
. Potrawę tę można przyrządzić
również w kokilkach.
Podawać z pieczywem.
Kotlety mielone z serem
Składniki:
- 40 dkg mięsa mielonego,
- 1 czerstwa bułka,
- 60 dkg marchwi,
- 3 ziemniaki,
- 1 średnia cebula,
- 3 łyżki oleju,
- 1 jajko,
- 13 dkg sera camembert,
- 10 dkg masła,
- 1 łyżka
Najpierw piękę filety z kurczaka w rozgrzanym piekarniku na 200 st. Trochę je
trzeba obsypać Vegetą albo czymś takim to będą ze smakiem, 30 min gotuję
ziemniaki pokrojone na średnie kawałki, kilka min gotuję na parze brokuły.
Później ziemniaki i brukuły dodaję do kurczaka. Sos robie ze
Masz pełną szafę jedzenia a chcesz się zapychać bezwartościowymi ciastkami z
czekoladą, po których i tak skoczy ci łaknienie ? Bez sensu.
Zjedz lepiej szynki z oliwkami i serem - to na szybko.
Na kolację zrób dorsza z patelni (albo zapiekanego jeśli masz możliwość) z solą
i pieprzem i ew. bułką
Ja z ciasta na placki ziemniaczane (starte ziemniaki, cebula, mąka, jajko i papryka w proszku) smażę duży placek na całą patelnię, do środka kładę trzy łyżki gorącego gulaszu ( małe kawałki mięsa wołowego i wieprzowego obtaczam w mące, smażę, dodaję dużą cebulę pokrojoną w talarki i marchewkę
Iii, to prosta sprawa :-) Brokuły zapiekane pod beszamelem albo sosem mornay
(taki beszamel, tylko niesolony i przemieszany z tartym żółtym serem), ziemniaki
pieczone pod kołderką z żółtego sera, a do tego sos jogurtowy (jogurt naturalny
gęsty + odrobina octu + biały pieprz + sól + dużo koperku
tony chipsów,
frytek, zapiekanych ziemniaków, ziemniaków na patelni, itp. I pomyślałby ktoś,
że od tego się tyje... Gdzie tam! Ze mnie wszystko spada,, buzia robi mi się
już całkiem szczurza - czyli wychudzona i fatalna, ale mam wyjście? A jak
ostatnio chciałam wzmocnić mięśnie brzucha i
plastrów na dnie?
nieczęsto ziemniaki gotuję ale również wydaje mi się, że pół godziny na cienkie
plasterki to zbyt dużo, chyba, że w nabiale się wolniej gotują, tego nie wiem.
w każdym razie po poł godziny cały majdan przełożyć do pierścieni (?) wyłożonych
papierem i zapiekać.
aa, zaraz, mam
, cebulka, papryka, przyprawy i
tak aż do wyczerpania zapasu jarzyn. Ser zetrzeć, wymieszać z jajkiem i
śmietaną, dodać pieprzu i soli, wymieszać, zalać jarzyny i zapiekać w temp. ok.
200C. Ziemniaki mogą być podgotowane - będzie szybciej.
-----------------------------
Heimlich werd ich
talarki, ułożyć na blasze tak żeby jeden zachodził na drugi. Kilka
godzin wcześniej śmietanę 18% wymieszaj z czosnkiem, vegetą i ziołami
prowansalskimi. Zalej ziemniaki i zapiecz. Kiedy śmietana trochę się wchłonie,
posyp żółtym serem startym na tarce i jeszcze chwilę zapiekaj. Danie samo w
sobie
, siekam i posypuję przed
pieczeniem, można do twarożków dodawać też, do pizzy
pycha są ziemniaki gotowane pure, zmieszane z serem pleśniowym i zapiekane, do
tego musi być oregano
lubczyk - gałązkę niedużą - do rosołu - piękny zapach
mięta i melisa nie tylko do herbaty, ale do wody z cytryną
pomidorówkę, żurek,zalewajkę,rosół z dużą ilością mięsa.Na drugie
danie najlepiej jakby cały czas był schabowy:)ale kurczaka pod jakąkolwiek
postacią też zje bez gadania:)lubi ryż - także na słodko,kaszę od biedy jak nic
innego nie ma,ziemniaki lubi,uwielbia makaron- z sosem pomidorowym lub
czasu
zapiekany makraon z sosem pomidorowym i mielonym mięsem, naleśniki z serem i
rodzynkami, placki ziemniaczane. A na śniadania i kolacje dzieci ostanio
preferują jajka pod wszelką postacią oraz grzanki z serem.
--
Agnieszka z Krakowa
Natalia, Maciuś i Łucja - ukochane urwisy Agi
to fajny aromat)
zapiekamy w piekarniku na wolniutkim ogniu, coby parówkom "rozcapierzyły" się
końcówki a boczek lekko wytopił
sałatka grilowa (ale można jeść cały rok) - tania, prosta i miarę szybka
dzień wcześniej gotujemy ziemniaki w mundurkach, jak wystygną chowamy do
lodówki
Zupa z soczewicy lub cieciorki.
Zapiekana fasola. Fasole gotujesz, wrzucasz do naczynia do zapiekanek, wsadzasz w środek cebulę (całą, tylko nadkrojoną). W garnku podgrzewasz łyżeczkę musztardy, cukru, dwie łyżki octu, trochę wody i zalewasz fasolę. Przez godzinę pieczesz pod przykryciem, przez
naczynie wysmarować tłuszczem, posypać tartą bulką, i
włożyć do niego mięsną masę. Zapiekać w piekarniku przez około 30 min.
Następnie wyjąć i na warstwę z mięsa włożyć ziemniaki puree, posypać tartym
żółtym serem. Ponownie wstawić do mocno nagrzanego piekarnika i zapiekać przez
kilka minut, aż ser
, mieso , zapiekanki, makarony, warzywa zapiekane, duszone, i
cała masa warzyw i sałatek. Spory wybór ciast
12.30-14.00 lunch przy plazy
frytki, hamburery lub hot-dogi (robi się samemu), surówki i sałatki. Zawsze
jakies ciasto i spaghetti z sosem i serem żółtym.
17.00 podwieczorek
ciasto
zapiekane z serem
-ok.12 ziemniaków średniej wielkości
-czosnek (w zależności od upodobań)
-3 łyżki masła
-10 dag żółtego sera
-zioła prowansalskie
-papryka w proszku
Ziemniaki obrać i pokroić na ćwirtki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym
wysmarowanym masłem. Resztę masła rozłożyc na wierzchu
smakowite przepisy przekopiowane przeze mnie 'zywcem':), wraz z imionami
autorow (naszych forumowiczow), lub adresem strony, gdzie ewentualnie mozna
znalezc cos podobnego:
KASZA GRYCZANA ZAPIEKANA Z SEREM BIALYM / marghe 9.3.04
25 dag kaszy gryczanej, 1 łyżka masła, 1 łyżka margaryny, 30
preferuję berlinki) lub serdelki. parówki kroimy na 2 części. każdą
część zawijamy w plasterek sera. można w środek dać keczup lub przyprawy jakieś.
każdą sztukę zawijamy w ciasto francuskie. mi z jednego płata ciasta wychodzi: 8
połówek lub 4 całe zapieczone parówki. do piekarnika. aż ciasto wyrośnie i
itp.
12.30-14.00 lunch w hotelu
zawsze frytki, mieso , zapiekanki, makarony, warzywa zapiekane, duszone, i
cała masa warzyw i sałatek. Spory wybór ciast
12.30-14.00 lunch przy plazy
frytki, hamburery lub hot-dogi (robi się samemu), surówki i sałatki. Zawsze
jakies ciasto i spaghetti z
, papryka- według własnej inwencji.
mieszam wszystko, dodaję koncentrat pomidorowy, na wierzch ser żółty i
zapiekam w piekarniku.
-makaron z sosem pomidorowym- sos- mięso mielone (25-30dkg) smażę, cały czas
mieszając, podlewam wodą i jeszcze trochę gotuję pod przykryciem. dodaję
groszek lub kukurydzę
trochę cukru. Ustawiam jabłka w naczyniu do zapiekania, przykrywam folią
dziurkowaną i piekę kilka minut. Jeśli mam szczęście, to otrzymuje śłiczne,
kształtne jabłuszka z upieczonym miąższem. Na ogół go nie mam, więc otrzymuję
coś niekształtną pozostałość jabłka i miąższ rosprowadzony po całym dnie
U mnie było 12 osób razem z nami, dziadkowie, chrześni i rodzeństwo. Robiłam w
knajpie gdzie miałam ślub więc dostałam upust i zapłaciłam 730 zł za wszystko
tj. zupa rosół, kurczak zapiekany z brokułami i serem, pieczone ziemniaki,
surówki, deser lodowy i winko. Dodatkowy koszt 100 zł ofiara dla
, w zasadzie wszystkie warzywa, co kto lubi, u mnie podstawowa wersja to marchew i ziemniaki. Warzywa podgotowane do naczynia, na to rybka ugotowana na parze, znowu warzywa, wszystko zalewam mlekiem lub śmietaną wymieszaną z jajkami i przyprawami, można też posypać serem
I do piekarnika :-)
Albo
gryczana zapiekana z porem,
W końcu, idąc na łatwiznę : mrożonki na patelnię, podane z ryżem/kaszą. Można też dodać jajko sadzone, można dać do popicia kefir, maślankę.
Ziemniaki/kasza gryczana jajko sadzone, mleko zsiadłe.
Fritaty,
Tortilla hiszpańska
Tarty warzywne, np z cukinią i serem feta.
Makarony
/3 całej polędwiczki) polana mikroskopijną
ilością zimnego sosu, do tego 1 (!) ziemniak, warzywa: 3 plasterki
bakłażanu, 2 szparagów i coś tam jeszcze. Wszystko na oddzielnych
talerzykach (po co? wszystko z powodzeniem zmieściło by się na
jednym nawet mniejszym talerzu!).
Danie siostry: makaron w
Moja mała 4,5 nic nie chce jeść. oprócz słodyczy oczywiście. Wymyślam różne
rzeczy - kwiatki z parówek, samochody z sera. Jedyne co zje to jajecznica
(oczywiście tylko trochę, nigdy cała porcja). Czasem zupę tylko buraczkową i
pomidorową. Lubi nawet sałatę, ale teraz jest bezwartościowa
rybkę (bez panierki), ale
wtedy ser sypiemy na wierzchu, żeby się taka warstewka zrobiła.
Przypomniał mi się jeszcze 1 przepis - zupa studencka za 4 złote :-) -uwielbiam
1 rosołek z kostki
1 duży por
4 duże ziemniaki
1 serek topiony kremowy
łyżeczka masła
sól i pieprz
Do wywaru z rosołku
+ ziemniaki + surówka koniecznie z kukurydzą
- piersi z kurczaka ubite jak do kotletów, posmarowane świeżym czosnkiem i musztardą lub majonezem, zapieczone w piekarniku z wcześniej usmażonymi pieczarkami, cebulą, posypane startym serem (piekarnik ok. 20 minut 180 stopni)
- pizza
- zupa owocowa
- budyń z
się np. z dużego talerza
pysznej sałatki (sałata, kostki żółtego sera, podsmażone kawałki boczku, grzanki
grilowane, pomidory), na danie główne dostałam 3 duże kawałki pysznej ryby,
wszystko to polane sosem z sera pleśniowego, ryż i specjał francuski ziemniaki
zapiekane z serem, a na deser lody z
), zapiekane ziemniaki, fasolka szparagowa. Czerwone wino, np. bordeaux albo burgund (bourgogne)
sery: taca różnych rodzajów serów: np. camembert (receptura klasyczna jest z mleka surowego), brie, petit billy (kozi), corse (owczy), roquefort (owczy, bardzo mocny smak), morbier.
Chodzi o to, zeby był
na pizzy np. resztki wędliny, mięso z zupy, por, pomidor, zdarzył się nawet ogórek kiszony. Zapiekam jakieś 8 minut w 220 stopniach, wyjmuję, posypuję oregano i startym serem, zapiekam jeszcze z 2 minuty do rozpuszczenia sera.
2. A'la pita - kebab - robię z tej porcji 3-4 mniejsze placuszki i
pokrojoną w kosteczkę wędlinką.
W tym sosie można też zapiekać podsmażoną wcześniej rybkę (bez panierki), ale
wtedy ser sypiemy na wierzchu, żeby się taka warstewka zrobiła.
Przypomniał mi się jeszcze 1 przepis - zupa studencka za 4 złote :-) -uwielbiam
1 rosołek z kostki
1 duży por
4 duże
, dojrzały ser;
Do tego naczynie do zapiekania, garnek do makaronu ugotowania i rondel do zrobienia sosu. No eintopf to nie jest, chociaż można pościnać na zakrętach i sosu na przykład nie robić, tylko dać się śmietanie i całej reszcie samym w piekarniku spontanicznie spiec i połączyć. Za to makaron
serem gorgonzola i śmietaną 30% (przepis z internetu) albo z pieczarkami i śmietaną, szybko się robi i smaczne jest. Albo zapiekana ryba z pieczarkami, jeszcze szybciej ;) Albo po prostu udka z kurczaka, porządnie przyprawione, wrzucasz do piekarnika i same się pieką, do tego jeśli nie ziemniaki to
po 100g cieplutkie całe obiady ( sałatki, mięsa, ziemniaki zwykłe i zapiekane, fasole itp) w bardzo przystepnych cenach. W Lidlu tez się opłaca czynić codzienne zakupy. Oprócz tego zapytaj swojego gospodarza gdzie oni jedza obiady gdy nie chce im się gotować a jest w miare tanio. Mi swój polecił
: *Medaliony wieprzowe z żurawinami, ziemniaki
zapiekane, zestaw surówek *Zupa Pascala *Francuskie paszteciki
nadziewane ( szynka, pieczarki , ser, oliwki) *Barszcz z uszkami
*Kurczak po hawajsku – (aloha) <> przekąski: *Gyros *Sałatka
śledziowa *Jadło chłopskie *Półmisek wędlin *Sałatka
cebulkę i duszę
to w piekarniku czasem z ziemniakami - jest "od razu"/, pieczeń, pstrągi /całe,
wypatroszone, w środek ostą pzryprawę i połówki plasterków cytryny, po wierzchu
przyprawa z oliwą/ również w piekarnik, na drugą blachę frytki, łososia też w
piekarniku. Robie też jarzyny na ostro z
lub papryka
Cos jeszcze zmiennego
Jeśli ktoś mówi, że z tego nie można nic wybrać to ja już nie wiem co jada w
domu. Wszystko jest świeże i w dużej ilości.
Na obiady i kolacje są:
Frytki
Ziemniaki zapiekane
3 rodzaje mięsa spośród kurczaka, kaczki, ryb, wątróbki przyrządzane na rózne
(te były płatne)
Lunch: to różnie, kasze, frytki, ryż, makarony ( solo i z sosem) mięso, drób
ziemniaki zapiekane, gotowane i duszone warzywa, zupy, kus kus, owoce
oczywiście, na deser duży wybór ciast. Do picie woda, wino, napoje niegazowane,
cola, fanta, sprite, piwo.
Podwieczorek to kawa i
warzywami. Sławnej
wątróbki przez dwa tygodnie się nie doczekałam (a szkoda bo bardzo lubię), były
natomiast owoce morza (chyba ośmiorniczki) i jakieś podroby z warzywami. Poza
tym zapiekane ziemniaki, makarony, pyszna, duszona kapusta, mnóstwo gotowych
surówek i sałatek, a na kolacje pieczone na
dodaje się
bakłażana, ale ja mam z nim niezałatwione sprawy, więc mój przepis bakłażana
nie zawiera.
Briam dla 4-6 osób:
* 3-4 małe zielone cukinie, pokrojone w plasterki
* 4 młode ziemniaki pokrojone w półplasterki
* 2 cebule pokrojone w kostkę
* 4 ząbki czosnku, wyciśnięte
Witam ponownie, ja byłam w Holiday Park Resort i tam wybór był dość duży. Na
śniadania podawano i jajka na twardo (także na miękko), omlety, wędlinę -
drobiową i bliżej niezidentyfikowaną (nie polecam), ser żółty lekko słony i
całą masę różnych płatków śniadaniowych, różnorodne pieczywo z
"krokieciki" (lub kuleczki) ryżowe -
SUPPLI' i ARANCINI
- po czwarte warto zaglądac do sklepów spozywczych i prosić, chociażby, o
zrobienie PANINO (kanapki) z dowolną wędliną (polecam szynke parmeńską, szynke
gotowaną - prosciutto cotto, porchettę, bresaolę itp..), jak również kupić
sery i cała mase
patelni na resztce tłuszczu podsmażam do
zeszklenia cebulke pokrojona w drobną kostkę, podlewam woda i dodaję
do mięsa..dusze do miekkosci. W czasie duszenia ser wydobywa się
częściowo z roladki i zagęszcza sos. Doprawiam ziołami i odrobina
pieprzu
takie pakowane po 4 za 1,7 (z plastrem cebuli, pomidora i sera) czasami awaryjnie jako szybki obiad bez zastanawiania się nad składem
- mortadela 3 zł za pół kilo
- biała kiełbasa 6 szt. za 7 zł - podsmażam z cebulką do ziemniaków
- kaszanka 6 szt. za 4,5 zł - jw
To niestety sporadycznie, jak
, jaja na twardo , zapiekany chleb ,
fasola i pasztet dla angoli , kiełbaski na ciepło , jakis ryz na słodku lub
budyń , naleśniki . Wędlina (2 rodzaje - marna) ser żółty , twarożek , feta ,
pomidory ogórki , oliwki , sałatki , 2 rodaje dżemu , miód , płatki do mleka - 4
rodzaje , sałatka owocowa
do temp. 240 s.
piekarnika. Podawać z usmażonymi na oliwie grzankami, przybrać zieloną
pietruszką. Osobno podać tarty ser i sos pomidorowy.
Do tego małe, ale mocne co nieco.....
Dorsz zapiekany z boczkiem.
Filety z dorsza, cebula, pieczarki, pęczek natki, masło, pieprz, sól, tymianek
Witam i przepraszam,że nie podam ilości składników ,bo ja zawsze robię "na oko"
i z fantazją.Moja wersja mussaki zachowuje szlachetny, lekko orzechowy smak
bakłażanów , bo nie dodaję ziemniaków,chociaż niektórzy zalecają.
MUSSAKA
Bakłażany pokroic w plastry ok.0,5cm.,posolić i zostawić
posypane serem.
Co do mięsa: z cebuli, marchewki, 1 ząbka czosnku i 1/2 lub 1 całej małej łodygi
selera naciowej robimy w blenderze/robocie papkę, którą przesmażamy na oliwie aż
zmięknie, dodajemy trochę pieczarek i odrobinę masła (oba ww. niekoniecznie), po
chwili dodajemy mięso (ok. 250 g) i
indyków i kurczaków etc, oraz wszelkie grzanki na chlebach, bułkach, "z
wierzchem ser+coś" albo bez wierzchu do posmarowania masłem czy czymś po
wyjęciu.
No, i mam jeszcze termoobieg - zapiekam większe rzeczy w naczyniach (dlatego
nie wiem, czy da się to robić samym grillem), zdarza mi się upiec
Melitzanosalata – pasta z bakłażanów
Spinakopita – szpinak w ciescie zapiekany
maschori stifado – stifado cielęce
Saganaki – smażony, panierowany ser
Choriatiki – salatka grecka...
koza - katziki
tzatziki - tzatziki
patates - ziemniaki - zawsze w takiej formie
) lub dżemiku i miksuję. Z owoców robię często sałatki owocowe (pyszne i zdrowe) polewam jogurtem naturalnym wymieszanym z dżemem.
Ziemniaki które czasem zostają wykorzystuję na kopytka, kluski śląskie, lub dodaje jajo, mąkę, bułkę tartą i co tam jest w lodówce (ser, szynka, pieczarki) i smażę z tej
kebaby (raz tradycyjne, raz jak
nasz szaszłyk, to znów kulki z mielonego mięsa nadziewane na
patyki). Czasem gulasz, czasem duszone w warzywach, czasem pieczony
kurczak...Frytki, ryż, makarony, zapiekane ziemniaki. Nadziewane
pomidory, bakłażany. Warzywa surowe, z wody lub zapiekane. Sałatki
dobrego, więcej sosu
pomidorowego i oliwki wraz z serem fetą lub kefalotiri zamiast
włoskiej mozzarelli – i mamy grecki smak.
Nie powtórzymy w Polsce smaku wszystkich dań warzywnych zapiekanych,
nadziewanych, pieczonych w oliwie itp. A jeśli to w króciutkim
sezonie. Ale papryka
dobrego, więcej sosu
pomidorowego i oliwki wraz z serem fetą lub kefalotiri zamiast
włoskiej mozzarelli – i mamy grecki smak.
Nie powtórzymy w Polsce smaku wszystkich dań warzywnych zapiekanych,
nadziewanych, pieczonych w oliwie itp. A jeśli to w króciutkim
sezonie. Ale papryka
drobną kostkę i podsmażamy na oliwie. Powinna być miękka i lekko
zarumieniona. Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości, przeciskamy przez
praskę lub sitko, mieszamy z rozdrobnionym twarogiem i podsmażoną cebulą,
doprawiamy solą i pieprzem. Smarujemy ciasto tak przygotowanym nadzieniem i
zapiekamy
tyle ziemniaka aby się nie rozpadł. W wydrążone połówki nałożyć farsz. Zapiekać
posypane startym żółtym serem. Temperatura 180 stopni, czas: aż się rozpuści
ser.
Soczewica z pieczarkami i selerem naciowym
Składniki:
soczewica
ew. czosnek i cytryna
pieczarki
cebula
seler naciowy
olej
,
ewentualnie z dodatkiem mąki pszennej, kładzione łyżką na wrzątek, spożywane ze
słoniną i popijane mlekiem. Znane były też gałuszki na parze. Ulubione jadło
stanowiły jelita, tj. zapiekana w jelitach wieprzowych potrawa z ziemniaków i
kaszy lub ryżu, suto okraszana skwarkami. Na całym obszarze Śląska w
drugi sos robisz tak samo tylko dodajesz jeszcze buraczki.
PIECZARKI NA DWA SPOSOBY
metoda pierwsza- całe pieczarki obrane wsadza się do pieca/ na grilla i piecze,
potem podaje z jakimś sosem, np. jogurtowym
metoda druga- same kapelusze wypełniasz czymś, np. pietruszką, na to żółty ser
i
wkleje Ci pare przepisow z mojej bazy, ktora mam w kompie (z internetu):
1.Zupa florencka
1 i 1/2 l wody,
2 łyżki suszonej włoszczyzny,
15 dag wędzonego boczku,
4 łyżki makaronu,
4 łyżki żółtego tartego sera,
sól,
mielona papryka,
4 pomidory,
z±bek czosnku,
2 łyżki zieleniny
i dopraw solą do smaku. Łódeczki cykoriowe przysmaż
na pozostałym maśle ze wszystkich stron. Podczas smażenia leciutko posól.
Usmażone cykorie napełnij farszem ryżowym i od razu podawaj.
FASOLKA SZPARAGOWA SŁODKO-KWAŚNA ZAPIEKANA
Składniki: 1/2 kg ziemniaków, 1 łyżka oliwy, 3
, kasza gryczana, ziemniaki, kuskus, makaron mi z obiadu nie zostają. Czasami plany się spontanicznie zmieniają i wtedy patrzę do lodówki co mam. I tak wczoraj mąż po pracy spontanicznie kupił pieczarki bo były z dużymi kapeluszami i pomyślał ze nadają się do nadziewania. Powiedziałam żeby dokupił do tego
. w wersji z suszonymi pomidorami, pieczarkami, marynowanym zielonym pieprzem, porami, musztardą, itd. Nie narobisz się przy karkówce zapiekanej w kiszonej kapuście, tylko trzeba poczekać aż się upiecze. Ekspresowe są kotlety z kurczaka marynowane w jogurcie: plastry smarujesz gęstym jogurtem
/ smażony bekon, małe kiełbaski, pieczone
pomidory z parmezanem, żółty ser, wędlina (ta najsłabsza, ale taki urok całej
Grecji – no nie jest to szynka parmeńska...), jajka na twardo, jajecznica, feta
zapiekana w cieście, feta, oliwki. Obiadokolacje: zawsze jakaś zupa, pomidory,
ogórki, pieczona
drugą połową,
zawijamy
brzegi i pieczemy w 200 stopniach 20-25 minut. Można przygotować
wcześniej -
mniejsze lub większe paczuszki i wieczorem tylko odpalić piekarnik.
Jeśli mrożonka jest z ziemniakami masz cały obiad, jeśli nie można
do tego podać
pieczone ziemniaki lub frytki
z kalmarami, paluszkami krabowymi, była i ośmiornica na zimno, jak dla mnie pełen zachwyt.
Oczywiście codziennie makaron i sos do makaronu, ziemniaki w sosach, pure, gotowane, frytki itd., 2-3 rodzaje mięsa, ryba, warzywa w sosach i zapiekane naprawdę kolacyjny wybór był ogromny, nawet 1/5 dań nie
krewetki i sałatka z krewetkami, i sałatka z kalmarami, paluszkami krabowymi, była i ośmiornica na zimno, jak dla mnie pełen zachwyt.
Oczywiście codziennie makaron i sos do makaronu, ziemniaki w sosach, pure, gotowane, frytki itd., 2-3 rodzaje mięsa, ryba, warzywa w sosach i zapiekane naprawdę kolacyjny
, makaron, sos z mięsem mielonym lub serowy, 2-3 sałatki warzywne. Kolacja trochę bardziej wystawna. :) Ze trzy rodzaje dań mięsnych bądź 2 mięsne i ryba, ryż, makaron, czasem zapiekane ziemniaki, sałatki. Mało owoców. Tylko kawałeczki pomarańczy lub arbuza. Na deser jakaś legumina, ryż na słodko, czasem
- kotopulo lemonato
Baklazany serowe = Melitzana me tiri
Gardides saganaki – zapiekane krewetki
Melitzanosalata – pasta z bakłażanów
Spinakopita – szpinak w ciescie zapiekany
maschori stifado – stifado cielęce
Saganaki – smażony, panierowany ser
Choriatiki – salatka
.
Doprawić solą i pieprzem. Uformować małe kotleciki. Smażyć na oliwie z oliwek.
3) Zapiekane warzywa
Ugotowane warzywa, moga to być wszytske co mamy w domu (pory,
brokuly,kalafior,fasolka,pomidor,cukinia,itp), zalewamy sosem (do 150-200g
jogurtu dodajemy troche sera mozarella pokrojonego w
wraz z serem fetą lub kefalotiri zamiast
włoskiej mozzarelli – i mamy grecki smak.
Nie powtórzymy w Polsce smaku wszystkich dań warzywnych zapiekanych,
nadziewanych, pieczonych w oliwie itp. A jeśli to w króciutkim
sezonie. Ale papryka zgrillowana powinna wejść na stałe do domów
dobrego, więcej sosu
pomidorowego i oliwki wraz z serem fetą lub kefalotiri zamiast
włoskiej mozzarelli – i mamy grecki smak.
Nie powtórzymy w Polsce smaku wszystkich dań warzywnych zapiekanych,
nadziewanych, pieczonych w oliwie itp. A jeśli to w króciutkim
sezonie. Ale papryka
, nadziewane pomidory, papryki, cukinie
i bakłażany...Oliwki i sery - klasyka, tzatziki do każdego posiłku,
w każdej tavernie trochę inaczej doprawione, taramasalata, fava,
czyli dipowe rzeczy do ciepłego pieczywa, keftedes - małe kuleczki z
mielonego mięsa kuminem pachnące i czasem cynamonem, mnóstwo
, papryki, cukinie
i bakłażany...Oliwki i sery - klasyka, tzatziki do każdego posiłku,
w każdej tavernie trochę inaczej doprawione, taramasalata, fava,
czyli dipowe rzeczy do ciepłego pieczywa, keftedes - małe kuleczki z
mielonego mięsa kuminem pachnące i czasem cynamonem, mnóstwo
maleńkich i
, nadziewane pomidory, papryki, cukinie
i bakłażany...Oliwki i sery - klasyka, tzatziki do każdego posiłku,
w każdej tavernie trochę inaczej doprawione, taramasalata, fava,
czyli dipowe rzeczy do ciepłego pieczywa, keftedes - małe kuleczki z
mielonego mięsa kuminem pachnące i czasem cynamonem, mnóstwo
wsadzic
po piekarnika.
Zamiast szparagów mogą być kawałki 7cm. młodych ładnych porów.
Do tego młoda kapusta z koperkiem i ziemniaczki, albo ryż/kasza, jak lubi, ale
chyba większość facetów woli ziemniaki. Jak lubisz używać pieca, to wrzuc całe
nieobrane kartofle do piekarnika na 225 st. i