buraki pasteryzacja

wizu

Pasteryzowanie - czym jest i jak może się przydać?

Pasteryzowanie - czym jest i jak może się przydać?

Pasteryzowanie kompotu, pasteryzowanie dżemu, pasteryzowanie ogórków konserwowych, innych warzyw, a nawet całych dań (pasteryzowanie gulaszu, bigosu itp.) - jesień jest idealnym czasem na robienie różnorakich przetworów i zapasów na zimę. W ten sposób można zabezpieczyć żywność przed zepsuciem na dłużej (również gdy gdzieś wyjeżdżamy i chcemy wziąć jedzenie ze sobą). Różne produkty żywnościowe należy jednak pasteryzować w nieco inny sposób. Ile pasteryzować paprykę, a ile buraczki? Ile pasteryzować bigos w słoikach lub inne, podobne dania? I czym właściwie jest pasteryzacja?

Ćwikła - najlepsza na zimę. Zrób ją już dziś! Podajemy przepis

Ćwikła z chrzanem to jeden z tych przetworów, które znajdowały się w każdym domu. Czy wiecie, że przepis na ten rewelacyjny dodatek do mięs pojawił się w Żywocie człowieka poczciwego Mikołaja Reja już w XVI wieku? Ćwikła na zimę do słoików - jak ją przygotować?

Kalendarz robienia przetworów. Podpowiadamy, co i kiedy zamykać w słoiku

Skarby z działki i kuszące, świeże warzywa na straganach zachęcają do utrwalenia ich aromatu i smaku, zachowania go na nadchodzące ponure miesiące. Grzechem byłoby nie skorzystać z tego bogactwa witamin i kolorów. Zabierajmy się więc do robienia przetworów.

Zobacz wideo

Wiosną wstąp na Ryneczek Lidla!

Wiosną wstąp na Ryneczek Lidla!

365 dni w roku możemy korzystać z owoców i warzyw charakterystycznych dla rolnictwa naszego kraju. Są to m.in. ziemniaki, cebula, buraki, marchew, jabłka, kapusta i nie tylko, prosto od polskich dostawców. Zachęcamy do wykorzystania tych bogatych w witaminy składników do wyciśnięcia świeżego i

Musztarda, majonez, hummus, chipsy i nie tylko. Po co kupujesz, jeśli możesz zrobić to sam (i to lepiej)?

Musztarda, majonez, hummus, chipsy i nie tylko. Po co kupujesz, jeśli możesz zrobić to sam (i to lepiej)?

smaku. Domowe są równie dobre jak te ze sklepu, a do tego o wiele zdrowsze. Dokładna instrukcja na poniższym filmie. Składniki: buraki marchewka pietruszka oliwa sól, pieprz ewentualnie zioła Sposób przygotowania: Obierz warzywa, pokrój na cienkie plastry. Dopraw solą i pieprzem, polej oliwą

To najczęściej wyszukiwane przepisy roku 2017 wg Google. Na czele listy? Klasyka!

To najczęściej wyszukiwane przepisy roku 2017 wg Google. Na czele listy? Klasyka!

. Jeśli chcecie, nie musicie zabielać jej śmietaną. I bez tego jest pyszna. Botwinka Składniki: 2 pęczki botwinki 1 średni burak 2 łyżki masła 4 szklanki bulionu warzywnego sok z cytryny do smaku cukier do smaku 1/2 szklanki śmietany mąka do zagęszczenia 2-3 łyżki posiekanego świeżego

Kuroniowie przy stole - fragmenty książki Jakuba Kuronia

Kuroniowie przy stole - fragmenty książki Jakuba Kuronia

tam ogromną ilość pomidorów, by przygotować z nich keczup. Dusił pomidory z żurawinami, cebulą i czosnkiem przez 2?3 dni, dopóki nie uzyskał odpowiedniej konsystencji i smaku. Ketchup po pasteryzacji można było przechowywać przez wiele miesięcy, dzięki czemu w domu Kuroniów zawsze był spory zapas tego

Pasteryzacja w piekarniku- jak?

Zawsze gotuje , ale słyszałam o pasteryzacji w piekarniku , stąd moje pytania: - czy wkładamy do zimnego piekarnika? - jaką temp. nastawiamy i czy z termoobiegiem? - ile pasteryzujemy te słoiki(tzn. np. ogórki czy buraki itd.) - kiedy wyjmujemy słoiki, czy z ciepłego piekarnika , czy czekamy aż

Pasteryzowanie buraków w occie

Robiłam 2 dni temu buraczki w occie i opanowała mnie chyba pomroczność jasna, zupełnie zapomniałam o pasteryzacji, zalałam buraki zalewą i wyniosłam do spiżarni. Jak myślicie, jeśli je teraz zapasteryzuję, coś jeszcze z tego będzie? Zalewa była w proporcji 0,5 szklanki octu na 1 l wody.

Re: Buraki

A ćwikła ? Utarte buraki, chrzan / może być ze słoika/ trochę soli, sok z cytryny albo ocet, cukier, ja dodaję kminek - wszystko do smaku. Do słoiczków - jeśli do szybkiego zużycia bez pasteryzacji i do lodówki. Jeśli masz zamiar dłużej potrzymać trzeba pasteryzować. Bardzo wygodne - jesz

Re: buraki bez octu

Moja babcia robi najlepsze na świecie - takie tarte jak twoje. Może błąd w sztuce pasteryzacji? Może niedomknięte? Trzymane w jasnym? Hm -- Gotowe menu dla zapracowanych

Re: jak gotujecie buraki??

lubię buraczki i moja pociecha także. Chciałabym prosić o przepisy na przetwory "buraczane". Czy przed pasteryzacja doprawiacie buraczki (sól , pieprz, ocet, podobno tez oliwa)? A może jakieś przepisy na sałatki z buraczkami "do słoiczka" a po pracy tylko otworzyć i gotowe. Pozdrawiam

Re: przecież buraki leżą całą zimę

Kiedyś też chciałam zrobić buraczki bez octu - wszystkie skisły. Później dowiedziałam się, że cebulę trzeba najpierw sparzyć lub podgotować, w tym przypadku nie wystarczyła sama pasteryzacja

Re: wekowanie barszczu :)

, lekko nie dogotowując żeby buraki "doszły" w pasteryzacji. :-) -- Chaotyczna neutralna.

Re: Pomysly na dania do pasteryzacji

Mnóstwo rzeczy można pasteryzować. Ja mam zrobioną botwinę, na to za późno, ale spokojnie możesz nagotowwać (albo upiec) buraków, zetrzeć na grubej tarce i zapast. Jak znalazł na zupę lub surówkę. Fasolka szparagowa. Fasola w sosie pomidorowym. Przecier pomidorowy. Grzyby. Leczo. Taka papranina z

Re: Wyluzuj.

A według Ciebie tylko miękki burak może być okropny w smaku?To muszę Cię uświadomic że nie. Twarde i ładnie wyglądające też niestety moga być przechowywane w złych warunkach. Ja nie proszę o radę jakie buraki kupować zimą tylko o ich pasteryzację. Jak nie masz nic do powiedzenia w tej kwestii to

jeszcze raz sałatki

laurowe po kilka cukinię marchewke cebule i czosnek pokroić w plasterki ,zagotować zalewę wrzucić pokrojone warzywa i gotować 10 min nakładać do słoików gorące odwracać do góry dnem ,nie wymaga pasteryzacji sałatka z buraków i papryki 6 kg buraków ugotować 9 dużych papryk 7 dużych cebul

Kiszone buraki - info dla Winner

dwu kiszonych buraków + kwas do smaku. Pzdr - tn PS. Przepraszam za wywód, myślę jednak, że wyjaśnia trochę sprawę. O chemii w innych czynnościach kulinarnych (np. gotowanie, pieczenie, pasteryzacja ) - na życzenie.

Re: 2 pytania, z bardzo różnych beczek...

Warto wiedzieć... # Niektóre produkty (np. grzyby, fasolka szparagowa, buraki, szpinak, zielony groszek) wymagają dwu lub trzykrotnej pasteryzacji. Należy je wtedy pasteryzować około 30 minut, ostudzić, a na drugi lub trzeci dzień powtórzyć w ten sam sposób pasteryzację. # Niektóre konfitury

Re: Chcę pierwszy raz robić buraczki koserwowe?

Robiłam wczoraj korzystając z tego przepisu: www.cincin.cc/index.php?showtopic=18088 Buraki ugotowałam, ale upieczone imho też się nadadzą, a może nawet będą lepsze w smaku. Zalewa bardzo dobra, po

Słoiczki obiadowe proszę o instrukcje

, jak się zabrać do pasteryzacji jak to cholerstwo do garnka wsadzić (na zakrętkach się bodaj stawiało). Szczególnie zależałoby mi na: "sałatce szwedzkiej"-ogórek, cebula, marchew i chyba papryka w occie "przysmaku litewskim" -buraki, papryka, cebula śliwkach w occie zupie dyniowej koncentracie

Obiadowe przetwory

, jak się zabrać do pasteryzacji jak to cholerstwo do garnka wsadzić (na zakrętkach się bodaj stawiało). Szczególnie zależałoby mi na: "sałatce szwedzkiej"-ogórek, cebula, marchew i chyba papryka w occie "przysmaku litewskim" -buraki, papryka, cebula śliwkach w occie zupie dyniowej koncentracie

Re: buraczki na zimę robię

no ja też robię, lubię takie octowe, z dodatkiem cebulki i papryki. ale to nie jest dużo roboty i co mogę ułatwiam sobie, więc nawet dobrze rąk nie pobrudzę- wrzucam buraki umyte do gara, po obgotowaniu dopiero obieram, wrzucam do maszyny, która mi ściera, potem cebulka, pokroić paprykę

Re: Zaciekawila

Buraczki z papryką to surówka ze słoika wygrzebana w piwnicy mamy ;) Czyli domowe przetwory. Dokładnie jak się ją robi nie mam pojęcia, ale z tego co się orientuję to mama ugotowane buraki trze na tarce o dużych oczkach, dodaje pokrojoną w paski czerwoną paprykę i pokrojoną w półplastry

Re: LECZO

> Co do pasteryzacji to powiem tak:jest dziwne takie leczo.Przede wszytskim nie p > owino sie pasteryzowac cebuli.Dziwna sprawa dzieje sie tez z papryka-ona strasz > liwie fermentuje ????? pierwsze słyszę..w mojej rodzinie robi się wiele sałatek (kiszonych, krótko przefermentowanych

Re: Robicie dużo przetworów? Pomagają w oszczędza

A ze mnie śmieją się w domu, że mogłabym otworzyć sklep z przetworami. Gdybym nie pracowała, całe dnie spędzałabym na wekowaniu. Spokojnie, bez pośpiechu... Uwielbiam zbierać, myć, przebierać, kroić, przyprawiać, układać. Patrzeć jak zawartości słoików zmienia kolor w trakcie pasteryzacji

Re: glupie pytanie mam

Ja ostatnio wekowałam tarte buraczki i szału dostałam, gdy połowa słoików nie chciała się zassać (wciąż odskakiwało wieczko). Na forum "Kuchnia" wyczytałam o pasteryzacji w piekarniku: ustawić słoiki na blaszce, wstawić do zimnego piekarnika, ustawić temp. na 130st. Wyłączyć w momencie gdy w

lada moment sezon działkowy

), dynia, buraki, sałata itp... tylko teraz mam do was pytanie co do moich ewentualnych plonów, tak wiem, że mocno przed czasem, ale plany na ten rok mam ambitne ;) Powiedzcie mi jak przetwarzacie dynię, groszek czy fasolkę szparagową kiedy chcecie je na zimę mieć, a nie macie już miejsca na mrożenie

Re: Kisiel domowy

Co proporcji sie nie wypowiem, bo robę na oko. Najczęściej żurawinowy. Moj komentarz dotyczy malin: soki kupne mają niłą zawartość soku malinowego. Głownie to aronia, czarna porzeczka, buraki .... Jeszcze jest sezon malinowy (poźne) - mozna samemu zrobic sok. Taki na surowo - utrwalany

Re: Wekowanie - czarna magia?

A jakich słoiczkow uzywałas? Słoiczki po jedzeniu dla dzieci, nie nadaja się. Sa jednorazowe (szkoda, bo dobre pojemniosci) Jezeli woda zrobiła Ci sie rózowa po burakach, znaczy sloiki byly zle zakrecone. Tzn: mogla byc uszkodzona pokrywka mógł byc uszkodziny sloik mogly bc obie sprawy nie

Re: 6,5 mies. - prośba o ocenę schematu

Moja pije mleko 4 razy dziennie. Do tego zupka (sama gotuję) z królikiem, albo z łososiem, albo z połówką żółtka - to co drugi dzień. Nie daję kaszek, ani kleików - panicznie się boję utuczenia Ani. Jeśli nie masz możliwości mrożenia - może pasteryzacja? Małe słoiczki można kupić na Berenta

Re: Wasze sposoby na oszczedzanie- szczegolnie na

, buraków, oliwa i do piekarnika. Nauczenie rodziny, że da się żyć bez kiełbasy i sera żółtego. Przetwory. Teraz w biedrze były brzoskwinie po 3,50. 10 kg brzoskwiń, 0,5 kg cukru i 25 słoików z tych odkładanych przez cały rok. Godzina na przygotowanie owoców, 2 godziny mieszania co kilka minut w garach

Re: nimmka napisała:

białkiem i skrobią ma wspólnego nawiązujące, jak się wydaje, następne zdanie o "sztucznym" żywieniu? skrobia i białko pochodzą ze sztucznego żywienia czy jak? Niezłe !!! >Nikt nie podważa faktu, że mleko niepasteryzowane zawiera dużo dobrego wapnia< Super!!! Mleko podczas pasteryzacji

w sprawie nurtujacej rudą Elę

Odpowiadam w tym miejscu, by mieć przed oczyma odpowiedź Pani wielce zasłużonej dla tego forum(jak to pięknie określił sławny łowca i demaskator buraków,zwany w netykiecie trollem).Mimo wszystko ,tematu tego nie można zbyć krótkim wykładem.Nie można też do końca dać wiarę wyjaśnieniom

Re: do jolanty - obiecane informacje (bialko, wapn i inne takie) ciag dalszy

˛cego. Dziecko, które spe˛dza tylko 15 minut dziennie na s?on´cu z ods?onie˛tymi ramionami i twarza˛, ma zabezpieczona˛ wystarczaja˛ca˛ ilos´c´ witaminy D. *Witamina B12 - jest to witamina, która wyste˛powa?a kiedys´ na powierzchni kartofli, buraków i innych korzeni jasnych, ale po zaprzestaniu stosowania

Re: do jolanty - obiecane informacje (bialko, wapn i inne takie) ciag dalszy

˛cego. Dziecko, które spe˛dza tylko 15 minut dziennie na s?on´cu z ods?onie˛tymi ramionami i twarza˛, ma zabezpieczona˛ wystarczaja˛ca˛ ilos´c´ witaminy D. *Witamina B12 - jest to witamina, która wyste˛powa?a kiedys´ na powierzchni kartofli, buraków i innych korzeni jasnych, ale po zaprzestaniu stosowania