bulion królewski z kołdunem

Zobacz wideo

Kołduny litewskie

po 20 dag pieczeni baraniej i polędwicy wołowej, 1 cebula, 1 łyżka masła, 2 łyżki bulionu, sól, pieprz, 1 łyżeczka majeranku Ciasto:, 20 dag mąki, jajko, woda, sól Mięso oczyść i drobniutko posiekaj. Cebulę obierz, posiekaj, zetrzyj na tarce. Przelej wrzącą wodą, osącz. Na patelni rozgrzej masło

Królewskie Kotlety Mielone

0.5 kg gulaszowej łopatki wieprzowej (zmielonej w maszynce w domu), 0.5 kg gotowego tatara wołowego (2 opakowania po 250 gr., 2 jajka, 1 cebula posiekana drobno i zeszklona na dużej łyżce masła, 0.5 l bulionu (bierzemy z tego tylko 300 ml schłodzonego do farszu; resztę zostawiamy do sosu), 1

Risotto z curry, jabłkiem, i krewetkami

1 łyżka masła, średnia cebula, 3 ząbki czosnku, 200 - 250 g ryżu do risotto, 150 ml białego wina, 350 ml bulionu może być (kostka), średnie jabłko kwaśne, 1 łyżeczka curry, 250 g krewetki królewskie (obrane), natka pietruszki, sól, świeżo zmielony pieprz czasu gotowania nie podaję, trzeba sprawdzać

Cykorie w sosie Mornay

IV. Wynalazł go Philippe de Mornay - pisarz, polityk, królewski doradca, a jak się okazuje - także nie byle jaki smakosz. Klasyczny sos Mornay przyrządza się na bulionie rybnym, z dwoma serami - gruyerem i parmezanem Cykorie oczyść, wytnij gorzkie głąbiki. Umyj, włóż do garnka ze stopionym masłem