bułeczki kaszubskie z kapustą

Magazyn Kuchnia

Solidna, sycąca, prosta. Raczej niedroga. Kuchnia góralska

Solidna, sycąca, prosta. Raczej niedroga. Kuchnia góralska

Znajdziecie tu trochę klasycznych dań z kuchni regionalnej, trochę tych nowszych, lekko zmodyfikowanych na użytek turystów, czyli ceprów. Góralskie dania najlepiej smakują, kiedy wracasz do domu po długim spacerze. Na rozgrzewkę zjadasz moskola prosto z piekarnika albo talerz kwaśnicy na żeberkach. Na deser najlepszy będzie serowy kołacz. Do popicia - herbatka "z prądem". I już robi się ciepło...

Kuchnia polska. Kaszuby

Gdy zapytasz turystę, co mu się kojarzy z kuchnią kaszubską, z pewnością odpowie: ryby. Ale będzie to tylko część prawdy. Parę lat temu spędziłam wakacje w Chmielnie i pamiętam kuchnię gospodyni, pani Joli. Jej pieczone i duszone mięsa, zawiesiste sosy grzybowe, pyszne ciasta, zwłaszcza te z jagodami. Ryby też były, oczywiście, ale nie bez przerwy. Przytyłam, mimo pływania, biegania i wycieczek. I bezwstydnie powiem - warto było

Bułeczki kaszubskie

. Potem zagnieć, odrywaj kawałki ciasta i formuj z nich bułeczki. Ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem, posmaruj jajkiem lub tłuszczem, posyp cukrem albo solą. Ponownie pozostaw na 15 minut do podrośnięcia w piekarniku nagrzanym do 50°C. Potem zwiększ temperaturę do 200°C (nie włączaj termoobiegu) i

Bułeczki leśniczego

Ciasto: 2 szklanki mąki, 30 g drożdży, 80 g masła, 3/4 szklanki mleka, 2 jaja, szczypta soli i cukru, utłuczona w moździerzu 1 jagoda jałowca Farsz: 15 g suszonych prawdziwków lub podgrzybków, 200 g kapusty kiszonej, cebulka,łyżka masła, sól, pieprz. Przygotowanie farszu

Ryby po kaszubsku w kwaśnym sosie

1.5 kg filetów rybnych, ocet, sól, pieprz, 1 kg kiszonej kapusty, 1 pęczek włoszczyzny (bez kapusty), 1 cebula, ziele angielskie, ew. kilka suszonych grzybków (najlepiej prawdziwków) Filety rybne opłucz i osusz, skrop octem, oprósz solą i pieprzem, odstaw na kilka godzin. Do szerokiego, płaskiego

Kulebiaki

Ciasto:,300 g mąki,70 g masła,30 g drożdży,po 1/2 łyżeczki soli i cukru,2 żółtka,3 łyżki śmietany,jajko,Nadzienie:,40 g suszonych grzybów,700 g kapusty kiszonej,2 cebule,łyżka oliwy,sól i pieprz Przygotowujemy farsz: Grzyby myjemy, namaczamy, a następnie kroimy i gotujemy. Kapustę siekamy i