BOGRACZ WOŁOWY

Re: Bogracz

Głównymi składnikami bograczu powinny być: mięso wołowe, ziemniaki i kluseczki /zacierki/. Wymaganym jest, aby zupa ta była ostra, tłusta i gorąca. Dlatego podaje się ją w specjalnych kociołkach zawieszonych nad płomieniem.

BOGRACZ

Wszelkie mięsiwa dobrze znoszą zamrażanie - zarówno gulasze, jak rolady, bitki itepe. Dobrze zamraża się też bogracz, czyli węgierska zupa gulaszowa. Podam Ci przepis (własny): -kilka różnych gatunków mięsa ale nie musi być najpiękniejsze - wołowego, wieprzowego, może byc drób czy baranina

Przepis na bogracz

Dwie cebule pokroić w kostkę podsmażyć w rondlu, można dodać jedną niedużą marchewkę startą na grubej tarce i koniecznie solidną łyżeczkę wędzonej lub słodkiej papryki. Około kilograma łopatki wieprzowej i tłustego mięsa wołowego (pół na pół) pokroić w kostkę, obtoczyć w mące i obsmażyć partiami

Re: Jak robicie gulasz?

Robię wołowego strogonowa, albo bogracz węgierski. Do makaronu, ryżu, kaszy, placków, albo na wrapy.

'bogracz'- tez brzmi dumnie:))

Autor: Gość: bruno Data: 17.06.2003 Wszelkie mięsiwa dobrze znoszą zamrażanie - zarówno gulasze, jak rolady, bitki itepe. Dobrze zamraża się też bogracz, czyli węgierska zupa gulaszowa. Podam Ci przepis (własny): -kilka różnych gatunków mięsa ale nie musi być najpiękniejsze - wołowego

Re: jakie wołowe do duszenia

Nie wiem, jak u innych, ale u mnie mięso na gulasz, bogracz i birrię (zupy oparte na wołowinie jak do gulaszu) dusi się co najmniej trzy godziny na maleńkim ogniu. Warzywa (oprócz cebuli, którą lubię roztopioną w sosie) wrzucam na ostatnie 30 minut

Re: gulasz

Najlepsze jest świeże! A gulasz najbardziej lubię wołowy, po węgiersku jakoś, np http://kuchnialaika.blox.pl/2009/10/Bogracz-przeboj-kuchni-wegierskiej.html tak . -- Poradnik początkującego kucharza

Re: Szybkowar

Ja kupiłam dzisiaj szybkowar z Tefala i oczywiście zaraz próba...bogracz...nie wiem dlaczego tak długo zwlekałam z zakupem tego cuda. 25 minut i mięso wołowe miękkie..cud :)

kuchnia polska?

Podaję Ci potrawy proste i do odgrzania 1. rolady wołowe 2. Indyk z bakaliami 3. bogracz z wołowiny i drobiu 4. kurczak w warzywach -- Rozum nie jest w stanie tego ogarnąć

Re: problemy z wołowiną

wg mnie wołowina mięknie pod wływem octu n.p. rolady wołowe posmarowane musztardą są miękkie, gotując bogracz używam papryki konserwowej i dodaję zalewy octowej, wtedy mięso jest miękkie, a tego octu wcale nie czuć w smaku.

Re: Sos do placka po węgiersku :)

węgierski, zbójnicki, placek bacy itd to po prostu duży placek ziemniaczany lub kilka placków z pikantnym gulaszem wołowym. z tym że ja polecam gulasz z jagnięciny lub baraniny. tak czy siak - rewelacja! polecam do tego gotowy bogracz z torebki............mniam

Re: Z kotlecikiem bedzie jeszcze taniej ;) nt

pierogi z mięsem (i kapustą, będzie taniej) naleśniki z mięsem (jw) kuleczki mięsne (jak na mielone, smażysz małe kuleczki, plus dużo sosu z utartej marchewki, pietruszki, pora lub cebulki) ryż+warzywa+smażone mięso w paseczki bogracz albo zupa mięsna własnego pomysłu (np. gulasz wołowy

Re: Pytanie do Qubraqa i wszystkich...o jedzeniu.

bogracz to jest po węgiersku "kociołek do gotowania zupy mięsnej, przeważnie gulaszowej... a regionalnie są różne wersje bogracza; przeważnie jest to gęsta zupa gulaszowa z "mięsa wołowego extra" albo polędwicy duszone w ostrym sosie z mieszanką warzywną - każda gospodyni dobiera warzywa wg

Re: Być wegetarianinem /ką

Ja zaś staram się jeść jak najmniej mięsa i podpieram się nawet sporą ilością warzyw. Niemniej jednak prawie każdy obiad jest z dodatkiem mięsa. Wieprzowego unikam albo dodaję go do wołowego jako dodatek. Głównie jem wołowe,kurczak i ryby takie jak mintaj halibut,śledź dorsz, okoń nilowy, sum

Re: Papryka, ogórki i pieczarki konserwowe :P

pulcino3 napisała: > Polecam bogracz > ja robię tak: > mięso gulaszowe pokrojone w kostkę , obojętnie wieprzowe/wołowe podsmażam z ce > bulą jak już będzie konkretny kolor brązowy zalewam wodą ( dużą ilością wody - > u mnie największy garnek garnek 5-litrowy

a wiesz mam dobry przepis na jedzenie swoja droga

Cynadry wieprzowe z mózgiem Składniki: 1 kg cynadrów wieprzowych, 60 dkg mózgu (wieprzowego lub wołowego), 5 średniej wielkości cebul, 25 dkg tłuszczu, pęczek zielonej pietruszki, pieprz, majeranek, oregano, sól. Wykonanie: Cynadry odpowiednio przygotowujemy. Najpierw dokładnie

Re: Papryka, ogórki i pieczarki konserwowe :P

Polecam bogracz ja robię tak: mięso gulaszowe pokrojone w kostkę , obojętnie wieprzowe/wołowe podsmażam z cebulą jak już będzie konkretny kolor brązowy zalewam wodą ( dużą ilością wody - u mnie największy garnek garnek 5-litrowy) do tego dodaję pokrojową w kostkę konserwową paprykę , ogórki

Re: Obiad wielkanocny - pomocy

. Możesz ją nazwać jak chcesz - gulaszem wołowym albo Przysmakiem Dyletanta, ale nie siej dezinformacji. (Po bograczu z fasolą czekamy jeszcze na sernik bez sera i bigos z bananami). -- "Słyszeliście może o kolesiach, którzy wyskakują z krzaków w parku na Jasnej Górze i pokazują pindola? (...) To teraz

Re: Budapeszt - majówka

węgiersku Ściąga: Słynnym daniem, znanym w Polsce jako "bogracz" lub "zupa gulaszowa" jest gulyásleves – gęsta zupa z kawałkami mięsa wołowego, ziemniakami i rodzajem zacierek csipetke, przyprawiona obficie papryką, jedzona jako samodzielne danie. Nie należy jej mylić z równie znanym "gulaszem

Re: Menu na przyjęcie urodzinowe

jest z mięsa wołowego tyle, że mielonego. Z racji tego, że nie gotowałam wcześniej tej potrawy - nagromadziłam przepisów kilkanaście i nie wiem z którego skorzystać, bo różnią się składnikami, i nie wiem który najlepszy. :( Jeszcze tak zapytam czy do takiego bogracza, strogonowa, czy Eintopf

Re: A może wątek kulinarny VI

BOGRACZ mięso wołowe, 80 dag, ziemniaki, 80 dag, cebula, 1 szt, koncentrat pomidorowy, 200g, mąka, 3-5 łyżek, sól i pieprz, do smaku, kostki rosołowe 2 szt, ziele angielskie, 3 szt liśc laurowy, 3 szt, olej, 3 łyżki Mięso wołowe kroimy w drobną kostkę, obtaczamy w mące. Cebule kroimy w

Re: A może wątek kulinarny VI

BOGRACZ mięso wołowe, 80 dag, ziemniaki, 80 dag, cebula, 1 szt, koncentrat pomidorowy, 200g, mąka, 3-5 łyżek, sól i pieprz, do smaku, kostki rosołowe 2 szt, ziele angielskie, 3 szt liśc laurowy, 3 szt, olej, 3 łyżki Mięso wołowe kroimy w drobną kostkę, obtaczamy w mące. Cebule kroimy w

Re: menu na wesele

a u mnie bedzie tak: Przystawka: legumina z łososia I danie: rosół królewski z makaronem i kawałakami kurczaka II danie: de volaile z szynka serem i masłem czosnkowym rolada wołowa z sosem pieczeniowym rolada z indyka z brokułą i pieczarkami w prowansalskim sosie

Wesele dwudniowe - 150 zł.

galarecie Gotowany schab w galarecie Salcesony firmowe z indyka, wieprzowy Śledzie na dwa sposoby Marynaty (ogórki, grzyby, papryka) Pieczywo Kolacja I: Roladki wołowe z kluskami śląskimi, czerwona kapusta Kolacja II: Cordon blue

imprezowe menu

łososiową i kaparami, sałatka z rukoli z bekonem i parmezanem, decha serów z pomidorkami koktailowymi i winogronami, warzywa "tęczowe" i papryka marynowana z zapasów, kulki z mięsa wołowo-wieprzowego z czosnkiem i ziołami + dipy, sałatka z kilku rodzajów fasoli z czosnkiem, czerwoną cebulą i

Re: Co dobrego (zjeść) na Słowacji ?

oscypków formowanych w wiązki cieniutkich włókien, dostępne w wersji solonej lub dodatkowo wędzonej. (...) Kuchnia węgierska zaznaczyła się na Słowacji gulaszem, w tym bograczem (guláš kotlikovy), paprykową zupą rybną halászlé i zastosowaniem ostrych przypraw: papryki i czosnku. Od Rusinów

propozycja menu weselnego...

Menu weselne do wyboru co radzicie? czy rosól z makaronem jest ok bo mi sie wydaje ze to przezytek Zupy: Rosół z makaronem Zupa pieczarkowa Krem z borowików lub pieczarek Bulion z kulkami mięsa Krem z kołdunami litewskimi Zupa galicyjska Zupy kolacyjne: Bogracz (z wieprzowiny) Bef

Re: Dzięki

Ja mam przepis ale trochę zmutantowany tj. poprzerabiany . Proporcje sa dosyć dowolne. Trzeba ugotowac ok 1 kg mięsa z kością baraniego/ wołowego a nawet może być w ostateczności wieprzowe dodać należy sól , ziele i liścia.. gdy miękkie to wyciągnąć i pokroic na kawałki ani duże ani małe

Re: przepis

BOGRACZ czyli węgierska zupa gulaszowa /bruno 17.06.2003/ -kilka różnych gatunków mięsa ale nie musi być najpiękniejsze - wołowego, wieprzowego, może byc drób czy baranina. Razem ok. kilograma; drobno pokrojone w małą kostkę (jeść się przecież będzie łyżką, a nie nożem i widelcem) - 3 duże

Re: ŚWIĘTY MIKOŁAJ

BOGRACZ Z DZICZYZNY mięso z dzika - 1 kg Rosół szlachetny drobiowo-wołowy cebula - 500 g ziemniaki - 500 g ząbki czosnku - 4 szt czerwona papryka - 3 szt kminek - 1 łyżeczka przecier pomidorowy - 100 g sól i pieprz do smaku 1. Mięso pozbaw błonek, ścięgien i

Re: Wielka prosba - MENU

Śląsk 130 zł osoba Obiad - rosłó - mieśo 3 szt na osobę rodzaje: rolada wołowa, rolada wieorzowa, kotlet de volaile, kotlet z pieczarkami, koltet schabowy, kotlet szwajcar, kula z szynką i serem, udko z kurczaka, pieczeń wieprzowa, filet z indyka w migdałach, filet z kurczaka zapiekany z

Re: A może wątek kulinarny X

BOGRACZ Z DZICZYZNY mięso z dzika - 1 kg Rosół szlachetny drobiowo-wołowy cebula - 500 g ziemniaki - 500 g ząbki czosnku - 4 szt czerwona papryka - 3 szt kminek - 1 łyżeczka przecier pomidorowy - 100 g sól i pieprz do smaku 1. Mięso pozbaw błonek, ścięgien i

Re: Świąteczne przepisy kulinarme III

BOGRACZ Z DZICZYZNY mięso z dzika - 1 kg Rosół szlachetny drobiowo-wołowy cebula - 500 g ziemniaki - 500 g ząbki czosnku - 4 szt czerwona papryka - 3 szt kminek - 1 łyżeczka przecier pomidorowy - 100 g sól i pieprz do smaku 1. Mięso pozbaw błonek, ścięgien i

Re: """"""Zła passa...oszukali mnie;)"""""""

ZUPY Rosół z makaronem (tradycyjny)lub Śmietankowa zupa z pieczarek 250ml DANIA GŁÓWNE Zrazy zawijane wołowe 140g Schab faszerowany pieczarkami 180g Szaszłyki 140g Podudzia z kaczki 140g DODATKI Ziemniaki puree 200g Kluski śląskie 200g Ryż pilaf 150g SOSY Sos borowikowy 80g Sos z

menu ustalone :)

U nas to jak najbardziej tradycyjne jedzonko będzie, żeby wszyscy lubli ok. godz. 17 powitanie chlebem, solą itd ok. 17.30 obiad: rosół oraz na 2danie kieszeń schabowa z nadzieniem pieczarkowym, z ziemniakami i bukietem surówek ok. 18.30-19.00 deser- lody z owocami i polewą ok. 20.00 bogracz

Re: Jakie macie menu weselne? Wpiszcie tu prosze.

Raczej przeciętne to nasze menu, ale to dlatego, że hotel podniósł ceny i szaleć nie możemy.. Przystawka nie wybrana. ZUPY Śmietankowa zupa z pieczarek, krem z brokuł lub inna 250ml DANIA GŁÓWNE Zrazy zawijane wołowe 140g Schab faszerowany pieczarkami 180g Szaszłyki 140g Podudzia z

Re: Hotel na Błoniach Wolne terminy na wesele

Załączam propozycję menu za 140 i 150zł. Hotel na Błoniach - Menu Weselne Przywitanie młodej pary chlebem i solą Toast-szampan Zupa Rosół z makaronem Danie główne Karczek pieczony w sosie grzybowym Pierś z indyka nadziewana serem i szynką Rolada wołowa Ziemniaki pieczone Ziemniaki

Może nie będzie tak źle:)

napoje. Oczywiście oferta z tamtego roku za 129 zł byla lepsza...ale co poradzić.. No i menu nie jest najgorsze (za 160 zł) ZUPY Rosół z makaronem (tradycyjny)lub Śmietankowa zupa z pieczarek 250ml DANIA GŁÓWNE Zrazy zawijane wołowe 140g Schab faszerowany pieczarkami 180g Szaszłyki 140g

Re: pieczonka śląska

ostatnią warstwą ziemniaków i natki , przykryć liśćmi kapusty i dobrze przygnieść , nałożyć pokrywę i piec na małym ognisku ok 1 godz . Gar powinien być wypełniony do pełna tak , że powinno się ubić jego zawartość przed zamknięciem . Bogracz w kociołku 1 kg udzca wołowego 2 cebule 3

Re: Najtańcza potrawa

Jakaś zupa a la bogracz, z mięsem? jadłam raz u koleżanki takie coś - dużo ziemniaków, trochę marchewki, troche zielonego, wołowina w kawałki, tyle tylko żeby każdy cos znalazł:) i kluchy do tego, takie duże lane. A lane, też więcej wyjdzie jak zagnieciesz ciasto z jajek, grysiku i mąki i

Re: niska cena wołowiny mnie frapuje

> kurczył się jedynie o 25-30 procent. Czyżby jakieś szprycowanie wodą z substancjami > ją wiążącymi? Nie mam wielkiego zaufania do mięs z marketów - kupuję baaaardzo rzadko i raczej nie do pieczenia, czyli nie w jednym kawałku. Natomiast zdarza mi się kupić w B mięso wołowe na gulsz i nie powiem

bogracz wołowy

Najnowsze artykuły