bogracz wołowina

Magazyn Kuchnia

Zupa bogracz z żeberkami

Zupa bogracz z żeberkami

Zupa bogracz z żeberkami to pomysł na sycące danie jednogarnkowe.

Zupa gulaszowa - danie na chłodniejsze dni

Zupa gulaszowa to danie gęste i bardzo aromatyczne. Ma właściwości rozgrzewające, dzięki czemu najlepiej smakuje w chłodniejsze dni. Poznaj doskonały przepis na to danie!

Rozgrzewające zupy. W walce z jesiennym chłodem

Każda zupa w innym stylu: sycąca dyniowa, pachnąca kolendrą kurczakowa, rozkosznie tłusta gulaszowa. Różne konwencje, ale cel jeden: przezwyciężyć jesienny chłód!

Historia zup(ełnie) niezwykła

Historia zup(ełnie) niezwykła

którego zbiorą się przyjaciele, będzie znakomitą ilustracją tezy, że zupa rodzi wspólnotę, dobro i ciepło. To właśnie węgierski bogracz mógłby być bohaterem tej starej chińskiej przypowieści. Pewien człowiek zapytał Boga, jak wyglądają niebo i piekło. Bóg pokazał mu piękną krainę, w której było pod

Bogracz

Po 30 dag selera, marchwi, pietruszki i pieczarek, 1 mała puszka groszku, 3 cebule, 3 ogórki kiszone, 1/2 szklanki ostrego keczupu, po 1 strąku papryki zielonej, żółtej i czerwonej, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 50 dag wołowiny bez kości, 4 łyżki oliwy, sól, pieprz kajeński Wołowinę pokrój na

Bogracz Janusza

1.20 kg wołowiny, 20 dkg słoniny, 2 duże cebule, 2 puszki pomidorów krojonych w zalewie, po 1 papryce czerwonej, żółtej, zielonej, 5 papryczek pepperoni, 1 kg ziemniaków, 2 łyżeczki kminku, 5 ząbków czosnku, przyprawy jak do gulaszu, 1 puszka fasoli konserwowej czerwonej, 1 puszka fasoli białej, 1

Bogracz z cukinii

cukinia - ok. 2 kg,wołowina lub wieprzowina - 1/2 kg,kiełbasa (byle jaka)- 2 szt.,cebula - 2 szt.,koncentrat pomidorowy (słoiczek),sól,pieprz,kminek mielony,kucharek lub vegeta,małe kładzione kluseczki Do dużego garnka dajemy trochę oleju, wrzucamy drobno pokrojone mięso i kiełbasę, podsmażamy na

Bogracz

czyli kolejna paciaja :) BOGRACZ 1 papryka 3 ziemniaki 2 marchewki 1 pietruszka 1/2 selera mały por (biala część) 1 cebula Przecier pomidorowy (własny)lub pomidory Kawałek wołowiny (był wielkości pięści :)) Listek laurowy Ziele angielskie sól, pieprz, papryka słodka i ostra

Bogracz

BOGRACZ DANUSI Ok.1 kg wołowiny na gulasz lub połowa wołowiny, a połowa drobiowego/pierś/ albo wieprzowiny Cebula 2 średnie Papryka –ja dałam 3 szt. konkretne Puszka pomidorów bez skórki we własnym sosie/pudliszki dałam/ Ziemniaczki tak 4-5 szt. –zależy, jakie duże pokrojone w

Re: Bogracz

W oryginalnym przepisie, z którego korzystałam, jest antrykot, ale muszę wyznać, że nawet nie wiem, z jakiej części krowiego ciała ja korzystam, bo przywożą mi gotową, pokrojoną w kostkę wołowinę ze sklepu i tyle :-) --

Re: Bogracz

Byziu, książkę "Nobel dla papryki" (świetną!) napisał Tadeusz Olszański (dziennikarz, pisuje nieraz w Polityce o Węgrzech, pół-Węgier). Mój bogracz przyrządzam podobnie, tyle że z wołowiny pokrojonej w kostkę i z 2- 3 golonek (!). Wszystko duszę w szybkowarze z podsmażoną cebulą z kminkiem i

Re: Bogracz

1 kg wołowiny, 1 papryka, 1,5 kg pieczarek, 2 cebule, zacierki, włoszczyzna, zielona pietruszka, przyprawy mięso pokroić w drobną kostkę usmażyć na maśle, zalać wodą, dodać liść laurowy, kilka ziarenek pieprzu, 2 ziarka ziela angielskiego i gotować na wolnym ogniu ok. 2 godz., potem dodać

Re: problemy z wołowiną

wg mnie wołowina mięknie pod wływem octu n.p. rolady wołowe posmarowane musztardą są miękkie, gotując bogracz używam papryki konserwowej i dodaję zalewy octowej, wtedy mięso jest miękkie, a tego octu wcale nie czuć w smaku.

Re: Dziewczny i chlopaki - jak robicie bogracz?

Mam z wołowiną na pieńku od czasu jak mój kumpel, architekt, z którym onegdaj zaprojektowalem nowy budynek Mennicy, odszedł z tego świata przez Kreuzfelda-Jacoba... :-( A.

Re: coś ciepłego na szwedzki stół

fasolka po bretońsku, bigos, bogracz, chili con carne, pilaw, jambalaya. wołowina po burgundzku, cassoulet, czulent.

Re: Co zrobić żeby wołowina w gulaszu nie była tw

Rady udzielona mi przez prawdziwego Węgra - na gulaszu się znał, tylko nazywał go "purkot". A gulaszem nazywał coś, co Polacy nazwaliby zupą gulaszową lub bograczem. Ale on bograczem nazywał inny rodzaj zupy, podobnej tylko do gulaszowej. :-))) Rzeczywiście, pomaga powolne duszenie aż do

Re: Wasze ulubione gulasze

Ja uwielbiam bogracz z wołowiny z papryką, ziemniakami i kluseczkami kładzionymi, a także delikatny gulasz z indyka z cebulą i czosnkiem.

Re: gulasz

"Niektórzy polecaja wołowinę ale jak dla mnie nawet po długim gotowaniu wołowina jest za twarda.Tak więc osobiście polecam wieprzowinę."-w przepisie na bogracz proponujesz wolowine, a wiec jak to jest z ta wolowina??;)

Re: szukam przepisu na dobry bogracz

dobry bogracz powiien byc robiony na baraninie w ostateczności wołowinie( ale ja czasami robie na wieprz) trzeba pokroic miesow pasli obsmażyc na smalcu na brązowo, ugotowac wywar z kości i warzyw odcedzić i do wywaru dodac mięso gotowac , gdy zacznie mięknąc, dodać ziemniaki pokrojonew

Re: Qubraqu

aniaiewa napisała: > Ale bogracz wg podanej wyzej przez Ciebie "kompozycji" to bylby juz calkowity odlot. Smakowy No i chyba nazwanie takiego dania bograczem to pomylka To juz cus za szlachetnie traci. > :)))))))))))))))))))))))))) > Ania Anulka, ja to robie z kazdym

Re: Obiad wielkanocny - pomocy

Zrób dzień wcześniej http://kuchnialaika.blox.pl/2009/10/Bogracz-przeboj-kuchni-wegierskiej.html gar bogracza - wszyscy lubią i się nie narobisz a efekt murowany. Albo http://kuchnialaika.blox.pl/2011/03/Gulasz-wolowy-inspirowany-beef-bourguignon-Julii.html wołowinę po burgundzku Julii Child . Ja

kuchnia polska?

Podaję Ci potrawy proste i do odgrzania 1. rolady wołowe 2. Indyk z bakaliami 3. bogracz z wołowiny i drobiu 4. kurczak w warzywach -- Rozum nie jest w stanie tego ogarnąć

Re: Sylwester już za pasem!!

risotto, u mnie to zawsze jest eintopf:) z kurczakiem leczo moja teściowa robi bogracz, z wołowiną i kluseczkami, ale nie znam przepisu -- Kiedyś spotykało się dziewczyny co potrafiły gotować, jak ich matki, teraz spotyka się dziewczyny co potrafią chlać jak ich ojcowie.

Re: ulubione mięcho :)

Konine jadłam nie wiedząc ze to konina. Mięso chude, ciemne, smaczne, ale bez rewelki zadnej. najbardziej lubie wołowinę w gulaszach węgierskich np w bograczu takim. Ale najwięcej i tak u mnie sie je drobiu. Indyk/kurczak -- jabłko to śliwka, a pestki w środku to truskawki (By Koziołek)

Re: łata wolowa

Skąd to znam? U mnie w zamrażarce leżą dwa kawałki wołowiny kupione specjalnie dla kitek, na które nawet nie raczyły spojrzeć (a tydzień wcześniej zeżarły mi całkiem podobny kawałek kupiony na obiad). Ponieważ nie cierpię lepić pierogów dokupię jeszcze trochę i zrobię bogracz - polecam, łata się na

Re: jakie wołowe do duszenia

Nie wiem, jak u innych, ale u mnie mięso na gulasz, bogracz i birrię (zupy oparte na wołowinie jak do gulaszu) dusi się co najmniej trzy godziny na maleńkim ogniu. Warzywa (oprócz cebuli, którą lubię roztopioną w sosie) wrzucam na ostatnie 30 minut

Re: Która godzina? 2.0

To się wtrącę: Wołowina po burgundzku (polecał mi ktoś tu na forum, jest rewelacyjna - wprawdzie nie klasyczny jednogarnkowiec, ale podana z bagietką już ten warunek spełnia ;)). Gulasz z warzywami? (pod koniec można wkroić ziemniaki pokrojone w kostkę, albo dodać pęczak). Ja miłością wielką

Re: niska cena wołowiny mnie frapuje

godziny - robiłam prosty sos gulaszowy, czyli z duszoną cebulą, grzybkiem (jak miałam) i podstawowymi przyprawami, czasem wzbogacony papryką i/lub innymi jarzynami + jakieś fanaberyjne dodatki typu więcej różnych ziół, pomidory czy odrobina śmietany... Robiłam też "bogracz". Prawdę mówiąc, mięso jest

Re: Obiad wielkanocny - pomocy

Nie, nie jasne, bo: a) wina nie trzeba lać hektolitrami, już pół szklanki daje zauważalny aromat b) po tak długim czasie obróbki termicznej alkoholu będzie tam mniej niż w kefirze c) wino jest KONIECZNYM składnikiem wołowiny po burgundzku i potrawa bez niego wołowiną po burgundzku nie jest

Re: jak czesto powtarzacie te same potrawy?

), pomidorówkę (moja ulubiona), bogracz i wołowinę z warzywami do tacos po teksańsku. Są też potrawy, które uwielbiam, ale robię dość rzadko, może kilka razy do roku: wołowinę duszoną na dziko, roladę wieprzową z grzybami, ostro-kwaśną zupę chińską - takie rzeczy, które są pyszne i po prostu muszą co jakiś

Re: A może wątek kulinarny IV

BOGRACZ Po 30 dag selera, marchwi, pietruszki i pieczarek, 1 mała puszka groszku, 3 cebule, 3 ogórki kiszone, 1/2 szklanki ostrego keczupu, po 1 strąku papryki zielonej, żółtej i czerwonej, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 50 dag wołowiny bez kości, 4 łyżki oliwy, sól, pieprz kajeński

Re: pozorne oszczędzanie na jedzeniu na wyjazdach

połowie podróży nie ma nic, bo się połowa zepsuła. Ogromna porcja "zupy" w Austrii za niecałe 5 euro, która składa się prawie wyłącznie z wołowiny nadal wydaje się droga. Wodnisty bogracz, w którym pływa 2 kawałki podłej wieprzowiny już w Polsce za 12 zł już jest "tani".

Re: zupa gulaszowa- proszę o przepis

Przepis pojawiał się tutaj kilkakrotnie, pod węgierską nazwą "bogracz" ale jak chcesz, to masz, podaję Ci mój ulubiony. Potrzebne będą -różne gatunki mięsa - ja biorę wołowinę, wieprzowinę i czasem jak się trafi, to baraninę. -3 duże cebule -kilka kolorowych papryk -fasola z puszki

Re: Obiady listopadowe-zupy

A propos... dziś ugotowałam bogracz węgierski, łatwy do zrobienia, grzeje jak diabli, i można odgrzewać do woli;) Podaję przepis: 1 kg wołowiny bez kości, 1 kg ziemniaków, duża zielona papryka, 3 cebule, kilka ząbków czosnku, pomidory świeże lub z puszki (może być koncentrat), 2 łyżki słodkiej

Re: Teściowie na wykwintnej kolacji - pomóżcie !

Kochana, twój teść nie lubi ryżu tak jak i mój, więc proponuję Ci danie, które lubią wszyscy faceci, a teściowa będzie zachwycona. Zrób na kolację - BOGRACZ, czyli węgierski gulasz. Właśnie wczoraj robiłam i wszyscy zaproszeni goście zajadali się. Przepis: Wołowina pokrojoną w sporą kostkę

Re: A może wątek kulinarny IV

BOGRACZ 1 kg mięsa gulaszowego, na przykład wołowiny, 200 g boczku, pół kilograma ziemniaków, 4 ząbki czosnku, 2 cebule, 4 pomidory, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 4 papryki (np. czerwone), 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki masła, 2 łyżeczko kopru włoskiego, 3 liście laurowe, sól, pieprz, woda

Re: ŚWIĘTY MIKOŁAJ

BOGRACZ Z DZICZYZNY mięso z dzika - 1 kg Rosół szlachetny drobiowo-wołowy cebula - 500 g ziemniaki - 500 g ząbki czosnku - 4 szt czerwona papryka - 3 szt kminek - 1 łyżeczka przecier pomidorowy - 100 g sól i pieprz do smaku 1. Mięso pozbaw błonek, ścięgien i

Re: A może wątek kulinarny X

BOGRACZ Z DZICZYZNY mięso z dzika - 1 kg Rosół szlachetny drobiowo-wołowy cebula - 500 g ziemniaki - 500 g ząbki czosnku - 4 szt czerwona papryka - 3 szt kminek - 1 łyżeczka przecier pomidorowy - 100 g sól i pieprz do smaku 1. Mięso pozbaw błonek, ścięgien i

Re: Świąteczne przepisy kulinarme III

BOGRACZ Z DZICZYZNY mięso z dzika - 1 kg Rosół szlachetny drobiowo-wołowy cebula - 500 g ziemniaki - 500 g ząbki czosnku - 4 szt czerwona papryka - 3 szt kminek - 1 łyżeczka przecier pomidorowy - 100 g sól i pieprz do smaku 1. Mięso pozbaw błonek, ścięgien i

SYLWESTER STARE BABICE - HOTEL ZIELONKI

tymiankiem Danie główne Złocisty filet z kaczki z wykwintnym sosem malinowo – żurawinowym podany na modrej kapuście z ziemniaczanymi szyszkami Deser Gruszka Heleny w sosie czekoladowym podawana z lodami waniliowymi, bitą śmietaną i swieżą miętą Danie gorące Węgierski bogracz przyżądzony

SYLWESTER STARE BABICE - ZIELONKI

bogracz przyżądzony z najlepszej wołowiny z kolorowymi warzywami, z nutą świeżych ziół, podany w pieczonym chlebie z pieca Danie gorące noworoczne Żurek podawany z białą kiełbasą, jajkiem i świeżym aromatycznym majerankiem Ponadto... Sałatka Caprese ze świeżymi pomidorami, serem mozzarella i

Re: słuchajcie, robię parapetówę i mam problem...

Bogracz: najlepszy jest z 3 gatunków mięsa (wieprzowina, wołowina, baran, ale raczej tłuste i nie najpiękniejsze, pokrojone w drobną kostkę - do jedzenia łyżką przecież) - w sumie ok. 1 kg, albo więcej jesli trzeba 4 strąki papryki (pokrojone w kostkę) 5-6 pomidorów (bez skórek, w kostkę) 3

propozycja menu weselnego...

Menu weselne do wyboru co radzicie? czy rosól z makaronem jest ok bo mi sie wydaje ze to przezytek Zupy: Rosół z makaronem Zupa pieczarkowa Krem z borowików lub pieczarek Bulion z kulkami mięsa Krem z kołdunami litewskimi Zupa galicyjska Zupy kolacyjne: Bogracz (z wieprzowiny) Bef

Re: Najtańcza potrawa

Jakaś zupa a la bogracz, z mięsem? jadłam raz u koleżanki takie coś - dużo ziemniaków, trochę marchewki, troche zielonego, wołowina w kawałki, tyle tylko żeby każdy cos znalazł:) i kluchy do tego, takie duże lane. A lane, też więcej wyjdzie jak zagnieciesz ciasto z jajek, grysiku i mąki i