blanszowanie maszyny

Magazyn Kuchnia

Cukinia w 12 odsłonach

Cukinia w 12 odsłonach

Można ją jeść na surowo, dusić, grillować i robić z niej przetwory. Najsmaczniejsza jest młoda, taka o długości 15-25 cm, idealnie nadaje się do sałatek. Bardziej wyrośniętą cukinię można faszerować, robić z niej placki i zupy. Świetnie smakują też kwiaty cukinii smażone w cieście czy dodawane do omletu

czytaj dalej
Pierogi i pierożki - nie tylko tradycyjne

Pierogi i pierożki - nie tylko tradycyjne

Pierogi uważane za typowo polskie danie, w rzeczywistości przybyły do nas najpewniej z Dalekiego Wschodu. Podobno to Chińczycy wymyślili pierwsi, by makaronowe ciasto napełniać farszem, a następnie gotować lub smażyć. Choć w Polsce początkowo podawano je głównie podczas różnych uroczystości, teraz możemy się nimi cieszyć na co dzień. Dziś mamy dla was kilka naprawdę pysznych przepisów na pierogi - nie tylko te klasyczne.

Wojciech Modest Amaro - Polak z gwiazdką zdradza przepisy

Wojciech Modest Amaro - Polak z gwiazdką zdradza przepisy

Wojciech Modest Amaro - szef Atelier Amaro, pierwszej w Polsce restauracji z gwiazdką Michelina. w 2008 r. Międzynarodowa Akademia Gastronomiczna wyróżniła go prestiżową nagrodą "Chef de l'Avenir" za?wybitny talent. Obecnie możemy oglądać go na antenie Polsatu - jest szefem jurorów polskiej edycji programu "Top Chef" oraz gospodarzem "Hells Kitchen"

Kucharz miesiąca: David Toutain - maksymalny minimalizm

Kucharz miesiąca: David Toutain - maksymalny minimalizm

do creme anglaise (patrz: opis kremu śmietankowego). Do gorącej masy dodajemy majeranek, miksujemy, odstawiamy na 10 minut. Przecieramy przez sitko i mrozimy w maszynie do lodów. Do chwili podania trzymamy w zamrażalniku. Olej z majeranku: Pęczek majeranku blanszujemy przez 5 minut w lekko

Dania z orzechami

Dania z orzechami

1/2 kostki (100 g) masła 3 łyżki (45 ml) płynnego miodu 4 szklanki (400 g) płatków owsianych górskich 1/2 szklanki (40 g) orzechów włoskich 1/2 szklanki (50 g) blanszowanych migdałów (bez skórki) 1/2 szklanki (50 g) obranych pestek z dyni 1/2 szklanki (75 g) suszonej żurawiny 1/3 szklanki (50 g

Kakaowe przysmaki - 7 przepisów

Kakaowe przysmaki - 7 przepisów

, które swoją chrupkość zawdzięczają podwójnemu pieczeniu. Sprawdzą się jako wyśmienity dodatek do kawy. Czekoladowe biscotti 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/4 szklanki kakao 3/4 szklanki cukru 3/4 szklanki blanszowanych migdałów 3 jajka Do miski przesiej

Pasternak i topinambur. Niezwykłe smaki zwykłych warzyw

Pasternak i topinambur. Niezwykłe smaki zwykłych warzyw

, który powstrzyma ciemnienie. Wstążki z salsefii blanszujemy 2 minuty w gotującej się, osolonej wodzie. Cebulę obieramy, kroimy na ćwiartki, usuwając środkowe części. Koper włoski kroimy w cieniutkie plasterki. Przyrządzamy winegret, mieszając wszystkie składniki. Robimy sałatkę: mieszamy osączoną z

więcej
Wypowiedzi na forum o:

blanszowanie maszyny

Re: Truskawki

, zlikwidowali chłodnictwo amoniakalne ( które było potencjalna boma chemiczną) i zainstalowali sprężarkowe. Zainstalowali nowoczesnie linie produkcyjne do blanszowania (kto wie co to?) i morożenia. sam widziałem linie automatyczna z czujniiem laserowym , który segregował zamorożone kostki marchewki. Sam

Re: cukinia na talerz - inspiracji szukam

Najprostsza to jest salatka z cukini. Z czosnkiem i ziolami ogrodowymi. Swietna do grila. Przepis lopatologicznie prosty: cukinie umyc, pociac obierakiem do warzyw (albo maszyna do krojenia chleba) w cienkie paski. Na patelnie wlac nieco oleju (rzepakowy, slonecznikowy), wrzucic na to te paski

Re: kuchnia

kroje, blanszuje i mroze- tez ulatwienie pozniej- zwlaszcza jesli swieze warzywa akurat wyszly- wtedy latwo taki domowy hortex :) otworzyc i zupa gotowa ;). Podobnie z ziolami. Rowniez leczo w sloikach. Czasem po prostu gotujac robie wiecej niz trzeba i nadmiar wekuje. (tu przydatny duzy gar

więcej

Najnowsze artykuły

więcej