blanszowanie maszyny

David Toutain

Kucharz miesiąca: David Toutain - maksymalny minimalizm

Kucharz miesiąca: David Toutain - maksymalny minimalizm

David Toutain terminował u najlepszych, by wymienić tylko Alaina Passarda, Pierre'a Gagnaire'a czy Marca Veyrata. Krytycy o jego kuchni: "Jest maksymalnie minimalistyczna, poraża kreatywnością". "To nowa, nowa kuchnia, neokuchnia"

Wojciech Modest Amaro - Polak z gwiazdką zdradza przepisy

Wojciech Modest Amaro - szef Atelier Amaro, pierwszej w Polsce restauracji z gwiazdką Michelina. w 2008 r. Międzynarodowa Akademia Gastronomiczna wyróżniła go prestiżową nagrodą "Chef de l'Avenir" za?wybitny talent. Obecnie możemy oglądać go na antenie Polsatu - jest szefem jurorów polskiej edycji programu "Top Chef" oraz gospodarzem "Hells Kitchen"

Dania z orzechami

Są bogate w witaminy, zdrowe tłuszcze i minerały. Ale niestety, też bardzo kaloryczne. Wystarczy jeść ich kilka dziennie. Sam wybierz, kiedy: na śniadanie, jako przekąskę, składnik obiadu czy deser?

Pierogi i pierożki - nie tylko tradycyjne

Pierogi i pierożki - nie tylko tradycyjne

kawałek płótna lub gazy sznurek Wszystkie składniki umieszczamy w dużej misce i wyrabiamy ręcznie lub hakiem do ciasta drożdżowego (można też wyrobić ciasto w maszynie do wypieku chleba). Wyrabiamy ciasto do czasu, aż stanie się gładkie i nie będzie się kleić (w razie potrzeby dodajemy jeszcze kilka

Kakaowe przysmaki - 7 przepisów

Kakaowe przysmaki - 7 przepisów

, które swoją chrupkość zawdzięczają podwójnemu pieczeniu. Sprawdzą się jako wyśmienity dodatek do kawy. Czekoladowe biscotti 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/4 szklanki kakao 3/4 szklanki cukru 3/4 szklanki blanszowanych migdałów 3 jajka Do miski przesiej

Re: Truskawki

, zlikwidowali chłodnictwo amoniakalne ( które było potencjalna boma chemiczną) i zainstalowali sprężarkowe. Zainstalowali nowoczesnie linie produkcyjne do blanszowania (kto wie co to?) i morożenia. sam widziałem linie automatyczna z czujniiem laserowym , który segregował zamorożone kostki marchewki. Sam

Re: cukinia na talerz - inspiracji szukam

Najprostsza to jest salatka z cukini. Z czosnkiem i ziolami ogrodowymi. Swietna do grila. Przepis lopatologicznie prosty: cukinie umyc, pociac obierakiem do warzyw (albo maszyna do krojenia chleba) w cienkie paski. Na patelnie wlac nieco oleju (rzepakowy, slonecznikowy), wrzucic na to te paski

Re: kuchnia

kroje, blanszuje i mroze- tez ulatwienie pozniej- zwlaszcza jesli swieze warzywa akurat wyszly- wtedy latwo taki domowy hortex :) otworzyc i zupa gotowa ;). Podobnie z ziolami. Rowniez leczo w sloikach. Czasem po prostu gotujac robie wiecej niz trzeba i nadmiar wekuje. (tu przydatny duzy gar