biszkopt z kaszanka

red.

Gotuj na luzie. Poznaj kulinarne sztuczki

Gotuj na luzie. Poznaj kulinarne sztuczki

Są takie okazje, kiedy masz wrażenie, że wszystko sprzysięgło się przeciwko Tobie. Śmietana się zwarzyła, biszkopt opadł, a obiad jest tak ostry, że nie da się go jeść... Oto garść pomysłów, które uchronią Cię od kulinarnej porażki. Autorami porad są zwycięzcy konkursu Gotuj na luzie. Wezmą oni udział w warsztatach w Akademii Kulinarnej Whirlpool.

czytaj dalej
Smaki dzieciństwa

Smaki dzieciństwa

Na liście ulubionych dań z dziecięcych lat wymienianych przez znajomych pojawiły się również: kaszanka, kanapki z salcesonem i duszone żołądk

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Obok nazwy każdej potrawy widnieją liczby przedzielone ukośną kreską. Liczba przed ukośnikiem oznacza numer KUCHNI, w którym ukazał się dany przepis; liczba za ukośnikiem - numer strony, na której go wydrukowano.

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

jagodami 8/37 białe czekoladki z czarnym sezamem 2/41 "biszkopt" na mące macowej 10/59 biszkoptowa rolada z nadzieniem śmietanowym 10/65 black bun (szkocka "czarna bułka"- korzenne kruche ciasto z bakaliami) 12/95 cassata siciliana (włoski sernik z sera ricotta z kandyzowanymi owocami

więcej
Wypowiedzi na forum o:

biszkopt z kaszanka

biszkopt z kaszanki

Czy ktoś robił biszkopt z kaszanki "gesslerowski"? Pytam,bo kupiłam jakis dwutygodnik w którym jest niedokładny przepis.Podali ilośc śmietany ale nie wiem jakiej?

Re: biszkopt z kaszanki

temat mnie zaciekawił. Biszkopt jest słodki a jak się ma kaszanka do tego?

Re: biszkopt z kaszanki

Widzisz gdzieś cukier w przepisie? Kaszankowe ciasto po prostu nazywane jest biszkoptem. Nawiasem mówiąc, ten wątek już kiedyś był wyciągnięty, to na próbę zrobiłem ten eksperyment. Całkiem bez sensu wyszło, coś obrzydliwego. No ale to przepis 'gesslerowski', więc czego się było spodziewać?

Re: biszkopt z kaszanki

pl.wikipedia.org/wiki/Christmas_pudding to jest coś podobnego

Re: biszkopt z kaszanki

ostudzić. Masło utrzeć do białości i dodać namoczoną w mleku bułkę (odciśniętą), rozetrzeć. Dodać cebulkę, kaszankę pokrojoną w kostkę, jabłko obrane ze skórki i pokrojone w kostkę, obrane migdały, rodzynki namoczone w gorącej wodzie, śmietany wymieszane z 6 żółtkami i ubitą pianę z 6 białek. Dodajemy sól

Re: Magda Gessler w Siedlcach! Kuchenne rewolucje

A ja mam krótkie i konkretne pytanie. Czy po owej rewolucji ktoś tam był i jadł np ten biszkopt z kaszanki albo indyka w sosie ??? Bo czepianie sie nazwy i tego ze w telewizji widzial rodzine restauratorki to dla mnie zaden argument... Dobre tam jest jedzenie czy nie ?

Re: Jak się zabrać do

żarciem, już grubo przed rokiem dostawał serki homogenizowane, bo to było jedyne, co chciał jeść, wysypki żadnej nie dostał, ani trupem nie padł, jak rasowa ematka, która by danonka zjadła :p Obecnie, nieco ponad półtoraroczniak, zjada wszystko ze smakiem, począwszy od kaszki, przez kaszankę z cebulką

Re: potrawy naszego dzieciństwa

No nie wiem, czy moje dzieci tracą coś, nie jedząc biszkoptów rozbleblanych ze śmietaną. To raczej ja straciłam nie mając dostępu do monte w dzieciństwie ;) Potrawy mojego dzieciństwa: -domowe pierogi z truskawkami/wiśniami z ogródka (domowe mięsne zjedzą, owocowymi gardzą ;) ) - makaron z sosem

Re: Obiad tanio .... jakim cudem ?

uwielbiamy. zresztą ser żółty u nas schodzi w każdej ilości. no jadamy po prostu różnie. niektóre potrawy są pracochłonne np. knedle z truskawkami, ale już nie mogę doczekać się śliwek, ale są też oczywiście obiady ultra szybkie np. kaszanka odsmażona, podana z pieczywem i michą surówki z kapusty kiszonej

Re: Cukrzyca ciążowa

.Poziom cukru na czczo ok.80 , po posiłkach 100- 130.Czyli w normie :) Jeśli chodzi o dietę to żadnych napojów zawierających cukier.Wykluczone kakao ,mocna kawa,tłuste mleko,piwo ,wino,soki owocowe na cukrze,lemoniady ,pepsi itp. Zabronione biszkopty z cukrem,bułki maślane,babki drożdżowe,kruche i

więcej
biszkopt

Biszkopt

Biszkopt to przede wszystkim podstawowe ciasto na spody do tortów. Latem zaś stanowi delikatną bazę do ciast z różnorodnymi owocami, kremami i galaretką.

Ciasto biszkoptowe powstaje głównie na bazie jaj, mąki pszennej (najczęściej tzw. tortowej) i cukru. Swoją puszystość zawdzięcza głównie pęcherzykom powietrza, które wprowadzane są do niego w trakcie ubijania jajek. Istnieją również przepisy, które - prócz składników wymienionych na początku - zawierają także proszek do pieczenia oraz (zamiast części mąki pszennej) mąkę ziemniaczaną. Modyfikacje te służą przede wszystkim uzyskaniu bardziej delikatnej struktury ciasta. Biszkopt można również przygotować zarówno „na ciepło” - ubijając jajka z cukrem na parze, jak i „na zimno” - miksując podane w przepisie składniki bez ich wcześniejszej obróbki cieplnej. Co interesujące część przepisów mówi także o tym, aby po upieczeniu upuścić ciasto w brytfannie z niewielkiej wysokości na podłogę.

Aby biszkopt się udał należy także pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze najlepiej, aby poszczególne składniki - szczególnie jajka - miały temperaturę pokojową. Po drugie piana z białek powinna być ubita na bardzo sztywno - tak, aby po odwróceniu naczynia, w którym ją ubijaliśmy, nie wypadała oraz aby zrobiony w niej (na przykład nożem) ślad był wyraźny i nie zanikał. Po trzecie dodając do piany z białek żółtka i mąkę należy to robić ostrożnie, aby nie „wypuszczać” ubitego w białkach powietrza. Po czwarte wreszcie, należy wkładać biszkopt do piekarnika, który już osiągnął określoną w przepisie temperaturę.

Biszkopt, z łaciny bis coctus - oznacza „dwa razy/podwójnie pieczony”. Został on podobno wynaleziony w roku 1358 przez Pierra de Yenne, szefa kuchni hrabiego Sabaudii Amadeusza VI. Hrabia chciał ponoć zabłysnąć przed swoim suwerenem - Karolem IV Luksemburgiem, ciastem lekkim jak piórko i godnym cesarza. Hrabiemu co prawda nie udało się udobruchać zwierzchnika, ciasto jednak się przyjęło i do dziś jest chętnie przygotowywane na całym świecie.

Najnowsze artykuły

więcej

Zobacz także: