biszkopt z budyniem

Tekst, przepisy i wykonanie: Zuzanna Wiciejowska, zdjęcia: Arkadiusz Ścichocki

Pieczemy biszkopty

Pieczemy biszkopty

Biszkopt jest jednym z łatwiejszych ciast i właściwie zawsze się udaje. Kolejność dodawania składników do ubitych białek właściwie nie ma znaczenia. A niewykorzystane kawałki upieczonego biszkoptu można wysuszyć i użyć do tiramisu.

Torcik z kremem śmietankowym i marynowanymi truskawkami. Krok po kroku

Zaczęło się od truskawek marynowanych w słodkim czerwonym winie z przyprawami korzennymi. - Poczęstowała mnie nimi bratowa, która przywiozła przepis z Belgii. Ona jadła je tam z pannacottą, a ja z lodami waniliowymi - opowiada Małgorzata Marchewka. - To połączenie smaków tak mnie zaintrygowało, że opracowałam własną wersję deseru z marynatą

Sezon na truskawki!

I cóż z tego, że tak naprawdę truskawki nie są z Polski? Że jako krzyżówka dwóch gatunków poziomek, powstały we Francji? Przecież je kochamy, jemy na różne sposoby, a nawet - jesteśmy jednym z największych ich producentów na świecie! Oto 10 smakowitych przepisów na nadchodzący truskawkowy sezon.

Menu dnia

Menu dnia

koziego.Zobacz przepis na kotlety z indyka z owczym serem.Prawdziwie domowe ciasto z kremem budyniowym, owocami i galaretką. Do jego przygotowania możesz użyć dowolne, ulubione owoce: brzoskwinie z puszki lub świeże, truskawki, maliny lub ich mieszankę.Zobacz przepis na biszkopt z budyniem i galaretką

Tanie gotowanie: 5 zestawów obiadowych

Tanie gotowanie: 5 zestawów obiadowych

1/2 pęczka posiekanego szczypiorku sól pieprz lub papryka do smaku Sposób przygotowania: pierogi z botwinką Biszkopt z budyniem i galaretką Potrzebne: 1/2 szklanki mąki pszennej 1/2 szklanki cukru 2 jajka 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli masło do wysmarowania tortownicy 1

8 lekkich deserów z owocami do zrobienia w tym tygodniu

8 lekkich deserów z owocami do zrobienia w tym tygodniu

Woda różana: 4 filiżanki umytych płatków dzikiej róży sok z 1/2  cytryny 1/2 l przegotowanej, zimnej wody   Sorbet: 75 dag  malin 20 dag cukru 165 ml wody różanej   Biszkopty: 8 dag masła 5 dag cukru pudru 5 kropel olejku waniliowego skórka i sok z

Moje wypieki - zwycięskie przepisy konkursowe

Moje wypieki - zwycięskie przepisy konkursowe

(odlać 0,5 szklanki na przygotowanie budyniu), dodać cukier. Gotować. W pozostawionej części mleka rozmieszać budyń i dodać mąkę ziemniaczaną. Do gotującego się mleka wlać przygotowany budyń i dokładnie mieszać, aż się zagotuje. Pozostawić do wystygnięcia i wymiksować z masłem na gładką masę. Krem ciemny

Twój popisowy deser - zwycięskie przepisy konkursu

Twój popisowy deser - zwycięskie przepisy konkursu

okrągłych biszkoptów. Zagotuj 2 szklanki mleka, a w pozostałym rozpuść budynie. Wlej na gotujące się mleko i zagotuj. Gotowy budyń odstaw do wystudzenia. Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Miękkie masło utrzyj na puch. Gdy masło będzie puszyste, nie przerywając ucierania, dodawaj po 1

Wykwintne dania i tylko 5 składników

Wykwintne dania i tylko 5 składników

, resztę kroimy w kostkę. Przycinamy biszkopty do wysokości tortownicy. Częścią z nich wykładamy dno (o śr. 20 cm). Pozostałe biszkopty stawiamy pionowo przy wewnętrznych brzegach tortownicy, aby powstało coś w rodzaju płotka. Zimny budyń ucieramy rózgą na gładki krem. Ubijamy śmietanę, dodajemy 2-3

Gotuj na luzie. Poznaj kulinarne sztuczki

Gotuj na luzie. Poznaj kulinarne sztuczki

- Po wyjęciu biszkoptu z piekarnika zawsze zrzucam go z wysokości 1 metra aby nie opadło. Sprawdza się za każdym razem - przekonuje autorka przepisu, Paulina Korol. Biszkopt z bitą śmietaną i owocami jajka (żółtko i białko oddzielnie) 1 szklanka cukru 1.25 szklanki mąki 2 łyżki wody 1 łyżeczka

7 ciast z wiśniami do upieczenia w tym tygodniu

7 ciast z wiśniami do upieczenia w tym tygodniu

Przepis Agi Mazur   Ciasto: 5  jajek 1 szklanka cukru 1 opakowanie cukru z prawdziwą  wanilią 1 szklanka mąki pszennej 1 opakowanie budyniu śmietankowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia masło i bułka tarta do formy Masa i dekoracja: 1 łyżka żelatyny 1

9 obowiązkowych dań do ugotowania w czerwcu

9 obowiązkowych dań do ugotowania w czerwcu

ziemniaczanej   Biszkopt: 2  jajka 40 g cukru 60 g mąki 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej tłuszcz i bułka tarta do tortownicy   Krem: 1 szklanka mleka 3 żółtka 2 łyżki cukru pudru 1 opakowanie budyniu waniliowego 1 szklanka  śmietanki 30%   Sposób

Serniki, co jeden to ładniejszy

Serniki, co jeden to ładniejszy

  sera 200 g masła + trochę do posmarowania tortownicy 1 szklanka cukru pudru 6  jajek 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego 1 puszka brzoskwiń   Sposób przygotowania Ser mielemy w maszynce do mięsa. Masło ucieramy z cukrem pudrem, wbijając po

Z menu Harry'ego Pottera

Z menu Harry'ego Pottera

szklanki malin w syropie 1 szklanka malin świeżych lub mrożonych 4 łyżki słodkiego, białego wina lub mocnej, posłodzonej herbaty, do nasączenia biszkoptów do dekoracji: świeże maliny Budyń przygotuj zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Gdy będzie gotowy, zestaw z kuchenki do przestudzenia, przykrywając go

Szybko! Upiecz ciasto!

Szybko! Upiecz ciasto!

wystygnie - nie trzeba go niczym dekorować. Ciasto cioci Janki z brzoskwiniami brzoskwinie (puszka lub świeże) kostka tłuszczu 4-5 jajek 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki zwykłej 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 budynie (najlepiej śmietankowe lub waniliowe

Gruszki dla początkujących i zakochanych

Gruszki dla początkujących i zakochanych

kawałki pomiędzy gruszkami.Składniki 12 g białej żelatyny - najlepiej w płatkach 1 puszka gruszek w syropie 1 opakowanie podłużnych biszkoptów 1 budyń waniliowy ugotowany w 2/3 porcji mleka podanego w przepisie 500 ml 36-proc. śmietany  Sposób przygotowaniaNamaczamy i rozpuszczamy

Świąteczne wypieki

Świąteczne wypieki

. Utrzyj masło i miksując, stopniowo dodawaj wystudzoną masę. Na końcu dodaj alkohol i wymieszaj. Przygotuj ciasto: krem podziel na dwie równe części. Do jednej dodaj drobno pokrojonego ananasa, do drugiej - kakao i bakalie. Na biszkopt wyłóż najpierw ciemny krem z bakaliami, a potem jasny z ananasem

7 deserów ze śliwkami do zrobienia w tym tygodniu

7 deserów ze śliwkami do zrobienia w tym tygodniu

miękkiego masła 100 g pumpernikla   Serowy wierzch: 125 g miękkiego masła 230 g cukru 1 opakowanie (10 g) cukru waniliowego z prawdziwą wanilią szczypta soli 4  jajka 70 g  kaszy manny 1 opakowanie budyniu waniliowego 250 g gęstej  śmietany (22%) 750 g

Jak upiec sernik? Ma być pyszny, piękny i równy

Jak upiec sernik? Ma być pyszny, piękny i równy

również budyń). Ich zadanie to przede wszystkim zagęszczenie sernika, szczególnie wtedy, gdy robimy go z miękkich, kremowych serów. Przed wykorzystaniem warto ją przesiać, dzięki czemu będzie bardziej napowietrzona, co powinno pomóc zapobiec opadaniu. Zbyt duża ilość może jednak nadmiernie obciążyć ser

Blogerzy polecają: letnie desery

Blogerzy polecają: letnie desery

3 łyżki mąki i sok z cytryny, dobrze wymieszać. Na ciasto wyłożyć przekrojone na pół truskawki. Zalać masą i poukładać odłożone marshmallow. Piec w piekarniku około 50 min w 180 stopniach C. Przepis pochodzi z bloga Kulinarny Zenit »Spód:80 g biszkoptów lady fingers,3 łyżki rumu

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

% tłuszczu) biszkopty lub herbatniki na spód sok z jednej cytryny ? opcjonalnie Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie herbatnikami lub biszkoptami. Żółtka ubijamy ze szklaną cukru na puszystą masę. Dodajemy jogurty, budyń, olej, sok z cytryny i krótko miksujemy. Białka ubić i pod koniec

Menu na komunijne przyjęcie

Menu na komunijne przyjęcie

Kluski śląskie Kotleciki ziemniaczane z pieczarkami Rolada z wołowiny Kolorowe roladki drobiowe Surówka z buraków Surówka z brokuła Przekąski: Rożki obfitości Śledzie po kaszubsku Deser: Tort z czekoladowego biszkoptu Delikatny sernik Ciasto "Fale Dunaju" Babeczki drożdżowe z budyniem Menu

Smakołyki na Dzień Dziecka

Smakołyki na Dzień Dziecka

swojemu młodszemu pomocnikowi - będzie się świetnie bawił. Dla dzieci, które nie przepadają za owocami przygotuj ciasteczka z samym budyniem. Tartaletki z kremem waniliowym i truskawkami Ciasto: 2 szklanki mąki pszennej 3 łyżki cukru 150 g zimnego masła 2-3 łyżki bardzo zimnej wody Krem waniliowy

Zestawy obiadowe

schabowy, gotowane ziemniaki ze skwarkami, kapusta zasmażana, budyń waniliowy z sokiem malinowymKotlet schabowy4 plastry schabu, każdy o grubości ok. 1,5 cm1 duże jajkosólpieprzbułka tarta do panierki tłuszcz do smażeniaMięso oczyść, umyj, osusz, rozbij tłuczkiem i oprósz solą i pieprzem z dwóch stron. Na

Blogerzy polecają: świąteczne słodkości

do tego strzykawki lub rękawa cukierniczego z odpowiednią końcówką. Przepis pochodzi z bloga Sprawdzona Kuchnia »Składniki: 200 g margaryny, 150 g cukru, 20 g kakao, 150 ml mleka, 3 jajka, 380 g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczeniaDodatkowe składniki: Biszkopty, draże

Świat na ulicy

ostatniego lata stał się mrożony jogurt. Reklamowany jako zdrowa alternatywa dla lodów, szturmem zdobył podniebienia berlińczyków. Z dodatkiem owoców, kawy,czekolady, biszkoptów i czego jeszcze dusza zapragnie, smakuje odświeżająco i wyśmienicie, na przykład w minikawiarni Yobarca przy Simon-Dach-Strasse 40

Biszkopt z budyniem i jabkami

4 jajka, 1 szklanka cukru , 1 szklanka mąki pszennej, proszek do pieczenia, 2 jabłka, 3 budynie waniliowe, Ubić pianę z białek, dodawać cukier i żółtko, i mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec ok.30-35min. w temp. 170°C. Ugotować budyń i pokroić w plastry jabłka. Ułożyć jabłka na biszkopcie i

Biszkopt z budyniem i galaretką

wysypanej mąką tortownicy o średnicy 25 cm i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C (180 st. C zwykły piec). Po około 15 minutach zwiększ temperaturę do 170 st. C (190 st. C zwykły piec) i piecz, aż biszkopt będzie złocisto-brązowy, a patyczek wbity w środek suchy. Wystudź ciasto. Przygotuj budyń

Biszkopt z masą truskawkową

Biszkopt: 5 jaj, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, cukier waniliowy,, Nadzienie: opakowanie mrożonych truskawek lub 1/2 kg świeżych, duża paczka ciastek petitki lub innych miękkich, 2x 200 ml wody, 15 dkg cukru, 1 galaretka truskawkowa, 2 budynie śmietankowe

Biszkopt z kremem cytrynowym

Biszkopt:, 3 jajka, 20 dag cukru, 10 dag mąki,10 dag mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 3 łyżki wody, 1/2 łyżki octu Krem:, 2 szklanki wody, 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego, 1 szklanka cukru, 2 budynie smietankowe (rozrobić w wodzie), 3 jajka, 250 ml śmietany kremówki Lukier

Ciasto z soku "Kubuś"

1.5 l Kubusia,3 budynie waniliowe,1 kostka masła lub margaryny,Biszkopty, Najpierw robimy taki Kubusiowy budyń, czyli zamiast wody mamy Kubusia - wiadomo ) jak się to wszystko zagotuje, dodajemy kostkę masła lu margaryny, mieszamy. Masę wlewamy na wcześniej zrobiony biszkopt, lub poukładane

biszkopt

Biszkopt

Biszkopt to przede wszystkim podstawowe ciasto na spody do tortów. Latem zaś stanowi delikatną bazę do ciast z różnorodnymi owocami, kremami i galaretką.

Ciasto biszkoptowe powstaje głównie na bazie jaj, mąki pszennej (najczęściej tzw. tortowej) i cukru. Swoją puszystość zawdzięcza głównie pęcherzykom powietrza, które wprowadzane są do niego w trakcie ubijania jajek. Istnieją również przepisy, które - prócz składników wymienionych na początku - zawierają także proszek do pieczenia oraz (zamiast części mąki pszennej) mąkę ziemniaczaną. Modyfikacje te służą przede wszystkim uzyskaniu bardziej delikatnej struktury ciasta. Biszkopt można również przygotować zarówno „na ciepło” - ubijając jajka z cukrem na parze, jak i „na zimno” - miksując podane w przepisie składniki bez ich wcześniejszej obróbki cieplnej. Co interesujące część przepisów mówi także o tym, aby po upieczeniu upuścić ciasto w brytfannie z niewielkiej wysokości na podłogę.

Aby biszkopt się udał należy także pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze najlepiej, aby poszczególne składniki - szczególnie jajka - miały temperaturę pokojową. Po drugie piana z białek powinna być ubita na bardzo sztywno - tak, aby po odwróceniu naczynia, w którym ją ubijaliśmy, nie wypadała oraz aby zrobiony w niej (na przykład nożem) ślad był wyraźny i nie zanikał. Po trzecie dodając do piany z białek żółtka i mąkę należy to robić ostrożnie, aby nie „wypuszczać” ubitego w białkach powietrza. Po czwarte wreszcie, należy wkładać biszkopt do piekarnika, który już osiągnął określoną w przepisie temperaturę.

Biszkopt, z łaciny bis coctus - oznacza „dwa razy/podwójnie pieczony”. Został on podobno wynaleziony w roku 1358 przez Pierra de Yenne, szefa kuchni hrabiego Sabaudii Amadeusza VI. Hrabia chciał ponoć zabłysnąć przed swoim suwerenem - Karolem IV Luksemburgiem, ciastem lekkim jak piórko i godnym cesarza. Hrabiemu co prawda nie udało się udobruchać zwierzchnika, ciasto jednak się przyjęło i do dziś jest chętnie przygotowywane na całym świecie.

Zdjęcia - biszkopt z budyniem