biszkopt przepis na parze

Paulina Zduniak

Jak upiec biszkopt i nie zwariować? [sprawdzone porady]

Jak upiec biszkopt i nie zwariować? [sprawdzone porady]

Biszkopt - delikatne ciasto, z którego można wyczarować przepyszne torty oraz ciasta i rolady z owocami czy kremem - to niejednokrotnie trudny przeciwnik. Niektórym udaje się prawie zawsze, innym znowu nie wychodzi nigdy. Większość ma swój sprawdzony przepis na biszkopt, którego trzyma się przez lata i nie ma zamiaru nic zmieniać, inni wciąż poszukują nowych sposobów na jego przygotowanie. Czy jednak istnieją uniwersalne zasady jak obchodzić się z biszkoptem, aby był idealny? Sprawdzamy na forum Kuchnia.

Jak upiec biszkopt i nie zwariować?

Biszkopt - delikatne ciasto, z którego można wyczarować przepyszne torty oraz ciasta i rolady z owocami czy kremem - to niejednokrotnie trudny przeciwnik. Niektórym udaje się prawie zawsze, innym znowu nie wychodzi nigdy. Większość ma swój sprawdzony przepis na biszkopt, którego trzyma się przez lata i nie ma zamiaru nic zmieniać, inni wciąż poszukują nowych sposobów na jego przygotowanie. Czy jednak istnieją uniwersalne zasady jak obchodzić się z biszkoptem, aby był idealny? Sprawdzamy na forum Kuchnia.

Święta na lekko

Tu uszko, tam pierożek, i jeszcze dokładkę śledzi poproszę - podczas wigilijnej kolacji naprawdę trudno pohamować apetyt i odmówić sobie tradycyjnych smakołyków. Jest jednak kilka trików na to, by uczynić tradycyjne dania nieco lżejszymi, bez ujmy dla ich smaku.

Wiosenne porządki po włosku

Wiosenne porządki po włosku

, ale za to parę teczek z mnóstwem kartek z ręcznie wypisanymi przepisami. Przez całe lata zbierały je moja ciotka i babcia.Jeden przepis nazywam "pomarańczowym tiramisu", bo bardzo przypomina mi słynny dziś deser, którego my, Włosi, nie znaliśmy jeszcze parę dekad temu. W słowniku języka

Ciepło? Zrób słodkości bez pieczenia!

Ciepło? Zrób słodkości bez pieczenia!

postawić na garnku z gorącą wodą i całość ubijać ręczną trzepaczką (na parze jest znacznie łatwiej). Następnie wolno dodać wino, cały czas ubijając. Kiedy masa będzie gęsta i pojawi się pianka, zabaione jest gotowe. Można sos wlać do kieliszków i podawać z listkiem melisy. Można też zalać sosem owoce i

7 ciast z wiśniami do upieczenia w tym tygodniu

7 ciast z wiśniami do upieczenia w tym tygodniu

opakowanie galaretki wiśniowej 1/2 l śmietanki 30% 2 łyżki cukru pudru 1 łyżka dżemu wiśniowego 1 kg  wiśni Sposób przygotowania Robimy ciasto: jajka ubijamy na parze z cukrem i cukrem waniliowym. Zdejmujemy z ognia, nie przerywając ubijania wsypujemy małymi porcjami mąkę połączoną z

Gotuj na luzie. Poznaj kulinarne sztuczki

Gotuj na luzie. Poznaj kulinarne sztuczki

- Po wyjęciu biszkoptu z piekarnika zawsze zrzucam go z wysokości 1 metra aby nie opadło. Sprawdza się za każdym razem - przekonuje autorka przepisu, Paulina Korol. Biszkopt z bitą śmietaną i owocami jajka (żółtko i białko oddzielnie) 1 szklanka cukru 1.25 szklanki mąki 2 łyżki wody 1 łyżeczka

Tania kuchnia sezonowa. Przepisy ze śliwkami

Tania kuchnia sezonowa. Przepisy ze śliwkami

nakładamy łyżką na ciasto, formując kopiec na środku, dzięki czemu ciasto po upieczeniu nie będzie wklęsłe. Rozwałkowujemy drugą część ciasta. Przykrywamy nadzienie, sklejając je z brzegami spodniej części. Za pomocą ostrego noża robimy trzy 5-centymetrowe nacięcia na cieście, tak by mogła uchodzić para

Twój popisowy deser - zwycięskie przepisy konkursu

Twój popisowy deser - zwycięskie przepisy konkursu

ziemniaczanej na krem: 2 opakowania serka mascarpone (małe) 2 opakowania śmietanki 30% (po 200 ml) 5 łyżek cukru pudru owoce- truskawki, maliny, jeżyny, borówki... Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę najlepiej nad parą, ale bez pary też się uda, tylko potrwa to trochę dłużej, nawet 15-20 minut. Pod koniec

Wygodne i szybkie gotowanie z Panasonic Multicooker. Jedno urządzenie, 10 programów, setki możliwości!

Wygodne i szybkie gotowanie z Panasonic Multicooker. Jedno urządzenie, 10 programów, setki możliwości!

Multicookera jest aż 10 programów, z pomocą których każdy może przygotować nawet trzydaniowy obiad: od zupy, poprzez sycący gulasz aż po delikatny sernik czy aromatyczny kompot: - Gotowanie na parze - pozwala na obróbkę termiczną produktu przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich wartości odżywczych. Tryb

Dzień Babć

Dzień Babć

pracę, robiąc polewę po prostu ze stopionej czekolady. Aby taka polewa nie zmatowiała po ponownym zastudzeniu, najlepiej jest stopić tabliczkę czekolady na parze, a do roztopionej dodać drugą tabliczkę - tym razem startą na drobnej tarce - i mieszać, aż obie czekolady się połączą.Rozalia, babcia InkiFot

Desery, które ociekają czekoladą

Desery, które ociekają czekoladą

pudru 1/2 tabliczki (5 dag) czekolady deserowej Utrzyj żółtka z cukrem na gęstą, puszystą masę. Wlej przegotowane i przestudzone mleko, dodaj startą na drobnej tarce czekoladę. Dokładnie wymieszaj, wlej do metalowej miseczki. W większym garnku zagotuj wodę, miseczkę ze składnikami kremu ustaw na parze

Małe co nieco do kawy

Małe co nieco do kawy

przepis na 20 szt. 300 g orzechów włoskich 200 g cukru pudru 4 białka 50 g mąki pszennej Odłóż kilka orzechów do dekoracji, a resztę zmiel. Białka ubijaj na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Gdy już cały cukier wsypiesz do masy, ubijaj dalej nad parą tak długo, aż cały cukier się

Autorka bloga Moje Wypieki wydała książkę - mamy kilka przepisów!

Autorka bloga Moje Wypieki wydała książkę - mamy kilka przepisów!

połowy wysokości formy z masą serową. Sernik pieczony jest z parą wodną, a więc w bardzo wysokiej wilgotności. Dzięki parze wodnej sernik piecze się w jednakowym stopniu w każdym miejscu, nawet na środku; nie pęka po upieczeniu i zachowuje idealną, kremową konsystencję.Składniki na 11 sztuk:500 g mąki

Moje wypieki - zwycięskie przepisy konkursowe

Moje wypieki - zwycięskie przepisy konkursowe

kremem. Oprószyć kolorową posypką. Delikatnie ułożyć "Skwaszoną Mirabelkę" na "Dostojnej Leśnej Czekoladzie". Przepis na ciasto: Składniki na biszkopt: 5 łyżek mąki 5 łyżek cukru 5 jajek trochę masła do wysmarowania dna tortownicy i mąki Przygotowanie ciasta biszkoptowego: Jajka wbić

7 deserów ze śliwkami do zrobienia w tym tygodniu

7 deserów ze śliwkami do zrobienia w tym tygodniu

nakładamy łyżką na ciasto, formując kopiec na środku, dzięki czemu ciasto po upieczeniu nie będzie wklęsłe. Rozwałkowujemy drugą część ciasta. Przykrywamy nadzienie, sklejając je z brzegami spodniej części. Za pomocą ostrego noża robimy trzy 5-centymetrowe nacięcia na cieście, tak by mogła uchodzić para

Wielkanoc dookoła świata

Wielkanoc dookoła świata

). Pieczemy 35 min. Robimy polewę: wsypujemy cukier do wody, zagotowujemy, mieszając, łączymy  z napęczniałą żelatyną (namoczoną wg przepisu na torebce). Smarujemy gorące bułki. Popularna w tradycji prawosławnej pascha - pyszna bomba kaloryczna z jajek i mleka lub długo ucieranego sera, z cukrem i

Blog Tygodnia: Moje wypieki

Blog Tygodnia: Moje wypieki

fantazji. Podchodzić z przekonaniem, że nie ma tak naprawdę potrawy czy ciasta, której nie jesteśmy w stanie wykonać i nic nas nie ogranicza!Przepis Doroty: Tort tiramisuSkładniki na biszkopt:* 4 jajka * 130 g drobnego cukru do wypieków * 100 g mąki pszennej * 33 g mąki ziemniaczanejBiałka oddzielić od

Ale jaja! Kacze jaja

Ale jaja! Kacze jaja

pokrywką. Smażymy, aż białko się zetnie. Dzięki powstałej parze będzie mięciutkie.Używajcie ich do pieczenia. Można zastąpić dwa małe jajka kurze jednym kaczym. W mniej precyzyjnych przepisach dozwolona jest zasada 1:1.Kacze jajka nadają ciastom pulchności, używajcie ich więc do biszkoptów i omletów

Blogerzy polecają: letnie desery

Blogerzy polecają: letnie desery

3 łyżki mąki i sok z cytryny, dobrze wymieszać. Na ciasto wyłożyć przekrojone na pół truskawki. Zalać masą i poukładać odłożone marshmallow. Piec w piekarniku około 50 min w 180 stopniach C. Przepis pochodzi z bloga Kulinarny Zenit »Spód:80 g biszkoptów lady fingers,3 łyżki rumu

Wielkanocne wypieki miedzynarodowe

Wielkanocne wypieki miedzynarodowe

(jako symbol ukrzyżowania Chrystusa). Pieczemy 35 min. Robimy polewę: wsypujemy cukier do wody, zagotowujemy, mieszając, łączymy z napęczniałą żelatyną (namoczoną wg przepisu na torebce). Smarujemy gorące bułki. Ciasto: 50 dag mąki 2 dag świeżych drożdży lub paczuszka suszonych 7 dag

Owocowe wypieki

Owocowe wypieki

podczas pieczenia para miała ujście. Wierzch szarlotki zwilż wodą (lub roztrzepanym jajkiem) i posyp cukrem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 50-60 minut, aż wierzch ciasta się lekko zrumieni. Po wyjęciu odstaw na 10 minut, podawaj na ciepło np. z lodami waniliowymi. KENWOOD KM

Andrzejkowe przekąski

Andrzejkowe przekąski

brokuła) 4 jajka 125 ml śmietanki kremówki 1 szklanka ostrego sera, startego sól, pieprz Brokuła umyj, podziel na różyczki. Ugotuj na parze, aż będzie "al dente" (ok. 7 minut). W misce ubij jajka ze śmietanką, dopraw solą i pieprzem. Dodaj połowę i wymieszaj. nagrzej piekarnik do 190 stopni

Jak pracę w banku zamienić na kuchnię i jak zostać specjalistką od wypieków - z Anną Olson na słodko

czy nawet cukru? Można! Dla mnie to wyzwanie: uwielbiam zamknąć się w kuchni z rozmaitymi produktami i eksperymentować , tak żeby wyszło pyszne ciasto, które może zjeść każdy. Czasem nie muszę szukać daleko: jedną z ulubionych receptur (dostałam ją od mojej babci) jest przepis na biszkopt, w którym

Szybko! Upiecz ciasto!

Wilgotne, w smaku przypominające nieco piernik, ciasto marchewkowe jest wciąż jednym z najpopularniejszych ciast w naszym kraju. Przepis na nie należy do dziesięciu, najczęściej wyszukiwanych w naszym serwisie. Możesz podawać je posypane cukrem pudrem, polane czekoladą lub posmarowane serkiem

Blog tygodnia: My best food

lub podłużne biszkopty- 100g rozpuszczonej w kąpieli wodnej bialej czekolady (wtedy zmniejszyć ilość cukru do jednej płaskiej łyżki)Zaparzyć herbatę Matcha i ostudzić. Żółtka ubić z cukrem na puszysty krem (najlepiej na parze). Następnie wmiksować mascarpone. Jeśli jest używana dodać białą czekoladę i

Ciasta na każdą okazję

Każdy znajdzie w niej coś na miarę swoich umiejętności - od ciast i ciastek kruchych, biszkoptowych, ucieranych, przez drożdżowe po delikatne francuskie. Wydanie podaje też przepisy na serniki, pierniki oraz masy i kremy do wypieków. Do tego lekcje pieczenia krok po kroku, wskazówki i apetyczne

Słodka Unia Europejska

kandyzowanymi owocami. Wokół jednego biszkoptu zapinamy brzeg tortownicy. Nasączamy alkoholem i smarujemy masą. Drugi biszkopt również nasączamy alkoholem, przykrywamy nim masę. Wstawiamy do lodówki przynajmniej na 4 godziny, a najlepiej na noc. Cassatę wyjmujemy z tortownicy, lukrujemy lub przykrywamy

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

ée fasolowe z czosnkiem 1/63Purée z dyni i batatów 5/90Purée z pasternaku 6/89Purée z selera 6/90Purée z topinambura i ziemniaków 1/54Purée ziemniaczane z oliwą i rozmarynem 4/26Smażony ser po leszczyńsku 11/41Soliród na maśle z boczkiem 7/41Warzywa na parze z

Blogerzy polecają: świąteczne słodkości

mniej lub więcej, niż jest w przepisie, zależy to od wielkości białka. Lukier powinien być dość gęsty, najlepiej sprawdzić czy jest już gotowy wykonując próbę. Należy umoczyć wykałaczkę w lukrze i zrobić kropkę na ciastu, jeśli kropka zostanie w formie półkuli i nie rozpłynie się to znak, że lukier

Genialne przepisy na lekkie ciasteczka bezowe

Domu w 1802 roku. Równie popularne legendy mówią o tym, że lody ukryte pod bezą zostały przywiezione do Paryża przez kucharza chińskich dyplomatów w połowie XIX wieku. Na biszkopt: 120 g mąki tortowej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 jajka 6 żółtek 100 g cukru 4 łyżeczki cukru

Czekoladowe szaleństwa Jamiego Olivera

, ale ostatnio odkrywam ją na nowo i dlatego chcę również wam pokazać, że jest naprawdę uniwersalnym składnikiem.Przygotowałem fajny zestaw przepisów: niektóre z nich to lekko podkręcona klasyka, jak moja wersja czekoladowego smarowidła - poczciwej nutelli - oraz staromodny blok czekoladowy z rodzynkami

Tort biszkoptowy z kremem kawowym

pojedynczo do niedużego garnka. Umieść go w większym garnku z gorącą wodą, stojącym na małym ogniu (dno garnka z jajkami nie może stykać się z wodą, ogrzewać je powinna gorąca para). Mikserem ubijaj na parze jajka z cukrem pudrem. W trakcie ubijania masa jajeczna będzie gęstnieć. Kawę rozpuść w niewielkiej

Wielkanocna kuchnia Karaimów

przerabia się na mąkę tymbyłową - miele się je w ręcznym młynku lub ściera na tarce; takiej mąki używa się potem do innych wypieków: do wielkanocnego tortu, do biszkoptu przełożonego maślanym kremem, lecz przede wszystkim do babek, zapiekanek, pierogów i gałek - pieczonych kul z ciasta tymbyłowego

Bezy

Kilku żółtek użyłaś do baby drożdżowej, kilku do majonezu, do kruchego ciasta - po świętach uzbierał się zapas niewykorzystanych białek. Wprawdzie można je przechowywać parę dni w lodówce albo zamrozić na dłużej, ale w końcu trzeba się nimi zająć, bo niegospodarnie byłoby wyrzucić. Wystarczy

5 przepisów na śliwki węgierki. Do ugotowania w tym tygodniu

. Blachę wyściełamy pergaminem, układamy na niej ciasto, posypujemy pokruszonymi biszkoptami**. Śliwki myjemy, osuszamy, kroimy na połówki i usuwamy pestki. Każdą połówkę nacinamy w dwóch miejscach (niezbyt głęboko) po zewnętrznej stronie. Śliwki układamy na cieście ciasno jedna obok drugiej

Torcik łatwy i niebanalny

czekoladową. Roztapiamy białą czekoladę na parze lub w mikrofalówce. Studzimy. Ubijamy na sztywno śmietanę. Do stopionej czekolady dodajemy najpierw 2 łyżki ubitej śmietany, mieszamy, następnie delikatnie łączymy z pozostałą śmietaną. Napełniamy masą tortownicę, równomiernie rozsmarowując krem na spodzie

Serniki, co jeden to ładniejszy

pumperniklem. Spód tortownicy smarujemy olejem orzechowym, równomiernie rozkładamy na nim masę czekoladowo-orzechową. Czekamy, aż zastygnie, a w tym czasie Robimy masę serową: ucieramy na parze żółtka z cukrem oraz sokiem i skórką z cytryny. Namaczamy i odciskamy żelatynę (według wskazówek na

Przepis z kaszą - wyniki konkursu!

(świeży lub suszony) sól pieprz do smaku Dodatki: Filet z białej ryby (u mnie dorsz) - skropiony sokiem z limonki i oprószony solą i pieprzem ugotowany na parze Surowe buraki obieramy i ścieramy na tarce na średnich oczkach (najlepiej robić to w rękawiczkach, gdyż bardzo farbują ręce). W garnku

Desery z owocami leśnymi - jemy bez wyrzutów sumienia

odstawiamy na 10 minut. Ubijamy śmietanę, dodając po trochu jogurt. Mieszamy delikatnie z malinami. Wkładamy do pucharków i wstawiamy do lodówki na parę godzin. Przed podaniem posypujemy całymi malinami oraz liśćmi świeżej mięty. Autor Tessa Capponi-Borawska Kruche ciasto: 1/2 kostki masła 5

Smakowite przepisy z truskawkami rabarbarem i czereśniami

wieczkiem. Wystarczy nim silnie kilka razy potrząsnąć, by składniki sosu dobrze się połączyły. Mango, awokado i truskawki kroimy na kawałki. Krewetki gotujemy przez moment na parze, a gdy ostygną, mieszamy je z owocami i skrapiamy całość obficie sosem. Układamy sałatkę na liściach sałaty, posypujemy

Kuchnia chińska w pięciu smakach

herbatą(dla 4 osób)250 g sera mascarpone,200 ml śmietanki kremówki, 3 łyżki cukru pudru, 1 łyżka chińskiej zielonej herbaty zmiksowanej na proszek, kawałek gotowego ciasta biszkoptowego (lub 12 podłużnych biszkoptów), 200 ml mocnej kawy (ostudzonej), 4 łyżki słodkiego wina (może być "wino"

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

sosie escabéche (z papryki, cebuli i oliwek) 11/11 Łosoś: marynowany w occie spirytusowym z przyprawami 8/26na parze w sosie cytrynowo-koperkowym 8/76"na szybko", z ziemniakami z pieca 12/34pieczony z pomidorami i oliwą cytrynową 8/60pieczony z zieleniną i sosem Marie Rose (z majonezu

Piernik marchewkowy gotowany na parze - przepis bloggera

mieszamy. Potem po kolei dodajemy - nadal miksując - mleko, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą oraz przyprawami. Kiedy uzyskamy jednolitą masę przelewamy do koszyka/pojemnika, czy foremki aluminiowej uprzednio wyłożonej papierem do gotowania na parze/pieczenia. Ciasto gotujemy godzinkę

Ryba gotowana na parze

4 filety (po 13- 15 dag) z białej ryby morskiej, mała cebula, ząbek czosnku, 2 łyżki soku z cytryny, łyżka ostrej musztardy, natka pietruszki, 5 dag masła, szklanka lub 2 saszetki ryżu długoziarnistego, kilka gałązek natki pietruszki, posiekany koperek, sól Ryż ugotować według przepisu na

Perliczka gotowana na parze

4 piersi perliczki, 50 g koziego sera twarogowego, powidła:, 200 g dyni, 100 g śliwek, 50 g cukru, 100 ml soku śliwkowego, 20 ml octu balsamicznego, racuszki:, 3 ziemniaki, 2 jaja, 20 g mąki, olej do smażenia, sól, pieprz, do dekoracji:, ogórecznik, jarzębin Przepis dla 4 osób Perliczki oczyść

Gotowane na parze dieteyczne brownie z malinami - przepis bloggera

parze, lub w garnku, czy w mikrofalówce. W tym czasie rozmącamy jajka dodając do nich fruktozę. Kiedy rozpuszczona czekolada lekko przestygnie, dodajemy do niej powoli jajka i miksujemy na wolnych obrotach. Suche składniki mieszamy ze sobą i wsypujemy powoli do masy jajeczno-czekoladowej, miksując na

Łosoś na parze z warzywami

łosoś (ok. 150 g na osobę),pęczek koperku,cytryna,1 cebula,1 ząbek czosnku,pieprz,sól,warzywa (u mnie fasolka szparagowa,buraki,cukinia,ziemniaki),opcjonalnie dip koperkowy (znajdziecie u mnie w przepisach) Łososia myjemy i kroimy na kawałki po około 150 g. Wcieramy w łososia czosnek (ja wcześniej

Kuchnia rumuńska

) Amandine – biszkopt czekoladowy wypełniony kremem migdałowym Joffre – ciasto wymyślone w Casa Capsa, restauracji w Bukareszcie Mucenici – słodkie ciasteczka spożywane w dniu 9 marca)Mucenici: tło i przepis Lista napojów Socata – Wino musujące z czarnego bzu bere – piwo

Ciepłe lody

mają delikatniejszą, bardziej puszystą, mniej ciągnącą się konsystencję. Przepis domowySkładniki na 6-8 szt.Przepis na ciepłe lody w serwisie "Wielkie Żarcie", dostęp 2008-04-11: 1/2 szklanki wody 1,5 szklanki cukru 1/2 łyżeczki octu 3 białka z jajek kubki waflowe Ugotować syrop z wrzącej wody, cukru i octu

Tomasz Stockinger

Klan. Gośćmi byli – Tomasz, Kaja Paschalska i Izabela Trojanowska. Właśnie tam po raz pierwszy publicznie wykonał wraz z Paschalską „Pogodę na szczęście”.W 2006 roku wystąpił w trzeciej edycji programu Taniec z gwiazdami. Tańczył w parze z Blanką Winiarską, z która odpadł w trzecim

Ciasto biszkoptowe

Ciasto biszkoptowe (biszkopt, daw. biszkokt, z łac. bis cocktus = dwa razy pieczony) – rodzaj lekkiego ciasta przyrządzanego na bazie jaj z małym dodatkiem mąki pszennej i cukru - bez dodatku tłuszczu. W niektórych recepturach część mąki pszennej w biszkopcie jest zamieniona na mąkę

Dariusz Karpiński

kulturystyki Mistrz Europy w kategorii Open (Bratysława 2006). W 2013 roku ukończył Wydział Aktorski Wyższej Warszawskiej Szkoły Filmowej. Zagrał w wielu serialach ("Na dobre i na złe", "Pitbull", "13 posterunek 2", "Przepis na życie", "Szpilki na Giewoncie", "Czas honoru") oraz filmach ("Skorumpowani

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.

biszkopt

Biszkopt

Biszkopt to przede wszystkim podstawowe ciasto na spody do tortów. Latem zaś stanowi delikatną bazę do ciast z różnorodnymi owocami, kremami i galaretką.

Ciasto biszkoptowe powstaje głównie na bazie jaj, mąki pszennej (najczęściej tzw. tortowej) i cukru. Swoją puszystość zawdzięcza głównie pęcherzykom powietrza, które wprowadzane są do niego w trakcie ubijania jajek. Istnieją również przepisy, które - prócz składników wymienionych na początku - zawierają także proszek do pieczenia oraz (zamiast części mąki pszennej) mąkę ziemniaczaną. Modyfikacje te służą przede wszystkim uzyskaniu bardziej delikatnej struktury ciasta. Biszkopt można również przygotować zarówno „na ciepło” - ubijając jajka z cukrem na parze, jak i „na zimno” - miksując podane w przepisie składniki bez ich wcześniejszej obróbki cieplnej. Co interesujące część przepisów mówi także o tym, aby po upieczeniu upuścić ciasto w brytfannie z niewielkiej wysokości na podłogę.

Aby biszkopt się udał należy także pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze najlepiej, aby poszczególne składniki - szczególnie jajka - miały temperaturę pokojową. Po drugie piana z białek powinna być ubita na bardzo sztywno - tak, aby po odwróceniu naczynia, w którym ją ubijaliśmy, nie wypadała oraz aby zrobiony w niej (na przykład nożem) ślad był wyraźny i nie zanikał. Po trzecie dodając do piany z białek żółtka i mąkę należy to robić ostrożnie, aby nie „wypuszczać” ubitego w białkach powietrza. Po czwarte wreszcie, należy wkładać biszkopt do piekarnika, który już osiągnął określoną w przepisie temperaturę.

Biszkopt, z łaciny bis coctus - oznacza „dwa razy/podwójnie pieczony”. Został on podobno wynaleziony w roku 1358 przez Pierra de Yenne, szefa kuchni hrabiego Sabaudii Amadeusza VI. Hrabia chciał ponoć zabłysnąć przed swoim suwerenem - Karolem IV Luksemburgiem, ciastem lekkim jak piórko i godnym cesarza. Hrabiemu co prawda nie udało się udobruchać zwierzchnika, ciasto jednak się przyjęło i do dziś jest chętnie przygotowywane na całym świecie.