biszkopt bez jaj

Paulina Zduniak

Jak upiec biszkopt i nie zwariować? [sprawdzone porady]

Jak upiec biszkopt i nie zwariować? [sprawdzone porady]

Biszkopt - delikatne ciasto, z którego można wyczarować przepyszne torty oraz ciasta i rolady z owocami czy kremem - to niejednokrotnie trudny przeciwnik. Niektórym udaje się prawie zawsze, innym znowu nie wychodzi nigdy. Większość ma swój sprawdzony przepis na biszkopt, którego trzyma się przez lata i nie ma zamiaru nic zmieniać, inni wciąż poszukują nowych sposobów na jego przygotowanie. Czy jednak istnieją uniwersalne zasady jak obchodzić się z biszkoptem, aby był idealny? Sprawdzamy na forum Kuchnia.

Jak upiec biszkopt i nie zwariować?

Biszkopt - delikatne ciasto, z którego można wyczarować przepyszne torty oraz ciasta i rolady z owocami czy kremem - to niejednokrotnie trudny przeciwnik. Niektórym udaje się prawie zawsze, innym znowu nie wychodzi nigdy. Większość ma swój sprawdzony przepis na biszkopt, którego trzyma się przez lata i nie ma zamiaru nic zmieniać, inni wciąż poszukują nowych sposobów na jego przygotowanie. Czy jednak istnieją uniwersalne zasady jak obchodzić się z biszkoptem, aby był idealny? Sprawdzamy na forum Kuchnia.

Włoskie menu dnia

Delikatna zupa z warzywami, spaghetti z sosem jajeczno-parmezanowym i na deser tiramisu... z daktylami. Skusicie się?

Sezon na jagody

Sezon na jagody

konfiturą. Rada: spód sernika możesz też zrobić z gotowych biszkoptów lub herbatników. Jeśli używasz mrożonych owoców, koniecznie przestrzegaj kolejności łączenia składników. Przepis: Maria Szkop 10 jaj 15 łyżek cukru po 1 opakowaniu galaretki w trzech kolorach (żółta, zielona, czerwona) 1 cytryna

Desery na podryw

Desery na podryw

Beza 8 białek (razem 240 g) szczypta soli 200 g cukru 375 g  orzechów laskowych (uprażonych i drobno posiekanych)  Oraz 4 łyżeczki cukru pudru 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej 600 ml ubitej śmietany 150 g czekolady  Sposób przygotowaniaBiałka ubijamy z solą. Gdy zaczną

Gotuj na luzie. Poznaj kulinarne sztuczki

Gotuj na luzie. Poznaj kulinarne sztuczki

śmietanka zaczyna się warzyć (na powierzchni pojawiają się grudki), wyłączamy mikser i dodajemy do niej: 2 łyżki gęstej śmietany lub 2 łyżki serka homogenizowanego. Całość wystarczy zamieszać łyżką i nasz przepis będzie uratowany bez dodatkowej wycieczki do sklepu. Tea-ramisu herbaciane tiramisu 1

Obiad, którym zawstydzisz teściową

Obiad, którym zawstydzisz teściową

i rozdrobnić widelcem. Wątróbki obsmażyć na rozgrzanej oliwie, a następnie pokroić w kostkę. Cebule pokroić w piórka i zeszklić na tłuszczu po smażeniu wątróbek. Z jabłka usunąć gniazdo nasienne i bez obierania pokroić w dużą kostkę. Przygotowane składniki połączyć, dodać majeranek, doprawić solą

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

posiłków zawsze są ciasta: serniki, makowce, szarlotka, a w niektórych domach także pascha. Aksamitny sernik bez sera 5 jaj (białko oddzielić od żółtek) 1,5 szklanki cukru 1 budyń waniliowy (2, jeśli chcecie, by był bardziej zwarty) 0,5 szklanki oleju 2 duże jogurty bałkańskie (2x400g, u mnie greckie 10

Niezła babka (wielkanocna)!

Niezła babka (wielkanocna)!

rozgrzanego do 200 st. C i piecz ok. 45 minut. Po upieczeniu wyjmij babkę z formy, ostudzoną udekoruj płynną konfiturą owocową oraz lukrem. Autor: Tomasz Deker Babka owocowa bez pieczenia Składniki: 20 dag mieszanych owoców - malin, porzeczek, truskawek (mogą być mrożone) 1 pomarańcza 1

Wielkanoc dookoła świata

Wielkanoc dookoła świata

niej bułeczki, przykrywamy ścierką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 min. Robimy ciasto na krzyżyki. Mieszamy mąkę z wodą, wkładamy do foliowego woreczka i odcinamy rożek. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 200°C (bez termoobiegu). Na każdej bułeczce rysujemy krzyżyk (jako symbol ukrzyżowania Chrystusa

Blogerzy polecają: przepisy z truskawkami

Blogerzy polecają: przepisy z truskawkami

do miski, dodajemy skórkę i sok z cytryny i ucieramy. Zioła drobno siekamy i dodajemy do kremu. Na upieczony biszkopt nakładamy krem, a na nim truskawki. Przed podaniem schłodzić. Autorka: bocadoSkładniki: 1/2 dużego jabłkagarść truskawekplasterek cytryny2 łyżki powideł truskawkowych400 ml

Drożdżowe, ucierane, bez pieczenia - baby cieszą oczy!

Drożdżowe, ucierane, bez pieczenia - baby cieszą oczy!

, efektowna i orzeźwiająco owocowa.Babka owocowa bez pieczenia 20 dag mieszanych owoców - malin, porzeczek, truskawek (mogą być mrożone) 1 pomarańcza 1 opakowanie (2 dag) lub 4 listki żelatyny 18-20 podłużnych biszkoptów szampańskich Masa: 425 ml mleka 1 laska wanilii 6 żółtek 10 dag cukru 600 ml śmietany 36

Top 10: wiemy, czego szukacie w Ugotuj.to!

Top 10: wiemy, czego szukacie w Ugotuj.to!

przygotować niezależnie od pory roku. Czasem jako spód wykorzystuje się blat biszkoptowy lub małe biszkopty, ale świetnie smakuje i bez nich.Sernik na zimno 2 opakowania (200 g) homogenizowanych serków waniliowych 3 jajka 1 szklanka cukru pudru 1 kostka (200 g) masła 2 opakowania galaretki cytrynowej w

Tymi przepisami zaimponujesz teściowej

Tymi przepisami zaimponujesz teściowej

migdały i umyte porzeczki (oczywiście bez szypułek), delikatnie mieszamy. Rozkładamy masę bezowo-porzeczkową na podpieczonym kruchym spodzie i pieczemy około 15 min w temperaturze 180°C.

Pomysł na niedzielny obiad

Pomysł na niedzielny obiad

min.Przygotuj sos: bez usmaż na patelni na oliwie z oliwek. Po około 4 minutach zasyp cukrem pudrem, a gdy cukier się skarmelizuje - przetrzyj całość przez sitko o drobnych oczkach.Przygotuj polentę: na wrzącą wodę wsyp kaszkę kukurydzianą w stosunku 1:1. Zagotuj, ciągle mieszając i pilnując, żeby polenta się

Kuchnia angielska: W kuchni królowej Elżbiety II

Kuchnia angielska: W kuchni królowej Elżbiety II

Deser serwowany podczas czerwcowego pikniku w ekskluzywnej szkole męskiej Eton, do której uczęszczali synowie księcia Karola i Diany (dla 4 osób)   Składniki 1/2 kg pokrojonych świeżych truskawek 60 ml kirszu 300 ml kremówki śmietany 6 małych bez kilka gałązek mięty  

Blogerzy polecają: świąteczne słodkości

Blogerzy polecają: świąteczne słodkości

 Nadzienie makowe:200 g maku1/2 szklanki cukru50 g masła2 jajka1 łyżka miodu1 łyżeczka kakao1 czubata łyżeczka kartoflanki20 g rodzynek20 g dowolnych orzechówkilka kropel olejku migdałowego Nadzienie marcepanowe:200 g marcepanu5 łyżek konfitury morelowej30 g migdałów bez skórki Drożdże w

Tani piernik (bez jaj)

3 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 400 ml kefiru, 1/2 szklanki oleju, 2 płaskie łyżeczki sody, 3 łyżki dżemu lub powideł(jak macie), 3 łyżki kakao Wymieszać wszystkie suche produkty, następnie dodać resztę i dobrze wymieszać. Wyłożyć do formy i piec ok. 50 minut. Gotowe ciasto można polukrować lub

Gotowiec - ciasto bez pieczenia

60 dag biszkoptów, 2 kostki masła, 2 opakowania budyniu śmietankowego, 5 jajek, 1 szklanka cukru, 2 szklanki mleka, 2 łyżki kakao, 2 galaretki czerwone Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody. Odstawić do wystygnięcia. Budyń ugotować na mleku osłodzonym połową cukru, ostudzić. Masło utrzeć

Tęczowe ciasto bez pieczenia

3 różne galaretki, 25 dag truskawek, 20 dag ananasa z puszki, 25 dag brzoskwiń z puszki, 3 płaskie łyżeczki żelatyny, 500 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego, 1 paczka biszkoptów. Owoce z puszki osączyć z zalewy, truskawki opłukać, owoce pokroić drobno. Mleko rozlać do 3 szklanek, po 1/2 szklanki

Sernik curry bez tłuszczu

7-8 jajek, 1 kg sera mielonego twarogowego, waniliowy lub śmietankowy, 3/4 szklanki cukru (dla diabetyków może być bez cukru), herbatniki petitki lub biszkopty, 1 op. cukier waniliowy, 1 op. budyń śmietankowy lub waniliowy, 1/2 łyżeczka curry Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy i

Babka owocowa bez pieczenia

20 dag mieszanych owoców - malin, porzeczek, truskawek (mogą być mrożone), 1 pomarańcza, 1 opakowanie (2 dag) lub 4 listki żelatyny, 18-20 podłużnych biszkoptów szampańskich Masa:, 425 ml mleka, 1 laska wanilii, 6 żółtek, 10 dag cukru, 600 ml śmietany 36-proc., 3 łyżki likieru cointreau Owoce

Inkubacja jaj

Inkubacja jaj – termin odnoszący się do procesu, w którym określone zwierzęta jajorodne (składające jaja) lęgną jaja i do procesu rozwoju zarodka w jaju. Specyficzna sytuacja występująca u ptaków i niektórych innych grup organizmów, w której ma miejsce czynność lub tendencja behawioralna

Ciasto biszkoptowe

Ciasto biszkoptowe (biszkopt, daw. biszkokt, z łac. bis cocktus = dwa razy pieczony) – rodzaj lekkiego ciasta przyrządzanego na bazie jaj z małym dodatkiem mąki pszennej i cukru - bez dodatku tłuszczu. W niektórych recepturach część mąki pszennej w biszkopcie jest zamieniona na mąkę

Jajko w koszulce

Jajko w koszulce to jajko gotowane bez skorupki w wodzie, do momentu ścięcia się białka. Żółtko powinno pozostać płynne. W zależności od przepisu do wody dodawany jest ocet, masło lub inne przyprawy. Jeżeli dodawany jest ocet, to zalecane są proporcje około 2 łyżek 10-procentowego octu na litr

Jajko (kulinaria)

Jaja jako bogate źródło substancji odżywczych są podstawą wielu potraw. W Polsce najczęściej spożywa się jaja kurze, a także kacze, gęsie i przepiórcze (ostatnimi czasy wzrasta popularność jaj strusich). Jaja towarzyszą człowiekowi od początku jego istnienia. Jaja rybie zwane są ikrą i uważane

Jajecznica

. Jajecznica ma długą historię, przewija się w dziejach, występuje w polskiej tradycji, wielokrotnie przytaczano ją w literaturze, a obecnie jest również elementem życia społecznego na publicznie organizowanych festynach i zabawach. Składniki i warianty Do przyrządzenia jajecznicy używa się zwykle jaj kurzych

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.

biszkopt

Biszkopt

Biszkopt to przede wszystkim podstawowe ciasto na spody do tortów. Latem zaś stanowi delikatną bazę do ciast z różnorodnymi owocami, kremami i galaretką.

Ciasto biszkoptowe powstaje głównie na bazie jaj, mąki pszennej (najczęściej tzw. tortowej) i cukru. Swoją puszystość zawdzięcza głównie pęcherzykom powietrza, które wprowadzane są do niego w trakcie ubijania jajek. Istnieją również przepisy, które - prócz składników wymienionych na początku - zawierają także proszek do pieczenia oraz (zamiast części mąki pszennej) mąkę ziemniaczaną. Modyfikacje te służą przede wszystkim uzyskaniu bardziej delikatnej struktury ciasta. Biszkopt można również przygotować zarówno „na ciepło” - ubijając jajka z cukrem na parze, jak i „na zimno” - miksując podane w przepisie składniki bez ich wcześniejszej obróbki cieplnej. Co interesujące część przepisów mówi także o tym, aby po upieczeniu upuścić ciasto w brytfannie z niewielkiej wysokości na podłogę.

Aby biszkopt się udał należy także pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze najlepiej, aby poszczególne składniki - szczególnie jajka - miały temperaturę pokojową. Po drugie piana z białek powinna być ubita na bardzo sztywno - tak, aby po odwróceniu naczynia, w którym ją ubijaliśmy, nie wypadała oraz aby zrobiony w niej (na przykład nożem) ślad był wyraźny i nie zanikał. Po trzecie dodając do piany z białek żółtka i mąkę należy to robić ostrożnie, aby nie „wypuszczać” ubitego w białkach powietrza. Po czwarte wreszcie, należy wkładać biszkopt do piekarnika, który już osiągnął określoną w przepisie temperaturę.

Biszkopt, z łaciny bis coctus - oznacza „dwa razy/podwójnie pieczony”. Został on podobno wynaleziony w roku 1358 przez Pierra de Yenne, szefa kuchni hrabiego Sabaudii Amadeusza VI. Hrabia chciał ponoć zabłysnąć przed swoim suwerenem - Karolem IV Luksemburgiem, ciastem lekkim jak piórko i godnym cesarza. Hrabiemu co prawda nie udało się udobruchać zwierzchnika, ciasto jednak się przyjęło i do dziś jest chętnie przygotowywane na całym świecie.