biszkopt bez jaj

Paulina Zduniak

Jak upiec biszkopt i nie zwariować?

Jak upiec biszkopt i nie zwariować?

Biszkopt - delikatne ciasto, z którego można wyczarować przepyszne torty oraz ciasta i rolady z owocami czy kremem - to niejednokrotnie trudny przeciwnik. Niektórym udaje się prawie zawsze, innym znowu nie wychodzi nigdy. Większość ma swój sprawdzony przepis na biszkopt, którego trzyma się przez lata i nie ma zamiaru nic zmieniać, inni wciąż poszukują nowych sposobów na jego przygotowanie. Czy jednak istnieją uniwersalne zasady jak obchodzić się z biszkoptem, aby był idealny? Sprawdzamy na forum Kuchnia.

Jak upiec biszkopt i nie zwariować? [sprawdzone porady]

Biszkopt - delikatne ciasto, z którego można wyczarować przepyszne torty oraz ciasta i rolady z owocami czy kremem - to niejednokrotnie trudny przeciwnik. Niektórym udaje się prawie zawsze, innym znowu nie wychodzi nigdy. Większość ma swój sprawdzony przepis na biszkopt, którego trzyma się przez lata i nie ma zamiaru nic zmieniać, inni wciąż poszukują nowych sposobów na jego przygotowanie. Czy jednak istnieją uniwersalne zasady jak obchodzić się z biszkoptem, aby był idealny? Sprawdzamy na forum Kuchnia.

Włoskie menu dnia

Delikatna zupa z warzywami, spaghetti z sosem jajeczno-parmezanowym i na deser tiramisu... z daktylami. Skusicie się?

Sezon na jagody

Sezon na jagody

owoców, koniecznie przestrzegaj kolejności łączenia składników. Przepis: Maria Szkop 10 jaj 15 łyżek cukru po 1 opakowaniu galaretki w trzech kolorach (żółta, zielona, czerwona) 1 cytryna goździki cynamon mięta do dekoracji sól Sos: 200 g  czarnego bzu 200 g czarnej jagody 1/2 szklanki

Desery na podryw

Desery na podryw

pieczenia urośnie, więc nie może go być za dużo). Na wierzchu układamy pokrojone owoce, posypujemy płatkami migdałów, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175°C i pieczemy przez 20-25 minut na złoty kolor. Tarta będzie smakować najlepiej, gdy podamy ją z lodami waniliowymi. Biszkopt 6 jaj

Drożdżowe, ucierane, bez pieczenia - baby cieszą oczy!

Drożdżowe, ucierane, bez pieczenia - baby cieszą oczy!

Nie masz piekarnika? A może po prostu obawiasz się, że wypiek się nie uda? Mamy alternatywę - oto babka bez pieczenia. To zupełnie coś innego niż tradycyjna babka, ale też jest pyszna, efektowna i orzeźwiająco owocowa. Babka owocowa bez pieczenia 20 dag mieszanych owoców - malin, porzeczek, truskawek

Niezła babka (wielkanocna)!

Niezła babka (wielkanocna)!

: Tomasz Deker Babka owocowa bez pieczenia Składniki: 20 dag mieszanych owoców - malin, porzeczek, truskawek (mogą być mrożone) 1 pomarańcza 1 opakowanie (20 g) lub 4 listki żelatyny 18-20 podłużnych biszkoptów szampańskich Masa: 425 ml mleka 1 laska wanilii 6 żółtek 10

Wielkanoc dookoła świata

Wielkanoc dookoła świata

niej bułeczki, przykrywamy ścierką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 min. Robimy ciasto na krzyżyki. Mieszamy mąkę z wodą, wkładamy do foliowego woreczka i odcinamy rożek. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 200°C (bez termoobiegu). Na każdej bułeczce rysujemy krzyżyk (jako symbol ukrzyżowania Chrystusa

Gotuj na luzie. Poznaj kulinarne sztuczki

Gotuj na luzie. Poznaj kulinarne sztuczki

śmietanka zaczyna się warzyć (na powierzchni pojawiają się grudki), wyłączamy mikser i dodajemy do niej: 2 łyżki gęstej śmietany lub 2 łyżki serka homogenizowanego. Całość wystarczy zamieszać łyżką i nasz przepis będzie uratowany bez dodatkowej wycieczki do sklepu. Tea-ramisu herbaciane tiramisu 1

Tymi przepisami zaimponujesz teściowej

Tymi przepisami zaimponujesz teściowej

?ciastem? wylepiamy formę, którą wcześniej posmarowaliśmy masłem. Odstawiamy na godzinę do lodówki. Zapiekamy w średnio nagrzanym piekarniku (170-180°C) na jasnozłoty kolor. W tym czasie przygotowujemy masę: ubijamy białka z cukrem pudrem, dodajemy uprażone migdały i umyte porzeczki (oczywiście bez

Słodkie wspomnienia z wakacji

Słodkie wspomnienia z wakacji

rumu 1 łyżeczka cynamonu 50 g miękkiego masła 50 g czerstwej bułki pszennej (sam środek, bez skórki) 20 g roztopionego masła cukier puder do posypania ciasta Przygotuj ciasto: W misce wymieszaj sypkie składniki ciasta, wbij jajko, dodaj masło w kawałkach i wodę. Połącz składniki za pomocą miksera

Blogerzy polecają: przepisy z truskawkami

Blogerzy polecają: przepisy z truskawkami

odrobiną oleju, lub w piekarniku - również skropione kilkoma kroplami oliwy.   Autorka: Monika Bukowska Biszkopt: 5 jaj 5 łyżek cukru białego 5 łyżek mąki 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżka skórki z cytryny szczypta soli bułka tarta do obsypania formy masło do wysmarowania formy  

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

posiłków zawsze są ciasta: serniki, makowce, szarlotka, a w niektórych domach także pascha. Aksamitny sernik bez sera 5 jaj (białko oddzielić od żółtek) 1,5 szklanki cukru 1 budyń waniliowy (2, jeśli chcecie, by był bardziej zwarty) 0,5 szklanki oleju 2 duże jogurty bałkańskie (2x400g, u mnie greckie 10

Top 10: wiemy, czego szukacie w Ugotuj.to!

Top 10: wiemy, czego szukacie w Ugotuj.to!

przygotować niezależnie od pory roku. Czasem jako spód wykorzystuje się blat biszkoptowy lub małe biszkopty, ale świetnie smakuje i bez nich.Sernik na zimno 2 opakowania (200 g) homogenizowanych serków waniliowych 3 jajka 1 szklanka cukru pudru 1 kostka (200 g) masła 2 opakowania galaretki cytrynowej w

Pomysł na niedzielny obiad

Pomysł na niedzielny obiad

na 3 godz. W króliku zrób dziurę cienkim nożem i nafaszeruj farszem z grzybów. Mięso przełóż do żaroodpornego naczynia, skrop oliwą, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 145 st. C i piecz około 7-8 min. Przygotuj sos: bez usmaż na patelni na oliwie z oliwek. Po około 4 minutach zasyp cukrem pudrem, a

Kuchnia angielska: W kuchni królowej Elżbiety II

Kuchnia angielska: W kuchni królowej Elżbiety II

Deser serwowany podczas czerwcowego pikniku w ekskluzywnej szkole męskiej Eton, do której uczęszczali synowie księcia Karola i Diany (dla 4 osób)   Składniki 1/2 kg pokrojonych świeżych  truskawek 60 ml kirszu 300 ml kremówki  śmietany 6 małych bez kilka gałązek

Blogerzy polecają: świąteczne słodkości

Blogerzy polecają: świąteczne słodkości

 Nadzienie makowe:200 g maku1/2 szklanki cukru50 g masła2 jajka1 łyżka miodu1 łyżeczka kakao1 czubata łyżeczka kartoflanki20 g rodzynek20 g dowolnych orzechówkilka kropel olejku migdałowego Nadzienie marcepanowe:200 g marcepanu5 łyżek konfitury morelowej30 g migdałów bez skórki Drożdże w

Tani piernik (bez jaj)

3 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 400 ml kefiru, 1/2 szklanki oleju, 2 płaskie łyżeczki sody, 3 łyżki dżemu lub powideł(jak macie), 3 łyżki kakao Wymieszać wszystkie suche produkty, następnie dodać resztę i dobrze wymieszać. Wyłożyć do formy i piec ok. 50 minut. Gotowe ciasto można polukrować lub

Gotowiec - ciasto bez pieczenia

60 dag biszkoptów, 2 kostki masła, 2 opakowania budyniu śmietankowego, 5 jajek, 1 szklanka cukru, 2 szklanki mleka, 2 łyżki kakao, 2 galaretki czerwone Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody. Odstawić do wystygnięcia. Budyń ugotować na mleku osłodzonym połową cukru, ostudzić. Masło utrzeć

Tęczowe ciasto bez pieczenia

3 różne galaretki, 25 dag truskawek, 20 dag ananasa z puszki, 25 dag brzoskwiń z puszki, 3 płaskie łyżeczki żelatyny, 500 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego, 1 paczka biszkoptów. Owoce z puszki osączyć z zalewy, truskawki opłukać, owoce pokroić drobno. Mleko rozlać do 3 szklanek, po 1/2 szklanki

Sernik curry bez tłuszczu

7-8 jajek, 1 kg sera mielonego twarogowego, waniliowy lub śmietankowy, 3/4 szklanki cukru (dla diabetyków może być bez cukru), herbatniki petitki lub biszkopty, 1 op. cukier waniliowy, 1 op. budyń śmietankowy lub waniliowy, 1/2 łyżeczka curry Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy i

Babka owocowa bez pieczenia

20 dag mieszanych owoców - malin, porzeczek, truskawek (mogą być mrożone), 1 pomarańcza, 1 opakowanie (2 dag) lub 4 listki żelatyny, 18-20 podłużnych biszkoptów szampańskich Masa:, 425 ml mleka, 1 laska wanilii, 6 żółtek, 10 dag cukru, 600 ml śmietany 36-proc., 3 łyżki likieru cointreau Owoce

Re: herbatniki petitki, biszkopt bez mleka na jaj

stwierdzoną alergię to należałoby unikać tego co dziecko alergizuje. Czyli jeżeli uczula je mleko to eliminować herbatniki, bo zawierają mleko, jeżeli jajko to wszystko co to jajko zawiera czyli również biszkopty. Mam nadzieję, że u Ciebie nie występuje ta sytuacja skoro nie piszesz, że dziecko ma alergię

Czy ktos widzial biszkopt bez jaj???

A ja widialem, wlasnie go widze. Obiecalem info o pozbawieniu biszkopta atrybutów meskoci... Amen. Biszkopt jest bez jajeczny. -- www.harlejowka.prv.pl/

Re: Czy ktos widzial biszkopt bez jaj???

Bajko Biszkopcik czuje sie baaardzo dobrze:) biega, skacze, podkrada jedzenie i atakuje (erotycznie) jeszcze Rudke... czyli wszytko w normie:)

Re: Czy ktos widzial biszkopt bez jaj???

To super :) Bede myslala o tym jeszcze intensywniej niz do tej pory, bo wyobrazalam to sobie zupelnie inaczej. Ale nie myslcie, ze mi ta sprawa spedza sen z powiek, bez przesady :)

Re: Czy ktos widzial biszkopt bez jaj???

Biszkopt czuje sie jak przed zabiegiem i faktycznie nadal jeszcze (pewnie niedlugo) smali holewy do Rudej:) Jest dobrze:) -- www.harlejowka.prv.pl/

Re: sernik - czy to ma szansę się udać?

, żółtka, budyń, cukier waniliowy, olej mieszam dokładnie na jednolitą masę. Dodaje ubite białka i delikatnie mieszam aby połączyły się z masa serowa. Tortownice o średnicy 24cm wykladam papierem, na dnie ukladam biszkopty i wlewamy masę serowa. Całość wsadzam do nagrzanego piekarnika 170stopni bez

nowe przepisy kulinarne - podzielcie sie

="http://www.mojewypieki.com/przepis/chleb,-ktory-odmienia-zycie" target="_blank" rel="nofollow">www.mojewypieki.com/przepis/chleb,-ktory-odmienia-zycie przez przypadek go znalazłam i już sie robi i czeka na upieczenie. ciekawe jak mi wyjdzie.oczywiście zrobiłam bez syropu klonowego i bez stweii. A biszkopt to moj wymysł: 5jaj szklanka zmielonych migdałów bez

Re: Tanie ciasto

! szklanka cukru 6 jaj 3 łyżki mąki ziemnaiaczanej # łyżki mąki pszennej 1 łyżka proszku do pieczenia 1 paczka pierników bez nadzienia, bez czekolady- zwykłych z biedry 1 galaretka cytrynowa 500 mililitrów kremówki śmietan fix 2 kg szarej renety 1.zrobić i upiec biszkopt, na dużej blaszce. 2

Re: robot kuchenny-co macie, co polecacie?

Mam KM 280. Biszkopt 7 jaj, 8 też pociągnie. Ja szukałam robota do robienia ciast, z blenderem i końcówką do ucierania ziemniaków. Soków jeszcze nie robiłam, bo mam sokowirówkę więc ta funkcja jest mi zbędna. Weź pod uwagę, że w tych robotach robi się większe ilości masy czy ciasta. Na jedną tartę

Biszkopt bez jajek i biszkopt na jajkach przepiórc

Robię biszkopt bez jajek od czasu do czasu, najlepszy jest przepis ze strony www.puszka.pl , ciasto nazywa się BEZJAJOMLEK. Jeśli dziecka nie uczulają jajka przepiórcze, możesz również zrobić biszkopt na nich w proporcji 1 jajko kurze = 4 przepiórcze. Na tortownicę o średnicy 22 cm potrzeba 6 jaj

Re: trudny biszkopt

trafial. Biszkopt w polskiej terminologii oznacza ciasto ucierane z dużą ilością jajek i bez dodatku tłuszczu* (chociaż tłuszcz jest w żółtkach jaj). To, co tłumaczą tłumacze anglosaskich programów jako 'biszkopt' (najczęsciej zdaje sie chodzi o 'sponge cake' według polskiej terminologii) nie jest

Re: Domowe restauracje, jadłodajnie ad hoc...

grilla, szparagi, młode ziemniaki a potem manchego/dobry parmezan i arbuz/truskawki (bez dodatków) na deser i jestem szczęśliwa ;-) Mam nadzieję, że dopiszą się inni forumowicze, napiszą co lubią/chcą zjeść a czego nie tkną, bardzo lubię czytać takie posty. * opanowaliśmy z mężem po mistrzowsku zamianę

Re: Mikser Zelmer czy robot kuchenny Siemens MK55

pomidorowych, a jest tam przecierak do pomidorów. Jak dla mnie sokowirówka tez jest wystarczająca. Jak kupowałam swój robot Kasię mi odradzano. Taki Zelmer o jaki pytasz tez mam ale bez miski. Też uzywam zwłaszcza do biszkoptów z większej ilości jaj, bo robot nie mieści zbyt wiele. Po za tym kremy i śmietanę

sernik na zimno z galaretką na wierzchu

Podajcie proszę przepis na taki klasyczny sernik na zimno na biszkoptach z galaretką na wierzchu :) I bez jaj bardzo proszę....

Re: ile i co jedza dzieci po powrocie z przedszko

mój 2,5 roku, w przedszkolu 8-16. przed wyjściem 250-300 ml mleka 8.00 - śniadanie 3-4 kanapki + herbata 10.00 - owoce 12.00 - II daniowy obiad, który zjada bez problemu i prosi o dodatkowe warzywa ;) 14.30 - podwieczorek : jogurt, ciasteczko, budyń, owoce, itp. odbieram o 16 głodnego :) jedziemy

Pomyslałam sobie, że czas zaczać sezon śliwkowy

A że śliwki drogie jak nie wiem co i się odchudzam stale i nieprzerwanie (nie wiem dlaczego przez to odchudzanie tyję ;)) Zrobiłam dziś pyszny biszkopt lekki jak puch ze śliwkami. Składniki 1. 4-5 jajek 2. 3/4 szklanki cukru 3. 100 gr maki 4. łyżeczka proszku do pieczenia 5. 1 kg śliwek (bez

Re: Atrakcja kuchni

://static.smaker.pl/photos//c/a/b/cabd9f1d5930fe138cb0496d003b276a_351315_528dc367213bf_wm.jpg smaker.pl/przepis-ciastka-jajka-sadzone,106165.html Składniki biszkopt: 2 jaja 1/3 szklanki cukru ( do całości dopełnić 1 łyżeczką cukru waniliowego) 6 łyżek mąki (bez czubka, ale nie płaskich) 1/3 - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1

Re: Smaczne i tanie ciasto

tez uwazam ze biszkopt to smaczne i swietne ciasto i mozna duzo fajnych rzeczy z niego zrobic ale troche drogie trzeba do niego min. 6 jaj zeby wyszedl dobry, chciaz... bez jaj ciasta i tak nie zrobie, a jak juz bede kupowac to w wytlaczance musze kopic i tak min. 6 lub 10 ;-)wiec moze to nie bylby

Re: Patent na mokre ciasto

jako taki formule oparta ma o ucieranca funciakowca, czyli taka sama ilosc cztech postawowych skladnikow ciasta: maczywa (maki), spoiwa (jaj), slodziwa (cukru) i tluszczywa (masla, albo margaryny, czy oleju). Bez bawienia sie w rozdzielanie/ubijanie i inne takie przygotuj sobie rondel i drewniana lyzke

Re: Do nie_normalna

mnie modyfikacją biszkoptu z 5 jaj(nie mam dużej blachy:)): tak średnio 1 jajo to : 30gr cukru pudru i kolo 45 gr mąki. Proszek do pieczenia - przy większej ilości jaj pozostawiłabym bez zmian, Cukier waniliowy - również ta sama ilość (można ewentualnie sprobować 32gr opakowania) Spróbuj zrobic

Re: Biszkopt - nie wychodzi mi!!! Co robię nie ta

Mam ten sam problem. Biszkopt mi siada i nawet ten z 7 jaj nie nadaje sie do przekrojenia. Przeczytałam juz wszystkie wasze rady. Mam jeszcze jedno pytanie. Z termoobiegiem czy bez?

Re: Jeżyk

Ok :) Biszkopt 6 jaj 1 1/2 łyżki kakao 19 dag cukru 4 1/2 łyżki mąki 1 łyżeczka proszku do piecz. Krem waniliowy i czekoladowy 6 żółtek 12 łyżek cukru 3 łyżki mąki ziemniaczanej 3łyżki mąki pszennej 2 laska wanilii 3 szklanki mleka (najlepiej 3,2%) 36 dag masła (bez oleju) 200g czekolady

Biszkopt z prodiża - do trzech razy sztuka :-)

temperatury :/ . Wyszło coś pomiędzy bezą a biszkoptem, od biedy dałoby się czymś przełożyć nawet, ale to nie jest to... Macie może sprawdzone przepisy na biszkopt? Jeszcze raz spróbuję w tygodniu, ale jak się nie uda i tym razem, to rzucam pieczenie ciast. Pozdrawiam. -- Pożegnanie z gnidą6 ;-) http

Bananowiec

Przepis z mojego staaarego zeszytu, dostałam wieki temu od koleżanki. Naprawdę proste i pyszne ciacho. Biszkopt: 5 jaj 1/2 szkl. mąki ziemnaczanej 1/2 szkl. mąki tortowej 1 szkl cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia Jaja zmiksowałam z cukrem, dodałam mąkę z proszkiem i cukier. Piekłam do suchego

Re: O szkodliwości mleka krowiego

mlecznego poza wedlowską, jestem w temacie, bo szukam często jakiś słodyczy dla mojej 3,5 letniej alergiczki; jest w takim wieku, ze rówieśnicy jej jedzą sporo slodyczy, ona to widzi i nie chciałabym, zeby była ich całkiem pozbawiona jest jeszcze sporo ciastek (biszkopty tago, pierniczki tago - bez mleka i

Re: Tort Wieloryb

jaj 2 kostki masła duży słoik nutelli 2 paczki wiórek kokosowych (ok. 15 dag) 1,5 szklanki mąki 3 szklanki cukru ? szklanki kakao (jak prawdziwe bez cukru to lepiej trochę mniej) ? szklanki mleka (lepiej pół szklanki, żeby krem nie popłynął) wódka do nasączenia 1 łyżka proszku do pieczenia

Zabaglione-Chantilly z savoiardi i syfilisem

bemar i ubić na parze. Powinno wyjść coś na kształt drobno spienionego jasnożótłego musu, bez jakichkolwiek ciemniejszych smug żółtka. I na tym można się zatrzymać, polać do aligankich kieliszków z szerokim brzegiem (na przykład koktajlówek lub margeritanek) i serwować, z biszkoptem i świeżymi

Re: Tort czekoladowo-chałwowy, niebo w gębie!

Dzięki za wszystkie dobre słowa! znana.jako.ggigus dlaczego chcesz robić biszkopt bez jajek? Z powodu uczulenia? Jęsli taki i chodzi tylko o uczulenie na białko jaj kurzego to można spróbować z jajami przepiórczymi. Ich białko podobno nie uczula. Tak czy siak proponuję spróbować bo smak jest

Re: jakość jedzenia w przedszkolu

Problem słabej jakości jedzenia jest mi szczęśliwie obcy. Zarówno w pkolu, jak i wcześniej w żłobku (oba publiczne, stawka poniżej 7 pln) menu bez zarzutu. Ciepłe śniadania (owsianka, zupy mleczne, jajecznica, omlety), do kanapek pasty twarogowo-warzywne, rybne, pieczone mięsa, robione na miejscu

Re: Tort Wieloryb

podaje przepis jeszcze raz bo jakieś "?" powyskakiwały: TORT CZEKOLADOWY „NUTELLA” SKŁADNIKI: 14 jaj 2 kostki masła duży słoik nutelli 2 paczki wiórek kokosowych (ok. 15 dag) 1,5 szklanki mąki 3 szklanki cukru 1/2 szklanki kakao (jak prawdziwe bez cukru to lepiej trochę

Re: skorzystałbyście z oferty.......!!!

właśnie szczególnie mi chodzio ciasta i torty tylko domowe tzn bez konserwantów wszystkich e i gotowców jak krem to ze smietany jak biszkopt to z zółtek a nie jaj w proszku To wyroby typowo domowe nie bałybyćcie się sanepid sallmonella itp -- www.fotka.pl/profil/kacperek002/

Re: A może tak forumowe "jajeczko":D?

musisz mieć: biszkopt, koniak, lody, białka jaj, cukier i bitą śmitanę (niekoniecznie) Biszkopt scina się na cieniutkie kawałki. na to kładzie sięb. mocno zmrożone lody i od góry przykrywa też biszkoptem. tworzy siępiramidka. nasącza się ją koniakiem (albo winiakiem). z białek i cukru robimy

Ciasta według przepisów babci

pieke tak samo biszkopt ale bez maki ziemiaczanej.receptura w takiej samej proporcji jak 6 jaj,szklanka cukru szklanka maki i tyle/paluszki lizac/ obeznie mieszkam w USA i tak samo to robie/super receptura mamy/

Ciasto wiśniowe

Kiedyś zrobiłam tort z Czarnego Lasu w/g przepisu ze starej książki kucharskiej. Niestety ciasto wyszło dziwnie gumowe, choć ogólny smak całości był ok. Przerobiłam przepis i ciasto stało się hitem na wszelkich rodzinnych uroczystościach. Biszkopt -7 jaj -7 łyżek cukru -3 łyżki mąki

Re: ciasto z bananów i galaretki, kto zna przepis

ciągle mieszając.Jedną galaretkę cytrynową rozpuszczamy w szklance wody i dodajemy tężejącą do kremu bananowego.3 białka ubijamy z cukrem ,dodajemy do nich drugą galaretkę cytrynową tężejącą.Nasączamy biszkopt neutralnym smakiem bez alkocholu.Masę bananową wykładamy na biszkopt,na to masę z białek i

Re: Biszkopt - nie wychodzi mi!!! Co robię nie ta

teletombola1 napisała: > Mam ten sam problem. Biszkopt mi siada i nawet ten z 7 jaj nie nadaje sie do > przekrojenia. Przeczytałam juz wszystkie wasze rady. Mam jeszcze jedno pytanie. > Z termoobiegiem czy bez? ********* Termoobieg jest dla wysuszenia ciast, potraw Góra, dol są do

Re: przepis na Tort

na ciasto kruche: 60 g masla 30 g cukru-pudru 1 paczuszka cukru waniliowego (mala) 1 zoltko 100 g maki 1 lyzka kirszu (alkohol - destylat z wisni. nie mylic ze slodka wisniowka. pewnie mozna zastapic lyzka wodki/spirytusu) na biszkopt: 6 jaj - zoltka i bialka osobno 120 g cukru 60 g maki 60 g

Re: A jakie menu na komunię?

Popapraniec - pyszne ciastko do kawy Ciasto jest pyszne, tak jak nazwa wskazuje to "popaprany" biszkopt składajacy się z wiórków kokosowych, maku i kakao, przełożony masą budyniową. Ciasto rozpływa się w ustach. Składniki na ciasto: 5 jaj 1 szklanka mąki 1 szklanka cukru 1/4 szklanki

bez jaj:)

moczę biszkopty. Ta ubita śmietana dodaje puszystości. Nic się nie leje. Wszystko jest bardzo lekkie i bardzo smaczne - jak twierdzą konsumenci. Może "bez jaj" to już nie jest tiramisu, ale ewidentnie jest to przepis z inspiracji tiramisu.

Re: Ciasta bez jajek!!!

Obawiam się, ze tak. Inaczej wyjdzie ci coś w rodzaju płaskiego podpłomyka. Może jednak ktoś zna przepis na ciasto bez jaj i proszku do pieczenia? Pomijając przepisy na ciasto na gotowym biszkopcie, bo tam są jaja.

Re: Tort Komunijny

wykłada się na biszkopt. Następnie po kolei nakładałam: -masa czekoladowa -biszkopt -masa czekoladowa -biszkopt - i jeszcze trochę masy czekoladowej jako 'klej' dla masy cukrowej. Masa czekoladowa 3 op. budyniu śmietankowego (bez cukru) + 4 łyżki cukru zagotować w 3/4 l mleka, odstawić do całkowitego

Tort urodzinowy

mam przepis na super biszkopt - moja Bogunia jest bezglutenu i laktozy: 5 jaj 1 szklanka cukru 1 szklanka kartoflanki 1 łyżeczka proszku do piecznia bez glutenu Jajka ubić z cukrem ok. 20 min, dodać powoli mąkę i proszek, piec 185C ok.30 min smacznego

Re: A może tak forumowe "jajeczko":D?

lupus76 napisał: > musisz mieć: biszkopt, koniak, lody, białka jaj, cukier i bitą śmitanę > (niekoniecznie) > Biszkopt scina się na cieniutkie kawałki. na to kładzie sięb. mocno zmrożone > lody i od góry przykrywa też biszkoptem. tworzy siępiramidka. nasącza się ją > koniakiem

Placek bezowy

Biszkopt 3/4 szkl. mąki 3/4 szkl.cukru 5 jaj 3 łyżki kakao płaska łyżka octu łyżka pr.do pieczenia Masa pół kostki masła pół kostki margaryny 2łyżki śmietany 6 łyżek cukru kartonik małych bezów 30 dkg truskawek świeżych lub mrożonych Polewa pół kostki masła cukier woda kakao Białka i cukier

Tradycyjny tort czekoladowy

Jak zawsze w kwietniu tort na urodziny teściowej. Jak zwykle bez ekstra dodatków ;) Zdjęcia nieostre gdyż robione mocno naprędce. BISZKOPT: - 9 jaj - 3/4 szklanki cukru - 1 i 1/3 szklanka mąki pszennej - 1 z niewielkim czubem łyżka mąki ziemniaczanej - 1 i 1/3 łyżki octu - 1 cukier waniliowy - 1

Re: biszkopt - niezawodny przepis

biszkoptem jest ciasto BEZ proszku do pieczenia "Ilość mąki i cukru określa się w stosunku do jaj, które są głównym składnikiem ciasta biszkoptowego. Przeciętnie na 1 jajo (o wadze 5 dag) daje się 3 dag mąki i 3 dag cukru. Biszkopt taki stanowi najczęściej podstawę tortu. Jednakże ilość

Tort brzoskwiniowy na urodziny męża :)

musowo musiałam zrobić :)próbowałam sie wykręcać ale nie dało się:)zostałam przegłosowana no i zabrałam sie do roboty . Biszkopt klasyczny z : -7 duzych jaj -300gr.maki tortowej -150 gr cukru - aromatu wanilowego -1 łyżeczka proszku do pieczenia Ubić białka na sztywno ,dodac cukier ,żółtka

Alll Bomba owocowa

Rolada biszkoptowa: 85 gram mąki pszennej 136 gram cukru pudru 5 jaj 2 łyżki zimnej wody 15 dag. dżemu ( bez kawałków owoców ) 1/2 op. cukru waniliowego Masa piankowa: 600 ml śmietanki kremówki ( 30%) 3 galaretki 750ml wody 1 puszkę brzoskwiń 480g) - pokroić w dużą kostkę mogą być różne owoce

Re: nie wychodzi mi zwykly biszkopt!!!

biszkopt, jest bardziej puszysty 2. można najpierw białka, do ubitych dodać cukier, póżniej żółtka, można też trochę gorącej wody, no i ten kwasek 3. kiedy pianę mam ubitą (sztywna i pulchna) załączam piekarnik na 150 st. w termoobiegu lub 180 bez - w takiej docelowej temp. piekę biszkopty 3. do ubitych

Re: Biszkopt - nie wychodzi mi!!! Co robię nie ta

Sloneczko! Biszkopt to latwa rzecz tylko nie trzeba sie denerwowac i trzeba pamietac to Ty rzadzisz anie ciasto. Przepis to ile jaj tyle lyzek cukru i tyle samo lyzek maki 1 do 1.5 lyzeczki proszku. Ja robie wszystko od poczatku do konca mikserem (szkoda mi czasu). Najpierw cukier z jajami na

Re: prosze przepis na dobry biszkopt

6 jaj 1 szkl cukru 1 szkl mąki 1 łyżeczka pr do piecz. oddzielić żółtka od białek ubić białka na sztywną pianę dodac stopniowo cukier i po jednym żółtku na przemian z mąkąwymieszaną z pr do pieczenia piec w tem 160 st w piek z termoob ok 30min jeśli bez termoob to ok 180 st.mi ten biszkopt

Czy słodzicie herbatę, kawę itp.?

Ostatnio czuję, że brakuje mi cukru. Jestem na diecie. Jem wszystko gotowane i... niesłodzone (oczywiście 0 słodyczy). Wczoraj już niewytrzymałam i zjadłam biszkopty, ale tam są jaja. Pomyślałam, więc że bez jaj może być np. słodka herbatka. Co Wy na to? Jakie mogą być objawy nietolerancji u

Re: a moze taki?

wieczorem, jak sklepy zamkniete, naogladam sie Twojego bloga, to sle pioruny tam do tej Twojej nie Anglii;-) Ja biszkopt przekladam serkiem mascarpone zmieszanym z bita smietana, dla dzieci w wersji z sokiem z cytryny i bez surowych zoltek jaj. Ach, z dodatkiem cukru pudru i wanilii. Proporcje na oko

przepis na Tort

. Mürbeteigboden umieścić na talerzu ciasto. 2 łyżki cherry napełniania (bez wiśni) na Mürbeteigboden dystrybucji. Następnie odbył się pierwszy biszkopt i moczyć. Teraz cherry napełniania rozłożonej na ziemi (zostaw trochę wolnego krawędzi) i rozkłada się około 1 / 4 kremu. Połóż innym

Re: Ciasto czekoladowe Rigo Jancsi/Dwie Puszyste

Albo byłam nieuważna albo było troszkę inaczej. Śmietana była ubita chyba bez gotowania, do niej dodawane było kakao i cukier. Obydwie części ciasta były smarowane dżemem morelowym. Część polana czekoladą była położona czekoladą do środka , na masę śmietanową. Posypany wierzch ciasta czym

Mika

biszkopt , bez proszku do pieczenia. Prościej by było np tyle łyżek cukru ile jajek i tyle łyżek mąki ile jajek, jak duże jajka to pełne ,kopiate łyżki , jak małe to mniej, dochodzi ten kisiel to najwyżej zmniejszysz ilość mąki, ja lubię dodać czasem łyżkę oleju i łyżkę wody ,jest elastyczny wtedy

Re: jakie słodycze mogę jeść karmiąc 2-tyg. maleń

,5 miesiaca) zaczynam próbować surowe owoce, więcej nabiału i już jest trochę lepiej, chociaż casmi też jeszcze boli ją brzuszek. A co do słodkości to są ciasteczka HOLENDERSKIE (z waitraczkiem)bez mleka, jaj - mogłam je jeść już po miesiacu (w przeciwieństwie do biszkoptów i sucharów), no i wafle

Popapraniec - pyszne ciastko do kawy

Ciasto jest pyszne, tak jak nazwa wskazuje to "popaprany" biszkopt składajacy się z wiórków kokosowych, maku i kakao, przełożony masą budyniową. Ciasto rozpływa się w ustach. Spójrzcie na zdjęcie, zachęcam do upieczenia ! Składniki na ciasto: 5 jaj 1 szklanka mąki 1 szklanka cukru 1

Pijana Zakonnica

Biszkopt -7 jaj -7 łyżek cukru -3 łyżki mąki tortowej -4 łyżki mąki ziemniaczanej -2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia -1 łyżeczka octu winnego Białka ubić, dodać stopniowo cukier, żółtka ,wymieszane mąki z proszkiem, ocet. Piec w tortownicy 26-28 przez ok 45 minut w 160 stopni, bez

Ciasto na niedzielę z pomarańczowym kremem

białek.....jajka wiejskie ! smaczne! --pół szklanki cukru --25 zmielonych orzechów to jest podstawowy skład ---ja dałam jeszcze 1 jajko + 2łyżki mąki dla odmiany dodaję czasem kakao lub 1 łyżeczkę płaską kawy Nesca rozpuszczonej w dwóch łyżeczkach wrzątku+1łyżka cukru biszkopt łatwy i szybki ( bez

Dla odmiany - tort chryzantemowy :)))

. suchego patyczka. KREM MASLANO-JAJECZNY DZIUNI - poltorej porcji (6 jaj i 2,5 kostki masla) Krem maślano-jajeczny najlepszy do przekładania i zdobienia tortów 4 całe jajka 1-1,5 szklanki cukru 2 kostki masła bez dodatku oleju szczypta soli 50 ml spirytusu lub wódki 1 duży cukier waniliowy Jajka

Kaiser(ko)schmarrn

. Danie to jest w bawarskich almach, gospodach i hotelach równie popularne, co - także austryjackiej genezy - apfelsztrudle i topfenknedle, do tego stopnia, że erefenowcy bez zająknięcia przekonują zagranicznych turystów, że to monahijski specyjał jak, nie przymierzając, beemka i zimens. Tak, czy owak

Kantyczka

Przepis z "Poradnika domowego" : 2,5 szklanki mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 30 dag.masła lub margaryny 8 jaj 2 szklanki cukru pudru pół szklanki maku 2 łyżki kakao 30 dag.okrągłych biszkoptów aromat waniliowy 2 słoiki dżemu morelowego lub malinowego polewa czekoladowa Masło

Re: Kto zna przepis na ciasto SNICERS

utrzeć z roztartą margaryną. Krem podzielić na 3 części, do dwóch dodać pokrojone orzechy. Przekładać: biszkopt, krem z orzechami, herbatniki, krem z orzechami, biszkopt, krem bez orzechów. Większe kawałki orzechów jako dekoracja na wierzch. Smacznego :-))

Tort Zygzak McQueen

Biszkopty: Upiec 2 duze biszkopty w formie o wymiarach 20 cm. szerokości i 30 cm. długości (mierząc dno formy) z tego przepisu 8 jaj 15 dag mąki 15 dag cukru 1 opak. cukru waniliowego 1 budyń czekoladowy 2 łyżki kakao 1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka) szczypta soli Upiec

Re: ciasto Gabuni z KK - pilne!!!

; zawiera znacznie mniej wody niż bardzo krótko gotowane dżemy z dodatkiem pektyn. Przepis w moim wykonaniu: Ciasto: bez kakao i rumu, ale po jednej łyżce więcej jednej i drugiej mąki Krem: bez wiśniówki, zamiast dżemu 2-3 jabłka, obrane, pokrajane i uduszone z odrobiną cukru (tak, żeby odparować nieco

Re: Tort Makowy - szukam przepisu?

Robię zawsze tort makowy z maku sypkiego , bez proszku i wychodzi bardzo dobry. Proporcje: 20 dag maku, 6-8 jaj, 20 dag cukru pudru. 4 pełne łyżki bułki tartej {żadnej moczonej], zapach migdałowy. Mak sparzyć wrzącą wodą, po ostygnięciu osączyć i zemleć dwukrotnie w maszynce o gęstym sitku

Tort orzechowy, przekladany kremem z mascarpone

Krem pyszny, delikatnie slodki i co wazne - bez surowych jajek w masie; dobrze komponuje się z krążkami orzechowymi. Proponuję przygotowac tort dzien wczesniej i wlozyc do lodowki. Tort (ciasto): Przepis: BeataSz Skladniki :30 dkg mielonych orzechów włoskich (mozna kupic w sklepie gotowe

Tort rafaello z torami;)

Spieszę pochwalić się torcikiem zrobionym na 4 urodziny pewnego chłopca... Podstawą był ten przepis: fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,69094982,69094982.html ale przepis podaję już z moimi zmianami: Biszkopt: 6 jaj niepełna szkl. cukru 1 szkl. mąki pszennej 1 łyżka maki ziemniaczanej 1 łyżeczka

Przepisy:)))) powodzenia...

(namoczyć), rodzynek, 2 kg jabłek. Jaja+cukier+olej(stopniowo=masa Masa+mąka+kakao+soda- utrzeć, dodać bakalie oraz pokrojone w kostę jabłka. Nagrzać piekarnik do 180st. Piec 45min. Wychodzi wielka blacha, albo dwie podłużne. Fajne, bo zawsze świeże i wilgotne:) bez skojarzeń:))))) Smacznego!!!! -- ???????????????

Re: biszkopt bez jajek?

Ciasto bezjajeczne. Zrób ciasto jakiekolwiek bez udziału jaj i spulchniane w sposób inny niż przez uwięzienie powietrza w białkowej pianie. -- "Scratch a konik and find a romantic..."

Re: Co mozna zrobić z 25 białkami z jajek

z kominem ok. 35-45 min. w temp. 175 stopni. Jesli w formie bez komina, to dluzej i ciasto bardziej opadnie. A pozostale bialka zamrozic i poczekac az zbierze sie nastepne 16 bialek na nastepny biszkopt anielski.

Re: Pomysły na deserki

wlewam do formy (raczej podłużnej, ale to bez znaczenia) i do piekarnika na 40 minut max. (Ja mam bardzo stary piekarnik, więc czasami to przedłużam, ale biszkoptów się dłużej nie wypieka). No to na razie tyle, a niedługo dorzucę coś nowego, smacznego :) - dosia26

biszkopt bez mąki i bez tradycyjnego cukru

10 jaj 20 dkg orzechów włoskich lub migdałów - zmielonych 1 łyżka proszku do pieczenia szklanka albo mniej ksylitolu białka + szczypta soli- ubić. Dodać ksylitol, ubić na amen dodać żółtka, zmielone coś i proszek. Piec od 150 st, później zwiększyć do 180 st - ok 40 min. krem w.g uznania - może

Re: najłatwiejsze ciacho z owocami :-)))

Hej; Robisz biszkopt w zależności na jaką blachę z 4, 6 lub 10 jaj i na sam koniec dajesz do 1/2 szklanki oleju, albo stopionego zimnego masła, albo margaryny; do tego umyte i osuszone owoce: truskawki, jabłka (pokrojone i bez skóry), tak samo gruszki, wiśnie, czeresnie, jagody, śliwki, rabarbar

Tort MISIO na I urodziny Karoliny

TORT “ MISIO” na I urodziny Mlodej Biszkopt: Przepis Dziuuni (tak na marginesie dodam, ze wychodzi rewelacyjny, bez odrobiny proszku do pieczenia i nie “siada” ) 8 jaj 1 szkl. cukru pudru 1,5 szkl. mąki Pianę ubić na sztywno, dodać połowę cukru i miksować aż zrobi się

masy masiste do ciast oczywiście...

proszę o przepisy na masy do ciast...najlepiej bez jaj surowych i w miarę proste... podzielę się tu moimi ulubionymi: MASA CHAŁWIOWA: 1 margaryna 30 dkg chałwy kieliszek spirytusu utrzeć margarynę, dodać pokruszoną chałwę i spirytus MASA ZAKRAPIANA: 1 szkl.kaszy manny/albo mannej - nie wiem jak

Re: serek do tiramisu dr. oetkera

Kulki Tiramisu, poniewaz obawiam sie surowych jajek, wyszły przepyszne, robi sie tak samo jak toramisu tylko bez jaj.Kulki tiramisu 2 lyzki kawy rozpuszczalnej ok.130- 140 g podluznych biszkoptow 250g mascarpone 1 lyzka cukru pudru 1 paczuszka cukru waniliowego 3 lyzki, lub nawet troche

torty na roczek

wymieszanym z wódką, bo jakże to tort bez wódeczki;) I po czwarte inaczej udekorowałam tort niz w przepisie, co widać na załączonym zdjeciu. Tort jest bardzo dobry, polecam. Tort "roczek Izuni" jest tutaj: www.gotowanie.wkl.pl/przepis14926.html A biszkopt piekę zawsze według tego przepisu

Re: Tiramisu

jakiegoś alkoholu, szef na ogół robi wersjie ortodoksyjna bez alkocholu, ale mówił mi że jeżeli już chce dawać alkohol to najlepiej rum, bo on zabija zapach surowych jaj, czasami dodawał do kawy wino Marsala. Kawa winna być gorzka, bo przecież krem bedzie słodki i biszkopty z natury są słodkie. gorzkie

111- Ani chybi, schudnę

Ani chybi, schudnę Pierwszy dzień bez woreczka żółciowego i jajowatego w nim kamienia, spędziłam na kleikach i kilkunastu sucharkach. Drugiego dnia mogłam według zaleceń lekarskich jeść potrawy lekkostrawne. Na szpitalne śniadanie dostałam trzy kromki angielki (co za dziwna nazwa bułki

Re: Dieta po ROTAWIRUSIE

, koperek, niewielkie ilości szczypiorku - ziemniaki w mundurkach i purre - owoce gotowane lub surowe w niewielkich ilościach - chleb pszenny, żytni, graham - biszkopty, ciasto piaskowe, inne ciasta bez kremu, jeśli są dobrze tolerowane - przyprawy: kminek, majeranek, tymianek, pieprz zielony

Re: Przepis, jswm, przepis! Piękne!!! n/t

proszę bardzo, wklejam to co napisała Limba: << tort szwarcwaldzki Gość: limba 15.12.2004 13:47 Biszkopt czekoladowy - 125 g masła lub margaryny - 125 g cukru, - 1 opakowanie cukru waniliowego - 5 jaj - 65 g mondaminy - 65 g mąki - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 100 g zmielonych

Re: Co to jest biszkopt Jokonda i poproszę przepi

To jest po prostu francuska odmiana tortu 'biszkoptowego', dekorowanego albo nie. Francuskość ciasta polega na użyciu migdałowego przemiału z dodatkiem pszennej mąki (czasem bez) i ubijaniu całych jaj z cukrem a na koniec wkręcania w to ubitej piany z białek. Przepisy najlepiej poszukać sobie na

prosze bardzo :)

tortowa (w niemczech nie mam podzialu na tortowa i krupczatke, wiec nie wiem) - tylez samo cukru, tego bardziej mialkiego do wwypiekow - tak 1/3 rzeczonego kubka maki kartoflanej (moze byc dobry budyn waniliowy bez cukru, jesli lubisz taki sztuczny zapaszek) - 1 torebeczka (na 1/kg maki)cukru waniliowego

Re: zgodywanka pomiyszano

Coś słodkiego za mną chodzi. Chyba upiekę biszkopt. Duży! Oto moja tajna receptura: ****************** 12 jaj 12 dkg maki pszennej 12 dkg mąki kartoflanej 35 dkg cukru pudru 2 łyżki stołowe soku z cytryny (może być kwasek cytrynowy) i 3 łyżki stołowe wody. Szczypta soli. Masło i papier do formy

TORTY z lukrem plastycznym - inspiracje ;)

na BISZKOPT (wg Dziuuni; jesli chcemy kakaowy, kilka lyzek maki zastepujemy kakao) przepis: 8 jaj 1 szkl. cukru pudru 1,5 szkl. mąki Pianę ubić na sztywno, dodać połowę cukru i miksować aż zrobi się błyszcząca i twarda. Żółtka utrzeć z cukrem (pozostałą ilością) do białości. Masę żółtkową dodać do

Re: śniadanko dla alergika-proszę o podpowiedzi

urozmaicić śniadanka, żeby ograniczyć sinlac, ale małemu nie smakuje kaszka ryżowa Nestle, muszę spróbować Bobovity... Myślałam, żeby wprowadzić biszkopty, rozmoczyłabym je w soczku, ale nie wiem czy są na rynku bezglutenowe - niskobiałkowe ( bez mleka i jaj). Jeśli znacie taki produkt lub macie inne

Re: Tort czekoladowo - śmietankowy

Bardzo wszystkim dziękuję za miłe słowa. Jestem zaskoczona :-) Muszę tu nadmienić, ze przepis pochodzi z Niemiec od siostry mojej przyjaciółki. Podaję przepis: Biszkopt z 8 jaj, przekrojony na 3 części, sowicie skropiony ponczem zrobionym pół na pół z soku spod mandarynek i wódki. Masa: 250 g

Re: makowiec....inaczej - poszukiwany przepis

i na końcu przesianą mąkę z pr. do pieczenia. Ciasto można upiec też bez biszkoptu, ale wtedy trzeba zwiększyć składniki masy makowej i zastosować większą puszkę maku, bo byłoby za niskie. Piec w temp. 180 st. 40-60 min. Po wyjęciu z piekarnika poczekać aż ciasto wystygnie, następnie odwrócić je

Sernik gotowany

Sernik gotowany 1 1/2 sera twarogowego chudego, 6-8 jaj, 25 dag margaryny, 25 dag (1 szklanka) cukru, 1 opakowanie budyniu śmietankowego (bez cukru), cukier waniliowy lub esencja zapachowa, 1/2 szklanki mleka, bakalie, biszkopty lub herbatniki na spód sernika Na dnie tortownicy ułożyć biszkopty

Re: dieta przy karmieniu piersia

, jęczmienna, ryż, makaron bezjajeczny, warzywa: ziemniaki, buraki, brokuły, kalafior, rzodkiewka, pomidor, ogórek, sałata, szczypior, koper, kapusta, owoce: jabłka, gruszki, śliwki, winogrona, arbuzy, czereśnie, maliny, wiśnie, porzeczki, agrest, wszytkie owoce suszone, soki zagęszczone bez konserwantów

Tort makowy i truskawkowy

takich fajnych 'mazai' to będę wdzięczna :) Podejrzewam że problem stanowiłam zbyt lejąca beza, za mało cukru dałam? Przepis kopiuję z bloga Ciasto makowe: ? 25 dag maku ? 6 jaj, oddzielone żółtka od białek ? 25 dag cukru ? 2 płaskie łyżki bułki tartej, przesianej ? 2 łyżki płynnego miodu Poncz

Zebra

ZEBRA 1,5 szklanki cukru 5 jaj 1 szklanka wody 1 szklanka oleju 3 i pół szklanki mąki 1 cukier wanilinowy 2 łyzki kakao 3 łyzeczki proszkuy do pieczenia ubij piane na sztywno z jaj i dodaj cukier i cukier wanil. zrobi sie taka beza po ubiciu piany dodaj cukier waniliowy potem to ubijając cały

Urodzinowo-tortowo

jodełki 'ciapnięte' bezą Drugi tort "Truskawkowy" Kształt taki a nie inny spowodowany miłością mego dziecka do kotków :) Biszkopt, od zawsze ten sam - 6 jaj - 3/4 szklanki cukru - 1 szklanka mąki pszennej - 1 łyżka mąki ziemniaczanej - 1 łyżka octu - 1 cukier waniliowy - 1 łyżeczka proszku

Re: alergia pokarmowa - przepisy na wypieki

Hej, Poniżej podaję sprawdzone u nas przepisy - my jesteśmy bezglutenowi, bezmleczni i bez jaj kurzych (przepiórcze) + bez wielu wielu innych rzeczy, ale szczęśliwi :) Dwa z poniższych przepisów pochodzą z ksiązki "Moje dziecko jest na diecie". Kluseczki z ciasta ptysiowego / Ptysie

biszkopt

Biszkopt

Biszkopt to przede wszystkim podstawowe ciasto na spody do tortów. Latem zaś stanowi delikatną bazę do ciast z różnorodnymi owocami, kremami i galaretką.

Ciasto biszkoptowe powstaje głównie na bazie jaj, mąki pszennej (najczęściej tzw. tortowej) i cukru. Swoją puszystość zawdzięcza głównie pęcherzykom powietrza, które wprowadzane są do niego w trakcie ubijania jajek. Istnieją również przepisy, które - prócz składników wymienionych na początku - zawierają także proszek do pieczenia oraz (zamiast części mąki pszennej) mąkę ziemniaczaną. Modyfikacje te służą przede wszystkim uzyskaniu bardziej delikatnej struktury ciasta. Biszkopt można również przygotować zarówno „na ciepło” - ubijając jajka z cukrem na parze, jak i „na zimno” - miksując podane w przepisie składniki bez ich wcześniejszej obróbki cieplnej. Co interesujące część przepisów mówi także o tym, aby po upieczeniu upuścić ciasto w brytfannie z niewielkiej wysokości na podłogę.

Aby biszkopt się udał należy także pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze najlepiej, aby poszczególne składniki - szczególnie jajka - miały temperaturę pokojową. Po drugie piana z białek powinna być ubita na bardzo sztywno - tak, aby po odwróceniu naczynia, w którym ją ubijaliśmy, nie wypadała oraz aby zrobiony w niej (na przykład nożem) ślad był wyraźny i nie zanikał. Po trzecie dodając do piany z białek żółtka i mąkę należy to robić ostrożnie, aby nie „wypuszczać” ubitego w białkach powietrza. Po czwarte wreszcie, należy wkładać biszkopt do piekarnika, który już osiągnął określoną w przepisie temperaturę.

Biszkopt, z łaciny bis coctus - oznacza „dwa razy/podwójnie pieczony”. Został on podobno wynaleziony w roku 1358 przez Pierra de Yenne, szefa kuchni hrabiego Sabaudii Amadeusza VI. Hrabia chciał ponoć zabłysnąć przed swoim suwerenem - Karolem IV Luksemburgiem, ciastem lekkim jak piórko i godnym cesarza. Hrabiemu co prawda nie udało się udobruchać zwierzchnika, ciasto jednak się przyjęło i do dziś jest chętnie przygotowywane na całym świecie.