bigos staropolski

natkon

Bigos staropolski

Bigos staropolski

Staropolska odmiana bigosu to jedna z najpopularniejszych receptur w naszej kuchni. Danie to kojarzy się przede wszystkim ze świątecznym stołem i domową atmosferą.

Bigos staropolski - bogactwo smaku na świątecznym stole [PRZEPIS]

Połączenie kapusty i grzybów pojawia się podczas Świąt Bożego Narodzenia nie tylko w pierogach czy jako dodatek do łazanek. Podczas świątecznej uczty na wielu stołach znajdzie się na pewno również pełen smaku bigos staropolski. Jak go przygotować?

Jak zrobić bigos staropolski?

Trudno nie znać tego dania - w końcu to jedna z najpopularniejszych potraw świątecznych. Jednak sposób jej przyrządzenia dla wielu z nas nadal pozostaje tajemnicą. Dowiedz się jak zrobić pyszny bigos staropolski.

Przepis na bigos staropolski? To idealny obiad na co dzień i od święta

Przepis na bigos staropolski? To idealny obiad na co dzień i od święta

nie dodają ich wcale. Zawsze jednak w bigosie musi królować kapusta, a konkretnie dwa jej rodzaje - kiszona oraz biała, a także kilka rodzajów mięs. My proponujemy przepis na tradycyjny bigos staropolski z kiszonej kapusty, który można wzbogacać ulubionymi dodatkami i podawać na wiele sposobów

Jak zagotować słoiki z bigosem, by zachowały świeżość i smak jak najdłużej?

Jak zagotować słoiki z bigosem, by zachowały świeżość i smak jak najdłużej?

rodzaj bigosu do słoików przygotujemy. Wybór jest zaś ogromny, wielką zaletą tej staropolskiej potrawy jest możliwość dokonywania modyfikacji według własnych preferencji. Z mięsem, grzybami i śliwką, ale również wegański z tofu, przyrządzony ze słodkiej lub kiszonej kapusty - zawsze będzie nadawał

Wyniki konkursu kulinarnego "Kuchnia polska"

Wyniki konkursu kulinarnego "Kuchnia polska"

"Bigos staropolski" Piotr K. - przepis "Dzik/Pieczone jabłka/Sos z prawdziwków" Justyna L. - przepis "Żur kujawski w chlebie" Anna Ś. - przepis "Pierogi ruskie babci Reni" oraz Dorota W. - przepis "Kaczka pieczona z ziołami" Jeszcze raz gratulujemy

Kapusta postna vel kapusta wigilijna - nasz świąteczny bestseller

Kapusta postna vel kapusta wigilijna - nasz świąteczny bestseller

pochodzi z magazynu " Kuchnia ". To także może cię zainteresować: Kapusta z grzybami na Wigilię. Przepis na tradycyjne postne danie Bigos staropolski - bogactwo smaku na świątecznym stole Pierogi z kapustą i grzybami - przepis na święta Kiszenie kapusty w warunkach domowych. Jak to zrobić? Wcale

Kapusta z grzybami na Wigilię. Przepis na tradycyjne postne danie

Kapusta z grzybami na Wigilię. Przepis na tradycyjne postne danie

powodzeniem zastąpić je pieczarkami lub kurkami. Zwykle przyprawia się je klasycznie, podobnie jak bigos (zobacz również przepis na bigos staropolski ). Wystarczy sól, pieprz mielony, a także listek laurowy, ziele angielskie i kilka ziarenek pieprzu. Może być również kminek, jeśli go lubicie - w całości albo

Polska wigilia z Australijczykiem

Polska wigilia z Australijczykiem

Wojciecha Cyrana, ambasadora win Jacob’s Creek w Polsce, z pytaniem, jak można by typowo staropolskie dania podrasować dodatkiem tego szlachetnego trunku, nie zapominając przy tym o najmodniejszym trendzie, czyli foodpairingu, co jest po prostu starą sztuką łączenia potraw z 

Dania sylwestrowe na ciepło: szybkie i smaczne. Czyli jedzenie na sylwestra, które możemy przygotować wcześniej

Dania sylwestrowe na ciepło: szybkie i smaczne. Czyli jedzenie na sylwestra, które możemy przygotować wcześniej

znalazł. Jego odgrzanie nie zajmie dużo czasu, a jest sycący i ma wielu fanów. Doskonale sprawdzi się także jako podkładka pod różne alkohole. Jeśli masz ochotę przygotować bigos na Sylwestra, tutaj znajdziesz doskonały przepis: bigos staropolski - bogactwo smaku na świątecznym (i nie tylko) stole. Ze

12 potraw wigilijnych - co podać na święta? Te dania powinny się znaleźć na stole

12 potraw wigilijnych - co podać na święta? Te dania powinny się znaleźć na stole

ryba po grecku lub rybę (mirunę, dorsza itd.) po grecku. Karp w galarecie . Jedno z dań, z których młodsze pokolenia często rezygnują. Kapusta z grochem lub wigilijny bigos. Ryba na Wigilię po raz drugi, czyli śledzie . Pod pierzynką , w oleju , w śmietanie , w przyprawach korzennych, po

Zalewa do grzybów - jak zrobić marynatę do grzybów w słoikach? Podpowiadamy

Zalewa do grzybów - jak zrobić marynatę do grzybów w słoikach? Podpowiadamy

danie Bigos staropolski - bogactwo smaku na świątecznym stole [PRZEPIS]

To najczęściej wyszukiwane przepisy roku 2017 wg Google. Na czele listy? Klasyka!

To najczęściej wyszukiwane przepisy roku 2017 wg Google. Na czele listy? Klasyka!

staropolski przyrządzamy z kiszonej kapusty z dodatkiem mieszanych mięs, suszonych śliwek, jabłek i grzybów. Każdego dnia wzbogacamy go o kolejny składnik. Najlepszy jest po kilku dniach powolnego duszenia. Bigos staropolski   Składniki: 1 kilogram kiszonej kapusty 0,5 kg mięsa, najlepiej pół na pół

Fermentacya,  czyli o kiszonkach w zwrotach językowych

Fermentacya, czyli o kiszonkach w zwrotach językowych

interesujących”, w którym w numerze z 1782 roku opisano sposób kiszenia koniczyny w beczkach jak kapusty. Kisanie w brzuchu Notowany od XV wieku staropolski czasownik kisać/kisieć/kisnąć (forma kisić jest o trzy wieki późniejsza i najpierw regionalna) znaczył, owszem

"Buraczki z nutą chrzanu", "magnacki zadek" i "mus w objęciach" - czyli polski gastrojęzyk. Skąd się biorą osobliwe nazwy dań?

"Buraczki z nutą chrzanu", "magnacki zadek" i "mus w objęciach" - czyli polski gastrojęzyk. Skąd się biorą osobliwe nazwy dań?

myśli, nazywając bigos „Kasą chorych”. Dość zaskakujący był "Magnacki zadek", czyli szynka wieprzowa i "Prawie metr śledzia, prawie niedrogi, prawie niesiony, w oleju lnianym, zasypany białą cebulką". Badając nazwy potraw, głównie z prestiżowych restauracji

Przy stole z Panem Tadeuszem

Przy stole z Panem Tadeuszem

rozstrzygnięto, że autor musiał korzystać z "Compendium ferculorum", którego autorem był pochodzący z Wielkopolski Stanisław Czerniecki - snuje opowieść Kuźmiński, gdy krętymi drogami odjeżdżamy z Ludwinowa. -  Czerniecki był piewcą kuchni staropolskiej, pełnej przypraw i 

Pan Tadeusz, czyli ostatnie zrazy na Litwie

Pan Tadeusz, czyli ostatnie zrazy na Litwie

prawdziwą kuchnię staropolską, ale i Rzeczpospolitą sarmacką. Jest jednak kategoria potraw szczególnych, wymykających się klasyfikacjom kulinarno-literackim. To dania, które wieszcz traktuje z najwyższą czułością. Nutę uwielbienia wyczuwa się choćby w poniższym opisie: "W kociołkach bigos grzano; w

Dobry kucharz szkoli się całe życie

Dobry kucharz szkoli się całe życie

interesowała mnie też dziczyzna. W polskiej kuchni bardzo lubię bigos (bardzo pozytywnie zaskoczył mnie w Polsce bigos z dziczyzny), golonkę, żurek, staropolską kaszę itp. m_in: Jakie kursy i szkolenia powinien przejść szef kuchni na światowym poziomie? Jak najwięcej, na przykład Institut Paul Bocuse, Cordon

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

Gotuje pan czasem coś z kuchni staropolskiej? - Wstyd przyznać, raczej z kuchni włoskiej. Żona jednak twierdzi, że szkody w kuchni są większe niż pożytek z moich kulinarnych akcji. Jestem historykiem, badam kulturę kulinarną. Nie wymaga pan chyba od historyka wojskowości, aby jeździł czołgiem i

Blog tygodnia: Naleśnikiem do nieba

Blog tygodnia: Naleśnikiem do nieba

. Wystarczy kawałek surowej szynki, trochę przypraw, żeliwny garnek i dostajemy coś, co możemy spokojnie nazwać "wędliną". A szynki babuni, szynki jak za Gierka i schaby po staropolsku, które w ogóle nie istniały - to nie dla mnie. Na Twoim blogu pełno jest kulinarnych anegdot i opowiastek. Masz

Blog tygodnia: Tasty Colours

Blog tygodnia: Tasty Colours

wpisany mocno w polską tradycję kulinarną. Zupa absolutnie warta rozpropagowania, tym bardziej że za granicą przaśne buraki zrobily się modne. Najlepsze na świecie marynowane grzybki, pieczeń wołowa na dziko, staropolski bigos i gołąbki z włoskiej kapusty to moim zdaniem towary eksportowe. Lubię pasztety

Bigos STAROPOLSKI

, czesto mieszajac (sos nie moze zbyt szybko odparowac). Stopniowo dosypac sól oraz duzo pieprzu. Nie dodawac zadnych innych przypraw. Wrzucic sliwki. mozna, ale nie trzeba ; Na smalcu podsmazyc posiekana cebule, posypac maka, zrobic zasmazke (z dodatkiem zimnej wody). Zaciagnac bigos, podlac winem

Bigos Staropolski

przepluczecie i odcedzicie bigos moze byc za kwasny, w tedy nalezy dodac dla uratowania swieza poszatkowana kapuste ale to juz nie to samo) Umiescic ja w duzym garnku, zalac niewielka iloscia wody i gotowac na malym ogniu bez przykrycia. Miesa i wedliny pokroic w równe kawalki i dodac do kapusty (unikac

staropolski bigos - szukam przepisu

Zachwalalam mojemu chlopakowi - Niemcowi - ostatnio uroki polskiej kuchni, w szczegolnosci bigosu. No i mam teraz bigos... bo on koniecznie chce sprobowac, a ja nie znam dobrego przepisu. Mniej wiecej wiem co potrzeba, ale chcialabym zrobic taki prawdziwy, pyszny, staropolski, z miechem, moze

Bigos..

Dzień dobry, Prośba nietypowa, może ktoś z Was ma dobre tłumaczenie na angielski przepisu na nasz bigos? Oczywiście można taki przepis stworzyć samemu, ale może ktoś ma gotowy, na typowy staropolski bigos? Z góry dziękuję :-)

Re: Bigos STAROPOLSKI

jaki to przepis staropolski, skoro mowa o kryzysie grzybowym? Dawniej jakos kryzysow tego rodzaju nie bywalo:)))) Staropolskich przepisow zreszta jest wiecej, ja np. robie od lat bigos bez jakichkolwiek wedlin, tylko kilka roznych mies. A wogole to mam ponad 100-letnia ksiazke kucharska pani

Re: Bigos staropolski

5 kg kapusty białej, 3.3 kg kapusty kiszonej,1.5 kg boczku, łopatka wieprzowa b/k 1.5 kg, 1.5 kg mięsa wołowego,1.5 kg kiełbasy,1 kg cebuli, 0.2 kg suszonych grzybów, 0.3 kg suszonych śliwek, 1 l czerwonego wytrawnego wina, sól i pieprz. Do bigosu najlepiej wziąć duży garnek, o grubych

Re: Bigos staropolski

Do tego bigosu dodalabym jeszcze lyzke starego, gryczanego miodu. Bigos robie wedlug bardzo podobnego przepisu, ale z samej kiszonej kapusty. Jesli chodzi o miesa - im wieksza roznorodnosc tym lepiej, przy czym nie daje sie np. kurczaka, tylko wolowine i wieprzowine, ewentualnie dziczyzne

Re: Bigos STAROPOLSKI

Moja mama dodaje rozne rodzaje miesa. I podlewa winem. A kiedys jadlam tez bigos z jablkami na sloninie. Tez palce lizac. -- Gasofnia

Re: Bigos staropolski

brunosch napisał: > > Do bigosu najlepiej wziąć duży garnek > Oooo, nawet bardzo duży - jakiś kocioł z garkuchni masowego żywienia, o > pojemności co najmniej 16 litrów, bo skoro ma się w nim zmieścić: > > 5 kg kapusty białej > 3,3 kap. kiszonej > 1

Re: Bigos STAROPOLSKI

jez tez nie dodaje kielbas do bigosu, tylko mieso. Lepiej mi smakuje. Ale to kwestia smaku. -- My w Niemczech Nigdy nie kłóć się z idiotami, sprowadzą Cię do swojego poziomu i pokonają doświadczeniem...

Re: Bigos staropolski

> Do bigosu najlepiej wziąć duży garnek Oooo, nawet bardzo duży - jakiś kocioł z garkuchni masowego żywienia, o pojemności co najmniej 16 litrów, bo skoro ma się w nim zmieścić: 5 kg kapusty białej 3,3 kap. kiszonej 1,5 boczku 1,5 kg wieprzowiny 1,5 kg wołowiny 1,5 kg kiełbasy 1 kg

bigos na święta

głosuj na osobe z twojego miasta. niech wygra przepis na pycha bigos!! www.knorr.pl/swieta/przepisy/bigos-po-staropolsku?sr=1

Re: Bigos STAROPOLSKI

Piotr, zmiluj sie, zamrazac i odgrzewac?! Mysmy co prawda w koncu zjedli te powtornie zamrozona kielbase od tesciowej, ale to po prostu groza! -- Gasofnia

Staropolskie potrawy

Dzisiaj poczas luźnej rozmowy stwierdziliśmy ze znajomymi, że tak naprawdę nie znamy staropolskich potraw, no jest bigos, kapusta z grochem i.... No właśnie - co jeszcze? -- Świat przełamany na pół, czy dwa światy

Re: bigos

Jedno mnie, Fetti, dziwi w tym przepisie na bigos staropolski-zasmażka.Zasmażanie bigosu niekoszerne mi się trochę wydaje. -- BETTER MOTORHEAD THAN DEAD

Skąd wino w bigosie?

Przeglądałem tradycyjne przepisy na bigos. Chodzi mi o oryginalną staropolską recepturę i tam pojawia się czerwone wino. Trochę się zdziwiłem, bo wino to chyba nie jest tradycyjny polski trunek. Zakładam, że tradycją jest tylko tam, gdzie jest odpowiedni klimat pod winnice, czyli cieplejsze kraje

Obiad staropolski

Co byscie podali na obiad staropolski jesli dania mialby byc dosc proste i tanie? Chodzi o pelen zestaw: zimna lub ciepla przystawka, zupa, danie glowne i deser. Pierogi, bigos, barszcz czerwony i ukrainski, zurek, schab i karkowke oraz makowce i szarlotki juz mam, potrzeba czegos innego.

Ja zaryzykowałbym bigos

Ja bym się pokusił o coś staropolskiego z nazwy, to chyba najlepsze rozwiązanie. No i na 200 osób w sam raz, aby było dość prosto przygotować. I osobiście zaryzykowałbym bigos po staropolsku lub zwyczajny

Re: bigos...

Dokładnie nie wiem ale jak pomagałem bratu w przeprowadzce to na koniec zrobiliśmy popijawe i on zapodał bigos staropolski i mowił ze powinień być 3 dniowy

A co z bigosem?

Czy zauważyliście, jak zmieniają się nasze gusty kulunarne? Same pizze, risotta, gyrosy, lasagne itp. a już nikt nie mówi o staropolskich przysmakach...

bigos z jabłkiem to staropolski,tzw.bigos litewski

ugotuj.to/ugotuj/33086627/bigos+litewski/p/ -- https://webczat.pl/img//pipe.gif

śmietana jest składnikiem bigosu staropolskiego

a właściwie jego odmiany o nazwie bigos węgierski. -- https://webczat.pl/img//pipe.gif

Re: bigos zakazany

afe-lek napisała: > lepian4 napisał: > > > Ponoc na czczo lepiej sie protestuje > > e tam, jak do bigosu podamy jeszcze staropolski napój - to protest dopiero > nabierze rumieńców - wszyscy się przyłączą ;o))) Jasne, wzniosa jeszcze kilka radosnych toastow

Re: Bigos

. www.kwestiasmaku.com/przepis/bigos-staropolski -- --zielistka00--

Re: staropolski bigos - szukam przepisu

...bigo s tropolski jak na dlonii...www.polonia.org/bigos.htm

Re: bigos

Z zasmazki mozna zrezygnowac:)Zerkne do mojej ksiegi co tam na temat staropolskiego napisalo:) -- la donna e mobile no i jeszcze Pinezka Kuchenne Pogaduszki

Re: staropolski bigos - szukam przepisu

Z moich doświadczeń na styku obcokrajowiec-bigos wynika, że taki bigos musi mieć odpowiednią ilość wszelakich mięs w środku. Kapusta jest odbierana jako najtańszy możliwy składnik, a co za tym idzie - cała potrawa nieco podejrzana. Zrobienie uczciwego polskiego bigosu w wersji nie dla

Re: staropolski bigos - szukam przepisu

A czy ktos mi podpowie jak uratować bigos - nie przepłukałam kapusty i jest strzsznie kwaśny..

wywiad dotyczący kuchni staropolskiej

wyborcza.pl/1,97863,9474464,Co_naprawde_jadl_pan_Zagloba.html?as=1&startsz=x O etymologii barszczu i bigosu (szczególnie godne polecenia tym forumowiczom, którzy burzą

Re: staropolski bigos - szukam przepisu

"Staropolski" (zauważ przepis). Pamiętaj, że koniecznie trzeba kapustę przepłukać bo będzie zbyt kwaśne. www.dawnakuchnia.republika.pl/ onycosel.notlong.com -- Jak

Re: staropolski bigos - szukam przepisu

Dość dobry przepis: www.gotowanie.wkl.pl/przepis4156.html Przede wszystkim nie ma "nowoczesnego" udogodnienia w postaci koncentratu pomidorowego, którego do bigosu z prawdziwego zdarzenia się nie daje. Ten też jest

Re: staropolski bigos - szukam przepisu

A tutaj jest to co ja określam jako bigos prawdziwy: www.kuchnia.bytow.pl/index.php?menu=czytaj&nr=898 -- Jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma.

Re: Najlepszy bigos dają w restauracji Portale:))

Dzisiaj szef kuchni poleca: 1. Placuszek staropolski po wegiersku z bukietem surowek;)) 2. Golabki staropolskie 3. Bigos staropolski 4. Pierogi ruskie staropolskie 5. Zrazy zawijane staropolskie z bukietem staropolskim -- What happens if you get scared half to death twice?

Re: staropolski bigos - szukam przepisu

przepisu w tym nieszczesnym kechupem ich bigos byl najlepszy na swiecie Sprobuj a nie pozalujesz ;) ponawiam przepis www.gotowanie.wkl.pl/przepis4156.html Składniki 1 kg kapusty kiszonej 1 kg róznych miesiw : pieczeni

Re: bigos zakazany

lepian4 napisał: > Ponoc na czczo lepiej sie protestuje e tam, jak do bigosu podamy jeszcze staropolski napój - to protest dopiero nabierze rumieńców - wszyscy się przyłączą ;o)))

Re: "Staropolski" keczup do... bigosu!!!

k95.kuchniaonline.pl/index.php?id=35&nr87=32 -- Od przybytku głowa nie boli.

Re: staropolski bigos - szukam przepisu

Nie ma jednych Niemiec. Kraje niemieckojęzyczne dzielą się na wiele regionów, ate mają często zasadniczo różniące się dania. Jednakże mój długi pobyt w Niemczech oraz krótka podróż przez google pokazują, że kapusta robiona tak jak polska jest powszechnie stosowana. Sporo lat temu Niemcy opow

Re: staropolski bigos - szukam przepisu

Niemiecka sauerkraut to jednak nie to samo co nasza kiszona kapusta, ale to tylko tak na marginesie. -- Wszystko polewaj sosem Tabasco. Jest tak ostry, że oszczędzisz na jedzeniu. (Forrest Gump)

Re: staropolski bigos - szukam przepisu

nad tym tez juz sie zastanawialam, ta tutejsza kapusta kiszona jest rzeczywiscie inna niz polska... chyba trzeba bedzie sprowadzic i mame w to zaangazowac! Dzieki raz jeszcze za odpowiedzi!

Re: bigos - w czym?

Jako ciekawostkę napiszę tylko, ze staropolski bigos był robiony BEZ kapusty- zawierał mięso, cebulę, jabłka, czasem rodzynki, ale nie kapustę:)

Re: staropolski bigos - szukam przepisu

Jest wiele przepisów, każdy ma swój ulubiony, który zachwala jako "prawdziwy". A jak to u ciebie w domu robiono? -- Jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma.

Re: staropolski bigos - szukam przepisu

Tutaj: microurl.us/?aav No i tu: microurl.us/?aaw -- Jeszcze się taki nie urodził, który by wszystkim dogodził...

Re: staropolski bigos - szukam przepisu

Pewnie, że nie to samo. Sauerkraut najpierw po poszatkowaniu sie parzy we wrzątku i dopiero taką wyparzoną kisi. Nasza polska jest kiszona surowa.

IMPREZA PO STAROPOLSKU

wymyśliłam sobie, że zrobię mężowi urodziny po staropolsku, no i mam problem, bo nie mam pomysłu jakie zrobić bądź kupić ciasto (jeśli będziecie podawać przepisy, to mam nadzieję, że nie będzie to zbyt pracochłonne i trudne). na kolację chcę zrobić bigos, chleb ze smalcem, ogórki kiszone

Re: Skąd wino w bigosie?

a skad przyprawy do staropolskiego piernika? przeciez handel znany jest ludzkosci sprzed czasow staropolskich... poza tym okolice zielonej gory to region winnic -- Inny Swiat - Zespół Aspergera

Re: Skąd wino w bigosie?

coralin napisała: > Zdziwienie wynika z faktu, że współcześnie kuchnię staropolską wiążemy z kuchni > ą chłopską. A kuchnia staropolska była bogata i oparta na wielu obcych składnik > ach. mi tam w kuchni historia niepotrzebna, chlopska czy staropolska ida do jednego garnka

Re: e no ten, bigos staropolski

hehe, u nas w rodzinie nie ma tradycji robienia bigosu. nigdy na swieta nie bylo. -- "out of the ash I rise with my red hair and eat men like air" - sylvia plath

Re: bigos

Zamiast wina podlewaj wywarem grzybowym:)Z powidlami tez jesz dobry jak juz wyzej napisano:) Jeszcze znalazlam z chili-tyle,ze tam idzie flaszka wina:) Tu bigos staropolski www.gotowanie.wkl.pl/przepis4156.html a tu ten

Re: Skąd wino w bigosie?

Zdziwienie wynika z faktu, że współcześnie kuchnię staropolską wiążemy z kuchnią chłopską. A kuchnia staropolska była bogata i oparta na wielu obcych składnikach. To chłopom zawdzięczamy pieprz ziołowy czyli kompozycje z ziół i przypraw rosnących dziko (może kompozycja to za dużo powiedziane

Re: Bonusik! Perełka! Bigos staropolski z KECZUPE

Ten przepis na bigos (staropolski!!) w ogóle jest dramatyczny (smażone osobno mięso plus jeszcze zasmażka - brr). Ale już samo połączenie bigos-keczup powoduje u mnie dreszcze :) A wielbicielką bigosu jestem, ale DOBRZE zrobionego, a nie czegoś a la jak w tym przepisie, zresztą z tej zgrozy

Re: Bigos...zbyt kwaśny...

Proponuję Ci sięgnąć do literatury, a konkretnie do "Pana Tadeusza". Może zmienisz zdanie na ten temat, bo jak świat światem a bigos bigosem, to ten staropolski zawsze robi się z mieszanej kapusty.

Re: Reguły Staropolskie

Bigos - to potrawa -- https://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC

Re: kolacja staropolska

Jeśli ma być po staropolsku, to ziemniaki odpadają. Bigos z chlebem, jakimś prawdziwym, na zakwasie, z chrupiącą skórką. Jeśli bigos, to nie flaki - imo dwa grzyby w barszcz. Raczej zupa - w taki dzień jak dzisiaj zupa zostanie powitana z entuzjazmem. Którakolwiek z fantastycznych polskich zup

Re: Bigos

ja gotuję z przepisu staropolskiego. Duzo miesa, duzo suszonych grzybów, cebule przesmazone, sliwki suszone (podobno mogą być powidla ale ja nigdy nie dodawałam). Na koniec mozna dodac 1 szklankę wina (na 2 kg kapusty) Mozna dodać przecier pomidorowy, ja nie dodaje. Doprawic sola, pieprzem . Na 2

Re: za kwaśny bigos:(

a nie mozna zwyczajnie cukru dodać? ja mam przepis "w staropolskiej kuchni" i tam jest napisane że bigos "przysmaczamy" sola pieprzem i ewentualnie /jak kwaśny rozumiem/ odrobiną cukru. Ja bym tak zrobiła.

Re: BIGOS :-)

no wlasnie- ja wrocilam po fryzjerze i tez nastawilam bigos. kapusta sie gotuje, grzyby namoczone od wczoraj, mieso i kielbasy przesmazone na patelni...w tym roku postanowilam kierowac sie ksiazka "W staropolskiej kuchni i przy polskim stole" (skad slynne pierniczki). ale nie bedzie ani

kolacja staropolska

W sobotę będę robić przyjęcie. Wymyśliłam kolację staropolską chyba ze wzgledu na pierwsze jesienne chłody, a także dlatego że to jedna z nielicznych okazji, gdzie będzie wysokoprocentowy alkohol i tłustsze jedzenie będzie na miejscu. Będą dwa dania główne - tj. flaki oraz bigos (tu się

Bigos pieczony

Mało efektowna potrawa :). Chyba juz jesień na dobre przyszła, bo zachciało mi się w weekend bigosu. Zawsze robię pieczony bigos, przepis (a właściwie proporcje) inspirowany książką "W staropolskiej kuchni". Taki, jak jada sie u mnie w domu. Robiłam na oko, ale postaram się mniej więcej podać

Re: bigos powinien być smaczny!

czemu odrazu horror.. więcej razy się w życiu spotkałam z bigosem barwionym pomidorami niż tym niebarwionym.. potrawy jak większość rzeczy ulegają przeobrażeniom, każdy przyprawia, dodaje to co lubi pytanie było o dobry bigos, a nie tradycyjny staropolski (chociaz ostatnio serwusowa

Re: kolacja staropolska

Albo robisz przyjęcie staropolskie albo przyjęcie.Jak całonocne to i flaki i bigos są ok. Ja bym dołożyła zrazy zawijane z kaszą gryczaną i sosem grzybowym a do tego czerwona kapusta z jabłkiem na ciepło.Zrazy,bigos ,flaki robisz wcześniej.Na zimno pasztet i np schab nadziewany śliwkami też

Gospoda pod Kazimierzem, Ojców 12

Bigos z pieczarkami, toż to horrendum nie potrawa staropolska, nie wątpię ,iż ta kapusta z dodatkami smaczna była, ale proszę mi tego Bigosem nie nazywać.

Bonusik! Perełka! Bigos staropolski z KECZUPEM!

www.kuchniaonline.pl/index.php?id=35&nr26=5 -- +choose your wife rather by your ear than by your eye+

Re: kolacja staropolska

crumble spełni moją "nowoczesność" - świetnie, bardzo lubię i nie przyszło mi do głowy Hm mówisz, że za dużo? W pierwszej wersji miałam zamiast flaków podać barszcz czerwony albo żurek. Barszcz bardziej mi pasuje do pasztecików niż bigosu, a żurek za treściwy. Więc wymyśliłam flaki na początek

Re: kuchnia staropolska

Golonka,ozory, żur, bigos...znam tylko 1 restauracje z takim menu-Zgoda-bardzo smacznie. A do czego zbierasz te info?

Re: Bigos.

ja robię bigos od zawsze z ksiąki "w staropolskiej kuchni" czyli, mozna powiedzeć, tradycyjny. Wg tego przepisu mozna wziąc także (lub wyłącznie) kapustę świeżą ale ja idę po najmniejszej linii i gotuje wyłącznie z kiszonej. Kapustę świeżą trzeba sparzać, szatkować czyli od groma roboty. kapustę

Re: bigos- pomocy

Bigos to potrawa z z długą tradycją; Przepisy są, ale trzeba szukać tych autentycznych; Robi się go z kapusty, mięsa, kiełbasy, grzybów, śliwek suszonych, przypraw (pieprz, jałowiec ...), aha, w staropolskiej kuchni nie znano pomidorów, tym bardziej koncentratu; oczywiście można kapustę z

Jak obchodzono Dzień Niepodległości

W tak zacnym towarzystwie nie wychylałbym się z pizzą. Co najwyżej zaproponowałbym staropolski bigos.

Re: bigos

mój kolega dodaje rodzynek:)ale ja nie lubię,Chociaz jak On robi to to jest dobre, może troche musztardy,jagody jałowca,a mieso przed dodaniem mozna potrzymac w ziołach np. na sucho w marynacie staropolskiej, ale myslę że najwazniejsza jest kapusta kiszona, jak sie kupi taką w woreczku,to ona

Re: Bigos.

My robimy slodka i kwasna 50/50. Poza tym po staropolsku na bogato- mieso stanowi 60% i wiecej calosci. Miesa mam rozne czyli i kielbasy i szynki, ale wiekszosc to mieso zapieczone w piekarniku z boczkiem, cebula i przyprawami (pieprz, sol, lisc laurowy ziele ang.). W zeszlym roku mialam wolowine

Re: Skąd wino w bigosie?

Podejrzewam, że wino na terenie Polski było znane, wyrabiane i stosowane do zmiękczania mięsa dużo wcześniej niż uprawy kapusty i pomysł na jej kiszenie... Tak więc co w bigosie jest prawdziwie"staropolskie"?

Najlepszy jest bigos na winie!

Najlepszy jest bigos po staropolsku..na winie... ...co się nawinie to wrzucasz..smacznego!;))))) Dobry jest też...myśliwski.... ..myślisz co tu jeszcze wrzucić do garnka ;))))) Wesołych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku Krissotto

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

BIGOS Z MIĘSA WOŁOWEGO - przepis pochodzi z 1812 roku Usiekay drobno trzy albo cztery cebulki, włoż w rondel z masłem, zagotuy, wsyp szczubec myki przyrumień, wley bullionu, szklankę wina, osol, opieprz, wysadź dobrze, włoż bigos kraiany, zagotuy dla nabrania smaku z cebulą, na wydaniu włoż

Re: A co z bigosem?

Gość portalu: Aga napisał(a): > nikt nie mówi o staropolskich przysmakach... Dobry bigos nie jest zly ;-) Jestem pewna ze ile osob gotuje bigos, kazdy ma swoj wlasny sposob - czyli nie ma dwoch bigosow takich samych. -- Agnieszka Sniezka

Re: Olsztyn jest piękny cz.72

Babkę już jadłes , teraz bigos! Staropolski, kresowy bigos! Kto to jeszcze potrafi?

Re: Bigos jest szlachetnym daniem?

Bo staropolski bigos tak powinien wygladac:-) Duzo, wrecz bardzo duzo rozniastego miesa, duzo grzybow i sliwek suszonych, wino. Dodwanie koncentratu pomidorowego to juz profanacja. Tak prawdziwy bigos to danie ktore zawiera wiecej miesa niz kapusty. To chyba przez komune tak nam te dania

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

BIGOS Ten sposób przyrządzania bigosu jest dość kosztowny, ale wyborny. Jest to jedna z najdawniejszych prawdziwie polskich potraw. W powieściach z dawnych czasów często można wyczytać tym sławnym bigosie, którego całe faski szlachta polska zabierała w podróże. Dziś jeszcze jest podstawą

Kapusta do bigosu i dodatki...

Wikipedia: "Istnieje wiele sposobów przygotowywania bigosu i jego odmian. Wszystkie opierają się na tych samych, zasadniczych składnikach, różniąc się jedynie niektórymi dodatkami i kolejnością ich dodawania. Podstawowymi składnikami bigosu staropolskiego jest drobno szatkowana kapusta

Słodka kapusta w bigosie! Koniecznie!

. gotowanie.onet.pl/7329,przepis.html Bigos staropolski MUSI być z dwóch kapust i kilka dni robiony!

pierogi staropolskie

również Komarka pokazywała everycakeyoubake.blogspot.com/2010/05/pierogi-ruskie-po-staropolsku.html- Zrobiłam ciasto z dodatkiem soku z dużej marchewki (reszta marchewki poszła

Re: IMPREZA PO STAROPOLSKU

Gość portalu: ewa napisał(a): >>ale właśnie nie wiem co podać wcześniej do kawy! Jak to WCZEŚNIEJ do kawy? Kawa i wety są później - po bigosie itp.

Re: Bigos jest szlachetnym daniem?

bigos zrobiony wg staropolskiej receptury; gotowany, chłodzony, ogrzewany, dopieszczany winem, sliwką itd - to samo niebo w gebie :) raz nawet pokusiłam się o przygotowanie bigosu wg "Pana Tadeusza" ; podać go można w wydrązonym bochenku lekko podpieczonym i zakrytym "kapelusikiem" na ładnym

Re: Skąd wino w bigosie?

Stąd, skąd pochodziły przyprawy korzenne i szafran: z importu. Jesli chciałbyś zrobić prawdziwy bigos, musiałbyś wyrzucić kapustę i ugotować samo mięso - dokładnie tak wyglądał prawdziwy, staropolski bigos, przynajmniej tak twierdzi Tadeusz Pióro. -- Żona pierze, gotuje, sprząta, robi zakupy i

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

BIGOS Najsmaczniejszy jest bigos z kapusty kwaszonej, stać może parę tygodni; najlepszy jest bigos odgrzewany. Kapustę opłukać w zimnej wodzie, aby nie była za kwaśną (ja osobiście nigdy tego nie robię, ale to rzecz gustu). Słoninkę w kostkę pokrajać, przetopić, na słoninie przesmażyć kilka

Re: Kroicie kapustę na bigos?

A wiecie, że w oryginalnym, staropolskim bigosie nie było wcale kapusty? Bigos to było mięso zakwaszane cytryną. A że tylko bogatych było stać na cytrynę, szukano substytutu i wymyślono kwaszoną kapustę. I tak się tej kapusty robiło coraz więcej i więcej... -- - Proszę państwa, całka z e do x

Re: kolacja staropolska

Flaki i bigos jakoś mi razem nie grają, trochę za dużo szczęścia naraz. Jak dodatki postawiłabym na różne fajne maleństwa. Grzybki w occie, śliwki w occie, kiszone ogórki itp. Może buraczki w nowoczesnej aranżacji? Na przykład pieczone, pokrojone w plastry, w sosie imbirowo

Re: kolacja staropolska

bigos z chlebem lub flaczki dwie potrawy tego typu to dobre na calonocna impreze do pasztetu nikt jeszcze nie zaproponowal kiszonych ogorkow? :) pieczone korzeniowe w postaci salatki - marchwe , buraki, cebula, czosnek i odrobina tymianku pieczone lub obsmazane pierogi ciasto

bigos

Bigos

Bigos: to potrawa z kapusty i różnych rodzajów mięsa, charakterystyczna dla kuchni polskiej, litewskiej i białoruskiej.

Przygotowywanie bigosu: Istnieje wiele sposobów przyrządzania - wszystkie opierają się na tych samych podstawowych składnikach, różnią się dodatkami i kolejnością ich dodawania. Podstawowe składniki bigosu staropolskiego to: kapusta kiszona i świeża, mięso, wędliny, suszone grzyby, suszone śliwki, przyprawy. Całość należy dusić możliwie długo (im dłużej, tym lepiej), najlepiej kilka dni. Gotowy bigos powinien być gęsty, ciemnobrązowy, mieć lekko pikantny smak z nutą słodko-kwaśną.

Podawanie: Bigos jada się z pieczywem, często razowym. Jako jedno z nielicznych dań, bigos dobrze znosi wielokrotne podgrzewanie - niektórzy twierdzą, że z każdym kolejnym staje się coraz lepszy.

Tradycja gotowania bigosu: W Polsce bigos jest charakterystycznym daniem świątecznym, przygotowywanym miedzy innymi z okazji Bożego Narodzenia. Tradycyjne przepisy przekazywane są z pokolenia na pokolenie.