bigos przepis śląski

Aleksandra Rutkowska

Tradycja jej produkcji utrzymuje się tu od wieków, a wciąż nie każdy słyszał o susce sechlońskiej - chlubie Małopolan

Tradycja jej produkcji utrzymuje się tu od wieków, a wciąż nie każdy słyszał o susce sechlońskiej - chlubie Małopolan

Powstała dzięki proboszczowi z misją ściągania wiernych na dobrą drogę, a potomkowie pierwszych producentów po dziś dzień kultywują tradycję jej wytwarzania. Suska sechlońska to niewątpliwy rarytas pośród specjałów Małopolski, ale... co to właściwie jest?

Święta first minute - co możesz przygotować wcześniej?

Przygotowania do świąt zajmują dużo czasu. Często jednak w wir pieczenia i gotowania rzucamy się dopiero dzień przed wigilijną kolacją. A przecież trzeba jeszcze kupić prezenty, posprzątać i udekorować dom. Co można przyrządzić wcześniej, by w święta nie paść ze zmęczenia?

Z kiszoną kapustą - pierogi i nie tylko

Kiszona kapusta to jeden z naszych narodowych przysmaków i baza dla wielu tradycyjnych dań, choć jest obecne także w kuchniach innych narodów Europy (w szczególności północnej). Przed wami sześć pomysłów na potrawy z jej dodatkiem.

Zobacz wideo

Cudzoziemcy w Polsce. Co kochają jeść? Czego się brzydzą? Wiemy, bo ich o to zapytaliśmy

Cudzoziemcy w Polsce. Co kochają jeść? Czego się brzydzą? Wiemy, bo ich o to zapytaliśmy

mieszkać koreańska rodzina. Postanowiłam ją odnaleźć. Nos zaprowadził mnie do baru mlecznego, gdzie podawano bigos - śmieje się Mira i dodaje, że jego smak i wygląd w niczym nie przypominały już koreańskiego gulaszu z kimchi, mimo to bigos do dziś jest jej ulubionym polskim daniem. Stał

Przy stole z Panem Tadeuszem

Przy stole z Panem Tadeuszem

według oryginalnego przepisu, bo - choć ma kilkadziesiąt lat doświadczenia w kuchni - nigdy wcześniej czegoś podobnego nie widziała. Barszcz według dawnej receptury Zakwas sporządziła z mąki, chleba i otrębów żytnich, wody i czosnku. A dalej działała według starodawnej instrukcji

"Buraczki z nutą chrzanu", "magnacki zadek" i "mus w objęciach" - czyli polski gastrojęzyk. Skąd się biorą osobliwe nazwy dań?

"Buraczki z nutą chrzanu", "magnacki zadek" i "mus w objęciach" - czyli polski gastrojęzyk. Skąd się biorą osobliwe nazwy dań?

myśli, nazywając bigos „Kasą chorych”. Dość zaskakujący był "Magnacki zadek", czyli szynka wieprzowa i "Prawie metr śledzia, prawie niedrogi, prawie niesiony, w oleju lnianym, zasypany białą cebulką". Badając nazwy potraw, głównie z prestiżowych restauracji

Blog tygodnia: Weekend w kuchni

Blog tygodnia: Weekend w kuchni

. Patrzyłem jak rodzice robili pierogi, krokiety, bigos itp. Typowe dania kuchni polskiej. Zaznaczę, że byłem strasznym niejadkiem. W pewnym momencie zapragnąłem jeść coś trochę innego niż domowe jedzenie. Rodzice nie mieli ochoty na eksperymenty, ale bardzo się poprawili. Teraz pieką lasagne, nieobca jest im

Blog tygodnia: Tasty Colours

Blog tygodnia: Tasty Colours

blogerki z Indii, która jest zafascynowana słodkimi wypiekami. Chciała zrobić sernik krakowski, który prezentowałam na blogu, ale brakowało jej jednego składnika - naszego twarogu. Oczywiście wysłałam jej przepis jak go zrobić. Ciekawa jestem, czy wyszło jej podejście do twarogu. A sama co najbardziej

Polska kuchnia międzynarodowa

Polska kuchnia międzynarodowa

podawać je w rosole lub z cebulką i boczkiem. Kluski śląskie. Tradycyjny polski dodatek do dań obiadowych Składniki 4 plastry żółtego sera bez dziurek 4 plastry szynki konserwowej lub wędliny drobiowej 4 krążki ananasa z puszki 4 pszenne tosty masło   Sposób przygotowania

Bigos śląski

75 dag łopatki wieprzowej, 2 łyżki smalcu, duża cebula, 2 ząbki czosnku, 75 dag kiszonej kapusty (lub pół na pół kiszonej i świeżej), liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, sól, pieprz, papryka, kminek, tymianek, 2 kopiaste łyżki koncentratu pomidorowego Kopytka:, 50 dag ugotowanych ziemnia

Szpajza - deser śląski

4 jajka, 20 dag cukru, 4 łyżeczki żelatyny, sok wyciśnięty z 1/2 cytryny, 20 ml czystej wódki, 1 łyżka kakao Ubij pianę z białek. Oddzielnie utrzyj żółtka z cukrem. Ostrożnie połącz obie masy, uważając, aby piana nie opadła. Dodaj namoczoną i rozpuszczoną żelatynę (przepis na torebce). Krem podziel

Tradycyjny żurek śląski

1 litr zakwasu "Żur Śląski", 5 jaj, 500g boczku, 500g kiełbasy np. (śląskiej lub wiejskiej), 3 średnie cebule, 6 dużych obranych ziemniaków, 1 mała śmietana 20 lub 30 %, mały słoiczek chrzanu, sól, pieprz, czosnek, majeranek, wywar (może być z kostek rosołowych) Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę i

Francuska potrawka z białej fasoli (Cassoulet)

zupełnie jak nasz bigos. Dlatego warto przygotować od razu większą ilość potrawy, żeby wystarczyło co najmniej na dwie porcje. (Przepis: archiwum miesięcznika Kuchnia) fasola;boczek;cebula;czosnek;olej;bulion;zioła prowansalskie;natka pietruszki;bułka;masło;

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

BIGOS 100 g kapusty kiszonej, 100 g różnego rodzaju mięsa, 1/2 szklanki czerwonego wina, 1 cebula, 2-3 suszone śliwki, kilka suszonych grzybków, świeżo zmielony pieprz, sól Kapustę dokładnie przepłukać 2-3 razy, odcedzić. Zalać niewielką ilością wody, gotować na małym ogniu bez przykrycia. Mięsa

Bigosu mi sie zachcialo:)(polskie przepisy)

za fasolke, czy pierogi.W necie jest mnowstwo przepsiow ale w wiekszosci jakies takie zeuropejszczone ,ze je tak nazwe i juz nie type śląskie. Macie jakies stare zelazne przepisy na tradycyujna polska kuchnie? -- ,,Being unwanted, unloved, uncared for, forgotten by everybody, I think that

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

BIGOS 2 kg kapusty kiszonej 70 dkg łopatki i karczku 1/2 kg żeberek wędzonych 1/2 kg wołowiny 30 dkg kiełbasy podwawelskiej 1 słoiczek koncentratu pomidorowego dużą garść suszonych grzybów liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec, kminek pieprz, sól, majeranek

przepis na bigos

Przykładowe przepisy na bigos Tradycyjny bigos Składniki: kilogram kapusty kiszonej, mała główka kapusty białej, 2 cebule , 2 marchewki, 200 g wołowiny , 200 g wieprzowiny, 200 g drobiu, 250 g kiełbasy podwędzanej, 4 szklanki rosołu, duża łyżka smalcu, łyżka oleju, 30 g suszonych grzybów

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

BIGOS Bigos: * 1,5 kg kapusty kiszonej * 1 kg łopatki wieprzowej * 10 dag smalcu * 5 dag przecieru pomidorowego * 25 dag cebuli * 1 ząbek czosnku * 3 dag mąki pszennej * sól * pieprz Kluski: * 1 kg ugotowanych ziemniaków * 30 dag

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

BIGOS Składniki: 0,5 kg kapusty kwaszonej, pół główki białej kapusty, wieprzowina bez kości, boczek, 20 dag kiełbasy, 10 dag cebuli, ząbek czosnku, papryka mielona, majeranek, sól, pieprz Kapustę kwaszoną zalać niewielką ilością wody, dodać tłuszcz, ugotować. Osobno ugotować pokrojoną białą

Re: już wiem BIGOS uczynię :)

Ja robię bigos z "Kucharki śląskiej". Robię go od niedawna, bo kiedys nie lubiłam bigosu. Gdzieś z 10 lat;P. Ale nawet moja matka twierdzi, że bigos jest lepszy niz jej. Jak chcesz przepis, to daj znać.. bo nie chce mi sie po próżnicy przepisywać z ksiązki.

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

BIGOS Z SUSZONYMI GRZYBAMI 1 i 1/2 kg kapusty kiszonej, 1/2 kg świeżej białej kapusty, 1 kg mięsa (mieszanego wołowego i wieprzowego), 1/2 kg wędzonych kości, 2 jabłka słodko-winne, garść suszonych grzybków, 2 średnie cebule, 1 łyżka masła, 1/2 szklanki czerwonego wina, sól pieprz i cukier do

Re: macie przepisy na niedrogie jedzenie i dobre?

najnormalniejsze to zupy, gulasze z kaszą lub ryżem ,ziemniaki z mięsem, jakieś kopytka z bigosem,pierogi albo kluski śląskie a nie to co wyżej. bez obrazy Tyśka

Re: NIE dla .... CHUWAJ

Jeżeli nadal hajocie będziesz obżerał się bigosem śląskim , to wzrok całkiem ci ci się zwichruje....lewe oko na Maroko a prawe na Altreich ...zobaczysz sierp i młot zamiast ...SS ! ************* Bigos Śląski= kapusta z pola i łeb z gorola. Przepis sprawdzony, produkt prima sort

Re: mrożonki + przepisy

Ja czesto mroze kluski śląskie, kopytka, rozne zupy (gotuje wieksze ilosci), bigos, fasolka po bertonsku, leczo, golabki, flaki, nalesniki z roznymi nadzieniami. Jak gotuje te potrawy to zawsze w wiekszej ilosci - wychodzi taniej jesli chodzi o gaz, ta sama prawie praca, a pozniej jak

Re: Już NIKT i NIC nie przeszkadza w "kręceniu lo

...dów". No pewnie, że wiem i znam ten Twój przepis na ŚLĄSKI BIGOS. "Kapusta z pola i... łeb gorola". Zmartwię Cię jednak, "Kaczy Generale", BIGOS nie pasuje do moich LODÓW wcale. ;-(((((((( (HKP - Harcerski Kabaret Patriotyczny z Katowic) ... CZUWAJ!!!

Re: Śląska Alexis twarda jak węgiel koksujący

Gość portalu: anihilatorKretynów napisał(a): podżegaczu. ...ze starego kraju. > *********************************************** Czyli niby z jakiego kraju Dostojny Anihilatorze od Kretynów? Dzięki za przepis na śląski bigos. Niestety dla nas niejadalny gdyż my nie jesteśmy kanibalami.

Re: 139 lat temu urodził się Wojciech Korfanty

fry_durny przepis na bigos śląski: kapusta z pola na łebie gorola. Durnota żre , co widać po treści jego postów . No i ukochana o sraczka jego mać też.... www.youtube.com/watch?v=_0FSGSyZpXo

Re: To jest gorsze niż kicz !

Cirano, zwróć uwagę, że już w drugim poście rojberek odebrał, przynajmniej mnie, chęć do merytorycznej dyskusji na temat. Tacy już jesteście na tych śląskich forach. Jeśli nie ma się nic do powiedzenia to trza zapodać przepis na bigos...

Re: ILE ENGEL DOSTANIE ZA BOJKOT STADIONU ŚLĄSKIEGO

Eryk ty kretynie ,ludzie tu piszą o GOROLACH a nie GÓRALACH a to kolosalna różnica.Bo Gorol to głupi polaczek a GÓRAL to duma narodu polskiego.No ale ty jesteś chyba ten głupi polaczek bo każdy mądry wie co to Gorol. Przepis na najlepszy bigos: Kapusta z pola i łeb z gorola.

przepis mojej Teściowej

Podaję przepis, który dostałam kiedyś od mojej Teściowej. Jest dosyć prosty, bigos wychodził mi całkiem smaczny nawet gdy jeszcze niewiele umiałam zrobić w kuchni :) Składniki 2 kg kiszonej kapusty 1 kg łopatki bez kości 3 duże kiełbasy śląskie lub 6 małych 10-15 dag boczku

Re: Co do pracy zamiast kanapek

skoro ma możliwość podgrzewania: - zupy wszelakie - dania jednogarnkowe, bogracze, leczo, - bigos, kapusta z mięskiem, - kluski śląskie, kopytka itp - do odgrzania w wodzie, ew. na patelni - krokiety, gołąbki itp. - roladki z kurczaka, z innych mięs, z ryby, - sałatki rybne, śledziowe, z

Teście z wizytą - co podać?

twardy... Czy możecie mnie poratować przepisem na jakieś konkretne mięsiwo do obiadu? Najlepiej z 2 rodzaje? Mam stary piekarnik gazowy, nie wiem czy można mu ufać, więc chciałabym usmażyć z 2 rodzaje mięs. I jakiś przepis na prosty bigos? Goście jedzą tradycyjnie, nie chcę żeby wyszli od nas głodni

Re: Kuchnia polska takczy nie?

ziemniakami i rosół. Uwielbiam gołąbki, bigos i fasolkę po bretońsku. Na co dzień gotuję lżej korzystajac z przepisów innych regionów swiata (pasty, risotta itp.)

Re: Przegląd tygodnia - czyli nadrabianie cz. 2

xystos napisał: > z tytulu sadzac,myslalem ze to kulinarny temat,Przeglad Tygodnia = > Bigos ,eeeech zjadlobysie ale nikt w domu nieumie tego > przyrzadzic,niestety. ODP: Kulinarny??? zapodaj przepis na 'kosmate kluski ziemniaczne', które pamiętam z Polski i ni du du nie

Re: pieczonka śląska

wg przepisu przyjaciół ze Sląska 2,5 kg ziemniaków krojonych 0,5 kg boczku wędzonego 0,5 kg marchwi 0,5 kg kiełbasy typu toruńska , śląska 0,5 kg cebuli ćwiartki królika / u nas były udka kurczaka / dużo zielonej pietruszki , sól , pieprz , 2-3 liscie kapusty Wnętrze gara

Re: legendarna rolada z kluskami

KOKOSKI ŚLEDZIE PO ŚLĄSKU ŚLEDZIE SMAŻONE SZAŁOT ŚLĄSKI PIECZONKA Z BOCZKIEM ŚLĄSKIE PLACKI ZIEMNIACZANE KREPLE ZIEMNIACZANE BIGOS ŚLĄSKI ROLMOPSY GARNUSZEK GÓRNICZY GRUSZKI Z MIĘSEM NA SPOSÓB ŚLĄSKI CZERWONE GOŁĄBKI PLACUSZKI ŚLEDZIOWE OGÓRKI W MUNDURKACH to przykładowe

Re: Donner Kebab - po polsku i regionalnie

gospodyni wiejskiej" z dużą częścią kulinarną zawierającą przepisy regionalne właśnie z czerniną włącznie. Oprócz kulinariów śląskich było sporo innych. Druga sprawa to dobór potraw w różnych barach i restauracjach - naprawdę nie sądzę, żeby je ktoś dobierał od ideologicznej strony. Były takie, jakie

Re: Potrawy regionalne z Waszych okolic:)

obecnie mieszkam w Częstochowie i jak zdążyłam zauważyć u moich teściów to dominują kluski śląskie z bitkami w sosie oraz czerwona kapusta z cebulką. ja pochodzę zaś z Tarnowa i tam dość często jadałam pierogi ruskie i z owocami, a tak to raczej takie pospolite potrawy: zupa jarzynowa, rosół

Re:Mag

Droga Mag, właśnie wróciłam do domu po ciężkim dniu. Jestem "padnięta". Moje dzieci podały mi ...obiad. Zrobiły doskonałe kluski śląskie i sos pieczarkowy. Do tego sałatka z pomidorka, wszystko smaczne i same ugotowały. Poczułam wreszcie, że moje dziewczyny wydoroślały. Przepis na bigos

Re: tak zrobie!

Ojej, ależ Ci tej Grecji zazdroszczę (w tym greckiej teściowej :o) ). Będę niezmiernie wdzięczna za greckie przepisy "ze źródeł" a co do stifado - nawet nie wiem, co to jest ale już mi smakuje :o) A co do typowo polskich dań, trudno będzie, już nieraz natrafiałam na dyskusje gdzie podważano

Re: A Komunia!!!!!

Witaj Madziu! Twoje przepisy są super!!! Jesteś wspaniałą gospodynią, jeśli chce Ci się tak bawić. Ja też to uwielbiam robić, ale troszkę brakuje mi czasu. Jeśli chodzi o przepisy to poajesz właśnie takie z których nigdy nie korzystałam. Bo ja też jestem dość dobrą kucharką i rodzinka często

Re: Dania na imprezę

potrzebny do odgrzewania innych potraw. Ja zrobiłam rolady wołowe i wieprzowe (zrobiłam dużo wcześniej i surowe zamroziłam, a dokończyłam dzień przed imprezą), wyszło też dużo dobrego sosu, do którego podałam kluski śląskie (zrobione dzień wcześniej i przechowane na tacach w chłodnym miejscu) i knedle. Z

Re: Dlaczego b.prezes PIASTA tak brnął samobójczo

mieszkańców Osiedla Tysiąclecia i członków SM "Piast" Katowice, nie mógł już więcej wrócić na ten swój "stołek", czyli prezesowskie stanowisko.(sic!) Powiem też, że faktycznie, jako smakosz uwielbiam BIGOS ŚLĄSKI, a moja żonka robi go wyśmienicie i najlepiej w świecie. Mogę Wam podać na niego przepis

Re: impreza w polskim stylu dla obcokrajowco

> Pewnie, że zależy od regionu, bliny, zeppeliny czy kluski śląskie też nie wszys > cy robią. U mnie w domu (ani w domach dziadkow i blizszej rodziny) zadnych blinow, zeppelinow czy klusek slaskich sie nie robi i nie robilo, musialabym szukac przepisow po necie zeby cos takiego