barszcz podhalański

red.

Rozwiązanie konkursu kulinarnego

Rozwiązanie konkursu kulinarnego

Witajcie! Rozstrzygnęliśmy konkurs, w którym do wygrania była najnowsza książka mistrza kulinarnego Roberta Sowy "Życie kocha jeść. Nowoczesna kuchnia z regionalnymi akcentami".

czytaj dalej
"Buraczki z nutą chrzanu", "magnacki zadek" i "mus w objęciach" - czyli polski gastrojęzyk. Skąd się biorą osobliwe nazwy dań?

"Buraczki z nutą chrzanu", "magnacki zadek" i "mus w objęciach" - czyli polski gastrojęzyk. Skąd się biorą osobliwe nazwy dań?

- Nazwa potrawy przywołuje skojarzenia, pobudza wyobraźnię i apetyt. Słowa potrafią mocno działać na zmysły - mówi językoznawca Małgorzata Dawidziak-Kładoczna, która przestudiowała tysiąc nazw potraw z polskich restauracji, telewizyjnych programów kulinarnych i blogów.

Wigilijna fuzja smaków

Wigilijna fuzja smaków

Poprosiliśmy siedmiu znakomitych kucharzy, aby przygotowali dla was kolację. Powstała wieczerza wielokulturowa, bo nasi specjaliści przyjechali do Polski z różnych stron świata. Niektórzy przywieźli własne tradycje, inni zaanektowali polskie, są i tacy, którzy Bożego Narodzenia po prostu nie znają. Klasyczne przepisy zmieniły się w istny tygiel smaków

Świąteczne jarmarki

Świąteczne jarmarki

4,5 kilo. Najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu. Małopolskim znakiem rozpoznawczym oprócz oscypka są też: podhalański bunc z owczego mleka, w kształcie bochenka, z nalotem białej pleśni, albo wędzona gołka z mleka krowiego. Ten ser zastępował mniej zdolnym bacom oscypek, aż stał się jego

Wigilijna fuzja smaków. Przepisy kucharzy z czterech stron świata

Wigilijna fuzja smaków. Przepisy kucharzy z czterech stron świata

dziadkowie, Joseph jeździł na święta do Makowa Podhalańskiego. Spotykała się tam blisko 60-osobowa rodzina. Józek lubił tamtejszą magiczną atmosferę, pomimo kłótni kuchennych i braku miejsc do siedzenia. Nam zdradził przepis na śledzia. To jedno z jego niebiańskich połączeń. Zajrzyjcie na www.kuchniajozka.pl

więcej
Wypowiedzi na forum o:

barszcz podhalański

Re: Potrawy wigilijne z różnych stron Polski

W moim domu rodzinnym mieszały się radycje lwowskie, wileńskie i podhalańskie.Z dzieciństwa jeszcze pamiętam kutię, potem coraz to odpadały potrawy czasochłonne albo mniej smaczne.U mnie w domu zostały tylko: ryba smażona (karpia nikt nie lubi) pierogi rózne, z kapustą słodką, kiszoną i

Fornale nie odwracać kota dupą do Barszyku

przykład z Zakopanego dotarła wzdłuż potoków i rzek aż do Pienin, gdyż woda łatwo przenosi jej nasiona. ALE CO TAM CZAS W "PIĘKNE" TATRY - HEHE JAZDA KABZE NABIJAĆ NIEROBOM PODHALAŃSKIM HOĆBY ZA CENĘ BARSZCZU - HEHEHEHE! JUŻ NIEDŁUGO LUDZIE WAS OLEJĄ I ZNÓW SIE ZAJMIECIE RABUNKIEM JAK ZA JANOSIKA

Re: ...XXXVII MFFZG ....19 - 28 sierpnia.

Dzień Ukraiński - Dziś DZIEŃ NIEPODLEGŁOSCI UKRAINY - akcent ukraiński Barszcz i "Horyanka". Wczoraj na Dolnej Równi Krupowej w ramach Dnia Ukraińskiego prezentował się zespół "Horyanka" Dziś przypada Dzień Niepodległości Ukrainy. Wczoraj zespół "Horyanka" z Nadvirna, biorący udział w

więcej
barszcz czerwony

Barszcz czerwony

Barszcz czerwony to zupa przygotowana z buraka ćwikłowego, wywodząca się z tradycji litewskiej.

Przygotowanie barszczu czerwonego. Barszcz gotuje się na bazie bulionu warzywnego (jest to danie postne), do którego w trakcie gotowania dodawane sa buraki czerwone. Według niektórych przepisów gorący bulion należy przelać przez sito z wiórkami tartych buraków. Barszcz przyprawia się wyraźnie sokiem z cytryny i pieprzem, żeby uzyskać kwaśno-pikantny efekt równoważący słodkawy smak buraka.

Serwowanie barszczu. Jest to tradycyjne danie kojarzone głownie z Wigilią Świąt Bożego Narodzenia. Barszcz podaje się z uszkami, pasztecikami, krokietami.

Najnowsze artykuły

więcej

Zobacz także: