barszcz po litewsku na zimno

Tekst: dr Zuzanna Grębecka, antropolog i kulturoznawca (Instytut Kultury Polskiej UW); zdjęcia: Alina Gajdamowicz (pisanki), Państwowe Muzeum Etnograficzne w Warszawie, Narodowe Archiwum Cyfrowe

Obżarstwo uświęcone tradycją

Obżarstwo uświęcone tradycją

Choćby cały rok miał być potem głodny i ubogi, w Wielkanoc wszyscy domownicy musieli najeść się do syta, a nawet przejeść. Obfitość świątecznego stołu wróżyła przecież dobrobyt. O polskich zwyczajach wielkanocnych pisze dr Zuzanna Grębecka

Zobacz wideo

Pieczeń cielęca po litewsku

zimno. cielęcina;czosnek;musztarda;masło;pieprz;

Uszka do wigilijnego barszczu

Ciasto:, mąka i zimna woda, Farsz:ugotowane grzyby i warzywa z barszczu, 3 łyżki oliwy, 3 cebule Grzyby z barszczu odcedź i bardzo dobrze odciśnij. Wraz z warzywami z zupy (bez cebuli) przepuść przez maszynkę do mięsa o dużych oczkach. Jeśli nie masz maszynki, grzyby i warzywa pokrój w drobną

Uszka do barszczu wigilijnego

Ciasto: mąka i zimna woda, Farsz: ugotowane grzyby i warzywa z barszczu, 3 łyżki oliwy, 3 cebule Grzyby z barszczu odcedź i bardzo dobrze odciśnij. Wraz z warzywami z zupy (bez cebuli) przepuść przez maszynkę do mięsa o dużych oczkach. Jeśli nie masz maszynki, grzyby i warzywa pokrój w drobną

Świąteczna tarta do czerwonego barszczu

. Tartę podawać na ciepło lub na zimno w towarzystwie klasycznego wigilijnego czerwonego barszczu. Tarta kroi się najlepiej nożem z piłką i moim zdaniem jest najlepsza na ciepło. mąka pszenna;woda;masło;kapusta;cebula;masło;śliwki;morele;ziele angielskie;tymianek;pieprz;

Re: Zakwas na barszcz zrobiony ??

, dobrze zamieszaj i zgaś ogień; i dopiero teraz zimny zakwas , smacznego!!! Wiesz co znaczy po litewsku "grażu"? Andrzej

Re: chłodnik litewski- przepis

ja robię podobnie, tylko nic nie miksuję i nie dodaję kostki rosołowej - kiedy zupa jest zimna po kostce pływają w niej kawałeczki tłuszczu. Chyba, ze po miksowaniu znika. Dziś też mam chłodnik :) więc: 2 botwinki, płuczę, wkrajam liście i buraczki (w kostkę)do gara, gotuję w małej il. wody

Re: kolduny litewskie

tasakiem na desce polanej zimna woda (kawalki poledwicy nie powinny byc wieksze od ziaren kaszy gryczanej). Odstawic i przykryc. Loj nerkowy oczyscic z blon, takze posiekac, a w razie potrzeby zemlec. Cebule sparzyc, utrzec na tarce, przesmazyc na masle. Polaczyc mieso z lojem i cebula. Dodac pieprz

Re: z czego jako Polacy możemy być dumni?

o chołodźcu jako takim no wtedy można by przyjąć, że jedli galaretkę z nóżek, tyle że jeśli pada nazwa "chołodziec litewski" to wiadomo, że chodzi o zupę na zimno. Potrawa, która pochodzi z kuchni ukraińskiej nawet przyjęta w kuchniach sąsiadów nie staje się potrawą tej kuchni. Barszcz ukraiński

Re: kolduny litewskie/do Gwendal

, 1/2 lyzeczki pieprzu. > Inne: > 1 l rosolu. > > 1. Przygotowac farsz: mieso umyc, osuszyc, wyzylowac, posiekac drobno nozem lub > tasakiem na desce polanej zimna woda (kawalki poledwicy nie powinny byc wieksze > > od ziaren kaszy gryczanej). Odstawic i przykryc

Re: z czego jako Polacy możemy być dumni?

, podawanej na zimno: i chołodziec litewski milczkiem żwawo jedli („Pan Tadeusz”) Po raz kolejny nie ma żadnej informacji o galaretce, a obie nazwy są przypisane zupie, po raz kolejny cytuje się ty ten sam fragment "Pana Tadeusza

menu- zjadłybyście coś?

czysty + Pasztecik z mięsem Pasztecik z mięsem i pieczarkami Pasztecik z kapustą i pieczarkami Pasztecik z mięsem i żółtym serem 6. Gołąbeczki w sosie pomidorowym Klopsiki w sosie żurawinowym z ryżem Przekąski zimne 1. Śledź w oleju z cebulą Śledź po żydowsku Śledź po węgiersku Rolmops

Bazyliszek, Rynek Starego Miasta 3/9 /vinc/

Sałata mieszana Sałata zielona z sosem winegret Bukiet surówek 4.Zupy : Zalewajka leśna z grzybami Żurek hultajski z kiełbasą Barszcz czerwony z uszkami Krem z pieczarek Kołduny po litewsku w rosole 5.Dania z ryb i owoców morza : Filet z soli po młynarsku Filet z soli w sosie

Re: 10 przypadkowych faktów dot. Ciebie

był dobry pomysł, wczoraj wypróbowałem i czuję 4. Kaloryfery w moim mieszkaniu nie są pod oknami tylko na przeciwległych ścianach. Przez to jest niezbyt ciepło (20 stopni mam, ale jak chcę mieć 23 przy <0 na zewnątrz, to muszę je odkręcić do oporu - na szczęście tutaj rzadko jest tak zimno, a ja

Re: Do Limby (książka: "W staropolskiej..."

jej jednak często do krupniku i do dietetycznej zupy, którą zresztą lubię i gotuję nie będąc na diecie . 4. Chłodnik litewski – z tą różnicą, że nie pasuje mi mieszanie smaku kiszonych ogórków i barszczu z buraków, więc przyrządzam go po swojemu, tj. zimny barszczyk zakwaszony octem lub

Re: Jakie macie menu weselne? Wpiszcie tu prosze.

-au-vant z nadzieniem z borowików i kolendry - pierożki warzywne gotowane na parze BUFET zimne przekąski dwanaście do wyboru - cannelloni nadziewane kozim serem i suszonymi pomidorami - cannelloni nadziewane kozim serem i szpinakiem w sosie bazyliowym - mozzarella z pomidorami i pomarańczami w