baranina po polsku na wielkanoc

Paulina Zduniak

Jak wyglądał wielkanocny stół 500, 150 i 50 lat temu? Zapytaliśmy o to eksperta

Jak wyglądał wielkanocny stół 500, 150 i 50 lat temu? Zapytaliśmy o to eksperta

Faszerowane jajka, żurek z białą kiełbasą i mazurki kojarzymy z Wielkanocą. Ale od kiedy tak naprawdę goszczą na świątecznych stołach? Zapytaliśmy o to Macieja Nowickiego - szefa kuchni Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie.

Zapiecz sobie!

Zapiekanki, kto ich nie lubi? Gorące, prosto z pieca, potrafią skruszyć niejedno zatwardziałe podniebienie. Proste, szybkie, tanie, a co najważniejsze smaczne. Oto kilka propozycji na zimowy obiad.

Wielkanocne tradycje

Choćby cały rok miał być potem głodny i ubogi, w Wielkanoc wszyscy domownicy musieli najeść się do syta, a nawet przejeść. Obfitość świątecznego stołu wróżyła przecież dobrobyt.

Wielkanocna kuchnia Karaimów

Wielkanocna kuchnia Karaimów

; Mniejszość najmniejsza Jest ich garstka: na świecie dwa tysiące, w Polsce raptem dwieście, może trzysta osób. Mariola, która urodziła się i mieszka we Wrocławiu, w rubryce "narodowość" zawsze pisze - karaimska.   - Nie jestem Polką, tylko polską Karaimką - mówi. Po przodkach ma intensywnie

Obżarstwo uświęcone tradycją

Obżarstwo uświęcone tradycją

. Takie widowiskowe usuwanie sprzętów kuchennych, a także szorowanie pozostałych naczyń, by pozbawić je choć wspomnienia po zakazanym mięsie i tłuszczu zwierzęcym, otwierało kilkutygodniowe królowanie śledzia i postnego żuru na polskich stołach. Trudno się dziwić, że obie te potrawy pod koniec czasu

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

, cielęcina, wołowina, jagnięcina, dziczyzna. Czerniecki z odrazą patrzył też na panierkę i podsmażaną bułkę tartą. Pisał, że "obsypywanie potraw tartym chlebem żadnego smaku nie czyni, ale potrawę oczernia". Gdyby usłyszał, że obecnie w świecie istnieje potrawa "warzywa po polsku", czyli

Baranina szpikowana kiszonym ogórkiem

1 udziec z młodego barana lub owcy, 1 słoik kiszonych domowych ogórków, 1 główka polskiego czosnku, sól peklująca, pęczek świeżego rozmarynu Umyty udziec barani z kością ponakłuwaj ostrym cienki nożem wzdłuż włókien. Ogórki pokrój na podłużne kawałki, obierz ząbki czosnku. W powstałe otwory

Re: baranek...

Taka tradycja. Albańczycy jako naród żyjący na terenie górskim chodują sobie kózki i baranki, krówek i świnek tam raczej mało ale też są. Nasi górale stawiaja natomiast bardziej na wełnę niż na mięsko z baranków,a to dlatego, że u nas po prostu baranina nie jest popularnym mięskiem