baranina - przepisy

mab

Turecki tygiel smaków

Turecki tygiel smaków

Wpływy kuchni tureckiej sięgają tak daleko, jak granice dawnego Imperium Osmańskiego. Turcy uwielbiają gotować, a jeszcze bardziej handlować przyrządzonymi specjałami. Na tureckim talerzu bywa pikantnie i bardzo słodko, ale na pewno nie nudno.

Czas na konkret

Oprócz sałatek i słodkości w czasie karnawałowej potańcówki warto podać również bardziej treściwe przekąski. Po zjedzeniu pulpecików lub szaszłyka z nową energią wrócimy na parkiet.

Grillowe ABC

Co wrzucić na ruszt? Można prawie wszystko. Najczęściej grillujemy różnego rodzaju mięsa, choć nie brakuje też miłośników słodkich grillowanych specjałów.

Bilbo, krasnoludy i buttered scones

Bilbo, krasnoludy i buttered scones

. Jasne, że tęskniły, ale wiadomo, to potwory, potwory już takie są.Ci "źli" jadają u Tolkiena po prostu byle co i byle jak, bez śladu kultury. Są chamscy i nie umieją zachować się przy stole. Nawet, jeśli jedzą smakowitą baraninę, chodzi im tylko o to, aby się nażreć. Proszę bardzo, posiłek

Kuchnia z gór - Palce Lizać 31 stycznia

Kuchnia z gór - Palce Lizać 31 stycznia

faszerowany czosnkiem, baraninę szpikowaną kwaszonym ogórkiem, efektownego płonącego oscypka. Dla dzieci zaś po sankach - herbatkę imbirową albo sycący stir-fry. W szkole gotowania uczymy się piec uzależniające muffinki, a na szybko podajemy dziś jogurt. Jogurt naturalny oczywiście, który wspomaga układ

Palce Lizać, nr 34, 8 sierpnia

Palce Lizać, nr 34, 8 sierpnia

Połowa wakacji już za nami. W naszej kulinarnej podróży po Polsce wracamy na wschód, w Bieszczady. Fuczki, czyli placki z kiszoną kapustą, gulasz z baraniny, pierogi z kaszanką czy zupa z pstrąga to tylko niektóre z przepisów tego regionu, które spisał i przygotował dla nas szef kuchni Marcin

Marynata - gwarancja dobrego smaku

Marynata - gwarancja dobrego smaku

resztą marynaty. Pojemnik szczelnie zamknąć i wstawić na noc do lodówki. Tuż przed przyrządzaniem, marynatę usunąć, aby nie spaliła się w trakcie obróbki termicznej, a rybę wytrzeć do sucha. przepis: Strefa Restauracja&Bar Berghoff Tarka owalna Cuisipro Tarka dwukierunkowa Mini

Ulubiony sposób na ziemniaki - zapiekamy!

Ulubiony sposób na ziemniaki - zapiekamy!

popularna jest baranina, mniej mięso jagnięce) pokrój na kawałki, włóż do rondla o grubych ściankach lub do żaroodpornego naczynia. Oczyść i umyj warzywa. Połam fasolkę, obrane ziemniaki pokrój na plasterki, cebulę w kostkę. Warstwą cebuli, fasolki i ziemniaków przykryj baraninę, na wierzchu ułóż pokrojone

Nic tak zimą nie syci, jak beskidzkie smakołyki

Nic tak zimą nie syci, jak beskidzkie smakołyki

kapuśniaka serwowanego w innych częściach Polski tak, jak mercedes do malucha. W dodatku, to zupa z tradycjami, z dokumentów zachowanych w miejscowych muzeach wynika, że kwaśnicę warzono tutaj już w XIV wieku! Każda karczma ma własny, pilnie strzeżony przepis. W wielu lokalach zupa ta serwowana jest ze

Kuchnia osadników - książki rozdane!

Kuchnia osadników - książki rozdane!

dzień, z warzywami, z młodą marchewką, cebulą. Chciałbym odtworzyć jej przepis, lecz znalezienie dzisiaj baraniny nie należy do najłatwiejszych. Takie obiady w przerwie pracy nie mają już dziś racji bytu, kombajn "załatwia" całe żniwa w kilka godzin. Pozostały wspaniałe ogórki. Ogórki

Na chłodne dni - obiady z ciepłych krajów

Na chłodne dni - obiady z ciepłych krajów

Marokańska harira to bardzo gęsta, sycąca i aromatyczna zupa. Zwykle przyrządza się ją z dodatkiem baraniny, choć można również wybrać kurczaka lub wołowinę. Możesz serwować ją z chlebem, ale i daktylami. Harira (arabska zupa z kurczaka i ciecierzycy) 25 dag mięsa kurczaka bez skóry (pokrojonego

Gulasz, Stroganow i Boeuf bourguignon - mięsne klasyki

Gulasz, Stroganow i Boeuf bourguignon - mięsne klasyki

przyrządzenia używa się wołowiny, ale można ją zastąpić także cielęciną, baraniną, drobiem lub dziczyzną (np. mięsem z dzika czy sarny). Składniki i sposób przygotowania: 1 i 1/2 kg udźca wołowego 5 cebul 1/2 kg ziemniaków 1 puszka pomidorów pelati 3 czerwone papryki 3 łyżki słodkiej papryki w proszku

Kuchnia arabska. Przepisy z Egiptu

Kuchnia arabska. Przepisy z Egiptu

temp. 180°C przez 10 minut, aż wierzch lekko zbrązowieje.Można zrobić tę potrawę w wersji z liśćmi winogron. Trzeba wówczas uważać, by w czasie duszenia ogień był naprawdę mały - inaczej liście się rozpadną. Składniki 1 duża kapusta 1/2 kg mielonej baraniny 1 szklanka ryżu

Menu na Dzień św. Patryka - zielono wszędzie

Menu na Dzień św. Patryka - zielono wszędzie

Irish stew. Co dom, co restauracja, to nieco inny przepis (podobnie jak w Polsce w przypadku bigosu). Gulasz może być zrobiony z jagnięciny, baraniny lub wołowiny. W Dniu Świętego Patryka najczęściej jada się Guiness stew - wersję z dodatkiem sztandarowego irlandzkiego piwa. przepisy na

Dania jednogarnkowe - nie tylko z mięsem

Dania jednogarnkowe - nie tylko z mięsem

pieprzem. Duś kolejne 25-30 minut, aż dynia zmięknie. W połowie czasu duszenia dodaj do garnka umyty i osuszony szpinak. Gulasz podawaj z kaszą lub ryżem. Autor: Zuzanna Wiciejowska Ristotto z mięsem nie jest dla Ciebie? W naszym serwisie znajdziesz również inne apetyczne przepisy na tę włoską specjalność

GrilluJemy - wyniki konkursu!

GrilluJemy - wyniki konkursu!

grillu elektrycznym). Podajemy z przygotowanym sosem, sezonową surówką i grillowanymi ziemniaczkami (ja - przed grillowaniem - podgotowane, małe ziemniaczki mieszam z przyprawą do grilla ziołową).500 g mielonej wołowiny 250 g mielonej baraniny 700 g mielonej wieprzowiny 1 białko 4 ząbki czosnku 1

Wielkanoc po włosku - Pasqua

Wielkanoc po włosku - Pasqua

jajkami. Tego typu wynalazki mają bardzo starą metrykę i znajdujemy je w traktatach kulinarnych począwszy od XIV wieku. Wśród tysięcy przepisów na torty pasqualiny jeden wydaje mi się szczególny, a znalazłam go w książce kucharskiej Mistrza Martina z Como, kucharza najpierw kardynała Trevisan, patryjarchy

Smaczne i sycące - zapiekanki

Smaczne i sycące - zapiekanki

Zapiekanka makaronowa to jedno z ulubionych dań dla zabieganych. Nasz przepis jest prosty, niedrogi i da się go szybko przygotować. Warto go wypróbować! Zapiekanka makaronowa 500 g makaronu spaghetti lub wstążki 650 g mielonej wołowiny 650 g mielonej wieprzowiny 1 cebula 1 puszka (400 g) pomidorów

Tabule i jagnięcina. Jak kuchnia libańska podbija świat

Tabule i jagnięcina. Jak kuchnia libańska podbija świat

, abym spisała swe przepisy w książkę o kuchni libańskiej. Namowy trwały naprawdę długo - Andrée Maalouf nie chciała od razu wziąć się do pióra, najpierw postanowiła odpowiedzieć sobie na zasadnicze pytania o tożsamość i oryginalność libańskiej kuchni. Kulinarne puzzle Największy

Na targu w Tunisie: harissa, jagnięcina i kapary

Na targu w Tunisie: harissa, jagnięcina i kapary

sprzedawano bardzo różne części zwierząt, łącznie z ogonami, głowami i wnętrznościami. Do specjalności tunezyjskich należą dania z jagnięciny i baraniny. Z przyczyn religijnych wieprzowiny tu nie uświadczysz. Chociaż, trzeba to wyraźnie zaznaczyć, mieszkańcy Tunezji nie są ani odrobinę fanatyczni. W jednym

Gotuj razem z nami - projekt Historie Kuchenne

Gotuj razem z nami - projekt Historie Kuchenne

... dołączyć do zabawy.Więcej informacji na stronie http://historie-kuchenne.blogspot.com/ oraz na profilu Historie Kuchenne na Facebooku. Ostatni warsztat odbył się 28.10.2012 i dotyczył kuchni izraelsko-palestyńskiej.Poznaj przepisy na dania zaprezentowane podczas wcześniejszego warsztatu kuchni

Uczta lodu i ognia - kuchnia miłośników Gry o tron

Uczta lodu i ognia - kuchnia miłośników Gry o tron

odsączyć je z tłuszczu. Ułóż na talerzu lub na tacy i łyżką nakładaj syrop z owocami. Posypkandyzowanymi orzechami. Czerwona polewa pięknie kontrastuje z żółciutkimciastem, a wino pozwoli je nieco zmiękczyć.Można podawać z kurczakiem w miodzie (s. 87), sałatką Sansy (s. 145) i grzanym winem (s. 58)Przepis

Jagnięcina: mięso z górnej półki

Jagnięcina: mięso z górnej półki

przekonujemy się powoli. Po części za sprawą wygórowanej ceny tego mięsa, a po części z powodu PRL-owskich zaszłości. W tamtych czasach do sklepów trafiało mięso nie najlepszej jakości, które z trudnością dawało się przysposobić do spożycia. W wielu rejonach do dziś pokutuje przekonanie, że baranina (bo o

Dobre, bo kozie. Moda na sery z koziego mleka

ser jest intensywny, to lepiej nie łączyć go z innymi produktami o równie mocnym smaku i zapachu, na przykład z baraniną. fot. Zygmunt Novak Fanem polskich serów kozich jest też Francuz David Gaboriaud - pasjonat gotowania, prowadzący programy i warsztaty kulinarne. - Po raz pierwszy próbowałem sera

Lektury pod choinką

, placki z mąki, kołacze, a także dania z kapusty, baraniny i te z dodatkiem serów owczych - bryndzy i oscypka. Region śląski to tłuste zupy gotowane na mięsie wołowym, duszone mięsa w sosach, różnorodne dania z królika. W regionie mazursko-warmińskim królują ryby, na Podlasiu potrawy z ziemniaków

Pocztówka z Egiptu

smażeniaRyż gotujemy w 2 szklankach wody przez 20 min pod przykrywką, Soczewicę zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy około 10 minut (dotyczy to soczewicy czerwonej, jeśli używamy innej, stosujemy się do instrukcji na opakowaniu). Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Przygotowujemy sos. Na

Kuchnia marokańska. Smakosze północnej Afryki

kuskus lub grillowane mięso, mogą też występować solo. A jeśli o mięsie już mowa, to przede wszystkim o baraninie i jagnięcinie. Wieprzowiny Marokańczycy z przyczyn religijnych nie używają, a wołowina i cielęcina są odkryciem stosunkowo nowym (wpływy francuskie...) i nieczęsto praktykowanym. Wszystkie

Sezon na pigwę. Przepisy i przetwory

smarujemy masłem, wlewamy ciasto żurawinowe, przykrywamy cząstkami pigwy. Pieczemy 30 minut w temp. 200°C. Po wyjęciu z piekarnika posypujemy cukrem pudrem i podajemy na ciepło. (przepis z Orleanu)   Składniki 2 kg dojrzałych owoców  pigwy 1 l dobrego czerwonego wytrawnego 

Gastronalia: ucieczka z Warszawki

Świat 22/28, paw. 3, w podwórzu) zaliczymy kebab w chlebku pita lub w bułce z czarnym sezamem (8 zł). Przyrządza się go z klasycznej tureckiej mieszanki mięs (80% baraniny i 20% cielęciny); jest niezwykle soczysty i ma rześki posmak świeżych ziół z przewagą mięty. W Domu Handlowym Sezam (ul

Turcja - bardzo smaczne wakacje

Turcji poszczęściło się kulinarnie ze względu na położenie geograficzne - ze trzech stron oblewają ją morza, które dostarczają mnóstwo ryb, na obszarach górzystych i wyżynnych wypasa się owce, którym Turcy zawdzięczają mleko na sery oraz mięso - jagnięcina i baranina są tu najpopularniejsze. W

Liban - gastronomiczne mocarstwo

, abym spisała swe przepisy w książkę o kuchni libańskiej. Namowy trwały naprawdę długo - Andrée Maalouf nie chciała od razu wziąć się do pióra, najpierw postanowiła odpowiedzieć sobie na zasadnicze pytania o tożsamość i oryginalność libańskiej kuchni. Kulinarne puzzle Największy

Wołowina w piwie

duszone, szczególnie mięsa ciemne, dziczyzna, wołowina, baranina znajdą równoważnego partnera w ciemnym piwie. Podobnie podroby - wyraźne w smaku i podane w sosie, by wzmacniać i rozgrzewać. Wśród warzyw: fasola, soczewica i kiszona kapusta duszona powoli, kilka razy odgrzewana, by dopasować się ciemnym

Wielkanocna kuchnia Karaimów

smakowita. Jest w niej baranina i koźlęcina, są ryby (wyłącznie te z łuskami) w zupach i farszach, są ziemniaki w babkach i zapiekankach. Są też baby ze szpinakiem, kawior z bakłażanów, pierogi z serem (zalane śmietaną i zapieczone), imam bajyłdy ("imam zemdlał", czyli bakłażan, pomidor i

Topinambur i czosnek [Nasze przepisy]

jarmużem i baraniną w piernikowym sosie. Trzy obrane i posiekane główki młodego czosnku duś przez kwadrans w 1/4 szklanki oliwy z oliwek, posól, zalej 4 szklankami wywaru drobiowo-warzywnego, wsyp drobno pokrojone 4 ząbki czosnku, zagotuj. Podawaj z tartym parmezanem, ryżem lub pieczonymi ziemniakami. Z

Czy już jadłeś (W Singapurze)?

miejscach jako wietnamska mięta albo wietnamska kolendra.Klasyczne chińskie przepisy zadomowiły się w Singapurze do tego stopnia, że za narodowe danie uważany jest kurczak po hajnańsku. Oczywiście Peranakanki zadbały o to, żeby towarzyszył mu ostry sos z papryczek chilli. Według "Makansutry"

Polaków ostra wyżerka

Namnożyło nam się ostatnio knajpek ze staropolską kuchnią. Tyle tylko że ich menu często bazuje na potocznych wyobrażeniach. W rzeczywistości to przepisy babci, ziemiańska kuchnia z XIX wieku, która powstała jako zaprzeczenie, ośmieszenie tego, co było przed nią. Prawdziwa kuchnia staropolska z

Blog tygodnia: Naleśnikiem do nieba

- pracuję się nad jakimś plakatem czy okładką do katalogu, non stop myślę, jak na przykład zmodyfikować rozmarynem rosół, naleśniki zwijać i rolować inaczej, niż w przepisach, po ołówek co chwilę sięgam i na małych karteczkach służących mi za notatki szkicuje jakieś potrawy. Jeśli wracam pieszo z firmy, mam

Wielkanocne tradycje

festiwal mięs. Tradycyjnie podawało się dziczyznę: dziki, sarny, jelenie i zające, ptactwo, a zwłaszcza bażanty, dania z wołowiny, cielęciny i wieprzowiny, rzadziej baraniny, oraz drób i króliki. Najważniejszą wielkanocną wędliną była szynka wieprzowa, wędzona i gotowana, podawana na stół w całości, z

Obżarstwo uświęcone tradycją

, ptactwo, a zwłaszcza bażanty, dania z wołowiny, cielęciny i wieprzowiny, rzadziej baraniny, oraz drób i króliki. Najważniejszą wielkanocną wędliną była szynka wieprzowa, wędzona i gotowana, podawana na stół w całości, z kością. Zresztą, to właśnie przy kości było najsmaczniejsze, najbardziej delikatne

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

;, także różne dania z cielęciny, baraniny i ryb - z wyjątkiem nie kojarzącej się nikomu z Polską wieprzowiny. Po latach najsłynniejszy przepis na szczupaka po polsku tak się we Francji zadomowił, że w Europie zwano go "szczupakiem po francusku". Jaka jest najdziwniejsza "polska"

Zjeść Maroko

W marokańskiej kuchni używa się mnóstwo warzyw, zwłaszcza bakłażanów, cebuli, papryki, marchewki, cukinii, pomidorów oraz oliwek kiszonych na wiele sposobów. Do tego wołowina i baranina, kurczaki i ryby. Wszystko suto okraszone oliwą z oliwek, ugarnirowane pękami zielonej pietruszki, kolendry i

Na targu w Tunisie

, łącznie z ogonami, głowami i wnętrznościami.Do specjalności tunezyjskich należą dania z jagnięciny i baraniny. Z przyczyn religijnych wieprzowiny tu nie uświadczysz. Chociaż, trzeba to wyraźnie zaznaczyć, mieszkańcy Tunezji nie są ani odrobinę fanatyczni. W jednym maleńkim portowym miasteczku, w pobliżu

Ziemniaki nie są nudne. Kniszki, gałuszki, placuszki

doprawoinej solą oraz pieprzem.Zalepiamy pierożki, panierujemy je w mące i smażymy na 2 łyżkach masła. Podajemy na gorąco, polane roztopionym pozostałym masłem. (dla 5-6 osób)   Składniki 10  ziemniaków 10 dag baraniny sól,  pieprz 1 l wywaru mięsnego   Na

Greckie wakacje w kuchni

oliwki i pokrojoną natkę. Cebulę obierz, pokrój w talarki, dodaj do sałatki. Sałatkę grecką przypraw do smaku solą, pieprzem i oregano. Skrop oliwą i octem winnym. Na końcu do sałatki greckiej dodaj pokrojony w kostkę ser feta. Autor: Theofilos Vafidis Jaki jest Twój ulubiony przepis na sałatkę

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

faszerowana 6/28kompozycja warzyw "bomba witaminowa" 9/64koper włoski zapiekany w cukinii 1/76 kotleciki z ciecierzycy (falafel Beaty Ibrahim) 2/25liście szpinaku z kurkami i szpinakiem 8/8mahszi - egipskie gołąbki z baraniną i cynamonem 7/66młode ziemniaczki z rzodkiewką i oregano 5/50młody bób z

Tagine z kurczaka z oliwkami

gliniany garnek władać zawsze (!) do zimnego piekarnika i dopiero wtedy podnosić temperaturę. Inaczej naczynie może pęknąć. - w przepisie wykorzystałam marokańską mieszankę przypraw: harissę. Jest to mieszanka przypraw na bazie różnych rodzajów suszonej papryki, kolendry i kuminu. Zamiast harissy można

Chorwackie ćevapi

ulubionymi dodatkami. Przepis i zdjęcie pochodzą z bloga: odkuchnii.blox.pl wołowina;baranina;wieprzowina;białka;czosnek;soda;pieprz;pieprz;papryka;

Kuchnia irlandzka

Kuchnia irlandzka – zwyczaje kulinarne oraz potrawy i napoje charakterystyczne dla Irlandii. Kraj ten nie ma bogatej tradycji gastronomicznej, a dawne przepisy znane są głównie z tradycji ustnej i domowych zapisków. Typowe dla kuchni irlandzkiej są potrawy przygotowywane z ziemniaków, mleka

Kuchnia białoruska

propagowały rozwój kultury radzieckiej, także w sztuce kulinarnej. Dążono do stworzenia od początku tzw. „nowej kuchni białoruskiej” – na nowo wymyślano nazwy potraw i przepisy, pomijając dziesięciowiekową tradycję. Dopiero po 1991 możliwy stał się powrót do wyrafinowanej kuchni białoruskich

Kuchnia holenderska

i mielone. W Holandii spożywana jest także konina i baranina.Do mięsa z kurczaka najczęściej serwowany jest mus jabłkowy. Ryby Już w czasach przed przybyciem Rzymian rodzime gatunki ryb gościły na stołach bogatych, jak i ubogich Holendrów. W kuchni wykorzystywano ryby świeże, suszone i solone. Od wieków

Kuchnia średniowiecza

białkami jaj, a przepisy stały się rzeczywistymi opisami przyrządzenia potrawy, nie zaś notatkami służącymi wprawnemu kucharzowi jedynie do przypomnienia sobie procesu gotowaniaBarbara Santich, „The Evolution of Culinary Techniques in the Medieval Era” w Food in the Middle Ages, ss. 61–81

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.

Zdjęcia - baranina - przepisy